Stevia Recept: Steviosid för sylt, godis, sirap

• Diagnostik

Stevia är en växt som växer i Sydamerika, som indierna kallar socker eller honunggräs. Idag används denna växt aktivt i matlagning som sockersubstitut. Det finns en mängd olika recept som är användbara inte bara för diabetiker, men också för friska människor.

Bladen på denna honungsbruk har en sötma 15 gånger högre än raffinerat socker, på grund av närvaron av steviosider i kompositionen. Av denna anledning läggs stevia till olika rätter som är idealiska även för personer med hög massa. 100 gram av denna växt innehåller bara 18 kalorier.

Användningen av stevia i matlagning

Stevia som en idealisk sötningsmedel är en naturlig produkt som har många fördelaktiga egenskaper. Tack vare detta är recept som är beredda med användning perfekt för diabetiker och personer med ökad kroppsmassa.

• När du lägger till ett sockersubstitut till något recept, ändrar inte stevia dess egenskaper även vid uppvärmning.
• Vid bakning av mjölprodukter tillsätts stevia vanligen som ett pulver eller en sirap.
• Även sirap eller infusion används vid framställning av söta drycker, gelé.
• Inklusive stevia hällde i sylt, kefir, spannmål eller yoghurt.

Matar söta drycker från stevia

Det finns alla slags recept för drycker som använder stevia. Mycket ofta används detta naturliga sockersubstitut som sötningsmedel för kaffe, te, komposit eller kakao.

Drycker, som inkluderar steviosid, kan snabbt släcka törst och tillåts inte bara för friska människor utan också för diabetiker.

Om du har diabetes och du planerar att prova en ny produkt eller en ny maträtt, är det väldigt viktigt att kontrollera hur din kropp reagerar på det! Det är tillrådligt att mäta blodsockernivån före och efter måltiden. Det är bekvämt att göra det med OneTouch Select® Plus-mätaren med färgtips. Den har målserier före och efter måltider (om nödvändigt kan de anpassas individuellt). En ledtråd och en pil på skärmen kommer omedelbart att berätta om resultatet är normalt eller om experimentet med mat misslyckades.

Stevia har en lätt växtbaserad smak, så den är perfekt för sötande örtte. I detta fall kan denna växt bryggas med te eller kaffe, eller separat i form av infusion.

Samtidigt kan det exakta receptet för att förbereda infusionen vanligtvis hittas på örtens förpackning.

Detta recept för en gångs infusion med stevia är perfekt för personer med diabetes, eftersom det kan minska blodsockernivån.

1. För dess beredning kommer att kräva 2 gram finhackade torkade blad av växten.
2. Stevia hälls med en liter kokande vatten och infunderas över tjugo minuter.
3. Efter en halvtimme får infusionen en söt smak, en trevlig lukt och en ljusbrun nyans.
4. Efter infusionen med stevia varar mer än en dag, förvärvar den en mörkgrön färg.

Matar hälsosam sötsaker

Godis med stevia är inte bara läckra, men också användbara för diabetiker. Recepten för att laga söta rätter är ganska enkla och tar inte mycket tid. Stevia läggs i stället för socker i muffins, kakor, kakor, sylt, kakor, pannkakor och andra rätter.

Den enda sötnos där denna sötningsmedel inte kan användas är marängkakor. Faktum är att recepten innebär svullnad av socker som påverkas av höga temperaturer, medan steviosid inte vet hur man kristalliserar och blir karamell. För beredning av bakning används stevia i form av infusion, sirap eller pulver.

Vid matlagning är det viktigt att överväga att ett gram stevia ersätter 30 gram raffinerat socker. Stevia är idealisk för att tillverka frukt, havregryn, eller kakor med kortbröd.

I vissa fall kan sockersubstitutet lägga lite bitterhet till den färdiga maträtten, men det kan neutraliseras genom att tillsätta en liten mängd socker.

Infusion med stevia, kokt med ett lager, perfekt för att lägga till recept.

• För beredningen behöver 20 gram torra blad av växten.
• Stevia hällde 200 ml kokande vatten och simmade i tio minuter.
• Därefter avlägsnas lösningen från värme, hälles i en termos och insisteras i minst tolv timmar.
• Den resulterande infusionen filtreras.
• Använda löv fylls på med 100 ml kokande vatten och infunderas i minst åtta timmar.
• Båda infusioner hälles i en vanlig behållare och förvaras i kylskåpet i högst en vecka.

Du kan också göra en sirap, som läggs till recepten av sådana söta rätter som sylt. Infusionen indunstas över låg värme tills den är tjock. Om du lägger en droppe av lösningen på en hård yta, ska den inte spridas. Denna sirap kan lagras i kylskåp i flera år.

Vid framställning av bakning kan stevia användas i form av ett extrakt, vars recept är ganska enkelt. Torra löv av sött gräs hälls med etylalkohol, brandy eller scotch och infunderas i 24 timmar.

Därefter filtreras lösningen och späds ut med rent vatten. För att minska alkoholkoncentrationen värms vätskan över låg värme och extraktet får inte tillåtas koka.

Användning av sötningsmedel för konservering

Förutom bakning används stevia i stor utsträckning vid tillverkning av pickles, konserver och marinader samt att tillsättas till sylt. Det korrekta receptet för konservering innebär att man lägger till fem torra löv av en honungsanläggning per tre-liters burk.

För beredning av kompote som används tio torra blad av stevia, kräver detta tillsättning av ¼ av socker. När gräs tillsätts under bevarande, fungerar det som ett antiseptiskt medel.

Jam med stevia kan vara en utmärkt ersättning för söta rätter för diabetiker. För dess beredning lämpligt extrakt av stevia. Mer om det. Vad är stevia sötningsmedel finns i artikeln som helt ägnas åt denna produkt.

• Sylt bereds med en tesked extrakt och två gram äppelpektinpulver per kg produkt.
• Pulvret måste spädas i en liten mängd rent vatten.
• Frukten tvättas och hälls i pannan, det utspädda pulvret hälls också där.
• Syltet är tillagat över låg värme, uppvärmd till en temperatur av 70 grader, varefter den kyls, koka och kyls igen.
• Halvfabrikat sylt simmas igen i 15 minuter, hälls i en steriliserad kruka och rullas. Sådan sylt rekommenderas att ätas i små portioner.

Stevia läggs också till recept för kötträtter, sallader och sidrätter. Samtidigt förvärvar maten en rik smak och fördelaktiga egenskaper. Stevia pulver sprinkles vanligtvis ovanpå kokta rätter.

Vad är stevia i matlagning?

Sydamerikansk växt, buskform och når 70 cm i höjd. Lokalbefolkningen har länge konsumeras som en naturlig sötningsmedel. Det finns många arter i Stevia-familjen, men endast en anses vara den bästa sockersubstitutet - honungsstevia.

