Vitamin med vad som finns

  • Analyser

För att fylla på tillförseln av vitamin C i kroppen är det nödvändigt att förvandla till växtprodukter under sin blomningsperiod. Lövverk av träd, gräs, majs, vete och andra spannmål innehåller mycket vitamin C vid den här tiden. Praktiskt taget tar det inte mycket för att köpa dem. Doppa kornen i vatten i en period av 36 timmar till 4 dagar, gnid dem sedan med groddarna som de släpper ut och ät dem råa. Lökskott är mycket användbara, de är rika på C-vitamin och många andra spårämnen. Tillagd till salladen ger de en kryddig smak. Allt detta är offentligt tillgängligt och belastar inte familjebudgeten. En outtömlig källa av C-vitamin är råa frukter och grönsaker.

Det handlar främst om råa frukter och grönsaker, konserverade och kokta ges endast för jämförelse. Informationen i tabellen kan praktiskt taget tillfredsställa hemmafruen i vardagen, speciellt i fallet med en familjemedlems sjukdom. Om läkaren rekommenderar en stor del av C-vitamin till en sjuk familjemedlem (och det blir 10 gånger det accepterade beloppet) kan du lätt hitta i tabellen de livsmedel som innehåller stora mängder C-vitamin och kommer att vara mest tillgängliga vid denna tid på året.

Dessa siffror visar tydligt. Att frukter och grönsaker i rå form är de rikaste källorna till vitamin C, men man bör komma ihåg att innehållet i detta vitamin minskar med ökad lagringstid. Och i det här fallet är det naturligtvis omöjligt att jämföra nygravda potatisar med de som togs 3 eller 6 månader sedan. Det är också känt att vitamin C förloras under värmebehandling. Ju mer vatten i kastrullen, ju längre produkten kokas desto mer öppnar disken desto större mängder vitaminer, inklusive C-vitamin, löses i vatten. Därför bör det komma ihåg att det är svårt att tillgodose behovet av askorbinsyra endast genom grönsaker. En mer betydande källa till detta element är frukter, speciellt de vars skal är resistenta mot verkan av vatten och fuktig luft. Citrusfrukter är därför oumbärliga källor till detta vitamin, speciellt när det behövs i stora doser. En liter (5 glas) apelsinjuice innehåller ca 700-800 mg askorbinsyra. Detta är bara tillräckligt för dem som lider av brist på vitamin C. Det är sant att det finns frukt, även mer än citrusfrukter som är rika på detta vitamin. Dessa inkluderar guava. Färsk 250 g guava är tillräckligt för att få så mycket vitamin C som det finns i 5 koppar apelsinjuice. Röda paprika, pepparrot, rädisa, vissa sorter av kål, unga nässla är mycket rika på vitamin C.

Som det framgår av bordet, är allt som är friskt, ungt och blommat, även om det inte har uppnått full moghet, rikare på C-vitamin än andra jordens frukter.

Det är uppenbart att innehållet av C-vitamin i olika frukter och grönsaker beror på den mark som de odlas på, på klimatet vid tidpunkten för mognad, mängden nederbörd och slutligen tid och lagringsmetod. Även i olika frukter av samma art, finns det alltid en viss skillnad, vilket förklarar de olika siffrorna som ges av olika laboratorier.

Läs vidare. Hur man lagrar och bearbetar produkter som innehåller C-vitamin korrekt? Gå tillbaka till början av avsnittet Hälsokroppen
Till början av avsnittet Skönhet och hälsa

För att vara hälsosam är det användbart för en vuxen att veta vilka livsmedel innehåller C-vitamin och vilka mängder som ska konsumeras.

Betydelsen av detta element för människoliv är svårt att överskatta. Utan den skulle en fullständig metabolism vara omöjlig, många system och organ kunde inte fungera normalt.

Detta vitamin är också känt som "askorbisk" och "dehydroascorbic" syra, är vattenlöslig.

C-vitaminfunktioner:

Citrusfrukter innehåller inte mest vitamin C - det här är en stereotyp

stärker immunsystemet (undertrycker den inflammatoriska faktorn, bekämpar infektioner); hjälper till att bilda enzymföreningar; deltar i ämnesomsättningen (speciellt hjälper till vid uppdelning och assimilering av andra vitaminer och element); skyddar matsmältningsorganet (normaliserar bukspottkörteln och sköldkörteln); normaliserar kardiovaskulär aktivitet (stärker blodkärlens väggar, slappnar av i artärerna, vilket leder till en minskning av blodtrycket) förhindrar utvecklingen av ateroskleros (förhindrar bildandet av kolesteroltätningar, splittrar de befintliga plackorna); är en kraftfull antioxidant (avlägsnar fria radikaler, förseningar och saktar kroppens åldrande); ger framställning av kollagen (detta leder till bra läkning av sår, till hälsan hos muskler, ben, blodkärl, tandkött).

Med noggrann uppmärksamhet åt livsstilen är det lätt att förse sig med askorbinsyra av naturligt ursprung.

Om du alltid vill komma ihåg var C-vitamin kommer från och vilka livsmedel den innehåller kommer tabellen nedan att hjälpa dig att förstå och optimera din kost:

Av ovanstående data är det klart vilken produkt innehåller mer C-vitamin och följaktligen hur man ställer in rätt prioriteringar i kosten. Brier, sötpeppar, kaprifol, havtorn och svart vinbär, persilja, spenat och andra grönsaksgrödor föredras.

Som ni kan se är det inte citrus som leder, även om många fortfarande misstänker och tror att de är källan till "ascorbinka" -gruvan.

En sjuk person måste vara försedd med en stor mängd varmvatten med högt innehåll av vitamin C (fruktdrycker, buljonger).

En frisk vuxen behöver cirka 145-160 mg vitamin C under dagen. Avvikelser från denna norm:

under sjukdom ökar denna ökning betydligt, eftersom kroppen behöver en resurs för att skydda mot attacker på immunsystemet. Med en kyla behöver en vuxen ungefär 500 mg dagligen, och ibland ökar detta behov till 1800-2000 mg / dag; När du spelar sport, liksom med stor fysisk ansträngning, behöver en vuxen 500-600 mg / dag. Samma dagdos rekommenderas för personer som röker och har negativa miljöförhållanden. De behöver ett förbättrat antioxidantverktyg, eftersom de utsätter sig för det ökade inflytandet av fria radikaler. gravida kvinnor samt ammande mödrar behöver minst 200 mg askorbinsyra dagligen (i genomsnitt 200-250 mg / dag).

Barn som inte har fyllt 1 år behöver 25-35 mg askorbinsyra dagligen.

Barn i åldern 1 till 10 år kräver 40-45 mg / dag.

För ungdomar från 10-12 till 15-17 år är det optimala dagliga intaget 60-85 mg.

Under en kall eller utveckling av inflammatoriska processer ska alla dessa siffror ökas med 1,5-2 gånger.

Med brist på C-vitamin i människokroppen förekommer biverkningar som uppträder som följer:

blödande tandkött (extremt fall - skörbjugg med tänderförlust);

Baserat på vilka produkter innehåller vitamin C, gör en förteckning över användbara produkter i förväg om en vecka. Håll dig vid det, och din kropp kommer att få en tillräcklig mängd askorbinsyra.

dålig läkning av sår, blåmärken, skär, sår; generell svaghet humörsvängningar; trötthet; sömnstörningar (sömnighet, sömnlöshet); hysteri och irritabilitet; depressiva tillstånd utan någon uppenbar anledning aptitlöshet; håravfall näsblod; gemensamma och muskelsmärta svullnad i ansiktet (puffiness).

