Vattenlösliga vitaminer deras roll i människokroppen

  • Produkter

Vitaminer är naturliga ämnen och är väsentliga näringsämnen i livsmedel. De behövs av människokroppen för tillväxt och utveckling, ger en energikälla som används för metabolism i kroppen, samt för att främja hälsa genom förebyggande av vissa sjukdomar.

Vitaminer består av kemiska element som måste erhållas från mat. Därför är det viktigt att den mänskliga kosten innehåller olika livsmedel som kommer att ge kroppen viktiga vitaminer för att upprätthålla och upprätthålla ett hälsosamt tillstånd.

Vitaminer klassificeras i två typer beroende på hur de absorberas, ackumuleras eller tas bort från kroppen: vattenlösliga och fettlösliga.

Vattenlösliga vitaminer är vitaminer som tas in med mat, upplösta i vatten och avlägsnas från kroppen. Av denna anledning kan vår kropp inte lagra alltför stora mängder av sådana vitaminer för senare användning och de behöver ständigt fyllas på.

Vilka vitaminer är vattenlösliga

Vattenlösliga vitaminer innehåller totalt nio vitaminer: vitamin C, vitaminer B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12.

I motsats till fettlösliga vitaminer, som kan ackumuleras i levern och konsumeras av kroppen efter behov, utsöndras vattenlösliga vitaminer i urinen. När vi äter mat innehållande vattenlösliga vitaminer, passerar den genom magen och tunntarmen, där vitaminerna absorberas och fördelas genom hela kroppen genom blodbanan.

Ett undantag till detta är vitamin B12, som kräver närvaro av en egenfaktor, ett ämne som produceras i magen, vilket gör att det kan absorberas i tunntarmen. Utan intern faktor kan kroppen inte absorbera vitamin B12.

Efter absorption används vattenlösliga vitaminer endast för de nödvändiga funktionerna och om det finns för många av dem kommer kroppen att utsöndra ett överflödigt, dagligt krävande nytt intag från mat.

Därför är det inte nödvändigt att frukta deras överskott. De förstörs lätt eller tvättas under lagring och lagring av mat. Korrekt förberedelse och lagring kan minimera förlusten av dessa vitaminer.

För att minska förlusten bör du alltid frysa fräsch mat, lagra mjölk och spannmål, spannmål, baljväxter i en mörk plats eller ogenomskinlig förpackning, och häll inte heller buljongen i vilken grönsakerna kokades, men koka soppa på den.

Vattenlösliga vitaminer allmänna egenskaper

Åtta vattenlösliga vitaminer B kombineras i ett komplex och kallas ofta "B-vitaminer" eller "B-komplex".

B-vitaminer finns i många livsmedel och deras effekt på kroppen är mycket viktig. De fungerar som koenzymer och hjälper kroppen att få energi från mat. De spelar en viktig roll:

I nervsystemet fungerar

Upprätthålla god syn;

Vid bildandet av röda blodkroppar;

I regleringen av aptit.

Vitamin B1 eller Tiamin

Det första vitaminet av B-komplexet av tiamin är ett koenzymdekarboxylas. Det spelar en viktig roll i kolhydraternas metabolism för energi, vilket ger energi till muskel- och nervceller och normalisering av aptit.

Tiamin finns i många livsmedel. särskilt mycket av det:

i spannmål som helvete och havregryn;

Frukt och grönsaker, som asparges och apelsiner;

Frön som linfrön och solrosfrön.

Den rekommenderade dagliga dosen av tiamin är 1,2 milligram för män och 1,1 milligram för kvinnor. Även om, som studier har visat, har den dagliga dosen på 1,4 milligram inga biverkningar.

Tiaminbrist är mycket sällsynt, eftersom det finns tillräckligt med produkter som en person konsumerar dagligen, inklusive befästa. Dock kan risken för brist fortfarande bero på förekomsten av raffinerade livsmedel i kosten.

Alkoholister kan ha en särskilt hög risk för brist, eftersom sådana människor ofta ersätter alkohol.

Symtom på tiaminbrist kan vara:

Vattenretention (ödem);

Utvecklingen av sjukdomen, känd som vitaminbrist.

I det föreliggande fallet är en överdos eller överskott av tiamin inte känd.

Vitamin B2 (riboflavin)

Riboflavin eller vitamin B2 är en del av koenzymet, spelar en nyckelroll i oxidativ metabolism. Det är viktigt för tillväxt och produktion av röda blodkroppar, hjälper till att omvandla aminosyran tryptofan till niacin, för att producera energi. Riboflavin håller huden och ögonen friska.
Rekommenderat dagligt intag för vuxna: från 1,2 till 1,5 milligram.

En liten mängd riboflavin finns i många livsmedel. Huvudkällorna är:

Mjölk och mejeriprodukter;

Fisk, inklusive lever;

Offal (inre organ);

Gröna bladlökar;

Förädlade spannmål och spannmål förlorar vanligtvis något av detta vitamin. Därför berikar vissa tillverkare dessutom bearbetade livsmedel.

Brist på detta vitamin är sällsynt. Det kan emellertid vara hos alkoholister, med bildande av tumörer, hypertyreoidism hos äldre.

Symptom på brist kan uppenbaras av sprickor i munens hörn, utslag på näsan och läpparna, ljuskänslighet, utveckling av grå starr, smärta, rodnad i tungan. Fall av överutbud är inte kända.

Vitamin B3 (niacin, nikotinamid, nikotinsyra, PP)

Det är en del av enzymerna av redoxsystem. Det kan bildas i levern från tryptofan, men dess biosyntes är mycket långsam och kräver vitamin B6. Detta vitamin är nödvändigt för att bibehålla optimalt kolesterol i blodet, som ofta föreskrivs för att minska kolesterol.

Höga kolesterolnivåer kan leda till deponering av kolesterolplakor på blodkärlens väggar och utveckling av hjärt-kärlsjukdomar, inklusive åderförkalkning.

Det rekommenderade dagliga intaget är 16 mg per dag för män och 14 mg per dag för kvinnor.

I kött, som kyckling, nötkött;

Grönsaker som broccoli, morötter, sparris;

Ultrafiolett ljus, som det är känt, förstör riboflavin, därför mjölkförpackas i en ogenomskinlig förpackning eller kartong, men inte transparent.

Vitamin B3-brist kan vara hos alkoholister, med dieter med lågt kaloriinnehåll, med regelbundna måltider raffinerad mat. Som ett resultat av konstant niacinbrist kan en sjukdom som kallas pellagra utvecklas. Om det inte behandlas kan det leda till döden. Hennes symptom kan innefatta:

Kramper och inkoordination

Hudproblem;

Röd svullnad tunga;

Ett överskott av niacin kan orsaka:

Dessa symtom kan emellertid observeras med intag av niacin endast i form av kosttillskott och inte med matintag.

