Vacker och hälsosam livsstil för dig och dina barn

• Diagnostik

Vitamin C, eller askorbinsyra, är en vattenlöslig organisk förening som är nödvändig för normal koll på de flesta biokemiska reaktionerna i människokroppen. Under evolutionen förlorade människan förmågan att producera C-vitamin ensam - för honom var huvudkällan till denna oersättliga substans konsumerad mat. Därför började nutritionists i mitten av förra seklet att rekommendera att lägga ökad uppmärksamhet åt införandet av mat som är rik på askorbinsyra i kosten och minimera intaget av ämnen som stör dess absorption.

De biologiska funktionerna av C-vitamin

Askorbinsyra i människokroppen utför ett antal viktiga funktioner:

• är en kraftfull antioxidant;
• skapar alla nödvändiga förutsättningar för redox processer
• förhindrar bildandet av godartade och cancerösa tumörer;
• är en av de viktigaste länkarna i syntesen av kollagen, kortikosteroider, katekolaminer, serotonin;
• håller blodkoagulering på rätt nivå;
• stärker blodkärlen
• reglerar metaboliska processer;
• deltar i blodbildningsförfaranden;
• förhindrar förekomsten av allergiska reaktioner;
• förhindrar spridning av inflammatoriska processer;
• skyddar kroppen mot stressens effekter;
• ökar flödet av regenerativa processer;
• stärker immunförsvaret, ökar kroppens motståndskraft
• skapar gynnsamma förutsättningar för absorption av järn och kalcium;
• bidrar till att eliminera toxiner
• reducerar risken för aterosklerotisk plackbildning
• förhindrar utveckling av skörbjugg;
• säkerställer normal utveckling av bind- och benvävnad;
• Det har en positiv effekt på huden.

Daily Ascorbic Acid Requirement

Det dagliga mänskliga behovet av adkomst av askorbinsyra beror på vissa faktorer:

• kön;
• ålder;
• karaktären av den professionella verksamheten
• allmän hälsa
• Förekomsten eller avsaknaden av skadliga missbruk
• klimatförhållanden på bosättningsorten.

Rekommenderade dagliga doser av C-intag är:

• för spädbarn, 40-50 mg;
• för barn 1-3 år - 15-20 mg;
• för barn 4-9 år gammal - 25-30 mg;
• för barn 10-14 år gammal - 40-45 mg;
• för unga män 15-19 år gammal - 70 mg;
• för tjejer 15-19 år gammal - 65 mg;
• för vuxna män, 85-90 mg;
• för kvinnor - 70-75 mg.

Behovet av askorbinsyra ökar kraftigt i stressituationer, med långvarig användning av preventivmedel för oral administration, med förlängda sjukdomar stannar i Far North och i länder med ett varmt klimat, såväl som vid en konstant exponering för toxiner (t ex passiv rökning).

Matkällor för askorbinsyra

De viktigaste livsmedelskällorna för vitamin C är växtbaserade produkter (grönsaker, grönsaker, bär och frukter). Livsmedel av animaliskt ursprung innehåller askorbinsyra i obetydliga mängder.

Funktioner av absorptionen av vitamin C

Absorption av askorbinsyra sker i tunntarmen. I närvaro av citrusfosflavonoider (vitaminliknande föreningar som finns i skal av apelsiner, grapefrukt, citroner och andra frukter) ökar absorptionen av C-vitamin med 35%.

Vissa läkemedel har en negativ effekt på absorptionen av askorbinsyra. I synnerhet absorberas vitaminabsorptionen vid användning av orala preventivmedel, barbiturater, tetracykliner och acetylsalicylsyra. Dessutom är askorbinsyran i tarmkanalen absorptionsprocessen störd vid sjukdomar i mag-tarmkanalen (diarré, förstoppning, parasitangrepp, gastrisk, och andra.) Och med riklig användning av alkali drickande.

Brist och överskott av askorbinsyra

De faktorer som leder till bildandet av askorbinsyrabrist i kroppen är indelade i två grupper:

• endogena (störningar i de inre organen och kroppssystem som förhindrar normal absorption av vitamin C)
• exogena (som uppstår på grund av otillräckligt intag av näringsämnen i kroppen med mat).

De första tecknen på hypovitaminos är:

• blödande tandkött, förvärras av någon mekanisk effekt på gingivalvävnaden;
• för tidig förlust av tand
• svullnad och rodnad av de interdentala papillorna;
• ökade näsblod
• Utseendet av hemorragiska granulära element på ytan av huden;
• hög känslighet för förkylningar;
• blåa eller bleka läppar
• torr mun
• orimlig temperaturökning
• utveckling av hypokrom anemi
• minskad prestanda, trötthet;
• deprimerat, deprimerat tillstånd
• somnologiska störningar
• känsla av generell svaghet;
• deformation av de nedre extremiteternas långa rörformiga ben eller förändring i bröstets form (i barndomen).

Askorbinsyra tolereras väl även i stora doser. Det enda symptomet på ett överskott av detta ämne i kroppen är diarré. Det är värt att notera att nivån på det dagliga intaget av C-vitamin, vid vilken hypervitaminosutveckling observeras, är strikt individuellt för varje person. WHO-experter drog dock slutsatsen att den genomsnittliga maximala tillåtna dosen av askorbinsyraintag per dag ska vara 7,5 mg per kg vikt.

Om symptom på överskott eller vitamin C-brist identifieras måste en lämplig dietjustering göras. I avsaknad av effekten av dietterapi bör man snarast möjligt rådgöra med en läkare och genomgå en fullständig behandlingskurs enligt det program han sammanställer.