Alla dessa tecken är lätta att känna igen, eftersom de ofta åtföljer varandra.

Det är något svårare att identifiera ett överskott av vitamin C i kroppen. Följande tecken är kända:

kolik i underlivet; kräkningar; illamående; lös avföring; onaturlig frekvent urinering.

Det är emellertid inte alltid klart om dessa symptom beror på brist på askorbinsyra eller talar om några andra sjukdomar. Undvik självdiagnos, om du är tvetydig, kontakta en specialist.

Under sjukdom kräver kroppen en ökad dos av vitamin C, så du kan ta detta vitamin i piller

Det är känt att C-vitamin har några särdrag:

kollapsar vid höga temperaturer. Intensiv värmebehandling av produkter kommer att avsevärt minska innehållet av askorbinsyra; gillar inte långtidslagring (till exempel förlorar potatis som lagras i förrådsrum i ett halvår hälften av den ursprungliga mängden C-vitamin); gillar inte direkt solljus; kollapsar med långvarig öppen kontakt med syre (mer än hälften av askorbinsyra går förlorad); mest innehöll i skalen; maximal konserverad i torkad frukt förstörs genom interaktion med metallen; älskar en sur miljö.

Tänk på ett antal användbara tips för att hålla hälsosamt vattenlösligt C-vitamin så länge som möjligt och i maximalt antal:

Förvara inte skivade grönsaksblandningar och sallader i järn- och aluminiumskålar under långa perioder, använd glas eller emalj när du lagar grönsaker, sänk dem i kokande vatten; Täck matlagningsprodukter med lock; Om möjligt, använd produkter i en naturlig idé - koka inte bär och frukter, hugga grönsaker i en sallad (stek inte eller gryta); de grönsaker som inte konsumeras råa och kräver värmebehandling, laga mat direkt i skalet; skörda surkål, gurkor och tomater för vintern; på hösten torr i butik bär, särskilt vildrosa.

Fördelarna med C-vitamin är uppenbara och måste beaktas för att bibehålla hälsan så länge som möjligt. Beakta dosen, äta hälsosam mat, led en hälsosam livsstil. Undvik rökning, alkohol, stress och onödigt fysiskt slitage. Alla dessa åtgärder leder dig till ett långt, lyckligt liv utan sjukdomar och droger.

C-vitamin (L-isomeren av askorbinsyra) är en vattenlöslig biologiskt aktiv organisk förening som är relaterad till glukos.

Dess namn askorbinsyra erhållits från latinska "scorbutus" (skörbjul). Tillbaka på 1700-talet, långt före upptäckten av vitaminer, kunde man konstatera att citrusjuice innehåller ett visst ämne som hindrar utvecklingen av skörbjuren från sjömän under långa resor. Det är känt att skörbjugg är en sjukdom som orsakas av en allvarlig brist på vitamin C i kosten (vitaminbrist).

Vitamin C är en av de mest effektiva antioxidanterna; Det skyddar kroppens celler från de skadliga effekterna av fria radikaler. Askorbinsyra är en deltagare i processen med kollagenbiosyntes och dess föregångare - ämnen som är nödvändiga för bildandet av fullständigt ben och bindväv. Det behövs för normal hematopoiesis och produktion av katekolaminer och steroidföreningar i kroppen. C-vitamin kan reglera blodkoagulering och normaliserar permeabiliteten hos små blodkärlars väggar. Det kan förhindra utveckling av överkänslighetsreaktioner (allergier) och minska svårighetsgraden av inflammatorisk process.

Askorbinsyra är nödvändig för att en person ska skydda sin kropp mot de negativa effekterna av stressfaktorer. Det har fastställts att koncentrationen av salter av askorbinsyra är mycket hög i stresshormon som utsöndras av binjurarna.

Under påverkan av detta vitamin förstärks immunsystemet, och återvinningsprocesser aktiveras.

Viktigt: Det finns anledning att tro att C-vitamin är en viktig faktor vid förebyggande av cancer, särskilt - maligna tumörer i matsmältningssystemet, urinvägarna och reproduktionssystemen.

Askorbinsyra accelererar processen för utsöndring av tungmetaller och deras föreningar.

C-vitamin förhindrar oxidation av kolesterol och dess avsättning på kärlväggarna, vilket ger anti-aterosklerotisk effekt. Dess tillräckliga innehåll ökar stabiliteten hos andra vitaminer - A, E och föreningar i grupp B.

Föreningen har inte egenskapen att deponeras, och syntetiseras inte i kroppen, och därför måste personen ständigt ta emot den från utsidan på ett smärtstillande sätt (med mat och dryck).

De naturliga källorna till denna förening är många grönsaker och frukter. I animaliska produkter av vitamin C innehåller en hel del.

Eftersom askorbinsyra är vattenlöslig och förlorar sin stabilitet vid uppvärmning, förloras en stor del av detta viktiga vitamin i processen med kulinarisk (värmebehandling) behandling. Grönsaker och frukter som innehåller den bör konsumeras råa.

Källor av animaliskt ursprung:

nötkött och fläsklever njurar och binjurar hos djur mare mjölk; mare; getmjölk.

Växtkällor:

gröna grönsaker (sallad, spenat); rädisa; pepparrot; lök (grön och glödlampa); citrusfrukter (apelsiner, citroner, etc.); kål (alla sorter); sötpeppar ("bulgarsk" och kryddig cayenne); tomater; potatis (endast bakad i en skal); sorrel; aubergine; gröna ärter; äpplen; vinbär; persikor; melon; aprikoser (inklusive torkade aprikoser); "Sea Kale".

Var uppmärksam: Mycket högt innehåll av "askorbinka" i frukterna av bergaska, vildro och havtorn. Vitamindrycker från dem tillåter dig att hantera säsongsbetonad (vinter-vår) hypovitaminos.

Växter som kan användas för att göra vitamininfusioner:

burdock (root); pepparmint; groblad; rölleka; tallnålar; hallon (löv); violett (löv, fänkål (frön), nässla.

Tillräckligt lång lagring av mat och biokemisk behandling påverkar nivån på vitamin C i livsmedel negativt. En av de få undantagen är torkade rosenkransar, där upp till 1 år eller mer kvarstår en exceptionellt hög koncentration av askorbinsyra (upp till 0,2%). Rosehip innehåller många andra näringsämnen - vitaminer K, P, tanniner, sockerarter etc. Frukten görs till sirap (den kan köpas på apoteket), vilket hjälper dig att enkelt övervinna hypovitaminos.

Viktigt: av alla diskar som har genomgått värmebehandling är "mästaren" i mängden konserverad vitamin C kokt kål. När man kokar i 1 timme (inte mer!) Kvarstår 50% av askorbinka i den (i förhållande till initialnivå). Ungefär samma mängd vitamin lagras i en nyberedd potatissoppa.

En ökad mängd "askorbinsyra" krävs för patienter med diabetes mellitus, liksom för dem som tar acetylsalicylsyra, antibiotika och orala preventivmedel.