En rimlig fråga uppstår: "Om det här är en fulländad ersättning av socker, hur kan man då använda den i matlagning?".

Särskilda förhållanden att använda en växt är relaterade till sin extrema sötma; extraktet är "starkare" än socker 200-300 gånger och torkade löv med 5-10 gånger. Följaktligen görs justeringar av ingrediensens layout vid tillagning.

Stevia för bakning

Kockar kunde inte komma förbi den nya produkten, förutom att ersätta en så viktig livsmedelsingrediens som socker. Under den praktiska tillämpningen av sötningsmedlet i matlagning har dess fördelar uppstått, såsom:

• större sötma än socker (för ett extrakt 200-300 gånger);
• utmärkt löslighet i vätskor;
• bevarande av alla kvaliteter vid kulinariska temperaturer (upp till 300 grader);
• aktiv resistans mot bakterier och svampar;
• Bidra till anpassningen av blodtrycket.

En fullständig beskrivning av stevia innehåller fakta som kan överraska även den mest erfarna specialisten.

Effekten av stevia på kroppen är sådan att växten och dess derivat rekommenderas för diabetiker och personer som lider av fetma.

Vid matlagning finns inga restriktioner för stevia. På grund av dess temperaturstabilitet läggs extraktet till bakning. Pulver från de torkade löven innehåller mer näringsämnen än extraktet, så det används i produkter för en kost för viktminskning och bara för att ge sötma till rätter.

Stevia i drycker

Om steviosid ersätter socker, är den första, uppenbara användningen av den att lägga till en söt smak på te och andra varma drycker. Smaken av drycker med stevia är densamma som socker. Samtidigt inga restriktioner för diabetiker och fulla personer. Dessutom reducerar steviosid aptit, så var noga med att gå in i alla dieter för viktminskning.

Extraktet läggs till i te - svart, grönt eller ört, det påverkar inte smaken på den färdiga produkten, eftersom den inte har någon främmande lukt och smak.

Stevia löv kan användas som sötningsmedel för kaffe eller te, eller i en separat form för beredning av infusioner. Det räcker att brygga bladen som anges på förpackningen och färdig söt infusion, vilket är bekvämt att lägga till några droppar i drycker. Connoisseurs rekommenderar gröna löv; Om du kastar en två löv i teet, förvärvar den en extra smak och en godtagbar sötma.

Här är ett exempel på hur man gör en infusion för diabetiker. Pulver från torra löv - 5 gram häll en liter varmt kokt vatten, stäng locket och låt det stå i 20 minuter. Klar att äta. Intressant är att infusionsfärgen varierar från ljusbrun till mättad grön över tiden.

Stevia sötsaker som inte blir bättre

I länder som Japan har steviol i många år lagts istället för socker i kakor, kakor, andra bakverk, söta kolsyrade drycker och godis.

Och hemma, i ditt kök kan du laga mycket godis med honungsstevia. Växten är inte för ingenting med namnet, pepparkakor, muffins, kakor är mycket välsmakande. Särskilt som pannkakor och pannkakor med stevia sirap.

Det är enkelt att förbereda en sirap: du måste kasta 40 gram torra blad i 200 gram kokande vatten och koka tills lösningen blir tjock. I ansökan måste man ta hänsyn till en viktig omständighet - sirapen visar sig vara ovanligt söt, 15 gånger sötare än den vanliga sockersirapen.

Receptinfusion för permanent användning. Koka 20 g torra löv i kokande (200 gram) vatten, koka i 15 minuter. Häll i en behållare, stäng locket och håll i 12 timmar. Stam. Fyll på bladen med 100 gram kokande vatten. Häll i en termos och insistera 8 timmar. Blanda sedan båda infusionerna. Förvaras i kylskåp i högst en vecka.

För bakning används vanligen kristallin pulveriserad steviosid eller steviol-extrakt. Men du kan göra ditt eget extrakt, utformat för hembakning. För att göra detta: lösa (grönt eller torrt) häll alkohol eller någon stark alkoholhaltig dryck. Det är nödvändigt att låta det brygga minst en dag. Ta bort löv från vätska och sätt på långsam eld. Koka som en vanlig sirap gör, men ta det inte i sådan utsträckning. Kyl, filtrera och lagra var som helst i ett mörkt, coolt ställe. Tillräckligt länge.

Stevia i konservering

Värdinnorna vet hur svårt det är att uppnå sterilitet under bevarande. Bakterier och svampar använder varje möjlighet att börja utvecklas. När detta händer kan konserverna kastas bort. Det har redan noterats att örten utmärks av en uttalad bakteriedödande och antifungal effekt. Praktiken har visat att i en tre-liters burk är det tillräckligt att lägga till 5 lövgräs, vilket praktiskt taget skulle garantera produktens renhet och säkerhet.

Stevia i kulinarisk konst

Innehållsförteckning

Användningen av naturliga sötningsmedel - principen om äkta kulinarisk konst, där man uppmärksammar de komponenter som utgör bakningen och desserterna. Confectioners och alla älskare av att laga en söt maträtt, inte utan smak, otroligt lycklig. En växt som stevia honung är en naturlig sötningsmedel, vilket innebär att det med framgång kan användas vid beredningen av desserter.

Söt honungsmak är inte bara den enda fördelen med örten. Det viktigaste är att växten är en naturlig komponent och är helt ofarlig, snarare är det extremt användbart. Vanligt socker är skadligt för kroppen, bidrar till viktökning. Det säger inte om stevia. Dessert, där denna komponent användes, kan ätas även av diabetiker.

Det finns dock en liten nyans. Antag inte att växten kan användas i obegränsade mängder. En viss åtgärd och andel måste respekteras. Lyckligtvis finns det ett par färdiga recept, där det exakt anges hur mycket steviol extrakt, pulver, löv ska användas för bakning.

Stevia för bakning. Vilket är bättre att välja.

Kockar uppskattade plantans skönhet och började aktivt använda den för att skapa gastronomiska mästerverk. Varför är denna ört så attraktiv för bageri specialister? På grund av sina obestridliga fördelar:

• Söttheten hos en naturlig sockersubstitut är hundra gånger större än för vanligt socker;
• Steviosid är mycket löslig i vätskor;
• Den behåller sina ursprungliga egenskaper även vid utsättning för höga temperaturer.

Och det här är bara en liten del av de användbara egenskaperna. Även en erfaren specialist hittar i denna anläggning många fantastiska egenskaper som är tillämpliga vid matlagning.

En särskild gastronomisk effekt kan uppnås genom att använda stevia i flytande form. I vårt sortiment finns det flera utsökta aromer som ger en söt maträtt och unik smak: vanilj, druvor, jordgubbar, hallon, citron, choklad, mint. Glasflaskor med en bekväm dispenser ger dig möjlighet att försiktigt tillsätta en naturlig sockersubstitut i bakning.

