Fördelarna och skadorna av stevia - en naturlig sockersubstitut

• Förebyggande

Det är mycket vanligt i Amerika och är populärt bland lokalbefolkningen som använder det på både kulinariska och medicinska sätt. Vi pratar om Stevia - en naturlig sötnos, särskilt älskad av dem som försöker gå ner i vikt. Stevias fördelar och skador kommer att diskuteras ytterligare.

Många människor vet hur användbart det är, men experter tycker fortfarande om att diskutera det och argumenterar för en viss negativ effekt av denna växt på människokroppen. Därför är stevia, vars värdefulla egenskaper uppskattas av majoriteten, värt fördjupad bekantskap och flitig användning.

Vissa funktioner

Stevia är en flerårig växt som tillhör Asteraceae-familjen. Steviosid är substansen ansvarig för det faktum att det har en söt smak, och många gånger sötare än socker. Men väldigt få är överens om att ta det i deras kost, på grund av den specifika smaken, som påminner smakslakan av lakrits (köttfärsfamilj). Den mest eftertraktade av alla befintliga sorter, betraktas som honungsstevia.

Under antiken odlades den huvudsakligen av indianer från Paraguay, på en intuitiv nivå, som förstod läkensegenskaperna hos någon ört. I vår moderna tid lärde vi oss bara om det nyligen, tack vare professor Vavilov, som först tog henne till det tidigare Sovjetunionen. Under lång tid användes det uteslutande för astronauter och "aerobatics" tjänstemän.

Sammansättning av stevia

För att beundra denna växt var motiverad, är det nödvändigt att känna till sin fantastiska helande komposition, så nödvändig för människokroppens hälsa. Och han är rik nog:

• Aminosyror;
• Oljor (väsentliga);
• Mineraler (selen, järn, magnesium, kalium, koppar, zink, etc.);
• pektiner;
• tanniner;
• Vitaminer (P, E, C, B, D);
• syra;
• Lipider (grönsaker);
• fiber;
• Glykosider.

För att känna smaken av stevia i sin helhet är det bäst att prova sina löv, odlade i naturliga, naturliga förhållanden. Ansåg den sötaste unga växten. Det kommer att belöna dig med en trevlig, bitter eftersmak.

Kroppsfördelar

Stevia har en stor mängd näringsämnen, och kan inte hjälpa de inre organens och hela kroppen. Några av de positiva effekterna av denna ört på människor är:

1. Det har en föryngrande effekt på huden. Avkokningen av växten används för att lindra inflammation, irritation, utslag, och även med purulenta sår. Behandlar eksem, brännskador och används för att behandla postoperativa suturer.
2. Förbättrar immuniteten avsevärt. Tack vare aminosyrorna och spårelementen i den är kroppen fylld med nödvändig energi.
3. Hjälper att bekämpa sömnighet, yrsel och apati.
4. Återställer metabolismen. Metabolism förbättras.
5. Minskar blodsockret. Men först är det viktigt att göra detta under överinseende av en läkare.
6. Normaliserar blodtrycket.
7. Rengör blodkärlen från kolesterol och hjälper till att minska puffiness. På grund av den konstanta undernäringen (fet, söt, stekt) sätts kolesterol i blodkärlen. Stevia är å andra sidan en utmärkt renare, eliminerande toxiner, slagg och andra skadliga ämnen.
8. Det har en svag diuretisk effekt och kan orsaka sputum.
9. En gång i magen fungerar det aggressivt på olika patogener.

Att veta om härliga egenskaper hos denna söta ört, bör du allvarligt engagera sig i dess användning i din kost. Dessutom har stevia en mycket låg kalori, så du kan inte oroa dig när du lägger den på te eller kompote.

Om hälsoskäl är sockerförbrukning strängt förbjudet, bör du inte använda alla slags tvivelaktiga ersättare istället. Tyvärr har de ofta en obehaglig smak och förstör därför denna maträtt. Och de som är förbjudna kan ha negativ inverkan på lever, njurar och lungor. Köpa godis, skynda inte och titta på kompositionen: om den nämner stevia, kan du säkert ta det.

Honunggräs behandlar barnens diates. Det är värt barnet att bara dricka te med tillsats av några löv, och i de flesta fall passerar utslaget. Dessutom är det en antioxidant som bekämpar onkologiska sjukdomar, vilket hindrar högkvalitativa celler från att degenerera till maligna.

Stevia som sötningsmedel

Stevias sötma är inte sämre än vanligt socker, men kaloriinnehållet i stevia är mycket lägre än socker, och det finns mycket mer näringsämnen i den.

För jämförelse (hur mycket du behöver ta stevia, så att det med sötma skulle likna 1 tsk socker):

Stevia - en naturlig sockersubstitut 0 kalorier

Stevia är ett grönt gräs som ser ut som nässla. I vild form växer den i Brasilien, men är nu aktivt odlad runt om i världen för livsmedelsindustrin, och många människor växer även hemma.

Stevia löv är söta i smak, men till skillnad från socker är de helt icke-kaloriska.

De som räknar kalorier vet att 100 gram. socker innehåller ca 400 kcal. I de gröna bladen av stevia, bara 18 kcal, och i stevia extraktet 0 kalorier.

Med ett överraskande lågt kaloriinnehåll är stevia gräs 30-40 gånger sötare än socker. Och om vi pratar om extraktet är det sötare än socker redan 200-300 gånger. Och det är inte allt. Glukosen som finns i stevia påverkar inte nivån av insulin i humant blod, så stevia kan användas av diabetiker.

Den amerikanska livsmedelsindustrin har länge tagit sött gräs i service. Om du skriver ordet stevia på vår favoritwebbplats iherb (det finns en leverans till Ryssland) kommer du att visa dussintals företag som producerar naturliga sötningsmedel baserade på stevia i olika former - vita pulver, tabletter, siraper.

En nypa koncentrerad pulver som läggs till te, kaffe, bakverk eller gröt kan väsentligt söta livet utan att öka kaloriinnehållet i din maträtt.

Vad stevia att köpa?

Av alla företagen representerade på Iherb, med viss viss skepsis är det värt att hänvisa till varumärket Truvia. Det mesta av Truvia pulver är inte stevia, men erythritol - en analog av xylitol sötningsmedel som du vet från reklamfilmer. Detta är en naturlig sötningsmedel, men inte mycket annorlunda än fruktos och inte särskilt användbar. Truvia-dospåsar innehåller också smaker, vars syfte i naturlig sötningsmedel i allmänhet inte är mycket tydligt.