Vad är vitamin c

Vitamin C (askorbinsyra), i vilka produkter, rollen och betydelsen av vitamin C, behovet av C-vitamin, bristen och överskottet av C-vitamin

Tala om vitaminer kan vi säga att de är alla viktiga, men C-vitamin är askorbinsyra. mest biokemister anser att det är en av de största underverken i naturen. Ascorbinsyran är så enkel, aktiv och mobil att den lätt kan övervinna många hinder genom att delta i olika livsprocesser. Genom att drastiskt förändra ämnesomsättningen för miljarder år sedan kunde askorbinsyra ge en kraftfull drivkraft till utvecklingen av många levande organismer, från enkla till komplexa.

Nästan alla djur kan syntetisera C-vitamin, till skillnad från oss, människor - och vi undrar varför de inte blir sjuka eller blir kalla. Detta gäller särskilt för vilda djur som jagar under alla förhållanden, inklusive hårda vintrar: i kallt väder producerar kroppen så mycket vitamin C som krävs för skydd. Tyvärr vet människor inte hur.

Vitamin C är en av de mest kraftfulla antioxidanterna, och för första gången isolerades den från citronsaft. Det är helt lösligt i vatten, och det ger ett antal fördelar - till exempel, tack vare den här egenskapen, kan C-vitamin enkelt och snabbt gå vart det ska, hjälpa immunsystemet att eliminera störningar i kroppen och starta processer som är nödvändiga för människors hälsa och liv. Men samma egenskap gör den sårbar - askorbinsyra förstörs under värmebehandlingen av produkter.

C-vitamin är så nödvändigt för oss varje dag och varje minut att vi borde lära oss att leverera vår kropp så mycket som möjligt, äta rå mat som är möjligt och förbereda andra produkter med askorbinsyrahalt på en mild väg.

Vilka livsmedel innehåller C-vitamin (askorbinsyra), källor till C-vitamin

Till skillnad från vitamin B12, som huvudsakligen ingår i animaliska produkter, finns C-vitamin i växter: frukt, grönsaker och örter. Askorbinsyra innehåller alla citrusfrukter, kiwi, äpplen, persikor, aprikoser, jordgubbar, svarta vinbär, cantaloup, persimmon, bergaska, hallon, björnbär, rosenkål, havtorn kål, gröna bladgrönsaker, ärter, paprikor och tomater, betor, morötter, lök, unga potatis - bakad.

En fantastisk bär, som är förtjusande bortglömd i vår tid - svart ädelbär, innehåller mycket vitamin C, som i kombination med andra komponenter aktivt arbetar för att stimulera och stärka immunförsvaret. Därför har svart elderbär länge varit en del av många populära recept.

Örter mest av allt C-vitamin innehåller: kockrot, alfalfa, mullein, horsetail, hopp, ochanka, gerbil, fänkål frön, pepparmynta, kelp, fenegreek, persilja, nässla, vinrör, rödklöver, sorrel.

Andra växter har också vitamin C, men en artikel räcker inte för att lista dem. Askorbinsyra finns fortfarande i animaliska produkter, men mycket litet: i lever, njurar och binjurar av djur.

Tyvärr är vår mat konstruerad så att endast vissa människor äter tillräckligt med frukter och grönsaker. Dessutom lagras C-vitamin endast i färska växtprodukter, och i de som har lagrats under lång tid har de genomgått termisk och biokemisk behandling, den är nästan frånvarande.

Även om C-vitamin intas med mat, är det i de flesta fall snabbt förstört genom exponering för dåliga vanor, kemiska droger, stress och andra negativa faktorer som är tillräckliga i våra liv. Det är nödvändigt att komplettera bristen på C-vitamin hela tiden, och inte bara multivitaminpreparat och kosttillskott, utan även vitamintre, extrakt, sirap, infusioner etc.

Det enklaste är att förbereda en infusion av rosenkräm. Det är mycket gott, särskilt med honung eller fruktsirap, därför kommer barnen gärna att dricka det.

Du kan också förbereda en sirap från höfterna och lägga till röda och svarta aska bär, viburnum, tranbär och hagtorn till dem. Denna sirap kan konsumeras i 1 msk. 3 gånger om dagen, och små barn ger 0,5-1 tsk. - Detta kommer att säkerställa förebyggande av många sjukdomar.

Rollen och betydelsen av vitamin C (askorbinsyra)

Det är mycket svårt att berätta kortfattat om vad vitamin C har för vår hälsa och vitalitet, för utan det är livet nästan omöjligt.

De viktigaste funktionerna av C-vitamin är skyddet av immunitet och upprätthållandet av normala mentala processer. Alla patogener - mikrober, virus, parasiter, samt fri radikaler reträtt och avlägsnas från kroppen under verkan av askorbinsyra. Det är därför C-vitamin är så viktigt för bevarande av ungdomar.

Normal produktion av hormoner och neurotransmittorer som är ansvariga för våra känslor och känslor beror också på vitamin C: om det räcker är våra celler unga och friska, vilket betyder att vi mår bra och har ett bra humör.

Naturen ordnade att C-vitamin, en gång i kroppen, omedelbart ingår i ämnesomsättningen, så dess brist kan snabbt fyllas på. Vid en förkylning eller en virusinfektion hjälper det immunsystemet att avvärja attacken, och överskottet kan lätt avlägsnas från kroppen.

