Korrekt näring med diabetes "Tabell 9" diet: meny för veckan, allmänna principer. Recept för tabell nummer 9 för en vecka

• Produkter

Diet nummer 9 (tabell nummer 9) - det är en terapeutisk mat speciellt utvecklad för diabetiker som hjälper till att kontrollera och behandla diabetes mellitus.

Diet 9 är lämplig för patienter med 1 och 2 svårighetsgrad, det kan normalisera kolhydratmetabolism i kroppen, eliminera nedsatt fettmetabolism och därför också lämplig för viktminskning.

Tillåtna och förbjudna produkter i Tabell 9 diet, vecko-meny

De grundläggande reglerna för vilka "Tabell 9" -dieten är uppbyggd:

• Det dagliga proteinintaget bör vara upp till 90 g och 55-60% av dem ska vara djur.

• per dag behöver du konsumera från 70 till 80 g fett, varav upp till 30% vegetabiliskt

• Dagligt krav på kolhydrater - 300-350 g;

• salt får förbrukas upp till 12 g;

• per dag ska en person konsumera inte mer än 2200-2500 kcal;

• fraktionerad mat - 5-6 gånger om dagen;

• Matlagning ska ske genom att koka, koka, ånga, baka utan att använda olja, det är möjligt på grillen.

Det finns många tillåtna livsmedel på dietlistan, men det är viktigt att konsumera exakt samma mängd varje dag som motsvarar det dagliga kravet enligt dietens regler på innehållet av fetter och kolhydrater.

Bland de tillåtna produkterna är:

• soppor - fettbuljonger, okroshka, borscht, vegetabiliska soppor, rödbetorssoppa, kålsoppa;

• Grönsaker och grönsaker, i prioritet är de där högsta innehållet av kolhydrater - morötter, ärter, betor;

• kötträtter - fjäderfä, kalvkött, nötkött, lamm, kostpudlar;

• sorter av fettfattiga sorter av fisk, konserverad mat tillåts, men endast i tomat eller i personlig juice;

• ägg kan konsumeras, men inte mer än 1,5 delar per dag, medan konsumtionen av äggula också bör begränsas

• bär och frukter i fräsch och torkad form

• nötter - valnötter, tall, mandel, jordnötter;

• Honung - Produkten är tillåten i strängt begränsade kvantiteter.

• Alla typer av olja - högst 40 g dagligen;

• Särskild diabetisk konfekt

• mjölprodukter upp till 300 g per dag;

• Naturliga juice utan socker, te, avkok, komposit av torkade frukter och grönsaker, det är tillåtet att tillsätta sockersubstitut.

Bland de förbjudna produkterna finns:

• pasta, ris, semolina;

• det mesta av korv, rökt kött, korv

• godis, efterrätter, bakverk, bakning;

• sylt, toppings, grädde, söt yoghurt;

• ryazhenka och bakad mjölk;

• fettbaserade köttbuljonger

• olika kryddor och kryddor;

• kolsyrade sötdrycker och förpackade juice;

• Några frukter, som bananer, druvor och torkade sorter - russin, fikon;

• feta och salta fiskrätter och fiskvarianter samt deras kaviar.

Om det är möjligt ska de produkter som inte finns på listan uteslutas från kosten, men du är säker på att de inte kommer att ge någon fördel för kroppen.

Förbereda en diet Tabell 9 diet: meny för veckan

Provmeny för diabetisk diet nummer 9 kan se ut så här:

1. måndag:

• frukost: gröt på vatten från pärlbyg, 1 ägg, svagt kaffe utan socker, grön sallad och kål;

• Lunch: För den första mager borschten - 200 ml, för den andra biten av kokt nötkött, liten bröd och torkad fruktkompote utan socker.

• middag: kokta räkor och kokta gröna bönor på samma sätt;

2. tisdag:

• Frukost: En portion mager ost med bär - upp till 200 g;

• Lunch: Kålssoppa på basis av ung magert kalvkött, Kål-Gurksallad, En skiva kli bröd, Infusion av hundros.

• middag: cottage cheese med bär och en sallad av ingredienser: gurka, peppar, kål;

3. onsdag:

• frukost: ett glas ryazhenka, vete gröt med pommes frites;

• lunch: grönsaksoppa, en liten del bukvete - från 3 till 5 stora skedar gröt med köttgås, 2 skivor fullkornsbröd, gelé;

• middag: flodfisk på grönsakspudet - broccoli, kål och korgar;

4. torsdag:

• Frukost: Färsk sallad från riven äpple och samma morot, en kopp skummjölk med en skiva bröd;

• Lunch: Grönsakspott med tillsats av bitar av allt tillåtet kött

• middag: pärlbyg, kycklingkokad filé, färsk grönsakssallad, bröd, bärjuice;

5. Fredag:

• Frukost: upp till 100 g hackade betor, en loaf, en portion vete gröt 50-70 g, en kopp te;

• lunch: grönsaksoppa, fiskpatties, grönsaksallad;

• middag: stewed kål, grönsaker och kött från grillen eller bakad, ostkaka och te;

6. Lördag:

• frukost: squashkaviar med äggpisk, yoghurt utan söta tillsatser;

• Lunch: Fisksoppa på basis av magert fisk, korngröt med goulash, stewed kål;

• middag: blomkål och malet kycklinggryta;

7. söndag:

• frukost: äpple med en del kli;

• Lunch: Kålssoppa på en lättmjölkad kycklingbuljong, och på andra sidan en fylld peppar, en mugg te med sockerförening (valfritt);

• middag: stewed grönsaker med lamm.

Som en andra frukost kan du välja eventuell tillåten frukt, ett glas fermenterad mjölkprodukt eller mjölk, buljong eller örtinfusion, yoghurt, naturlig bär eller fruktjelly.

Frukt- och grönsaksalat, kesost, frukt, naturjuicer, gelé kan bli tilltugg.

Vid den andra middagen, som kan undvikas, är det lämpligt att välja liknande produkter.

Matar en mängd olika rätter till tabellen 9-dietmenyn för veckan

Recept för att späda den vanliga menyn:

1. Diet pudding recept.

Smör i smält form;

130 g ketchup och 70 g äpplen att grilla, sätt till dem 30 ml mjölk, 4 msk. l. mjöl och andra ingredienser, förutom gräddfil, blanda, sätt i en bageri. Koka i ugnen i 20 minuter vid 180 °. Sour cream pour i den färdiga formen.

2. Ratatouille är en vegetabilisk maträtt.

Det är nödvändigt att slipa skalade tomater med örter och vitlök. Tillsätt blandningen till rostad tills hälften kokas i olivoljeskiv av paprika, courgetter och aubergine. Stew i 10 minuter under locket.

Vilka är de bästa dietrecepten för tabell 9 för diabetes?

Tabell 9 för diabetes mellitus är ett specialutvecklat medicinskt näringskomplex som syftar till att stabilisera blodsockernivån, minska vikt och förbättra patientens allmänna tillstånd. Dieten för patienter med diabetes utvecklades under Sovjetunionens tider av den berömda fysiologen V.M. Pevznerom till denna dag används ofta i olika stadier av sjukdomen för att normalisera kolhydrat och fettmetabolism.

Dietbord 9 för diabetes: de grundläggande principerna

Diabetes mellitus är av två typer:

1: a (beroende av insulin) - utvecklas oftare hos unga på grund av otillräcklig insulinproduktion av bukspottkörteln. Orsaker som utlöser sjukdomsmekanismen - ärftlig predisposition, postinfektiös eller posttraumatisk komplikation. Detta är den mest allvarliga och aggressiva typen av diabetes, vilket kräver en noggrant planerad diet. I det här fallet möjliggör den optimala balansen mellan kolhydrater dig att minska dosen av insulin.

2: a (insulinoberoende) - denna typ av diabetes uppträder huvudsakligen hos äldre patienter och utvecklas gradvis, mot bakgrund av kolhydratmetabolismstörningar. Samtidigt minskar insulinproduktionen inte, men absorberas inte av kroppens vävnader och celler. Resistens av celler till insulin väcker arv, överätning, övervikt, stress. Som ett resultat stiger blodsockernivån, fettmetabolismen störs, giftiga ketonorgan ackumuleras i blodet, komplikationer från olika kroppssystem utvecklas. Användningen av terapeutiska dieter bidrar till att normalisera blodsockernivån och förbättra förloppet av metaboliska processer.

De grundläggande principerna för kost 9 för diabetes är följande:

• minskning av kaloriintaget på grund av begränsningen av kolhydrater och animaliska fetter;
• uteslutning av socker och andra enkla kolhydrater, vilket orsakar ett kraftigt hopp i blodsockernivån.
• frekventa och uppdelade måltider, bör mat tas i små portioner, helst vid samma tidpunkt;
• Intervallet mellan måltiderna får inte överstiga 3 timmar;
• saltintaget är begränsat (upp till 6 g per dag);
• mängden fiber, vitaminer och spårämnen ökar på grund av konsumtionen av färsk frukt, grönsaker och gröna.

Kärnan i en diet för diabetes är att ersätta enkla (lätt smältbara) kolhydrater med "långsamma" som inte provar ett kraftigt hopp i blodsockern. Det innebär att alla typer av godis är uteslutna - i stället för socker, när du lagar mat, sötningsmedel (xylitol, sorbitol) eller stevia (naturligt sötningsmedel) används. I efterrättens rätter kan du lägga till lite socker.

Dagligt kaloriintag beror på typen av diabetes, patientens vikt och varierar från 1700 till 2800 Kcal. I avsaknad av extra kilo är kaloriintaget 2300-2500 Kcal per knock, medan det optimala förhållandet proteiner är 80-100 gram, fetter 80g och långsamma kolhydrater 300-350 g. som en låg-carb, låg-kalori diet hjälper till att minska vikten och förbättra insulinabsorptionen av kroppsvävnader.

Halvfabrikat, snabbmat, produkter som innehåller transfetter, feta livsmedel är helt undantagna från diabetikmenyn. Huvudfokus ligger på användningen av proteinmat, färska frukter och grönsaker, som på grund av deras höga fiberinnehåll bidrar till att eliminera "dåligt" kolesterol. Men frukter bör väljas med avseende på glykemiskt index (GI), eftersom alltför söta frukter kan orsaka en kraftig ökning av glukosnivåerna.

Vid upprättandet av menyn beaktas också värmebehandlingsmetoden för produkter. Det rekommenderas att överge stekt mat helt. Andra metoder för beredning - stygning, bakning kan öka GI-produkterna avsevärt, vilket också kan påverka blodsockernivån. Därför är de säkraste alternativen för färdiga måltider matlagning och ångkokning.

Varietyper av diet

Diet för diabetes är modifierad enligt patientens behov och hans tillstånd. Behandlingsbord 9 används i två versioner:

Kost 9 A är ordinerad för mild och måttlig form av diabetes mellitus typ 2, för patienter med fetma som inte får insulin som behandling. Det totala kaloriintaget bör vara 1700-2000 Kcal. Tabell 9 med diabetes typ 2 utesluter helt enkelt enkla kolhydrater. Vid behov bereds disken med tillsats av sötningsmedel. Kroppens energireserver stöder långsam absorberande kolhydrater, vars källa är mat med kostfiber - helkornsbröd, flingor, grönsaker och frukter.

Diet 9B är ordinerat för patienter med typ 1-diabetes av måttlig eller svår form som får insulinbehandling. Från den tidigare versionen har kosten en högre kolhydrathalt, på grund av vilken dess kaloriinnehåll stiger till 2800-3100 Kcal. Förteckningen över tillåtna produkter utvidgades med bröd, potatis, spannmål, frukt och grönsaker, innehållet i proteinkomponenter och fetter ökade något. Tabell 9 för typ 1-diabetes ger dig möjlighet att inkludera i kosten upp till 30 gram socker per dag eller använda sötningsmedel.

Förteckning över förbjudna produkter

Medicinsk kost 9 för diabetes utesluter följande produkter från kosten:

• socker;
• konserver, sylt;
• godis (godis, choklad);
• mjöl och konfekt
• vitt bröd;
• pasta;
• nötter och torkade frukter (russin, fikon, datum);
• söta frukter (bananer, mango, ananas, druvor);
• Mjölkprodukter med hög fetthalt (sur grädde 25%, grädde, ryazhenka, höstost 9%, glass);
• glaserade ostjärnor och hårda ostar;
• fett kött och fisk;
• smör, rökt kött
• animaliska fetter, smör;
• kött och fisk konserverade och halvfabrikat;
• söt läsk, druvsaft.

Diabetiker bör överge kryddiga och feta såser, pickles, kryddor och kryddor. Smör kan endast användas i begränsade kvantiteter - inte mer än 20 g per dag. Begränsning är ålagd på vissa typer av spannmål - du bör inte vara involverad i semolina eller risgröt, som kännetecknas av högt kaloriinnehåll. Från grönsaker bör diabetiker begränsa konsumtionen av betor, morötter, som innehåller mycket kolhydrater.

Vilka produkter är tillåtna?

Förteckningen över godkända livsmedel innehåller:

• grönsaker och grönsaker (kål, korg, tomater, gurkor, rädisor);
• sura och sura söta frukter (äpplen, päron, plommon, persikor, nektariner, aprikoser, kiwi, alla slags citrus);
• bär (körsbär, vinbär, björnbär, hallon, lingonberry);
• spannmål (bovete, hirs, havre, majs, korn, korn);
• fullkornsbröd, rågbröd eller kli;
• Mjölkprodukter med låg fetthalt (kefir, yoghurt, yoghurt, mjölk, stallost 1% och 5%);
• magert och dietärt kött (nötkött, kalvkött, kyckling, kanin, kalkon);
• vegetabiliska oljor;
• xylitol sockerfria kompotter;
• färska juicer (morot, äpple, plommon, pumpa, tomat).

Listan över drycker kan kompletteras med cikoria, dogrosebuljong, mineralvatten utan gas, svagt kaffe med mjölk, grönt, ört- och frukttvätt. På dagen ska man dricka minst 1,5-2 liter vätska. För att söta drycker, använd xylitol, sorbitol, eller tillsätt lite honung.

Grönsaker kan ätas råa, gör sallader med vegetabilisk olja, stewing, bakning, gör grönsakssidan rätter. Särskild vikt läggs på vegetabiliska produkter med låg kolhydrat - pumpa, korg, aubergine, gurka, squash, kål. Potatis innehåller mycket stärkelse, så det ingår i kosten, med hänsyn till kolhydraternas norm (vanligtvis inte mer än 200 g per dag).

För tillagning av huvudrätter är det bättre att använda kostsorter av kött i kokt eller ångform, vilket gör att du kan minska kaloriinnehållet i rätterna. Användbar magert fisk (saffran, kummel, pollock, torsk). Ibland kan du laga pasta från durumvete, samtidigt som du reducerar andra kolhydrater.

Alla söta och sura bär kan konsumeras i obegränsade mängder, laga mat från dem jam, gelé, mousses, bärkompot på xylitol. Naturlig honung kan ätas dagligen, men inte mer än 1 tsk. på morgonen och på kvällen.

Diet 9 vid behandling av diabetes - meny för veckan och förbjudna livsmedel

Ett av de allvarligaste patologierna i det endokrina systemet är diabetes. Behandlingen av denna sjukdom är att ta vissa mediciner och näringsriktningar. Från menyn till maximalt uteslutna kolhydrater, animaliska fetter, socker. För patienter med diabetes mellitus utvecklas en speciell meny - Pevsners diet 9. Innan du börjar behandla, bekanta dig med sina regler och funktioner.

Vad betyder tabell 9 för diabetes?

Utvecklingen av diabetes mellitus framkallar en överträdelse av kolhydratmetabolism i kroppen, dålig smältbarhet av glukos, ökad absorption av fett och glykogen, och som en följd - en ökning av blodsockret. För att eliminera problemet utvecklades en diettabell 9, vilken kännetecknas av måttlig kaloriinnehåll på grund av uteslutandet av lätt smältbara kolhydrater och fetter från menyn. Tack vare denna diet söker läkare att normalisera kolhydratmetabolism.

Glykemiskt Index (GI)

Detta är en indikator på effekten av mat på blodsockernivåer. Ju högre GI i produkten, desto snabbare kommer sockernivån att stiga efter att ha ätit och vice versa. GI kan delas in i tre typer: låg, medium och hög. För personer med diabetes är det att föredra att äta mat med lågt och medium GI, om inte annat rekommenderas av en läkare. Att känna till GI-produkten kan vara en jämförande tabell, som finns på speciella medicinska platser.

Brödenhet (ХЕ) och beräkningsordningen

Den internationella beräkningsmåtten, som visar ungefärlig mängd kolhydrater i mat, jämfört med en skiva bröd. Detta räkningssystem hjälper till att välja rätt dos insulin genom att uppskatta hur många bröd enheter som ska ätas per måltid. Således innehåller 1 XE cirka 13 gram kolhydrater, vilket ökar ökningen av blodsockret med 2,8 mmol / l. Det följer att för assimilering av 1 bröd enhet måste du ta 2 enheter. insulin. Den optimala dagkostnaden är 18-25 bröd enheter, uppdelad i 6 måltider.

Principer och regler för kost

Diet 9 innebär att äta på ungefär samma gång, eftersom det positivt kommer att påverka matsmältningssystemet. Var noga med att äta ofta och i små portioner, med lätta tilltugg i stora tidsintervaller - detta är särskilt viktigt för patienter som tar insulin. Tänk också på följande regler:

• Torka inte, sluta äta vid mättnad på 80%.
• Uteslut livsmedel omedelbart efter sport.
• Ta inte för långa pauser i mat, var noga med att ha en bra frukost.
• Tillåtna drycker konsumeras före måltiden, och inte tvätta ner med dem färdiga måltider.
• Ät långsamt, tugga maten noggrant.
• Minska proteinintaget till normalt.
• Föredra efterrätter baserade på vegetabiliska fetter.

Fördelningen av kostens energivärde

Kaloriintaget av diet 9 bör ligga inom 2400 kcal. När det gäller dess beståndsdelar är det cirka 100 gram protein, 80 gram fett, 350 gram kolhydrater. Om patienten tar insulin, bör kolhydratmängden justeras enligt insulindos. Dessutom är det viktigt att distribuera kalorier på rätt sätt i måltiderna. Med fem måltider om dagen bör beräkningen vara ungefär som följer:

• frukost - 696 kcal;
• den andra frukosten - 232 kcal;
• lunch - 878 kcal;
• eftermiddagste - 130 kcal;
• middag - 464 kcal.

Villkor för matlagning

Kulinarisk bearbetning av produkter är standard, endast fritering är utesluten. När du lagar efterrätter istället för socker, är det bättre att använda sötningsmedel baserat på stevia, sorbitol, aspartam. De första rätterna ska kokas på den andra biffbuljongen, och potatiserna blötläggs i kallt vatten i minst 2 timmar, med periodisk ersättning av vätskan. För att bevara vitaminerna i spannmålen är det bättre att inte laga dem, men att ånga med kokande vatten. Begränsningar av diskens temperatur diet 9 innehåller inte.

Diet nummer 9 i diabetes - hur man väljer mat

Beroende på sjukdomsformen kan läkare rekommendera att följa dietregimer 9a eller 9b. Basdieten 9 är ordinerad under en kort tid och är nödvändig för att bestämma typen av kolhydratobalans, dosjustering av insulin eller andra orala läkemedel. Under hela denna diet övervakar läkare regelbundet blodsockernivån och patientens tillstånd och bestämmer sedan om behovet av att justera näring.

Dietbord 9 - Meny för veckan med recept

I terapi är den viktiga punkten riktig näring. Människor som bryter mot kolhydrater, fett och vatten-saltmetabolism, har också ökat blodsockernivån, kan göra livet enklare med hjälp av det etablerade dietnumret 9. Denna dietbord är ett effektivt alternativ i kampen mot diabetes. Målet med kosten är att uppnå den normala mängden socker i kroppen, lägre kolesterol, blodtryck, svullnad.

Meny för veckan

måndag

• Frukost: frukt efterrätt med stuga ost.
• 2: a frukost: ett glas kefir.
• Lunch: soppa, kokt kött i gräddfilssås.
• Säkert, ett äpple.
• Middag: bakade grönsaker, fisk i dubbelkedja.

tisdag

• Frukost: bovete, fylld med kokande vatten på kvällen.
• 2: a frukost: örtte.
• Lunch: grönsaks soppa med kokt ägg, nötköttspattor, vinbärspomp.
• Lunch: Kål sallad.
• Middag: fiskgryta, gurka.

onsdag

• Frukost: gröt med osmält russin, cornflakes och mjölk.
• 2: a frukost: apelsin.
• Lunch: En ovanlig okroshka från en rädisa, kotletter från fisk, komposit.
• Säker, omelett.
• Middag: stewed kycklingfilé med kål, morotsalad med selleri.

torsdag

• Frukost: protein omelet, äpple.
• 2: a frukost: hemlagad yoghurt.
• Lunch: Öron, peppar, fylld med grönsaker och kycklinghackat kött.
• Lunch: gryta med stekt ost, morötter och äpplen.
• Middag: kotletter, korn, juice.

fredag

• Frukost: stekt ostgryta, mjölk.
• 2: a frukost: apelsiner.
• Lunch: korngröt, betesallad, borsch.
• Lunch: kefir med kli
• Middag: bovete med lever, sparris sallad, bönor.

lördag

• Frukost: bär och stekt ost efterrätt.
• 2: a frukost: osötad frukt.
• Lunch: Ärtsoppa, sallad från surkål.
• Lunch: fruktsallad.
• Middag: stewed bönor med tomater, kokt kräftor.

söndag

• Frukost: Olivier utan majonnäs, hirs, cikoria.
• 2: a frukost: äppelsås.
• Lunch: Gräddesoppa, korn, ångkotelett.
• Lunch: varm mjölk, kakor.
• Middag: Biffgulash, sallad med ägg, kål och tomat.

Vid sänggåendet kan du valfritt välja följande livsmedel: kefir, yoghurt, äpplen.

recept

Frukt efterrätt med ostmassa

• stuga ost 200g;
• mager gräddfil 2 msk. l.
• liten apelsin;
• ett äpple
• päron;
• en handfull blåbär;
• sockersubstitut.

Syrgrädde med stekt ost piskad i en mixer. Skala en apelsin, päron och äpple, skär i små bitar. Rör allt tillsammans, sätt i vackra vaser. Strö över blåbär på toppen.

Kokt kött i gräddsås

• kycklingkött 200g;
• liten lök;
• 2 msk. l. gräddfil
• 1/3 Art. l. vatten;
• 1 msk. l. mjöl;
• lite salt
• greener.

Tvätta filéer, handduk och koka i lätt saltat vatten. Dra ur vatten, kyla och skär i medelstora delar. Sätt löken i kastrullen med vatten, koka tills det är mjukt, injicera mjölet och köttet, lätt saltat. Äntligen tillsättes sur grädde och (vatten om förångat). Simmera produkterna i ca 10 minuter. I slutet av lusten att sätta gröna.

Diabetic Beef Patties

• kalvkött 500g;
• lök;
• crackers;
• stärkelse 1 msk. l.
• kycklingägg
• gräddfil 1. l.
• olivolja 1 msk. l.
• persilja;
• salt lite.

Välj en mager del av kalvköttet, avlägsna filmen, tvätta i kallt vatten. Skär i små bitar, hoppa genom kvarnen. På samma plats för att mala lök, i slutet - en crouton blöt i mjölk. I en skål med malet kött lägger ägg, salt, olivolja, gräddfil, persilja, lite vatten (för att göra köttet saftigt).

Forma pattiesna, sätt i en dubbelpanna. Om det inte finns någon sådan apparat är det möjligt på ångbadet: Sätt en sikta på vilken kakorna ska placeras på pannan. Stäng locket och koka i ca 45 minuter. Efter ett tag borde du vända dem över.

Havregryn med osötad russin, cornflakes och mjölk

• havregryn 100g;
• medium äpple;
• en handfull russin;
• majsflingor 50g;
• mjölk eller yoghurt 0,5 msk.
• hallon, svart currant handful;

Havre och majsflingor häll yoghurt och lägg i 1 timme i kylskåp eller över natten. Om du inte har tid kan du hälla varm mjölk på morgonen. Finkornig äpplet, blanda, tillsätt russin, hallon, vinbär på toppen. Frukosten är klar!

• en bit kyckling 200g;
• rädisa 2 st.
• färsk gurka;
• tomat;
• torkat eller friskt äpple
• kokt ägg;
• gräddfil 50g;
• vårlök;
• dill;
• 1 msk. l. senap;
• Några droppar citron.

Tvätta grönsaker, skär i snygga kuber. Häll det torkade äpplet med kokande vatten och låt stå i 1 timme. Koka ägget och köttet, skur i kuber, och äggula och senap gnugga med gräddfil. Blanda alla produkter i en kastrull med kokt kyldt vatten. Finkornig grönsakerna och kasta in okroshka, tillsätt citron. Låt stå.

Stewed Chicken Filet med Kål

• 0,4 kg kål;
• 200g kycklingfilé;
• 1 msk. l. tomatjuice eller tomat;
• morötter;
• lök;
• olivolja;
• salt och peppar.

Koka kycklingfilé, sval, skär i små bitar. Tvätta kål, hugga fint. Kombinera med kött i en kastrull. Rengör morötterna, skär i remsor. Lök skuren i tunna ringar. Tillsätt olivolja, tomatjuice, peppar, salt. Stew tills anbud. Lägg till gröna i slutet.

Peppar fyllda med grönsaker och malet kyckling

• Bulgarisk paprika 4 stycken;
• malet kyckling 300g;
• stora morötter;
• lök 2 st.
• selleri rot 1pc.
• vitkål 70g;
• olivolja 2 msk. l.
• tomat;
• salt, peppar, dill.

Efter avlägsnande av stjälkarna och fröna från paprika, koka i ca 7 minuter. Medan peppar kyls fylls beredningen. Skala grönsaker, skär i tunna kuber. Stew allt lätt, förutom kål. Tillsätt sedan den strimlade kålen och låt den sjunka över låg värme, omblandning ibland. Kall hela massan, blanda med malet kött, salt och peppar och fyll i peppar. Lägg den i en stor tallrik, häll tomatsås, som görs så här:

Lätt torka de skivade lökarna och morötterna i en torr stekpanna och lägg sedan tomaten i kuber. Rör om allt, häll i lite vatten och koka. Lägg till tillåtna kryddor, gröna. Häll kycklingpeppar och sätt i ugnen i 30 minuter. Vackert sätt på en maträtt, strö med dill.

Olivier utan majonnäs

• kycklingfilé 200g;
• 2 ägg;
• Gräddfil, lågmjölk 3 msk. l.
• färsk gurka;
• kokta ärter 50g;
• ett äpple
• sellerirot eller kokt blomkål;
• lin och sesamfrön.

Koka först kycklingfiléen, kyla och skär i kuber av normal storlek. Koka ägg, kyla, skära ihop med allting i kuber. Blanda med gräddfil, ärtor, lin och sesam. I stället för potatis kan du lägga till kokt blomkål. Oliviers recept är praktiskt taget oskiljbart från originalet!

Diet tabell nummer 9. Menyn är veckovis av dagar. Lista över produkter för diabetes, recept, rekommendationer näringsämnen

Sjukdomar som är förknippade med förändringar i metaboliska processer, behandlas med farmakologiska droger och näring på en speciell diet. Särskilt bord 9 är utformat för patienter med diabetes. Menyn för veckan är vald för att säkerställa en jämn tillförsel av näringsämnen och utjämna koncentrationen av glukos.

Diet nummer 9. vittnesbörd

Tabell 9 (diet), menyn för veckan som du behöver samordna med din läkare, ordineras för hormonella diabetiska störningar av typ 1 och 2. Vid mild sjukdom är bara kost tillräckligt. Det används också för hormonella misslyckanden under graviditeten och för viktminskning som en del av viktminskningsprogram.

Dietitians riktlinjer för typ 2 diabetes

Korrekt näring hjälper till att normalisera metaboliska processer och blodsockernivåer.

En person som lider av en förändring i metaboliska processer rekommenderas:

• laga mat, ånga, koka, baka i folie, gryta;
• Den dagliga matvaran uppdelad i 5-6 delar, gör hälsosamma snacks (färsk frukt, mejeriprodukter).
• utesluta godis, vitt bröd, bakverk;
• vägra fet, kryddig mat, alkohol;
• använd sötningsmedel;
• ät frukt, bär, rötter och grönsaker råa;
• öka mängden protein, minska mängden kolhydrater i maten.

Dietitian rekommendationer för dieters

Tabell 9: Kost används framgångsrikt för att minska vikt hos friska människor. Menyn för veckan är densamma som för patienter med diabetes.

För viktminskning, rådgör läkare:

• ät bråkligt i små portioner;
• eliminera socker och mjöl
• salta inte de färdiga rätterna;
• ge upp alkohol - det saktar ner ämnesomsättningen
• "Snabba" kolhydrater är på morgonen, hoppa inte över frukosten;
• drick mycket vätskor (2 liter per dag);
• hitta en ersättning för skadliga delikatesser;
• ät långsamt, tugga maten noga.

Tillåtna produkter

Förbjudna produkter

Villkorligt tillåtet mat

Tabell 9 innehåller ett antal livsmedel som är begränsade till kost. För att diversifiera menyn för veckan behöver du tillstånd från läkaren.

Om det inte finns kontraindikationer, lägg till huvudingredienserna:

• Lättfett sur grädde - 50 gr. per dag;
• växtbaserade och taiga honung - 35 gr. per dag;
• nötter - mandel, cashewnötter, pekannötter;
• meloner - vattenmelon, melon;
• nötköttlever
• ägg - 1 st. per dag.

Sådana produkter är tillåtna för personer med mild diabetes, inte beroende av insulinintag.

Provmeny för veckan

Tabell 9 - diet, menyn för veckan som du kan göra en varierad, lätt att följa. Rätter till honom är beredda på ett mjukt sätt, utan att förlora smak och nytta. Varje måltid kan ersättas med en liknande från en annan dag, vilket skapar olika kombinationer av menyer.

tisdag:

• frukost - kockost med frukt (persika, päron) - 250 gr., kamomillte - 200 ml;
• brunch - kokt ägg utan skal - 1 st.
  
• lunch - grön soppa med ung nätkaka - 150 ml, torskdroppar - 150 gr., stuvade gröna bönor - 100 gr.
• eftermiddagste - bär (körsbär, krusbär, vinbär, blåbär) - 150 g;
• middag - kyckling köttbullar - 150 gr., äppelsallad, gurka och gröna - 100 gr., salig komposit - 1 msk.

torsdag:

• frukost - ångad havregryn med torkade frukter (torkad aprikoser, päron) - 250 gr., kaffe med skummjölk - 1 msk.
• brunch - aprikos - 3 st.
• lunch - gryta gröna grönsaker med kött (lamm, kanin, kyckling) - 250 gr., fruktgelé med sockersubstitut - 100 ml;
• eftermiddagste - kefir - 220 ml;
• middag - kyckling bigos - 230 gr., juice från sura bär (rödbär, krusbär) - 230 ml.

torsdag:

• frukost - protein omelet - 1,5 ägg, grillad tomat - 1 st, te svamp infusion - 200 ml;
• brunch - Rosehip infusion - 230 ml;
  
• lunch - vegetarisk soppa - 150 ml, kokt kalvkött - 120 gr., ångad grönsakskotlett - 150 gr.
• eftermiddagste - sallad från frukter och bär (äpple, avokado, apelsin, körsbär, blåbär) - 150 g;
• middag - ångad räkor - 200 gr., grillad asparges - 100 gr., kiwi och äppelektrisk - 240 ml.

tisdag:

• frukost - bovete med mjölk - 220 g., temarmelad - 40 g., kaffe - 1 msk.
• brunch - varenets dietary - 160 ml;
• middag - grädde av rotgrönsaker - 150 ml, peppar bakad i folie - 200 g;
• eftermiddagste - fruktgelé på sorbitol - 120 g;
• middag - bakad zucchini med stuga ost - 200 gr., kokt fisk - 100 gr., grönt te - 1 msk.

fredag:

• frukost - kli med mager yoghurt / kefir - 200 gr., kväve - 1 st, örttekoko - 1 msk.
• brunch - frukt och morot sallad - 150 gr.
• lunch - diet borsch - 150 ml, gryta med svamp och ägg - 220 g;
• eftermiddagste - dietpudding - 150 g;
• Middag - stewed kalkon med kohlrabi - 250 gr., Bärjuice - 1 msk.

lördag:

• frukost - stuga ost - 200 gr., oljig gräddfil - 25 gr., fruktt te - 1 msk.
• brunch - päron - 2 st.
• middag - öra - 150 ml., ratatouille - 250 g.
• eftermiddagste - kefir - 220 ml;
  
• middag - kokt lamm - 100 gr., grillade grönsaker - 150 gr., komposit - 1 msk.

söndag:

• frukost - squashkaviar - 120 gr., fullkornsskål - 1 koussa, hemlagad köttpasta - 50 gr., dogrosbuljong - 1 msk.
• brunch - stekost bakad med aprikos - 160 gr.
• lunch - gräddesoppa med svamp och broccoli - 170 ml kokt kycklingbröst - 100 gr., vegetabiliskt efter eget val (tomat, gurka, bulgarsk peppar, grönt) - 150 gr.
• eftermiddagsmat - päron - 2 st.
• middag - vinaigrette - 100 gr., bakad kanin med örter - 120 gr., potatismos - 100 gr., te - 1 msk.

Recept första rätter

Soppor för dietmat matas på en lätt buljong, kokad inte för länge. I den färdiga första kursen kan du lägga till en sked stor mager gräddfil.

Svamp och broccoli:

• potatis - 320 g;
• broccoli - 270 g;
• medellång lök - 1 st.
• morötter - 230 g;
• färska svampar (vit, ostron svamp, mushrooms) - 220 g;
• gräddfil - 15 gr. på en tallrik
• vatten för buljong - 1,5 - 2 liter.

Tabell 9. Diet, nämligen menyn, innehåller gräddesoppa med svamp och broccoli. Det är användbart och har en trevlig smak.

Svamp och grönsaker skärs i sugrör, broccoli uppdelad i floretter. Häll vatten över produkterna, laga mat i moderat kokande under 30 - 40 minuter. Servera soppa med mager gräddfil.

öra:

• fisk med låg fetthalt (gädda, abborre, karp) - 0,8 - 1 kg;
• skalad selleri (root) - 80 gr.
• lila löklök - 1 st.
• morötter - 180 g;
• lövblad - 3 st.
• gröna (marjoram, persilja, dragon, gröna lök) - att smaka på;
• vatten för buljong - 2 l.

Hackla lök, selleri, morötter. Hacka gröna. Fisk ren, skuren i bitar. Sätt grönsaker i kokande vatten efter 10 minuter. lägg till fisk och grönsaker i pannan. Koka i 10 minuter, stäng sedan av värmen, låt soppen stå i 15 minuter.

Recept för huvudrätter

Dietary huvudrätter är tillagade av färskt, fetthaltiga produkter. De är stuvade eller bakade i ugnen. För att förbättra smaken, lägg till färska hackade gröna.

Ratatouille:

• äggplanter - 650 gr.
• zucchini - 540 gr.
• söt paprika - 350 gr.
• tomater - 560 - 600 gram;
• Gröna (persilja, koriander) - en halv gäng.

Blötlägg äggplanterna i saltat vatten i 30 minuter för att bli av med bitterheten, skölj sedan med kallt vatten. Skär squash och äggplanter i tunna cirklar (upp till 0,7 cm), skär paprikorna i remsor, ta bort fröna.

Tomatar skållas med kokande vatten, skal, hugga mixern tillsammans med gröna. Placera alla slags grönsaker växelvis i en bageri, häll tomatsås på toppen. Ratatouille koka i ugnen 50 min. vid 200 ° C

Bigos med kyckling:

• kycklingbröst - 0,6 kg;
• färskkål - 1 kg;
• lila löklök - 1 st.
• morötter - 180 g;
• tomater - 450 gr.
• gröna (timjan, dill, basilika) - en massa medelstorlek;
• vegetabilisk olja för rostning - 40 ml.

Haka brösten i 2 cm breda bitar, hugga kålen i remsor. Skär de övriga grönsakerna i ringar. Gröna och morötter finhackade. Förvärm oljan i en djup dubbelbehållare. Stek filéerna på hög värme i 5 minuter, tillsätt morötter och lök. Efter 5 minuter minska värmen till ett minimum, sätt tomater och kål. Täck disken med en maträtt, simma i 40 minuter.

Blanda de tillagade bigosna, strö med hackade gröna, låt det stå varmt i 10 minuter.

desserter

Tabell 9 - diet, menyn för veckan som förbjuder socker, kan varieras med diet sötsaker. De säljs i avdelningen för specialmat i livsmedelsbutiker eller beredda hemma. Sorbitol och xylitol används för att lägga till sötma.

pudding:

• grönt äpple - 100 gr.
• morötter - 100 g;
• skummjölk - 40 ml;
• skalad vetemjöl - 60 g.
• äggpipa äggvita - 2 st.
• osaltat smör - 15 gr.

Äpple och morot grilla stora, häll i mjölk och protein. Tillsätt smör till ingredienser, sila mjöl. Blandningen måste blandas ordentligt, sätt i en bageri. Pudding baka i ugnen 25 min. vid t 180 - 200 ° C

Te marmelad:

• Karkad torrt te - 50 gr.
• gelatin - 30 g.;
• sorbitol / xylitol - 1,5 - 3 tsk;
• vatten - 450 ml.

Brew te med ett glas kokande vatten, låt det brygga i 30 - 60 minuter. Gelatin utspädd med ett glas varmt vatten. Strainsvetsning, tillsätt sötningsmedel om så önskas. Koka upp vätska, tillsätt gelatin och omedelbart avlägsna från kokplattan. Varm marmeladblandning, spänning, häll i formen, låt frysa i 2 timmar.

Att äta enligt en terapeutisk kost betyder inte att man äter samma mat varje dag. Tabell 9 innehåller en stor lista över produkter, till och med frukt och desserter. Läkaren kommer att ge råd om hur man skapar en meny för veckan, så att du får en mängd fördelar.

Artikeldesign: Oleg Lozinsky

Diet 9: e tabellen

Beskrivning från och med 11 maj 2017

• Effekt: terapeutisk effekt efter 14 dagar
• Villkor: ständigt
• Kostnad för produkter: 1400 - 1500 rubel per vecka

Allmänna regler

Vad är diabetes och vilken typ av diet som anges för denna sjukdom? Diabetes mellitus är en sjukdom som uppstår när det inte finns tillräcklig insulinproduktion av bukspottkörteln. Det utvecklas ofta med ärftlig predisposition, och en av de faktorer som bidrar till utvecklingen är överdriven, överdriven konsumtion av fetter och enkla kolhydrater. Sjukdomsbasen är störningar av kolhydratmetabolism: den dåliga smältbarheten av glukos genom vävnader, dess förbättrade bildning från fetter, proteiner och leverglykogen.

Som ett resultat är det en ökning av blodsockret och dess bestämning i urinen. Diabetiker kännetecknas också av störningar av fettmetabolism och ackumulering i blodet av produkterna av fettoxidation - ketonorgan.

Diabetes mellitus är komplicerad av ateroskleros, fettlever, njurskada. Näring är en botande faktor i den svaga formen av sjukdomen, huvudpunkten i diabetes med måttlig svårighetsgrad och nödvändig - för behandling av svår form hos patienter som får insulin och orala hypoglykemiska läkemedel.

Patienterna tilldelas kost nr 9, tabell nummer 9 av Pevzner eller dess varianter. Denna medicinska diet ger en normalisering av kolhydratmetabolismen, och en balanserad diet förhindrar överträdelser av fettmetabolism. Dietary Table nummer 9 skiljer måttligt minskat energivärde på grund av en betydande minskning av kolhydrater (lätt smältbara, enkla) och fett. Socker, konfektyrprodukter är uteslutna, innehållet i salt och kolesterol är begränsat. Mängden proteiner ligger inom den fysiologiska normen. Medicinsk näring är ordinerad av en läkare beroende på graden av hyperglykemi, patientens vikt och associerade sjukdomar.

Vid normal vikt är det dagliga kaloriintaget 2300-2500 kcal, proteiner 90-100 g, fetter 75-80 g och 300-350 g kolhydrater, som enligt doktorens diskretion fördelas mellan intag av bröd eller spannmål och grönsaker.

Av särskild betydelse är näring kombinerad med fetma. Viktminskning påverkar positivt diabetesförloppet - minskad insulinkänslighet försvinner. När överviktig kalori reduceras till 1700 kcal på grund av en signifikant begränsning av kolhydrater till 120 gram per dag. I detta fall får patienten 110 g protein och 80 g fett. Patienten visar också fasta dieter och dagar.

Tabelldiet nr 9 i mild diabetes mellitus innebär uteslutning av lätt smältbara (enkla) kolhydrater:

• socker;
• konserver, sylt;
• konfekt;
• glass;
• siraper;
• söta frukter och grönsaker;
• pasta;
• vitt bröd.

Det rekommenderas att begränsa eller utesluta:

• potatis, som en högstärkelseprodukt;
• morötter (av samma skäl);
• tomater på grund av höga glukosnivåer;
• betor (har ett högt glykemiskt index, efter användning är ett hopp i nivån av socker i blodet noterat).

Eftersom näring i diabetes är baserad på begränsning av kolhydrater är även frukt önskvärt att välja med ett glykemiskt index (GI) till 55: grapefrukt, lingonberries, aprikoser, körsbärsplommon, äpplen, tranbär, persikor, plommon, körsbär, havtorn, röda vinbär, krusbär. Men även dessa frukter bör konsumeras i begränsade kvantiteter (en del upp till 200 g).

När du använder mat med högt blodtryck, stiger blodsockernivån väldigt hög, vilket medför ökad insulinproduktion. Det är också nödvändigt att ta hänsyn till det faktum att värmebehandlingen av grönsaker ökar GI, därför kan stewed zucchini, äggplanter, kål negativt påverka sockernivån.

Man måste komma ihåg att socker och dess produkter är uteslutna vid mild sjukdom, och mot bakgrund av insulinbehandling av diabetes mellitus i måttlig och svår grad är 20-30 g socker tillåtet. Behandlingsbordet modifieras sålunda av läkaren beroende på sjukdoms svårighetsgrad, intensiteten hos patientens arbets-, vikt-, ålder- och insulinbehandling. Detta görs genom att reglera kolhydrathalten.

Var noga med att gå in i kosten:

• aubergine;
• röd sallat med tanke på det höga innehållet av vitaminer;
• pumpa (hjälper till att minska glukos);
• squash och squash, normaliserande kolhydratmetabolism;
• lipotropa produkter (stuga ost, havregryn, soja).

Eftersom kolhydrater måste vara närvarande i kosten och ge 55% av det dagliga energivärdet, måste du inkludera källor till långsamt absorberade kolhydrater med dietfibrer: fullkornsbröd, baljväxter, fullkornsprodukter, grönsaker, frukter.

Det är tillrådligt att följa följande fördelning av kostens energivärde:

• 20% - bör falla till frukost
• 10% - för den andra frukosten
• 30% till lunch
• 10% - eftermiddagste;
• 20% - middag
• 10% för måltider på natten.

Dieten inkluderar xylitol, fruktos eller sorbitol på grund av den totala mängden kolhydrater. För smak är det tillåtet att tillsätta sackarin till efterrätt.

Sweet xylitol motsvarar vanligt socker och dess dagliga dos är inte mer än 30 g.

Fruktos har lågt kaloriinnehåll och lågt GI, medan det är dubbelt så sött som socker, så det är nog att lägga 1 tsk. i te. Med denna kostdiet är mängden salt (12 g per dag) begränsat och enligt indikationer (med nefropati och högt blodtryck) minskar det ännu mer (2,8 g per dag).

arter

Huvudtabellen nr 9 är ordinerad under en kort period för att bestämma toleransen för kolhydrater och för att välja doserna av orala läkemedel, i det fall då kosten misslyckas med att normalisera sockernivån. På grund av en försöksdiet testas socker på en tom mage 1 gång på 3-5 dagar. Med normaliseringen av testresultatet i 2-3 veckor, expanderas maten gradvis och lägger 1 xE (brödenhet) varje vecka.

En bröd enhet motsvarar 12-15 g kolhydrater och finns i 25-30 g bröd, 0,5 koppar bovete gröt, 1 äpple, 2 st. plommon. Efter att ha utvidgats med 12 XE, föreskrivs det i 2 månader, varefter ytterligare 4 XE läggs till. Ytterligare expansion av kosten utförs efter 1 år. Tabellen är också indicerad för kontinuerlig användning vid mild till måttlig typ 2-diabetes hos patienter med normal vikt.

Diet 9A rekommenderas för mild och måttlig, icke-insulinberoende diabetes, men med fetma hos patienter.

Tabell 9B är indicerat för patienter med allvarlig insulinberoende diabetes och den skiljer sig från de tidigare i ökad kolhydrathalt (400-450 g) på grund av konsumtion av bröd, potatis, spannmål, grönsaker och frukt. Något ökat protein och fett. Vi kan säga att kosten ligger nära kompositionen till ett rationellt bord. Energivärdet av dess 2700-3100 kcal. Istället för socker används sötningsmedel och socker 20-30 g.

Om patienten injicerar insulin på morgonen och på eftermiddagen, ska 65-70% av kolhydraterna falla till dessa måltider. Efter introduktion av insulin ska mat tas två gånger - efter 15-20 minuter och efter 2,5-3 timmar när den maximala effekten av insulin noteras. Detta tillhandahålls av fraktionerade måltider med kolhydratintag (spannmål, potatis, frukt, fruktjuicer, bröd) för 2: a frukost och eftermiddagste.

vittnesbörd

• Upprättande av tolerans för kolhydrater i syfte att välja doser av läkemedel.
• Förekomsten av diabetes mellitus (mild till måttlig) med normal vikt hos patienter som inte får insulin.

Tillåtna produkter

Det finns rågbröd, vete (från mjöl av andra klass), med kli till 300 g per dag.

De första rätterna kan vara på en lös köttbuljong eller grönsak. Företräde bör ges till grönsaksoppa (soppa, soppa), okroshka, svampsoppa, soppor med köttbullar och spannmål är också tillåtna. Potatis i soppor kan vara närvarande i begränsade mängder.

Korrekt näring i diabetes

Dietmat inkluderar alla grönsaker som används i rå eller stuvad form (som sidrätter). Tonvikten ligger på lågkolgrönsaker (pumpa, korg, aubergine, gurka, sallad, kål, squash). Potatis tillåts med en begränsning, med hänsyn till kolhydraternas norm för varje patient individuellt (oftast inte mer än 200 g i alla rätter). Högt kolhydratinnehåll i morötter och betor. Med tillstånd av läkaren ingår dessa grönsaker också i kosten.

Lättfett kött och kyckling är tillåtna. Kötträtter är bäst kokta eller bakade för att minska kaloriinnehållet i maten. Fisken ska välja dietart: gädda, torsk, kummel, pollock, gädda, navaga. Mängden spannmål är begränsat till gränserna för varje patient (vanligtvis 8-10 matskedar per dag) - bukvete, korn, pärlsbyg, hirsgröns och havregryn, baljväxter är tillåtna (helst linser). Om du har ätit pasta (du kan i begränsade mängder och ibland), då på den här dagen måste du minska mängden bröd.

Syrmjölksdrycker (fettfri kefir, yoghurt) ska vara i kosten dagligen. Mjölk och djärv stallost konsumeras i sin naturliga form och rätter är beredda från dem: mjölkpannor, grytor, soufflor. Mjuk ost med en fetthalt av högst 30% tillåts i liten mängd, sur grädde tillsätts endast till disk. Smör och en mängd vegetabiliska oljor bör läggas till färdiga måltider. Ägg - en mjukkokt en dag eller som en omelett. Följande drycker är tillåtna: kaffe med mjölk, te med sötningsmedel, grönsaksjuice, buljongbuljong.

Tillåtna söta och sura bär i någon form (färska, fruktdrycker, gelé, mousses, xylitol sylt). Om du använder xylitol, får du inte mer än 30 gram per dag, fruktos för 1 tsk. tre gånger om dagen (lägg till drycker). Honung 1 tsk. 2 gånger om dagen. Du kan äta bakverk (godis, våfflor, kakor) med sockersubstitut. Men i detta fall finns det en norm - 1-2 godis två gånger i veckan.