Vitamin B5 eller pantotensyra

Pantotensyra (vitamin B5) är en del av koenzym A. Detta vitamin är nödvändigt för produktion av energi, hormoner och metabolism av fetter, proteiner och kolhydrater. Pantotensyra hjälper kroppen att klara av stress, användbart för dem som lider av effekterna av reumatoid artrit.

B5 finns i ett stort antal produkter, även om vissa bearbetningsmetoder kan minska sin mängd.

Vitamin B5 kan hittas:

I kött, som kyckling, nötkött, anka;

Bönor och baljväxter;

Grönsaker som majs, broccoli, avokado, sötpotatis;

Nötter och frön, såsom jordnötter och solrosfrön;

Pantotensyra produceras också av tarmbakterier.

Tillräckligt intag för pantotensyra är 5 mg per dag för män och kvinnor.

Dess brist är extremt sällsynt på grund av den stora tillgängligheten i många produkter.

De uttryckta symtomen på överskott av detta vitamin avslöjas inte. Det kan vara (mycket sällan) diarré, svullnad med ett stort intag i kroppen under lång tid.

Vitamin B6 (pyridoxin)

Vitamin B6 (pyridoxin, pyridoxal eller pyridoxamin) är involverad i mer än 50 enzymatiska reaktioner, inklusive:

Bildandet av röda blodkroppar;

Syntes av insulin och hemoglobin och andra.

Det har en effekt på nervsystemet, bidrar till att förbättra humör och minska depression. Av den anledningen används den som ett tillägg för att behandla vissa humörsjukdomar. Vitamin B6 är också användbart för att minska kardiovaskulära sjukdomar i kroppen och upprätthålla god hjärthälsa och immunitet.

Slutligen är det en viktig del av absorptionen av vitamin B12 av kroppen. Dessa två vitaminer arbetar nära varandra för att upprätthålla hälsan.

Den rekommenderade hastigheten är 1,3 milligram per dag för män och kvinnor över 50 år.

Vitamin B6 finns i många livsmedel, inklusive:

fjäderfä som kyckling, kalkon;

Spannmål, såsom helvete och vetex;

Grönsaker som morötter och spenat;

Symptom på brist kan uppstå dermatit, sprickor i hörnen av läpparna, anemi, utseende av njursten, illamående och så vidare. Hos små barn kan B6-brist orsaka förvirring.

En mild form av brist kan leda till symptom på depression i samband med effekterna av vitamin på serotonin i kroppen, en neurotransmittor som stabiliserar humör.

Ett överskott av vitamin B6 är mycket sällsynt och kan bara vara med överdriven intag i kroppen under lång tid vilket kan leda till nervskador.

Vitamin B7 (biotin)

Biotin, som kan hittas som vitamin H, är en nödvändig komponent för hållfasthet av fingrar och naglar på ben, hud och hår. Detta vitamin är också nödvändigt för fostrets utveckling och tillväxt under graviditeten. Han deltar i kolhydrat-protein-fettmetabolism.

Tillräckligt biotinintag är 30 mikrogram per dag för både män och kvinnor.

Biotin finns i flera produkter i låga koncentrationer:

Kokt ägg (i zhelika);

Nötter som valnötter, jordnötter och mandel;

Bönor och baljväxter;

Biotin produceras också av tarmbakterier.

B7-brist är mycket sällsynt och kan uppenbaras av trötthet, aptitlöshet, illamående, kräkningar, depression, muskelsmärta och så vidare. Inget överskott av detta vitamin har identifierats.

Vitamin B9 (folsyra)

Vitamin B9 eller folsyra (folat) är det mest kända vitaminet från B-gruppen på grund av dess betydande inflytande och roll för gravida kvinnor. Folsyra hjälper kroppen i utveckling och tillväxt av vävnader och kroppssystem, särskilt i spädbarn och barndom.

B9 främjar också fetaltillväxt och kan minska risken för vissa fosterskador som kan inträffa under graviditeten.

Folsyra garanterar stabiliteten i humör och kognitiv förmåga, hjälper till att upprätthålla den allmänna psykiska hälsan.

Folsyra kan spela en roll vid reglering av homocysteinnivåer, vilket minskar risken för kranskärlssjukdom.

Detta vitamin är inblandat i proteinets metabolism, vilket bidrar till bildandet av röda blodkroppar.

Det rekommenderade dagliga intaget av folsyra är 400 mikrogram per dag. Det rekommenderas att öka denna hastighet till 600 mikrogram per dag för de som planerar en graviditet eller redan bär ett barn.

Folsyra finns i olika livsmedel. Särskilt mycket av det:

I grönsaker, som spenat, sparris, bröstspiror;

Mörkgröna bladlökar;

De flesta flingor, bröd berikas med detta vitamin för att ge den nödvändiga mängden i kosten.

Folsyrabrist kan förekomma hos personer med en obalanserad diet eller hos personer som lider av sjukdomar som stör adsorptionen av vitaminer i mag-tarmsystemet. Folsyrabrist kännetecknas av:

Kvinnor som lider av folsyrabrist under graviditeten har större risk att få en baby med neuralrörsdefekt. Vitamin B9-tillskott är särskilt viktigt för en kvinna som redan är i graviditetsplaneringsstadiet, eftersom strukturerna i hjärnan och ryggmärgen utvecklas under de första veckorna av graviditeten, kanske ännu tidigare, innan kvinnan upptäcker att hon är gravid.

Vitamin B12 (kobolamin)

Vitamin B12 (även känd som kobalamin) har liknande funktion som folat. Det är viktigt för celldelning, produktion av röda blodkroppar, liksom för normal funktion av nervsystemet.

Vitamin B12 spelar en viktig roll vid reglering av nervcentraler i kroppen, de som ansvarar för förhållandet mellan hjärn- och rörelsekoordinering samt stämningsstabilisering. Det är också ansvaret för reglering av kroppens immunceller.

Han deltar med folsyra i bildandet av röda blodkroppar, vilket säkerställer att det nödvändiga syret levereras till alla delar av kroppen.

Vitamin B12 finns i livsmedel av animaliskt ursprung:

Det rekommenderade dagliga intaget är 2,4 mikrogram. För människor över femtio, rekommenderas att använda vitamin B12 i form av tillägg (multivitaminer) eller produkter berikade med dem.

Vitamin B12-brist är sannolikt att uppträda hos människor:

Med en obalanserad diet;

Med brott mot absorptionen av näringsämnen (malabsorption);

Veganer förbrukar inte kött och mejeriprodukter.

Äldre människor har risk för brist på detta vitamin. Med ålder minskar mängden magsyra som produceras och det är nödvändigt för absorptionen av B12.

