Kolhydrat-bantning mat

  • Skäl

Nästan alla substanser som är nödvändiga för vital aktivitet går in i kroppen med mat. Energibehov ger produkter som innehåller kolhydrater. Deras hastighet beror på personens livsstil och fysiska aktivitet. Den del av kolhydrater som lämnas obehandlad leder till en ökning av kolesterol i blodet och blir till fettbutiker. För att gå ner i vikt måste du kontrollera mängden kalorier som konsumeras och konsumeras.

Vad är kolhydrater?

Kolhydrater är grupper av enkla och komplexa sockerarter. De är den främsta energikällan i människans kost, stödjer immunsystemet och hjärnaktiviteten, är involverade i reglering av metabolism, syntesen av aminosyror, enzymer och nukleinsyror som är ansvariga för genetiskt minne.

Naturliga kolhydrater bildas i växtceller och är resultatet av fotosyntes. De skiljer sig åt i molekylens komplexitet.

  • Enkel eller snabb mono - och disackarider (glukos, fruktos, laktos). Dessa ämnen innehåller flera strukturella enheter, så de absorberas snabbt av kroppen och blir till socker.
  • Komplexa är polysackarider (stärkelse, cellulosa), bestående av ett stort antal element. De främjar digestion och skapar en känsla av fullhet under lång tid.

Regelbunden konsumtion av kolhydrater ger kroppen glykogen (animaliskt stärkelse). Överdriven mängd socker i blodet leder till avsättning av fettreserver.

Livsmedel som innehåller kolhydrater för viktminskning

I ett försök att gå ner i vikt, utesluter många från kosten kolhydratinnehållande mat. Men om en otillräcklig mängd av det kommer in i kroppen leder det till en försämrad hälsa, utseendet av konstant trötthet och förlust av styrka. Som ett resultat, istället för en tunn figur, kan du få en stor lista över kroniska sjukdomar.

Bordet är ledt av spannmål och baljväxter. De har mycket vegetabiliskt protein, olika vitaminer och mineraler. Huvuddelen av näringsämnena ligger i embryon och skal. Därför anses de bästa produkterna för viktminskning den minsta graden av behandling. I sammansättningen av baljväxter dominerar proteiner, men de absorberas av kroppen med bara 70%. De blockerar också fermentationsprocessen, vilket i vissa fall leder till störningar i matsmältningen och skador på tarmarnas väggar.

Det högsta näringsvärdet av produkter från hela korn med tillsats av kli och olika spannmål.

  • Ris bearbetas lätt av kroppen, bidrar till snabb viktminskning, men innehåller en låg andel vitaminer och mineraler.
  • Hirs och pärontorn - snabb matsmältning, rik på växtfiber, rensar tarmarna väl och hjälper till att gå ner i vikt snabbt.
  • Bovete är rik på järn-, kalcium-, magnesium- och B-vitaminer. Det används framgångsrikt i olika dieter för läkning och viktminskning.

Det finns produkter med komplexa kolhydrater, som i allmänhet inte absorberas av människokroppen, de omvandlas inte till kroppsfett. Listan består av kostfiber, pektiner och andra typer av fibrer. De tjänar till att rensa tarmarna av skadliga ämnen, kolesterolbindning, stimulera arbetet med fördelaktig mikroflora. Regelbundet att äta mat som innehåller fiber, är det möjligt att hålla en känsla av fullhet i kroppen under lång tid. Detta är kli, vitkål, en mängd grönsaker, örter.

Vilka produkter återhämtar sig från?

Under förhållanden med måttlig fysisk aktivitet ökar kolhydraterna inte volymen av fettreserver. Det finns en felaktig åsikt att äta många av dem, det är omöjligt att gå ner i vikt. Faktum är att en ökning av kroppsvikt beror på det ökade intaget av fetter, som helt enkelt inte har tid att oxidera. Som ett resultat utgör fettmatar insättningar som är svåra att slåss i hopp om att gå ner i vikt.

I matbordet finns kolhydrater som innehåller mycket fett. Till exempel i choklad - upp till 45% i mjölk desserter och smör grädde - upp till 60%. För att gå ner i vikt eller åtminstone stabilisera tyngden bör listan för den dagliga menyn vara så låg som möjligt fett.

Socker, sylt, söt flingor och söta bakverk har det lägsta näringsvärdet. Kaloriinnehållet i dem är så högt att det överstiger kroppens förmåga att bryta ner sig. Frekvent konsumtion ger en icke idealisk midja och lämnar inget hopp för att gå ner i vikt, de är absolut inte lämpliga för en diet.

I listan för tyngdförlust bör finnas huvudsakligen komplexa carbohydrates. De smälts länge i magen, ger en känsla av fullhet och ger styrka. Om du till frukost dricker en kopp kaffe med en söt bulle, får kroppen bara en snabb kolhydrater och ett kraftigt hopp i blodsockret. Som ett resultat, en timme senare finns det en känsla av hunger. Äta gröt på morgonen, du kan vara säker på att det kommer att ge energistöd under hela dagen. För en lyckad viktminskning bör hälften av rationen vara mat från bordet (lista) av komplexa kolhydrater.

Friska kolhydrater: vilka livsmedel innehåller de?

Kolhydrater: lista över produkter, komposition, konsumtionshastighet. Vad är skillnaden mellan komplexa kolhydrater och de enklaste och hur man väljer produkter som innehåller fördelaktiga kolhydrater?

De flesta som vill gå ner i vikt, först och främst minska mängden kolhydrater i kosten. Faktum är att skäl att tro att kolhydrater i livsmedel bidrar till den snabba viktökningen i överflöd. Inte utan orsak, protein dieter som helt eller nästan helt ignorerar kolhydrater har nyligen blivit så utbredd. Men om du uppmärksammar Dukan-kosten, som är väldigt populär nyligen, kommer du att märka att författaren starkt rekommenderar att du eliminerar snabba kolhydrater från kosten, men rekommenderar bara att ersätta dem med komplexa. Vad är skillnaden och hur man hittar matar som innehåller kolhydrater som vår kropp behöver? Låt oss försöka lista ut det.

Kolhydratkomposition

För att förstå hur kolhydrater påverkar människokroppen behöver du veta deras sammansättning. Om du inte går in i minsta detaljer kan de delas in i tre huvudgrupper. De två första grupperna är monosackarider och disackarider.

Den första gruppen innehåller fruktos och glukos. Dessa är de enklaste kolhydraterna och de absorberas av kroppen bara omedelbart. Det mesta av fruktosen finns i frukter, särskilt i sött. Till exempel i druvor. Därför rekommenderas det att i den aktiva fasen av viktminskning utesluta denna produkt från din kost. Emellertid bär han inte mycket skada på kroppen på grund av det faktum att det dessutom innehåller många andra användbara ämnen. Dessutom är glukos med fruktos vital för kroppen. De är den enda källan till energi för hjärnan, utan dem tillväxten av celler, cirkulationssystemets normala funktion, och följaktligen är hela organismen som helhet omöjlig.

