Näring med förhöjt blodsocker

• Analyser

En sparsam diet med förhöjt blodsocker är en förutsättning för normalisering av kroppens tillstånd. Om patienten inte vill ta medicin i framtiden måste du äta rätt och träna regelbundet. En mängd recept på rätter med lågt GI gör det enkelt att byta till en ny måltid.

Principer av kost med högt blodsocker

Blodsockerhastigheten är 5,5 mmol / l. Detta är ett pre-diabetisk tillstånd. Det ökar sannolikheten, men är inte en 100% indikator på utvecklingen av diabetes. För sådana personer rekommenderas tabellnummer 9.

Blodsocker stiger på grund av otillräckligt insulin. I pre-diabetisk tillstånd kan bukspottkörteln inte träna normen för hormonet. Ibland finns det patologiska förhållanden där insulin inte absorberas av cellerna, vilket leder till ackumulation av socker i blodet. Med en ökad nivå av socker, motion och en lämplig diethjälp. Principer av kost:

• Mat kolhydrater. Kalori gräns till 1500-1800 kcal.
• Grunden för näring - komplexa kolhydrater, vegetabiliska och animaliska proteiner, grönsaker och frukter.
• Kan inte svälta.
• Diet - fraktionerad: 5-6 gånger om dagen, portionerna är små.
• Välj livsmedel med reducerat kaloriinnehåll, kontrollera det glykemiska indexet.
• Enkel kolhydrater att utesluta från menyn.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Allmänna rekommendationer

En diet för att sänka blodsockret utvecklas för varje patient. Det allmänna tillståndet, fysisk aktivitet, livsstil, matallergier beaktas. Övergången till det nya läget ska vara tillgängligt och bekvämt för patienten. Rekommendationer för diabetiker och patienter med hög socker:

Med förhöjt socker är det viktigt att respektera förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater.

Håll balans mellan fett, protein och kolhydrater. Det ungefärliga innehållet: protein - 15-25%, lipider - 30-35%, kolhydrater - 45-60%. Antalet kalorier bestäms av läkaren.

Att äta på samma gång.

Det är lämpligt att använda färska grönsaker - när matlagning tas bort, tas vitaminer bort.

Välj en mild matlagningsläge - undvik stekning, kok, baka, ånga.

Drick minst 1,5 liter vätska.

Begränsa saltet.

Eliminera alkohol och röka.

Ge företräde åt fiberrika livsmedel.

2 timmar före sänggåendet äter inte mat.

Mängden kolhydrater räknas med hänsyn till fysisk ansträngning.

En gravid kvinna diet med förhöjt blodsocker bygger på samma principer. Mat bör vara mager, starka kryddor är oacceptabla. Det är lämpligt att regelbundet vidta mätningar av blodsocker under graviditeten, och vid fortsatt ökning kontakta en läkare. Innan sänggåendet ska du inte dricka mjölk och äta frukt. Vid gravida kvinnor är mattan mättad med kokt kalvkött, vit ost, gröna grönsaker och färska grönsaker. Om du vill ha godis - ät kakor. Du kan skämma bort dig själv och babygelé från färska eller frysta bär.

Vad kan inte äta och vad kan?

Grönsaker med hög socker

Det rekommenderas att begränsa användningen av grönsaker med högt glykemiskt index - potatis, betor. Ge företräde till färska, kokta eller bakade grönsaker. Innan du skriver upp menyn för veckan för att förbättra det glykemiska indexet. Tabell GI är i öppna källor. Utan begränsning kan du äta följande grönsaker:

• Pumpaskålen är hälsosam och välsmakande med lågt GI.

Frukt och bär

Det är bättre att välja osläckta sorter. För att diversifiera maten med högt blodsocker kan du laga uppfriskande drycker - limonadjuice, juice, juice. Bananer, russin, druvor, meloner, fikon är föremål för restriktioner. Datum är helt uteslutna - deras GI är 109 enheter. tillåtna:

• De flesta citrusfrukter: apelsin, mandarin, citron, grapefrukt.
• Vanliga frukter: äpplen, päron, plommon, persikor, nektariner.
• Trädgårdar och vilda bär: jordgubbar, hallon, svarta och röda vinbär, blåbär, blåbär, tranbär, körsbär, körsbär.

I exakt och överdriven frukt mer kalorier, så bör de överges.

Kött och fisk

Vid förhöjda blodsockernivåer rekommenderas magert kött:

Köttet ska vara mager, lämpligt: ​​nötkött, kyckling, kanin.

Vid tillagning avlägsnas överflödigt fett och huden från fågeln. Du kan späda kosten med slaktbiprodukter: lever, tunga, kycklinghjärtan. Förbjudet kött

• fettfläsk och nötkött;
• korv, korv, kokt och rökt korv.

För att minska socker, sjømat och mager fisk läggs till kosten: torsk, gädda, pikeperch, karp. Squids, musslor, räkor och kammusslor är utmärkta som en självständig maträtt och en del av sallader. Du kan inte steka kött och fisk. Kokta och bakade rätter är hälsosamma och näringsrika och är populära hos manliga patienter, särskilt de som lider av restriktioner.

Mjölk och blodsocker

Det är nödvändigt att utesluta från kosten fettmjölk:

• grädde, gräddfil
• smör, margarin, spridning;
• fet mjölk;
• gul ost.

Dessa produkter är användbara för gravida kvinnor, barn, så de kan ätas små och fört med förhöjt blodsocker. Men när du använder dig av fettfattig kefir, ryazhenka, hälsostock, ost, suluguni, mager kockost och osötad yoghurt. Det är viktigt att kontrollera storleken på delarna, så trots att det saknas restriktioner att dricka en liter kefir i ett sittande är det inte nödvändigt.

Spannmål och hög socker

Spannmål - en användbar källa till fiber och komplexa kolhydrater. De är grunden för kosten, väl mättad, lätt att förbereda och tillgänglig för personer med olika inkomster. Rekommenderad flingor för normalisering av socker:

• korn;
• havregryn;
• havre;
• bovete;
• hirs;
• Vete och dess varianter: Bulgur, Couscous, Arnaught.

Hög socker är oförenlig med semolina, liksom vitt ris. Användningen av dessa kroppar täcker inte den eventuella skada på kroppen. Instant cereals och müsli är också skadliga. De innehåller stabilisatorer och konserveringsmedel, en stor mängd sötningsmedel. För att minska blodsockret är det bättre att välja fullkornsgrisar.

Första kurser

Det är förbjudet att äta feta soppor i köttbuljonger - solyanka, borscht, lagman. Varje första kursen är beredd utan att lägga till kött. Du kan koka en bit separat, och innan du serverar, smuler direkt i tallriken. Det är användbart att äta pickle, okroshka, svamp och bönesoppa, borscht på grönsaksbuljong, grön ärtsoppa. Fettbuljonger ökar sockret.

Annan mat

• Till efterrätt kan du bär mousse utan socker.

Tillåts att förbereda sorbet, bärmousse, gelésöt.

Du kan äta kli och brödbröd. Bakning med vit mjöl är inte tillåtet.

Gradvis kan du lägga till maten olivolja och vegetabilisk olja.

Ägg kokas, ångas, bakas. Med en hög nivå av "dåligt" kolesterol är yolkarna föremål för restriktioner.