C-vitamin mjukar väggarna i alla blodkärl, både tjocka och tunna. Därför eliminerar det rynkor, lindrar åderbråck och hemorrojder, stärker bindväv.

Tand- och tandköttets hälsa återställs snabbt, om du dessutom använder C-vitamin - det dödar inte bara patogener utan hjälper även kalcium att stärka tandemaljen. Om, när blödande tandkött tar en ökad dos av askorbinsyra, sedan efter en halvtimme kan du säkert borsta tänderna: kärlen i gingivalvävnad kommer snabbt att härda.

C-vitamin - kompis av en tunn figur; Det främjar reaktioner som förvandlar fetter till smältbar form. Djur med hjälp hjälper till att hålla en stabil vikt för hela livet, och det hjälper människor att hålla ljus och skönhet.

Inte så länge sedan upptäckte forskare att mycket C-vitamin ackumuleras i färskt sår - det tenderar att vara ny bindväv krävs. En tillräcklig mängd askorbinsyra bidrar till bildandet av kollagen, och vår hud förblir länge elastisk, elastisk och ung. Kvinnor över 30 år, som vill behålla sin ungdom, borde äta matrika med C-vitamin, eftersom det fungerar mycket snabbt och effektivt.

Den normala sinnestillståndet beror också på innehållet av C-vitamin i kroppen. Alla mentala reaktioner, inklusive de i farliga situationer, aktiveras i tid tack vare askorbinsyra. Därför är personer vars arbete kräver uppmärksamhet och koncentration, till exempel förare, avgörande.

Utan C-vitamin skulle fantastiska konstverk aldrig visas, bra idéer, projekt och planer skulle inte ha uppstått. Faktum är att han är ansvarig för att producera noradrenalin i kroppen, vilket är avgörande för kreativt tänkande och snabbt arbete i hjärnan.

C-vitamin förhindrar utvecklingen av Alzheimers sjukdom, vilket kan orsaka nästan alla. Det kan tyckas en överdrift, men det är nog att dricka alkohol i tre dagar, äta raffinerade och feta livsmedel, andas tobaksrök - och vissa receptorer kommer att förfallna, och sedan, om inte låt kroppen återhämta sig, kommer hjärncellerna att dö. Under tiden är det i många eller liknande situationer många människor, till exempel under olika fester eller långvariga semestrar.

Förmodligen känner känslan för många, när nästa morgon efter sådana händelser tankar blir förvirrade, är det svårt att komma ihåg vad som hände, och det är bara läskigt att titta på reflektionen i spegeln. Det är enkelt: C-vitamin är över - det konsumeras om några timmar, och hjärnceller har drastiskt blivit gamla. Trots allt har begreppet "sick cell" uppfunnits av människan, och för naturen är alla celler antingen unga och effektiva, eller gamla och döende.

Dagligt behov av vitamin C (askorbinsyra)

Det dagliga intaget av C-vitamin för en person är cirka 100 mg, men i vissa fall föreskrivs upp till 500-1500 mg. Med sjukdomar, stress, i extrema förhållanden och under tunga belastningar ökar behovet av vitamin C dramatiskt.

Brist och överskott av vitamin C (askorbinsyra)

C-vitaminbrist manifesteras i frekventa och svåra förkylningar och infektionssjukdomar; tänderna kan falla ut; blåmärken lätt och dåligt läka sår håret faller ut, huden torkar; Det finns smärtor i lederna och i hela kroppen. personen blir lustig, känner konstant obehag; allvarlig depression utvecklas.

Hypervitaminos är sällan talat om, eftersom även stora doser av C-vitamin inte orsakar biverkningar. Om sådana symptom uppstår - till exempel diarré eller irritation i magen, försvinner de snabbt efter att vitaminintaget har stoppats.

Bioflavonoider bidrar till bättre absorption av vitamin C och orala preventivmedel och aspirin minskar dess mängd i kroppen. Aluminiumhaltiga läkemedel ska inte tas med C-vitamin - absorptionen accelereras och en toxisk reaktion kan uppstå. Vitamin B12 kan däremot inte absorberas, men endast med frekvent intag av mycket stora doser av vitamin C.

Det är nödvändigt att få C-vitamin regelbundet och dagligen: det här diskuteras inte - det är trots allt inte alls syntetiserat i kroppen. Bara hoppas inte på piller - de tas som tillägg, och inte i stället för vitamin C, som borde komma från mat.

Många psykologer tror att det är just de ackumulerade syntetiska vitaminerna som matar förskolebarn som under tonåren främjar korthet och aggressivitet.

Gataulina Galina
för kvinnotidningen InFlora.ru

Vid användning och återtryck av materialet är en aktiv länk till kvinnans online-tidskrift InFlora.ru obligatorisk.

Vacker och hälsosam livsstil för dig och dina barn

Vitamin C: Vilka livsmedel innehåller det dagliga behovet, värdet och rollen

Cheerfulness och styrka

Vitamin C, bär fortfarande följande namn: anti-zing vitamin, anti-scorching vitamin.

C-vitamin är en vattenlöslig substans i kroppen ackumuleras inte. Måste intagas med mat varje dag, annars kommer du inte att ha gott humör hela dagen, eftersom det har tillgång till en persons emotionella miljö. Vitamin C hjälper till att bevara vitaliteten i många år.