Viktigt: Det är uppenbart att behovet av vitamin C är signifikant ökat hos personer som lider av nikotinberoende. Dessutom förbränner tobakens förbränningsprodukter digerbarheten hos den fördelaktiga föreningen. Rökare, liksom de som regelbundet konsumerar alkoholhaltiga drycker, rekommenderas att konsumera C-vitamin 20-40% mer.

Massor av C-vitamin rekommenderas att äta köttälskare. Detta är nödvändigt för att minska de negativa effekterna av kväveföreningar i stora mängder närvarande i djurens muskelvävnad. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt detta vitamin för de som föredrar kött i form av korv och rökt kött. Som ett konserveringsmedel vid framställning av sådana produkter används ofta kvävehaltig förening nitrat, som kan omvandlas i magen till nitrosaminer som framkallar utvecklingen av maligna tumörer.

Dagskursen beror på ett antal faktorer, inklusive:

klimat; ekologisk situation i regionen; yrkesrisker Rökning (inklusive passiv) alkoholkonsumtion ålder; golvet; graviditet; laktation.

Observera: studier har visat att i en varm eller mycket kall klimat behöver en person i genomsnitt 30-50% mer askorbinsyra.

En genomsnittlig vuxen behöver konsumera 60-100 mg vitamin C per dag. Om askorbinsyrapreparat är ordinerat som en del av en komplex behandling av sjukdomar, är den vanliga dagliga dosen från 500 till 1500 mg.

Under graviditeten behöver kvinnor konsumera minst 75 mg och under amning - minst 90 mg vitamin C.

Barn från födsel till sex månader kräver 30 mg och barn från 6 månader till 1 år tar 35 mg C-vitamin per dag. Barn från 1 till 3 år behöver 40 mg och från 4 till 10 år - 45 mg dagligen.

Det är lämpligt att dela upp den rekommenderade dagliga dosen i flera doser, dvs använd principen om "fraktional utfodring". Människokroppen konsumerar ganska snabbt vattenlösliga vitaminer och eliminerar snabbt "överskott" med urin. Således är det mycket bättre att bibehålla en konstant koncentration av askorbinsyra, ta droger eller konsumera frukter och grönsaker i små portioner under hela dagen.

Med en kurs av vitaminterapi rekommenderas att man ökar och minskar enstaka och dagliga doser så smidigt som möjligt.

Vitamin C-hypovitaminos upptäcktes hos 60-80% barn i förskole- och grundskolans ålder. Nästan identiska data erhölls från resultaten av studier genomförda i olika regioner i Ryska federationen.

Viktigt: Bristen på denna förening är speciellt uttalad på vintern och våren när det finns färska färska grönsaker och frukter i butikerna och i de vegetabiliska produkter som säljs året runt är askorbinsyra mycket mindre än i nyskördas.

Hypovitaminos leder till en minskning av immuniteten, varigenom frekvensen av andnings- och gastrointestinala infektioner ökar (med 25-40%). På grund av en minskning av leukocyters fagocytiska aktivitet i förhållande till främmande bakteriemedel är sjukdomarna allvarligare.

Orsaker till hypovitaminos kan delas in i endogen och exogen.

Interna orsaker är nedsatt absorption och förmågan att assimilera askorbinsyra.

Den yttre orsaken är ett långt mottagande av vitamin med mat.

Med vitamin C-brist kan följande kulinariska manifestationer av hypovitaminos uppstå:

ökade blödande tandkött; onormal rörlighet och förlust av tänder; lätt blåmärken; försämrad regenerering (långsam läkning av skärningar och repor); slöhet och minskad muskelton; alopeci (håravfall); torr hud; irritabilitet; minskning av smärtgränsen artralgi; generellt obehag deprimerat tillstånd.

Var uppmärksam: tänderna kan lossna och falla ut, eftersom resorptionen (resorption) av alveoliens benvävnad (tandhål) uppstår och otillräcklig syntes av kollagen leder till försvagning av fibrerna i de periapiska ledningarna. Krossningar på kroppen bildas nästan av sig själva på grund av bräckligheten hos kapillärernas väggar.

Indikationerna för att ta askorbinsyra i form av droger är:

förebyggande av hypovitaminos; behandling av hypo- och avitaminos; svangerskapstid amning; aktiv tillväxt frekvent psyko-emotionell stress; betydande fysisk ansträngning allmän utmattning Perioden av återhämtning efter sjukdom (för att stärka immunförsvaret, påskynda återhämtning och återhämtning av kroppen); blödande tandkött nasal blödning; intoxikation; infektioner (inklusive akut respiratoriska infektioner); leversjukdom; långsam läkning av sår och frakturer; allmän dystrofi.

Viktigt: i sällsynta fall kan när överdosering med höga doser av C-vitamin inträffa, överkänslighetsreaktioner (allergier) utvecklas.

Som förebyggande åtgärd rekommenderas att ta 0,25 g C-vitamin med måltider (intaget är 4 gånger om dagen). Om du har kalla symtom under de första fyra dagarna efter sjukdomsuppkomsten, måste du konsumera 4 g askorbinka per dag. Därefter kan dosen gradvis minskas till 3, och sedan till 1-2 g per dag.

Vilka livsmedel innehåller C-vitamin

Artikelns innehåll:

Varför behöver en person vitamin C?

Askorbinsyra eller vitamin C - en organisk förening som är mycket löslig i vatten, är biologiskt aktiv och relaterad till glukos. Vitamin C är en av de mest effektiva antioxidanterna, det förhindrar de negativa effekterna av fria radikaler på levande varelser. Tack vare askorbinsyra, är kollagen syntetiserat biologiskt - grunden för bindväv av senor, hud, brosk, ben. Hon har andra funktioner:

  • stärka immunförsvaret (kroppen producerar mer aktivt antikroppar och vita blodkroppar; C-vitamin hjälper också till att bilda interferonföreningar som har en antiviral effekt och påskyndar sårläkning);
  • antioxidant, det vill säga förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar och saktar åldringsprocessen
  • deltagande i produktion av hormoner av binjurarna;
  • bearbetar kolesterol och avlägsnar det från kroppen;
  • upprätthålla det effektiva arbetet med neutrosändare, på vilka en persons allmänna känslomässiga tillstånd och hans nervsystems hälsa är beroende
  • lägre blodtryck;
  • en ökning i blodflödeshastigheten genom att dilatera kapillärerna;
  • utsöndring från kroppen av tungmetallsalter.

Enligt vissa forskare är vitamin C en av de viktiga faktorerna för förebyggande av onkologi. Studier pågår på dess effekt på cancerceller i mag-tarmkanalen och det urogenitala systemet.

Många vitaminer, inklusive den som denna artikel ägnas åt, syntetiseras inte i kroppen, vilket innebär att en person behöver regelbundet ta emot dem med drycker eller mat.

Vitamin C intagshastighet

Det finns inget universellt svar på frågan om hur mycket en person behöver vitamin C. Vid beräkningen av dagskursen måste du ta hänsyn till många faktorer:

  • klimat och tid på året
  • ekologi tillstånd;
  • dåliga vanor (nikotinberoende, passiv rökning, alkoholintag);
  • kön och ålder av en person
  • kroniska sjukdomar.