Shop såser, snabbmat, majonnäs, har en negativ effekt på glukos.

Med förhöjt blodsocker kan man inte äta rullar, godis, barer, kakor och fettkakor.

Provmeny

För att sänka blodsockret är det nödvändigt att reglera storlekarna på portioner:

• stewed grönsaker, skivad, potatismos - upp till 150 g;
• den första maträtten - 200-250 g;
• köttprodukter eller fisk - 70 g;
• bröd - 1 stycke;
• flytande - 1 kopp.

Fiskpatties är bra till frukost.

riven morot, havregryn på vatten;

bovete gröt, kokt ägg;

Mager kockost med persika;

fiskkaka, tomat;

pärlbyg, vit ost, grönsaker;

ångomel med svamp, grönsaksallad;

ångad havregryn, kefir, aprikos.

• ett äpple
• kock ost utan socker;
• yoghurt;
• en bit av suluguni;
• grönsaksskärning;
• apelsin eller grapefrukt.

• pickle, bakt nötkött, kål sallad;
• borsch, hirsgröt, ångkotelett, gurka och grön ärtsalad;
• kål, stuvad kål med kycklingfilé;
• svamp soppa, varm sallad med skaldjur, ångfisk;
• Ärtkrämssoppa, Kalkon och Grillade grönsaker, Tomat- och mozzarella sallad;
• bönsoppa, fyllda paprika, tomat och gurksallad;
• zucchini soppa och potatis, potatis gryta, morot sallad med nötter.

Sockerfri yoghurt för eftermiddagsmat är ett bra mellanmål.

fruktsallad;

sockerfri yoghurt;

handfull bär;

valnötter;

ryazhenka;

päron;

kockgryta.

• vegetabilisk omelett, bakad filé;
• kalkon köttbullar, grönsaksskärning;
• kardborre gryta, ångbiff patty;
• grillad fisk, bakade paprika;
• kotlett, pumpa gröt, sallad;
• skaldjur shashlik, vit ost, tomat;
• kokt nötkött, grön sallad med ägg.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Användbara recept

Curd gryta

1. Torka genom en sigta ett paket med mager ost utan socker.
2. Tillsätt 2 äggulor, citronskal, vanilj, kanel och 100 ml mjölk, blanda.
3. Slå upp till 2 toppar protein med en nypa salt.
4. Blanda försiktigt stallost och proteiner.
5. Oljaform, strö med rågmjöl. Häll blandningen.
6. Baka i förvärmd ugn i 30 minuter.
7. I stället för socker, tillsätt revet äpple till färdig maträtt.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Berry Jelly

1. Det enklaste sättet att förbereda en hälsosam bärgelé.

Tina bär, hugga med.

Lös upp en påse gelatin i ett glas varmt vatten. Du kan lägga till en sockersubstitut. Rör om med bär och häll i mögel. Cool.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Ryska sallad

1. Koka kycklingfiléen, hugg fin.
2. Koka 4 ägg och 100 g gröna bönor, baka morötter. Skär samma kuber.
3. Skala grönt äpple, skära, lägg till sallad.
4. För dressing blanda mager yoghurt, senap, sojasås. Tillsätt med sallad, salt och blanda. Dekorera med gröna.

Höga blodsockernivåer kan orsakas av överarbete, ärftlighet, kroniska sjukdomar. Korrekt näring med förstärkt blodsocker först representerar en svårighet. En liten fantasi i köket och dietplaneringen hjälper till att undvika svårigheter. Varje måltid höjer blodsockret och arbetar hårt för att sänka det.

Näring med förhöjt blodsocker

Som vi visste tidigare användes tabellen nummer 9 för att behandla diabetes. Och nu är denna diet närvarande i statliga medicinska institutioner. För personer som lider av typ 1-diabetes väljes kosten individuellt, och det är bara en hjälpkomponent för insulinintag. När det gäller de som lider av typ 2-diabetes har maten här ett stort fokus på behandling och underhåll av blodsockernivån.

Nivån av glukos i blodet och orsakerna till ökningen eller minskningen

I genomsnitt har en hälsosam vuxen person en fast blodglukosnivå på 3,3-5,5 mmol / l. Efter att ha ätit, stiger glukosnivån kraftigt ett tag och återhämtar sig sedan.

Det finns en sådan sak som det glykemiska indexet är förmågan att öka glukosnivån i blodet av livsmedelsprodukter som innehåller kolhydrater i deras komposition. Om dess värden ökar, indikerar detta att glukos, som kräver att insulin absorberar sig, ackumuleras snabbare och mer. Om dessa värden sänks i mat eller rätter kommer glukosen långsammare och jämnt in i blodet, vilket kräver en liten mängd insulin.

Förteckningen över produkter med olika glykemiska index (GI):

• under 15 år (alla typer av kål, zucchini, spenat, sorrel, rädisa, rädisa, rogn, gurka, sparris, purjolök, rabarber, paprikor, svamp, aubergine, squash);
• 15-29 (prunes, blåbär, körsbär, plommon, citrusfrukter, tranbär, körsbär, tranbär, tomater, pumpafrön, nötter, mörk choklad, kefir, fruktos);
• 30-39 (svart, vit, rödvin, päron, färska och torkade äpplen, persikor, hallon, torkade aprikoser, ärtor, bönor, aprikos, mjölk, mjölkchoklad, yoghurt med låg fetthalt, linser);
• 70-79 (russin, betor, ananas, vattenmelon, ris, kokta potatis, glass, socker, müsli, ostkaka);
• 80-89 (muffin, godis, morot, karamell);
• 90-99 (vitt bröd, bakat och stekt potatis).

Koncentrationen av glukos i blodet påverkas av två grupper av hormoner. Det hormonsänkande blodglukosen är insulin; hormoner som ökar blodglukos är glukagon, tillväxthormon och glukokortikoider, binjurhormoner. Adrenalin, som är ett av stresshormonerna, undertrycker insulinsekretion i blodet. Ett av symtomen på diabetes är en långvarig ökning av blodglukosen (hyperglykemi).

Orsaker till hyperglykemi kan vara:

• olika stressiga situationer
• ärftlig faktor
• genetiska störningar
• allergiska reaktioner
• långvarig förkylning, etc.

Vad ska man äta vid förhöjda nivåer av socker (glukos) i blodet?

De produkter som är nödvändiga för näring av personer som lider av diabetes bör innehålla ett spårelement som zink. Det är mycket viktigt för beta celler i bukspottkörteln, eftersom zink skyddar dem från förstörelse. Det är också nödvändigt för syntes, utsöndring och avlägsnande av insulin. Zink finns i livsmedel som nötkött och kalvlever, sparris, gröna bönor, unga ärtor, nötkött, ägg, lök, svamp, vitlök, bovete. Den dagliga zinkhastigheten för en person är 1,5-3 g. Produkter som innehåller zink rekommenderas inte att konsumeras i en måltid med mat som innehåller kalcium (mjölk och mejeriprodukter), eftersom kalcium minskar zinkabsorptionen i tunntarmen.

Förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater för denna patologi bör motsvara 1: 1: 4. Om vi ​​tar dessa indikatorer kvantitativt, så kommer proteiner - 60-80 g / dag (inklusive 50 g / dag av animaliska proteiner), fett - 60-80 g / dag (inklusive 20-30 g animaliska fetter), kolhydrater - 450-500 g / dag (inklusive polysackarider 350-450 g, det vill säga komplexa kolhydrater).

