Vitamin C-produkter: detaljerad innehållsförteckning

FUNKTIONER AV VITAMIN C I ORGANISMEN:

BAKGRUND AV VITAMIN C I ORGANISMEN, SYMPTOMER:

EXEMPEL PÅ VITAMIN C I ORGANISMEN, SYMPTOMER:

12 livsmedel högt i vitamin C: stärka din immunitet

Förmodligen kommer ingen att komma ihåg var minten om "högt innehåll av C-vitamin" i citroner kom ifrån. Och varför många av oss anser citroner vara den största leverantören av ascorbinka på vintern. Kanske det kommer från vår barndom, då den kalla årstiden av frukten var inte i butikerna är nästan ingenting, citroner och mandariner från de södra republikerna var inte bara symboler för det nya året, men också en "vitamin matad."

Och kanske för första gången C-vitamin (askorbinsyra) erhölls från citronsaft. Men jag skyndar mig att besvikna, i citroner och mandariner bara 40 och 38 mg C-vitamin per 100 g produkter. Men det finns massor av grönsaker och frukter, älskade av många av oss, vanliga i våra klimatiska och regionala förhållanden, där många gånger mer C-vitamin!

Naturligtvis finns det i tropiska frukter ganska mycket av detta nödvändiga och användbara vitamin:

i kiwifrukter - 137,2 mg, i mango-massan - 122,3 mg, i papaya - 88,3 mg och i ananas - 78,9 mg per 100 g av produkten. Men vad har vi ifrån detta, förutom kunskap? De "exotiska" som ligger på hyllorna i våra stormarknader och hälften av detta belopp ingår inte längre, för de är oftast rivna än omärda, från över trettio länder och "mogna" här.

Varför behöver vi C-vitamin?

Och så erbjuder jag dig våra "naturliga" källor till vitamin C. Men låt mig påminna erför varför vi behöver det. Askorbinsyra, som en kraftfull antioxidant som skyddar kroppen från bakterier och virus, antiinflammatoriska, sårläkning och antiallergisk verkan, stärker immunsystemet och förbättrar verkan av andra antioxidanter, såsom selen och vitamin E.

De-stress med vitamin c

Vitamin C har en effekt på syntesen av ett antal hormoner, inbegripet anti-stress, reglerar hematopoes och normaliserar kapillär permeabilitet, involverade i proteinsyntes av kollagen, som är nödvändig för tillväxten av vävnadsceller, ben och brosk, förbättrar kroppens förmåga att absorbera kalcium, toxiner, reglerar metabolism. Och enligt de senaste uppgifterna har den också cancer mot cancer, minskar kroppens förgiftning hos alkoholister och drogmissbrukare, och till och med saktar kroppen åldrande.

Varför C-vitamin kan inte ackumuleras för framtiden?

Vitamin C är klassificerat som vattenlösligt, så det ackumuleras inte i kroppen, och dess reserver måste fyllas på utsidan. Askorbinka gillar inte höga temperaturer, ljus och syre. Därför för alla typer av matlagning förstörs det mesta, vilket måste beaktas och oftare finns det ny mat.

Under sommaren och hösten, när mogna frukter och grönsaker, blir vår kropp askorbinsyra i mängder, ofta långt över den angivna dagsbehovet, men under senhösten - vintern, och i synnerhet i början av våren ofta har vi inte tillräckligt med vitamin C. Det är därför jag föreslår att du massor av "vår »Hans källor.

1. Rosehip (torr - 1200 mg / 100g, färsk - 650 mg / 100g)

Det faktum att vildrosen är en mästare i underhållet av ascorbinka är kanske, kanske även av spädbarn. Och smaken av vildrosen är säkert för alla. Men få människor vet att vår "inhemska" vildrosa också har en mycket hög koefficient för antioxidantabsorption av fria radikaler (ORAC). Kom ihåg hype kring acai bär, som är nästan panacea för alla sjukdomar? Och i acai bär är den här koefficienten kanske den högsta - 102700, men bara i färska, och de är väldigt galen och försämras snabbt.

Som jämförelse, vi vet alla "förvaring" av antioxidanter, såsom blåbär eller tranbär, har respektive 5905 och 9090. Så det är närmast acai närmade färska nypon med ORAC 96150. Men dogrose fördelen är att den inte har någonstans att ta bort men för att vår mästare "hoppade över" Acai bären i alla avseenden. Och om du lägger till resten av dess användbara egenskaper.

2. Rödpeppar (250 mg / 100 g)

Den andra platsen är välförtjänt upptagen av röda sorter av bulgarisk peppar, som förutom vitamin C innehåller rödgul pigmentkaroten och rött pigment - lycopen - kraftfulla antioxidanter, vilket minskar risken för cancer. Rödpeppar är också bland ledarna i mängden A-vitamin (125 μg).

3. Svarta vinbär (200 mg / 100g)

Stänger de tre översta av många svarta vinbär. På grund av dess helande egenskaper används den ofta i traditionell medicin för terapeutiska och profylaktiska ändamål. Svartbärbär, förutom vitamin C, innehåller vitaminerna B, P, K-gruppen, provitamin A, sockerarter, pektinsubstanser, fosforsyra, eteriska oljor, tanniner, kalium, fosfor och järnsalter. Bär och löv används för medicinska ändamål. Det är viktigt att notera att många av de fördelaktiga egenskaperna hos björnbär bärs lagras i hemlagade ämnen i processen för bearbetning och konservering.

4. Havtorn (200 mg / 100g)

Svart currant är havtornet på en linje, men jag gav det fjärde plats bara för att det inte är så vanligt i våra landsmäns sommarstugor och bakgårdar. Ja, och för att smaka, som många säger, är det klart underlägsen kronblad. Men här, som de säger, vem gillar vad! Och havtornsfrukt är ett naturligt multivitaminkoncentrat som kan lagras fryst till våren.

