Dietbordet №5 av Pevzner - vad kan och borde inte vara, tabell över produkter och meny

• Produkter

Diet tabell nummer 5 - en av de vanligaste bland patienter med gastroenterologiska sjukdomar. Framgångsrik behandling av något organ kräver en minskning av den funktionella belastningen på den, genom att korrigera (ibland signifikant) diet.

Under en sparsam kost sätts matsmältningssystemet och stabiliseras över tiden, varefter patienten känner en betydande lättnad.

Det är därför att läkning av sjukdomar i gallvägar, lever och bukspottkörtel är omöjligt utan att strikt följa den medicinska kosten enligt MI Pevzner som kallas tabell 5. Gastroenterologer och erfarna nutritionister förskriver denna meny till patienter med följande sjukdomar:

• pankreatit (reaktiva, akuta, kroniska);
• kolecystit;
• gallsten sjukdom;
• hepatit (kronisk);
• levercirros.

Snabb övergång på sidan

Allmänna egenskaper hos diettabellen 5 - de grundläggande reglerna

1. Äta bråkdelar 6 gånger om dagen.
2. Energivärdet för en fullbalanserad diet är 2400-2500 kcal.
3. I livsmedel dominerar proteiner (ca 80 gram, och förhållandet mellan vegetabiliska och animaliska proteinföreningar är ungefär lika).
4. Mängden lipider är högst 80 gram och två tredjedelar av dem är fetter av animaliskt ursprung - fisk, kött, smör.
5. Kroppens behov av kolhydrater är nöjd med grönsaker, frukter och spannmål, som väljs ut från listan över tillåtna (ca 400 gram).
6. Norm natriumklorid (salt) reduceras till 8-10 gr.
7. Den dagliga mängden fri vätska (mestadels vatten utan gas) är 8 glas.

Denna meny leder till en betydande minskning av belastningen på lever, bukspottkörtel och hepatobiliärsystemet som helhet, medan kroppen är försedd med alla nödvändiga biologiskt aktiva substanser.

Diet nummer 5

Diet nummer 5 är välkänt för alla som har haft leverproblem minst en gång i livet. En sådan diet innebär en fullständig avvisning av stekt, fet och salt mat, och i stället rekommenderas att använda kokta eller bakade livsmedel. De vanligaste indikationerna för en sådan diet är kolecystit, hepatit, cirros och gallsten sjukdom. Förteckningen över förbjudna livsmedel på 5 bord är tillräckligt stor, men du kommer ändå inte att känna dig hungrig. Vad du kan och inte kan göra med kost 5 - läs följande artikel.

Principer av diet nummer 5

Syftet med kosten är att minska belastningen på levern och gallret på grund av intaget av hälsosam mat.

De grundläggande principerna för diet nummer 5:

• Tillräckligt innehåll i menyn med kolhydrater och proteiner.
• Klipp tillbaka på fett som innehåller mat.
• Tillåtna metoder för värmebehandling av mat - matlagning och bakning. Stew diskar kan vara mycket sällsynta.
• Endast produkter som innehåller mycket fiber bör rengöras. Om köttet är strängt, ska det hakas i små bitar.
• Att steka mat är strängt förbjudet.
• Du kan inte äta mat som innehåller puriner och oxalsyra.
• Du kan inte inkludera i menyn rätter som ökar gasbildning i tarmarna. Dessa är produkter som innehåller grova fibrer, extraktionsmedel som utlöser produktionen av matsmältningssaft.
• Mängden salt i kosten bör begränsas.
• Ät mat bör vara minst 4-5 gånger om dagen. Delar ska vara små.
• Var noga med att dricka vatten på en tom mage.

"Tabellnummer 5": diet och daglig ration

En av de viktigaste principerna i denna diet - den bristande näringen. "Det bästa sättet att motverka stagnation av gall är ofta matintag... var 3-4 timmar", skrev M. I. Pevzner. När det gäller energivärdet är "Tabell nr 5" en fullvärdig diet (2500-2900 kcal per dag) med ett optimalt innehåll av proteiner, fetter och kolhydrater, med undantag av livsmedel rika på puriner, kvävehaltiga extraktionsmedel och kolesterol, oxalsyra, eteriska oljor, feta oxidationsprodukter som bildas under stekning.

Mängden proteiner i kosten ska uppfylla den fysiologiska normen: 1 g per 1 kg ideal kroppsvikt, varav 50-55% ska vara animaliska proteiner (kött, fisk, fjäderfä, ägg, mejeriprodukter).

Den rekommenderade mängden fett - 70-80 g. Fetter av animaliskt ursprung ska vara 2/3, vegetabiliskt - 1/3 av det totala. Från djurfetter är det bäst att använda smör - det absorberas väl och innehåller vitaminer A, K, arakidonsyra.

Men mängden eldfasta fetter (fårkött, fläsk, nötkött) måste vara begränsat: de är svåra att smälta, innehåller mycket kolesterol och mättade fettsyror, kan bidra till bildandet av kolesterolstenar och utvecklingen av fettdegenerering av levern.

När det gäller mängden kolhydrater i kosten för patienter med lever och gallvägar har den reviderats flera gånger. Initialt innehöll "Tabell 5" -diet diet 300-350 g kolhydrater, varav 60-70 g är enkla. Senare reducerades mängden kolhydrater på bekostnad av enkel (endast 300-330 g, enkel - 30-40 g).

Dietbord nummer 5: menyer och produkter

• kronisk hepatit, utan exacerbation
• kronisk cholecystit
• cholecystit med återhämtning;
• levercirros, om det saknas funktion;
• gallsten sjukdom;
• akut hepatit och cholecystit under återhämtningsperioden;
• Dessutom föreskrivs diet 5, om det inte finns någon uttalad tarmpatologi.

Vad kan du äta på diet nummer 5?