Samtidigt bör mejeriprodukter, mejeriprodukter och vetemjölprodukter begränsas. Det kan tyckas att du behöver äta en mycket stor mängd kolhydrater. Jag kommer att förklara: Enligt vissa regler borde en person som lider av diabetes inte konsumera mer än 7 bröd enheter (1 bröd enhet motsvarar 10-12 g kolhydrater, som ingår i en viss livsmedelsprodukt) per dag. De kolhydrater som patienten erhåller behövs emellertid precis som polysackarider: de innehåller mannos, fukos, arabinos. De aktiverar enzympipoproteinlipaset, som inte syntetiseras otillräckligt under utvecklingsvillkoren för diabetes, vilket är en av orsakerna till denna patologi. Därför är det mannos och fukos som är inblandade i återställandet av kolhydratmetabolism. En stor mängd mannos finns i livsmedel som havregryn, ris, korn, korn, bovete och hirsgryn. Den bästa källan till fukoshaltiga polysackarider är havskalk (kelp). Det måste konsumeras vid 25-30 g / dag. Men kom ihåg att det kan stimulera minskningen av livmodern, så att tang inte rekommenderas för användning under graviditeten.

När det gäller spannmål är deras volym ca 200-250 ml.

• Brödprodukter i form av mörka bröd (rågbröd, kornbröd, fullkornsbröd etc.) rekommenderas att användas vid ca 200 g / dag.
• Grönsaker: alla typer av kål (helst värmebehandlad) - 150 g / dag, tomater (förskalat, eftersom det innehåller lektin, ett ämne som förstör leverceller) - 60 g / dag, gurkor (förrenad skal, som innehåller en cucurbitacin substans som förstör leverceller). Squash, zucchini, pumpa - 80 g / dag. Potatis (bakad, kokad) - 200 g / dag. Rötter - 80 g / dag, morötter - 50 g / dag, sötröda peppar - 60 g / dag, avokado - 60 g / dag.
• Från vegetabiliska proteiner rekommenderas att använda sparris, gröna bönor, unga ärtor - 80 g / dag. Oliver - 5 stycken / dag.
• Stora frukter och citrusfrukter - en frukt per dag (äpple, päron, kiwi, mandarin, apelsin, mango, ananas (50 g), persika, etc., förutom bananer, druvor). Små frukter och bär (körsbär, körsbär, aprikoser, plommon, krusbär, hallon, svart, röd, vita vinbär, jordgubbar, jordgubbar, morbär, etc.) - deras volym mäts inom en liten handfull.
• Proteiner av animaliskt ursprung (kött av nötkött, kalvkött - 80 g / dag, fettfett - 60 g / dag, lever (nötkött, kalv) - 60 g 2 gånger i veckan, kycklingbröst - 120 g / dag, kanin - 120 g / dag, kalkon - 110 g / dag).
• Från fiskprodukter: magert havsfisk, röda fiskarter (lax, öring) - 100 g / dag.
• 1 ägg per dag eller 2 ägg per 2 dagar.
• Mjölk 1,5% fett - endast som tillsats för te, kaffe, kakao, cikoria - 50-100 ml / dag. Hård ost 45% fet - 30 g / dag. Stugaost 5% - 150 g / dag. Biokefir - 15 ml / dag, företrädesvis över natten.
• Fetter av vegetabiliskt ursprung: jungfruolja eller majsolja - 25-30 ml / dag.
• Från djurfetter används smör av 82,5% fett - 10 g / dag, gräddfil 10% - 5-10 g / dag, hemgjord yoghurt, gjord med mjölk, 1,5% fett, - 150 ml / dag.

Separat vill jag notera nötter (valnöt, cashewnötter, hasselnötter eller hasselnötter, mandlar) - 5 st / dag. Från torkade frukter kan du använda: torkade aprikoser - 2 bitar / dag, fikon - 1 bitar / dag, svampar - 1 bitar / dag. Ginger - 30 g / dag. När det gäller honung rekommenderas att man inte använder mer än 5-10 g / dag och inte med varma drycker eftersom det bildar 5-hydroximetylfurfural, ett ämne som förstör levercellerna när de upphettas. Alla gröna växter (spenat, sorrel, persilja, arugula, basilika, alla sorters sallader, etc.) rekommenderas att fyllas med gräddfil 10% eller yoghurt beredd hemma.

Produkter som rödbetor, mörk choklad ska neutraliseras med produkter som innehåller kalcium (mjölk och mejeriprodukter). Pasta kan användas fullkornspasta - 60 g (torr) 2 gånger i veckan. Svampar (mushrooms, oyster svamp) bara kulturella - 250 g / dag.

Diet och matlagningsteknik

Dieten ska vara 5-6 gånger om dagen med ett mellanrum mellan måltiderna på 2-3 timmar och den sista måltiden i 1,5-2 timmar före sänggåendet.

1. Det är tillrådligt att starta frukost med spannmål med tillägg av antingen 1 ägg eller 2 ägg i form av en omelett till denna volym. Volymen av spannmål är ca 250-300 ml. Bland drinkarna till frukost kan du använda te med mjölk, kaffe med mjölk, kakao med mjölk, cikoria med mjölk. Om du inte gillar att lägga till mjölk till dessa drycker, kan du kombinera dem med en hård ost med 45% fett eller stugaost.
2. Vid den andra frukosten rekommenderas att göra en fruktbär-yoghurtcocktail, med tillsats av nötter och torkade frukter, eller att applicera grönsaksalat som grekisk eller shopsky eller andra liknande sallader.
3. För lunch bör du använda första kurser (röd borscht, grön soppa, kycklingsoppa, olika buljonger, soppor, etc.) i en volym på 250-300 ml / dag. Den andra rekommenderas kycklingbröst, kyckling (före värmebehandling för att ta bort huden från kycklingen), nötkött, kalvkött, magert fläsk (i form av köttbullar, köttbullar, brizol) utan att lägga ägg i malet kött. Eftersom avidinproteinet i ägget blockerar absorptionen av järn som ingår i kött, rekommenderas det inte att kombinera det med grönsaker i en måltid. För beredning av malet kött rekommenderas att rensa köttet från fascias och senor, rulla 2 gånger i köttkvarn med tillsats av lök och salt. Det är tillrådligt att använda köttkomponenter med spannmål eller fullkornspasta. Intervallet mellan kött- och grönsakskålar förlängs företrädesvis till 1-1,5 timmar.
4. Bland drinkar rekommenderas torkade fruktkompoter eller dogrosebuljong eller frukt- och bärjelly eller fräsch juice utspädd med flaska dricksvatten.
5. För eftermiddagsmat kan du använda en ostfruktsallad eller en fruktsallad, eller en 150 g / dag grönsakssallad.
6. Middag rekommenderas att börja med fiskrätter med tillsats av grönsakssnitt. Från drycker: te, kakao eller cikoria med tillsatt mjölk. På natten kan du dricka ett glas biokefir eller äta yoghurt. Vatten är önskvärt att dricka i den mängd som beräknas med formeln: 20-30 ml vätska per kg kroppsvikt. En liten ändring: Under sommarperioden är indikatorn 30 ml, under vårhöstperioden - 25 ml vardera och under vintern - 20 ml. Denna vätska förbrukas med hänsyn till all den vätska du dricker (drycker och första kurser).