Den andra gruppen omfattar:

  1. Sackaros är en förening av glukos och fruktos. I enkla ord, vanligt granulärt socker.
  2. Laktos eller mjölksocker. Det finns i mjölk. Förresten är detta ämne ansvarigt för mjölkallergi hos vissa människor.
  3. Maltos är en förening av två glukosmolekyler. Det bildas genom att dela stärkelse. Därför slutsatsen om farorna med stärkelseprodukter.

Den andra gruppen kan hänföras till de så kallade "skadliga godisarna". Sant, med undantag av laktos.

Den tredje gruppen av polysackarider kallas "komplexa kolhydrater". Dessa inkluderar fibrer, stärkelse (i ren form), glykogen, hemicellulosa (pektin och agar-agar). Varför komplicerat? Eftersom de absorberas av kroppen mycket långsammare.

Alla kolhydrater som fångas i kroppen blir glukos. Och här är det hur snabbt det händer. Ämnen från den andra gruppen absorberas mycket snabbt. Kolhydrater delas helt enkelt snabbt. Nivån av glukos i blodet stiger kraftigt, och sedan sätts överskottet på ett bekvämt ställe, oftast i midjan.

Långsamma kolhydrater från den tredje gruppen absorberas gradvis. Följaktligen observeras inte ett skarpt hopp i glukos. Kroppen tar emot den energi den behöver och klarar samtidigt.

Friska kolhydrater: Matlista

Den berömda franska nutritionisten Montignac i sin populära diet rekommenderade starkt att uppmärksamma det glykemiska indexet (GI) av livsmedel. Vad är det Denna figur visar hur snabbt vissa kolhydrater absorberas av kroppen. Ju högre produktens GI, desto farligare är det för figuren och vice versa. Till exempel har en hög GI (mer än 70) bakad jästdeg, potatis (särskilt stekt), socker och chips. Små GI har spannmål från fullkornsprodukter, skummjölk, kål, morötter och så vidare. När du skapar din meny, försök välja produkter som har en GI mindre än 50.

Också glöm inte om kvantiteten. Kolhydraterna - 10 g per kg kroppsvikt. En liten ökning är möjlig, men om deras mängd överstiger 300 g per dag är en ökning av kroppsvikt oundviklig.

Källor för friska kolhydrater:

  1. Spannmål. Var särskilt uppmärksam på opolerat ris, bovete, havregryn.
  2. Grönsaker. Förutom stärkelse - potatis, baljväxter. Under perioden med aktiv viktminskning, vägra en stund från betor. Hennes GI är ganska lång (64).
  3. Frukter. Om du försöker gå ner i vikt, ge ett tag upp datum, druvor, bananer. När vikten når önskad nivå, kan dessa frukter returneras till din kost.
  4. Nötter. De mest högkaloriska är jordnötter. Relativt säkert - valnötter och mandlar. Det är dock inte värt att engagera sig i dem.

Försök att inkludera gröt i din meny, till exempel bulgur, bovete gröt med svamp. Byt kakor och bakverk med nötter, torkade frukter. Till exempel, i stället för en bit av Napoleon, kan du festa på pommes frites med nötter. Men kom ihåg att för mycket för att engagera sig i jämn "hälsosam sötsaker" är det inte värt det, speciellt om du planerar att minska din vikt. De kan också bidra till viktökning, men inte lika mycket som snabba kolhydrater.

Förteckning över förbjudna produkter:

  1. Bakade varor från premium mjöl.
  2. Konfektyr.
  3. Choklad, speciellt mjölk med tillsatser.
  4. Söta kolsyrade drycker.
  5. Sugar.
  6. Majonnäs och ketchup.
  7. Alkohol (särskilt öl). Ett glas torrt rött vin efter måltider är tillåtet.

Separat måste man säga om potatis och andra stärkelsemjölk. Stärkelse är känt för att tillhöra polysackarider. När det är splittrat bildas maltos. Och det här är en snabb kolhydrater, som inte är helt fördelaktig för kroppen. Eftersom dessa produkter, förutom stärkelse, innehåller andra ämnen som är fördelaktiga för kroppen är det inte nödvändigt att helt utesluta dem från kosten. Men försök att åtminstone välja ett säkrare sätt att laga dem. Den exklusiva tabu bör vara stekt potatis. Men kokt med dill och gräddfil du kan äta.

Helt överge dessa skadliga produkter, naturligtvis, svåra. Men de kan ersättas med användbara. T ex träna dig själv för att köpa kli bröd och fullkornsmjöl, liksom råg. Byt från mejeri till mörk choklad, hög i kakao och låg socker. Drick din egen. Detsamma gäller såser som majonnäs och ketchup. Och vin lär dig att välja bara torr. Den har mindre socker. Självklart gäller detta bara för fallet när du är nöjd med din vikt och din uppgift är bara att behålla den. Annars måste du utveckla ditt elsystem beroende på din hälsa.

Vilka livsmedel innehåller kolhydrater?

Kolhydrater är organiska föreningar som ger kroppen den energi som krävs för att fungera korrekt. De är en del av varje vävnad och cellulära strukturer. Kolhydrater står för cirka 2,7 procent av den totala kroppsvikten. Utan dem kan inre organ och system inte fungera normalt. Att upprätthålla förhållandet mellan kolhydrater i kroppen blir möjligt med en balanserad kost, som innehåller produkter som innehåller data och andra fördelaktiga ämnen.

Vad är kolhydraternas roll i kroppen?

För att förstå varför dessa organiska föreningar är så viktiga är det nödvändigt att studera vilka funktioner som tilldelas dem. Kolhydrater som kommer in i kroppen med mat, har följande aktivitetsområde:

  1. De levererar energiresurser till människokroppen. Detta beror på oxidationen av föreningen. Som ett resultat av denna process producerar ett gram kolhydrat 17 kilojoule eller 4,1 kalorier. Oxidation åtföljs av konsumtionen av antingen glykogen (kolhydratreserv) eller glukos.
  2. Ta del i bildandet av olika konstruktionsenheter. Tack vare kolhydrater bygger kroppen cellmembran, producerar nukleinsyror, enzymer, nukleotider och så vidare.
  3. Formulera energireserver för kroppen. Kolhydrater, som tar form av glykogen, avsätts i muskler och andra vävnader, levern.
  4. De är antikoagulantia. Dessa substanser tappar blodet och förhindrar också bildandet av blodproppar.
  5. Ingår i slem som beklär matsårets tarmkanal, ytan i andningsorganen och urinvägarna. Täcker dessa inre organ, slem motstår virus- och bakterieinfektioner, skyddar mot mekanisk skada.
  6. Har en positiv effekt är inte matsmältning. Kolhydrater stimulerar funktionen av matsmältningsenzymer, och förbättrar följaktligen matsmältningsförfarandena och kvaliteten på assimilering av näringsämnen och värdefulla ämnen, stimulerar arbetet med gastrisk motilitet.

Dessutom ökar dessa organiska föreningar kroppens skyddsfunktioner, bestämmer blodgruppen och minskar sannolikheten för onkologiska patologier.