5. Äpplen (165 mg / 100 g)

Om jag kunde, skulle jag lägga äpplen i första hand. Tja, du måste hålla med om vilken av er som äter samma rödpeppar eller havtorn med vinbär mer än äpplen! Och vi äter äpplen året runt. Och "få" vitamin C antal frukter ätit. Men äpplen - är det också den vanligaste källan av mineraler (kalium, fosfor, kalcium, magnesium, natrium, rik på järn) och andra vitaminer (E, karoten, B1, B2, B6, PP, folsyra) i en lättsmält form och i de bästa kombinationerna för oss.

6. Persilja gröna (150 mg / 100g)

Den är rik på vitaminer C, B, PP, K, provitaminer A, innehåller folsyra, komplexa eteriska oljor, många mineralsalter av kalium, natrium, kalcium, samt magnesium, järn, fosfor. I persilja används alla delar - rot, löv, frön, både färska och torkade. Och vad är det bra för persilja, det är också möjligheten att växa på vintern på vintern, varje dag får man en del av vitaminer och mineraler!

7. Grön paprika (150 mg / 100g)

Det innehåller antioxidanter lycopen och karoten, en anständig del av fiber, normalisering av tarmarna, samt fytosteroler - vegetabiliska analoger av kolesterol, som deltar i lipidmetabolism och minskar nivån av "dåligt" kolesterol.

8. Broccoli (136 mg / 100 g)

Bara en idealisk grönsak från världen av hälsosam näring, förutom C-vitamin innehåller den karoten och många högkvalitativa växtaminosyror - till exempel kolin och metionin, som förhindrar ackumulering av kolesterol i kroppen. Denna "massa" av fibermatmassa, lågt kaloriinnehåll och dessutom har broccoli anti-cancerframkallande egenskaper. Och ytterligare ett plus av broccoli: Till skillnad från vitkål passar denna kål inte "revolutioner" i magen.

9. Brysselspirer (120 mg / 100g)

Den anses vara den mest värdefulla bland korsfästare, eftersom den innehåller 2-3 gånger mer C-vitamin och 2,5 gånger mer protein än vit ekorre. Det finns mycket kalium i saften, därför rekommenderas hypertensiva att äta kål. På grund av det faktum att det finns få grova fibrer i det, orsakar det inte att det sitter i magen och är användbart för alla ventrikelsår.

10. Dill (100 mg / 100 g)

En av de vanligaste kryddorna, gynnsamma effekter på många fysiologiska processer i kroppen, näringsvärdet i vilken är relaterad till närvaron av eteriska oljor, olika vitaminer (C, B1, B2, PP, P, provitamin A, folsyra), mineraler (järnsalter, kalcium, kalium, fosfor i lätt smältbar form).

11. Rowanröd (100 mg / 100 g)

Rich inte bara askorbinki utan även karoten, men av innehållet av vitamin P, som är nödvändig för kapillärerna och väl fungerande sköldkörteln, kan det läggas på en av de första platserna bland frukten. Beredningar från rönn besitter antibakteriell, hemostatiska, sårläkning, diuretikum, laxermedel och antifungal aktivitet, lägre kolesterolhalten i blodet, ökad vaskulär resistens mot de negativa effekterna, minska fetthalten i levern, normaliserar ämnesomsättningen, eliminera bristen på vitaminer i kroppen, måttligt öka surheten av gastrisk juice, har en fördelaktig effekt vid anemi och utarmning av kroppen.

12. Blomkål (70 mg / 100g)

Närmaste släkting i broccoli. Ett hundra gram blomkål levererar inte bara ca 70 milligram C-vitamin utan också 5 gram fiber och 5 gram protein.

Granska din diet med den information du fått och vara hälsosam!

Gemenskapsförfattarnas uppfattning får inte sammanfalla med Rosskontrol-organisationens officiella ståndpunkt. Vill du lägga till eller objekt? Du kan göra detta i kommentarerna eller skriva ditt eget material.

Vitamin C

Det internationella namnet är C-vitamin, L-askorbinsyra, askorbinsyra.

Allmän beskrivning

Det är ett ämne som är nödvändigt för syntesen av kollagen och en viktig komponent i bindväv, blodceller, senor, ledband, brosk, tandkött, hud, tänder och ben. En viktig komponent i kolesterolmetabolism. Mycket effektiv antioxidant, en garanti för gott humör, hälsosam immunitet, styrka och energi.

Detta är ett vattenlösligt vitamin, som naturligt finns i många produkter, kan syntetiskt tillsättas till dem eller användas som kosttillskott. Människor, till skillnad från många djur, kan inte självständigt producera C-vitamin, så det är en nödvändig komponent i kosten [1, 2].

Historia av

Betydelsen av vitamin C har vetenskapligt erkänts efter århundraden av motgångar och dödliga sjukdomar. Tsinga (en sjukdom som är förknippad med brist på vitamin C) har förföljt mänskligheten i århundraden, tills det äntligen har försökt att bota det. Patienter upplevde ofta symtom som utslag, löst gummin, flödande blödning, pallor, depression och partiell förlamning.