Den dagliga rationen innebär att äta mat som uppfyller den angivna kaloriska och kemiska sammansättningen:

• Högst 80 g proteiner. Av dessa måste hälften av proteinerna vara av vegetabiliskt ursprung och den andra hälften av animaliskt ursprung.
• Högst 90 g fett. Och andelen vegetabiliskt fett bör vara ca 30%.
• Högst 400 g kolhydrater.
• Minst 1,5 liter vatten kan mer vara.
• Högst 2800 kcal. För att klargöra antalet kilokalorier krävs en individuell beräkning.
• Högst 10 g salt.

För att levern ska kunna fungera i sin helhet är det möjligt att ta hepatoprotektorer som Essentiale Forte eller Karsil under kosten.

Livsmedel som kan ätas under diet nummer 5:

Pevzners Diet 5: Regler, Menyer och Recept

Diet №5 av Pevzner, eller behandlingstabell №5 av Pevzner, är utformad för personer som lider av leversjukdomar, mag, bukspottkörtel. Den är komplett, men försiktig för dessa organ. Att följa denna diet är inte en livstid. Men det är möjligt att observera det i flera år, eftersom det innehåller produkter där du kan laga en mängd olika maträtter. Det är inte heller kontraindicerat hos barn.

Det finns flera sorter av denna tabell.

1. 1. Produkter får endast användas i kokt, bakad, ångad form.
2. 2. Det är nödvändigt att ge fraktionala måltider 5-6 gånger om dagen i små portioner med strikt lika stora intervall.
3. 3. Var noga med att använda mat som stimulerar passagen av gallan och förhindra stagnation.

1. 1. Tillåt samma produkter som i föregående version av kosten.
2. 2. Alla rätter serveras i markform, närvaro av bakade rätter är inte tillåtet.
3. 3. Det är viktigt att upprätthålla en låg kalori - högst 1800 kcal per dag.
4. 4. Begränsad användning av produkter som stimulerar passagen av gallan

1. 1. Äta sju gånger om dagen var tredje timme.
2. 2. Måltiderna ångas eller kokas. Serverad mark

1. 1. Det börjar med fasta dagar som hjälper till att minska smärta.
2. 2. Diet innehåller samma livsmedel som är tillåtna i andra variationer.
3. 3. Utöver den fastställda förteckningen över förbjudna produkter är köttet från unga djur uteslutet.

Behandlingsbordet nummer 5 enligt Pevzner har följande lista över tillåtna och förbjudna produkter.

• svagt bryggt svart te, det är tillåtet att tillsätta en viss mängd socker, citron, mjölk;
• avkok av rosenkransar;
• fruktdrycker och fruktdrycker;
• gelé;
• kamille te

• kaffe, kakao, starkt te;
• kalla drycker;
• kolsyrade söta vatten;
• alkohol- och energidrycker;
• cikoria, carob;
• färsk juice;
• grönt te

• grönsaksoppa på vatten, helst i en shabby form;
• mjölksoppa med pasta från durumvete;
• fruktssoppa;
• borscht (inte på buljong);
• soppa;
• korn soppa

• köttbuljonger;
• svampbuljonger;
• fiskbuljonger;
• okroshka (på kvass eller kefir)

• halvviskösa revetporridor på vatten eller på vatten och mjölk i ett förhållande av 1: 1 från ris, havregryn, spannmål, bovete groats;
• couscous, bulgur;
• ris pilaf med torkade frukter;
• müsli;
• linfrögröt

• begränsa användningen av korn, korn, vetegroppar

Durumvete makaroner kokta med minimal mängd fett och kompletterat med tillåtna produkter

• fettpasta
• pasta och pasta med tomat, svamp, köttsåser

• mager biff, kalvkött;
• kaninkött
• kycklingkött;
• kalkon kött
• kålrullar;
• fet fisk, men inte mer än tre gånger i veckan;
• lax, men bara som mellanmål;
• kalvkött och kycklingdumplings

• köttprodukter;
• korvar;
• konserverad mat;
• saltad och rökt fisk;
• fet fisk och kött
• fisk roe;
• sushi och sashimi;
• krabba pinnar

• kli bran;
• rågbröd;
• crackers;
• vete bröd av grovt mjöl, men torkat eller gårdagens bakverk;
• galetny kakor, smakliga kakor;
• magert bakverk med fisk, stallost, frukt;
• bröd;
• hugga av

• Alla produkter baserade på puff och bakverk
• munkar;
• färskt bröd;
• pannkakor, pannkakor;
• muffinkakor

• fettsyror med låg fetthalt;
• kefir högst 2% fett - 1 kopp per dag;
• vanliga yoghurt;
• fetaost

• skarpa och salta ostar;
• fettmjölkprodukter;
• vassla

• stärkelse grönsaker (potatis, kål, morötter, zucchini) i shabby och kokt form;
• sallader (Romain, isberg, etc.) i begränsade kvantiteter;
• Bulgariska peppar;
• avokado;
• havskala;
• gurkor, tomater;
• gröna bönor;
• selleri och broccoli, inte efter värmebehandling

• svamp, majs, sorrel, spenat;
• gröna lök, vitlök;
• inlagda grönsaker;
• konserverade grönsaker;
• pickles;
• kryddiga och bittera örter och kryddor;
• tomatpasta;
• vitkål utan värmebehandling

• söta äpplen, helst bakad
• banan - högst en genomsnittlig frukt per dag;
• plommon;
• vattenmelon i måttlighet
• torkad melon, torkade aprikoser

• färsk melon, torkade aprikoser, papaya;
• nötter;
• ingefära;
• citron;
• alla råa frukter utom tillåtet

• ångade proteinetomeletter;
• hårdkokta ägg - högst två proteiner per dag och inte mer än hälften av äggulan

Hela äggstegade måltider

• smör - inte mer än trettio gram per dag;
• raffinerad solrosolja;
• olivolja

• oraffinerad solrosolja;
• animaliska fetter utom koens smör

På denna diet är användningen av baljväxter som en självständig maträtt utesluten.

Av de produkter som är tillåtna på bukspottkörteln kan du skapa en varierad meny, som innehåller enkla recept för matlagning.

En provmeny presenteras i tabellen.