Typer av kolhydrater

Organiska ämnen från kolgruppen är uppdelade i två stora grupper - enkla och komplexa. Den första kallas också snabb eller lätt smältbar, och den andra - långsam.

Enkel kolhydrater

De är enkla i sammansättning och absorberas snabbt i kroppen. Denna egenskap av kolhydrater leder till en kraftig ökning av blodglukosen. Kroppens svar på förbrukningen av enkla kolhydrater blir en stor frisättning av insulin - ett hormon som är ansvarigt för att producera bukspottkörteln.

Nivån på socker som påverkas av insulin minskar under standardnormen. Således börjar en person som nyligen har ätit mat rik på enkla kolhydrater, redan ganska snabbt börjar uppleva en känsla av hunger. Dessutom sker omvandlingen av sockermolekyler till subkutan fett i ett förhållande av en till två.

Om du missbrukar mat som är rik på snabba kolhydrater, kommer det att leda till följande negativa effekter:

  • konstant känsla av hunger och lust att bita;
  • insulinskador på blodkärl;
  • snabb pankreatisk slitage
  • öka risken för diabetes.

Dessa negativa effekter har blivit den främsta orsaken till att dessa kolhydrater kallas skadliga eller oönskade.

Komplexa kolhydrater

Långsamma organiska föreningar, som är fiber, glykogen, stärkelse, verkar på kroppen på ett helt annat sätt. Ämnen som tillhör denna grupp har en komplex komposition, och därför är deras assimilationshastighet mycket lägre än för de snabba. Dessa föreningar har ett högt näringsvärde och därför ökar koncentrationen av socker praktiskt taget inte, och följaktligen känner en person mättnad under en lång tid.

Eftersom sockerkoncentrationen inte är för hög har levern tid att bearbeta den. Det innebär att det nästan helt omvandlas till energiresurser och inte deponeras i kroppsfett. Således ger komplexa kolhydrater ingen skada på kroppen, det vill säga de är användbara.

Daglig kolhydratkrav

Den dagliga konsumtionen av organisk energikälla på grund av ålder, kön, vikt, livsstil och en annan faktor. För att beräkna den dagliga dosen av kolhydrater kan du använda följande beräkning:

  1. bestämma din viktstandard, det vill säga ta 100 centimeter från höjden;
  2. multiplicera det resulterande numret med 3,5.

Det resulterande antalet blir den dagliga konsumtionshastigheten. Om tillväxten är 170 cm, bör mängden kolhydrater som förbrukas per dag vara 245 gram.

Vilka livsmedel innehåller enkla kolhydrater?

Källorna till snabba kolhydrater inkluderar:

  • naturlig honung, socker, sylt;
  • kort bakverk, konfekt, bröd;
  • semolina och ris vit mjöl;
  • vit vetepasta
  • juice och läsk samt sirap;
  • torkad frukt och söta typer av frukt;
  • några sorter av grönsaker.

Dessa produkter är inte de mest användbara.

Fördelarna och skadorna av kolhydrater: en lista över produkter med högt och lågt innehåll

Kolhydrater är en integrerad del av en persons goda näring. Mat rik på dem ger inte bara kroppen energi, men spelar också en viktig roll i många viktiga interna processer. Ofta människor som vill gå ner i vikt, fatta fel beslut att utesluta kolhydratmat från deras kost. De vet inte hur mycket skada de orsakar för kroppen.

Passion för sådana dieter orsakade lever och bukspottkörtelcancer hos många människor. Dessutom kan du helt avlägsna kolhydrater från menyn, du kan störa kroppens ämnesomsättning så mycket att du måste returnera den förlorade balansen under en läkares överinseende under lång tid.

Hur man hanterar den gemensamma uppfattningen att kolhydrater i livsmedel är ett direkt sätt att gå ner i vikt? Faktum är att allt inte är så svårt! Varje kompetent nutritionist kommer att berätta om behovet av att skilja mellan användbara och hälsosamma kolhydrater och skadliga sådana, som är tomma kalorier och inte bär något positivt för kroppen.

  • Enkel kolhydrater (monosackarider) är bara de sista.
  • Kolhydrater av medelkomplexitet (disackarider) och komplexa (polysackarider) finns i hälsosam mat.

"Snabb" och "långsam" kolhydrater

För enkelhets skull är det vanligt att bestämma graden av "användbarhet" av en kolhydratinnehållande produkt av nivån av det glykemiska indexet. Ju lägre dess index, desto mer föredraget är maten för dem som bryr sig om deras hälsa och ser efter deras utseende. Ju högre glykemiskt index, desto enklare kolhydrater finns i produkten. Därför är det bättre att äta sådan mat så sällan som möjligt eller att vägra det helt och hållet.

Produkter som innehåller komplexa kolhydrater sakta sönder under matsmältningen, upprätthåller en stabil blodsockernivå och undviker plötsliga droppar i den. De ger ganska lång tid energi till kroppen med den nödvändiga mängden energi.

Enkla kolhydrater absorberas nästan omedelbart, eftersom nivån av socker i blodet stiger snabbt. Att inte ha förmåga att spendera en stor mängd energi vid blixtens hastighet, omvandlar kroppen glukos till fett, och ackumuleringen av övervikt börjar snabbt få fart.

Kolhydratrik mat

Vilka livsmedel är relaterade till kolhydrater? Om du börjar lista dem alla kommer den här listan att vara mycket lång. Sammanfattningsvis kan du lätt komma ihåg att kolhydrater är närvarande i stora mängder i godis, i bakverk mjöl, i spannmål och potatis, i bär och frukter. I mjölkprodukter finns de i form av laktos (mjölksocker). Men det bör komma ihåg att varianter av animaliskt ursprung också innehåller kolesterol, och deras kvalitet är ifrågasättande. Av denna anledning föredrar adherenterna av en hälsosam livsstil och näring att göra en egen meny med vegetabilisk mat.

Det bör noteras att nästan all mat innehåller kolhydrater. Produkterna skiljer sig endast i mängden av dessa ämnen och andra komponenter i deras sammansättning, liksom det glykemiska indexet. Även i salladsbladet finns kolhydrater!

Att alltid ha en klar uppfattning om vad som exakt finns på tallriken, många gör en tabell över de produkter de brukar använda. Samtidigt noteras mängden kolhydrater per 100 g, till exempel av favoritflingbröd eller hälsosamt boveteflöde, naturlig honung eller färska bär. Med hjälp av denna tabell kan du enkelt styra mängden ämnen som kommer in i kroppen, med tanke på följande:

  • att gå ner i vikt, du måste begränsa 60 g kolhydratmatar per dag;
  • När vikten är normal, så kommer 200 g produkter med kolhydrathalt att hålla dig i perfekt form, om du inte missbrukar fet mat.
  • Att äta mat med kolhydrater över 300 gram per dag kan observeras en gradvis viktökning.

Viktigt: En tallrik havremjöl rik på komplexa kolhydrater kan ge mättnadskänslor flera timmar framåt, vilket ger kroppen energi.