Matlagningstekniken bygger på det faktum att all mat är önskvärt att förbereda utan att tillsätta fett. Vegetabiliska fetter (olivolja, majsolja) bör tillsättas till mat strax innan maten serveras på bordet, eftersom det är ett resultat av uppvärmning av vegetabilisk olja, linolja och cancerframkallande ämnen bildas som negativt påverkar blodkärlens väggar och framkallar inte bara utvecklingen av kardiovaskulär patologi hos människor, men också i onkologisk patologi. Typer av matlagning: ångad, kokande, stewing, bakning.

slutsats

Låt oss sammanfatta. För att återställa normala blodsockernivåer är det nödvändigt att följa vissa rekommendationer om näring, att observera kost och teknologisk bearbetning vid tillagning.

Hälsosam TV, nutritionist Ekaterina Belova talar om principerna om kost i diabetes:

Diet med högt blodsocker: lista över produkter, rekommendationer

Blodsockernivån hos friska människor, både barn och vuxna, varierar från 3,3 till 5,5 mmol / l. Ökningen kan orsakas av olika orsaker, inklusive stress, graviditet, allvarlig sjukdom. I sådana fall återgår blodsockret till det normala efter att orsaken eliminerats.

Även en liten ökning av sockernivån är en anledning att konsultera en läkare för att kontrollera tillståndet i bukspottkörteln. Dessutom måste du ompröva din kost, eftersom det med högt blodsocker ofta är det enda sättet att få det tillbaka till det normala.

En ökning av sockernivån över 5,5 mmol / l kallas hyperglykemi. Om den här siffran när man utför två test med ett visst intervall är högre eller lika med 7,0 mmol / l, kan vi tala om förekomst av diabetes. Särskilt ofta förhöjda blodglukosnivåer observeras hos kvinnor över 50 år och därför rekommenderas de att besöka en endokrinolog minst en gång per år för att förhindra utveckling och snabb diagnos av diabetes.

Kostnäring kommer att bidra till att förebygga utvecklingen av diabetes mellitus och dess åtföljande patologier, samt normalisera vikt, vilket ökar på grund av hyperglykemi.

Förutom förändringar i kost, med ökad blodsockernivån, är det nödvändigt att sluta dricka alkohol och röka, för att börja leda en fysiskt aktiv livsstil, inklusive sport i ditt schema. Sådana studier visas dock endast efter stabilisering av blodglukosnivåer. En hälsosam livsstil och en särskild kostdiet är till nytta för alla, de säkerställer att viktbibehållandet är normalt, lägre dåligt kolesterol, såväl som det normala funktionen av mag-tarmkanalen.

Du bör vara uppmärksam på dessa symtom, vilket möjligen kan indikera en ökning av blodsockernivån:

• konstant törst, torr mun, frekvent urinering (inklusive nattliga) och ökat urinflöde;
• minskad prestanda, trötthet, slöhet, svaghet;
• ökad aptit och viktminskning
• försenad läkning av hudskador, kokar;
• reducerad immunitet
• klåda i huden och slemhinnor.

Närvaron av minst ett av de angivna symtomen kan indikera hyperglykemi.

Allmänna näringsriktlinjer för högt blodsocker

Först och främst är det nödvändigt att utesluta från kosten livsmedel som ökar nivån av glukos i blodet, vilket begränsar mängden inkommande kolhydrater, särskilt lätt smältbar. Dessutom måste du minska det totala kaloriintaget (för överviktiga personer bör kaloriintaget inte vara högre än 1800-2000 kcal), följ kosten, bibehålla vattenbalansen och ta hand om adekvat vitaminhalt i maten.

Det är nödvändigt att övervaka innehållet i kosten av proteiner, fetter och kolhydrater (BJU), vars optimala förhållande i kosten är 20/35/45%. Diet med högt blodsocker kräver också att dricksregimen överensstämmer: minst 2,5 liter rent vatten ska vara berusat per dag.

Dessutom är matlagningsmetoden viktig eftersom hyperglykemi ökar känsligheten för vaskulär ocklusion, vilket kan orsaka alltför stort kolesterol i blodet.

Näring med förhöjt blodsocker ska vara regelbundet och fraktionalt, uppdelat i 4-7 måltider under dagen i små portioner. Det är nödvändigt att börja äta först efter det att en känsla av hunger uppträder och vid den första känslan av fullhet att stiga upp från bordet för att förhindra övermålning. De som är vana vid att äta mycket, rekommenderas att dricka ett glas vatten före en måltid för att delvis fylla magen och påskynda mättnadens början.

Menyn för personer med hyperglykemi utvecklas individuellt av den behandlande läkaren, med hänsyn till koncentrationen av socker i blodet, intolerans mot vissa produkter, kroppsvikt, förekomst av sjukdomar samt livsstil.

Kost med högt blodsocker

Basen av kosten bör vara färska, bakade eller kokta grönsaker och frukter, te och drycker från örter. Detta betyder inte att det söta måste överge helt. Det är nödvändigt att kontrollera hur mycket socker som finns i en viss produkt för att förhindra utveckling av komplikationer.

Omhändertagande bör göras vid val av frukt. Till exempel kan du inte äta frukter som innehåller mycket socker, som bananer och druvor. Du kan äta äpplen, grapefrukt, pomelo, apelsiner, persikor, päron, aprikoser, kiwi, granatäpple och andra frukter, vars innehåll av kolhydrater är obetydligt. Samtidigt är det nödvändigt att kontrollera deras kvantitet, eftersom i stora volymer kan även frukter med låg sockerhalt ha en skadlig effekt på blodsockernivån.

Vid val av produkter bör hänsyn tas till deras glykemiska index (GI) - klyvningen i människokroppen av någon kolhydrathaltig produkt i jämförelse med splittringen av den absoluta kolhydratglukosen, vars GI är 100 enheter och anses vara en referens. I själva verket återspeglar denna indikator effekten av livsmedelsprodukter på blodsockernivån. När du tar produkter med lågt GI växer koncentrationen av socker i blodet långsamt, och dess enstegsnivå blir lägre än vid användning av produkter med högt index.

En diet med förhöjt blodsocker bör innehålla mat med GI upp till 49 enheter. Efter stabilisering av glukosnivå kan du lägga till kosten minst tre gånger i veckan upp till 150 g produkter med ett index på 50-69 enheter. Livsmedelsprodukter med ett indexvärde på 70 enheter eller högre kan inte konsumeras, eftersom de bara innehåller tomma kolhydrater.

Dessutom är matlagningsmetoden viktig eftersom hyperglykemi ökar känsligheten för vaskulär ocklusion, vilket kan orsaka alltför stort kolesterol i blodet. I detta avseende rekommenderas att man föredrar kokning, bakning och ångning bland kokningsmetoder.