Dessutom är vitt extrakt inte längre gröna blad. Om du hos andra företag ser stevia i form av vitt pulver eller tabletter betyder det att det inte är en ört framför dig, men dess extrakt. I Amerika är heta diskussioner på gång om huruvida det vita raffinerade stevizoidpulvret får erbjudas för en hälsosam kost, hur säker det är och hur det påverkar kroppen.

Om du inte är en kemist, och du inte har din egen ställning i denna fråga, försök bara att välja stevia på det mest naturliga sättet. Till exempel, i form av torkade krossade blad av mörkgrön färg eller i form av naturlig tinktur. Allt detta, i mindre kvantiteter, men också kan hittas på iherb. Till exempel, grönt pulver Stevia-pulver från planetary herbals eller helbladets tinktur av varumärket Wisdom Natural.

Ett alternativ till den färdiga produkten är självtillverkad steviainfusion. Om du lyckades köpa en hel växt eller få frön och växa stevia "på fönsterbrädan", bereda den söta sirap själv. Gör det väldigt enkelt.

Stevia tinktur hemma

I ett glas vatten läggs en matsked krossad stevia löv. Koka upp och koka i 5 till 7 minuter. Efter avlägsnande av vätskan från värmen måste den omedelbart hällas i en förvärmd termos. Efter ca 10 timmars infusion, dränera vätskan, dränera vattnet i steriliserade rätter. Till bladen, kvar i en termos, tillsätt en annan halv kopp kokande vatten och insistera från 6 till 8 timmar. Efter den angivna perioden, kombinera den nya infusionen med den tidigare filtrerade. Förvaras i kylskåp i upp till en vecka.

Infusion kan tillsättas som sötningsmedel till någon dryck, stearinlök, spannmål och andra rätter.

Biverkningar

Och nu de dåliga nyheterna. Vissa amerikanska forskare misstänker stevia i mutagenicitet. Detta är inte en orsak till förbudet mot stevia, men på varje industrisystem av stevia kommer det att skrivas att det inte kan konsumeras under graviditeten. Dessutom finns det problem med interaktionen mellan stevia och vissa läkemedel. Läkare talar också om möjligheten till biverkningar, såsom muskelsmärta eller svaghet, gastrointestinala störningar.

Stevia sötningsmedel och dess kaloriinnehåll

Stevia har länge använts av indianerna för att ge en mjuk och söt smak till te. Det fungerade som desinfektionsmedel för primär behandling av skador och sår, förebyggande av inflammation, rening av sår. Dess huvudkomponent är steviosid, som är en storleksordning "starkare" än socker. Kaloriinnehållet i stevia per 100 gram i ren form är noll, och energivärdet i tabletter är 0,21 kcal. Det är erkänt som den mest harmlösa av sockersubstitut av vegetabiliska sockerarter.

Studier av japanska och ryska forskare har visat att dess användning med mat:

• sänker nivån på socker och förbättrar blodmikrocirkulationen;
• korrigerar kolesterol;
• normaliserar funktionen hos urinorganen.

Paradiset för detta honunggräs är att det har en mycket söt smak, det innehåller inte kalorier.

Stevia kommer att ersätta sötsaker värdigt

Dess terapeutiska och hälsoeffekt förklaras av närvaron av glykosider, antioxidanter, flavonoider, mineraler, vitaminer. Följaktligen har ansökan gynnsam effekt:

• sötningsmedel utan kalorier höjer den övergripande tonen;
• besitter antihypertensiva immunmodulerande egenskaper;
• reparativ och bakteriedödande verkan.

Dessa egenskaper gör det väldigt populärt, läkare rekommenderar i allt högre grad stevia som profylaktisk vid gastriska och hjärtsjukdomar, för att återställa metaboliska processer.

Drömmer du att gå ner i vikt, men så älskling söt

En svår utmaning är att vara en söt tand och kämpa med tendensen att vara överviktig. Hittills har människor erbjudits substitut av syntetiskt eller naturligt ursprung, såsom fruktos eller sorbitol, även i mindre utsträckning än socker, men fortfarande ganska höga i kalorier.

Men det finns en lösning! Du behöver bara hitta naturliga sötningsmedel med ett kaloriinnehåll på 0 kcal utan kemiska ingredienser, behagliga för smaken, miljövänliga.

Stevia "0 kalorier" har en speciell plats. Det kan läka, påverka viktminskning, även om det innehåller nästan 100% kolhydrater.

Glykosidsteviosid karakteriseras av en mycket liten andel glukosbildning under sönderdelning. Endokrinologer hävdar att detta är en anständig sockerfri sockersubstitut för personer med diabetes typ 1 och typ 2 som lider av ateroskleros eller fetma.

Medicin och delikatess "i en flaska"

År 2006 erkände Världshälsoorganisationen steviosid som är säker för människors hälsa och tillåter användning under kod E 960. Den dagliga användningen av upp till 4 mg koncentrat per kg vikt bestämdes.

Beräkna ingenting. Läkemedlet är så koncentrerat att överdosering börjar smaka bittra. Därför säljs 0 kalori sötningsmedel utspädd. Dessa kan vara sirap, pulver, granuler, tabletter, på förpackningar som anger mängden och kaloriinnehållet i socker ersättning för en kopp te eller kaffe.

Vid matlagning ger dietary sötningsmedel från stevia, vars kalorivärde tenderar till noll, att baka en speciell smak och förtroende för att inga komplikationer, kolhydrater och lipidmetabolism kommer att följa. Att lägga henne till barns mat kan bota allergisk diatese.

Kalori socker Stevia. Kemisk sammansättning och näringsvärde.

Näringsvärde och kemisk sammansättning "Sugar Stevia".

Energivärde Stevia socker är 0,7 kcal.

** Denna tabell visar medelvärdena av vitaminer och mineraler för en vuxen. Om du vill veta reglerna med hänsyn till ditt kön, ålder och andra faktorer, använd sedan programmet "Min hälsosam kost."
Primärkälla: Skapad av användaren.

Stevia kalorier per 100 gram

Nedan finns normerna för näringsämnen som används på platsen

Historia och syfte

Hemlandet av denna ört är södra och centrala Amerika. Indianerna från antiken brukade te med det, som kallas kompis. Européer började använda det mycket senare, för att de inte fästade vikt vid de indiska stammarnas tullar. Först från början av 1900-talet uppskattade Europas invånare växten och började använda stevia, vars fördelar och skador fortfarande studeras.

För industriella behov odlas växten på Krim och Krasnodar. Men för sitt eget behov kan det odlas i någon del av Ryska federationen. Frön finns i det offentliga området, och alla kan köpa dem. Det enda som inte kommer att växa i hemmet stevia, eftersom denna växt behöver ett konstant flöde av frisk luft, bördig jord och hög luftfuktighet. Endast om alla dessa villkor är uppfyllda kommer steviaens fördelar och skador att vara uppenbara. Planten i sig liknar gräs, citronbalsam eller mint.