Värdet och rollen av vitamin C

Huvudfunktionen av C-vitamin är att ge tillförlitligt immunskydd och stabilisering av den mänskliga psyken, eftersom den är den värsta fienden av patogener: bakterier, virus och parasiter. En annan viktig funktion av vitamin C - kraftfulla antioxidantegenskaper, så det känns bra i kampen mot fria radikaler som ger oss snabb ålder och trötthet. Särskilt många fria radikaler bildas under kraftig fysisk ansträngning och förbättrade sportaktiviteter. Nedsatt metabolism, ultraviolett solstrålning, ogynnsam miljö, som är giftiga och skadliga ämnen bidrar till skadlig aktivitet av fria radikaler, de är deras allierade, så du måste hålla ett öga på vår kost, missbruk, tidsfördriv i solen, etc. Till exempel, när du röker 1 cigarett, förlorar du cirka 25 mg askorbinsyra. Om du ändå är påverkad av skadliga faktorer, måste du ägna särskild uppmärksamhet åt produkter med vitamin C.

Desto mer användbart vitamin C: den har en stärkande effekt på ben, hud, senor, tänder, blodkärl, i synnerhet vid de mikroskopiska kapillärer ökar elasticitet och styrka av blodkärl och accelererar läkningen av sår, brännskador, blödande tandkött. Att ta emot en tillräcklig mängd askorbinsyra har en positiv effekt på regulatoriska metaboliska processer. Också, vitamin C förbättrar funktionen och tillståndet i de endokrina körtlarna, matsmältningssystemet, binjurarna och levern, minskar kolesterol i blodet, har anti-allergisk och anti-cancerverkan, förhindrar bildandet av sår i magen, har gynnsamma effekter på ögonen, eliminerar gifter i alkoholister och narkomaner, hjälper till med åderbråck åderförstoring, hemorrojder, saktar åldrandet av kroppen, eliminerar rynkor och veckar, bryr sig om sminken i vår figur och skönhet. Askorbinsyra är inblandad i produktion av ett antal hormoner, inklusive anti-stress. Kalcium och vitamin C är naturliga tandläkare, biokemister säga moderna eftersom: C-vitamin bekämpar bakterier som orsakar karies, och strävar efter att stärka tandköttet och kalcium nada hållfasthet av tänder och käkben.

Dagligt behov av C-vitamin

Det rekommenderade dagliga intaget av C-vitamin är:

• för vuxna 45,0 - 70,0 mg;
• för gravida kvinnor 70,0 - 90,0 mg;
• för ammande mödrar 70,0-100,0 mg;
• för barn beroende på ålder och kön 40,0 - 50,0 mg;
• för spädbarn 30,0 - 35,0 mg.

Med förändringar i klimatförhållandena, stora muskelbelastningar, sjukdomar, stressiga situationer och för äldre, är det nödvändigt att öka konsumtionen av vitamin C.

Vilka livsmedel innehåller vitamin C (källor)

Herbalprodukter som innehåller vitamin C:

Torkade nypon, berberis, valnöt färska, havtorn, svarta vinbär, persilja, paprika, brysselkål, fänkål, purjolök, hagtorn, broccoli, blomkål, kiwi, rönn trädgård, apelsin, grapefrukt, jordgubbar, pepparrot (rot), kål vit- kål, citron, mandarin, ananas, ängssyra, grön lök, gröna ärter, tomat, rädisor, potatis, inhemska äpplen, vitlök, gurka, rödbetor, morötter.

Vitamin C finns i animaliska produkter:

Hästmjölk.
Namnet på produkterna är skrivet i fallande ordning av mängden C-vitamin i den. (data är ganska relativa, innehållet av vitaminer och mineraler kan variera beroende på marken där produkten växte)

Interaktion och kompatibilitet av C-vitamin

C-vitamin bidrar till absorptionen av aluminium, vilket kan vara giftigt för dig, så du bör inte ta droger som innehåller aluminium med askorbinsyra. Antikonceptionsmedel och aspirin kan minska nivån av C-vitamin i blodet. C-vitamin deltar i järnabsorption och avgiftning av toxiner, interagerar med vitaminer A. B1. B2, B5. Askorbinsyra är nödvändig för bildning av folsyra och skydd av hemoglobinjärn, liksom för stabilisering av vitamin E. vilket i sin tur ökar antioxidantegenskaperna hos vitamin C.

Symptom på vitamin C-brist

Möjliga symptom på vitamin C-brist:

• frekventa förkylningar;
• blödande tandkött
• inflammation i slemhinnorna;
• åderbråck
• ledsmärta;
• torr hud;
• hemorrojder;
• fetma;
• letargi;
• ökad trötthet
• svaga nerver
• dålig koncentration av uppmärksamhet;
• irritabilitet;
• depression;
• sömnlöshet;
• tidig rynkbildning
• håravfall
• suddig syn;
• skörbjugg.

Symptom på överdosering av C-vitamin

Man måste komma ihåg att symptomen på överdosering inte är så hemska som med brist på vitamin C. Men fortfarande stora doser kan förändra smältbarheten av vitamin B12 och leda till bristen. Med långvarig missbruk av vitamin C kan klåda, urinvägsirritation, diarré förekomma. Också missbruk inte askorbiska gravida kvinnor, med ökad blodkoagulering och diabetes.

Författare: Vasily Boychuk

Du har läst artikeln: "Vitamin C: i vilka produkter finns det ett dagligt behov, värde och roll", om du gillar det, lägg till det i dina bokmärken.

Var mest av allt C-vitamin - de tio viktigaste produkterna

Det finns människor som inte vet hur C-vitamin verkar på kroppen, men de vet att det måste tas. Människokroppen är utformad så att den inte kan reproducera askorbinsyra. Lager måste fyllas på utsidan från utsidan.