Vad ska man äta med högt blodsocker

Förteckning över tillåtna produkter:

• spannmål (bovete, havregryn, yachka, pärlbyg, stavat) - bidra till att minska blodsockernivån, förhindra bildandet av kolesterol;
• baljväxter (bönor, bönor, ärter, kikärter) - en källa till långsamt smältbara kolhydrater, för avyttring som kräver en minimal mängd insulin;
• grönsaker (kål, äggplanter, zucchini, pumpa, sallad, tomater, vitlök, oliver, färska betor, gurkor, etc.) - rå, kokt eller bakat
• frukter som innehåller en liten mängd socker (krusbär, citrusfrukter, äpplen, jordgubbar, plommon, hallon, päron) - de ska konsumeras efter måltid
• magert fisk (zander, pollock, crucian karp, abborre) samt lax som innehåller väsentliga Omega-3-aminosyror - kokt eller ångad, högst 150 g per dag;
• dietkött (kyckling, kanin, kalvkött, nötkött), kokad tunga, lever, korv (diet och diabetiker);
• fermenterade mjölkprodukter (kefir, hemlagad yoghurt, ryazhenka, yoghurt - högst 2 glas per dag), gräddfil, kesost, hårdmjölkad ost;
• ägg, högst 2 st. per dag;
• en liten mängd honung, godis för diabetiker;
• grönsak, smör, ghee.

I kosten med förhöjt blodsocker bör du först och främst begränsa användningen eller utesluta produkter som innehåller överskott av snabbt absorberade och lätt smältbara kolhydrater - rent socker, sylt, godis, konfekt, glass, vissa frukter och torkade frukter (bananer, russin, druvor, datum, fikon), semolina, polerat ris, pasta, kakor och andra produkter gjorda av konditorivaror, blötdjur, sötjuice och drycker. Den stora mängden kolhydrater som finns i dem absorberas snabbt i tarmarna, vilket dramatiskt ökar blodsockernivån.

Du kan inte äta starka buljonger, mjölksoppa med ris eller semolina, fläskkött och andra feta kött, fisk och fjäderfä, rökt kött, konserverat kött och smör, feta och salta ostar, grädde, söt ostmassa, pickles, pickles, majonnäs, ketchup, färdiga såser (förutom soja), heta eller feta såser.

Först och främst är det nödvändigt att utesluta från kosten livsmedel som ökar nivån av glukos i blodet, vilket begränsar mängden inkommande kolhydrater, särskilt lätt smältbar.

Ett stort antal godkända produkter med högt blodsocker gör att du kan diversifiera menyn enligt följande:

• första kurser: borscht, kål soppa, grönsaks soppor, svaga buljonger, rödbetor soppa, okroshka;
• kött- och fiskrätter: aspik från fisk, köttgelé, kokt eller ångat kött och fisk;
• Sidrätter: Stekt, kokt, stuvad eller bakad grönsaker; spannmål (bovete, havregryn, korn, hominy eller majsgröt);
• såser: kokta i en svag buljong eller vegetabilisk buljong;
• sallader: vinaigrettes, grönsaksallad, skaldjurssallad, grönsakskaviar;
• bageriprodukter: råg eller proteinbröd, helkornsbröd, klibröd (högst 300 g per dag);
• efterrätter: grytor och puddingar från mager kockost, gelé, mousses;
• drycker utan socker: kompott, kaffe med mjölk, te, dogrosebuljong, juice (bär, frukt, grönsaker).

All information om vad de äter med hyperglykemi är rådgivande i naturen. Endokrinologens slutliga möte och meny utvecklas individuellt för varje patient.

Dagliga menyalternativ

• 1: a frukost: mager mögelost, bovete gröt med mjölk, rosenkrämbuljong;
• 2: a frukost: avkok av vetekli eller osötad juice;
• lunch: vegetarisk borscht, stewed köttbullar, gelé, te;
• mellanmål: tillåten frukt
• middag: bakad fisk, kål gryta, te;
• mellanmål: yoghurt eller kefir.

• 1: a frukost: kokt ägg, omelett eller gröt, te;
• 2: a frukost: vegetabilisk eller fruktsallad;
• lunch: först (någon av de tillåtna), köttbullar eller ångat kött, gelé;
• lunch: grönsakssallad, kesost eller frukt, rosenkransdekok
• middag: fisk med grönsaker, te.

Överensstämmelse med principerna om kost med förhöjt blodsocker kan bidra till att stabilisera tillståndet. Men för att konsolidera detta resultat borde man leda en hälsosam livsstil och hålla sig till en låg-carb-diet under hela livet.

En lista över livsmedel som ökar blodsockret, ett bord med ett glykemiskt index och grunderna för kost för diabetes

Vem måste följa blodsockernormerna

Koncentrationen av glukos bestäms med användning av ett blodprov. Samtidigt kan det tas från fingret eller venen. En minskning av glukos kallas hypoglykemi, och en ökning kallas hyperglykemi. Den ideella hastigheten betraktas som indikator - 3,3-5,5 mmol / l.

Blodsockerstandarder hos barn uppfyller normerna för vuxna från 5 år.

Men med tanke på en persons ålder och kroppens fysiologiska egenskaper kan det förändras. Till exempel, hos barn under 14 år, kan räntan vara under normal. Människor över 40-50 år har en något förhöjd takt.

För att göra analysen tillförlitlig tas den på morgonen på tom mage. Om resultatet visar en hög nivå, till exempel 7-8 mmol / l, är det värt att oroa sig.

Ytterligare undersökningar bör utföras för att utesluta sjukdomen. Symptom på diabetes hos barn finns här.

Den ungefärliga blodsockernivån hos personer i olika åldrar:

• nyfödda - 2,5-4 mmol / l;
• barn under 14 år - 3-5,5 mmol / l;
• 14-60 år - 3,3-5,5 mmol / 1;
• 60-90 år gammal - 4,5-6,5 mmol / l;
• över 90 år - 4,5-6,7 mmol / l.

Kön påverkar inte glukoskoncentrationen. Människor som har en genetisk predisposition mot sjukdomen bör regelbundet övervaka deras sockerhalt. Och människor som redan har diabetes testas hela tiden och genomgår ytterligare test.

Funktioner av en diet vid diabetes mellitus

När man håller fast vid en diet är det viktigt att veta vilka livsmedel som ökar blodsockernivån. För de flesta diabetiker är detta den enda behandlingen. Måltider i kosten bör inte innehålla stora mängder kolhydrater och fetter, vilket framkallar hyperglykemi.

1. Råmuttrar.
2. Soppa på vegetabilisk buljong.
3. Sojabönor.
4. Linser, bönor, ärtor.
5. Tomater, gurkor, kål, selleri, zucchini, broccoli.
6. Apelsiner, päron, äpplen, citroner, plommon, körsbär, blåbär.
7. Torka frukter (tidigare blött i varmt vatten).
8. Bokhete, hirsgröt, havregryn.
9. Färsk juice, vatten.

Grönsaker rekommenderas att använda färskt, utan värmebehandling. Diet med högt socker tillåter konsumtion av frukt och bär är inte söta sorter. Den förbjudna komponenten ersätts av ämnen som fruktos, sorbitol, xylitol, sackarin. Rekommendera inte att använda sötningsmedel ofta, eftersom de är beroendeframkallande.

Diabetes är allt vanligare i ung ålder. Människor kontrollerar inte maten de äter. Glukos är nu överallt, och om det också läggs till mat och dryck, överskrids dagskursen flera gånger.

Blodglukosnivån bör kontrolleras av varje person. Hyperglykemi kan inträffa när som helst. I riskzonen är människor som missbrukar alkohol, godis, konfekt. För det första finns det svårt trötthet, nervositet, yrsel, minskad vitalitet. Då kommer dessa symtom att bli allvarligare om du inte ser en läkare.