• havregryn på vatten;
• en skiva ost;
• en skiva rågbröd;
• svagt bryggt te

För havregryn på vatten:

• 150 gram havremjöl;
• 450 ml vatten;
• 1/4 tsk salt

Tillagning av havremjöl på vatten:

1. 1. Koka vatten, salt.
2. 2. Häll grisarna in i den, minska värmen till låg och laga med konstant omrörning i 5-7 minuter.
3. 3. Kan serveras med en liten bit smör

• grönsaksoppa från potatis
• kokt fisk;
• buljong höfter

För grönsaksoppa:

• 2 medelstora potatisar;
• 600 ml vatten;
• små morötter och lökar;
• 60 g broccoli;
• salt till smak

Vegetabilsk sopplagningsmetod:

1. 1. Skär potatisarna i små kuber och sätt i kokande saltat vatten. Koka tills halv klar.
2. 2. Samtidigt stew finhackad lök och morötter.
3. 3. Tillsätt broccoli till potatis, tio minuter senare - lök och morötter. Komma till beredskap.
4. 4. Mala grönsaker med en mixer tills mashed, koka igen.
5. 5. Dekorera med gröna

För bakad fisk:

• 1 laxbiff
• 1 msk. en sked citronsaft

Metod för att laga bakad fisk:

1. 1. Sätt laxbiffen i mitten av rektangeln av folie, lite salt och strö med citronsaft.
2. 2. Vik folien i ett kuvert och baka i en förvärmd ugn i 15-20 minuter.
3. 3. Stänk med dill före servering.

• Makaroner med ost;
• kål och morot sallad

För makaroner och ost:

• 300 g pasta från durumvete;
• 70 g riven osaltad ost;
• 20 g smör
• salt

Metod för att laga pasta med ost:

1. 1. Koka pastan i saltat vatten. Töm vattnet, skölj pastaen med kokande vatten.
2. 2. Lägg till riven ost och smör, blanda för att smälta osten och smöret.
3. 3. Ge "vila" under locket i 10 minuter

För kål sallad:

• 200 g vitkål;
• 100 g morötter;
• dill;
• 1-2 msk. skedar av solrosolja

Metod för att laga kål sallad:

1. 1. Häll kål, mash dina händer, för att låta saften.
2. 2. Skaka moroten på ett grovt rivjärn, lägg till kålen.
3. 3. Skaka dill och lägg till skålen. Fyll med solrosolja

Alternativmeny för andra dagen:

• protein omelet med ångade grönsaker;
• en skiva rågbröd;
• svagt bryggt te

• 40 gram kål;
• 40 g zucchini;
• 40 g morötter;
• greener;
• 60 ml mjölk;
• 10 g smör
• ekorrar av två kycklingägg
• 10 g sur grädde

Omelettlagningsmetod:

1. 1. Smaka finhackade grönsaker (kål, korg, morötter) tills det är mjukt.
2. 2. Lägg till dem 40 ml mjölk och kom till beredskap.
3. 3. Slå äggvita, tillsätt kvarvarande mjölk, salt, lägg till grönsaker, smör med gräddfil och baka i ugnen

• 150 g stallost 1% fett;
• 20 g prunes

• soppa av potatis och havregrynsgrönsaker;
• köttkålrullar med ris;
• Kissel

• 250 ml vatten;
• 70 g havremjöl;
• 50 g morötter;
• 200 gram potatis
• dill

Soupberedningsmetod:

1. 1. Sätt i vatten på medium värme, låt det koka. Krydda med salt.
2. 2. Lägg i skivad potatis i pannan, koka den tills hälften kokas.
3. 3. Sätt på potatisgrisarna och morötterna, riven på en grov rivare.
4. 4. Koka tills anbud, krydda med gröna.

• 150 g kokta kålblad
• 150 g malet nötkött;
• 20 g tvättat ris
• 50 ml solrosolja;
• grönska

Sätt att laga kål:

1. 1. Fyll det malet köttet med en liten mängd salt, solrosolja och noggrant tvättat ris.
2. 2. Lägg i en liten mängd malet kött i varje kålblad, förkokt och kylt till rumstemperatur. Bladet viks i form av ett kuvert.
3. 3. Halvfabrikat placerade i en panna med en tjock botten sömnad ner.
4. 4. Häll den fyllda kålen med vatten och sätt på medellång värme tills du kokar. När vattnet kokar, minska värmen och koka tills det är klart.
5. 5. Innan du serverar, dekorera med gröna

• 400 g söta äpplen;
• 150 gram socker;
• 50 g potatisstärkelse;
• 1 liter vatten

Metod för att laga gelé:

1. 1. Koka äpplen utan kärnor i vatten.
2. 2. Gnid frukten genom en sik eller mash med en mixer. Återgå till avkodning.
3. 3. Lös upp stärkelse i en liten mängd kallt vatten, tillsätt till buljongen, koka upp den.

• Pasta gryta med kokt kött
• buljong höfter

• 400 gram liten pasta (bättre typ av spindelväv);
• 200 g kokt nötkött eller kalvkött;
• 1 litet ägg;
• 100 ml mjölk;
• 60 ml solrosolja

Metod för att laga pasta:

1. 1. Koka pastan i saltat vatten tills det är ömt.
2. 2. Att skära det tidigare kokta och kylda köttet i små kuber.
3. 3. Blanda pastaen med köttet, häll ägget, piskat med mjölk.
4. 4. Sätt massan i form och baka i ugnen.
5. 5. Lägg till gröna efter smak

En provmeny ser så här ut:

För semolina:

• 100-150 g semolina;
• 150 ml mjölk;
• 200 ml vatten;
• 30 g russin;
• 10 g smör
• 5 g socker

Metod för att laga semolina:

1. 1. Låt mjölken koka med vatten, tillsätt salt och socker.
2. 2. Täck grisarna och koka med konstant omrörning tills det är tjockt.
3. 3. Lägg till tvättad russin och smör

• grönsaksoppa på buljong av torkad frukt;
• lat ostekakor;
• rosenkränk avkok

• 300 g torkad frukt;
• 250 g färsk kål;
• 3 medellånga morötter;
• 4 msk. l. solrosolja;
• 1700 ml vatten