Läkare uppskattar att den genomsnittliga vuxna borde konsumera 60-100 mg C-vitamin dagligen. Om läkaren föreskriver en omfattande behandling för en sjukdom rekommenderas dosen att ökas till 500 mg eller mer (men inte mer än 1500 mg per dag).

Öka mängden C-vitamin som tränger in i kroppen är nödvändigt för dem som tar preventivmedel eller antibiotika. Rökare tenderar att drabbas av askorbinsyrabrist. Tobaksförbränningsprodukterna hindrar att den absorberas, vilket innebär att den har nikotinberoende, det är värt att öka den dagliga dosen av C-intaget med 20-35 procent.

Fläktar med kebab, grillat fläsk, köttgryta med grönsaker och andra kötträtter, inklusive rökt kött, korv och korv, bör också använda en ökad C-vitaminfaktor. Faktum är att ett överskott av kväveföreningar påverkar människokroppen negativt. Vid tillverkning av korvar tillverkare som konserveringsmedel använder nitrat - en nitratförening, som i en blandning med magsaft kan provocera tillväxten av cancerceller.

Förteckning över högkvalitativa vitamin C-produkter

Det finns lite C-vitamin i animaliska produkter. Huvudkällorna är:

  • lever (fläsk, nötkött, kyckling);
  • njure;
  • mjölk (mare, ko, get);
  • mare.

De verkliga mästarna i mängden C-vitamin som finns i dem är grönsaker och frukter.

Man bör komma ihåg att vid värmebehandling är huvuddelen av C-vitamin som är nödvändig för livet förlorat.

Askorbinsyra är löslig i vatten. Endast i kokad vitkål upp till 50 procent av vitaminet bevaras och om grönsaken spenderas i kokande vatten i högst en timme.

Frukt och grönsaker konsumeras helst rå. Rik på vitamin C:

  • sallad, sorrel och spenatblad;
  • gröna och löklök;
  • söta gröna ärter;
  • rädisa;
  • pepparrot rot;
  • kryddig cayenne och söt bulgarisk peppar;
  • tomater;
  • aubergine.

Ett hundra gram torkade aspampar innehåller 220 mg vitamin C, i vita svampar - 150 mg, och resten av svampen innehåller en liten mängd askorbinsyra.

Av frukterna är mästare äpplen, apelsiner, pomelo och andra citrusfrukter, persimmon, persikor, meloner, aprikoser och bär - vinbär, druvor, hallon, jordgubbar, blåbär.

Man tror att det mesta av allt är C-vitamin i citroner, men det är faktiskt inte så. Ja, denna citrus är en rekordhållare, men för att få en daglig dos bör en vuxen äta två hela citroner med huden varje dag. Knappast någon kommer att kunna äta denna sura frukt som ett äpple.

C-vitamin absorberas bättre i kombination med citrin, som är särskilt rika på citroner.

Att hantera säsongsbetonad avitaminos och kronisk brist på C-vitamin kommer att bidra till infusioner av bergsaska, havtorn, rosenkrans, kockrot, pepparmynta, lövbärsväxter, violett, plantain, pinjål, fänkålfrön. Även vid långvarig förvaring är koncentrationen av "askorbinka" i torkade rosenkärnor mycket hög. Läkemedelssirap från dessa bär kan enkelt ersätta multivitaminkomplexet av högsta kvalitet.

Det är viktigt att inte överdriva det!

Brist på C-vitamin kommer i de flesta fall inte att göra en handikappad av en frisk person, men hans hälsa kommer naturligtvis att förvärras. Men hypervitaminos kan orsaka ännu mer skada. För de flesta människor skadar inte ett överskott av askorbinsyra. Är den maten med ständig användning av stora mängder frukt kommer att orsaka diarré eller diatese.

Förutom askorbinsyra innehåller citrus B-vitaminer och phytoncider.

Om det finns för mycket C-vitamin i kroppen och samtidigt behandlas salicylsyrabaserade antibiotika kan gastrit eller magsår utvecklas. Ett överskott av askorbinsyra kan orsaka en ökning av blodtrycket, huvudvärk, sömnberövande och till och med prova ett missfall hos gravida kvinnor.

Användningen av chockdoser av askorbinsyra är kontraindicerad för diabetiker och personer som har snabb blodkoagulering och en tendens att bilda blodproppar.

C-vitamin, askorbinsyra

Grundläggande information

Löslighet: vatten
Daglig hastighet: 90 mg
Dagligt maximalt: 2000 mg

Vitamin innehållande produkter

frukt

  • Svart currant - 181 mg (torkad - 4,7 mg)
  • Kiwi Golden - 105,4 mg
  • Kiwi grön - 92,7 mg
  • Pomelo (sheddok) - 61 mg
  • Papaya - 60,9 mg
  • Jordgubbe - 58,8 mg
  • Orange - 53,2 mg
  • Citron - 53 mg
  • Apelsinjuice (färskt) - 50 mg
  • Clementin - 48,8 mg
  • Ananas - 47,8 mg (konserverad - 9,4 mg)
  • Frysta jordgubbar - 41,2 mg
  • Rödvinbär - 41 mg
  • Citronsaft (färskt) - 38,7 mg
  • Grapefruktjuice (färska) - 38 mg
  • Mulberry - 36,4 mg
  • Elderberry - 36 mg
  • Mandarinjuice (nackdelar) - 34,2 mg
  • Feijoa - 32,9 mg
  • Jordgubbssirap (nackdelar) - 31,7 mg
  • Grapefrukt - 31,2 mg
  • Tangerinsaft (friskt) - 31 mg
  • Apelsinjuice (cons.) - 30 mg
  • Passionsfrukt (lila) - 30 mg
  • Passionsfrukt (lila), juice (färsk) - 29,8 mg
  • Kärsbär - 27,7 mg
  • Mandarin - 26,7 mg
  • Hallon - 26,2 mg
  • Cassab melon - 21,8 mg
  • Melon - 18 mg
  • Frysta hallon - 16,5 mg

grönsaker

  • Gul sötpeppar - 183,5 mg
  • Kokt paprika - 171 mg
  • Söt rödpeppar - 127,7 mg
  • Broccoli - 89,2 mg
  • Brysselspiror - 85 mg
  • Peppar sötgrön - 80,4 mg
  • Kokt broccoli - 64,9 mg
  • Kohlrabi - 62 mg
  • Kokspiror kokade - 62 mg
  • Lövblad - 60 mg
  • Fryst sötpeppar - 58,7 mg
  • Rödkål - 57 mg
  • Kokt Kohlrabi - 54 mg
  • Blomkål - 48,2 mg
  • Sorrel - 48 mg
  • Blomkål kokad - 44,3 mg
  • Soltorkad tomat - 39,2 mg
  • Kokad vitkål - 37,5 mg
  • Vitkål - 36,6 mg
  • Rödkokt kål - 34,4 mg
  • Glass blomkål - 31,3 mg
  • Vitlök - 31,2 mg
  • Savokakål - 31 mg
  • Spenat - 28,1 mg
  • Räfflor lämnar kokt - 27,4 mg
  • Pekingkål - 27 mg
  • Bunching lök - 27 mg
  • Frysta lövblad - 26,8 mg
  • Kokt sorrel - 26,3 mg
  • Svensk - 25 mg
  • Tomatgrön - 23,4 mg
  • Kokt sverige - 18,8 mg
  • Tomatjuice - 18,3 mg
  • Stewed Tomat (cr.) - 18,2 mg
  • Savoy kål kokad - 17 mg
  • Pekingkål kokad - 15,8 mg
  • Orange Tomat - 16 mg
  • Röd tomat - 13,7 mg
  • Gul tomat - 9 mg
  • Kokad spenat - 9,8 mg

Örter och kryddor

  • Torkad koriander (koriander) - 566,7 mg
  • Tijm (Tym) Frisk - 160,1 mg
  • Färsk persilja - 133 mg
  • Torkad persilja - 125 mg
  • Dill färska - 85 mg
  • Saffron - 80,8 mg
  • Jordrött peppar - 76,4 mg
  • Senapslöjor - 70 mg
  • Marjoram torkad - 51,4 mg
  • Torkad dill - 50 mg
  • Ground savory - 50 mg
  • Tarragon (dragon) - 50 mg
  • Torkad timjan (timjan) - 50 mg
  • Laurel - 46,5 mg
  • Färska koriander (koriander) - 27 mg
  • Kokt senapslöv - 25,3 mg

puls

  • Gröna ärtor - 40 mg
  • Soja Green Crude - 29 mg
  • Soja grön kokad - 17 mg
  • Kokta gröna ärtor - 14,2 mg
  • Mash (mungbönor) groddar - 13,2 mg
  • Resten - 0-6,3 mg

Nötter och frön

Innehåller inte C-vitamin eller innehåller en mycket liten mängd - 0-5,6 mg.

grödor

Innehåller inte C-vitamin (exklusive majs - 1,6-6,8 mg).

svamp

Innehåller inte C-vitamin eller innehåller en mycket liten mängd - 0-3,5 mg.

oljor

Innehåller inte vitamin C.

Produkter av våld och exploatering

Data presenteras endast för jämförande / informativa ändamål.
Kom ihåg att djur inte är mat! Produkterna av deras vitala verksamhet hör inte till människan. Läs mer...

Innehåller inte vitamin C. (exkl. Lätta kor - 32,7 mg, hjärnan hos en ko - 10,5 mg)

Alla ovanstående data är hämtade från USDA National Nutrient Database av USA: s National Agricultural Library (NAL, USDA). Uppgifterna erhölls vid laboratoriet för USDA Nutrient Data Labaratory.

Tips: Använd näringsberäkningsbordet för att göra en fullvärdig vegan (vegetabilisk) diet.

Vilka produkter innehåller vitamin C. Tabell. Rollen och värdet, egenskaper, hälsofördelar hos barn och vuxna

C-vitamin, även känt som askorbinsyra, är en vattenlöslig grupp. Elementet ackumuleras inte i kroppen. För att upprätthålla den dagliga normen och fylla dess brist är det nödvändigt att inkludera i kosten varje dag mat som innehåller vitamin C.

Användbara egenskaper hos C-vitamin

I slutet av 20-talet och början av 30-talet öppnades det första av allt vitamin - C. Dess kemiska struktur bildades 1923. Vitamin C isolerades och kallade det hexuronsyra 1928. Syntetiserad askorbinsyra, identisk med C-vitamin 1933.

Varje element, vitamin, mineral, bidrar till människolivets process.

C-vitamin har en komplicerad effekt på kroppen:

  1. Naglar. Stärker nagelplattan, hjälper till att snabbt absorbera vitaminerna A och E, accelererar den naturliga tillväxten av friska naglar.
  2. Hår. Normaliserar blodcirkulationen i hårbotten, vilket bidrar till näring av hårsäckar. Håret blir starkt och faller ut, inte överstiger dagskursen - 100 stycken växer snabbare - upp till 1 cm per månad. Bli elastisk med en likformig struktur.
  3. Interna organ. Stärkar blodkärlen, vilket bidrar till blodtillförseln och smidig funktion av alla organ.
  4. Läder. C-vitamin neutraliserar skadliga effekter av solljus. Ökar kollagenhalten, vilket gör integumentet elastiskt och elastiskt. Det tillåter inte överdriven hudpigmentering. Främjar sårläkning.
  5. Tänder. Behandlar tandkött, minskar risken för karies, stärker emalj och benvävnad.
  6. Bones. På grund av den accelererande syntesen av kollagen ökar kroppens absorption av kalcium. Vitamin gör ben, leder, brusk starkare. Främjar bildandet av ett starkt muskuloskeletalt system hos barn.
  7. Muskler. Tar bort toxiner, återställer muskelceller och accelererar deras regenerering. Hjälper kroppen att absorbera järn, vilket bidrar till tillväxten av hemoglobinnivån. Stärker muskels prestanda. Främjar syntesen och frisättningen av testosteronhormon.

C-vitamin är användbart och nödvändigt för kroppens livsstöd för både barn och vuxna. Det påverkar nästan alla kroppssystem.

processer

Vitaminverkan

Kroppsfördelar

Sparar kroppsvikt hos äldre.

Stöder hälsan hos ben, leder, blodkärl.

Återställer hudtillståndet. Det används ofta i kosmetika för ansikte, krämer, serum, masker. Vitamin C kallas vitamin av skönhet och ungdom.

Deltar i syntesen av immunglobuliner, antikroppar, puriner, som sönderdelar urea.

Säkerställer normal kroppsutveckling under vuxen ålder.

Kämpar med deponering av fett i levern.

Deltar i metabolismens processer.

Stöder matsmältningsarbetet.

Stimulerar protein och RNA-syntes.

Ger full utveckling i puberteten

Stimulerar förbeningsprocessen hos barn och ungdomar.

Det har en övergående effekt på kroppen.

Gynnsamt påverkar nervsystemet.

Förbättrar mental förmåga i stressiga situationer.

Deltar i regleringen av blodkoagulering.

Dagligt intag av vitamin C

Även med den dagliga konsumtionen av livsmedel som innehåller vitamin C, elimineras den snabbt från kroppen. För alla vitaminer, såväl som för droger, finns en dos med klassificering efter ålder.

Män 11-30 år gammal:

  • ledande normal, uppmätt livsstil 50-70 mg;
  • ledande en aktiv livsstil - 70-150 mg;
  • lever i negativa klimatförhållanden - 150-300 mg;
  • sjuk - 300-700 mg.

Män 30 år och äldre:

  • normal, uppmätt livsstil 70-150 mg;
  • med en aktiv livsstil - 150-500 mg;
  • lever i negativa klimatförhållanden - 150-500 mg;
  • för de som är sjuka - 1000-2000 mg;
  • rökare - varje cigarett bryter ner 25 mg vitamin.

Kvinnor 11-30 år:

  • normal, uppmätt livsstil 50-60 mg;
  • med en aktiv livsstil - 60-150 mg;
  • lever i negativa klimatförhållanden - 150-300 mg;
  • för de som är sjuk - 300-700 mg.

Kvinnor från 30 år och äldre:

  • normal, uppmätt livsstil 60-150 mg;
  • med en aktiv livsstil - 150-500 mg;
  • lever i negativa klimatförhållanden - 150-500 mg;
  • en sjuk person - 1000-2000 mg;
  • gravida och ammande mödrar - 100-200 mg.

Barn, som vuxna C-vitamin är avgörande.

För att inte skada, men att hjälpa kroppen, finns en klassificering av doser efter ålder för barn:

  • från 0-1 år - 30-35 mg;
  • från 1-3 år gammal - 35-40 mg;
  • från 4-10 år gammal - 40-100 mg.

Under den kalla årstiden är 50% mer än den dagliga normen för varje ålder.

Brist och överskott av vitamin i kroppen

Vitamin C intas med mat. Det är viktigt att inte korsa förebyggande linje som ett organismerstöd. Hypovitaminos är inte en fullständig brist på vitamin i kroppen, men dess obalans. Skälen kan vara antingen en obalanserad diet eller brist på absorption av C-vitamin på grund av bristen på nödvändiga mineraler.

Symptom på vitamin C-brist i människokroppen:

  • yrsel;
  • dåsighet;
  • muskelsmärta
  • trötthet;
  • torr hud och hår;
  • blödande tandkött
  • Utseende av blodfläckar under huden.

Brist på C-vitamin hos människor leder till följande sjukdomar:

  • hypotoni (lågt blodtryck);
  • hjärtsjukdomar (ischemiska skador, ateroskleros, hypertrofi);
  • skörbjälk (lossning av benen, blödande tandkött, tandförlust, kollagen produceras inte);
  • avitaminos (metabolisk störning, torr hud, trötthet, blek hud);
  • förvärring av kroniska sjukdomar;
  • minskad immunitet (kroppen kan inte ens slåss med förkylningar, infektioner, svampar och går in i en komplex form av sjukdomen med komplikationer);
  • demens (nedsatt mental aktivitet, dåligt minne, långsam reaktion);

I utvecklade länder är vitamin C-brist extremt sällsynt. En överdos av vitamin C kallas hypervitaminos. Dess utveckling är möjlig när man tar askorbinsyra och produkter som innehåller vitamin C.

symptom:

  • hudrödhet;
  • huvudvärk;
  • yrsel;
  • klåda;
  • ökning av blodtrycket;
  • reducerad blodkoagulering
  • metaboliska störningar;
  • brott mot det urogenitala systemet och tarmkanalen kan det finnas diarré, stress på njurarna,
  • utlakning av C-vitamin följt av dess brist.

Behandling av hypervitaminos sker snabbt nog, om vi utesluter en extra källa till askorbinsyra.

Vitamin C är härlett på ett naturligt sätt - genitourinary system. Kroppen ackumulerar inte vitamin C, men syntetiserar inte den. Vitaminförhindrande utförs av kurser. Tillräckligt att konsumera hälsosam mat, vilket kommer att stödja den dagliga dosen av vitamin. Vitamin C finns i många livsmedel.

Frukt som innehåller vitamin C

Rik på vitaminfrukt, det genomsnittliga innehållet i ämnen som presenteras i mg per 100 g produkt:

  • äpplen 154;
  • Kiwi 90;
  • orange 62;
  • papaya 60;
  • grapefrukt 45;
  • limon41;
  • melon 40;
  • mandariner 39;
  • kvitten 22;
  • ananas 21;
  • persimmon 15;
  • aprikos, persika 12;
  • druvor 8;
  • päron 5;
  • fig 2

C-vitamin innehållande bär

Bär mer än andra produkter är utrustade med vitamin (mg / 100 g):

  • torkad rosehip 1200, frisk - halv;
  • Prinsessa 220;
  • svart vinbär 210;
  • havtorn frukt 205;
  • bergaska röd 100;

Om du vet vilka livsmedel som innehåller C-vitamin, kan du justera kosten och stärka immunförsvaret.

  • jordgubbar, jordgubbar 50-55;
  • shadberry, vit vinbär 40;
  • hallon, blåbär 22-25;
  • tranbär, lingonberries, björnbär 16-20;
  • söt körsbär 14;
  • vattenmelon 7.
  • Grönsaker med vitamin C

    Bland grönsaksgrödor innehåller den maximala mängd vitamin C (mg / 100 g):

    • Bulgarisk peppar 240, grön - 155;
    • broccoli 136;
    • Brysselkål 123;
    • blomkål 75;
    • spenat 55;
    • rädisa 29;
    • courgetta 15;
    • gurkor, buryak8-12;
    • morot 6;
    • äggplantor 4.

    Bönkulturer med C-vitamin

    Användbara kulturer (mg / 100 g):

    • kokta bönor 530;
    • färsk spenat 55;
    • kokt soja 35;
    • gröna ärter 25;
    • gröna bönor 19;
    • sprutade linser 16;

    Nötter och spannmål med vitamin C

    Det är bra att ta:

    • kastanj 21 mg / 100 g;
    • jordnötter, pistaschötter 5 mg / 100 g;
    • hasselnötter 1,8 mg / 100 g;
    • valnöt 0,4 mg / 100 g;
    • Brasilien mutter 0,2 mg / 100 g;

    Produkter som inte innehåller C-vitamin inkluderar olika oljor.

    Animaliska produkter

    Innehåller vitamin C:

    Alla produkter som anges ovan innehåller en liten mängd vitamin C - 0,1-0,5 mg per 100 g.

    Örter och smaktillsatser rik på vitamin C

    Användbar för användning (mg / 100 g):

    • koriander 500;
    • enbär 266;
    • chili 220;
    • färsk timjan 160;
    • persilja 146;
    • dill 100;
    • saffran 80;
    • markerade kryddnejlika 73;
    • laurblad 46;
    • sorrel 42;
    • selleri 37;
    • sparris 20;
    • lök 11;
    • pumpa 8.

    Det framgår tydligt att i vissa produkter överskrider innehållet av C-vitamin per 100 g den dagliga normen, i andra dess obetydliga mängd och i vilket det inte alls är. Folk som är allergiska mot citrusfrukter tvingas leta efter andra livsmedel med ett viktigt vitamininnehåll.

    Folkets smakpreferenser är olika, det är omöjligt att tvinga en person att äta broccoli så mycket för att få den dagliga avgiften, även om det är användbart.

    Tabell över produkter med ett högsta innehåll av C-vitamin

    Med tanke på att hypervitaminos leder till komplikationer, behöver du förstå konsekvenserna av en diet som domineras av vitamin C.

    I vilka produkter finns det i stora volymer, listas i tabellen:

    namn

    Mängden C-vitamin / 100 g

    Vitamin C innehåll i frukt och grönsaker:

    frukt

    Innehållet

    mg / 100 g

    grönsaker

    Innehållet

    mg / 100 g

    Hur håller man högst C-vitamin under värmebehandlingen av produkter?

    Det räcker inte bara för att bestämma produkten, du måste ordentligt förbereda den för att bevara det "krävande" vitamin C.