Symptom på vitamin B12-brist är:

Nummenhet och stickningar i benen;

Symptom på mild vitamin B12-brist kan gå obemärkt under en viss tid. Om vitamin B12-bristen lämnas obehandlad kan detta leda till kognitiva förändringar och skador på det neurologiska systemet.

C-vitamin (askorbinsyra)

Vitamin C eller askorbinsyra, en av de viktiga vitaminerna som behövs i kroppen för många processer. Det är ansvarigt för immunitet, deltar i syntesen av kollagen, främjar sårläkning, stärker blodkärlen och så vidare.

Som en antioxidant tar den bort skadliga och giftiga ämnen från kroppen. Studier visar att C-vitamin kan minska risken för att utveckla vissa typer av cancer, förhindra hjärt- och kärlsjukdomar.

Det rekommenderade dagliga intaget är 90 milligram för män och 75 milligram för kvinnor.

För rökare ökar denna hastighet med 35 milligram per dag för att förhindra skadliga effekter av nikotin på människokroppen.

Även om underskottet av askorbinsyra i utvecklade länder är sällsynt, men dess brist kan leda till utveckling av vitaminbrist, skörbjugg, försvagad immunitet, gingivalblödning och andra obehagliga konsekvenser.

Överskott av vitamin C kan orsaka risken för njursten, utvecklingen av gikt, diarré.

Rollen av vattenlösliga vitaminer

Vattenlösliga vitaminer, som noteras ovan, utsöndras dagligen i urinen. Tiamin (B1), riboflavin (B2), pyridoxin (B6), askorbinsyra (C), pantotensyra och biotin vid överskott av innehållet utsöndras omedelbart från kroppen med urin, och ju högre deras innehåll desto snabbare uppträder processen.

Detta hjälper oss att undvika överdosering. Men det förklarar också varför de regelbundet ska intas.

Till skillnad från andra vattenlösliga vitaminer utsöndras vitamin B12 endast i avföring. Vissa folsyra och biotin kan elimineras från kroppen på samma sätt.

Vissa av dem kan syntetiseras i tarmarna genom tarmbakterier. Undantaget är vitamin B9, B12 och biotin.

Vattenlösliga vitamins roll för människokroppen är uppenbar. De fungerar som koenzymer för att hjälpa en person att få energi från mat, reglera aptiten, stödja nervsystemet, synen, huden och delta i utvecklingen av blodceller och DNA.

Det bör komma ihåg att vattenlösliga vitaminer löses upp i vatten och lagras inte. Vi behöver deras regelbundna intag med vår diet. Ett bra multivitaminkomplex kan också ligga till grund för hälsa och näring.

Sammanfattningsvis måste du välja det viktigaste du behöver veta om denna grupp av vitaminer.

Vattenlösliga vitaminer inkluderar B-komplex vitaminer och vitamin C.

Många B-vitaminer finns i en mängd olika befästa livsmedel som spannmål och bröd, liksom andra livsmedel som kött, fjäderfä, ägg, fiskmjölk, baljväxter och färska grönsaker.

Vitamin C finns i många grönsaker och frukter.

I allmänhet kan i utvecklade länder bristen på vattenlösliga vitaminer vara extremt sällsynta. Undantaget kan vara människor som lider av alkoholism, sitter på kalorier och dålig kost, äldre.

Kvinnor som planerar graviditet och under graviditet bör ta hand om att ta den nödvändiga mängden vitamin B9 (folsyra) för att minimera risken för medfödda anomalier hos det ofödda barnet.

Veganer bör vara medvetna om att det är nödvändigt att ta vitamin B12 som tillskott. I växtfoder är det helt enkelt inte där.

Vissa faktorer, till exempel ogynnsam ekologi, exponering för cigarettrök, tillväxt och sjukdom, kräver en ökning av C-intaget.

Det rekommenderas inte att använda stora mängder B-vitaminer och C-vitamin i form av tillägg och multivitaminer. Ett överskott av dessa vitaminer har inga kända hälsoeffekter.

Vitaminer lösliga i vatten

Flaviniska enzymer är också nödvändiga för syntes och nedbrytning av fettsyror. Riboflavin är inblandad i metionin, lysin och tryptofan, och är också nödvändig för omvandling av vitaminer B6 och B12 i koenzymformer.

Vitaminbrist, hypovitaminos. De flesta förekommer hos kalvar, grisar, lamm och fåglar och åtföljs av ett brott mot vävnadsandningsprocesser, nedbrytning av vävnadsproteiner, tillväxtnedgång, muskelsvaghet, anemi, förekomst av dermatit, sårbildning av matsmjölkets slemhinnor, konjunktivit, minskning av kroppstemperaturen. Hos fåglar finns det också en svullnad i hälfogen, en krökning och vridning av fingrar i form av en knytnos, som hos grisar - en hög dödlighet av embryon. Med brist på2 seborré, psoriasis utvecklas, sprickor uppträder i munkronorna (cheilos), inflammation i munslimhinnan börjar.

Konventionella matar kan inte tillgodose behovet av fåglar och kalvar under den mjölkmatade perioden, så underskottet måste täckas av införandet av särskilda fodertillsatser eller syntetiskt riboflavin. Bristen på protein eller dålig kvalitet förvärrar användningen av vitamin B2; sänka temperaturen ökar behovet av vitamin B2.

Vitamin B.3 hittades i jäst och kallades pantotenisk (dvs "allestädeshärdig") syra. 1938 isolerade amerikanska kemisten R. Williams och medarbetare detta ämne i kristallin form och bestämde 1940 sin empiriska formel och kemiska struktur. Parallellt konstaterades att leverns extrakt, befriat från vitaminerna B1, den2, den6, botar dermatit. Denna antidermala faktor fick namnet Vitamin G. Senare visade det sig att det var identiskt med pantotensyra.

Kompositionen av vitaminet är resten , -dihydroxi-b, -dimetylsmörsyra, förbunden med en peptidbindning med resten alanin.

Detta vitamin är rikt på fodergær, potatis, morötter, måltid, tårta, äggulor.

Behovet av vuxna idisslare, hästar, kaniner är nöjda med syntesen av vitaminmikroflora av livsmedelskanalen.

Biologisk roll. Vitamin B.3 Det är en del av koenzymacyleringen (CoA-SH) och phosphopanthothein, som finns i acylöverföringsproteinet.

Den viktigaste biologiska funktionen av pantotensyra är att den är en väsentlig del av CoA.

Biologiska funktioner av CoA:

oxidation och syntes av fettsyror;

oxidativ dekarboxylering av ketosyror;

deltar i biosyntesen av steroider, neutrala fetter, fosfatider, porfyriner, acetylkolin etc.

deltar i processer för avgiftning av xenobiotika;

är en länk mellan utbytet av aminosyror, kolhydrater och lipider.