Soupberedningsmetod:

1. 1. Skölj torkade frukter i kallt vatten och laga mat. Stambuljong genom en fin sil.
2. 2. Hacka kålen, häll kokande vatten i tre minuter och pressa.
3. 3. Gröda morötter på en fin rivare, sedan gryta i solrosolja.
4. 4. Sätt grönsakerna i avkok av torkad frukt och koka tills det är klart

• 250 g stallost 1% fett;
• 2 ägg;
• 2,5 matskedar mjöl;
• 2 matskedar socker;
• salt

Metod för att göra ostkaka:

1. 1. Mala försiktigt alla ingredienserna ihop.
2. 2. Från den resulterande massan, rulla upp korven och skära den i lika delar ungefär en centimeter tjock.
3. 3. Koka ostkakor i kokande saltat vatten.
4. 4. Servera med gräddfil

• Ett halvt kilo av alla fiskfettrika sorter;
• 1 liten lök
• 200 gram ris
• salt

Metod för att laga fisk med ris:

1. 1. Torka fisken från skalor, laga i saltat vatten med en lök.
2. 2. Koka ris tills det är kokt.
3. 3. Servera fisken på en kudde ris, strö med örter

För torr kex:

• 4 ägg;
• 1,5 koppar socker;
• 2 koppar mjöl;
• bakpulver;
• vanillin

Beredningsmetod för kex:

1. 1. Separera de vita från äggulorna. Slå vitt med socker tills starkt vitt skum, rör sedan försiktigt på äggulorna.
2. 2. Lägg till små portioner mjöl med vanilj och bakpulver utan att sluta slå.
3. 3. Fett botten av formen med smör, häll degen och baka i ugnen förvärmd till 180-200 grader tills provet för en torr matchning

En provmeny presenteras i tabellen.

• mjölk bokhete gröt;
• hårdkokt ägg;
• te

• 1 msk. mjölk;
• 2 msk. vatten;
• 1 msk. bovete groats;
• salt

Grötberedningsmetod:

1. 1. Häll den tvättade spannmålen med kallt vatten, sätt på elden och koka tills den är klar.
2. 2. Salt, häll med mjölk och koka igen

• grönsaks- och zucchini soppa;
• ångad kotlett
• potatismos med mjölk

• 350 g potatis;
• 200 g zucchini;
• 100 g morötter;
• 100 ml solrosolja;
• 1000 ml vatten;
• 2 msk. l. morotjuice

Soupberedningsmetod:

1. 1. Skal zucchini, skär i skivor, gryta i vegetabilisk olja.
2. 2. Grate morötter, gryta med kucchini.
3. 3. Skala potatisarna, skär i skivor, laga i 1 liter vatten tills det är ömt.
4. 4. Tillsätt resten av grönsaker och morotsjuice till potatisarna.
5. 5. Koka i 15 minuter efter kokning. Säsong med gröna

• 200 g kycklingbröst;
• 1 ägg;
• 2 lökar;
• grönska

Matlagningsmetod:

1. 1. Hoppa kycklingen genom köttkvarn med lök.
2. 2. Tillsätt ägg, grönsaker, salt och ät ordentligt.
3. 3. Forma kotletter med våta händer, sätt i en ångbåt, ta till beredskap

För potatismos

• 300 gram potatis;
• 150 ml mjölk;
• 30 g smör
• salt

Metoden för framställning av puré med mjölk:

1. 1. Koka potatisarna i saltat vatten.
2. 2. Tappa vattnet, tillsätt smör till den heta potatisen, mosa med en potatismaskare.
3. 3. Häll varm mjölk över potatismassan och slå med en mixer

• ostekakor med morötter;
• te;
• galetnoe cookies

• 350 g stallost;
• 200 g morötter;
• 2 ägg;
• 100 g socker;
• 250 g mjöl;
• mjöl på påfyllningen;
• 100 ml vegetabilisk olja

Metod för att göra ostkaka:

1. 1. Slå kockost i en mixer med socker och ägg.
2. 2. Gröda morötter på en fin rivare, blanda med kockost.
3. 3. Lägg till mjöl, ge "vila" en halvtimme.
4. 4. Forma ostekakor, rulla dem i mjöl. Ångkokare

Den rekommenderade menyn är som följer:

• Köksgryta med pommes frites;
• kamille te;
• crackers

• 200 g stallost 1% fett;
• 1 ägg;
• 50 g semolina;
• 1 matsked socker;
• nypa bakpulver
• 50 g prunes;
• vanillin

Metod för att laga grytor:

1. 1. Blanda kockost, ägg, halväte, socker och bakpulver i en mixer.
2. 2. Lägg tvätten och skär i små bitar av pommes frites.
3. 3. Sätt i silikonform och baka i ugnen

• grönsaks soppa med mjölk;
• kyckling gryta;
• komposit av torkade frukter

• 350 g blomkål;
• 350 g zucchini;
• 2 msk. l. vegetabilisk olja;
• 1 glas mjölk;
• ekorrar av två kycklingägg
• 3-4 Art. l. mjöl

Soupberedningsmetod:

1. 1. Förbered grönsakerna: dela kål i småfloretter, skal zucchini, skär i små bitar.
2. 2. Grönsaker läggs i en kastrull med en liten mängd vatten och koka under locket.
3. 3. Skaka kokta grönsaker i en blandare med mjöl, tillsätt grönsaksbuljong och låt koka.
4. 4. Tillsätt äggvita blandade med mjölk till grönsaker. Koka igen.
5. 5. Lägg till vegetabilisk olja i färdig soppa.

• 500 g kycklingkött, du kan med ben;
• 200 g morötter;
• 500 ml vatten;
• 1 medium tomat;
• salt

Kycklingberedningsmetod:

1. 1. Dela den tvättade kycklingen i bitar och lägg i en gryta eller gryta. Häll med kallt vatten, koka upp och ta bort skummet.
2. 2. Täck kycklingen med ett lock och fortsätt att laga mat över låg värme.
3. 3. Grilla sedan morötterna på ett fint rivjärn, skalla tomaten och hugga blandaren till en puree.
4. 4. När vattnet i grytan kommer att förbli lite, tillsätt morötterna och fortsätt att stuka med locket öppet.
5. 5. Efter 15 minuter tillsätt tomatpuré och örter.
6. 6. Stäng av värmen och låt köttet "vila" under locket under 5 minuter

• kamille te;
• galetnye kakor.