Samtidigt kommer en vit sockermjölbun att minska hungern i högst en halvtimme, men på grund av sitt höga glykemiska index (enkla kolhydrater) kommer det mycket snabbt och bekvämt att klara sig på midjan eller höfterna i form av fettavlagringar.

Produktlista

Minsta mängd kolhydrater (från 2 till 10 g per 100 g) finns i livsmedel som:

  • lök, grönlök, purjolök, röd salladslök;
  • morötter, pumpa, zucchini, selleri - roten och stjälkarna;
  • vitkål, blomkål, bröstspiror och broccoli;
  • gurkor, tomater, rovor och rädisor;
  • Salladsblad av alla slag och andra gröna.
  • citroner, grapefruktar, apelsiner och mandariner;
  • sura äpplen, päron, plommon, persikor, aprikoser och nektariner;
  • vattenmeloner och meloner;
  • sura bär;
  • svamp;
  • naturliga grönsaksjuicer.

En måttlig mängd kolhydrater (från 10 till 20 g per 100 g) är närvarande i följande livsmedel:

  • betor, potatis;
  • söta äpplen och druvor;
  • söta bär;
  • fikon;
  • naturlig (och inte från lådor och förpackningar) frukt- och bärjuice utan tillsatt socker.

Kolhydrathalten anses vara högt (från 40 till 60 g per 100 g) i följande produkter:

  • fullkornsödat bröd;
  • halva, bitter choklad;
  • torkade ärter och färska gröna ärter, majs;
  • röda bönor, rosa, vit och alla baljväxter.

Den högsta nivån av kolhydrater (från 65 g per 100 g produkt) observeras i sådana livsmedel som:

  • karamell, mjölkchoklad, godis och andra sötsaker;
  • socker, raffinerat socker, godis;
  • kakor, kakor, bakverk, söta kakor och annat bakverk, söta skräp;
  • torkade frukter - sallad, torkade aprikoser, russin, datum;
  • naturlig honung;
  • konserver, sylt, marmelader, confitures;
  • pasta;
  • bovete, ris, pärlbyg, hirs, havre och andra spannmål.

Som det framgår av denna lista innehåller kategorin högkolhydratmatar inte bara ohälsosamma sötsaker, som inte ger något annat än viktökning, men också mycket hälsosamma torkade frukter och honung och gröt som är absolut nödvändiga i en hälsosam diet.

Varje person bestämmer vilken mat man ska laga och äta till frukost, lunch eller middag, för inte bara hans utseende kommer att bero på detta, men också först och främst kroppens tillstånd, det korrekta arbetet i alla organ och system, och följaktligen, hälsotillstånd, humör och prestanda. Du måste behandla dig försiktigt, och det första steget till detta är ett noggrant val av rätter.

Balanserad diet

Nutritionists rekommenderar alltid att hålla sig till en enkel regel för att hålla vikt under kontroll. Konventionellt bör dagens meny uppdelas enligt följande:

  • nästan två tredjedelar av måltiderna borde vara rika på låga glykemiska kolhydrater
  • något mindre än en tredjedel - proteinmat;
  • Den återstående minsta delen är fett, utan vilken kroppen inte kan göra.

Ett annat mycket viktigt tips för att skapa en optimal kost: Matar med kolhydrater är mest användbara om du är på plattan på morgonen. Till exempel, att äta hirsgröt med torkad frukt till frukost, du kan inte oroa sig för figuren och kommer inte ihåg om mat till lunch.

På lunch är ärt- eller bönsoppa med fullkornsbröd och färska grönsaker perfekt. Du kan även skämma bort dig själv med örtte eller rosenkransdekok medan du håller torkad frukt eller dessertsked av honung. Men middag kan bestå av bakade svampar med en droppe vegetabilisk olja och grön sallad, eftersom proteinet som äts på kvällen kommer att fungera som material för struktur och restaurering av kroppsvävnader.

Dåliga matvanor

När det gäller de "farliga" kolhydraterna, i synnerhet alla slags sötsaker, som också innehåller fett (kakor, godis med grädde fyllningar etc.) är det bättre att vägra att använda sådana produkter. De är inte bara helt värdelösa, men också väldigt skadliga.

Om vi ​​pratar om var det finns stora mängder "fel" kolhydrater, kan listan över produkter som omfattas av ovillkorlig uteslutning kronas med söta kolsyrade drycker och snabbmat.

Det är absolut "död" mat, rik på sockerarter, fetter och konserveringsmedel, så mycket att även en hälsosam kropp inte är lätt att klara av konsekvenserna av en sådan måltid. Dessutom är kolhydratmat beroendeframkallande. Många som har blivit vana vid det, blir av med svårigheter för dessa rätter. Välj det bästa! Välj det användbara!

Vilka livsmedel innehåller komplexa, snabba och långsamma kolhydrater?

Kolhydrater - den viktigaste energikällan för vår kropp. I sin frånvaro stör mat och metaboliska processer, så det är viktigt att veta vilka livsmedel innehåller kolhydrater och vad är deras konsumtionshastighet. Denna fråga är särskilt relevant i samband med de utbredda icke-kolhydratdieterna som lovar den perfekta siffran för alla som vill gå ner i vikt. Är det verkligen och vad kommer att hända med kroppen om du helt tar bort kolhydrater från kosten?

Fördelar och skador på kolhydrater

Mest populära dieter begränsar konsumtionen av kolhydrater för att byta metaboliska processer till brinnande fett. Men många viktminskningar förstår inte att kolhydrater är olika och helt eliminerar dem från kosten, vi orsakar irreparabel skada på vår kropp.

Det är dessa organiska substanser som kompletterar kroppens energireserver, är involverade i syntesen av nukleinsyror som är ansvariga för överföring av ärftlig information och är direkt involverade i reglering av protein och fettmetabolism.

Utseendet av extra pounds bidrar till överdriven konsumtion av enkla (snabb) kolhydrater, som omedelbart absorberas i blodet och orsakar en kraftig ökning av blodsockernivån. I det här fallet har kroppen inte tid att bearbeta dess överskott och glukos flyttas till levern, där det blir glykogen och fyller på fettreserver.

Det är inte förvånande att regelbunden konsumtion av livsmedel rik på enkla kolhydrater leder till förlust av harmoni och viktökning, eftersom efter en sådan tilltugg återkommer hunger mycket snabbt.

Helt annorlunda behandlar kroppen komplexa kolhydrater. De absorberas långsamt och orsakar inte ett kraftigt hopp i blodsockret. Och det betyder att en person har en lång känsla av mättnad, det finns inga humörsvängningar och det finns ingen önskan att gripa på stress med något gott.

Komplexa kolhydrater innehåller många fördelaktiga föreningar som är nödvändiga för matsmältningssystemets normala funktion och metaboliska processer. Därför skadar användningen av produkter som innehåller långsamma kolhydrater inte figuren och ger obestridliga fördelar för kroppen.

För att skilja komplexa kolhydrater från enkla, introducerade experter en sådan sak som det glykemiska indexet. Den uttrycker klyvningshastigheten och omvandlingen av sackarider till glukos. För långsamma kolhydrater är detta index lågt och föreslår att nivån av glukos i blodet ökar jämnt. Det betyder att det inte kommer att bli en plötslig tillväxt av insulin, vilket är ansvarigt för behandling av överskott av kolhydrater till kroppsfett.