• 400 g BC Hippokrates beskrev först symptomen på skörbjugg.
• Vinteren 1556 - det fanns en sjukdomsepidemi som spred sig över hela Europa. Få personer visste att utbrottet orsakades av brist på frukt och grönsaker under dessa vintermånader. Trots det faktum att det var en av de tidigaste epidemierna av skörbjugg noteras, har inte mycket forskning gjorts för att bota denna sjukdom. Jacques Cartier, en välkänd forskare, noterade med nyfikenhet att hans seglare, som åt apelsiner, limes och bär, inte blev sjuk med skörbjugg, och de som hade sjukdomen återhämtat sig.
• År 1747 fastställde James Lind, en brittisk doktor, först att det fanns en bestämd koppling mellan diet och förekomsten av skörbjugg. För att bevisa sin punkt introducerade han citronsaft till de som diagnostiserades med denna diagnos. Efter flera doser botades patienterna.
• 1907 visade studier att när skörbjög smittades med marsvin (en av de få djuren som kunde bli smittade) hjälpte flera doser av C-vitamin dem att återhämta sig helt.
• År 1917 genomfördes en biologisk studie för att identifiera antiskorbutiska egenskaper hos livsmedel.
• 1930 bevisade Albert Szent-Györgyi att hyaluronsyran, som han extraherade från binjurarna av grisar 1928, har en identisk struktur med vitamin C, som han kunde få i stora mängder från sötpipa.
• 1932, i deras oberoende studier, etablerade Hevort och kung den kemiska sammansättningen av vitamin C.
• År 1933 gjordes det första framgångsrika försöket att syntetisera askorbinsyra, identiskt med naturligt C-vitamin - det första steget till industriproduktionen av vitamin sedan 1935.
• År 1937 fick Hevort och Saint-Györgye Nobelpriset för resultaten av sina studier av vitamin C.
• Sedan 1989 har den rekommenderade dosen C-vitamin per dag fastställts och idag är det tillräckligt att fullständigt besegra skørbukgen [3, 4].

Vit C-vitamin

Indikerat den beräknade närvaron av 100 g produkt

Dagligt behov av C-vitamin

År 2013 uppgav Europeiska vetenskapliga kommittén för näring att det genomsnittliga kravet på vitamin C-intag på hälsosam nivå är 90 mg / dag för män och 80 mg / dag för kvinnor. Den ideala mängden för de flesta var ca 110 mg / dag för män och 95 mg / dag för kvinnor. Dessa nivåer var tillräckliga, enligt expertgruppen, för att balansera de metaboliska förlusterna av vitamin C och för att upprätthålla plasmakoncentration av askorbat av ca 50 μmol / L.

Det rekommenderade intaget för rökare är 35 mg / dag högre än för icke-rökare, eftersom de är föremål för ökad oxidativ stress från toxiner i cigarettrök och brukar ha lägre nivåer av C-vitamin i blodet.

Behovet av vitamin C ökar:

Vitamin C-brist kan uppstå när man tar en mängd under den rekommenderade normen, men som inte räcker för att orsaka en fullständig brist (cirka 10 mg / dag). Följande populationer är mer benägna att få en otillräcklig mängd vitamin C:

• rökare (aktiv och passiv);
• spädbarn som äter pastöriserad eller kokt bröstmjölk;
• människor med begränsad näring, inte tillräckligt med frukter och grönsaker;
• personer med svår intestinal malabsorption, kakexi, vissa typer av cancer, njursvikt vid kronisk hemodialys;
• människor i en förorenad miljö
• sårläkning;
• när du tar orala preventivmedel.

Behovet av C-vitamin ökar också med svår stress, brist på sömn, ARVI och influensa, anemi, hjärt-kärlsjukdomar [12].

Fysikaliska och kemiska egenskaper

Empirisk formel för vitamin C - C₆P₈Oh₆. Det är ett kristallint pulver, vitt eller något gult, nästan luktfritt och väldigt surt till smaken. Smältpunkt - 190 grader Celsius. De aktiva komponenterna i vitaminet förstörs vanligtvis genom värmebehandling av produkter, särskilt i närvaro av spår av metaller som koppar. C-vitamin kan betraktas som den mest instabila av alla vattenlösliga vitaminer, men det står emellertid i frysning. Det är lätt upplöst i vatten och metanol, det oxideras väl, särskilt i närvaro av tungmetalljoner (koppar, järn, etc.). När den kommer i kontakt med luft och ljus, mörkar den gradvis. I frånvaro av syre klarar det temperaturer upp till 100 ° C [9-11].

Vattenlösliga vitaminer, bland dem C-vitamin, löses upp i vatten och deponeras inte i kroppen. De utsöndras i urinen, så vi behöver en konstant tillförsel av vitamin från utsidan. Vattenlösliga vitaminer förstörs enkelt under lagring eller matlagningsprodukter. Korrekt förvaring och konsumtion kan minska förlusten av C-vitamin. Till exempel bör mjölk och spannmål lagras på en mörk plats, och vatten i vilket grönsaker kokades kan användas som bas för soppa [12].

Användbara egenskaper hos C-vitamin

Liksom de flesta andra spårämnen har vitamin C flera funktioner. Det är en kraftfull antioxidant och kofaktor för flera viktiga reaktioner. Det spelar en viktig roll vid bildandet av kollagen - ett ämne som utgör mest av våra leder och hud. Eftersom kroppen inte kan regenerera sig utan kollagen beror sårläkning på en tillräcklig mängd vitamin C - varför ett av symptomen på skörbjugg är icke-helande öppna sår. Vitamin C hjälper också kroppen att absorbera och använda järn (det är därför anemi kan vara ett symptom på skörbjul, även hos personer som konsumerar tillräckligt med järn).

Förutom dessa fördelar är vitamin C ett antihistamin: det blockerar frisättningen av neurotransmittorns histamin, vilket orsakar svullnad och inflammation under en allergisk reaktion. Därför kommer skörbjugg vanligen med utslag och varför en tillräcklig mängd vitamin C hjälper till att lindra allergiska reaktioner [14].

C-vitamin är också associerat med vissa icke-smittsamma sjukdomar, såsom hjärt-kärlsjukdomar, cancer och även Alzheimers sjukdom. Studier har funnit en koppling mellan C-vitamin och en minskad risk för hjärt-kärlsjukdom. Flera meta-analyser av kliniska prövningar av vitamin C har visat förbättringar i endotelfunktionen och blodtrycket. Det höga innehållet av C-vitamin i blodet minskar risken för stroke med 42%.

Nyligen har medicin blivit intresserad av de möjliga fördelarna med intravenös administrering av C-vitamin för att upprätthålla livskvaliteten hos patienter som får kemoterapi. Minskade nivåer av C-vitamin i ögonvävnaderna var förknippade med ökad risk för grå starr, som oftast påverkas av äldre. Dessutom finns det bevis för att människor som konsumerar tillräckligt med C-vitamin är mindre benägna att få artrit och osteoporos. C-vitamin har också en hög aktivitet i förhållande till blyförgiftning, förmodligen förhindrar dess absorption i tarmen och hjälper till att eliminera med urin [16, 38].

Europeiska vetenskapliga kommittén för näring, som ger vetenskaplig rådgivning till beslutsfattare, bekräftade att en signifikant förbättring av hälsotillståndet för personer som tog vitamin C var märkbart. Ascorbinsyra bidrar till:

• skydd av cellkomponenter från oxidation;
• den normala bildningen av kollagen och funktionen av blodceller, hud, ben, brosk, tandkött och tänder;
• förbättra järnabsorption från växtkällor;
• immunsystemets normala funktion;
• normal energiintensiv metabolismen;
• upprätthålla immunsystemets normala funktion under och efter intensiv träning;
• regenerering av en förenklad form av E-vitamin;
• normalt psykologiskt tillstånd
• minska känslor av trötthet och trötthet.

Farmakokinetiska experiment har visat att plasmakoncentrationen av C-vitamin styrs av tre primära mekanismer: intestinal absorption, transport i vävnader och reabsorption i njurarna. Som en följd av en ökning av orala doser av vitamin C ökar koncentrationen av vitamin C i plasma dramatiskt vid doser på 30 till 100 mg / dag och når stabila koncentrationer (från 60 till 80 μmol / l) vid doser på 200 till 400 mg / dag för hälsosamma ungdomar. människor. 100% absorptionseffektivitet observeras när man tar C-vitamin oralt i doser upp till 200 mg åt gången. Efter att ascorbinsyranivåerna når mättnad utsöndras extra vitamin C huvudsakligen i urinen. Det är anmärkningsvärt att intravenös administrering av C-vitamin omger den absorberande kontrollen i tarmen, så att mycket höga koncentrationer av askorbinsyra kan uppnås i plasma. över tiden återställer njurutskiljning C-vitamin till basnivåer i plasma.

C-vitamin för förkylning

C-vitamin spelar en viktig roll för immunsystemet, vilket aktiveras när kroppen kolliderar med infektioner. Studien visade att profylaktisk användning av vitamin C-tillskott i mängden ≥200 mg avsevärt minskade varaktigheten av kalla episoder: hos barn minskade varaktigheten av kalla symtom med cirka 14% och hos vuxna minskade den med 8%. Dessutom visade forskning i gruppen av maratonlöpare, skidåkare och soldater som tränar i Arktis att doser av vitamin 250 mg / dag till 1 g / dag minskade kylfrekvensen med 50%. De flesta profylaktiska studierna använde en dos på 1 g / dag. När behandlingen startade från början av symtom minskade inte tillsatsen av C-vitamin sjukdomsvaraktigheten eller svårighetsgraden, även vid doser på 1 till 4 g / dag [38].

Hur är absorptionen av C-vitamin

Eftersom människokroppen inte kan syntetisera C-vitamin måste vi inkludera den i vår dagliga diet. Vitamin C i den reducerade formen av askorbinsyra absorberas genom tarmvävnaden genom tunntarmen genom aktiv transport och passiv diffusion med användning av SVCT-bärare 1 och 2.

C-vitamin behöver inte smälts före absorption. Ideellt absorberas ca 80-90% av konsumerat C-vitamin från tarmarna. Absorptionen av C-vitamin är emellertid omvänd proportionell mot konsumtionen; Den tenderar att nå 80-90% effektivitet med ett ganska lågt vitaminintag, men dessa procentsatser minskar markant med det dagliga intaget överstigande 1 gram. Med tanke på det vanliga intaget av mat 30-180 mg / dag är absorptionen vanligtvis inom intervallet 70-90%, men ökar till 98% med mycket låg konsumtion (mindre än 20 mg). Omvänt tenderar absorptionen att vara mindre än 50% när den konsumeras över 1 g. Hela processen är väldigt snabb; kroppen tar vad den behöver inom cirka två timmar, och inom tre till fyra timmar lämnar den oanvända delen blodomloppet. Allt händer ännu snabbare med människor som använder alkohol eller cigaretter, såväl som under stress. Många andra ämnen och tillstånd kan också öka kroppens behov av C-vitamin: feber, virussjukdomar, antibiotika, kortison, aspirin och andra smärtstillande medel, effekterna av toxiner (t.ex. petroleum, kolmonoxid) och tungmetaller (t.ex. kadmium, bly, kvicksilver).

Faktum är att koncentrationen av vit C-vitamin kan vara 80% av koncentrationen av C-vitamin i plasma. Emellertid har kroppen en begränsad förmåga att lagra vitamin C. De vanligaste lagringsplatserna är binjurarna (ca 30 mg), hypofysen, hjärnan, ögonen, äggstockarna och testiklarna. Vitamin C finns också, om än i mindre mängder, i levern, mjälte, hjärta, njurar, lungor, bukspottkörtel och muskler. Plasmakoncentrationerna av vitamin C ökar med ökad konsumtion, men upp till en viss gräns. All konsumtion på 500 mg eller mer utsöndras vanligtvis från kroppen. Oanvänt C-vitamin elimineras från kroppen eller omvandlas först till dehydroascorbinsyra. Denna oxidation sker huvudsakligen i levern såväl som i njurarna. Oanvänt C-vitamin utsöndras i urinen [13].

Samverkan med andra element

C-vitamin är involverat i andra antioxidanter, vitamin E och beta-karoten i många processer i kroppen. En hög nivå av C-vitamin ökar nivån på andra antioxidanter i blodet, och de terapeutiska effekterna är mer signifikanta när de använder kombinationerna. Vitamin C förbättrar stabiliteten och användningen av vitamin E. Det kan dock störa absorptionen av selen, därför bör det tas vid olika tidpunkter.

C-vitamin kan skydda mot skadliga effekter av betakaroten-tillskott i rökare. Rökare tenderar att ha en låg vitamin C-nivå och detta kan leda till en ackumulering av en skadlig form av betakaroten, kallad karotenfriradikal, som bildas när betakaroten verkar för att regenerera vitamin E. Rökare som tar betakaroten-tillskott också C-vitamin ska tas.

C-vitamin hjälper till vid absorptionen av järn, vilket hjälper till att göra det till en löslig form. Detta minskar förmågan hos livsmedelskomponenter, såsom fytater, att bilda olösliga komplex med järn. Vitamin C minskar absorptionen av koppar. Kalk- och mangantillskott kan minska utsöndringen av vitamin C, och vitamin C-tillskott kan öka absorptionen av mangan. C-vitamin hjälper också till att minska utsöndringen och bristen på folsyra, vilket kan leda till en ökning av frisättningen av vitamin B6. C-vitamin skyddar mot giftiga effekter av kadmium, koppar, vanadin, kobolt, kvicksilver och selen [17].

Kombinationen av produkter för bättre absorption av vitamin C

Vitamin C hjälper till att smälta väl körteln som finns i levern.

Järnet i persilja förbättrar absorptionen av C-vitamin från citron.

Samma effekt observeras när de kombineras:

• kronärtskocka och paprika:
• spenat och jordgubbar.

Vitamin C i citron ökar effekten av kakhetiner i grönt te.

Vitamin C i tomater går bra med fiber, friska fetter, proteiner och zink som finns i kikärter.

En liknande effekt har en kombination av broccoli (vitamin C), fläsk och shiitake svampar (zinkkällor) [15].

Skillnaden mellan naturligt och syntetiskt C-vitamin

På den snabbt växande marknaden för kosttillskott kan du hitta C-vitamin i många former med olika uttalanden angående dess effektivitet eller biotillgänglighet. Biotillgänglighet avser i vilken utsträckning ett näringsämne (eller läkemedel) blir tillgängligt för vävnaden för vilken den är avsedd efter administrering. Naturlig och syntetisk L-askorbinsyra är kemiskt identisk, och det finns ingen skillnad i deras biologiska aktivitet. Möjligheten att biotillgängligheten av L-askorbinsyra från naturliga källor kan skilja sig från biosyntesen av syntetisk askorbinsyra har undersökts och inga kliniskt signifikanta skillnader observerades. Men att få vitaminet i kroppen är fortfarande önskvärt från naturliga källor, och syntetiska tillskott bör ordineras av en läkare. Endast en specialist kan bestämma den mängd vitamin som kroppen behöver. Och att äta en komplett kost som består av frukt och grönsaker, kan vi enkelt ge vår kropp en tillräcklig mängd vitamin C [18].

Användningen av C-vitamin i officiell medicin

C-vitamin är avgörande för traditionell medicin. Läkare föreskriver det i följande fall:

• med skörbjugg: 100-250 mg 1 eller 2 gånger om dagen, i flera dagar;
• vid akut respiratoriska sjukdomar: 1000-3000 milligram per dag;
• för att förhindra njurskador vid diagnostiska förfaranden med kontrastmedel: 3000 milligrams föreskrivs före coronary angiography-proceduren, 2000 mg - på kvällen på procedurdagen och 2000 milligram efter 8 timmar;
• förhindra processen med härdning av blodkärl: gradvis frisläppande C-vitamin förskrivs 250 mg två gånger dagligen i kombination med 90 mg vitamin E. En sådan behandling varar normalt ca 72 månader;
• tyrosinemi hos prematura barn: 100 mg;
• för att minska mängden protein i urinen hos patienter med typ 2-diabetes: 1250 milligram C-vitamin i kombination med 680 internationella enheter av E-vitamin, varje dag i en månad;
• för att undvika komplex smärta hos patienter med sprickor i handens ben: 0,5 gram vitamin C i en och en halv månad [19].

Vitamin C-tillskott kan komma i olika former:

• Askorbinsyra är i huvudsak sitt eget namn för vitamin C. Det är dess enklaste form och oftast till det mest rimliga priset. Men vissa människor påpekar att det inte är lämpligt för matsmältningssystemet och föredrar antingen en mildare form eller en som frigörs i tarmen inom några timmar och minskar risken för matsmältningsbesvär.
• C-vitamin med bioflavonoider - polyfenoliska föreningar, som finns i livsmedel med högt innehåll av vitamin C. De förbättrar absorptionen under samtidig administrering.
• Mineral askorbater är mindre sura ämnen som rekommenderas för personer som lider av gastrointestinala problem. Mineralerna med vilka vitamin C kombineras är natrium, kalcium, kalium, magnesium, zink, molybden, krom, mangan. Sådana droger är vanligtvis dyrare än askorbinsyra.
• Ester-C®. Denna version av vitamin C innehåller huvudsakligen kalciumaskorbat och vitamin C-metaboliter, vilket ökar absorptionen av vitamin C. Ester C är vanligtvis dyrare än mineralaskacorbater.
• Ascorbylpalmitat är en fettlöslig antioxidant som gör att molekylerna absorberas bättre i cellmembranet [20].

På apotek kan C-vitamin hittas i form av tabletter för att svälja, tuggtabletter, orala droppar, lösligt oralt pulver, brusmedel, lyofilisat för beredning av injektionsvätska, lösning (intravenös och intramuskulär), den färdiga injektionslösningen, droppar. Tuggbara tabletter, droppar och pulver produceras ofta med en fruktig smak för en mer behaglig smak. Detta underlättar särskilt intaget av vitamin till barn [21].

Användning i traditionell medicin

Först och främst betraktar traditionell medicin vitamin C som en utmärkt medicin för förkylningar. Det rekommenderas att ta en lösning från influensan och ARVI, som består av 1,5 liter kokt vatten, 1 matsked grovt salt, juice av en citron och 1 gram askorbinsyra (dryck inom en och en halv till två timmar). Dessutom erbjuder populära recept att använda te med tranbär, hallon, lingonberries. Vitamin C rekommenderas att ta för att förebygga cancer - till exempel äta tomater med olivolja med vitlök, peppar, dill och persilja. En av källorna till askorbinsyra är oregano, visad med nervös agitation, sömnlöshet, infektioner, som antiinflammatorisk och smärtstillande [39-41].

Senaste forskning om vitamin C

• Brittiska forskare från University of Salford fann att kombinationen av vitamin C (askorbinsyra) och antibiotikadroxyklinen är effektiv i kampen mot cancerstamceller i laboratoriet. Professor Michael Lisanti förklarar: "Vi vet att under kemoterapi utvecklar ett antal cancerceller motstånd mot drogen, lyckades vi förstå hur det händer. Vi misstänkte att vissa celler kunde ändra källan till deras mat. Det vill säga när ett näringsämne blir otillgängligt genom kemoterapi, hittar cancercellerna en annan energikälla. En ny kombination av C-vitamin och doxycyklin begränsar denna process, vilket gör att cellerna dör av hunger. Eftersom båda ämnena är giftfria kan de drastiskt minska antalet biverkningar jämfört med traditionell kemoterapi [22].
• C-vitamin har visat sig vara effektivt i kampen mot förmaksflimmer efter hjärtkirurgi. Enligt forskare från Helsingfors universitet har antalet postoperativa fibrilleringar hos patienter som tagit C-vitamin minskat med 44%. Också tiden som spenderas på sjukhuset efter operationen när man tar ett vitamin har minskat. Observera att resultaten var vägledande vid intravenös administrering av läkemedlet i kroppen. Vid administrering oralt var effekten signifikant lägre [23].
• Studier utförda på laboratoriemus och på vävnadsodlingsberedningar indikerar att behandling av C-vitamin tillsammans med läkemedel mot tuberkulos minskar signifikant behandlingstiden. Resultaten av experimentet publicerades i Journal of the American Society for Microbiology "Antimicrobial Agents and Chemotherapy". Forskare behandlade sjukdomen på tre sätt - anti-TB-läkemedel, bara C-vitamin och deras kombination. C-vitamin hade inte en synlig effekt, men i kombination med droger som isoniazid och rifampicin förbättrade det avsevärt tillståndet hos smittade vävnader. Sterilisering av vävnadsodlingar inträffade under en rekord sju dagar [43].
• Alla vet att det med övervikt och fetma rekommenderas starkt att träna, men tyvärr följer inte mer än hälften av detta råd. En studie som presenterades vid den 14: e internationella konferensen om endotelin kan dock vara bra nyheter för dem som inte gillar att spela sport. Som det visade sig kan daglig intag av C-vitamin ha liknande fördelar för hjärt-kärlsystemet med regelbunden träning. C-vitamin kan minska aktiviteten hos ET-1-proteinet, vilket bidrar till vasokonstriktion och ökar risken för hjärt-kärlsjukdomar. Det visade sig att ett dagligt intag av 500 mg C-vitamin förbättrar vaskulär funktion och minskar ET-1-aktivitet så mycket som en daglig promenad skulle vara effektiv [24].

Användningen av vitamin C i kosmetologi

En av de viktigaste effekterna av C-vitamin, som det värderas i kosmetologi, är dess förmåga att ge ungdom och ett tonat utseende till huden. Askorbinsyra bidrar till att neutralisera fria radikaler, vilket aktiverar åldring av huden, återställer vattenbalansen och stramar fina rynkor. Om du väljer rätt komponenter för masken, kan C-vitamin som en kosmetisk (och som naturliga produkter och doseringsform) användas för vilken hudtyp som helst.

Till exempel är följande masker lämpliga för fet hud:

• med lera och kefir;
• med mjölk och jordgubbar;
• med stallost, svart starkt te, flytande C-vitamin och havtornsolja.

Torr hud kommer att återfå sin ton efter masker:

• med äggula, en liten mängd socker, kiwijuice och sesamolja;
• med kiwi, banan, gräddfil och rosa lera;
• med vitaminer E och C, honung, pulveriserad mjölk och apelsinjuice.

Om du har problemhud kan du prova följande recept:

• mask med tranbärspuré och honung;
• med havregryn, honung, C-vitamin och mjölk, något utspädd med vatten.

För blekande hud är sådana masker effektiva:

• en blandning av vitaminer C (som ett pulver) och E (från en ampull);
• Blackberry puree och askorbinsyrapulver.

Du bör vara försiktig när öppna sår på huden, purulenta formationer, med rosacea och åderbråck. I det här fallet är det bättre att avstå från sådana masker. Masker ska appliceras på ren och ångad hud, som används omedelbart efter beredningen (för att undvika förstöring av de aktiva ingredienserna) och applicera en fuktkräm och exponera inte huden för att öppna solljuset efter applicering av masker med askorbinsyra [25].

Att få tillräckligt med C-vitamin har en fördelaktig effekt på hårets tillstånd, förbättrar blodcirkulationen i hårbotten och ger näring till hårsäckarna. Dessutom äter vi mat som är rik på vitamin C, vi hjälper till att upprätthålla spikplattornas hälsa och vackra utseende, förhindrar deras uttining och delaminering. En eller två gånger i veckan är det användbart att göra bad med citronsaft, vilket kommer att stärka naglarna [26, 27].

C-vitamin används i industrin

Den kemiska sammansättningen och egenskaperna hos C-vitamin ger ett brett spektrum av dess tillämpning inom industrin. Ungefär en tredjedel av den totala produktionen används för vitaminberedningar i läkemedelsproduktionen. Resten används huvudsakligen som livsmedelstillsatser och fodertillsatser för att förbättra produkternas kvalitet och stabilitet. För användning i livsmedelsindustrin produceras E-300 additivet syntetiskt från glukos. Detta ger ett vitt eller ljusgult pulver som inte har smak och är surt i smak, lösligt i vatten och alkohol. Askorbinsyra tillsatt till mat under bearbetning eller före förpackning skyddar färg, smak och näringsinnehåll. Vid produktion av kött kan askorbinsyra exempelvis minska både mängden tillsatt nitrit och det totala nitrithalten i färdigprodukten. Att tillsätta askorbinsyra till vetemjöl på produktionsnivå förbättrar bakkvaliteten. Dessutom används askorbinsyra för att öka insynen i vin och öl, skydda frukter och grönsaker från mörkare samt en antioxidant i vatten och skydda mot rancidity i fetter och oljor.

I många länder, inklusive europeiska sådana, får askorbinsyra inte användas vid framställning av färskt kött. På grund av dess färghållande egenskaper kan det ge köttet en blick av falsk friskhet. Askorbinsyra, dess salter och askorbinpalmitat är säkra livsmedelstillsatser och är tillåtna i livsmedelsproduktion.

I vissa fall används askorbinsyra i fotoindustrin för filmutveckling [28,29].

Vitamin C i växtproduktion

L-askorbinsyra (C-vitamin) är lika viktigt för växter som för djur. Ascorbinsyra fungerar som en grundläggande redoxbuffert och som en ytterligare faktor för enzymerna som är involverade i reglering av fotosyntes, hormonbiosyntes och regenerering av andra antioxidanter. Askorbinsyra reglerar celldelning och växttillväxt. Till skillnad från den enda vägen som är ansvarig för biosyntesen av askorbinsyra hos djur, använder växter flera sätt att syntetisera askorbinsyra. Med tanke på betydelsen av askorbinsyra för mänsklig näring har flera tekniker utvecklats för att öka innehållet av askorbinsyra i växter genom att manipulera biosyntetiska vägar.

Vitamin C i växtkloroplaster är känt för att förhindra minskad tillväxt som växterna upplever när de utsätts för stora mängder ljus. Växter får C-vitamin för sin egen hälsa. Genom mitokondrier, som en reaktion på stress, kommer C-vitamin in i andra cellulära organ, såsom kloroplaster, där det behövs som en antioxidant och ett koenzym i metaboliska reaktioner som hjälper till att skydda växten [30,31].

C-vitamin i djurhållning

Vitamin C är avgörande för alla djur. Vissa av dem, inklusive människor, humanoida primater och marsvin, får vitamin från utsidan. Många andra däggdjur, som idisslare, grisar, hästar, hundar och katter, kan syntetisera askorbinsyra från glukos i levern. Dessutom kan många fåglar syntetisera C-vitamin i levern eller i njurarna. Sålunda har behovet av dess användning inte bekräftats hos djur som oberoende kan syntetisera ascorbinsyra. Men fall av skörbjugg, ett typiskt tecken på vitamin C-brist, har observerats hos kalvar och hos kor. Dessutom kan idisslare vara mer benägna att vitaminbrist än andra husdjur, i de fall då syntesen av askorbinsyra försämras, eftersom C-vitamin lätt förstöras i buken. Askorbinsyra distribueras i stor utsträckning i alla vävnader, som hos djur som kan syntetisera C-vitamin och beror på en tillräcklig mängd vitamin. I försöksdjur finns den maximala koncentrationen av C-vitamin i hypofysen och binjurarna, även i levern, mjälten, hjärnan och bukspottkörteln finns höga halter. C-vitamin tenderar också att lokalisera runt läkningssår. Dess nivå i vävnader minskar under alla former av stress. Stress stimulerar biosyntesen av vitamin i de djur som kan producera det [32, 33].

Intressanta fakta

• Inuiten etnisk grupp förbrukar mycket få färska frukter och grönsaker, men de lider inte av skörbjugg. Detta beror på att de traditionella skaldjur som de äter, som sälkött och arktisk loach (fisk från laxfamiljen) innehåller vitamin C.
• Det huvudsakliga råmaterialet för produktion av vitamin C är majs eller vete. Den syntetiseras genom stärkelse till glukos av specialiserade företag och sedan till sorbitol. Den rena slutprodukten är gjord av sorbitol efter en rad biotekniska, kemiska och reningsprocesser.
• När Albert Szent-György var den första som isolerade C-vitamin, kallade han ursprungligen honom "ignorera" eller "Jag vet inte vad" socker. Vitamin fick namnet askorbinsyra senare.
• Kemiskt är den enda skillnaden mellan askorbinsyra och citronsyra en ytterligare syreatom i citronsyra.
• Citronsyra används huvudsakligen för kryddig citrusmak i läskedrycker (50% av världsproduktionen) [34-37].

Kontraindikationer och försiktighetsåtgärder

C-vitamin är lätt att förstöra genom värme. Och eftersom det är vattenlösligt löses detta vitamin i vätskorna som används för matlagning. För att få den fulla mängden C-vitamin från produkter rekommenderas det att använda dem råa (till exempel grapefrukt, citron, mango, apelsin, spenat, kål, jordgubb) eller efter minimal värmebehandling (broccoli).

De första symptomen på brist på vitamin C i kroppen är svaghet och trötthet, smärta i musklerna och lederna, den snabba förekomsten av blåmärken, ett utslag i form av små rödablå fläckar. Symtom inkluderar även torr hud, svullnad och missfärgning av tandköttet, blödning, lång sårläkning, frekvent förkylning, tandförlust och viktminskning [42].

Nuvarande rekommendationer är att doser av C-vitamin över 2 g per dag bör undvikas för att förhindra biverkningar (uppblåsthet och osmotisk diarré). Även om det antas att överdriven användning av askorbinsyra kan leda till ett antal problem (till exempel fosterskador, cancer, ateroskleros, ökad oxidativ stress, njursten), är ingen av dessa negativa hälsoeffekter bekräftade och det finns ingen tillförlitlig vetenskapliga bevis på att stora mängder C-vitamin (upp till 10 g / dag hos vuxna) är giftiga eller hälsofarliga. Gastrointestinala biverkningar är vanligtvis inte allvarliga, och brukar sluta när höga doser av C-vitamin reduceras. De vanligaste symptomen på C-vitamin är diarré, illamående, buksmärta och andra gastrointestinala problem.

Vissa läkemedel kan sänka nivån av vitamin C i kroppen: Orala preventivmedel, höga doser av aspirin. Samtidigt intag av vitamin C, E, beta-karoten och byn kan leda till en minskning av effektiviteten av droger som sänker kolesterol och niacin. C-vitamin interagerar också med aluminium, vilket ingår i de flesta antacida, så en paus bör observeras mellan att ta dem. Dessutom finns det några bevis på att askorbinsyra kan minska effektiviteten hos vissa läkemedel mot cancer och aids.

Vi har samlat de viktigaste punkterna om vitamin C i den här illustrationen och kommer att vara tacksam om du delar en bild på ett socialt nätverk eller en blogg, med en länk till den här sidan:

1. Vitamin C. Faktablad för vårdpersonal, källa
2. Vitamin C Fördelar, källa
3. Historia av vitamin C, källa
4. Historia av vitamin C, källa
5. U. S. Department of Agriculture, källa
6. 12 livsmedel med mer vitamin C än apelsiner, källa
7. Topp 10 livsmedel högsta i vitamin C, källa
8. Top 39 C-vitaminer som du bör inkludera i din kost, källa
9. Kemiska och fysiska egenskaper hos askorbinsyra, källa
10. Fysikaliska och kemiska egenskaper, källa
11. L-ASKORBINSyra, källa
12. Vattenlösliga vitaminer: B-komplex och vitamin, källa
13. C-vitamin Absorption och Digestion, källa
14. ALLA OM VITAMIN C, Källa
15. 20 livsmedelskombinationer som förhindrar vanligt förkylning, källa
16. Vitamin C i hälsofrämjande, källa
17. C-interaktioner med andra näringsämnen, källa
18. Biotillgängligheten av olika former av vitamin C (askorbinsyra), källa
19. VITAMIN C ASKORBINSYDDOSNING, Källa
20. Förvirrad över de olika typerna av vitamin C? källan
21. Vitamin C, källa
22. Vitamin C och antibiotika: En ny en-två slag för att slå ut stamceller från cancer
23. C-vitamin kan minska risken för förmaksflimmer efter hjärtkirurgi, källa
24. Vitamin C: Övningsutbytet? källan
25. Vitamin C hemgjorda ansiktsmasker: recept med "askorbic" från ampuller, pulver och frukt, källa
26. 6 mest användbara vitaminer för naglar, källa
27. VITAMINER FÖR NAILS, källa
28. Matstekniska användningsområden och tillämpningar, källa
29. Kosttillskott Ascorbinsyra, L- (E-300), källa
30. L-askorbinsyra: En multifunktionell molekyls stödväxtväxt och utvecklingskälla
31. Hur vitamin C hjälper växter slå solen, källan
32. Vitamin C. Egenskaper och metabolism, källa
33. Vitamin C Näring i nötkreatur, källa
34. Intressanta fakta om C-vitamin, källa
35. Industriell produktion av vitamin C, källa
36. 10 intressanta fakta om C-vitamin, källa
37. Tolv Snabba fakta om citronsyra, askorbinsyra och vitamin C, källa
38. Sjukdomsriskreduktion, källa
39. Influensa och kyla, källa
40. Irina Chudaeva, Valentin Dubin. Återvänd den förlorade hälsan. Naturopati. Recept, tekniker och tips för traditionell medicin.
41. Gyllene bok: Recept av traditionella healare.
42. C-vitaminbrist, källa
43. Tuberkulosemediciner fungerar bättre med C-vitamin, källa

Det är förbjudet att använda material utan vårt tidigare skriftliga samtycke.

Förvaltningen är inte ansvarig för att försöka använda recept, råd eller kost och garanterar inte att denna information kommer att hjälpa eller skada dig personligen. Var försiktig och kontakta alltid lämplig läkare!