Vitaminbrist, hypovitaminos. De viktigaste manifestationerna av pantotensyrabrist kan hänföras till:

tillväxtfördröjning, viktminskning, utveckling av koma

skada på hud, ull och fjädrar. Hos råttor och svin observeras utvecklingen av scaly dermatit; hos hundar, råttor och silverrävar - ullning; hos fåglar - missfärgning och skabbliknande förändringar i fjädrar, inflammatorisk skada i näbbarnas hörn och nära ögonen, sprickor i kortikal epitel mellan tårna;

degenerativa förändringar i ryggmärgs myelinskede och därtill hörande diskoordinering av rörelser, utseendet av "gås" strider mot grisar, förlamning i rävar; kramper hos hundar;

sjukdomar i mag-tarmkanalen;

förändringar i reproduktionsorganen, resorption av embryon, förekomst av deformiteter;

normocytisk anemi, nedsatt hemsyntes, inhibering av antikroppsbildning;

binjurskador, nedsatt steroidhormonbiosyntes

Symtom på pantotenisk brist är inte densamma hos alla djurarter. Skador på nervsystemet ses hos kycklingar, möss, grisar. Gastrointestinala skador är särskilt uttalade hos hundar och råttor. Hudrottor, hundar, grisar och fåglar

Vitamin B.5 (PP), antipellagisk faktor (från den engelska Pellagraving-faktorn) representeras av två föreningar - nikotinsyra och nikotinamid

nikotinsyra-nikotinamid

Nikotinsyra isolerades 1912 Suzuki från risklid och 1913 av K. Funk från jäst. Det är en termostabil och alkalibeständig förening. En empirisk och strukturell formel upprättades. Det var emellertid inte förrän 1937 som Strong och Woolley erhöll en kristallin substans som visade sig vara nikotinsyra från leverextraktet, som behandlades med pellagra.

Nikotinsyra isolerades 1911-12. K. Funkjäst och risklid. Nikotinamid erhölls 1934-35. R. Kuhn från musklerna och från koenzymformerna av vitamin OG Varburg och G. von Euler.

Vitamin provitamin är tryptofan, och det var hans brist på majs och sorghum som orsakade sjukdomen pellagra där de blev häftämnet.

Vitaminrik jäst, spannmålsprodukter och fräsindustrisavfall, ris och vetekli, oljekak, fisk och kött- och benmjöl.

Biologisk roll. Nikotinamid är en del av nikotinamidadenindinukleotid (NAD) och nikotinamidadenindinukleotidfosfat (NADP), vilka är coenzymer stort antal dehydrogenaser involverade i katalysen av oxidations-reduktionsreaktioner som involverar överföring av elektroner och protoner.

SH2 + ÖVER +  S + NADH (H +)

SH2 + NADP +  S + NADPH (H +)

Under dehydrogeneringsprocessen ger substratet upp 2 väteatomer, men endast en väteatom är bunden till koenzymmolekylen och den andra väteatomen donerar en elektron till koenzymet och blir till en proton. De flesta dehydrogenaser är specifika för NAD eller NADP.

Vitaminbrist, hypovitaminos. Oftast förekommer hos grisar, kycklingar, poults, ankor i frånvaro av vitamin och tryptofan i foderet. Djuren observeras dermatit, diarré, störningar i nervsystemet aktivitet saktar ner och fördröjd tillväxt, kraftigt sänkt produktivitet fåglarna avtog ludd, drabbade leder, minskad äggproduktion, kommer massdöd, särskilt hos unga djur, hundar mörkfärgning av slemhinnor skal språket ( "svart tunga" ).

Vitamin som används vid behandling av pellagra, hepatit, nefrit.

Kombinerar 3 föreningar - pyridoxol, pyridoxal, pyridoxamin.

pyridoxolpyridoxalpyridoxamin

Det isolerades först från polerat ris 1932. Vitaminens struktur upprättades 1938, bekräftad genom syntes 1939.

Vitamin B.6 i växter finns det i form av pyridoxin och i djurorganismer föreligger det i form av pyridoxal-5-fosfat och pyridoxamin-5-fosfat. I ett djur omvandlas pyridoxin genom direkt oxidation till pyridoxal, vilken fosforyleras till pyridoxalfosfat eller utsätts för primär fosforylering följt av oxidation. Fosforylerat vitamin B6, kombinerar med ett specifikt protein, fungerar som ett koenzym i ett antal reaktioner.

Vitaminrika foderjäst, vetekli, solrosfrö. En betydande mängd vitamin syntetiseras av mikrofloran i matsmältningskanalen.

Biologisk roll. Pyridoxal är en del av coenzymet pyridoxalfosfat (PF), som bildas med deltagande av ATP och specifikt kinas. PF är en del av mer än 50 enzymer som huvudsakligen är involverade i processerna för aminosyrasyntes och metabolism, liksom fosforylering av kolhydrater och metabolism av fettsyror och membranomättade lipider. PD deltar i de enzymatiska reaktionerna den icke-oxidativ deaminering av serin- och treoninrester, oxidation av tryptofan, omvandling av svavelinnehållande aminosyror i syntesen av sigma-aminolevulinsyra, är en prekursor-molekyl av hemoglobin heme involverad i sfingosin syntes och i omvandlingen av tryptofan till nikotinsyra i syntesen av coenzym A från pantotensyra. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

PF är ett koenzym av aminotransferaser (överförande aminogrupper från aminosyror till keto-syra i transaminationsprocessen), dekarboxylasaminosyror (deltar i avlägsnandet av CO2 från aminosyror för att bilda biogena aminer), glykogenfosforylas (överföring av glukosrest till fosforsyra för att bilda glukos-1-fosfat under glykogenolys).

Vitaminbrist, hypovitaminos. Oftast observeras hos grisar och fåglar. Dermatit och skador på nervsystemet uppträder, tillväxt och utveckling väntar och stoppar. Hos svin minskar hemoglobinhalten i blodet och fet infiltrering av levern noteras. Hos kycklingar ökar ångest, de plockar och äter sina egna fjädrar, i en vuxen fågelmuskelmuskulatur och konvulsioner uppträder.

Om hypovitaminosis observerade också gipoproteinomiya och gipoalbuminomiya associerad med en liten ökning i mängden av globuliner och lipoproteiner, beskrivs vidare atrofiska processer i mjälte, tymus, på den del av det perifera blodet avslöjade en mikrocytisk hypokromisk anemi och leukopeni.

B-vitaminer6 används vid behandling av hepatit, dermatit, eksem, nefrit, neurit.

År 1940 hittades en faktor i levern som eliminerar anemi hos kycklingar (vitamin Bmed, från engelska kyckling - kyckling).

1941 fick Mitchell från ett spenatblad ett ämne som han kallade folsyra. 1943 isolerades folsyra från leverextrakt och jäst, dess empiriska och strukturella formler fastställdes. 1945 erhölls folsyra med kemiska medel.

Det isolerades först av R. Williams år 1941 från spenatblad som en tillväxtfaktor för kycklingar och namngiven folsyra (från det latinska Foliumbladet).

Vitaminens kemiska struktur innehåller 3 komponenter - ett derivat av pteridin, en para-aminobensoesyrarest och en glutaminsyrarest.

Vitaminrika gröna delar av växter, bryggning och foderjäst, sojamjöl, vetemjöl. Stamlingar tillgodoser behovet av vitamin på grund av bakteriesyntesen i förhand.

Biologisk roll. I vävnaderna omvandlas vitaminet till 5,6,7,8-tetrahydrofolsyra (THPC) som ett resultat av återhämtning. Den biologiska rollen av THPC beror huvudsakligen på närvaron av kemiskt aktiva kväveatomer i position 5 och 10 som är kapabla att fästa enkarbonradikaler. Den primära källan av radikaler i kroppen kan vara: ß-kolatomen serin, - kolatom glycin, 2:a kolatom imidozolnogo histidin ring, 2:a ringkolatom imidozolnogo trptofana-kol-metylgrupp av kolin, metionin och produceras i kroppen i processen att byta formaldehyd, murot syra och mentol. Transferaser tetrahydrofolsyra är ett coenzym som deltar i överföringen av en-kol-grupper (metyl, hydroximetyl, formyl) under biosyntesen av flera aminosyror (metionin, serin), bildandet av tymin, purinnukleotider.

Vitaminbrist, hypovitaminos. Unga fåglar utvecklar leukopeni, anemi, tillväxt av fjädrar är störd, pares av benen och nackeförlamning uppstår. Hos djur stannar tillväxten, produktiviteten minskar. Orsakerna till dessa fenomen är frånvaron eller bristen på vitamin i foderet och brott mot absorptionsprocesserna i tunntarmen.

Djur har anemi, depigmentering av håret, en minskning av aktiviteten i matsmältningsenzymerna.

Folsyra används vid behandling av anemi och strålningssjuka, vilket är nödvändigt för reglering av erytropoies, trombocytopoies och särskilt leukopoiesis.

Historien om upptäckten av ett vitamin är relaterat till sökandet efter orsakerna till skadlig anemi. År 1929 konstaterades att sjukdomen uppstår i frånvaro av två faktorer - internt och externt. Utsidan isolerades 1948 från leverns vävnader och namngivna vitamin. Internt av kemisk natur var ett glykoprotein innehållet i magslemhinnan. Bristen på denna faktor förhindrar absorption av vitamin.

Den kemiska strukturen innefattar nukleotid- och kromoforpartierna.

Kobalaminkärnan består av en korrinring med 4 pyrrolkärnor (den första har helt återställts, resten delvis), sammankopplade. Pyrrolringarnas kväveatomer är bundna till koboltatomen. Substituenterna i pyrrolringarna är metyl-, acetamid-, propionamidgrupper. Nukleotiddelen representeras av 5,6-dimetylbensimidazol-ribonukleotid. Den är associerad med koboltatomen och med kromoforparten.

Vitamin B.12 Det enda vitamin som syntetiseras uteslutande av mikroorganismer, som är de främsta källorna till denna förening i naturen, avsätts i djurens lever.

Kobalaminkällor är: mikrobiell syntes, slöseri med kött- och mjölkindustri, animaliska produkter. Hos djur är innehållet i kobolaminer ojämnt och beror på många faktorer, inklusive mängden kobolt i foderet.

Biologisk roll. Vitamin B.12 del av koenzymerna av metylkobalamin (CH3-den12) och 5-deoxiadenosylkobalamin. Formgivning av former av kobolter uppträder huvudsakligen i mitokondrierna i lever och njurar.

CH3-den12 är ett koenzym av enzymer som är involverade i överföringen av metylgrupper. I dessa processer är det nära relaterat till THPC.

5-deoxiadenosylkobalamin är en del av enzymet metylmalonyl-CoA-mutas, vilket är involverat i transformationen av aktiv metylmalonsyra (metylmalonyl-CoA) i aktivt bärnstenssyra (succinyl-CoA).

Vitaminbrist, hypovitaminos. De flesta förekommer hos grisar och fåglar. Omogna och mycket stora erytrocyter förekommer i cirkulationssystemet, magslemhinnans atrofier), nervsystemet påverkas, tillväxten är fördröjd, produktiviteten minskar, lammslamning och hög embryonal mortalitet noteras. Skälen för dessa fenomen är bristen eller bristen på vitamin-flöden, kobolt, gastrointestinala sjukdomar, där den störda absorptionen av vitamin (såsom lesioner i magen, vilket leder till sönderdelning av celler i syntesen av intrinsic factor slemhinna) syntes och dess mikrober.

Vitamin B.12 används vid behandling av anemi, normalisering av hematopoetiska funktioner, med polyneurit, hepatit, för att normalisera lipidmetabolism i fettlever i onkologisk praxis.

Värdet och rollen av vattenlösliga vitaminer för människokroppen

Människokroppen är en "institution" för det gemensamma gott som många "underordnade" arbeten: organ och system. För att säkerställa att alla mänskliga organ fungerar väl, måste de ständigt förses med material för det. Så, kroppen behöver mat, vatten, luft och, naturligtvis, den ständiga närvaron av vitaminer, varav de flesta kommer från mat. Nästan alla vitaminer kan delas upp i två stora grupper: de som löses upp i vatten och de som kräver att fett löses upp. I vår artikel betraktar vi de allmänna egenskaperna, funktionerna och egenskaperna hos vattenlösliga vitaminer.

Vad är det: de viktigaste egenskaperna

Denna vitamingrupp innehåller fördelaktiga spårämnen som när de släpps ut i människokroppen löser sig omedelbart i vattnet som lever i det och ackumuleras inte. Denna funktion gör det nödvändigt att fylla på lagren av denna grupp av vitaminer dagligen. Det här är ganska lätt att göra, eftersom de nödvändiga enzymerna kommer från mat. Många människor är intresserade av hur man uppnår "gyllene medel" och försäkrar att näringsämnen kommer in i organen och systemen i rätt mängd, eftersom deras överskott också är skadligt.

Det finns ingen anledning att oroa sig för detta eftersom extra vitaminer utsöndras med vätskan.

Vattenlösliga vitaminer är alla spårämnen i grupperna B, C, P, N.

Funktioner av vattenlösliga vitaminer

Dessa vitaminer är multifunktionella komponenter i det justerade arbetet i människokroppen. Deras närvaro är en garanti för högkvalitativt arbete med organ och system.