Dietbord nummer 5: menyer och produkter

Tabell nummer 5 är ett specialnummer diet utformat av Dr. M.I. Pevzner. Det anses vara det bästa för personer som lider av leversjukdomar, gallvägar och gallblåsor.

Pevzner Diet Tabell nummer 5 ger näring med fullständigt kaloriinnehåll, men med en begränsning i fetter och kolesterolhaltiga livsmedel. Stekt mat är också uteslutet, men mycket frukt och grönsaker är närvarande.

Indikationer för användning

• kronisk hepatit, utan exacerbation
• kronisk cholecystit
• cholecystit med återhämtning;
• levercirros, om det saknas funktion;
• gallsten sjukdom;
• akut hepatit och cholecystit under återhämtningsperioden;
• Dessutom föreskrivs diet 5, om det inte finns någon uttalad tarmpatologi.

Syftet med kosten

Målet med den femte kost är att kemiskt raka levern under förhållanden av god hälsosam näring och de normala funktionerna i kroppens biliära system (mild näring).

Allmänna egenskaper hos kosten

• Normalt protein och kolhydratinnehåll (med en liten minskning);
• begränsad fetthalt på menyn;
• Alla rätter kan kokas på följande sätt - matlagning, bakning, ibland - stewing. Det är nödvändigt att torka samtidigt bara grönsaker som är rika med cellulosa. Strängt kött rekommenderas att höja köttet fint. Fry grönsaker och mjöl kan inte;
• kalla diskar med diet 5 rekommenderas inte;
• Produkter med högt innehåll av ämnen som puriner, oxalsyra är kontraindicerade.
• utesluter livsmedel som orsakar intestinal svullnad, innehållande grov fiber, rik på extraktionsmedel, stimulerar utsöndringen av matsmältningssaften;
• måttlig saltrestriktion tillhandahålls.

Strömsläge

Så, diettabellen nummer 5: 4-5 gånger om dagen i ungefär lika stora delar.

Det rekommenderas att dricka vätska i en tom mage.

Daglig ration (energivärde och kemisk sammansättning):

• ekorrar - upp till 80 gr. (50% av dessa är av animaliskt ursprung)
• fetter - upp till 80-90 gr. (30% av växtens ursprung)
• kolhydrater - upp till 400 gram;
• flytande 1,5 - 2 liter minimum;
• totalt energivärde - cirka 2400 - 2800 kcal (beräkna maträtten på en kalorieräknare);
• Salt använd inte mer än 10 g.

För att upprätthålla leverans funktion, om tabell nr 5 ordineras, rekommenderas hepatoprotektorer (t.ex. Ursosan).

Livsmedel som kan konsumeras i kosten

Livsmedel som inte äter under kost

drycker

• Svagt svart te med citron, halvt söt eller med sockersubstitut (xylitol), mjölk;
• Dogrose avkok
• Juice utspädd med vatten (för tolerans);
• Renad kompote från fräsch och torr frukt;
• gelé;
• Mousser på sockersubstitut (xylitol) eller halvsöt på socker;
• Morse och gelé (inte surt);
• Brewed kamille.

• kaffe;
• kakao;
• Kolsyrade och kalla drycker;
• Alkoholhaltiga drycker (allt är strängt förbjudet, inklusive låg alkohol);
• Choklad och kaffe;
• Grönt te, stevia löv, knotweed ört, stevia extrakt;
• vassla;
• cikoria;
• Hibiscus;
• Färskpressad juice;
• Carob.

soppor

• Soppa - det här är huvudrätten i kosten (inte på buljongen)!
• Vegetarisk Soppa - Mashed med potatis, Zucchini, Pumpa, Morötter, Semolina, Havregryn eller bovete, Ris, Nudlar. Det är tillåtet att tillsätta 5 g smör eller 10 g gräddfil
• Fruktsoppa;
• Mjölksoppa med pasta;
• Borsch (utan buljong);
• Soppa vegetarian;
• Rödbetor soppa;
• Ärtsoppa (flytande, med minimal tillsättning av ärter);
• Byggsoppa.

• Buljonger kokta på kött, fisk och svamp, samt buljonger baserade på baljväxter, sorrel eller spenat;
• Okroshka (på kefir, på kvass, någon).

Kashi / Groats

• Gnidade poretter och halvviskösa bovete, havregryn, semolina och ris, kokt i vatten eller i halva med mjölk;
• Olika produkter från spannmål: soufflé, grytor, puddingar blandade i halva med stallost, grytor av nudlar, kockost;
• Pilaf med torkad frukt;
• Muesli (utan tillsatser förbjudna i kosten)
• Havregryn (utan tillsatser);
• Couscous, Bulgur;
• Hirsgröns;
• Linfrön;

• Benjamin är undantagna från spannmål (som en självständig maträtt);
• Pärontorn, korn, korngrisar är begränsade;
• Linser.

pasta

• Låg fet pasta

• Fet pasta;
• Pasta med förbjudna ingredienser i kosten;
• Pasta med varma, krämiga eller tomatsåsar.

Kött / Fisk / Köttprodukter

• Mager biff, kalvkött, kanin, kyckling, kalkon (allt fjäderfä utan hud). Köttet kokas i kokt eller ångform, slipad eller hackad (koteletter, soufflé, potatismos, dumplings, nötköttströja, mjukt kött i en bit);
• Kålrullar, pilaf med kokt kappa (inte sur sås);
• Mjölkkorv (mycket begränsad);
• Förbered fettfattiga sorter av fisk (sandflaska, torsk, kolv, tonfisk) enligt följande: Koka eller baka efter kokning. Du kan göra quenelles eller köttbullar, fisk souffléer eller en hel del filé. Förbrukningen är begränsad till tre gånger i veckan;
• Färska ostron;
• Räkor, squids, musslor - begränsad;
• Lax är begränsad i fetthalt och som mellanmål, inte som huvudrätt.
• Dumplings med kalvkött eller kyckling (deg, mager kött, vatten, salt) - mycket begränsat i fetthalt och inte nödvändigtvis stekt
• Hästkött (kokt och bakat);
• Kycklingbröst kokt eller ångat.