Denna ört har sötma på grund av den viktigaste glykosiden, steviazid. Sötningsmedlet extraheras från gräsextrakt och används i industrin som en mat (E960) eller biologiskt aktiv tillsats.

Kalori stevia

Vid användning av torkade löv kommer kaloriinnehållet inte att vara högre än 18 kalorier per 100 gram. När det gäller ett sötningsmedel med steviosid-extrakt i form av tabletter, sirap eller pulver, är kaloriinnehållet noll.

Hur många kolhydrater?

Mängden kolhydrater är mycket lägre i kalorier. Per 100 gram står för 0,1 gram kolhydrater. Det har länge argumenterat om stevia-ersättaren är fördelaktig eller skadlig för diabetes. Och det har visat sig vara fördelaktigt och hjälper till att undvika komplikationer, eftersom dess extrakt inte ökar blodsockernivån. Påverkar inte steviosid på lipidmetabolism, är inte en orsak till ökad LDL och trigleceridov.

Proteiner, fetter och kolhydrater fördelas enligt följande:

• fett - 0 gram;
• kolhydrater - 0,1 gram;
• proteiner - 0 gram.

Användbara egenskaper hos stevia

Liksom alla andra produkter är det fördelaktigt och skadligt. Stevia har följande medicinska egenskaper:

1. Ökar blodtrycket. Med den ständiga användningen av kosttillskott, som består av stevia, minskar övre trycket med 10 enheter och den lägre - med sex. Dessutom finns det mindre risk för vänster ventrikulär hypertrofi.
2. Minskar blodsockret. Om du jämför aspartam (ett populärt sötningsmedel) och stevia-extrakt, har diabetiker som tar stevia lägre sockerhalt än de som används av aspartam. Därför är stevia ovärderlig för diabetiker. Nästan ingen skada från henne.
3. Sänker mängden dåligt kolesterol.
4. Glukos i kroppen återgår till normalt.
5. Det har antibakteriella och antimikrobiella egenskaper.
6. Lämplig för att gå ner i vikt, eftersom det inte har kalorier.
7. Normaliserar blodkvalitet och metabolism.
8. En förbättring av hudens kvalitet observeras.
9. Immuniteten blir starkare.
10. Ger inte allergier.
11. Återupplivar bukspottkörteln.

Man måste komma ihåg att alla tester utfördes på djur och resultaten är karakteristiska för dem. Fördelarna med och skadorna på stevia sockersubstitutet för djur är olika, men för människor är de helt olika.

forskning

Fångsten är att utdragen från denna växt undersöktes, inte bladen i sin naturliga form. Steviosid och rebaudiosid A används som extrakt. Dessa är mycket söta ingredienser. Fördelarna och skadorna hos stevia-ersättare överstiger samma indikatorer på socker många gånger.

Men steviosid är den tionde delen av bladen av stevia, om den konsumeras med matblad, då kan en positiv effekt (som extrakt) inte uppnås. Du måste förstå att den synliga terapeutiska effekten uppnås genom användning av stora doser av extraktet. Det kommer inte att finnas något resultat om du använder denna sötningsmedel bara för att söta mat. Det är i detta fall trycket inte minskar, glukosnivån kommer att förbli på plats och även socker i blodet. För behandling måste du konsultera en läkare. Självaktivitet kommer att orsaka allvarliga hälsorisker.

Det är inte känt hur exakt stevia extrakt fungerar. Men enligt forskningsdata är det tydligt att steviosid blockerar kalciumkanaler, som förvärvar egenskaperna hos antihypertensiva läkemedel.

Steviosid ökar också insulinkänsligheten och dess nivå i kroppen.

Steviaxtraktet har en väldigt stark biologisk aktivitet, eftersom det här i stora doser inte kan användas för detta sockersubstitut, endast för det avsedda syftet. Annars kommer skadan att överskridas, och fördelarna med stevia sötningsmedlet kommer att minska.

Skadliga egenskaper hos stevia

Stevia har inga karaktäristiska negativa egenskaper, men det finns människor som bör begränsa sin konsumtion:

1. Gravida kvinnor.
2. Kvinnor som ammar.
3. Personer som lider av hypotension.
4. Med individuell intolerans.
5. Stevia, på grund av dess sötma, kan orsaka "metabolisk förvirring", som kännetecknas av ökad aptit och en oupphörlig belastning av sötsaker.

Hur ansöker du?

Oavsett typ av steviosid har (i pulver, tabletter eller sirap), dess söta egenskaper överstiger socker 300 gånger. Tabellen visar proportionerna av stevia och socker.

Hela sanningen om stevia och dess fördelar och skador - är det verkligen ett säkert sockersubstitut?

Här kommer du att lära dig alla detaljer om sötningsmedlet som kallas stevia: Vad är det, vilka fördelar och hälsofarliga hälsoproblem som det kan användas, hur det används i matlagning och mycket mer. Det har använts som sötningsmedel och som medicinskt ört i olika kulturer över hela världen i århundraden, men de senaste decennierna har blivit särskilt populär som sockersubstitut för diabetiker och för viktminskning. Stevia studerades dessutom, studier genomfördes för att identifiera dess terapeutiska egenskaper och kontraindikationer för användning.

Vad är stevia?

Stevia är en ört av sydamerikanskt ursprung, vars löv, på grund av stark sötma, används för att producera ett naturligt sötningsmedel av pulverform eller flytande form.

Stevia löv är ca 10-15 gånger, och löv extrakt är 200-350 gånger sötare än vanligt socker. Stevia har nästan noll kalorier och innehåller inte kolhydrater. Detta har gjort det till ett populärt alternativ för att söta en mängd olika livsmedel och drycker för dem som vill gå ner i vikt eller är på en låg carb-diet.

Hur ser stevia ut - foto

Allmän beskrivning

Stevia är en liten flerårig ört som tillhör Asteraceae-familjen (Asteraceae) och släktet Stevia. Dess vetenskapliga namn är Stevia rebaudiana.

Några andra namn för stevia är honunggräs, en tvåårig söt.

Det finns 150 arter av denna växt, som alla kommer från Nord- och Sydamerika.

Stevia växer 60-120 cm lång, den har smala, grenade stammar. Det växer bra i tempererade klimat och i vissa delar av tropiska områden. Stevia odlas kommersiellt i Japan, Kina, Thailand, Paraguay och Brasilien. Idag är Kina den ledande exportören av dessa produkter.