Alternativt kan du använda samma produkt som presenteras i plastflaskor. Vi vill notera att endast 5 droppar ersätter 2 tsk socker (12-14 g).

Det är också mycket praktiskt att använda torrt stevia-extrakt - steviosid i pulverform för framställning av konfektprodukter. Vi har flera typer av steviosid med varierande grad av sötma.

Om du vill glädja dig själv och dina nära och kära med söt, välsmakande och, viktigast av allt, användbar efterrätt, kan du köpa en av produkterna baserade på stevia och lägga den till maträtten:

Steviosid "Sweet Stevia" 150 g
(1 g motsvarar 15 g socker). Låg sötma och lämplig doseringsmetod - de viktigaste fördelarna med produkten

Stevia är en vegetabilisk sockersubstitut. Komposition. Läkning och fördelaktiga egenskaper. Används vid tillagning. Dosering. Kontraindikationer.

Stevia, Stevia rebaudiana eller honunggräs är en naturlig sötningsmedel och sockersubstitut. Norra Paraguay och Brasilien anses vara födelseplats för anspråkslösa för växthusförhållandena för stevia. Guarani indianerna i Paraguay har använt denna sydamerikanska växt som sötningsmedel i hundratals år. Efter att hela världen lärde sig om sina fördelaktiga egenskaper, blev stevia aktivt odlad och konsumerad i länderna i Sydamerika, i nästan alla länder i Sydostasien, inklusive: Kina, Taiwan, Korea och Malaysia, samt i Japan, USA, Kanada, Israel och även i Ukraina. I Japan ingår stevia-extrakt i mer än 50% av alla typer av mat och maträtter som konsumeras i detta land.

Genom att skapa gynnsamma klimatförhållanden kan honunggräs odlas hemma på en vindrude. De viktigaste kraven för odling av stevia: konstant jordfuktighet, hög luftfuktighet och temperatur på minst 15 ° C. Trots att det är en flerårig växt, under andra förhållanden än tropikerna, bör plantor planteras varje år.

Stevia har en trevlig och uppfriskande smak med en lite bitter eftersmak. Om steviabladen är i genomsnitt 10-15 gånger sötare än sackaros, är steviosider (extrakt från steviablad) redan mer än 250-300 gånger mer söta än socker. Detta beror på innehållet i värdefulla ämnen som bara finns i det och ingen annanstans: det här är diterpen-glykosider, vars huvudsakliga substans är steviosid och rebaudiosid. Men till skillnad från socker kännetecknas stevia av en otroligt låg, nästan noll kalori. Känslan av sötma när man äter mat som innehåller stevia-extrakt är långsammare än med vanligt socker. Dessutom ökar stevia, till skillnad från socker, inte blodsockernivåer, stimulerar inte inflammatoriska processer i kroppsvävnader, vilket gör det möjligt att rekommendera det till diabetiker, personer som lider av fetma, har inflammatoriska processer i mag-tarmkanalen och andra organ samt med dysbakteri i munnen och alla som leder en hälsosam livsstil.

struktur

Stevia blad innehåller aromatiska ämnen, diterpen-glykosider (steviosid, rebaudiosid, steviolbiosid, dulkosid), vitaminer B1, B2, PP, C, E, D, beta-karoten, vitamin P (mer än 12 flavonoider, inklusive rutin, quercitrin, avikulyarin, guaiverin, apigenen etc. kan stevia endast jämföras med tranbär och blåbär), aminosyror, alkaloider, saponiner, eteriska oljor, tanniner, oligosackarider och även makro- och mikroelement som är nödvändiga för människokroppen (järn, fosfor, kalium, magnesium, kalcium mangan, kisel, zink, koppar, krom, selen och andra).

Matlagningstillämpning

Stevia löv kan tillsättas som sötningsmedel i alla traditionella användningsområden av socker: soppor, flingor, huvudrätter, sallader, te, kakao, cikoria, mjölk, kefir, yoghurt, keso, bakverk, bakverk och olika desserter.

Några stevia löv är tillräckligt för att söta en kopp te. Kan användas som en fristående dryck, brygga i flera minuter i varmt vatten eller infusera i flera timmar i kallt vatten. Eller tillsätt stevia till örtte.

Stevia släcker perfekt törst i olika läskedrycker: fruktdrycker, fruktdrycker, fruktjuicer, i motsats till samma drycker med socker, vilket bara ökar törst.

Steviosid rekommenderas även för konservering av grönsaker och frukter. Stevia karamelliseras inte vid upphettning, så pektin bör tillsättas till sylt.

Stevia som sockersubstitut i bakning

Socker är naturligtvis den nödvändiga ingrediensen för konfektyr. Alla vet att vitt raffinerat socker är hälsofarligt. Dess överdrivna konsumtion är orsaken till så många sjukdomar. Stötare av en hälsosam livsstil minskar sockerintaget eller utesluter det från deras kost. Socker i bakning kan ersättas med stevia, vilket inte bara är mer fördelaktigt men också mer ekonomiskt.

Till skillnad från stevia socker och steviosid extrakt är extremt värmebeständiga (kan tåla upp till 200 ° C) och behåller därför sina användbara substanser. Stevia påverkar inte degenes fuktinnehåll signifikant. I degen kan du lägga till grundpulverblad av stevia eller steviosid extrakt. Du kan också göra en infusion av steviablad och använda den i bakning.

Stevia Infusion Recept

Vik 100 g torra löv i ostklaff och häll 1 liter kokande vatten, koka i 5 minuter. Avlägsna från värme och lämna under locket stängt i 10 minuter. Stam och insistera på en termos i 10-12 timmar. Efter denna tid hälls i en annan behållare. De återstående löven kan hällas på 0,5 liter kokande vatten och insisterar 6-8 timmar. Filtrera sekundärt extrakt och lägg till den första. Infusion av stevia kan förvaras i kylskåp i en vecka.

Denna infusion ger det bästa resultatet vid bakningsprodukter.

Från denna infusion kan du förbereda en sirap som lagras under en längre tid. För att göra detta ska infusionen indunstas över låg värme tills koncentrationen av sirapen. Droppen ska inte spridas på en jämn yta.

dos

I te och drycker - 3-4 blad per kopp kokande vatten.

Med doseringen i bakning måste experimenteras. I genomsnitt - från 0,5 g till 0,8 g per 1 kg mjöl.

Läkning och fördelaktiga egenskaper

På grund av ett brett utbud av fördelaktiga egenskaper (antiinflammatorisk, antiviral, baktericid, antisvamp, sårläkning, antiseptisk, lugnande, antiallergisk, koleretisk, diuretik, etc.) har den en mängd olika användningsområden vid förebyggande och behandling av olika sjukdomar.

• Ökar kroppens försvar, har en kraftfull immunmodulerande och antitumör effekt.
• Det har en mild tonisk effekt.
• Förbättrar hjärt-kärlsystemet. Stärker väggarna i blodkärl och kapillärer, minskar deras ömhet och permeabilitet. Sänker blodsocker och kolesterol. Normaliserar blodtrycket.
• Det hjälper till att normalisera sömn, förbättra humör och minne, ökar fysisk uthållighet, eliminerar nervositet och irritabilitet, har en lugnande effekt på nervsystemet och återställer effektivt styrkan hos en person som är involverad i sport, hårt fysiskt eller mentalt arbete.
• Hjälper med sjukdomar i mag-tarmkanalen (akut och kronisk gastrit, magsår och duodenalsår, enterokolit, dysbakteri, orminfestationer, gallisk dyskinesi, cholecystit, viral hepatit, pankreatit).
• Normaliserar ämnesomsättningen, främjar viktminskning.
• Normaliserar sköldkörteln, lever, gallblåsa, njurar, mjälte och prostata.
• Det hjälper till med muskuloskeletala sjukdomar (osteokondros, osteoporos, artros, artrit, etc.)
• Det har antiinflammatoriska och expektorativa effekter, hjälper till med förkylningar och bronkopulmonala sjukdomar.
• Det skyddar tandemaljen från förstörelse och förhindrar utveckling av karies, periodontal sjukdom, stomatit etc.
• Förbättrar hud, hår och naglar.
• Främjar utsöndring av toxiner, radionuklider och salter av tungmetaller.
• Den har antimykotisk och antibakteriell effekt, hämmar den vitala aktiviteten hos virus och patogener.
• Extern användning för dermatologiska sjukdomar och traumatiska hudskador. Vattenutdrag av stevia lämnar när det appliceras externt har antiinflammatoriska, baktericida, antiseptiska, antiallergiska, sårläkning, antifungala effekter. Effektiv för behandling av eksem, seborré, skärningar, brännskador, insektsbett. Lindrar irritation och inflammation, lindrar akne och akne.

Användningen av stevia i kosmetologi

Vatteninfusioner av stevia bidrar till förbättring av intracellulär metabolism i det övre skiktet i huden - epidermis. Honunggräs normaliserar syrabasbasen i huden. Huden blir mjuk och elastisk, ökar elasticiteten, rynkorna slätas. Dessutom är den antibakteriella effekten av stevia viktig, vilket främjar läkning av hudinflammationer, akne, sår, skärningar etc.

Förbered en vatteninfusion, bryggd steviablad. Låt infusionen svalna, blöt den med en servett och torka ansiktet på morgonen. Låt din hud suga upp infusionen naturligt. Och först efter att ha torkat huden applicerar du olja eller grädde. På kvällen kan du lämna i ansiktet blöt i infusionen av en servett i 20 minuter.

Dessutom kan du, från infusionen, förbereda is och torka huden regelbundet. Denna föryngrande, toning, uppfriskande massage i stället för morgonduschen kommer att vakna, ge mycket trevliga känslor, aktivera blodflödet till huden och sakta ner åldrandet av huden. I kontakt med varm hud börjar iskuben smälta och blir till helande smältvatten, som absorberas perfekt av cellerna, mättar dem med fukt. Tillsammans med smältvatten tränger näringsämnena av stevia in i huden och absorberas väl av cellerna.

Att ta hand om huden runt ögonen, använd stevia löv. Efter att du har druckit, kastar inte bladen av honunggräs, lägg dem på en bit ostklapp eller en servett och sätt på ögonlocken i 5-7 minuter.

Kontra

Det finns inga kontraindikationer för användningen av stevia. Det kan ingå i barnens kost.

Säkerheten att äta stevia har bevisats av många vetenskapliga studier som genomförts under en lång tidsperiod i olika länder i världen.

Stevia - Skadlig Sweet

Nyligen upptäckte jag stevia och jag hoppar fortfarande med glädje.
Detta gräs låter dig vara från skadligt socker och samtidigt sörja ditt liv utan att skada din hälsa. Dessutom kan stevia odlas av dig själv - åtminstone i landet, åtminstone på fönsterbrädan (uppskatta den ekonomiska effekten.).
Stevia är särskilt bra i drycker, för ökar inte törst, till skillnad från traditionella kompotter, limonader och te med socker. Mycket användbar vid bakning - efter sådana kakor visas inte halsbränna eller ökad aptit, vilket är fallet efter absorptionen av socker sötma. Jag märkte att även en delvis ersättning av socker med stevia uppfattas av kroppen med tacksamhet.
En annan av mina observationer är att Jag postade ett inlägg om stevia tillbaka i juli, och nu är det slutet på oktober ute, jag kan säga med fullt ansvar - även den icke systematiska användningen av stevia under lång tid minskar gradvis begäret efter godis.
Stevia innehåller nästan inga kalorier - 8 kcal per 100 g torrt gräs. Det har emellertid inte en stark inverkan på det totala kaloriinnehållet i bakning, om det bereds av högkvalitativt mjöl, som Maria Doriana beräknat, men det kommer att underlätta avsevärt drycker.

Här är en låda jag köpte på närmaste apotek.

Gräset är väldigt sött, en ofullständig tesked i te eller kaffe ger en chic, söt smak. Det enda som irriterar mig är den gräsiga smaken av stevia, som speciellt känns i bakning och nästan omärkbar i drycker. (Därför rekommenderar jag inte att omedelbart köpa ett stort pack av ogräs, och vad om du inte gillar det?)
Enligt mina observationer är denna smak mycket välmaskad genom att lägga till honung, citronskal och mynt till bakverk och drycker. Stevia går bra med kompis - inte konstigt att de är landsmän. I marinaden och vegetabiliska rätter, förstör inte stevia inte bara smaken, utan också, i min känsla, kompletterar den.

Om du gillar att växa växter i landet eller en fönsterbrädan, försök sedan få tag på en påse stevia frön, åtminstone för att överraska dina vänner och hushållet ovanligt i vårt område med honunggräs. Och innan du börjar ha trädgårdsarbete, var noga med att läsa råd från Marina Medelect, som har odlat stevia i tre år nu (.)

I allmänhet har jag ett förslag - vem är intresserad, låt oss leta efter och skapa recept med stevia, helst i form av ett torrt löv, eftersom olika extrakt har olika koncentrationer, och det torra bladet är mer eller mindre mångsidigt och lättare att mäta vilket är mycket viktigt för receptet.

Recept hittades online:
(Jag har inte haft tid att testa dem ändå, därför tar jag allt ansvar för konsekvenserna av)
Soppa från färska tomater och örter.
10-12 små färska tomater, 1/2 kopp färskhackad örter, 1/4 tsk. extrakt av Stevia, 1-2 st.l. olivolja, 2 msk. l. vinäger, 1-2 st.l. sojasås.
För att göra potatismat, tillsätt de övriga ingredienserna och rör om igen. Soppa kan serveras varm med vitt eller brunt ris, dekorerad med kvistar av färska örter. Du kan också servera kallt, beströdd med hackade valnötter.

Kakor "Magic balls".
2 koppar havregryn, 1 stort finhackat äpple, 1/4 kopp russin, 1 kopp jordnötssmör (alla), hela nötter, 1/2 pack smör eller margarin, 1/2 kopp chokladflis, 2 hela ägg, 1 kopp dricka vatten, 2 tsk. pulver eller 1/2 tsk Stevia-extrakt.
Blanda havregryn, ägg, vatten och smör. Tillsätt resten av ingredienserna (förutom hela nötter) och blanda allt bra. Formulera bollarna och placera på ett smurt bakplåt. Sätt en hel mutter eller en halv valnöt på toppen av varje boll. Baka vid en temperatur av 1800C i 10-12 minuter.

Frysta Jordgubbar Dessert
1/2 kopp varmt vatten, 1/4 tsk. Stevia-extrakt, 1 kopp stor krossad is, 2-liters burk tvättas och skärs i 4 jordgubbar, 1 msk. färsk citronsaft, några färskhackade jordgubbar för dekoration.
Blanda med en blandare Stevia-extrakt i varmt vatten. Tillsätt is och rör om igen tills det smälter. Lägg gradvis tills jordgubbar tills hackad. Tillsätt citronsaft. Blandning sätts i en form och läggs i frysen i 1,5 timmar. Rör om var 20: e minut. Dessert måste vara grumlig. När du serverar, dekorera med jordgubbar.

Majonnäs utan ägg
1 kopp mandel eller sojamjölk, 1 msk. lökpulver, 1 msk. salt, 1 / 4-1 / 3 tsk stevia extrakt, juice av 1 citron, 2 koppar vegetabilisk olja.
Mjölken placeras i en matberedare, tillsätt lökpulver, salt, stevia och citronsaft. Slå i 30 minuter, sakta tillsätt en tunn ström av vegetabilisk olja. Rör i skördaren tills den är tjock.

Havregryn äppelbullar
1 kopp vete mjöl, 1 kopp havregryn, 1/2 tsk. salt, 3 tsk bakpulver, 2 tsk Kanel, 1,5 msk. Stevia, 1 ägg, 3/4 kopp mjölk, 1/4 kopp vegetabilisk olja, 1 krossat äpple, 3/4 kopp rosin.
Värm ugnen till 200 grader C. Blanda de första sju ingredienserna noggrant. I en separat skål blandas resterande ingredienser. Blanda gradvis den torra och flytande blandningen. Baka bunkar i 15-20 minuter i smord form.

Tropisk grön cocktail
2 koppar ananasjuice, 1 banan, 1 kiwifrukter utan hud, 0,5-1 tsk. grönt pulver stevia.
Blanda alla ingredienser i en mixer och njut av smaken.
http://flower.onego.ru/annual/stevia.html

Användbara länkar
En artikel från en nutritionist Alexei Kovalkov om varför sockret är dåligt och varför du inte kan ersätta raffinerat socker med brunt socker och honung, jag rekommenderar starkt att du tittar på A.Kovalkovs blogg på samma gång.
En artikel om stevia - mycket användbar information, från behandling av sjukdomar till recept av rätter och bibliografi.
Lite historia om tillämpning och forskning av stevia.
Video om sockersubstitut.
Kort video om stevia extrakt.
Historien om erfarenheten av att växa och applicera stevia.
Länk till wikipedia.
Länk till artikeln Kandidat av kemisk vetenskap A.S. Sadovsky, publicerad i tidskriften Chemistry and Life, nr 4, 2005 "Myter om" Stevias "söta gräs".
Boken av Alexander Korodetsky Stevia - ett steg i odödlighet (jag har inte läst, men lämnar länken för att inte förlora)
En annan kämpe för stevias rättigheter - Nadezhda Semenova, Ph.D., full medlem av Ryska naturvetenskapliga akademin, kom över ett par artiklar som nämnde den här damen, här är den ena och den andra. Jag lyckades inte hitta den publikation som nämns i artiklarna - tyvärr är Nadezhda Alekseevna inte självintresserad i sina bästa utbrott och vill bara upplysa folket genom förskottsbetalning.
Forumet har intressant information från Lucy.

Efter länken är ett ämne på kockens hemsida. Ru tillägnad recept med stevia för diabetiker.

Om du har något att lägga till - tveka inte, skriv kommentarer, jag lägger till huvudposten.

Stevia. Naturligt sockersubstitut. Mot diabetes, fetma och hundra sjukdomar (Yuri Konstantinov, 2016)

Om du vill leva länge och vara frisk, använd honungsstevia - en unik helande söt ört som lätt kan ersätta socker utan att påverka din hälsa negativt. Stevia är många gånger sötare än socker och har inget kaloriinnehåll. Förhindrar inte frisättning av insulin, är inte en mat för bakterier, oskadlig med långvarig användning, förbättrar vävnadsregenerering, ökar immuniteten, har en antitumör och antiinflammatorisk effekt, normaliserar ämnesomsättningen och därmed främjar viktminskning! Det är väl lösligt i vatten, det kan användas i kosmetologi, matlagning och regelbunden användning bidrar till aktiv livslängd! Hur man växer och tillämpar den här mirakelanläggningen korrekt, läs i vår bok.

Innehållsförteckning

• introduktion
• Stevia Översikt
• Stevia Medicines
• Kosmetiska recept
• Stevia Recept

Från serien: Pocket Healer

Det givna inledande fragmentet av boken Stevia. Naturligt sockersubstitut. Mot diabetes, fetma och hundra sjukdomar (Yuri Konstantinov, 2016) som tillhandahålls av vår bokpartner - företaget Liters.

Stevia Recept

Innan du gör något komplicerat maträtt eller bakverk, prova ett blad av stevia eller brygg det i te. Stevia är en ört, och den har en gräsmattig smak som inte alla gillar. Det verkar som om smaken av stevia liknar smaken av lakrits (lakrits). För att krossa det, kan du lägga till kanel på bakverket eller några andra kryddor efter eget tycke (citronskal, mynt och liknande). Det är allt individuellt.

I marinaden och vegetabiliska rätter är dess smak inte märkbar.

Det är bättre att ta steviapulver och inte krossade löv, som smörbakning. Faktum är att vissa pulver inte har gräsaktig smak av stevia, vilket är viktigt för smaken av bakning. Och i kex, pannkakor och andra desserter - som någon kommer att tycka om mer (pulver eller krossade löv). Allt lärs i praktiken. Och om receptet säger om pulvret, betyder det inte att det inte kan ersättas med sirap eller infusion, och vice versa. Du kan försöka. Man bör komma ihåg att stevia innehåller nästan inga kalorier (8 kcal per 100 g gräs) och dess sötma ökar inte sockernivån i blodet, men med konstant användning kan det sänka trycket.

Om receptet är skrivet om krossad stevia, betyder det uppsamlat, torkat och krossat stevia. För receptet behöver den mer än det inköpta steviapulveret från påsen. Detta bör tas i beaktande om en ersättning görs som en del av receptet.

Om du tar steviapulver som köpts i en butik, i en liten väska, vanligtvis 2 g. Denna väska bryggs med 1 liter kokande vatten och lämnas i 15-20 minuter. Infusionen blir ljusbrun. Om infusionen lämnas öppen i flera timmar blir den mörkgrön.

Te med stevia, förutom att ha utmärkta smak- och befästningsegenskaper, bidrar också till normalisering av immunsystemets funktioner, blodcirkulation, blodsocker och upprätthållande av blodtryck inom normala gränser. Te bidrar också till ärrbildning i magsår och tarmsår, eliminerar effekterna av gastrit och karies och har en fördelaktig effekt på lever, njurar, mjälte.

Förhållandet mellan socker och stevia:

1 g inköpt steviapulver är lika med sötma till 10 g socker. I en matsked av 25 g socker, i ett glas av 200 g

1 tesked socker ersätts med ¼ tsk slipad torkad stevia eller inköpt pulver på knivspetsen (ca 0,7 g) eller 2-6 droppar stevia vätskevatten extrakt.

1 matsked socker ersätts med ¾ tsk av marktorkad stevia eller inköpt pulver (2,5 g) eller 10 droppar vätskeformigt steviavattnextrakt.

1 kopp socker ersätts med 1-2 matskedar av marktorkad stevia eller inköpt pulver med en hastighet av 20 g eller 1-2 teskedar flytande stevia vatten extrakt.

Mängden stevia i recept kan minskas eller ökas, eftersom alla älskar en annan sötma.

Ingredienser: 1 liter vatten, 2 msk. l. salt, 1/3 tsk steviapulver, 2 tsk. vinäger essens, laurblad.

Tillsätt alla ingredienserna i vattnet, koka och häll marinaden i burkarna av beredda grönsaker.

Sammansättning per liter burk: 400 ml vatten, 2 tsk. salt, 2 färska steviablad, 2 msk. l. bordsvinäger, kryddor till smak (bitter, allspice (ärter), lövblad, vitlök, dillparaplyer, körsbärslöv, vinbär, persilja, selleri, pepparrot, etc.).

Kryddor i vikt bör inte överstiga 25 g. Halva kryddorna sätts på botten av burken, den andra halvan på toppen, på gurkorna.

Ingredienser: 1 liten kålkål (500 gram), 1 morot, 1 msk. l. salt, ¼ tsk steviapulver (eller 1 tsk torkad krossad stevia), kryddor till smak (allspice, lövblad, svartpeppar), 50 ml äppelcidervinäger, 50 ml orefinerad vegetabilisk olja, 100 ml kokande vatten.

Hacka kål, skalla och grilla moroten på ett grovt rivjärn. Kål kan mosas. Anslut med morot. I kokande vatten tillsätt salt, steviapulver, kryddor, häll ättika och vegetabilisk olja. Varm marinade häll kål. Lämna för att marinera under locket för en dag.

Ingredienser: 1 kg tomater, 2 tsk. krossad stevia, 3 msk. l. Paprika, 1 msk. l. Garam Masala, salt, 25 g senapsfrön, 50 g olja, 4 msk. l. ättika.

Garam Masala är en kryddblandning som är extremt populär i Indien och några grannländer. Blandningens sammansättning varierar från region till region och kan inkludera i olika kombinationer: svartvita peppar, kryddnejlika, balabärblad, muskotblad, svartvita kumminfrön, kanel, svarta, bruna och gröna kardemomskallor, muskotmjöl och mandel., korianderfrön. Masala kan tillverkas själv eller köpas i butiken.

För att förbereda en chutney med en tomat måste du ta bort huden (för att göra det, fördjupa dem i kokande vatten i några minuter) och skära i kuber. Värm oljan i en stekpanna, stek senapfrön i den, tillsätt hackade tomater och låt sjuda, omblandning. Häll i garam masala, stevia, paprika, häll vinäger, blanda och simma på låg värme i 10 minuter efter 5 minuter. Kall sedan och såsen är klar för servering.

Ingredienser: 200 g bovete mjöl, 4 msk. l. potatisstärkelse, 100 g svamp, 1 lök, 1 liten courgette eller zucchini, 250 ml kefir, 4 msk. l. vegetabilisk olja, 1 msk. l. stevia, 1 ägg, 1 tsk. utan glaskvaror, salt.

Grovhacka svampen, fina lökar. Tillsätt mjöl och stärkelse till kefir, blanda sedan stevia, salt, ägg, läsk, smör. Rör om och låt stå 10 minuter. Slutligen tillsätt svamp, lök och riven zucchini riven på ett grovt rivjärn. Rör försiktigt. Om degen är för brant, späd med varmt vatten till konsistensen av gräddfil.

Baka i en uppvärmd panna, täcka med lock, tills det är guldbrunt.

Ingredienser: 1 kopp halvglass, 5 glas mjölk, 1 tsk. utan en berg av torrpulverad stevia eller 50 ml steviainfusion, 30 g smör, salt.

Mjölk kokar, tillsätt salt och stevia och omrör, häll en tunn fling spannmål. Fortsätt tillagning under omrörning. När gröt tjocknar, minska värmen och koka i 10-15 minuter med låg värme. Innan du serverar, sätt den heta gröt på en tallrik, sätt en smör i den.

Om stevia infusion används, kan den tillsättas till den färdiga gröt och blandas.

Ingredienser: ½ kopp halvpasta, 500 ml mjölk, 1 morot, 50 ml steviainfusion, 1 msk. l. smör, salt.

I de riven morötterna sätter smöret och simmerar på låg värme i 1 timme. Häll sedan mjölken, koka upp, sätt i halvpannan, tillsätt steviainfusion, rör om och sätt i ugnen i 30 minuter.

Struktur: 1 glas ris, 1,5 glas vatten, 3 glas mjölk. 0,5 tsk. torrpulverad stevia, 2 msk. l. smör, salt.

Tvättat ris bör hällas i kokande saltat vatten och kokas, omröras tills det är tjockt. Lägg sedan till varm mjölk, hackad stevia, rör om och fortsätt matlagning på låg värme i 20-30 minuter. För att bättre bevara kan gröt sättas på i 10-15 minuter i ett vattenbad (i en annan stor kruka med kokande vatten). Häll gröt med smält smör när det serveras.

Ingredienser: 1 glas ris, 1 glas vatten, 500 ml mjölk, 2 msk. l. olja, stevia pulver på toppen av en kniv, 300 g äpplen, 100 g plommon, 2 msk. l. russin, salt.

Tvätta tvättat ris i kokande vatten, salt och koka över låg värme tills vattnet avdunstar. Tillsätt varm mjölk och koka sedan över låg värme. I slutet av matlagningen lägg äpplen, skär i bitar, pitted plommon och skal, skålad russin, häll steviapulvret. Rör och värm upp allt. Servera med smör.

Ingredienser: 75 g ris, 400 g pumpa, 250 ml mjölk, 30 g smör, stevia vid toppen av en kniv, salt.

Tvätta och koka ris i mjölk eller mjölk i hälften med vatten. Separat, koka pumpan, städa och skär i stora bitar på vattnet, dränera vattnet, hugga det med en mixer eller förälskelse. Lägg pumpen puree till ris, salt, tillsätt smör och stevia, blanda, koka (om så önskas) i några minuter eller lämna bara för att infusera på en het ring.

När gröt kyls lite blir det tjockare.

Sammansättning: 4 msk. l. ris, 1 äggula, 1 tsk. krossad stevia, 2 proteiner, 1 stort äpple, salt, olja för smörjning av formen.

Koka ris i vatten, vik i en kolsyrare och skölj, lägg sedan till äggula, stevia, vispade vita, salt. Sätt hälften av riset i en form, smörgad, sedan ett skivat äpple utan kärna, sätt kvar det kvarvarande riset och baka i ugnen i 15-20 minuter. Servera med sirap (kan vara med stevia extrakt).

Ingredienser: 1 glas vermicelli, 2 äpplen, 1,5 tsk. torra stevia, smörbitar, salt, olja för smörjning, slipade kakor.

Koka finbruten makaron i saltat vatten, dränera i en kolsyrare, borsta med olja och strö med brödsmulor. Lägg ett jämnt lager pasta, och på toppen av äppelmos och smör i skivor och baka i ugnen i 20 minuter.

För äppelpuré: Häll äpplen med en gaffel, baka i ugnen, gnugga genom en sikta, blanda med stevia och koka (du kan finhacka äpplet utan kärnan och hugga det).

Du kan använda och infusera stevia med en hastighet av 50 ml eller extrakt (7-10 droppar).

Ingredienser: 2 ägg, 250 ml mjölk, 3 msk. l. havregryn eller bovete mjöl, 3 msk. l. vetemjöl, 1 tsk. inga glidor av steviapulver (mindre möjligt), salt, vegetabilisk olja.

Blanda havregryn och vetemjöl, tillsätt salt och steviapulver. Ägg lös i mjölken, häll i mjölet, blanda allt bra. Låt degen stå i 15 minuter, häll i ett par matskedar vegetabilisk olja och baka pannkakor.

Ingredienser: 2 medium eller 1 stor betor, risgröt från 2 msk. l. ris, hackad stevia på toppen av en kniv, 2 msk. l. russin, 1 äpple, 2 tsk. smör.

Koka betor eller baka, skalla och ta bort kärnan med en sked. Risgröt blandad med stevia, russin och finhackad äpple. Tillsätt smör. Fyll på betorna, häll i gräddfil och baka i ugnen eller i en stängd kastrull med tjocka (helst gjutjärn) väggar eller i en liten kittel.

Ingredienser: 300 g swede, 50 g surkräm eller mjölk, 3 msk. l. mjöl, 2 äpplen, 5 droppar stevia extrakt.

Stew sötad i gräddfil (eller mjölk), krydda med mjöl, koka, tillsätt råa riven äpplen och stevia extrakt. Rör om.

Ingredienser: 2 rovor, 4 msk. l. ris, 2 äpplen, 1 tsk. utan stevia glidbanor, 1 ägg, 1 msk. l. mjöl, 2/3 kopp mjölk.

Räfflorna rensar och kokar, tar bort kärnan, ger näven en koppform och fyller den med kokt ris blandat med hackade äpplen, stevia, smör och ägg.

Samtidigt lagar mjölksås av mjöl och mjölk, häll piporna och baka.

Ingredienser: 3-4 kakor från vitt bröd eller långbröd, 1 glas vatten, 1 tsk. utan skivor av stevia, 1 tsk. smör, 50 ml mjölk.

Koka stevia i ett glas kokande vatten, lämna i 10 minuter under ett lock. Det är inte nödvändigt att svalna till rumstemperatur, för då borde du hälla krackarna med varmt sött vatten och, när de sväller, gnuggar genom en sikta. Tillsätt smör och kokande mjölk.

Sammansättning: 3 msk. l. semolina, 1 kopp vatten, 2 msk. l. kakao, vegetabilisk olja, 1 tsk. torr krossad stevia.

Koka upp vatten, tillsätt kakao och stevia. Häll halvpanna, laga mat. Lägg den färdiga gröt i oljerade mögel eller små koppar, sätt i kylskåpet, låt det härda. Lägg den kalla gröt ur formen, servera med fruktsås.

Ingredienser: 250 g pumpa, en halv kopp halvpasta, 2 koppar mjölk, 100 ml stevia infusion.

Manka somnar i kokande mjölk. Koka igen och lägg åt sidan. Skala pumpan, skär i små kuber, sätt i vatten med stevia-infusion så att den bara täcker pumpan och laga koka över låg värme tills den mjukas. Blanda sedan med semolina och koka.

Ingredienser: 1 glas mjölk, 2 msk. l. semolina, 1 msk. l. torrt pulveriserat stevia, 1 msk. l. smör, 2 ägg, 1 msk. l. brödsmulor, salt, frukt i påfyllningen.

Koka tjock semolina. Mala smör med två äggulor. Rör smöret ordentligt med varm semolina och sätt den i små portioner. Tillsätt stevia, blanda allt. Slå de vita i ett tjockt skum och blanda med den beredda mannablandningen. Lägg hälften av massan i smörj med smör och strö med brödsmulor, lägg på någon frukt på toppen och täck med den andra hälften av massan. Strö med smör och baka i ugnen. Servera varm gryta.

Ingredienser: 1 glas tranbär, 2 msk. l. torr krossad stevia, 50 g semolina, 1 kopp vatten.

Cranberry byst, tvätta och knä. Tillsätt 2 msk. l. kallt kokt vatten och pressa juice genom gasbindning. Marc häll ett glas vatten och koka i 5 minuter. Blanda semolina i kokt buljong och koka i 15-20 minuter, häll sedan stevia, låt massan koka och ta bort från elden. Pressad juice hälldes tidigare i den svetsade massan och slog med en mixer tills tjockt skum. När massan ökar med 2 gånger, häll den i vaser och lägg på en kall plats för att tjockna.

Ingredienser: 4 medellånga morötter, 4 msk. l. mjölk, 1 äpple, 2 tsk. semolina, 1 tsk. utan skivor av hackad stevia, 1 tsk. oljor, 2 äggulor, 1 protein.

Skär en morot i bitar och simma i mjölk över låg värme tills det är klart (du kan lägga till mjölk om det behövs). Skala äpple och morot genom köttkvarn, kombinera med semolina, stevia, krämigt mjukat smör, äggulor och vispprotein. Salta inte, smörj formen (liten kastrull eller mugg) och laga mat på ett par, sätt på gallret tills det är klart.

Ingredienser: 2 koppar mjöl, 1 tsk. infusion av stevia, 100 ml mjölk, 50 g smör, 0,5 tsk. läsk, salt, 1 ägg.

Mjölk blandad med steviainfusion. Tillsätt salt och läsk till mjölet, rör om smöret, häll sedan i mjölken och blanda allt bra.

Rulla degen, skär i skivor och baka vid en temperatur på 200-220 grader i 15 minuter.

Ingredienser: 200 g smör, 50 g socker, 2,5-3 kopp mjöl, 1 tsk. krossade torkade blad av stevia (mängden kan ändras till smak), 2 msk. l. pulveriserat socker för sprinklingskakor.

Slå smör med socker, tillsätt mjöl och stevia. Knippa degen för att inte hålla fast i händerna, lägg den i en påse eller i folie i kylskåpet i en halvtimme. Ta sedan bort från kylskåpet, rulla ut och klippa in i rutor, muggar eller andra figurer. Baka i en förvärmd ugn vid 180-200 grader i 10 minuter. Sätt det heta konditoriet på ett bräde eller en annan yta och strö över pulveriserat socker.

Ingredienser: 1 kopp mjöl, 100 g smör (margarin kan vara), salt, 100 ml stevia infusion, 1 ägg.

Förbereda denna 1 msk. l. steviapulver häll 100 ml kokande vatten, koka upp, koka i 5-6 minuter, sätt sedan i 10-15 minuter. Blanda margarin med steviainfusion och salt, tillsätt mjöl. Knippa degen, linda den i plast och lägg den i kylskåpet. En halvtimme senare är degen smidigt valsad, viks fyra gånger, igen lite valsad. Klipp ut cookies. Baka 30 minuter vid 180 grader.

Ingredienser: 2 koppar mjöl, 2 tsk. utan en berg av torr stevia, 1 glas vatten, 1 ägg, salt, 250 g smör.

Slutet på det inledande fragmentet.

Innehållsförteckning

• introduktion
• Stevia Översikt
• Stevia Medicines
• Kosmetiska recept
• Stevia Recept

Från serien: Pocket Healer

Det givna inledande fragmentet av boken Stevia. Naturligt sockersubstitut. Mot diabetes, fetma och hundra sjukdomar (Yuri Konstantinov, 2016) som tillhandahålls av vår bokpartner - företaget Liters.

Godis som inte skadar. Stevia i konditorivaror

Söta bakverk, olika gelé, sylt och konserver - allt i samband med barnens glädje i det söta bordet, ljus smak och extraordinärt nöje. Tja, när i en tidig ålder, kroppen är väl jämställd av någon mat och allt äts "för hälsan". Men med ålder förstår vi att en stor mängd socker inte bara är kul, men också en allvarlig fara för kroppen. Problem från över-äta söta varierar från banala karies och övervikt till allvarliga hjärt-kärlsjukdomar och diabetes.

Stevia i konditorivaror - sött bakverk, en mängd olika gelé, sylt och konserver - allt i samband med barnens glädje i det söta bordet, ljus smak och extraordinärt nöje. Tja, när i en tidig ålder, kroppen är väl jämställd av någon mat och allt äts "för hälsan". Men med ålder förstår vi att en stor mängd socker inte bara är kul, men också en allvarlig fara för kroppen. Problem från över-äta söta varierar från banala karies och övervikt till allvarliga hjärt-kärlsjukdomar och diabetes.

En medveten del av mänskligheten har länge letat efter en naturlig sockersubstitut för att undvika ett stort antal hälsoproblem. Den sötningsmedel steviosiden, som härrör från löv av en ovanlig steviaväxt, är för närvarande den perfekta ersättningen för den så kallade "vita döden". Det finns många recept för att laga utsökt naturlig mat med hjälp av stevia-extrakt.

Sirap - Stevia extrakt i bakverk och konfektyr

Kakor, våfflor, kakor, steviakakor och socker ger stor glädje åt vuxna och barn, samtidigt som de ökar deras välbefinnande och ungdomar. Steviosid är idealisk för bakning, eftersom det i motsats till de allra flesta tillgängliga sockersubstitut inte förändrar dess egenskaper vid upphettning, förlorar inte sötma och får inte en bitter eftersmak.

Degen med stevias smälta löv förvärvar en intressant gulgrön nyans. Om du inte behöver det, kan du använda renad naturlig sötningsmedel, som inte har någon färg. Stevia är mycket sötare än ditt vanliga socker, så du kan spendera det mycket mer ekonomiskt.

Konserver, sylt, konserver

Livsmedel som innehåller stora mängder socker har ett högt glykemiskt index, vilket är mycket skadligt för personer med nedsatt metabolism och diabetes. Dessutom ger de inte känslor av mättnad, vilket gör att en person använder ännu mer onödiga kalorier.

Stevia löser problemet med skadligheten av sylt och olika konserver. Med det kommer dina fruktsaker att bli riktigt naturliga och kommer inte att orsaka tandvärk. Stevia förbättrar ämnesomsättningen, hjälper till att rengöra kroppen av skadliga ämnen.

Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt stevia-extraktets naturliga konserveringsmedel och antiseptiska egenskaper. Bevarande med stevia kan pågå länge även utan sterilisering, för att inte tala om användningen av konstgjorda konserveringsmedel. Blad av stevia kan läggas inte bara till konserverad frukt, men också till vintersötning av tomater, gurkor eller zucchini. Det kommer helt enkelt att rädda dem och göra dem ännu bättre.

Nu har utmärkta formuleringar utvecklats för steviaproduktionen av olika yoghurt, kefir, glass, kondenserad mjölk etc. med hjälp av växten stevia. Förutom användbarheten och naturligheten hos sådana produkter bör man komma ihåg att stevia har de naturliga egenskaperna att förlänga det utmärkta tillståndet hos produkterna. Stevia för mjölk och mejeriprodukter är en mycket viktig parameter är deras hållbarhetstid. Stevia förlänger hållbarheten hos mejeriprodukter utan användning av kemiska komponenter. Detta är rättvist för konsumenterna och är helt enkelt fördelaktigt, eftersom stevia extrakt är ett mycket ekonomiskt råmaterial. Köp stevia till ett mycket rimligt pris.

En annan egenskap som gör steviosid till ett mycket bra sockersubstitut är dess motståndskraft mot olika syrabasvärden. Det vill säga, stevia är idealiskt för fermenterade mjölkprodukter.

Stevia rekommenderas nu över hela världen, inte bara i diabetiker och personer med fetma, men också till alla som följer avancerad hälsoteknik.