Enkla och komplexa kolhydrater: Vad du behöver veta att gå ner i vikt

Alla kolhydrater, beroende på molekylär komplexitet och absorptionsgrad, kan delas in i tre grupper:

Den första gruppen är de enklaste kolhydraterna - fruktos och glukos. De absorberas av kroppen direkt. Innehållet i söta frukter, juice, sylt, honung. Speciellt mycket fruktos i druvor, så de som vill gå ner i vikt rekommenderas att utesluta denna frukt från kosten. Det är emellertid inte nödvändigt att helt överge monosackarider - de ger hjärnan den nödvändiga energin och är ansvarig för kroppens prestanda.

Disackarider är i sin tur indelade i tre undergrupper:
  • sackaros (glukos + fruktos);
  • laktos (mjölksocker);
  • maltos (består av 2 glukosmolekyler, bildade genom stärkelse av stärkelse).

Det är sackaros och maltos som vanligtvis kallas "skadliga" kolhydrater. Under inverkan av magsaft absorberas de snabbt, och deras överskott deponeras i levern som glykogen. När leveransen av glykogen i levern är tillräcklig omvandlas ett överskott av disackarider snabbt till fettceller. Disackarider finns i godis, konfekt, mejeriprodukter.

Den tredje gruppen är polysackarider eller långsamma (komplexa) kolhydrater. De representeras av fiber, stärkelse, pektin, glykogen.

  • Fiber (dietfibrer) är nödvändigt för tarmens normala funktion.
  • Pektiner - utföra sorbents roll i kroppen, det vill säga absorberar de cancerframkallande ämnen, allergener, toxiner, andra skadliga ämnen och påskyndar eliminering från kroppen.
  • Stärkelse är ett kaloriförbrukande ämne, som dock har ett högt energivärde och ger en känsla av mättnad under lång tid.
  • Glykogen - är en långsam kolhydrat från en kedja av glukosmolekyler. Det är detta ämne som gör att kroppen klarar av belastningarna och bygger muskelmassa.

Polysackarider är nödvändiga för vår kropp för normal funktion. De binder det "dåliga" kolesterolet, upprätthåller balansen av fördelaktig mikroflora och ger energiuppfyllning.

Komplexa kolhydrater bryts ner och smälts långsamt, förhindrar snabb absorption av socker och fyller inte på fettförråd. Vilka produkter innehåller dessa eller andra typer av kolhydrater, är tydligt representerade av tabellen:

fikon, fruktkompot, sylt

Snabba Carbs: Matlista

Vi fann att de främsta fördelarna med kroppen ger komplexa kolhydrater, medan överdriven användning av snabba (enkla) sockerarter leder till snabb viktökning.

Vilka kolhydrater ska kasseras? Vi uppmärksammar listan där produkter med högsta innehåll av skadliga kolhydrater presenteras:

  • bröd och bageriprodukter (bullar, pajer, bröd) av högkvalitativt mjöl;
  • konfekt, efterrätter, söta bakverk;
  • godis, godis och choklad (särskilt mjölk och nötter);
  • söt läsk
  • sylt, sylt, compotes, förpackade juice;
  • såser (majonnäs, ketchup);
  • kvass, öl, söta likörer.

De som vill gå ner i vikt bör överge socker - det enklaste kolhydratet, vilket snabbt blir kroppsfett. Var försiktig med stärkelseprodukter. Trots att stärkelsen tillhör polysackarider bildas maltos efter klyvning. Och det här är en enkel kolhydrat som inte gynnar kroppen.

Speciellt mycket stärkelse i potatis, men det betyder inte att du helt och hållet måste överge användningen av denna produkt. Mycket beror på metoderna för värmebehandling. Kokta potatisar med gröna grönsaker och vegetabilisk olja kommer inte att orsaka någon speciell skada på figuren, medan du äter stekt potatis eller chips snabbt kan läka. Och saken är att kaloriinnehållet i stekt potatis är mycket högre, vilket måste beaktas vid upprättandet av menyn.

Naturligtvis är det svårt att helt överge enkla kolhydrater. Faktum är att du ibland vill trivas med något gott och gott. Nutritionists rekommenderar att man ersätter kakor och kakor med fruktsallader, i stället för godis, äter torkade aprikoser eller pommes frites och mjölkchoklad för att föredra svart (med högt innehåll av kakaobönor).

Det är bättre att laga såser själv, till exempel ersätta fet majonnäs med naturlig yoghurt och istället för ketchup, laga en hemlagad version, vrid tomaterna i potatismos och sterilisera den utan att tillsätta socker.

Livsmedel med fördelaktiga kolhydrater

Vilka matar som innehåller kolhydrater kan rekommenderas för viktminskning? De flesta komplexa kolhydrater finns i spannmål och baljväxter. Den maximala mängden substanser som är användbara för kroppen är i embryot och kornets skal, ju högre graden av bearbetning av produkten, desto mindre nytta har den. Därför hjälper bröd från högkvalitativt mjöl endast till att få övervikt, medan produkter som innehåller kli eller hela korn kommer att gynna kroppen.

Många komplexa kolhydrater i spannmål (bovete, hirs, opolerat ris). Smuliga spannmål måste vara närvarande i kosten, de kommer att ge kroppen den nödvändiga energi, fiber, vitaminer och mineraler. I kosten hos en person som förlorar vikt bör fettinnehållet minskas, och proteinvolymen bör ökas. Källan av proteinmat kan vara nötter och baljväxter.

Fördelen kommer att medföra daglig användning av grönsaker, frukter, örter, fettsnål mejeriprodukter, dietkött. Det bör komma ihåg att i många livsmedel rik på kolhydrater och stärkelse, mycket fett. Därför, för att gå ner i vikt måste du minimera konsumtionen av feta livsmedel.

Många tror misstänkt att kolhydrater (även komplexa) är de främsta synderna i viktökning. Faktum är att de bryts ner mycket snabbare fetter och proteiner in i kroppen. Därför, för viktminskning, räcker det att minska innehållet i kalorimatar i kosten och ersätta enkla kolhydrater med komplexa.

Tabell över kolhydrathalten i livsmedel

Nutritionists föreslår att kontrollera kaloriintag av konsumerade livsmedel. Om volymen av inkommande kalorier per dag kommer att vara mindre än kroppens energiförbrukning kommer personen att börja gå ner i vikt.

I genomsnitt för att gå ner i vikt rekommenderas att man inte konsumerar mer än 50-60 gram kolhydrater per dag. Om du vill hålla din vikt på samma nivå, bör den dagliga mängden kolhydrater vara 200g. Överstiger denna kurs kommer att leda till utseendet av extra pounds. För att underlätta navigering i menyns förberedelse ger vi en tabell över kolhydraternas innehåll i olika produkter:

Produkter innehållande kolhydrater - tabell (lista)

Kolhydrater är organiska föreningar som innehåller karbonyl- och hydroxylgrupper av atomer, som upptar cirka 75% torrsubstans i växterna, och upp till 20-25% hos djur och människor.