Nästan alla delar av växten är söta, men mestadels är sötmen koncentrerad i de mörkgröna tandade bladen.

Hur man får stevia

Stevia växter startar vanligtvis sina liv i ett växthus. När de når 8-10 cm planteras de på fältet.

När små vita blommor uppträder är stevia redo för skörd.

Efter skörden torkas löven. Sweetness frigörs från bladen genom en process som innebär att man blötlägger dem i vatten, filtrerar och rensar, liksom torkning, vilket resulterar i ett kristalliserat extrakt av steviablad.

Söta föreningar, steviosid och rebaudiosid isoleras och extraheras från steviablad och bearbetas sedan till pulver-, kapsel- eller flytande former.

Vad är lukt och smak av stevia

Rå obearbetad stevia har ofta en bitter smak och en obehaglig lukt. Efter bearbetning, blekning eller missfärgning förvärvar den en mjuk, lakritsmak.

Många av dem som har provat stevia sötningsmedel kan inte men hålla med om att det har en bitter eftersmak. Vissa tror ens att bitterheten ökar när stevia läggs till varma drycker. Att bli van vid det är lite svårt, men möjligt.

Beroende på tillverkaren och formen av stevia kan denna smak vara mindre uttalad eller frånvarande helt och hållet.

Hur man väljer och var man ska köpa bra stevia

Stevia-baserade sockersubstitut säljs i flera former:

Priset på stevia varierar mycket beroende på typ och varumärke.

När du köper stevia, läs kompositionen på förpackningen och se till att det är en 100% produkt. Många tillverkare kompletterar den med konstgjorda sötningsmedel baserade på kemikalier som kan avsevärt minska fördelarna med stevia. Varumärken som innehåller dextros (glukos) eller maltodextrin (stärkelse) ska behandlas med försiktighet.

Några av produkterna betecknade som "Stevia" är inte ett rent extrakt av sig själva och kan innehålla endast en liten del av det. Läs alltid etiketter om du bryr dig om hälsofördelarna och vill köpa kvalitetsprodukter.

Stevia-extrakt i form av pulver och vätska är 200 gånger sötare än socker än hela eller torkade krossade löv, som är sötare någonstans 10-40 gånger.

Flytande stevia kan innehålla alkohol och produceras ofta med vanilj eller hasselnötssmak.

Några pulveriserade steviaprodukter innehåller inulin, en naturlig vegetabilisk fiber.

En bra version av stevia kan köpas på apotek, hälsoaffär eller i denna webbutik.

Hur och hur mycket lagras stevia

Hållbarheten för stevia-baserade sötningsmedel beror vanligtvis på produktform: pulver, tabletter eller vätska.

Varje märke av Stevia sötningsmedel bestämmer oberoende av den rekommenderade hållbarheten för sina produkter, vilket kan vara från tre år från tillverkningsdatumet. Kontrollera etiketten för mer information.

Kemisk sammansättning av stevia

Stevia är mycket lågt i kalorier, innehåller mindre än fem gram kolhydrater och anses ha nästan 0 Kcal. Dessutom är dess torra blad cirka 40 gånger sötare än socker. Denna sötma är relaterad till innehållet i flera glykosidiska föreningar:

• steviosid;
• steviolbioside;
• rebaudiosides A och E;
• dulkozid.

I grund och botten är två föreningar ansvariga för den söta smaken:

1. Rebaudioside A - det extraheras oftast och används i stevia pulver och sötningsmedel, men vanligtvis är det inte den enda ingrediensen. De flesta stevia sötningsmedel på marknaden innehåller tillsatser: Erytritol från majs, dextros eller andra artificiella sötningsmedel.
2. Steviosid utgör cirka 10% sötma i stevia, men det ger den en ovanlig bitter eftersmak, som många inte gillar. Det har också de mest fördelaktiga egenskaperna hos stevia, som tillskrivs den och är de mest väl studerade.

Steviosid är en icke-kolhydratglykosidförening. Därför har den inte sådana egenskaper som sackaros och andra kolhydrater. Stevia-extrakt, som rebaudiosid A, var 300 gånger sötare än socker. Dessutom har den flera unika egenskaper, såsom lång hållbarhet, hög temperaturmotstånd.

Stevia-växten innehåller många steroler och antioxidantföreningar, såsom triterpener, flavonoider och tanniner.

Här är några av de flavonoidpolyfenoliska antioxidantfytokemikalierna som finns i stevia:

• kaempferol;
• quercetin;
• klorogen syra;
• koffeinsyra;
• izokvertsitin;
• isosteviol.

Stevia innehåller många viktiga mineraler, vitaminer, som vanligen saknas i artificiella sötningsmedel.

Studier har visat att stevia kaempferol kan minska risken för bukspottkörtelcancer med 23% (American Journal of Epidemiology).

Klorogen syra minskar den enzymatiska omvandlingen av glykogen till glukos förutom att minska absorptionen av glukos i tarmen. Således bidrar det till att minska blodsockernivån. Laboratoriestudier bekräftar också en minskning av blodglukosen och en ökning av koncentrationen av glukos-6-fosfat i levern och glykogen.

Vissa glykosider i stevia-extrakt har visat sig utvidga blodkärlen, öka natriumutskiljningen och urinutgången. Faktum är att stevia, med något högre doser än som sötningsmedel, kan sänka blodtrycket.

Som ett icke-kolhydrat sötningsmedel främjar inte stevia tillväxten av Streptococcus mutans i munnen, vilket hänför sig till förekomsten av karies.

Stevia som sötningsmedel - fördel och skada

Vad som gör stevia så populärt hos personer med diabetes typ 2 är att det sötnar mat utan att höja blodsockernivån. Detta sockersubstitut har praktiskt taget inga kalorier och kolhydrater, så inte bara diabetiker, men även friska människor är inte vilda för att introducera det i deras dagliga kost.

Är det möjligt att stevia hos diabetes och friska människor

Stevia kan användas av diabetiker som ett alternativ till socker. Det är bättre än någon annan ersättare, eftersom den härrör från ett naturligt växtextrakt och innehåller inga cancerframkallande eller andra skadliga ämnen. Endokrinologer rekommenderar dock sina patienter att försöka minska sin konsumtion av sötningsmedel eller undvika dem helt och hållet.

För friska människor är stevia inte nödvändigt eftersom kroppen själv kan begränsa socker och producera insulin. I det här fallet skulle det bästa alternativet vara att begränsa ditt sockerintag, istället för att använda andra sötningsmedel.

Stevia Diet Piller - Negativ granskning

På 1980-talet genomfördes djurstudier som drog slutsatsen att stevia kan vara cancerframkallande och orsaka fertilitetsproblem, men bevisen var ofullständiga. Under 2008 identifierade amerikanska Food and Drug Administration (FDA) det renade steviaxtraktet (särskilt rebaudiosid A) som säkert.