• Njurar, lever, tunga, alla korv, rökt produkter samt konserverad kött;
• Användningen av fläskfett är begränsad, och matoljor, tillsammans med nötkött och fårkött, är helt uteslutna.
• Konserverad fisk
• Saltad och rökt fisk
• Feta sorter av fisk (lax, öring, karp, ål, stjärna, sten, beluga, havskatt etc.);
• Kaviar granulär (röd, svart)
• sushi;
• Beef tongue;
• Krabba pinnar.

bröd

• Kli bran;
• Rågbröd;
• crackers;
• Hvedebröd från mjöl av 1: a och 2: e kvaliteter av torkat eller bakverk, kakor;
• Unsweetet torrt kex, kex;
• Bakade snygga produkter med kokt kött och fisk, keso, äpplen;
• Torrkaka;
• Skivor (kakor) vete;
• Bröd (utan konserveringsmedel);
• Haka av

• Alla produkter från puff och söt deg;
• Stekt munkar
• Färskt bröd;
• pannkakor;
• Stekt pajer;
• Crackers från bakverk.

Mejeri / Fermenterade mjölkprodukter

• Gräddfil (minsta fetthalt) och ost (inte skarp och i mycket begränsad mängd);
• Inte mer än 2% fat kefir, yoghurt och fet eller mager kockost, mjölk - 200 gram. Du kan också stuga ost, soufflor och grytor, lat dumplings och ostkaka, surmjölk, puddingar;
• Fetaost - begränsad i fetthalt
• Yoghurt (utan konserveringsmedel).

• Ostar av saltade sorter är uteslutna;
• Fett mejeriprodukter;
• Grädde, mjölk 6%, ryazhenka, fettostkocka;
• Vassle.

grönsaker

• Stärkelse grönsaker, kokta och bakade i en shabby look: potatis, blomkål, morötter, zucchini, pumpa, rödbetor, kinesisk kål;
• Sallader (Romain, majs, isberg och andra neutrala till smakssallader) i begränsade kvantiteter;
• Bulgarisk peppar (i begränsade mängder);
• avokado;
• Sea Kale;
• gurkor;
• Tomater (i mycket begränsade kvantiteter, vid försämring - utesluta);
• Gröna bönor - böterna själva kan vara ångad eller bakad;
• Selleri, broccoli (bättre efter värmebehandling).

• Grönsaker är uteslutna från: svamp, majs, sorrel, spenat och Rabarber, rädisa, rädisa, ropa, aubergine, vitlök, lök, sparris,
• Gröna lök, inlagda grönsaker, konserverade produkter, inklusive konserverade ärtor;
• Örter och sallader är bittra, sura, kryddiga (persilja, dill, spenat, cikoria, arugula, frise etc.) - inte som huvudkomponent eller huvudrätt, endast som dekoration eller smak i en minsta mängd;
• Tomatpasta;
• Vitkål i rå form (får laga maträtt med värmebehandling i minsta mängd).

Frukt / bär

• Äpplen - bara mogna, mjuka och sura, renade råa, bakade;
• Inte mer än 1 banan per dag;
• Renad komposit från färskt och torrt frukt, gelé och mousser på sockersubstitut.

Granatäpple (missbruk inte), med undantag för hemokromatos;

Vattenmelon, högst 2 små bitar per dag;

Torkad papaya, torkad melon, torkade aprikoser;

Melon, papaya, ananas (i sallader i mycket små mängder, i ren form - det är omöjligt);

Fruktpuré (endast från den femte bordfrukten).

Allmänna egenskaper hos diettabellen nummer 5 av Pevzner?

Vid identifiering av vissa sjukdomar ordinerar läkare en viss kost. Till exempel, i fall av gallblåsan och leversjukdom rekommenderas akut eller kronisk hepatit, cholecystit, patienter att ompröva deras kost och följa det terapeutiska dietbordet nummer 5.

Behandlingsbordet 5 enligt Pevzner bidrar till att underlätta och förbättra patientens tillstånd och minskar också risken för ytterligare utveckling av sjukdomen. Menyn på en person kan förändras och justera sig, men lyssnar på råd från den behandlande läkaren.

Huvudmålet med alla terapeutiska dieter är restaureringen av organens störda funktioner och förbättringen av kroppens tillstånd. Särskild uppmärksamhet vid behandling av matsmältningssystemet ges exakt rätt diet. Den sovjetiska nutritionisten Pevzner utvecklade 15 terapeutiska dieter som syftade till att behandla vissa sjukdomar.

I enlighet med denna metod utses diettabell nummer 5 i följande fall:

• nedsatt leverfunktion, levercirros;
• akut cholecystit
• kronisk eller akut hepatit;
• gallsten sjukdom, om sjukdomen inte är i akut stadium;
• gastrit, kolit.

Det är värt att notera att denna diet endast kan rekommenderas om patienten inte drabbas av uttalade leversjukdomar i lever och mage. Det kan till och med följas av patienter med borttagna gallblåsor. Detta näringsprogram riktar sig till:

• stimulering av separation av gallan;
• normalisering av leverfunktionen
• normalisering av ämnesomsättningen
• anpassning av kolesterol och fettmetabolism.

Kärnan i diettabellen nummer 5: Anrikning av kroppen med fiber, kolhydrater, proteiner och vätskor och uteslutning av produkter som innehåller kolesterol, puriner, eteriska oljor, oxalsyra, extraktionsmedel, kväve.