Vad ger de och varför är de så viktiga för en person?

Detta är en viktig energikälla, en av de viktiga komponenterna för ett starkt immunsvar, samt material från vilka andra vitala reaktioner och metaboliter hamnar.

Det har varit vetenskapligt bevisat att personer som konsumerar kolhydrater i tillräckliga kvantiteter kan skryta med ett snabbt svar och bra fungerande hjärnaktivitet. Det är omöjligt att inte komma överens om att under förutsättning att det är kallt eller utmattat fysiskt arbete är detta den verkliga livbåten i form av fettreserver.

Men under det senaste decenniet har reklam och nutritionists gjort kolhydrater nästan hälsofiender, och läkare tvärtom talar om oerhörda fördelar.

Vad ska tas för sanningen?

För att göra detta är det nödvändigt att förstå vilka typer av kolhydrater och vilka livsmedel som ska uteslutas från kosten och på vilka produkter tvärtom att uppmärksamma.

Initialt kan kolhydrater delas in i:

  • monosackarider (till exempel glukos och fruktos som är kända för alla),
  • oligosackarider (t ex sackaros),
  • polysackarider (t.ex. stärkelse och cellulosa).

Alla är olika i sin kemiska struktur, liksom reaktionen i kroppen. Enkel socker kallas den första gruppen, den har en söt smak och är ond för figuren.

När du kommer in i blodet konsumeras glukos med 6 g var 15: e minut, dvs Om du konsumerar det i stora mängder kommer det att ingå i fettmetabolismen och släcka "för senare". Naturen har tänkat kontroll över dessa processer. Hormonet kallas insulin, "född" av bukspottkörteln, sänker blodsockern, sänder den till fett och glukagon, tvärtom ökar sin nivå.

När en person konsumerar en enkel kolhydrater, på kort tid stiger nivån av glukos kraftigt och enkelt. Kroppen, som ursprungligen tänkt, skickar omedelbart insulin till räddningen. Det hjälper socker att omvandlas till två gånger mängden fett, och hjärnan uppfattar en liten mängd glukos som ett tecken på hunger, och personen vill äta igen.

Om denna mat upprepas från tid till annan, anpassar metabolismen till detta schema, släpper ut en stor del av hormonet, vilket överskott leder till problem med blodkärlen och snabbare åldrande av huden, och bukspottkörteln börjar sönderfalla och leder till sjukdomar som diabetes. Som de säger är vi vad vi äter.

Som ett resultat börjar denna slutna cykel att orsaka ett slags beroende och en person kommer att behöva specialiserad hjälp för att återvända till en hälsosam livsstil. Enkla kolhydrater leder till okontrollerade slag av hunger, apati, trötthet, dåligt humör, om du inte äter något sött, nedsänkt sömn.

Vilka livsmedel tillhör enkla kolhydrater?

Här är en lista över produkter där det finns enkla kolhydrater:

  • bageriprodukter: rullar, bröd, kex, pajer, kakor;
  • socker och honung;
  • alla fabriks sötsaker;
  • frukt och grönsaker, kännetecknas av ökad söthet (druvor, bananer, tomat, pumpa, sötpotatis, etc.);
  • spannmål: ris (endast vit), cornflakes, semolina;
  • kolsyrade drycker, köpte juicer;
  • snabbmat, snabbmat.

Komplexa kolhydrater, få med mat, agera annorlunda. Deras kemiska formel är mycket mer komplicerad. På grund av detta splittrar det mer tid och energi. Komplexa kolhydrater kan inte så snabbt höja glukosnivån, insulinproduktionen överstiger inte normen, vilket innebär att det inte finns någon kontinuerlig stressbehandling i fett. Celler matas på energi, och känslan av hunger kommer inte på 15-20 minuter, men bara om 2-3 timmar.

Processen är inte löslig fiber, normaliserar matsmältningen i tarmen och ger inte socker så snabbt absorberat i blodet. Det fyller lätt magen, så känslan av mättnad är förlängd. Källor av fiber är grönsaker, örter och kli. Du kan köpa separat i ett apotek i form av te eller tabletter, men bara enligt vittnesbörd av en läkare för att reglera metabolismen och viktminskningen.

Om det finns en bråkdel per 3 timmar, då metabolism accelereras, kommer stresshormonerna inte att skjutas upp "för senare" och vikten bibehålls normalt.

Mat rik på komplexa kolhydrater

Produkter rik på komplexa kolhydrater:

  • bönor;
  • spannmål;
  • alla typer av svampar;
  • osötad frukt och grönsaker;
  • bröd och pasta, som endast är framställda av durumvete
  • spannmål med en minsta mängd bearbetning (till exempel bakterie).

Stärkelse kan extraheras från potatis, bönor och olika spannmål.

Utöver det faktum att komplexa kolhydrater inte leder till ett överskott av fettavlagringar, slita inte ut kroppen och förstör inte blodkärlen, du kan också lägga till fördelarna med spårämnen och vitaminer som erhållits med dem.

En viktig aspekt är också det glykemiska indexet.

Vad är det - Glykemi kallas den mängd glukos som finns i blodet just nu. Normalt är en tom mage ungefär ett gram.

Det glykemiska indexet är värdet av vilka indikatorer glukos kommer att förvärva när man använder en eller annan produkt per tidsenhet. Av ovanstående följer att värdet av ett sådant index för enkla kolhydrater kommer att vara betydligt högre än komplexa. Och mat med ett högt glykemiskt index för insulin, som en röd trasa för en tjur. Därför bör kosten inte vara mat, som i sin prestation överstiger 60-65.

Tabellen över produkter med höga GI:

Produkter med lågt GI

Glöm inte hur mycket mat som ätas. Kaloridieten per dag bör sträcka sig från 1800-2100 utan träning och plus 200-300 kalorier när man gör sport för tjejer och 2500-2600 för killar. Med kolhydrater bör det vara upp till 70 gram för att minska den aktuella vikten eller upp till 200 gram för att hålla kroppen i konstant vikt för en dag. Perfekt att välja antal komplexa kolhydrater som krävs genom att beräkna personens vikt (vi utesluter enkla överhuvudtaget).

I genomsnitt för 1 kg av den nuvarande vikten behöver du konsumera 2-3 gram kolhydrater. eftersom Eftersom kolhydrater avger mer kalorier under oxidation än proteiner och fetter (1 g innehåller 4 calla), då bör detta beaktas. För detta är produkter som innehåller kolhydrater i stora mängder uteslutna eller begränsade till maximala. Dessa inkluderar:

  • ris (87 gram kolhydrat per 100 gram produkt);
  • majsflingor (85 gram);
  • mjöl (80 gram);
  • kakor (70-80 gram);
  • russin (65 gram);
  • socker (100 gram);
  • honung (78 gram);
  • marmelad (80 gram);
  • mjölkchoklad (78 gram);
  • Kakor (60-75 gram).

Men en liten mängd kolhydrater kan påverka den övergripande metabolismen negativt, eftersom de hjälper till vid bearbetning av proteiner och fetter.