I det här fallet godkändes inte hela bladen eller det råa extraktet av stevia för tillsats av mat och drycker på grund av brist på forskning. Men många uttalanden från människor hävdar att stevia från helblad är ett säkert alternativ till socker eller dess artificiella motsvarigheter. Erfarenheten av att använda denna ört i århundraden i Japan och Sydamerika som en naturlig sötningsmedel och medel för att upprätthålla hälsan bekräftar detta.

Även om bladstevia inte är godkänd för kommersiell distribution, odlas den fortfarande för hemmabruk och används aktivt i matlagning.

En jämförelse är bättre: stevia, xylitol eller fruktos

Hälsosamma egenskaper hos stevia

En studie av stevia avslöjade dess helande egenskaper:

Med diabetes

Studier har visat att stevia sötningsmedel inte tillför kalorier eller kolhydrater till kosten. Dess glykemiska index är noll (det betyder att stevia inte påverkar blodsockernivån). Detta gör att diabetiker kan äta mer mångsidiga livsmedel samtidigt som man bibehåller en hälsosam diet.

bantning

Det finns många orsaker till övervikt och fetma: fysisk inaktivitet och ökad konsumtion av energiintensiva livsmedel med hög fetthalt och socker. Stevia innehåller inte socker och har mycket få kalorier. Det kan vara en del av en balanserad kost för viktminskning, för att minska energiintaget utan att offra smak.

Med onkologiska sjukdomar

Stevia innehåller många steroler och antioxidantföreningar, inklusive kaempferol, vilket enligt forskning minskar risken för bukspottkörtelcancer med 23%.

Med hypertoni

Glykosider som finns i stevia kan dilatera kärl. De ökar också utsöndringen av natrium och fungerar som ett diuretikum. Experiment 2003 visade att stevia skulle kunna bidra till att sänka blodtrycket. Men ytterligare forskning behövs för att bekräfta denna användbara egendom.

Så, de friska egenskaperna hos stevia kräver ytterligare studier innan de kan bekräftas. Men se till att stevia är säkert för diabetiker när det används som ett alternativ till socker.

Kontraindikationer (skador) och biverkningar av stevia

Fördelarna och eventuella skador på stevia beror på vilken form du föredrar att konsumera och på dess mängd. Det finns en stor skillnad mellan ren extrakt och kemiskt behandlade livsmedel med tillägg av en liten andel stevia.

Men även om du väljer högkvalitativ stevia rekommenderas det inte att använda mer än 3-4 mg per kg kroppsvikt per dag.

Här är de viktigaste biverkningarna som kan orsaka hälsorisker på grund av överdriven dosering:

• Om du har lågt blodtryck kan stevia få det att falla ännu mer.
• Vissa flytande former av stevia innehåller alkohol, och personer med känslighet för det kan uppleva uppblåsthet, illamående och diarré.
• Den som är allergisk mot ambrosi, ringblomningar, krysantemum och tusenskönor kan uppleva en liknande allergisk reaktion mot stevia, eftersom denna ört är från samma familj.

I en djurstudie konstaterades att överdriven konsumtion av stevia minskar fertiliteten hos hanrotter. Men eftersom detta bara händer när det konsumeras i höga doser, kan denna effekt inte observeras hos människor.

Stevia under graviditeten

Att tillsätta droppar av stevia ibland i en kopp te är osannolikt att orsaka skada, men det är bättre att inte använda det under graviditet eller under amning på grund av brist på forskning på detta område. I de fall gravida kvinnor behöver sockersubstitut, rekommenderas att de används utan att dosen överskrids.

Användningen av stevia i matlagning

Över hela världen innehåller över 5000 livsmedel och drycker nu stevia som ingrediens:

• glass;
• efterrätter;
• såser;
• yoghurt;
• sylt mat
• bröd;
• läskedrycker;
• tuggummi
• godis;
• skaldjur.

Stevia är bra för matlagning och bakning, till skillnad från vissa artificiella och kemiska sötningsmedel som bryter ner vid höga temperaturer. Det gör inte bara sötnos, men ökar också smaken av produkterna.

Stevia är resistent mot temperaturer upp till 200 C, vilket gör den till en perfekt sockersubstitut för många recept:

• I pulverform är den idealisk för bakning, eftersom konsistensen liknar socker.
• Flytande steviakoncentrat är idealiskt för flytande rätter som soppor, grytor och såser.

Hur man använder stevia som sockersubstitut

Stevia kan användas istället för vanligt socker i mat och dryck.

• 1 tesked socker = 1/8 tsk pulveriserad stevia = 5 droppar vätska;
• 1 matsked socker = 1/3 tsk pulveriserad stevia = 15 droppar flytande stevia;
• 1 kopp socker = 2 matskedar steviapulver = 2 tsk stevia i flytande form.

Förhållandet mellan sockerstevia kan skilja sig från olika tillverkare, så läs förpackningen innan du lägger till sötningsmedlet. Att använda för mycket av detta sötningsmedel kan leda till en märkbar bitter smak.

Allmänna anvisningar för användning av stevia

Praktiskt taget i något recept kan du använda stevia, till exempel göra sylt eller sylt, baka kakor. För att göra detta, använd de universella tipsen om hur du byter socker med stevia:

• Steg 1. Kombinera ingredienserna, som anges i receptet, tills du når sockret. Byt socker med stevia i enlighet med sin form, som du har. Eftersom stevia är mycket sötare än socker är inte en likvärdig substitution möjlig. För mätning, se föregående avsnitt.
• Steg 2. Eftersom den utbytbara mängden stevia är mycket mindre än socker behöver du lägga till fler andra ingredienser för att kompensera för viktminskningen och balansera maträtten. För varje kopp socker som du bytte ut, lägg till 1/3 kopp vätska, såsom äppelmos, yoghurt, fruktjuice, äggvita eller vatten (det vill säga vad ingår bland receptens ingredienser).
• Steg 3. Blanda alla övriga ingredienser och följ resten av receptet.

En viktig tillvägagångssätt: Om du tänker göra sylt eller potatismos med stevia, kommer de att ha en ganska kort hållbarhetstid (högst en vecka i kylskåpet). För långvarigt lager, frys dem.

För att få en tjock konsistens av produkten behöver du också ett gelningsmedel - pektin.

Socker är en av de farligaste ingredienserna i mat. Det är därför som sådana alternativa naturliga sötningsmedel som stevia, som inte är hälsofarliga, blir alltmer populära.

404 - Inget hittat!