Var är det mest vitamin C? Även en skolpojke kommer att ge exempel på produkter med innehåll. I de flesta fall kommer det att vara citrus och lök. Listan är dock inte begränsad till detta.

Där mycket vitamin C

Innehåller vitamin i vegetabiliska livsmedel - frukt, grönsaker och gröna.

Denna bär är bra för kroppen, just på grund av närvaron av vitamin C. Det är mycket användbart att äta kiwi med hud. Det smälter inte och absorberar skadliga toxiner. De utsöndras sedan naturligt från kroppen.

Orange mediumstorlek med en vikt av 150 gram fyller kroppen med en daglig dos av vitamin. Det måste användas i skörbjugg, vitaminbrist, förkylning och influensa.

Röd paprika

Peppar är ledare bland grönsaker i innehållet i detta vitamin. Det är bäst att använda det fräscht. Men även i en konserverad produkt förblir innehållet i detta vitamin högt.

Denna grönsak är den mest stabila formen av detta vitamin. Juice av denna grönsak används för att behandla sår, gastrit och andra sjukdomar i matsmältningssystemet.

Att fylla på den dagliga dosen av vitamin, tillräckligt för att äta 50 gram gröna. Du kan göra en sallad eller lägga till den första kurser.

Lökgrönsaker

Lampan innehåller mindre vitamin än i fjädrar. På våren blir vårlök en riktig frälsning för vår kropp. 100 gram gröna kommer att fylla dagskursen och eliminera vitaminbristen. Dessutom förbättra tillståndet av hår, naglar, hud och tänder.

Spenat är bäst lämpad för att fylla kroppen med vitamin i sen höst och vinter.

I skott och löv av selleri vitamin C mer än i sin rot. Sallader är gjorda av det och används som kryddor för grönsaker och första kurser.

Om du vill mätta kroppen med vitamin C med hjälp av denna grönsak, är det bättre att använda sena sorter.

Hallon är kända för alla som en användbar medicinsk bär. Bland alla komponenter som ingår i dess sammansättning är C-vitamin också listat. Inte konstigt att hallon te är förskrivet för förkylningar och influensa. Det stärker kroppen och bekämpar viruset.

Tabell av vitamin C innehåll i mat

PRODUKTER MED HÖG VITAMIN INNEHÅLL MED:

Vitamin C innehåll i frukter och bär:

Vitamin C-innehåll i grönsaker och grönsaker:

VAD DET ÄR NÖDVÄNDIGT ATT VETA OM DESTRUKTION AV VITAMIN C MED VÄRMEBEHANDLING:

Ju snabbare uppvärmningen sker desto bättre hålls C-vitamin kvar (ju snabbare enzymet deaktiveras, vilket oxiderar askorbinsyra).

De joner av koppar, järn, magnesium som finns i vatten eller fångas i matlagningsmediet från diskens väggar påskyndar förstöringen av vitamin C.

Det är sålunda lämpligt att koka grönsakerna och doppa dem omedelbart i kokande vatten. Kokande vatten innehåller nästan inget löst syre, och dess höga temperatur leder till snabb deaktivering av enzymer.

Vid stekning förstörs C-vitamin mindre än genom hydrotermisk bearbetning - eftersom det under stekningen sker snabb uppvärmning och värmeexponeringsperioden är liten och mindre tillgång till syre.

När man lagar grönsaker i en sur miljö, är C-vitamin bättre bevarat (det beror på försvagningen av kopparjoner).

Klippning av grönsaker och frukter leder till en ökning av förstöringen av vitamin C, på grund av oxidation genom syre i luften.

FUNKTIONER AV VITAMIN C I ORGANISMEN:

Delta i redoxprocesser.

Ger bildandet av kollagenprotein (med brist på ökad kapillär sårbarhet och tendens till blödning).

Ökar kroppens motståndskraft mot yttre påverkan och infektioner (eftersom det har egenskapen att öka leukocyternas fagocytiska aktivitet).

Ökar den antitoxiska funktionen i levern och bidrar till den mest fullständiga skapandet av glykogenreserver i den.

Ger bildandet av neurotransmittorn serotonin från tryptamin.

Reglerar kolesterol metabolism.

Stimulerar regenerering och läkning av vävnader.

BAKGRUND AV VITAMIN C I ORGANISMEN, SYMPTOMER:

Apati, deprimerat tillstånd (på grund av nedsatt serotoninbildning).

Blödande tandkött, kapillär sårbarhet med utseendet av hemorragisk utslag på kroppen (på grund av det faktum att kollagen, vid syntes av vilket C-vitamin är involverat, är en viktig komponent i kärlväggen).

Fästet av periosteumet till benen och fixeringen av tänderna i hålen (skörbjugg) försvagar.

Minskad immunitet och utseendet på hypokromisk anemi.

EXEMPEL PÅ VITAMIN C I ORGANISMEN, SYMPTOMER:

Rödhet i huden, kliande hud.

Huvudvärk, yrsel.

Med mycket stora doser kan njurstenen bildas (som ett resultat av överdriven bildning av dehydroaskorbinsyra, vilken omvandlas till oxalsyra).

Ett överskott av C-vitamin utvecklas med konsumtionen av askorbinsyra i doser tio och hundra gånger högre än det dagliga intaget under lång tid. Vanligtvis utsöndras ett överskott av C-vitamin via urinen.