Programmet innehåller följande funktioner:

• kalorier per dag bör vara 2 000 - 2 500 kilokalorier;
• upp till 10 gram salt och upp till 80 gram socker per dag är tillåtna
• maten är uppdelad i 5 - 6 gånger, medan volymen av portioner ska vara lika och små;
• per dag måste konsumeras från 2 liter vätska;
• rätterna ska vara varma, det är förbjudet att använda för varma eller kalla rätter;
• följa matintag
• Ångkokning rekommenderas, kan även baka eller kokas. Det är strängt förbjudet att äta stekt mat;
• du kan inte äta grov mat. Om produkterna är luddiga, måste de slipas riven eller använda en mixer.

Förutom dessa regler finns också en lista över tillåtna och förbjudna produkter med medicinskt dietnummer 5. Så, överväga vad du kan och inte kan äta för personer som lider av lever och gallblåsans sjukdomar.

Diet 5 av Pevzner: meny för varje dag, recept

Dietbord nummer 5 av Pevzner gör livet enklare för patienterna, för att veta menyn för veckan behöver du bara dyka in i kosten och laga mat. Det är ju ingen hemlighet att näring påverkar människans allmänna välbefinnande. Med en väl valda kost för sjukdomar kommer återhämtningen att bli snabbare, och även patientens välbefinnande kommer att förbättras.

Indikationer för användning av diettabellen 5 av Pevzner

• gallsten sjukdom;
• kronisk hepatit (efter en period av exacerbation);
• kronisk cholecystit och cholecystit under återhämtning;
• levercirros (i avsaknad av funktionsbrist);
• akut hepatit under återhämtning;
• om det inte finns någon uttalad tarmpatologi.

Det antas att Pevzner 5-kosten är den mest godartade kosten som bidrar till snabb återhämtning av levern. Samtidigt normaliseras aktiviteten i gallvägarna. Betydelsen av näring är enkel - i kroppen borde vara i normal mängd protein och kolhydrater, och mängden fett minskar något. Var noga med att utesluta mat fylld med kolesterol, purin, kvävehaltiga ämnen.

Du kan välja en lämplig kost för dig själv genom att undersöka menyn för andra tabeller på Pevzner.

Behandlingsbord nummer 5 av Pevzner: allmänna egenskaper

• en liten minskning av proteiner (upp till 80 g) och kolhydrater (upp till 400 g);
• begränsa mängden fett i menyn (upp till 80-90 gr.);
• flytande minst 1,5-2 liter;
• salter högst 10 g;
• energivärde per dag - 2400 - 2800 kcal.
• matlagning: matlagning, bakning, ibland - stewing. Du måste torka grönsaker rik på fiber. Strikt kött - finhackad. Du kan inte steka;
• konsumerad mat bör inte vara för kall och för varm;
• Det är kontraindicerat att använda produkter som innehåller i stora mängder puriner och oxalsyra;
• eliminera livsmedel som orsakar uppblåsthet i tarmarna, innehåller grov fiber.

Denna mat är bra och påverkar snabbt leverns arbete. Därför ordnas medicinsk näring 5 bord ofta för återhämtning efter operationen. Narkos är ett starkt slag mot levern, så hon behöver hjälp för att ta bort alla gifter och normalisera hennes arbete.

Diet 5 bord: vad kan det inte (tabell)

Tabellnummer 5, som någon annan Pevzner-diet, innehåller en lista över produkter - vad som är möjligt och vad som inte kan ätas.

Rimliga hämmningar, eftersom det handlar om leverhälsa. Till den maximala uteslutna fet, kryddig mat.

Diet 5 Pevzner bord: meny för veckan och recept

När man släpper bordet nummer 5 kan menyn för veckan för varje dag variera med olika, eftersom de produkter som får förbrukas är tillräckligt så att du kan laga olika recept.
Nedan kan du bekanta dig med menyn, eller ladda ner den till din dator i.doc-format.

• Te med torra kex;
• Höstost med mager gräddfil.

• Bakade äpplen.

• Vegetabilisk soppa;
• Bovete gröt med ångpatty;
• Komposit från torkade frukter.

• Marshmallow eller marmelad;
• Sött te.

• Kokt potatis;
• Ångad fisk.

• Kefir - en halv kopp.

• Stång ostgryta;
• Skiva av hårt bröd med smör;
• Te är sött.

• Sallad av färska eller kokta grönsaker med vegetabilisk olja;
• Grönt te.

• Vegetabilisk soppa;
• Kokt kycklingkött;
• Risgröt.

• Stuga ostgryta med yoghurt.

• Potatisgryta;
• Bakade äpplen.

• Sur mjölk - en halv kopp.

• Bovete gröt;
• En bit svart bröd med smör
• Te är sött.

• Bakade äpplen.

• Kålrullar är grönsaker;
• Kompott.

• Creamsoppa med gräddfil.

• Pasta gryta med ägg och socker;
• Äppeljuice

• Sur mjölk - en halv kopp.

• Risgröt, kokt med äpple;
• En skiva torkat bröd med smör;
• Te är sött.

• Grönsakssallad med vegetabilisk olja.

• Stewed kål;
• Bakade fiskar;
• Komposit från bär.

• Crackers eller kakor;
• Bär och fruktgelé.

• Bakat kött;
• Kålpatties.

• Kefir - en halv kopp.

• Havregryngröt kokt i vatten med mjölk;
• Galetny kakor;
• Te är sött.

• Bakade äpplen.

• Lean borscht;
• Grönsakspanna;
• Bokhete gröt.

• Buljong höfter.

• Kokt eller bakat fisk;
• Potatismos.

• Sur mjölk - en halv kopp.

• Stallost med kefir och sylt;
• Te (grönt eller svart).

• Grönsakspanna.

• Vegetabilisk soppa;
• Kokt potatis;
• Bakat kalkon kött.

• Bakade äpplen.

• Vegetabilisk soppa;
• Fiskgryta.

• Kefir - en halv kopp.

• Bokhete gröt, kokt i vatten med mjölk;
• Te är inte söt.

• Bakade äpplen.

• Corngröt med pommes frites;
• Vegetabilisk sopppuré.

• Stugaost med hemlagad yoghurt.

• Potatismos;
• Sallad av stewed grönsaker.

• Sur mjölk - en halv kopp.

Diet 5 bord Pevzner: recept

Med tanke på att mycket är förbjudet, erbjuder vi dig recepten på det femte bordet, så att du kan laga god mat och tillfredsställande mat. Man måste komma ihåg att ätning ska göras 5 gånger om dagen.

• Till frukost äter vanligtvis mjölkgröt eller pudding. Mjölkgröt kan laga mat även den mest lata. Men för pudding behöver ett recept.

Cheesecake Pudding

• Mager ost - 500 gr.
• Ägg - 2 st.
• Mjölk - 1/2 kopp.
• Manka - 3 skedar.
• Smält smör, vanilj, russin, socker.

Vid första halvan hälles med mjölk och väntar tills det sväller. Höstost måste brytas noggrant i en mixer. Det ska vara mjukt.

Blandare, slå smör med ägg. Vanillin, socker somna där. Sedan kombinera allt tillsammans och mixa. Häll i bakpåsar och baka i 20 minuter. Ovnen eller multikookerns temperatur ska vara 200 grader. Och läckra pudding är klar! En speciell meny med diet 7, läs nästa artikel.

• För andra frukost kan du äta ett bakat äpple eller någon ny frukt.
• Till middag, konsumera lågmjölksoppa. Du kan laga gröt med grönsaker, baka kyckling. Obligatorisk komposit. På eftermiddagste, ett avkok av örter.

Du kan också vara relevant för dietmenyn nummer 6 för gikt.

Grönsakssoppa recept med matbord 5

• Courgettes - 60 gr.
• Potatis - 40 gr.
• Tomat eller morot - 20 gr.
• Lök och persilja - 10 gr.
• Smör.
• Vegetabilisk buljong - 500 gr.
• Gräddfil (10% fett) - 10 ml.

Alla grönsaker (utom potatis) skärs i små bitar och koka lite i vatten med smör. Tillsätt skivad potatis till blandningen och koka ytterligare 20 minuter. Grönsaksblandning för att somna i buljong och koka till ett sådant tillstånd tills potatisen är klar. Servera med gräddfil och grönsaker (finhackad).

• Om det fanns kött till lunch, då till middag är det värt att laga fisk. Vegetabilisk puré är lämplig för den. Du kan äta ostkaka med komposit.
• Före sängen tillåts yoghurt med låg fetthalt.

Om du håller fast vid den här typen av mat under lång tid måste du improvisera och laga olika rätter. Variety kommer att hjälpa till att lätt diet och att inte bryta.

Diet bord nummer 5 för barn

Pevzner diet 5 för barn är samma som för vuxna. Men det är svårare att klara av en liten silopop-demon, för han har ett argument - jag vill ha det.

Pevzners diet 5 för ett barn med leverproblem är ett test för föräldrarnas psyke. För att få färre konflikter och problem är det lämpligt att hålla sig till terapeutisk näring för hela familjen. Och självklart måste mamma ständigt laga något nytt och gott från tillåtna produkter.

Pevzner Diet 5p: veckovis meny för pankreatit

Denna tabell har en filial. För patienter med pankreatit måste en särskild Pevzner 5p-diet följas. Denna mat är avsedd för dem som har en kronisk form av pankreatit. Den medicinska kosten tog tabell nummer 5 som grund, men några undantag tillsattes.

• Vitt socker. Endast 20 gram xylitol kan blandas i disken.
• Exkludera varma och kalla rätter. Det vill säga all mat bör vara lite varm eller rumstemperatur.
• Alla produkter som innehåller palmeolja.
• Röda soppa, okroshka.
• Sötsaker.

I alla andra avseenden är bordet exakt detsamma som nr 5. Du behöver minst ett par månader för att ge resultatet till Pevzners 5p-diet, en veckotid görs bäst på förhand för att minska risken att äta något förbjudet.

Denna mat är perfekt i den postoperativa perioden. Du kan hålla fast vid det under de två första veckorna av återhämtning och gå sedan smidigt till bord nummer 5.

Diet 5a av Pevzner

Det finns också ett bord för patienter med cholecystit i den aktiva fasen. Dessutom kan en terapeutisk diet ordineras för hepatit. Syftet med denna diet är inte att minska kalorier, utan att underlätta leveransarbete. Samtidigt ska alla nödvändiga och viktiga ämnen tas in i tillräckliga mängder.

Diet 5a och recept för rätter för varje dag sammanfaller nästan helt med det femte bordet, det serveras bara alla diskar i markform, utan stora bitar.

Förbjudna produkter får:

• Eventuella produkter på jäst. Även bads och vitaminer med öljäst är kontraindicerade. De kommer att orsaka jäsning och ruttbildning i matsmältningsorganet.
• Produkter där det finns soja och bönor.
• Smält ost, glaserade ostkvarnar, köpte stallost.
• Citrus.
• Avgifter där det finns citron och andra citrusfrukter.
• Haka av
• Varje stekt mat är helt utesluten.

Du kan inte heller äta alla de livsmedel som är förbjudna i tabell nummer 5. I princip finns det inte så många restriktioner, men de måste följas strikt. När den aktiva fasen av cholecystit har gått, kan du långsamt återgå till en diet 5.

Den terapeutiska kosten 5a kan också användas för återhämtning efter allvarliga kirurgiska ingrepp. En sådan diet kommer att underlätta leverans arbete, och det kommer att klara avlägsnandet av resterande ämnen från den använda anestesen. I regel är det tillräckligt med vecka på en sådan diet, och det utvidgas till menyn i femte bordet. Under inga omständigheter får man inte äta tillräckligt med feta livsmedel under den första veckan efter operationen. Detta kan leda till allvarliga komplikationer och leverproblem i framtiden.

Jag skapade detta projekt för att bara berätta om anestesi och anestesi. Om du fick ett svar på en fråga och webbplatsen var till nytta för dig, kommer jag gärna att stödja, det kommer att bidra till att vidareutveckla projektet och kompensera kostnaderna för underhållet.