Tyvärr kunde vi inte hitta den begärda sidan. Detta kan hända av en av följande skäl:

• Sidan har raderats av webbplatsadministratören.
• Du klickade på fel länk som publicerades på Internet.
• Du har angett en ogiltig sidadress i webbläsarens sträng.

Hur som helst - oroa dig inte, för det har inte hänt något hemskt.

Nu erbjuder vi dig att gå till huvudsidan på vår webbplats, och sedan väljer du önskad sektion med hjälp av sidnavigering.

Söt örtstevia, nytta och skada

Vad är stevia?

Vad är örtstevia, fördelarna och skadorna på människokroppen stevia, allt detta är mycket intresserad av dem som leder en hälsosam livsstil, övervaka sin hälsa och är intresserade av traditionella behandlingsmetoder. Så vi kommer att försöka svara på dessa frågor i följande artikel.

Stevia (Stévia) är ett släkt av fleråriga växter av familjen Astrovye, eller Compositae, som omfattar ca 260 [2] arter av gräs och buskar som växer i södra och centrala Amerika, norr till Mexiko.

I den vilda formen finns det på halvtäta områden från slätt till bergsområden. Stevia producerar frön, men endast en liten andel av dem groddar.

Under odling är den vegetativa förökningsmetoden mycket effektivare.

1931 isolerade franska kemikerna M. Bridel och R. Lavier glykosider från stevia, vilket ger denna ört en söt smak. Extrakten, kallade steviosider (eng. Steviosides) och rebaudiosider (eng. Rebaudiosides), visade sig vara 250-300 gånger sötare än sackaros. Känslan av sötma för stevia kommer långsammare än vanligt socker, men varar längre. Men speciellt i höga koncentrationer kan det ha en bitter eftersmak eller sediment av lakrits. Stevia påverkar inte signifikant mängden glukos i blodet och av denna anledning indikeras för personer med diabetes och andra kolhydratdieter.

Nu, när människor är oroade över rätt näring, undrar många hur man minskar mängden socker som konsumeras dagligen. Vad kan ersätta socker i te eller kaffe, i citronad eller fruktdryck? Och bakning? Och i andra rätter? Det är bra om det här intresset har rent teoretiskt värde, men det händer att en person fångar sig själv när han diagnostiseras med typ 2-diabetes, det vill säga diabetes utvecklas från överdriven kolhydratförbrukning. Sådan diabetes kan anpassas inte bara med mediciner, men också med kost. I sådana fall är socker ersatt av sockersubstitut, men som det visar sig har de biverkningar och de är inte särskilt bra för hälsan. Så vad ska man göra?

Folk började leta efter naturliga sockersubstitut. Det är ju inte alltid i kosten bara ett sådant socker, som vi nu brukar. Och inte överallt var han. Och inte så länge sedan, av historiska normer, blev forskare och inte bara intresserade av honungsstevia, en växt från Aster-familjen, som är tio gånger sötare än socker.

Honungsstevia, även känd som honunggräs, och i latinska Stevia rebaudiana, tillhör Astrov-familjen eller Compositae.

Denna familj är extremt olika. Astro är vanliga på alla världsdelar och i alla naturliga bälten. Till exempel kan du ringa asters, solrosor, maskrosor, gerberas, calendula, kamomill, krysantemum, dahlias och många fler.

Stevia ingår i stammen Evpatoria, eller Poskonnikovye, där det finns mer än 2000 arter. Det bör noteras att de flesta lever i tropiska, subtropiska och varma tempererade regioner i Nord- och Sydamerika. I Centralamerika, i norr växer de upp till Mexiko.

Stevia är inget undantag, det växer främst i varma områden. Det odlas nu i östra Asien, inklusive Kina, Korea, Taiwan, Thailand och Malaysia, i Sydamerika (Brasilien, Paraguay och Uruguay) och Israel.

Ursprungligen växte detta gräs i Sydamerika (nordöstra Paraguay, gränsen till Brasilien). Det finns ett måttligt fuktigt subtropiskt klimat. Och sedan antiken har de guarinska indianerna på moderna Brasilien och Paraguayas territorium använt stevia, kallar det "sött gräs", som sötningsmedel för kompis och olika drycker, för behandling av halsbränna och andra sjukdomar.

Européerna namngav växten efter den spanska botanisten Pedro Jacobs Stevus (1500-1556), som först studerade representanter för detta växthus. Och det är denna stevia som beskrivits i detalj 1899 av den schweiziska botanisten M. S. Bertoni, som genomförde forskning i Paraguay.

Vad är stevia, fördelar och skador på stevia, är mycket intresserad av människor som leder en hälsosam livsstil, övervaka sin hälsa och är intresserade av traditionella behandlingsmetoder. Så vi kommer att försöka svara på frågor av intresse för denna kategori av människor.

Vad är användningen av stevia?

Varför är forskare och vanliga människor intresserade av stevia nu? Den kombinerar högt sötma och lågt kaloriinnehåll, vilket är väldigt viktigt nuförtiden. Därför kan rätter med den användas för diabetiker, för att kontrollera kroppsvikt. Stevia förbättrar också ämnesomsättningen och används för att återställa metabolismen. Dess löv är 300 gånger sötare än socker och innehåller mer än 50 ämnen som är användbara för människokroppen: mineralsalter (kalcium, magnesium, kalium, fosfor, zink, järn, kobolt, mangan, koppar), vitaminer P, A, E, C, beta. karoten, aminosyror, eteriska oljor, pektiner, flavonoider, hydroxykinnaminsyror.

1931 isolerades glykosider steviosid och rebaudiosid, vilket gav den en söt smak, isolerades från Stevia av franska forskare. Förresten, förutom sötma, har hon en gräsmattig smak som inte alla gillar. Bladen innehåller 5-10% steviosid, som är 250-300 gånger sötare än sackaros och 2-4% rebaudiosid, vilket är 400-500 gånger sötare än sackaros. Steviosid ökar inte blodsockret och främjar insulinproduktion.

I mitten av förra seklet blev japanerna intresserade av stevia, studerade den i detalj och började odla den, tillsätta socker, marinader, glass, fruktjuicer, efterrätter och till och med tuggummi istället för socker. Och detta fortsätter idag, ibland skriver de att i hälften av maten som produceras i Japan är socker ersatt av stevia.

Förresten är sötningsmedel och sötningsmedel baserade på stevia tillåtna på Ryska federationens territorium. Vi studerade denna ört var engagerad i Forskningsinstitutet för livsmedelshygien i Ukraina på 1980-talet. Egna sorter föddes: "Bereginya" och "Slavutych". Stevia älskar ett varmt klimat, i Ryssland kan det odlas som en årlig växt, och i den södra delen av Krasnodar Territory, även som en flerårig.