Vi listar de viktigaste uppgifterna som utför vitaminer, lösliga i vatten:

  1. De är den viktigaste katalysatorn för olika biokemiska reaktioner inom varje person.
  2. Dessa mikroelement är en integrerad del av den metaboliska mekanismen.
  3. Håll människans hälsa i god form. B-vitamin ersätter särskilt animaliska proteiner, vilket är särskilt viktigt för allergiker.
  4. De är utmärkta antioxidanter och skyddar därför celler från åldrande.
  5. Stärka immuniteten.
  6. Ger högkvalitativ funktion av centrala nervsystemet och permeabiliteten hos blodkärlen.

Lista, grundläggande funktioner och dagligt behov

Ett av de mest bekväma sätten att lära känna och studera vattenlösliga vitaminer är bordet där all nödvändig information om önskat mikroelement (namnet, den nödvändiga dagliga dosen, funktionen, källorna) är placerad.

Vi kommer att gå mer traditionellt. Vi uppmärksammar en lista över de mest populära näringsämnena som löser upp i vatten.

C (askorbinsyra)

Ascorbink är känd för nästan var och en av oss sedan barndomen. De lilla gula pillerna är något av godis för barn, och processen med "behandling" påminner dem om ett roligt spel.

Men, trots en sådan "lekfull" karaktär, utför askorbinsyra ganska allvarliga funktioner. Det hjälper till att bli av med förkylningar och andningssjukdomar, förbättrar immunitet, stärker blodkärlen och benvävnaden. Lider av problem med tandkött, rekommenderar experter att leverera kroppen med askorbinsyra.

Källor av vitamin C är en mängd olika frukter och grönsaker. Huvudkällorna för detta spårämne är citrusfrukter (apelsiner, mandariner, grapefruktar, citroner), kiwi, paprikor, svarta vinbär, lök och surkål.

Helst bör en person få 100 mg askorbinsyra per dag.

B1 (tiamin)

Tiamin är ansvarig för kolhydratmetabolism, deltar i organisationen av det korrekta arbetet i matsmältningssystemet och fermentationen, vilket påverkar högkvalitativt arbete i nervsystemet och kardiovaskulära system. Brist på B1 i kroppen kan utlösa framkomsten av många "problem" och biverkningar, i synnerhet är det illamående, utmattning, glömska, konvulsioner, jämn förlamning. Under dagen ska en person konsumera 1,1-2,4 mg tiamin.

För detta måste du äta kött, baljväxter, spannmål och jästprodukter.

B2 (riboflavin)

B2 är ansvarig för processer av vävnadsregenerering, skyddar ögonhinnen från skadliga ultraviolett effekter, skyddar huden, är aktivt involverad i det väletablerade arbetet med reproduktiv funktion.

Varje dag behöver en person ta från 1,2 till 3 mg riboflavin, vars källa är mjöl, kött, mejeriprodukter, ägg, gröna grönsaker, bovete.

Bristen på riboflavin medför hudskalning, ögonproblem, lingual ödem och mer.

B3 (niacin)

Människokroppen behöver 13-25 mg niacin per dag. Det hjälper levern och bukspottkörteln att klara sitt ansvar, deltar i organisationen av matsmältningssystemet.

B12 (kobalamin)

Kvinnor i position, ammar, mödrar vet hur viktigt cobalamin är. Han är ansvarig för celldelning, välfungerande nervsystemet, blodbildning. B12 finns i stora mängder i animaliska produkter.

En vuxen för normal välbefinnande behöver konsumera 2-3 mikrogram cobalamin under dagen. En brist på B12 kan prova problem med nerver, anemi och andra obehagliga sjukdomar.

Folsyra

Varje gynekolog kommer förbjuda en kvinna att planera en graviditet utan att ge kroppen med folsyra (B9), eftersom dess brist kan orsaka flera komplikationer för både mamman och framtida bebis.

Därför måste varje person försäkra sig om att hans kost balanseras och maten som används innehåller alla nödvändiga enzymer för organens och systemens normala funktion.

Pantotensyra

Att veta exakt vilka vitaminer som är vattenlösliga och vad deras funktioner är, kan en person skydda sig från många hälsoproblem.

Om du till exempel har problem med små artärer måste du äta bönor, bovete, fisk, lever, ägg. Den dagliga hastigheten av pantotensyra är 4-12 mg.

biotin

Biotin övervaka protein, fett och kolhydratmetabolism i människokroppen, "förlovad" i syntesen av fettsyror.

På grund av brist på biotin faller håret ut, fysisk aktivitet minskar, aptit förloras.

För att förhindra sådana negativa fenomen är det nödvändigt att äta levern, ägg (särskilt deras äggula), jordnötter. Den dagliga dosen av biotin är från 30 till 200 mikrogram.

Brist på vattenlösliga vitaminer: Vad är risken?

Bristen på vattenlösliga vitaminer i kroppen är fylld av framväxten av många problem och sjukdomar. Hypovitaminos är ett extremt obehagligt fenomen som, beroende på vilket vitamin inte räcker, kan provocera olika sjukdomar:

  • brist på B1-enzymet manifesterar sig som illamående, generell svaghet, minnesförlust, nervösa nedbrytningar;
  • Konsekvensen av brist på B2 - ariboflavinos, en sjukdom som orsakar syrehushållning av celler;
  • pellagra, polyneurit, dermatit är en följd av brist på B3, B5 och B6;
  • B12-brist provar folsyrabristanemi, vilket leder till anemi, matsmältningsbesvär och nervsystemet.
  • problem med syn, skörböjning hos sjömän, periodontal sjukdom, hjärtsjukdom och lung - detta är en följd av brist på vitamin C.

Så, för att sammanfatta vad som har sagts. Ofta klagar en person att han har någon form av hälsoproblem men han glömmer att han själv i stor utsträckning skyller för det här eftersom han vägrar att hjälpa sin egen kropp och inte levererar den med användbara ämnen, vilket är byggstenarna för organens korrekta funktion och system.

Korrekt balanserad näring och tillförsel av kroppen med de nödvändiga vitaminreserverna kommer kvalitativt att påverka människors hälsa och välbefinnande och kommer definitivt inte att skada.

Vad är vattenlösliga vitaminer: ett bord som anger normer och källor

Klassificeringen av vitaminer baseras på deras förmåga att lösa upp i vatten eller i fetter.

Fysikalisk-kemiska egenskaper hos vattenlösliga vitaminer

  • Lätt att lösa upp i vatten.
  • Absorberas snabbt i blodet från olika delar av de stora och tunna tarmarna, som inte ackumuleras alls i kroppens vävnader eller organ, så det finns ett behov av sitt dagliga intag med mat. Ett undantag från denna regel är vitamin B12, som endast absorberas om det finns en speciell proteinfaktor som syntetiseras av magscellerna. Enligt nya studier med höga doser är absorption av detta vitamin i blodet möjligt utan att Kastla-faktorn finns. Regelbundna tagna cyanokobalamin tabletter kan ge denna nivå.
  • Att gå in i människokroppen för det mesta från växtbaserade produkter. Samtidigt finns ett antal vitaminer i den vattenlösliga gruppen i animaliska produkter i mycket större kvantiteter än i vegetabiliska livsmedel.
  • Snabbt avlägsnat från människokroppen, inte längtar i det i mer än några dagar.
  • Aktivera effekten av andra vitaminer. Deras brist leder till en minskning av den biologiska aktiviteten hos vitaminerna från andra grupper.
  • En överflöd av vattenlösliga vitaminer kan inte bryta ner kroppens arbete, eftersom alla sina överskott snabbt bryts ner eller utsöndras i urinen. De negativa effekterna av en överdos av vattenlösliga vitaminer är extremt sällsynta.
  • Bli särskilt aktiv på grund av att de är fästa vid fosforsyraåterstoden.

Vattenlösliga vitaminer: funktioner, egenskaper, källor

Enligt klassificeringen finns vattenlösliga vitaminer och fettlösliga. Denna artikel kommer att betraktas som den första gruppen. Vi kommer att ge sina allmänna egenskaper, samt beskriva varje representant, ge sina egenskaper, syfte, dagliga priser för människor, produkter med högt innehåll av dessa ämnen.

Allmänna egenskaper

Vitaminer som är helt lösliga i vatten kallas vattenlösliga. Deras huvudsakliga kännetecken är att de omedelbart kommer in i blodet från mat. Representanter av denna typ - hela gruppen B (1,2,3,5,6,7,9, 12), liksom vitamin C.

Den allmänna egenskapen hos vattenlösliga vitaminer ser ut så här:

  • mycket snabbt passera genom tarmväggen;
  • de ackumuleras inte, tas bort från kroppen flera dagar senare efter kvitto eller syntes;
  • för absorption är det tillräckligt att dricka vatten;
  • deras nivå bör uppdateras regelbundet
  • huvudkällan är mat av vegetabiliskt och animaliskt ursprung
  • utsöndras i urinen;
  • är antioxidanter;
  • Överflödighet har ingen allvarlig negativ inverkan på hälsan på grund av den låga toxisk toxiciteten samt snabb eliminering.

En annan viktig egenskap hos vattenlösliga vitaminer är deras förmåga att aktivera verkan av fettlösliga "kollegor" i kroppen. En tidigare brist leder till den senare biologiska passiviteten. Därför är det extremt viktigt att inte tillåta det.

Nedan finns alla vitaminer från listan, deras individuella funktioner, liksom de viktigaste inkomstkällorna.

Källor av vattenlösliga vitaminer

Denna typ av vitaminer bör regelbundet intas med mat. Du bör veta vilka produkter de innehåller i största möjliga mängd.

Tabell över vattenlösliga vitaminer:

Vitamin B1

Ett annat namn är tiamin. Detta element, som representerar vattenlösliga vitaminer, är ansvarig för normal funktion av alla celler, särskilt nervceller. Stimulerar aktivitet i hjärnan, hjärt-kärlsjukdomar, endokrina system, gastrointestinala peristaliteter (normalisering av surhetsgraden i magsaften), aktiverar ämnesomsättning och blodcirkulation. Det går bra med C-vitamin, liksom med kolhydrater.

Den innehåller:

  • bönor;
  • spannmål;
  • lever;
  • äggula
  • solrosfrön;
  • fläsk;
  • fisk och skaldjur;
  • svamp;
  • alger.

För att "tjäna" en brist på vitamin B1 räcker det bara några dagar att inte använda produkter med innehåll. Men balansen återställs väldigt snabbt.

Brist på B1 manifesteras av försämring av minnet, koordinering av rörelser, aptitlöshet, vikt, hög trötthet, hjärtsvikt, svullnad, förstoppning, domningar i armarna och benen.

För att få den dagliga dosen av tiamin (1-2 mg) är det tillräckligt att äta 200 gram fläsk.

Vitamin B2

Andra element namn är laktoflavin eller riboflavin. Om du tar alla vattenlösliga vitaminer, så är detta en av de viktigaste för kroppen. Dess huvuduppgift är att "övervaka" arbetet med enzymsystem som är ansvariga för cellens andning. Riboflavin krävs även för syntes av erytrocyter och antikroppar.

Utan det kommer de endokrina och reproduktiva systemen inte att fungera normalt. Detta är ett viktigt element för hud, hår, naglar. Och han är ansvarig för ungdomens tillväxt, så det är ofta ordinerat för barn.

Innehåller laktoflavin:

  • i levern
  • njurarna;
  • mjölk;
  • kockost;
  • svamp;
  • ägg;
  • bovete;
  • gröna grönsaker;
  • helkorn.

Dess egenskaper har mycket gemensamt med tiamin. Det går bra med andra medlemmar i deras grupp.

Brist på riboflavin manifesteras av slemhinnans lesioner, nedsatt syn, rodnad i tungan, seborré, sprickor i munens hörn. På överskottet kan man tala urinrött.

För att fylla dagskursen (2-4 mg) vitamin B2 är det tillräckligt att äta tre kycklingägg.

Vitamin B3

I tabellen ovan kallas det även vitamin PP, vilket ibland orsakar förvirring. Ett annat namn för det är niacin. Förbättrar ämnesomsättning, minne, utsöndring av magen. Aktiverar produktionen av könshormoner. Viktigt för hälsosam hud, sänker kolesterol. Det har en vasodilaterande effekt.

Den innehåller:

  • i fjäderfä och kaninkött
  • lamm;
  • fisk;
  • mejeriprodukter;
  • ärter;
  • levern
  • njurarna;
  • jäst;
  • frukter;
  • potatis;
  • äggula
  • jordnötter;
  • kål och andra gröna bladgrönsaker.

Brist på PP provar tillväxt retardation hos barn, nervsystem misslyckanden, försämring av huden, problem med gallblåsan. En person lider av huvudvärk, sömnlöshet, han är benägen för depression.

Den dagliga nikotinsyran är 20 mg. Det kan erhållas genom att äta 200 gram lamm.

Vitamin B5

Ett annat namn är pantotensyra. Det är den viktigaste "motorn" av metaboliska processer i kroppen. Det är också svårt att överskatta sin roll för binjurarna, hjärtat, nervsystemet.

Pantotensyra förhindrar artrit, Alzheimers sjukdom. Stöder immunitet genom att producera antikroppar. Varnar ateroskleros, allergier. Förbättrar hudtillståndet.

Det förstörs av syra, alkali. Perfekt "samarbetar" med kalium, proteiner.

Innehåller i stora mängder:

  • i öljäst
  • nötkött;
  • havsfisk;
  • spannmål;
  • fläsk;
  • levern
  • baljväxter;
  • morötter;
  • kål;
  • nötter;
  • salladsblad.

B5-brist manifesteras av svaghet i muskler, huvudvärk, magbesvär, depression och ökad trötthet. Leder till fetma, fel i nästan alla system och organ.

Den dagliga dosen är 10 mg. Detta till exempel 200 gram nötkött.

Vitamin B6

Andra namn - pyridoxin, adermin. Denna representant för vattenlösliga vitaminer är aktivt involverad i produktion av röda blodkroppar och antikroppar. Utan det kommer en annan medlem av denna grupp, B12, liksom proteiner och fetter normalt inte att absorberas.

Förhindrar hudsjukdomar, nervösa sjukdomar. Det är ett utmärkt diuretikum som förhindrar ödem. Visas till barn som har tunga belastningar i skolan.

Vitamin B6 förstörs genom kontakt med vatten, solljus. Produkter med innehåll kan inte lagras under lång tid. Det är också oförenligt med alkohol. "Samarbetar" med C-vitamin, kalium, magnesium.

Dess innehåll är rik på:

  • öljäst;
  • mjölk;
  • köttprodukter;
  • kål;
  • nötkött;
  • morötter;
  • melon;
  • ägg;
  • teska kaviar;
  • fisk;
  • majs.

Manifestationer av vitaminbrist är störningar i matsmältningssystemet, tillväxt retardation hos barn, konjunktivit, sömnproblem, försämring av naglarna, huden, irritabilitet.

Daglig dos - 1,5 mg. Detta är 300 gram färsk majs. För att överskrida hastigheten är oönskade. Detta kan orsaka neurologiska störningar, förgiftning av kroppen.

Vitamin b7

Vattenlösliga vitaminer inkluderar B7, B8, N. Inte alla vet att bakom alla dessa namn är ett ämne - biotin. Det är oumbärligt för frisk hud, hår, naglar. Spelar också en stor roll i nervsystemet och tarmarna. Det är nyckeln till god karbohydratabsorption. Oumbärlig för personer med diabetes.

Det går bra med vitaminerna B5 och B9. Nästan inte utsatt för höga temperaturer, syror, alkalier. Kollaps inte vid kontakt med vatten.

Den innehåller:

  • i levern
  • njurarna;
  • jäst;
  • mjölk;
  • ägg;
  • baljväxter;
  • tomater;
  • kli.

B7-brist är sällsynt. Det manifesteras av illamående, utseendet på pigmentfläckar på huden, nervös utmattning, alopeci, aptitlöshet, långsam tillväxt hos små barn.

Den dagliga hastigheten är 0,2 mg. Den innehåller till exempel 200 gram fläsklever.

Vitamin B9

Ett annat namn för detta element är folsyra. Det är ansvarigt för bildandet av röda blodkroppar, bildandet av DNA, liksom produktionen av serotonin - glödets hormon. Hjälper matsmältningsorganet att bekämpa parasiter.

Minskar kolesterol, förbättrar immunitet. Oumbärlig för reproduktiv funktion (det ordineras ofta när man planerar graviditet, i tidiga skeden). Används vid behandling av cancer.

Värst av resten av gruppen är upplöst i vatten, varar därför längst. Folsyra är rädd för ljus, värme, tobaksrök. Det går bra med B6, B12, C.

Den innehåller:

  • i grönsaker av mörkgrön färg;
  • apelsinjuice;
  • baljväxter;
  • levern
  • stärkelse;
  • persilja;
  • bröd.

B9-brist manifesteras av ångest, depression, gastrointestinala störningar, tidig hårbearbetning och leder till anemi.

Den minsta dagliga dosen är 0,5 mg. Normen kan göras genom att äta 300 gram bönor eller dricka 4 kopp apelsinjuice.

Vitamin B12

Det sista från listan över grupp B. Ett annat namn är cyanokobalamin. Liksom den tidigare representanten, är involverad i bildandet av röda blodkroppar och DNA-syntes. Reglerar kolhydrat och fettmetabolism. Ansvarig för att fylla kroppens energibalans. Stimulerar tillväxten, bekämpar allergier.

Innehåller främst produkter av animaliskt ursprung:

  • lever;
  • fisk och skaldjur;
  • mjölk.

Ofta observeras B12-brist hos vegetarianer. Det manifesteras av nedsatt funktion av kardiovaskulära, nervösa och matsmältningssystem. Kronisk brist leder till allvarliga sjukdomar, såsom hjärnpatologier, Alzheimers.

Cobalamin är rädd för ljus, värmebehandling. Hans bästa "vänner" - järn, kalcium, natrium, vitamin C.

Daglig kurs - 30 mcg. Om du äter 200 gram karp, kommer det att räcka för att fylla på det.

Vitamin C

Vattenlösliga vitaminer omfattar inte bara grupp B utan även vitamin C. Dess andra namn är askorbinsyra. Huvudfunktionen är samordningen av redoxprocesser. Detta är den viktigaste antioxidanten.

C-vitamin producerar också kollagen, hormoner, är involverade i ämnesomsättningen, är ansvarig för blodkoagulering, bekämpar effektivt inflammation, allergiska reaktioner, stärker blodkärlen. Med förkylning finns det inget bättre än honom.

Askorbinsyra produceras inte av kroppen. Du kan bara hämta det från externa källor.

Vitamin C finns i tillräckliga mängder:

  • i citrus
  • hunden steg;
  • vinbär;
  • jordgubbar;
  • röda paprikor;
  • äpplen;
  • potatis.

"Ascorbinka" samarbetar med B3, magnesium, kalcium, vilket hjälper de senare att smälta. Tolerera inte rökning, alkohol, steroider. Det förstörs av ultraviolett strålning, syre.

Dess brist uppenbaras av blödning, cyanos av tandköttet, trötthet, långsam sårläkning.

Varje dag behöver en person cirka 120 mg vitamin C. Det här är ett glas jordgubbar eller ett par frukter paprika.

Så alla vitaminer, relaterade till vattenlösliga, att äta. Var och en har sina egna funktioner och funktioner. Men samtidigt har de gemensamma funktioner. Till exempel, nästan alla av dem är mycket snabbt elimineras från kroppen.

Att fylla på vitaminreserven är bäst att använda naturliga produkter. Om detta inte räcker kan du dricka speciella komplexa droger. Sådana, till exempel, som Vitrum eller Duovit. Eller enskilda vitaminer - tiamin, riboflavin, folsyra.