Patienter med diabetes bör alltid ha tillgång till information om det glykemiska indexet för livsmedel. Det är på grundval av denna indikator att kost är byggd.

Det finns ett visst utbud av gi:

• Upp till 50 - reducerad;
• 50-70 - medium;
• Över 70 - hög.

En låg siffra indikerar att det finns hälsosam mat i patientens grundläggande diet. I genomsnitt kan du observera en liten avvikelse från kosten. Med höga priser - ett fullständigt fel på kosten.

6 av de bästa produkterna för diabetiker i videon nedan:

Vad händer om kosten inte följs

Underlåtenhet att följa kosten kan orsaka allvarliga konsekvenser. Bland dem är:

1. Diabetisk koma - kroppens svar på en kraftig ökning av glukos. Ledsaget av förvirring, andningssvikt, uttalad lukt av aceton, brist på urinering. Coma kan förekomma med någon typ av diabetes.
2. Ketoacidos - provar sitt utseende en stor mängd avfall i blodet. Ett karakteristiskt tecken är brott mot alla funktioner i kroppen, vilket leder till förlust av mänskligt medvetande. Vanligtvis förekommer typ 1-diabetes.
3. Hypoglykemisk koma - uppstår på grund av en kraftig minskning av glukos. Alkoholkonsumtion, bristande överensstämmelse med kosten, systematisk användning av sockersubstitut utlöser ett sådant fenomen. Det förekommer i alla typer av diabetes.

Livsmedel som ökar blodsockret, kategoriskt kan inte användas för personer som misstänks för hyperglykemi. En obetydlig mängd kan ge upphov till en kraftig ökning av blodglukosen. En person kan förlora medvetandet och kommer att möta utvecklingen av olika patologier.

Hur man stoppar kräkningar i ett barn, läs här.

Sockerupphöjningsgrupper

Produkter förbjudna med hög socker:

Människor som regelbundet äter skräpmat är mer mottagliga för diabetes.

• pasta, bröd, stärkelse, mjöl, vissa spannmål, korn;
• potatis, morötter, betor, majs;
• ryazhenka, grädde, yoghurt med fyllmedel, helmjölk, ost;
• några frukter, bär - bananer, druvor, mandariner;
• socker, honung, choklad;
• konserveringsmedel, rökt kött;
• alkohol;
• fisk och köttprodukter.

Vid diabetes av vilken typ som helst, måste dessa komponenter kasseras. Även användningen av små portioner kan dramatiskt orsaka hyperglykemi. Lär dig om mat som sänker sockernivåerna från denna publikation.

GI produkt tabeller

Vi erbjuder ett bord med en lista över produkter som ökar blodsockret.

Nutrition hemligheter med förhöjda blodsockernivåer: vad man ska äta, och vad bättre att ge upp

Kolhydratmetabolism regleras av många hormoner, insulin och glukagon är de viktigaste. De produceras båda av cellerna i bukspottkörteln och reglerar motsatta processer i kroppen. Om en person är frisk, fluktuerar nivån av glukos i blodet på normal nivå, det är acceptabelt att stiga efter att ha ätit och minskat efter ett tag och med motion. Med förhöjt blodsocker bestäms ett fel i körteln med varierande svårighetsgrad och diagnosen fastställs - från förändring i glukostolerans till diabetes mellitus typ 1 eller 2.

Näring är av grundläggande betydelse både för en frisk person och för människor med förhöjt socker, speciellt när dess nivå fluktuerar inom gränsen 6-7 mmol / l. Droger är inte föreskrivna i det här fallet, och i de flesta fall hjälper kost och förändringar i vissa dagliga vanor att normalisera blodsockernivån.

Näringsprinciper för reduktion av glukos

Det är omöjligt att överskatta rollen av riktig näring i livet för en person som står inför förhöjt socker. Diet spelar en viktig roll för att förbättra kroppens tillstånd och förhindra vidare progression av metaboliska störningar. Det finns flera principer för terapeutisk näring:

1. Dieten minskar mängden mat som orsakar ökad belastning i bukspottkörteln - fett (minska innehållet i mättade lipider, fett, modifierade oljor, smör och även ohälsosamma palm- eller kokosnötoljor är förbjudna). Några av dem bör uteslutas från kosten helt och hållet.
2. Olive, solros och linolja rekommenderas, men i begränsade kvantiteter.
3. Lätta kolhydrater är förbjudna - socker, honung, mjöl, godis.
4. Fokus ligger på mat med lågt insulinrespons: protein, bönor, grönsaker.
5. Det är nödvändigt att begränsa konsumtionen av spannmål, produkter från kolhydrater med hög kolhydrater.
6. Öka innehållet i kostfoder som kan öka cellreseptorns känslighet för insulin - den är rik på fibrer och omega-3-syror (havsfisk, linfrö, valnötter).
7. Förbjudna grönsaker är höga i stärkelse, eftersom de kan öka blodsockernivåerna kraftigt. Listan innehåller potatis, majs, rovor, persilja, popcorn, rutabaga.
8. Det rekommenderas att använda blandade livsmedel, till exempel att kombinera proteiner och fetter / kolhydrater. Detta medför en lägre belastning på bukspottkörteln.
9. Med förhöjt socker i listan sammanställd av läkarens diet är det förbjudet att självständigt ersätta produkter.
10. Önskvärda täta måltider (upp till 5-6 gånger om dagen). Delvolymen reduceras emellertid.
11. Överensstämmelse med vatten-salt diet.

Vilka livsmedel kan jag äta?

Du kan äta de livsmedel som är rika på näringsämnen och kan minska blodsockernivån. De har vanligtvis ett lågt eller medelhaltigt glykemiskt index (glukosinnehåll).

Vad kan du äta med förhöjt socker:

• kål;
• havre, bovete, hirs, brunt ris (samtidigt kokas poretter i vatten, helst utan smör);
• grönt te och kaffe (om det inte finns något högt blodtryck) bidrar till att minska blodsockret.
• spenat och grönsaker;
• hunden steg;
• svamp;
• grönsaker - tomater, bönor, kucchini, äggplanter, arugula, broccoli, selleri, gurkor, vitlök, ingefära;
• helkornsbröd;
• icke-fet mjölk
• magert kötttyper - kalkon, nötkött, kanin, kalvkött, kyckling;
• Fisk och skaldjur - Mager fisk, tång (kaviar är förbjuden).

I begränsade kvantiteter med förhöjt socker kan du äta:

• frukter - äpplen, granatäpplen, avokado, kiwi, citrusfrukter och päron;
• bär (svart vinbär, blåbär, blåbär, hallon).

Att begränsa konsumtionen av frukt och bär beror på den betydande närvaron av socker i deras sammansättning.

Vilka produkter kan inte?

Sträng efterlevnad av kosten rekommenderas, eftersom om den bryts kan en kraftig försämring av tillståndet uppstå, även till livshotande förhållanden (olika typer av koma). Därför måste du säkert veta vad du ska äta och hålla fast vid det.