I USA, EU-länder och Indonesien är denna ört tillåtet som livsmedelstillsats (BAA).

Numera odlas stevia i industriell skala i länderna i Sydostasien, Sydamerika och Israel.

Forskning pågår fortfarande, men det anses redan att:

- Stevia löv kan vara en utmärkt källa till vitaminer och mineraler,

- det normaliserar trycket,

- läkemedel baserade på det rensa kroppen av toxiner,

- denna ört kan öka immuniteten,

- det kan sänka nivån på socker på grund av att människor inte kommer att äta vanliga sockerarter,

- Av samma skäl bidrar det till att kontrollera och minska vikt.

På grund av detta kommer användningen av stevia att vara användbar för högt blodtryck, ateroskleros, högt kolesterol. Det kommer att hjälpa (inte en, men i komplex behandling!) Vid behandling av virusinfektioner, allergisk dermatit, akut och kronisk gastrit, magsår och andra sår. Följaktligen bidrar det till att förbättra immuniteten, används för att lindra exacerbationer av kroniska sjukdomar i lever, njurar och bukspottkörtel.

Stevia hjälper till att bekämpa övervikt på grund av att det är väldigt sött och tråkigt känslan av hunger. Det finns praktiskt taget inga kalorier i det och dess söta komponenter absorberas inte av kroppen. Om du använder denna ört i piller kan du räkna "dosen": 1 tablett är lika med en tesked socker.

Stevia sänker blodsockernivån i diabetes, medan den inte förändras med normala sockerantal. Hon har också förmågan att stimulera utsöndringen av insulin i kroppen. Det är därför som i vissa länder ingår läkemedel som innehåller stevia och te med stevia i det obligatoriska behandlingsprogrammet för diabetes.

Steviosider har egenskapen att sänka blodtrycket, så gräset kommer att vara användbart för hypertensiva patienter. Men hypotensiv bör vara försiktig med henne.

Eftersom stevia har en antimikrobiell effekt kan den användas under epidemier av akuta virusvägar, till exempel dricka te med stevia varje dag. Och immunitet på samma gång kommer att bli bra.

Med regelbunden användning av detta gräs finns en förbättring av pankreasfunktionerna och leverfunktionen. Te med stevia är också användbart för flatulens, halsbränna och surhet i magsaften.

Stevia-extrakt fungerar som en antiinflammatorisk i gastrit, kolit, enterit. De pektiner som är dess del tjänar som ett näringsmedium för intestinalmikroflora, därför hanterar de effektivt dysbakterier.

Som vitaminmineralkomplex är stevia effektiv vid kronisk trötthetssyndrom, kroppsutmattning och förlust av styrka. Du kan tugga färskt löv eller dricka te med stevia.

Stevia används också i kosmetologi, eftersom det hjälper till att rensa hudens hudutslag, och stevia masker har en åtdragningseffekt, fuktar huden, förbättrar hudens hud och förhindrar hudinflammation och bildandet av rynkor.

En vattenhaltig lösning av löv eller pulver av denna ört hämmar tillväxten av bakterier, så den kan användas istället för balsam för att skölja munnen. Följaktligen kommer det att hjälpa till med olika sjukdomar i tänderna och tandköttet och hur man förhindrar karies.

Man bör komma ihåg att känslan av sötma när man använder stevia inte sker omedelbart. Och om du överskrider mängden sötningsmedel, får skålen en karakteristisk bitter smak.

Vissa människor tror att smaken av denna växt liknar smaken av lakrits (lakrits).

Kontraindikationer:

Vad är användbart detta gräs - vi har redan räknat ut. Men kan det skada?

Studier har visat att det med rationell användning av stevia skadar inte kroppen. Det finns emellertid ett antal biverkningar som upprepats observerats hos personer med individuell intolerans mot växtkomponenter. Det är nödvändigt att noggrant övervaka reaktionen i din kropp när du använder honunggräs och följ några regler, nämligen:

Vissa människor upplever allergiska reaktioner när de konsumerar stevia, i vilket fall det bör uteslutas från kosten.

Eftersom honunggräs kan minska blodsockret är det lämpligt att använda det vid diabetes mellitus, men den okontrollerade användningen av stevia kan orsaka skada.

Med försiktighet är honunggräs ordinerad av hypotoni: denna växt har förmågan att sänka blodtrycket;

Stevias skada för kroppen är möjlig om en person har matsmältningsbesvär, hormonella störningar, psykiska störningar eller blodsjukdomar.

För att inte skada din kropp, använd alltid produkter som innehåller stevia, kontakta din läkare. Speciellt om du har några kroniska sjukdomar eller en tendens till allergiska reaktioner.

Dessutom bör det komma ihåg att växtbaserade läkemedel kräver efterlevnad av dessa regler:

Kalori stevia

Kaloriinnehållet i stevia är 18 kcal per 100 g produkt. Detta är för själva gräset. Dessutom innehåller örten 0 gram proteiner, 0 gram fett och 0,1 gram kolhydrater per 100 gram produkt.

Kaloriinnehållet i stevia tabletter är 272 kcal per 100 g produkt. 1 tablett = 1 tsk. socker.

Vikt av 1 tablett - 0,25 gram, kalori - 0,7 kcal.

Växande stevia hemma

Det är en termofil buske, så i vårt klimat kan den odlas antingen som en inhemsk flerårig växt eller på den öppna marken som en årlig.

Kända sorter av stevia: Detskoselskaya, Mechta, Ramonskaya Slastena, Slavyanka, Sofia, Stavropol Slastena, Uslada, Marfa.

Marken behöver ljus, sandig. Du kan ta 2 delar sand och 1 del humus, och för bättre spiring, lägg till 1% biohumus. Eller du kan köpa mark för plantor så att det finns sod, humus och sand. Eller du kan ta 50% torvkompost med tillägg av en fjärdedel av den vanliga trädgårdsjorden och grov sand. Jorden hälls i en behållare för plantor med ett skikt av högst 10-12 cm och vattnas noggrant med varmt vatten.

Frön före plantering ska sättas i varmt vatten i 30 minuter och torkas sedan. Att stänga dem djupt i marken är omöjligt, det kommer ingen spiring. Du behöver bara sprida sig på marken och lätt sticka ner. Maximal mark bör täcka dem med 5 mm. Efter det är det nödvändigt att spruta frön med varmt vatten, täcka marken med glas eller transparent film och städa på en varm plats. Under sådana förhållanden (våt och varm) kommer fröna att spira i en vecka. Om de sätts på tillräckligt kallt ställe (med en temperatur på +4 till +7 grader), stiger de i 2-3 veckor.