    Det finns flera regler:

    1. Det är nödvändigt att rengöra produkterna fint och före deras omedelbara förberedelse och användning.
    2. Lämna inte skalade potatis i vatten - C-vitamin är vattenlösligt. Även potatisen kommer att förlora sitt vitaminvärde om det är finhackat för matlagning. För att hålla högsta innehållet av C-vitamin i potatis måste den ångas i en uniform.
    3. Salt kokad maträtt till slutet av processen.
    4. Lämna inte kokta grönsaker i buljong, C-vitamin kommer att förbli i vätskan och grönsaker blir smaklösa och värdelösa.
    5. Matlagningsprodukter på teknik, smälta inte.
    6. När du lagar mat, bör grönsakerna helt nedsänkas i kokande vatten helt och täckas med lock. Om du lägger till vatten när det avdunstar, minskar vitaminerna.
    7. Ånga i en långsam spis eller baka i ugnen.
    8. Torkning och surning är ett säkert sätt att bevara C-vitamin i produkten. Du behöver bara torka frukterna hela, i enlighet med temperaturregimen. Innan Surkål häll över kokande vatten, klippa och saltade, lägga tranbär, äpplen, tranbär. Vitamin C finns också i kålpipa.
    9. C-vitamin förstörs av interaktionen med metallen, det kan vara metallredskap, skärknivar, köksmaskiner. Det är bättre att välja keramik.
    10. C-vitamin förstörs snabbt genom kontakt med syre, vilket kan störa vegetabiliska oljor. För att bevara fördelarna med vitaminsalat måste du fylla på olja.

    C-interaktion med andra ämnen

    BZHU, vitaminer, mineraler är nödvändiga för hela människokroppens fulla arbete. Vissa av dem kan inte smälta av sig själva. Andra smälter bara på egen hand. Det finns de ämnen som inte är kompatibla med varandra när de används samtidigt.

    Vitamin C tillhör vattenlösliga element, därför absorberas det självständigt och snabbt.

    Den har hög kompatibilitet med vitaminerna A, E, B1, B2, B4, B9, B12:

    • C och E främjar absorptionen av A-vitamin, skyddar den från oxidation och sönderdelning.
    • B1 och B2 absorberar B5, vilket i sin tur bidrar till att absorbera C och B4, B9;
    • C behåller volymen B9 i kroppens mjukvävnader;
    • C aktiverar och ökar effekten av vitamin E;
    • E ökar antioxidantegenskaperna hos vitamin C.

    Med mineraler:

    • karotenoider och flavonoider ökar antioxidantegenskaperna hos vitamin C;
    • kalcium och krom vitamin C hjälper till att smälta;
    • Vitamin C med koppar underlättar absorptionen av hemoglobin i kroppen.

    Dålig vitamin C-kompatibilitet:

    • vitamin B12 gör inaktiva samtidig användning av vitaminerna A, B1, B2, B3, B6, C, E, mineraler av järn, mangan, koppar;
    • en överdos av vitamin C tar bort koppar från kroppen.

    C-vitaminkompatibilitet med andra produkter, droger:

    1. Samtidigt intag av stora doser askorbinsyra med aspirin är farligt. Hög sannolikhet för gastrisk irritation och sårbildning.
    2. Du ska inte ta ytterligare doser askorbinsyra med läkemedel som innehåller aluminium, såsom Almagel. Vitamin C hjälper absorption av aluminium, men i stora doser är det giftigt för hela kroppen.
    3. Tuggummi och godis med C-vitamin förstör emalj. Det är nödvändigt att skölja munnen eller borsta tänderna efter sådant tuggummi och godis.
    4. Under graviditeten kan höga tilläggsdoser av vitamin C orsaka en fördröjning i fostrets utveckling.

    Hur man bibehåller nivån av vitamin C i kroppen?

    Att kontrollera nivån av C-vitamin i kroppen kan vara oberoende på flera sätt:

    1. Självdiagnos av avitaminos. Kroppen kommer att klargöra bristen på C-vitaminbristhet och spjälkning av naglar, torr hud, tråkigt hår och andra symtom. Efter att ha märkt tecken på beriberi måste du vara uppmärksam på din livsstil, matkvalitet och vidta åtgärder.
    2. Övervakning näring är viktig för hälsan. Produkterna måste vara färska, bättre om de är säsongsbundna och lokala, eller produceras nära var du bor.
    3. Hälsosam livsstil. Sport, promenader i frisk luft stärker immunsystemet. Rökning, även passiv och alkohol dödar alla mineraler och vitaminer i kroppen.
    4. Förebyggande av vitamin. Det finns inga strikta regler för användningen av vitaminprofylax-komplex. Men du kan inte kasta halvvägs, om kursen av att ta vitaminer startade, borde det vara över. Innan självständigt "möte" av komplexet bör samråda med en specialist. Läs noggrant instruktionerna på förpackningen. Var uppmärksam på kontraindikationer att få, om någon.

    Det är nödvändigt att hålla tekniken för matlagningsprodukter:

    • inte suga i vatten;
    • avlägsna omedelbart före användning eller beredning
    • ånga eller baka
    • salt i slutet av tillagningsprocessen.

    Det är viktigt att följa reglerna för att förbereda livsmedel som innehåller vitamin C för att bevara deras fördelar.

    Video: Vitamin C i vilka produkter

    I vilka produkter är det högsta innehållet av vitamin C, se videoklippet:

    Var hittar du C-vitamin, ta reda på det i videoklippet:

    12 livsmedel högt i vitamin C: stärka din immunitet

    Förmodligen kommer ingen att komma ihåg var minten om "högt innehåll av C-vitamin" i citroner kom ifrån. Och varför många av oss anser citroner vara den största leverantören av ascorbinka på vintern. Kanske det kommer från vår barndom, då den kalla årstiden av frukten var inte i butikerna är nästan ingenting, citroner och mandariner från de södra republikerna var inte bara symboler för det nya året, men också en "vitamin matad."

    Och kanske för första gången C-vitamin (askorbinsyra) erhölls från citronsaft. Men jag skyndar mig att besvikna, i citroner och mandariner bara 40 och 38 mg C-vitamin per 100 g produkter. Men det finns massor av grönsaker och frukter, älskade av många av oss, vanliga i våra klimatiska och regionala förhållanden, där många gånger mer C-vitamin!

    Naturligtvis finns det i tropiska frukter ganska mycket av detta nödvändiga och användbara vitamin:

    i kiwifrukter - 137,2 mg, i mango-massan - 122,3 mg, i papaya - 88,3 mg och i ananas - 78,9 mg per 100 g av produkten. Men vad har vi ifrån detta, förutom kunskap? De "exotiska" som ligger på hyllorna i våra stormarknader och hälften av detta belopp ingår inte längre, för de är oftast rivna än omärda, från över trettio länder och "mogna" här.

    Varför behöver vi C-vitamin?

    Och så erbjuder jag dig våra "naturliga" källor till vitamin C. Men låt mig påminna erför varför vi behöver det. Askorbinsyra, som en kraftfull antioxidant som skyddar kroppen från bakterier och virus, antiinflammatoriska, sårläkning och antiallergisk verkan, stärker immunsystemet och förbättrar verkan av andra antioxidanter, såsom selen och vitamin E.

    De-stress med vitamin c

    Vitamin C har en effekt på syntesen av ett antal hormoner, inbegripet anti-stress, reglerar hematopoes och normaliserar kapillär permeabilitet, involverade i proteinsyntes av kollagen, som är nödvändig för tillväxten av vävnadsceller, ben och brosk, förbättrar kroppens förmåga att absorbera kalcium, toxiner, reglerar metabolism. Och enligt de senaste uppgifterna har den också cancer mot cancer, minskar kroppens förgiftning hos alkoholister och drogmissbrukare, och till och med saktar kroppen åldrande.

    Varför C-vitamin kan inte ackumuleras för framtiden?

    Vitamin C är klassificerat som vattenlösligt, så det ackumuleras inte i kroppen, och dess reserver måste fyllas på utsidan. Askorbinka gillar inte höga temperaturer, ljus och syre. Därför för alla typer av matlagning förstörs det mesta, vilket måste beaktas och oftare finns det ny mat.

    Under sommaren och hösten, när mogna frukter och grönsaker, blir vår kropp askorbinsyra i mängder, ofta långt över den angivna dagsbehovet, men under senhösten - vintern, och i synnerhet i början av våren ofta har vi inte tillräckligt med vitamin C. Det är därför jag föreslår att du massor av "vår »Hans källor.

    1. Rosehip (torr - 1200 mg / 100g, färsk - 650 mg / 100g)

    Det faktum att vildrosen är en mästare i underhållet av ascorbinka är kanske, kanske även av spädbarn. Och smaken av vildrosen är säkert för alla. Men få människor vet att vår "inhemska" vildrosa också har en mycket hög koefficient för antioxidantabsorption av fria radikaler (ORAC). Kom ihåg hype kring acai bär, som är nästan panacea för alla sjukdomar? Och i acai bär är den här koefficienten kanske den högsta - 102700, men bara i färska, och de är väldigt galen och försämras snabbt.

    Som jämförelse, vi vet alla "förvaring" av antioxidanter, såsom blåbär eller tranbär, har respektive 5905 och 9090. Så det är närmast acai närmade färska nypon med ORAC 96150. Men dogrose fördelen är att den inte har någonstans att ta bort men för att vår mästare "hoppade över" Acai bären i alla avseenden. Och om du lägger till resten av dess användbara egenskaper.

    2. Rödpeppar (250 mg / 100 g)

    Den andra platsen är välförtjänt upptagen av röda sorter av bulgarisk peppar, som förutom vitamin C innehåller rödgul pigmentkaroten och rött pigment - lycopen - kraftfulla antioxidanter, vilket minskar risken för cancer. Rödpeppar är också bland ledarna i mängden A-vitamin (125 μg).

    3. Svarta vinbär (200 mg / 100g)

    Stänger de tre översta av många svarta vinbär. På grund av dess helande egenskaper används den ofta i traditionell medicin för terapeutiska och profylaktiska ändamål. Svartbärbär, förutom vitamin C, innehåller vitaminerna B, P, K-gruppen, provitamin A, sockerarter, pektinsubstanser, fosforsyra, eteriska oljor, tanniner, kalium, fosfor och järnsalter. Bär och löv används för medicinska ändamål. Det är viktigt att notera att många av de fördelaktiga egenskaperna hos björnbär bärs lagras i hemlagade ämnen i processen för bearbetning och konservering.

    4. Havtorn (200 mg / 100g)

    Svart currant är havtornet på en linje, men jag gav det fjärde plats bara för att det inte är så vanligt i våra landsmäns sommarstugor och bakgårdar. Ja, och för att smaka, som många säger, är det klart underlägsen kronblad. Men här, som de säger, vem gillar vad! Och havtornsfrukt är ett naturligt multivitaminkoncentrat som kan lagras fryst till våren.

    5. Äpplen (165 mg / 100 g)

    Om jag kunde, skulle jag lägga äpplen i första hand. Tja, du måste hålla med om vilken av er som äter samma rödpeppar eller havtorn med vinbär mer än äpplen! Och vi äter äpplen året runt. Och "få" vitamin C antal frukter ätit. Men äpplen - är det också den vanligaste källan av mineraler (kalium, fosfor, kalcium, magnesium, natrium, rik på järn) och andra vitaminer (E, karoten, B1, B2, B6, PP, folsyra) i en lättsmält form och i de bästa kombinationerna för oss.

    6. Persilja gröna (150 mg / 100g)

    Den är rik på vitaminer C, B, PP, K, provitaminer A, innehåller folsyra, komplexa eteriska oljor, många mineralsalter av kalium, natrium, kalcium, samt magnesium, järn, fosfor. I persilja används alla delar - rot, löv, frön, både färska och torkade. Och vad är det bra för persilja, det är också möjligheten att växa på vintern på vintern, varje dag får man en del av vitaminer och mineraler!

    7. Grön paprika (150 mg / 100g)

    Det innehåller antioxidanter lycopen och karoten, en anständig del av fiber, normalisering av tarmarna, samt fytosteroler - vegetabiliska analoger av kolesterol, som deltar i lipidmetabolism och minskar nivån av "dåligt" kolesterol.

    8. Broccoli (136 mg / 100 g)

    Bara en idealisk grönsak från världen av hälsosam näring, förutom C-vitamin innehåller den karoten och många högkvalitativa växtaminosyror - till exempel kolin och metionin, som förhindrar ackumulering av kolesterol i kroppen. Denna "massa" av fibermatmassa, lågt kaloriinnehåll och dessutom har broccoli anti-cancerframkallande egenskaper. Och ytterligare ett plus av broccoli: Till skillnad från vitkål passar denna kål inte "revolutioner" i magen.

    9. Brysselspirer (120 mg / 100g)

    Den anses vara den mest värdefulla bland korsfästare, eftersom den innehåller 2-3 gånger mer C-vitamin och 2,5 gånger mer protein än vit ekorre. Det finns mycket kalium i saften, därför rekommenderas hypertensiva att äta kål. På grund av det faktum att det finns få grova fibrer i det, orsakar det inte att det sitter i magen och är användbart för alla ventrikelsår.

    10. Dill (100 mg / 100 g)

    En av de vanligaste kryddorna, gynnsamma effekter på många fysiologiska processer i kroppen, näringsvärdet i vilken är relaterad till närvaron av eteriska oljor, olika vitaminer (C, B1, B2, PP, P, provitamin A, folsyra), mineraler (järnsalter, kalcium, kalium, fosfor i lätt smältbar form).

    11. Rowanröd (100 mg / 100 g)

    Rich inte bara askorbinki utan även karoten, men av innehållet av vitamin P, som är nödvändig för kapillärerna och väl fungerande sköldkörteln, kan det läggas på en av de första platserna bland frukten. Beredningar från rönn besitter antibakteriell, hemostatiska, sårläkning, diuretikum, laxermedel och antifungal aktivitet, lägre kolesterolhalten i blodet, ökad vaskulär resistens mot de negativa effekterna, minska fetthalten i levern, normaliserar ämnesomsättningen, eliminera bristen på vitaminer i kroppen, måttligt öka surheten av gastrisk juice, har en fördelaktig effekt vid anemi och utarmning av kroppen.

    12. Blomkål (70 mg / 100g)

    Närmaste släkting i broccoli. Ett hundra gram blomkål levererar inte bara ca 70 milligram C-vitamin utan också 5 gram fiber och 5 gram protein.

    Granska din diet med den information du fått och vara hälsosam!

    Gemenskapsförfattarnas uppfattning får inte sammanfalla med Rosskontrol-organisationens officiella ståndpunkt. Vill du lägga till eller objekt? Du kan göra detta i kommentarerna eller skriva ditt eget material.