Vilka produkter innehåller vitamin C. Tabell. Rollen och värdet, egenskaper, hälsofördelar hos barn och vuxna

C-vitamin, även känt som askorbinsyra, är en vattenlöslig grupp. Elementet ackumuleras inte i kroppen. För att upprätthålla den dagliga normen och fylla dess brist är det nödvändigt att inkludera i kosten varje dag mat som innehåller vitamin C.

Användbara egenskaper hos C-vitamin

I slutet av 20-talet och början av 30-talet öppnades det första av allt vitamin - C. Dess kemiska struktur bildades 1923. Vitamin C isolerades och kallade det hexuronsyra 1928. Syntetiserad askorbinsyra, identisk med C-vitamin 1933.

Varje element, vitamin, mineral, bidrar till människolivets process.

C-vitamin har en komplicerad effekt på kroppen:

1. Naglar. Stärker nagelplattan, hjälper till att snabbt absorbera vitaminerna A och E, accelererar den naturliga tillväxten av friska naglar.
2. Hår. Normaliserar blodcirkulationen i hårbotten, vilket bidrar till näring av hårsäckar. Håret blir starkt och faller ut, inte överstiger dagskursen - 100 stycken växer snabbare - upp till 1 cm per månad. Bli elastisk med en likformig struktur.
3. Interna organ. Stärkar blodkärlen, vilket bidrar till blodtillförseln och smidig funktion av alla organ.
4. Läder. C-vitamin neutraliserar skadliga effekter av solljus. Ökar kollagenhalten, vilket gör integumentet elastiskt och elastiskt. Det tillåter inte överdriven hudpigmentering. Främjar sårläkning.
5. Tänder. Behandlar tandkött, minskar risken för karies, stärker emalj och benvävnad.
6. Bones. På grund av den accelererande syntesen av kollagen ökar kroppens absorption av kalcium. Vitamin gör ben, leder, brusk starkare. Främjar bildandet av ett starkt muskuloskeletalt system hos barn.
7. Muskler. Tar bort toxiner, återställer muskelceller och accelererar deras regenerering. Hjälper kroppen att absorbera järn, vilket bidrar till tillväxten av hemoglobinnivån. Stärker muskels prestanda. Främjar syntesen och frisättningen av testosteronhormon.

C-vitamin är användbart och nödvändigt för kroppens livsstöd för både barn och vuxna. Det påverkar nästan alla kroppssystem.

processer

Vitaminverkan

Kroppsfördelar

Sparar kroppsvikt hos äldre.

Stöder hälsan hos ben, leder, blodkärl.

Återställer hudtillståndet. Det används ofta i kosmetika för ansikte, krämer, serum, masker. Vitamin C kallas vitamin av skönhet och ungdom.

Deltar i syntesen av immunglobuliner, antikroppar, puriner, som sönderdelar urea.

Säkerställer normal kroppsutveckling under vuxen ålder.

Kämpar med deponering av fett i levern.

Deltar i metabolismens processer.

Stöder matsmältningsarbetet.

Stimulerar protein och RNA-syntes.

Ger full utveckling i puberteten

Stimulerar förbeningsprocessen hos barn och ungdomar.

Det har en övergående effekt på kroppen.

Gynnsamt påverkar nervsystemet.

Förbättrar mental förmåga i stressiga situationer.

Deltar i regleringen av blodkoagulering.

Dagligt intag av vitamin C

Även med den dagliga konsumtionen av livsmedel som innehåller vitamin C, elimineras den snabbt från kroppen. För alla vitaminer, såväl som för droger, finns en dos med klassificering efter ålder.

Män 11-30 år gammal:

• ledande normal, uppmätt livsstil 50-70 mg;
• ledande en aktiv livsstil - 70-150 mg;
• lever i negativa klimatförhållanden - 150-300 mg;
• sjuk - 300-700 mg.

Män 30 år och äldre:

• normal, uppmätt livsstil 70-150 mg;
• med en aktiv livsstil - 150-500 mg;
• lever i negativa klimatförhållanden - 150-500 mg;
• för de som är sjuka - 1000-2000 mg;
• rökare - varje cigarett bryter ner 25 mg vitamin.

Kvinnor 11-30 år:

• normal, uppmätt livsstil 50-60 mg;
• med en aktiv livsstil - 60-150 mg;
• lever i negativa klimatförhållanden - 150-300 mg;
• för de som är sjuk - 300-700 mg.

Kvinnor från 30 år och äldre:

• normal, uppmätt livsstil 60-150 mg;
• med en aktiv livsstil - 150-500 mg;
• lever i negativa klimatförhållanden - 150-500 mg;
• en sjuk person - 1000-2000 mg;
• gravida och ammande mödrar - 100-200 mg.

Barn, som vuxna C-vitamin är avgörande.

För att inte skada, men att hjälpa kroppen, finns en klassificering av doser efter ålder för barn:

• från 0-1 år - 30-35 mg;
• från 1-3 år gammal - 35-40 mg;
• från 4-10 år gammal - 40-100 mg.

Under den kalla årstiden är 50% mer än den dagliga normen för varje ålder.

Brist och överskott av vitamin i kroppen

Vitamin C intas med mat. Det är viktigt att inte korsa förebyggande linje som ett organismerstöd. Hypovitaminos är inte en fullständig brist på vitamin i kroppen, men dess obalans. Skälen kan vara antingen en obalanserad diet eller brist på absorption av C-vitamin på grund av bristen på nödvändiga mineraler.