En annan gyllene regel är en stor mängd rent vatten och fördelningen av en större mängd kolhydratinnehållande mat under första halvåret, och i middag rekommenderas att endast fiber ingår. Idealisk skulle vara en kombination av lätt grönsaksallad och proteinprodukt, såsom grillad fisk eller ägg. Du kan göra en kvällssallad i den här versionen:

  • stallost 500 gram;
  • gurka färsk eller saltad, efter smak, 1 stycke;
  • persilja, dill;
  • lite havsalt.

På kvällen är salladen bättre att inte fylla på någonting, och vid lunchtid kan du lägga till olivolja eller kakor.

På morgonen kan du av och på lossa dig själv och lägga till något sött i din kost: Gör läckra fruktkockar med glass och honung, lägg till jordnötspasta till avokado toast, gör pannkakor med fruktpuré och smält bitter choklad till frukost. Skada för figuren kommer inte att medföra, även om de är rika på kolhydrater och höga kalorier, men de ger dig möjlighet att inte falla från den rätta kosten och känna dig glad och full.

När du lagar mat från kolhydrater måste du veta att i själva processen kan du, utan att förstå det, öka kalorierna med 2-3 gånger. Det är nödvändigt att noggrant överväga mängden olja och frön, som används för sallader och stekning, den vanliga grönsaken är bättre att helt eliminera och ersätta med oliv. Vad som är viktigt är mängden honung i din frukost, mängden salt i maträtten, det är värt att räkna gram torkad frukt i mellanmål, eftersom de är användbara, men endast i mycket liten vikt. Nötter kan vara upp till 100 gram, datum - 4-5 stycken, svamp och torkade aprikoser - upp till 8 stycken, torka äpplen och päron - 1 zhmenya. Det är också värt att ta hand om torr mjölk, eftersom den är mycket näringsrikare än vanligt.

Om du följer dessa enkla regler, så kommer du gradvis redan att få veta vad som krävs och du behöver inte väga och räkna BJU varje gång. Efter att ha förstärkt kontrollen av kolhydrater med tillräcklig mängd sport kommer du definitivt att uppnå kroppen av dina drömmar.

Video om ämnet

Högre utbildning (kardiologi). Kardiolog, allmänläkare, funktionell diagnostik läkare. Jag är väl känd vid diagnos och behandling av sjukdomar i andningssystemet, mag-tarmkanalen och hjärt-kärlsystemet. Hon tog examen från akademin (i person), bakom axlarna av en stor arbetslivserfarenhet.

Specialitet: Kardiolog, terapeut, funktionell diagnostik doktor.

Kolhydratmat

Kolhydrater är en integrerad del av varje persons kost. Men "inte alla kolhydrater är lika fördelaktiga." Vilka livsmedel innehåller kolhydrater, vi inkluderar i din meny för att bränna fett eller få muskelmassa?

Kolhydrater är snabba (enkla) och långsamma (komplexa, komplexa). Modiga brännare är rädda för enkla kolhydrater, och komplexa äter bara på morgonen. Varför? Vi berättar ärligt om detta i artikeln på länken nedan.

Om du inte vet:

  • hur enkelt kolhydrater skiljer sig från komplexa
  • Vid vilken tidpunkt på dagen är det bättre att föredra snabba kolhydrater och då långsammare
  • Vad är det glykemiska indexet;
  • varför alla är så förtjusta av komplexa kolhydrater och undviker enkelt medan de förlorar vikt.

Svaren på dessa frågor, se artikeln "Snabb" och "långsam" kolhydrater.

Om du redan vet allt om snabb och långsam kolhydrater och du behöver bara en lista över produkter, läs sedan nedan.

Låt oss se vilka livsmedel innehåller mycket kolhydrater, och som åtminstone.

Produkter som innehåller mycket enkla kolhydrater (ca 50 g eller mer per 100 g produkt)

Sweet: socker, godis, honung, choklad, sylt, kex, torkade frukter (russin, fikon, datum, ananas, etc.), halvah, kondenserad mjölk.

Bakning: våfflor, pepparkakor, kakor, kakor, rullar, semolina, pasta, vitt bröd.

Om produkten innehåller socker och / eller mjöl - det kan hänföras till snabba kolhydrater.

Livsmedel där mycket enkla kolhydrater kan uteslutas från kosten med ett lugnt hjärta både för människor som förlorar vikt och för idrottare. Byt ut dem med hälsosam mat som innehåller enkla kolhydrater i måttlighet.

Livsmedel som innehåller många komplexa kolhydrater (ca 50 g eller mer per 100 g produkt)

Groats: bovete, ris, råtta havre (havregryn).

Bullepulver: ärter, bönor, kikärter, linser.

Hela kornkakor: helkornsbröd, helvete pasta (oftast är de mörkbruna).

Komplexa kolhydrater bör alltid vara i kosten, de är den främsta energikällan för både hjärnan och musklerna.

Produkter som innehåller måttliga mängder enkla kolhydrater (ca 20 g per 100 g produkt)

  • mest av allt i bananer, druvor, persimmon
  • minst i äpplen, apelsiner, grapefrukter

Alla bär, och i dem kolhydrater är det mindre än i frukt.

Den allmänna regeln - ju sura bär / frukt, desto lägre är kolhydratinnehållet. Frukt och bär konsumeras med en långsiktig kost för viktminskning, men i måttlighet.

Grönsaker: potatis, som ofta används som en garnering i paritet med ris / bovete. Stekt och pommes frites är uteslutna från kosten, de har mycket överskott av fett. Kokt potatis - en bra källa till långsamma kolhydrater.

Söta drycker (läsk, etc.), juicer - även om de inte innehåller så många snabba kolhydrater per 100 g, men vi konsumerar inte mindre än 300-500 g åt gången och samtidigt uppfyller de inte hungern. Det finns inga vitaminer och näringsämnen i dem (även i juicer är de åtminstone, och det är bättre att ersätta färskpressad frukt). Därför är söta drycker inte lämpliga för en hälsosam kost.

Produkter som innehåller kolhydrater i minsta mängd (mindre än 10 g per 100 g produkt)

Mjölkprodukter: kesost, mjölk, ost (men inte "stallost" och "ost" - de har mycket socker och därför enkla kolhydrater!). Trots det faktum att mejeriprodukter traditionellt uppskattar proteininnehållet, har de också kolhydrater, men inte så mycket. Mjölksocker (laktos) kan emellertid absorberas dåligt (om kroppen inte har ett speciellt enzym för att smälta det). Mjölk i detta fall måste undantas från kosten.

Färska grönsaker: Kål, morötter, äggplanter, tomater, gurkor, etc. I färska grönsaker, inte bara mycket få kolhydrater, men också minsta kalorier. Detta gör dem till en oumbärlig produkt för att gå ner i vikt. Men även om du vill gå ner i vikt, var noga med att inkludera dem i kosten. Grönsaker innehåller vitaminer och fibrer, det hjälper matsmältningen. Om du spelar sport och äter mycket protein, är fiber det bästa hjälpet för din mage att smälta stora mängder mat.