När de flesta frön groddar, kan du ta bort glaset. Samtidigt överförs en behållare med plantor till ett varmt och ljust rum utan utkast. Sprutar bör periodvis sprutas med varmt vatten.

Transplanteringsplantor bör vara när det första paret löv visas. Marken är densamma, placerad i krukor för plantor, och varje skott tillsammans med en liten jordklump transplanteras. Fröplantor kräver regelbunden vattning, och en gång i veckan är det lämpligt att mata det med mineralgödselmedel. Om du planerar att odla stevia hemma, så kan du omedelbart plantera den i en permanent kruka. Det ska vara grunt, men brett, eftersom stevias rotsystem växer i bredd. Potten ska vara minst 2 liter i volym, och se till att ordna en dränering av 2 cm, bäst av brutna skär. Först måste du fylla potten i hälften, plantera en klippning eller plantor, och häll sedan jorden när busken växer.

Hemma kommer stevia att växa bra i söder och sydvästfönster.

Om stevia växer i en kruka, måste du försäkra dig om att jorden inte torkar ut och samtidigt som det inte finns någon vattenloggning, annars kommer rötterna att ruttna och växten kommer att dö. Stevia älskar att spruta.

När växten når 20 cm i höjd, är det nödvändigt att beskära centralstammen i en höjd av ca 5 cm från toppen, och det är obligatoriskt - mitt i internoden. Då kommer busken att vara frodig och det kommer att finnas mycket blad. En snittspets kan användas som en stjälk och rotad.

Om stevia växer hemma så blir det en flerårig växt, och sedan var 5-6 månader kortas varje skott med en halv eller en tredjedel (medelstora grenar). Det ska finnas minst tre par blad. Från sovande knoppar börjar omedelbart att växa nya skott. Det rekommenderas att behandla sår efter beskärning med fläskfett eller trädgårdshöjd - så kommer plantan att överleva trauman smärtfritt.

Hemma är det bättre att markera stevia på vintern - då blir bladen lika söta som på sommaren.

Bladen samlas in i första hand de där kanterna är inslagna. Bladen mognar om 3 månader - de blir sköra. De bör avskuras utan att hålla mer än 4-5 månader på en buske. Lämnar torr eller använd färskt, förvaras i kylskåpet.

Med snabbtorkning erhålls bättre kvalitetsblad. Om växterna krossas eller torkas under lång tid försämras råmaterialens kvalitet på grund av oxidation: upp till en tredjedel av steviolglykosiderna förloras om tre dagar.

Användning:

Torkade blad kan krossas i en kaffekvarn eller murbruk, då får du ett grönt pulver, vilket är cirka 10 gånger sötare än socker. 1,5-2 Art. l. Byt ut 1 kopp vanligt socker. Det är möjligt att tillsätta sådant pulver till alla rätter och drycker där socker traditionellt används.

En tredjedel av en tesked stevia lämnar häll 200 ml kokande vatten, lämna i 1 minut. Lägg till en skiva citron eller mint blad och dricka som te.

Alkohol extrakt:

Häll hela löv eller grönt pulver med alkohol eller vodka så att löven är helt täckta. Lämna för att insistera dag. Töm sedan vätskan.

Vattenhaltigt extrakt:

Häll 40 g färska eller torkade blad, häll 1 kopp kokande vatten. Insistera dag. Avlägsna den färdiga lösningen, indunsta sedan över medium värme tills den är tjock. Förvaras i kylskåp. Ta i utspädd form (en fjärdedel av en tesked för ett halvt glas vatten vid rumstemperatur) en timme före måltiden.

sirap:

Torkade gröna blad och skott häller helt vatten och kokar i 40 minuter. Stam och fortsätt att indunsta vätskan över låg värme (möjligt i ett kokande vattenbad). Sirap är klar om sirapsdroppen på glas- eller porslinskålen inte sprids. Denna sirap läggs till olika drycker och desserter.

Användbara tips:

Innan du gör något komplicerat maträtt eller bakverk, prova ett blad av stevia eller brygg det i te. Stevia är en ört, och den har en gräsmattig smak som inte alla gillar. Det verkar som om smaken av stevia liknar smaken av lakrits (lakrits). För att krossa det, kan du lägga till kanel på bakverket eller några andra kryddor efter eget tycke (citronskal, mynt och liknande). Det är allt individuellt.

I marinaden och vegetabiliska rätter är dess smak inte märkbar.

Det är bättre att ta steviapulver och inte krossade löv, som smörbakning. Faktum är att vissa pulver inte har gräsaktig smak av stevia, vilket är viktigt för smaken av bakning. Och i kex, pannkakor och andra desserter - som någon kommer att tycka om mer (pulver eller krossade löv). Allt lärs i praktiken.

Om receptet är skrivet om krossad stevia, betyder det uppsamlat, torkat och krossat stevia. För receptet behöver den mer än det inköpta steviapulveret från påsen. Detta bör tas i beaktande om en ersättning görs som en del av receptet.

Om du tar steviapulver som köpts i en butik, i en liten väska, vanligtvis 2 g. Denna väska bryggs med 1 liter kokande vatten och lämnas i 15-20 minuter. Infusionen blir ljusbrun. Om infusionen lämnas öppen i flera timmar blir den mörkgrön.

Te med stevia, förutom att ha utmärkta smak- och befästningsegenskaper, bidrar också till normalisering av immunsystemets funktioner, blodcirkulation, blodsocker och upprätthållande av blodtryck inom normala gränser. Te bidrar också till ärrbildning i magsår och tarmsår, eliminerar effekterna av gastrit och karies och har en fördelaktig effekt på lever, njurar, mjälte.

Förhållandet mellan socker och stevia:

1 g inköpt steviapulver är lika med sötma till 10 g socker. I en matsked av 25 g socker, i ett glas av 200 g

1 tesked socker ersätts med ¼ tsk slipad torkad stevia eller inköpt pulver på knivspetsen (ca 0,7 g) eller 2-6 droppar stevia vätskevatten extrakt.

1 matsked socker ersätts med ¾ tsk av marktorkad stevia eller inköpt pulver (2,5 g) eller 10 droppar vätskeformigt steviavattnextrakt.

1 kopp socker ersätts med 1-2 matskedar av marktorkad stevia eller inköpt pulver med en hastighet av 20 g eller 1-2 teskedar flytande stevia vatten extrakt.

Mängden stevia i recept kan minskas eller ökas, eftersom alla älskar en annan sötma.

Enligt boken av Y. Konstantinov "Stevia. Naturligt sockersubstitut. Mot diabetes, fetma och hundra sjukdomar. "