Symptom på vitamin C-brist i människokroppen:

• yrsel;
• dåsighet;
• muskelsmärta
• trötthet;
• torr hud och hår;
• blödande tandkött
• Utseende av blodfläckar under huden.

Brist på C-vitamin hos människor leder till följande sjukdomar:

• hypotoni (lågt blodtryck);
• hjärtsjukdomar (ischemiska skador, ateroskleros, hypertrofi);
• skörbjälk (lossning av benen, blödande tandkött, tandförlust, kollagen produceras inte);
• avitaminos (metabolisk störning, torr hud, trötthet, blek hud);
• förvärring av kroniska sjukdomar;
• minskad immunitet (kroppen kan inte ens slåss med förkylningar, infektioner, svampar och går in i en komplex form av sjukdomen med komplikationer);
• demens (nedsatt mental aktivitet, dåligt minne, långsam reaktion);

I utvecklade länder är vitamin C-brist extremt sällsynt. En överdos av vitamin C kallas hypervitaminos. Dess utveckling är möjlig när man tar askorbinsyra och produkter som innehåller vitamin C.

symptom:

• hudrödhet;
• huvudvärk;
• yrsel;
• klåda;
• ökning av blodtrycket;
• reducerad blodkoagulering
• metaboliska störningar;
• brott mot det urogenitala systemet och tarmkanalen kan det finnas diarré, stress på njurarna,
• utlakning av C-vitamin följt av dess brist.

Behandling av hypervitaminos sker snabbt nog, om vi utesluter en extra källa till askorbinsyra.

Vitamin C är härlett på ett naturligt sätt - genitourinary system. Kroppen ackumulerar inte vitamin C, men syntetiserar inte den. Vitaminförhindrande utförs av kurser. Tillräckligt att konsumera hälsosam mat, vilket kommer att stödja den dagliga dosen av vitamin. Vitamin C finns i många livsmedel.

Frukt som innehåller vitamin C

Rik på vitaminfrukt, det genomsnittliga innehållet i ämnen som presenteras i mg per 100 g produkt:

• äpplen 154;
• Kiwi 90;
• orange 62;
• papaya 60;
• grapefrukt 45;
• limon41;
• melon 40;
• mandariner 39;
• kvitten 22;
• ananas 21;
• persimmon 15;
• aprikos, persika 12;
• druvor 8;
• päron 5;
• fig 2

C-vitamin innehållande bär

Bär mer än andra produkter är utrustade med vitamin (mg / 100 g):

• torkad rosehip 1200, frisk - halv;
• Prinsessa 220;
• svart vinbär 210;
• havtorn frukt 205;
• bergaska röd 100;

Om du vet vilka livsmedel som innehåller C-vitamin, kan du justera kosten och stärka immunförsvaret.

jordgubbar, jordgubbar 50-55;

shadberry, vit vinbär 40;

hallon, blåbär 22-25;

tranbär, lingonberries, björnbär 16-20;

söt körsbär 14;

vattenmelon 7.

Grönsaker med vitamin C

Bland grönsaksgrödor innehåller den maximala mängd vitamin C (mg / 100 g):

• Bulgarisk peppar 240, grön - 155;
• broccoli 136;
• Brysselkål 123;
• blomkål 75;
• spenat 55;
• rädisa 29;
• courgetta 15;
• gurkor, buryak8-12;
• morot 6;
• äggplantor 4.

Bönkulturer med C-vitamin

Användbara kulturer (mg / 100 g):

• kokta bönor 530;
• färsk spenat 55;
• kokt soja 35;
• gröna ärter 25;
• gröna bönor 19;
• sprutade linser 16;

Nötter och spannmål med vitamin C

Det är bra att ta:

• kastanj 21 mg / 100 g;
• jordnötter, pistaschötter 5 mg / 100 g;
• hasselnötter 1,8 mg / 100 g;
• valnöt 0,4 mg / 100 g;
• Brasilien mutter 0,2 mg / 100 g;

Produkter som inte innehåller C-vitamin inkluderar olika oljor.

Animaliska produkter

Innehåller vitamin C:

Alla produkter som anges ovan innehåller en liten mängd vitamin C - 0,1-0,5 mg per 100 g.

Örter och smaktillsatser rik på vitamin C

Användbar för användning (mg / 100 g):

• koriander 500;
• enbär 266;
• chili 220;
• färsk timjan 160;
• persilja 146;
• dill 100;
• saffran 80;
• markerade kryddnejlika 73;
• laurblad 46;
• sorrel 42;
• selleri 37;
• sparris 20;
• lök 11;
• pumpa 8.

Det framgår tydligt att i vissa produkter överskrider innehållet av C-vitamin per 100 g den dagliga normen, i andra dess obetydliga mängd och i vilket det inte alls är. Folk som är allergiska mot citrusfrukter tvingas leta efter andra livsmedel med ett viktigt vitamininnehåll.

Folkets smakpreferenser är olika, det är omöjligt att tvinga en person att äta broccoli så mycket för att få den dagliga avgiften, även om det är användbart.

Tabell över produkter med ett högsta innehåll av C-vitamin

Med tanke på att hypervitaminos leder till komplikationer, behöver du förstå konsekvenserna av en diet som domineras av vitamin C.

I vilka produkter finns det i stora volymer, listas i tabellen:

namn

Mängden C-vitamin / 100 g

Vitamin C innehåll i frukt och grönsaker:

frukt

Innehållet

mg / 100 g

grönsaker

Innehållet

mg / 100 g

Hur håller man högst C-vitamin under värmebehandlingen av produkter?