Förteckningen över förbjudna livsmedel som inte kan ätas med högt blodsocker, får de som snabbt ökar glukosen, liksom rika på skadliga fetter. Så till exempel:

• honung;
• socker;
• olika fruktjuicer;
• läskedrycker och läskedrycker;
• alkohol;
• konfektyr och mjölprodukter;
• smör och margarin;
• fet fisk och kött
• fettmjölk och mejeriprodukter med hög fetthalt
• gräddfil, särskilt hemlagad;
• kräm;
• några korv, pates, korv, korv;
• grönsaker rik på stärkelse - potatis, majs;
• grönsaker rik på socker - pumpa, morötter, betor;
• raffinerat ris, semolina, hercules;
• frukt som innehåller en stor mängd socker - vattenmelon, ananas, cantaloupe, druvor, fikon, persikor, bananer;
• bröd och andra vita mjölprodukter (vete);
• chips, popcorn, kakor med kryddor;
• majonnäs, såser, röka produkter, sirap, ketchups;
• syltade grönsaker.

Om blodsockret är förhöjt är det uppenbart att du inte kan äta kakor och allt annat konfekt, inklusive de som är hemma.

Något godis bör uteslutas.

Hur man äter med diabetes och högt kolesterol?

Med diabetes och högt kolesterol behöver du komma ihåg om närvaron av en diet och följ även ett antal regler:

• strömläge (att äta samtidigt, felet är inte mer än en halvtimme);
• Det är förbjudet att hoppa över måltider (om det är omöjligt att göra åtminstone ett mellanmål) - detta förhindrar tillståndet för överdriven minskning av blodsocker, hypoglykemisk koma och övermålning.
• respektera volymen av portioner;
• det är nödvändigt att kontrollera kvaliteten på maten - den ska vara hälsosam och innehålla också en tillräcklig mängd kalorier med en liten mängd bröd enheter;
• frekventa knep
• överensstämmelse med vattenregimen. I diabetes är det tillåtet att använda mer än 2 liter vätska per dag, men läkaren måste ta hänsyn till patientens tillstånd (njurfunktion, risk för ödem).

Näring med förhöjt socker och kolesterol är i allmänhet baserad på de ovan angivna reglerna, eftersom både sjukdomar - och diabetes och hyperkolesterolemi - är metaboliska störningar (kolhydrater och fett), som kan anpassas i första skedet genom diet.

Behovet och innehållet i kosten

Överensstämmelse med klinisk nutrition bidrar till att minska utvecklingen av kolhydratmetabolismstörningar, förhindra utvecklingen av komplikationer av diabetes, minska behovet och doseringen av droger.

1. Till frukost: gröt- och grönsaksalat, grönt te, en bit bröd - det här är vad du kan äta med förhöjt blodsocker.
2. Nästa frukost är frukt (till exempel ett äpple eller en apelsin eller 2 plommon) och en skiva hård, fet fet ost 30g.
3. Lunch - mager soppa, en hack eller en bit fisk, grönsaksallad, en bit bröd (30g).
4. Snackte - Lättfettkök eller mjölkglas (250g), 90g mager kockost.
5. Den första middagen är en grönsaksallad, gröt eller potatismos, kött eller fisk eller svamp, en bit bröd.
6. Den andra middagen - för natten - en frukt, lutad kokt kött eller hård ost, en bit bröd.

Hur man minskar folkmedicinska lösningar?

Folkmekanismer kan endast användas i samråd med läkaren. Det är också viktigt att komma ihåg att i diabetes mellitus (speciellt typ 1) är detta inte ett alternativ till medicinsk behandling. Du kan använda örter och produkter som hjälper till att minska sockret. Detta, till exempel:

• cikoria;
• avkok och infusion av bönor
• avkok av valnötpartitioner;
• linfrö avkok
• avkok av burdock (root);
• infusion av blåbär;
• avkokning och infusion av löv av jordgubbar, blåbär;
• klöver, malurt, plantain, lila och björkknoppar, nässla, vinbär, hagtorn, björnbär, immortelle, löklöv, ingefära, jordärtskocka hjälper till att minska blodsockernivån.

Användbar video

Ekaterina Belova, chefen för Center for Personal Nutritionology "Palette of Nutrition", på tv-kanalen Zdorovoy TV talar om vad som bidrar till utvecklingen av diabetes och hur man äter ordentligt i denna sjukdom:

Kost med högt blodsocker

Beskrivning från och med 11 maj 2017

• Effekt: terapeutisk effekt efter 14 dagar
• Villkor: ständigt
• Kostnad för produkter: 1400-1500 rubel per vecka

Allmänna regler

Det normala blodsockret hos friska vuxna är 3,89 till 5,83 mmol / l. Efter att ha ätit upp till 7,8 mmol / l är tillåtet. Åldern är säkert beaktad, så i åldern är graden 4,6 till 6,4 mmol / l. Blodsocker är inte konstant och kan variera beroende på kost, ålder, tid på dagen, fysisk aktivitet och stressiga situationer. För att bedöma hälsotillståndet är det nödvändigt att periodiskt granska det. Att öka nivån betraktas inte alltid som diabetes.

Om fasta prestanda överstiger 6,6 mmol / liter, diagnostisera prediabetes, vilket redan indikerar ett misslyckande i ämnesomsättningen. Och personer med riskfaktorer (övervikt, högt blodtryck och kolesterol, ärftlig predisposition, graviditetsdiabetes under graviditeten), som börjar vid 45 års ålder, bör testas en gång per år. Om indikatorerna på morgonen på en tom mage (tre gånger i rad) är 7,0 mmol / l eller mer kan det hävdas att diabetes utvecklas. Samtidigt kan symtom på diabetes mellitus observeras: torr mun, törst, klåda i huden och yttre könsorgan, frekvent urinering, känsla av hunger, metallisk smak i munnen.

Med prediabetes ses patienten av en läkare, övervakar regelbundet blodsockernivån och obligatorisk dieting. I det fall det inte är möjligt att normalisera sockerns nivå med en diet, är hypoglykemiska medel dessutom föreskrivna.

Vad är kosten för högt blodsocker och vad är syftet med det? Patienterna är tilldelade medicinska Tabellnummer 9 och dess sorter. Dess syfte är att normalisera kolhydratmetabolism och förhindra fettmetabolism. Dessutom kan du, med hjälp av klinisk nutrition, bestämma uthålligheten (toleransen) av kolhydrater - hur mycket av maten som absorberas.

Kost med högt blodsocker har ett måttligt minskat energivärde på grund av en signifikant minskning (eller uteslutning) av lätt smältbara kolhydrater och fetter. Socker och godis utesluts, innehållet i salt, extraktionsmedel och kolesterol är begränsat. Mängden protein är normalt. Alternativen för klinisk näring beror på patientens vikt, graden av hyperglykemi och associerade sjukdomar, och endast en läkare kan rekommendera dem.

Vid normal vikt bör kaloriinnehållet i mat vara 2300-2500 kcal, 90-100 g proteiner, 75-80 g fett och 300-350 g kolhydrater. Läkaren kan rekommendera att använda denna mängd kolhydrater, till exempel 130 g med bröd och 170 g med grönsaker och spannmål.

Med överviktig kalori minskade till 1700 kcal. Samtidigt får en person 110 g protein, 80 g fett och 120 g kolhydrater.

Källor av lätt smältbara (enkla) kolhydrater som måste uteslutas:

• socker;
• sylt;
• konfekt;
• siraper;
• söta frukter och grönsaker;
• vitt bröd.

Från grönsaker är det nödvändigt att begränsa eller utesluta:

• potatis eftersom den innehåller mycket stärkelse, vilket ökar blodglukosen;
• morötter är också starkt stärkelse rotgrönsaker;
• tomater på grund av höga glukosnivåer;
• rödbetor (glykemiskt index vid pasta och fritternivå). Även med minimal användning finns det ett kraftigt hopp i glukosnivåer.

Grönsaker bör föredras:

• äggplanter som innehåller mycket lite glukos;
• röd sallad med tanke på det höga innehållet av vit. grupperna B, C;
• pumpa, vilket hjälper till att minska glukos;
• zucchini och squash, normaliserande kolhydratmetabolism.

Man bör komma ihåg att värmebehandlingen av grönsaker leder till en ökning av det glykemiska indexet (GI), om det ursprungligen var lågt. Så, stewed äggplanter, korg av kucchini och tomater ökar sockerhalten. Vilken frukt är bättre att använda? Du måste välja dem med ett glykemiskt index på högst 55. Dessa är aprikoser, körsbärsplommon, persikor, plommon, äpplen, grapefrukt, lingonberries, tranbär, krusbär, körsbär, havtorn, röda vinbär.

Det glykemiska indexet ger en uppfattning om hur snabbt kolhydraterna bryter ner i socker och kommer in i blodet. Att äta mat med ett högt index ökar signifikant glukosnivåerna, vilket orsakar ökad insulinproduktion, vilket framkallar hunger och aktiverar fettavlagringar. Men även den "säkraste" frukten kan bli skadlig om den konsumeras i obegränsade mängder. En del av frukten ska placeras i din handflata, en bit vattenmelon eller melon (200 gram) eller en kopp bär är tillräckligt.

För många komplicerar avstötningen av söta rätter livet. I det här fallet kan du använda en sockersubstitut. Av naturligt känd xylitol, maltitol, sorbitol och fruktos. Av de vanligaste syntetiska cyklamaten, aspartam, sackarin, ultraslastin och sukracit.

Fruktos i naturen finns i honung, frukter och bär. Dess största mängd finns i druvor, päron, äpplen, söta körsbär och vattenmelon. Enkla kolhydrater som finns i den kan öka sockernivån, men bara lite. Fruktos absorberas långsamt av tarmarna, men splittras snabbt, har en liten kaloriinnehåll och ett lågt glykemiskt index, så det kan användas även för personer med diabetes, men i måttlighet. Att återvinna sin kropp kräver fem gånger mindre insulin. Det är dubbelt så sött som socker, så du måste minska mängden förbrukade jämfört med socker (1 tsk per kopp te). Finns i pulver 250 och 500 g, säljs i ett apotek.

Xylitol erhålls genom att bearbeta växtråvaror (corn cobs) med sötma, det motsvarar vanligt socker och har ingen särskild effekt på glukosnivåerna. Kaloriinnehållet av 1 g är lika med 4 kcal. Daglig dos - 30 g. Sockersubstitut maltitol (E95) erhålls från stärkelse, majs eller potatis. Dess glykemiska index är 26 (två gånger mindre än socker) och kalorinnehållet 1 gram är 2,1 kcal. Maltitolsirap läggs till när du lagar sylt och sylt, i konfektyrindustrin (produkter för diabetiker). Mannitol kan förbrukas högst 90 g per dag.

Sukralos erhålls från socker genom dess bearbetning, därför reduceras effekten på glukosnivåer negativt. Detta sockersubstitut rekommenderas att användas av hela människor, barn och gravida kvinnor. Vad kan man säga om cyklamat (E952), vilket är förbjudet i USA. Aspartam används vid framställning av söta drycker (E951). Den dagliga dosen av sukracit är 0,7 gram, finns tillgänglig i tabletter. Ultraslastin kombinerar cyklamat, sackarin, aspartam och acesulfam. Om vi ​​pratar om valet av sockersubstitut, är det nödvändigt att föredra naturliga produkter, men de är mer kaloriska.

En diet utan salt och socker är inte relaterad till kontinuerlig medicinsk näring i diabetes och används i kort tid (upp till 15 dagar) med målet att intensiv viktminskning. Med denna terapeutiska kost är mängden salt begränsat till 12 g per dag och med samtidig hypertension och nefropati sänks den till 2,8 g men den är inte helt utesluten.

arter

Som utgångspunkt för beredningen av kosten, ta tabell nummer 9. Det ordineras för kortvariga patienter med mild och måttlig diabetes med normal vikt för att förtydliga kolhydrattoleransen och välja dosen av glukosreducerande läkemedel. Tabell nr 9A rekommenderas för mild till måttlig diabetes med fetma hos patienter som inte får insulin. Tabell 9B indikeras för patienter med svår form av diabetes som får insulin.

vittnesbörd

Förekomsten av diabetes mellitus (mild och måttlig) hos patienter med normal vikt, som inte tar emot insulin eller tar emot det i doser på 20-30 enheter.

Upprättande av tolerans för kolhydrater och val av doser av glukossänkande medel.

Tillåtna produkter

En diet för att minska blodsockret ger en minskning av brödkonsumtionen till 300 gram per dag. Preference bör ges till råg, vetemjöl av 2: e klass, proteinbran och proteinhve.

Rationell mat innehåller många grönsaker som kan användas i rå, stuvad och kokad form som sidrätter, grytor och läggas till vegetariska soppor. Föredragna grönsaker med upp till 5% kolhydrater (pumpa, zucchini, gurkor, sallad, kål, squash, aubergine). Potatis tillåts med en begränsning, med hänsyn till kolhydraternas norm för varje patient individuellt. Carbots, gröna ärter, rödbetor hör också till högkolhydratprodukter. Du kan äta kaviar grönsaker, havskalk. De första rätterna är kokta i en lös vegetabilisk buljong. Borscht, kål soppa, rödbetor soppa, okroshka, svamp soppa och köttbullssoppa - med godkända spannmål och potatis (begränsad).

Det är tillåtet att äta magert kött, kyckling, kalkon. Kötträtter kokas, bakas och stekas. Samma krav gäller för fisk. Mängden spannmål är begränsat till gränsvärdena för kolhydratnormer för varje patient - det är bukvete, korn, pärontorn, hirs och havregryn, baljväxter är tillåtna (linser är föredragna).

Sura mjölkdrycker (kefir, surmjölk, yoghurt) måste vara närvarande i kosten dagligen. Mjölk, djärv stallost och rätter från den. Mjuk ost i liten mängd och gräddfil (endast i rätter). Ägg kan konsumeras en per dag (helt) mjukkokt och kokt i form av proteinomeletter. Smör och alla slags vegetabiliska oljor läggs till färdiga måltider. Från drycker kan du använda te med sötningsmedel, kaffe med mjölk, grönsaksjuicer, juice från osötad frukt, buljonghöft.

Tillåtna söta och sura bär och frukter i vilken form som helst: färskt, gelé, komposit, mousses. Vad kan ersätta socker i efterrätter och drycker? Xylitol, sorbitol och fruktos. Xylitol är inte mer än 30 g per dag, fruktos 1 tsk. tre gånger om dagen med drycker. Honung tillåts i mängd 1 tsk. 2-3 gånger om dagen. Produkter med sockersubstitut är tillåtna: godis, våfflor, kakor. Men i det här fallet måste du veta hastigheten - 1-2 godis tre gånger i veckan.