Förteckningen över alla produkter som innehåller kolhydrater finns i innehållsförteckningen för proteiner, fetter, kolhydrater. Även för viktminskning måste du veta det glykemiska indexet för produkter.

Om du gillade artikeln delar du den med dina vänner!

Vilka livsmedel innehåller kolhydrater?

Energi går in i människokroppen genom mat, och dess huvudleverantörer är kolhydrater, vilka huvudsakligen är ansvariga för bildandet av energi i muskler och inre organ. Att få tillräckligt med kolhydrater, vi också säkerställa normal funktion av hjärnvävnad. Om du vet vilka livsmedel som innehåller kolhydrater och äter dem dagligen, kan du inte oroa dig för nervsystemet, och om du säger lättare, då utan kolhydrater, kan människor inte flytta och tänka på rätt sätt. Var uppmärksam på kolhydrater bör fler som är engagerade i aktiv sport, vars arbete är förknippat med fysisk ansträngning och de som bara vill ha en bra figur med musklerna, och inte fet.

Typer av kolhydrater och deras effekter på människor

Att veta vilka livsmedel innehåller mycket kolhydrater, många föredrar dem, glömmer att överkill är ofta skadligt och ett överflöd av kolhydrater i kroppen kan leda till övervikt och fetma. Dessutom är det värt att veta att de är både positiva (långsamma) och negativa (snabba). Positiva kolhydrater, som också kallas oraffinerade, omvandlas inte omedelbart i kroppen, så energi kommer gradvis in, som för negativa eller förfinade kolhydrater, de bär extra kalorier och kan orsaka stor skada på kroppen.

Snabba carbs

Produkter som innehåller kolhydrater presenteras i ett stort antal, bland annat produkter som innehåller tillräckliga mängder monosackarider, såsom glukos, fruktos och galaktos, liksom disackarider, inklusive laktos, maltos och sackaros. Dessa är snabba kolhydrater, som anses vara fördelaktiga för kroppen, eftersom de absorberas väl av kroppen, omedelbart in i blodet. En av de lättast absorberade snabba kolhydraterna är glukos, vilket behövs av vår hjärna. Därför kan människor som är engagerade i mentalt arbete inte klara sig utan det.

Förteckningen över produkter som innehåller kolhydrater inkluderar de som är rika på fruktos. Även om överdriven konsumtion av glukos kan skada, fruktos, även om det är dubbelt så sött, är lämpligt även för personer med diabetes, eftersom det absorberas av kroppen längre än glukos.

Med mjölk och mejeriprodukter kommer laktos in i människokroppen, som delar sig i mag-tarmkanalen, blir galaktos, som i sin rena form inte finns i mat. Galaktos, för sin del, omvandlas till glukos i en persons lever. Laktos, som andra disackarider, absorberas långsamt av kroppen, det är användbart för barn och normaliserar tarmmikrofloran, vilket är viktigt för äldre.

Bland disacchariderna finns en riktig fiende för människor som har en tendens att vara överviktiga - sackaros, vilket är en ren kolhydrat, som kommer in i kroppen, deponeras i form av extra pounds. Källan av övervikt är också maltos, som finns i öl och andra produkter.

Visste du att alkohol sänker processen med lipolys (nedbrytning av fettceller), så med alkohol kommer det att bli extremt svårt för dig att gå ner i vikt.

Långsamma kolhydrater

Efter att ha förstått vilka livsmedel som innehåller snabba kolhydrater, kan du gå vidare till polysackarider - komplexa eller långsamma kolhydrater. De kan emellertid inte anses vara mycket användbara, men i begränsade kvantiteter och de behövs av en person, medan den överdrivna konsumtionen av glykogen, stärkelse, fiber och pektin, nämligen de tillhör denna grupp, kan leda till att övervikten uppträder. Genom att lära sig vilka livsmedel som innehåller långsamma kolhydrater, och genom att minska konsumtionen, kan du också bli av med andra hälsoproblem. Komplexa kolhydrater består av ett stort antal strukturella element som inte absorberas av kroppen omedelbart.

Reservpolysackariden i människokroppen är glykogen, som i händelse av brist på kolhydrater omvandlas till glukos. En bra leverantör av kolhydrater är stärkelse, som i stor utsträckning absorberas väl av kroppen, om vi inte pratar om resistent stärkelse, som fermenteras av tjocktarmen, vilket hjälper till att normalisera tarmmikroflorans funktion.

Långsamma kolhydrater absorberas under lång tid, så de konsumeras bäst på morgonen. Deras energi är tillräckligt för hela dagen.

Livsmedel som innehåller kolhydrater och begränsar konsumtionen

Med tanke på närvaron av två grupper av kolhydrater är tabellen över produkter innehållande kolhydrater uppdelad i två delar. Från den första delen kan du ta reda på vilka livsmedel som innehåller snabba kolhydrater. I en annan del av listan finns det mat som innehåller långsamma kolhydrater. I vilket fall som helst, trots kolhydraternas fördel och skada, måste du veta vilka produkter de är i för att organisera en riktig balanserad diet utan att störa metabolismen.

  • En bra källa till glukos är frukt, bland annat druvor, bananer, körsbär, hallon och körsbär förtjänar särskild uppmärksamhet. Också en stor mängd glukos finns i grönsaker - pumpa och kål.
  • Förteckningen över livsmedel som innehåller kolhydrater kan fortsätta med vattenmelon, päron, jordgubbar, äpplen, svarta vinbär och honung, rik på fruktos och användbar för personer med diabetes.
  • Laktoskällan i människokroppen är, som redan nämnts, mjölk och mejeriprodukter.
  • Sackaros finns i sin rena form i de produkter som knappast kan kallas användbara - i socker, sylt, många bakverk, i glass och söta drycker.
  • Maltos, förutom öl och malt, förekommer i honung och vissa typer av bakning.
  • Förteckningen över produkter som innehåller komplexa kolhydrater, du kan börja med animaliska produkter, och särskilt levern, som innehåller stora mängder glykogen.
  • Stärkelse går in i människokroppen genom potatis, bananer, ris och baljväxter - bönor, linser, ärter och bönor. Stärkelse finns också i pumpatomater, kål och andra grönsaker.

Kom ihåg: dåliga kolhydrater händer inte, det handlar bara om kvantitet. De flesta produkter som innehåller en rimlig mängd kolhydrater kan inte skada människokroppen, det finns bland annat produkter som innehåller stora mängder kolhydrater. Därför är det ibland värt att lyssna på nutritionists åsikter som har tabuerat några av dessa produkter. De råder inte till exempel att missbruka produkter som kakor och andra söta matar, var försiktig också om att baka, konserverad fisk och krabba pinnar. Ät mindre gröt, ris och korn, och många frukter ska behandlas noggrantare. Om du vill ha en bra siffra, glömma för mjölk, fettkräme och kefir. Samtidigt kan du säkert äta fettfria produkter, olivolja, magert fisk, kycklingägg, kött och jämn korv med korv, det viktigaste är att det ska vara normalt, utan överskott.