Det räcker inte bara för att bestämma produkten, du måste ordentligt förbereda den för att bevara det "krävande" vitamin C.

Det finns flera regler:

1. Det är nödvändigt att rengöra produkterna fint och före deras omedelbara förberedelse och användning.
2. Lämna inte skalade potatis i vatten - C-vitamin är vattenlösligt. Även potatisen kommer att förlora sitt vitaminvärde om det är finhackat för matlagning. För att hålla högsta innehållet av C-vitamin i potatis måste den ångas i en uniform.
3. Salt kokad maträtt till slutet av processen.
4. Lämna inte kokta grönsaker i buljong, C-vitamin kommer att förbli i vätskan och grönsaker blir smaklösa och värdelösa.
5. Matlagningsprodukter på teknik, smälta inte.
6. När du lagar mat, bör grönsakerna helt nedsänkas i kokande vatten helt och täckas med lock. Om du lägger till vatten när det avdunstar, minskar vitaminerna.
7. Ånga i en långsam spis eller baka i ugnen.
8. Torkning och surning är ett säkert sätt att bevara C-vitamin i produkten. Du behöver bara torka frukterna hela, i enlighet med temperaturregimen. Innan Surkål häll över kokande vatten, klippa och saltade, lägga tranbär, äpplen, tranbär. Vitamin C finns också i kålpipa.
9. C-vitamin förstörs av interaktionen med metallen, det kan vara metallredskap, skärknivar, köksmaskiner. Det är bättre att välja keramik.
10. C-vitamin förstörs snabbt genom kontakt med syre, vilket kan störa vegetabiliska oljor. För att bevara fördelarna med vitaminsalat måste du fylla på olja.

C-interaktion med andra ämnen

BZHU, vitaminer, mineraler är nödvändiga för hela människokroppens fulla arbete. Vissa av dem kan inte smälta av sig själva. Andra smälter bara på egen hand. Det finns de ämnen som inte är kompatibla med varandra när de används samtidigt.

Vitamin C tillhör vattenlösliga element, därför absorberas det självständigt och snabbt.

Den har hög kompatibilitet med vitaminerna A, E, B1, B2, B4, B9, B12:

• C och E främjar absorptionen av A-vitamin, skyddar den från oxidation och sönderdelning.
• B1 och B2 absorberar B5, vilket i sin tur bidrar till att absorbera C och B4, B9;
• C behåller volymen B9 i kroppens mjukvävnader;
• C aktiverar och ökar effekten av vitamin E;
• E ökar antioxidantegenskaperna hos vitamin C.

Med mineraler:

• karotenoider och flavonoider ökar antioxidantegenskaperna hos vitamin C;
• kalcium och krom vitamin C hjälper till att smälta;
• Vitamin C med koppar underlättar absorptionen av hemoglobin i kroppen.

Dålig vitamin C-kompatibilitet:

• vitamin B12 gör inaktiva samtidig användning av vitaminerna A, B1, B2, B3, B6, C, E, mineraler av järn, mangan, koppar;
• en överdos av vitamin C tar bort koppar från kroppen.

C-vitaminkompatibilitet med andra produkter, droger:

1. Samtidigt intag av stora doser askorbinsyra med aspirin är farligt. Hög sannolikhet för gastrisk irritation och sårbildning.
2. Du ska inte ta ytterligare doser askorbinsyra med läkemedel som innehåller aluminium, såsom Almagel. Vitamin C hjälper absorption av aluminium, men i stora doser är det giftigt för hela kroppen.
3. Tuggummi och godis med C-vitamin förstör emalj. Det är nödvändigt att skölja munnen eller borsta tänderna efter sådant tuggummi och godis.
4. Under graviditeten kan höga tilläggsdoser av vitamin C orsaka en fördröjning i fostrets utveckling.

Hur man bibehåller nivån av vitamin C i kroppen?

Att kontrollera nivån av C-vitamin i kroppen kan vara oberoende på flera sätt:

1. Självdiagnos av avitaminos. Kroppen kommer att klargöra bristen på C-vitaminbristhet och spjälkning av naglar, torr hud, tråkigt hår och andra symtom. Efter att ha märkt tecken på beriberi måste du vara uppmärksam på din livsstil, matkvalitet och vidta åtgärder.
2. Övervakning näring är viktig för hälsan. Produkterna måste vara färska, bättre om de är säsongsbundna och lokala, eller produceras nära var du bor.
3. Hälsosam livsstil. Sport, promenader i frisk luft stärker immunsystemet. Rökning, även passiv och alkohol dödar alla mineraler och vitaminer i kroppen.
4. Förebyggande av vitamin. Det finns inga strikta regler för användningen av vitaminprofylax-komplex. Men du kan inte kasta halvvägs, om kursen av att ta vitaminer startade, borde det vara över. Innan självständigt "möte" av komplexet bör samråda med en specialist. Läs noggrant instruktionerna på förpackningen. Var uppmärksam på kontraindikationer att få, om någon.

Det är nödvändigt att hålla tekniken för matlagningsprodukter:

• inte suga i vatten;
• avlägsna omedelbart före användning eller beredning
• ånga eller baka
• salt i slutet av tillagningsprocessen.

Det är viktigt att följa reglerna för att förbereda livsmedel som innehåller vitamin C för att bevara deras fördelar.

Video: Vitamin C i vilka produkter

I vilka produkter är det högsta innehållet av vitamin C, se videoklippet:

Var hittar du C-vitamin, ta reda på det i videoklippet: