Stevia Recept: Steviosid för sylt, godis, sirap

• Förebyggande

Stevia är en växt som växer i Sydamerika, som indierna kallar socker eller honunggräs. Idag används denna växt aktivt i matlagning som sockersubstitut. Det finns en mängd olika recept som är användbara inte bara för diabetiker, men också för friska människor.

Bladen på denna honungsbruk har en sötma 15 gånger högre än raffinerat socker, på grund av närvaron av steviosider i kompositionen. Av denna anledning läggs stevia till olika rätter som är idealiska även för personer med hög massa. 100 gram av denna växt innehåller bara 18 kalorier.

Användningen av stevia i matlagning

Stevia som en idealisk sötningsmedel är en naturlig produkt som har många fördelaktiga egenskaper. Tack vare detta är recept som är beredda med användning perfekt för diabetiker och personer med ökad kroppsmassa.

• När du lägger till ett sockersubstitut till något recept, ändrar inte stevia dess egenskaper även vid uppvärmning.
• Vid bakning av mjölprodukter tillsätts stevia vanligen som ett pulver eller en sirap.
• Även sirap eller infusion används vid framställning av söta drycker, gelé.
• Inklusive stevia hällde i sylt, kefir, spannmål eller yoghurt.

Matar söta drycker från stevia

Det finns alla slags recept för drycker som använder stevia. Mycket ofta används detta naturliga sockersubstitut som sötningsmedel för kaffe, te, komposit eller kakao.

Drycker, som inkluderar steviosid, kan snabbt släcka törst och tillåts inte bara för friska människor utan också för diabetiker.

Om du har diabetes och du planerar att prova en ny produkt eller en ny maträtt, är det väldigt viktigt att kontrollera hur din kropp reagerar på det! Det är tillrådligt att mäta blodsockernivån före och efter måltiden. Det är bekvämt att göra det med OneTouch Select® Plus-mätaren med färgtips. Den har målserier före och efter måltider (om nödvändigt kan de anpassas individuellt). En ledtråd och en pil på skärmen kommer omedelbart att berätta om resultatet är normalt eller om experimentet med mat misslyckades.

Stevia har en lätt växtbaserad smak, så den är perfekt för sötande örtte. I detta fall kan denna växt bryggas med te eller kaffe, eller separat i form av infusion.

Samtidigt kan det exakta receptet för att förbereda infusionen vanligtvis hittas på örtens förpackning.

Detta recept för en gångs infusion med stevia är perfekt för personer med diabetes, eftersom det kan minska blodsockernivån.

1. För dess beredning kommer att kräva 2 gram finhackade torkade blad av växten.
2. Stevia hälls med en liter kokande vatten och infunderas över tjugo minuter.
3. Efter en halvtimme får infusionen en söt smak, en trevlig lukt och en ljusbrun nyans.
4. Efter infusionen med stevia varar mer än en dag, förvärvar den en mörkgrön färg.

Matar hälsosam sötsaker

Godis med stevia är inte bara läckra, men också användbara för diabetiker. Recepten för att laga söta rätter är ganska enkla och tar inte mycket tid. Stevia läggs i stället för socker i muffins, kakor, kakor, sylt, kakor, pannkakor och andra rätter.

Den enda sötnos där denna sötningsmedel inte kan användas är marängkakor. Faktum är att recepten innebär svullnad av socker som påverkas av höga temperaturer, medan steviosid inte vet hur man kristalliserar och blir karamell. För beredning av bakning används stevia i form av infusion, sirap eller pulver.

Vid matlagning är det viktigt att överväga att ett gram stevia ersätter 30 gram raffinerat socker. Stevia är idealisk för att tillverka frukt, havregryn, eller kakor med kortbröd.

I vissa fall kan sockersubstitutet lägga lite bitterhet till den färdiga maträtten, men det kan neutraliseras genom att tillsätta en liten mängd socker.

Infusion med stevia, kokt med ett lager, perfekt för att lägga till recept.

• För beredningen behöver 20 gram torra blad av växten.
• Stevia hällde 200 ml kokande vatten och simmade i tio minuter.
• Därefter avlägsnas lösningen från värme, hälles i en termos och insisteras i minst tolv timmar.
• Den resulterande infusionen filtreras.
• Använda löv fylls på med 100 ml kokande vatten och infunderas i minst åtta timmar.
• Båda infusioner hälles i en vanlig behållare och förvaras i kylskåpet i högst en vecka.

Du kan också göra en sirap, som läggs till recepten av sådana söta rätter som sylt. Infusionen indunstas över låg värme tills den är tjock. Om du lägger en droppe av lösningen på en hård yta, ska den inte spridas. Denna sirap kan lagras i kylskåp i flera år.

Vid framställning av bakning kan stevia användas i form av ett extrakt, vars recept är ganska enkelt. Torra löv av sött gräs hälls med etylalkohol, brandy eller scotch och infunderas i 24 timmar.

Därefter filtreras lösningen och späds ut med rent vatten. För att minska alkoholkoncentrationen värms vätskan över låg värme och extraktet får inte tillåtas koka.

Användning av sötningsmedel för konservering

Förutom bakning används stevia i stor utsträckning vid tillverkning av pickles, konserver och marinader samt att tillsättas till sylt. Det korrekta receptet för konservering innebär att man lägger till fem torra löv av en honungsanläggning per tre-liters burk.

För beredning av kompote som används tio torra blad av stevia, kräver detta tillsättning av ¼ av socker. När gräs tillsätts under bevarande, fungerar det som ett antiseptiskt medel.

Jam med stevia kan vara en utmärkt ersättning för söta rätter för diabetiker. För dess beredning lämpligt extrakt av stevia. Mer om det. Vad är stevia sötningsmedel finns i artikeln som helt ägnas åt denna produkt.

• Sylt bereds med en tesked extrakt och två gram äppelpektinpulver per kg produkt.
• Pulvret måste spädas i en liten mängd rent vatten.
• Frukten tvättas och hälls i pannan, det utspädda pulvret hälls också där.
• Syltet är tillagat över låg värme, uppvärmd till en temperatur av 70 grader, varefter den kyls, koka och kyls igen.
• Halvfabrikat sylt simmas igen i 15 minuter, hälls i en steriliserad kruka och rullas. Sådan sylt rekommenderas att ätas i små portioner.

Stevia läggs också till recept för kötträtter, sallader och sidrätter. Samtidigt förvärvar maten en rik smak och fördelaktiga egenskaper. Stevia pulver sprinkles vanligtvis ovanpå kokta rätter.

Vad är stevia i matlagning?

Sydamerikansk växt, buskform och når 70 cm i höjd. Lokalbefolkningen har länge konsumeras som en naturlig sötningsmedel. Det finns många arter i Stevia-familjen, men endast en anses vara den bästa sockersubstitutet - honungsstevia.

En rimlig fråga uppstår: "Om det här är en fulländad ersättning av socker, hur kan man då använda den i matlagning?".

Särskilda förhållanden att använda en växt är relaterade till sin extrema sötma; extraktet är "starkare" än socker 200-300 gånger och torkade löv med 5-10 gånger. Följaktligen görs justeringar av ingrediensens layout vid tillagning.

Stevia för bakning

Kockar kunde inte komma förbi den nya produkten, förutom att ersätta en så viktig livsmedelsingrediens som socker. Under den praktiska tillämpningen av sötningsmedlet i matlagning har dess fördelar uppstått, såsom:

• större sötma än socker (för ett extrakt 200-300 gånger);
• utmärkt löslighet i vätskor;
• bevarande av alla kvaliteter vid kulinariska temperaturer (upp till 300 grader);
• aktiv resistans mot bakterier och svampar;
• Bidra till anpassningen av blodtrycket.

En fullständig beskrivning av stevia innehåller fakta som kan överraska även den mest erfarna specialisten.

Effekten av stevia på kroppen är sådan att växten och dess derivat rekommenderas för diabetiker och personer som lider av fetma.

Vid matlagning finns inga restriktioner för stevia. På grund av dess temperaturstabilitet läggs extraktet till bakning. Pulver från de torkade löven innehåller mer näringsämnen än extraktet, så det används i produkter för en kost för viktminskning och bara för att ge sötma till rätter.

Stevia i drycker

Om steviosid ersätter socker, är den första, uppenbara användningen av den att lägga till en söt smak på te och andra varma drycker. Smaken av drycker med stevia är densamma som socker. Samtidigt inga restriktioner för diabetiker och fulla personer. Dessutom reducerar steviosid aptit, så var noga med att gå in i alla dieter för viktminskning.

Extraktet läggs till i te - svart, grönt eller ört, det påverkar inte smaken på den färdiga produkten, eftersom den inte har någon främmande lukt och smak.

Stevia löv kan användas som sötningsmedel för kaffe eller te, eller i en separat form för beredning av infusioner. Det räcker att brygga bladen som anges på förpackningen och färdig söt infusion, vilket är bekvämt att lägga till några droppar i drycker. Connoisseurs rekommenderar gröna löv; Om du kastar en två löv i teet, förvärvar den en extra smak och en godtagbar sötma.

Här är ett exempel på hur man gör en infusion för diabetiker. Pulver från torra löv - 5 gram häll en liter varmt kokt vatten, stäng locket och låt det stå i 20 minuter. Klar att äta. Intressant är att infusionsfärgen varierar från ljusbrun till mättad grön över tiden.

Stevia sötsaker som inte blir bättre

I länder som Japan har steviol i många år lagts istället för socker i kakor, kakor, andra bakverk, söta kolsyrade drycker och godis.

Och hemma, i ditt kök kan du laga mycket godis med honungsstevia. Växten är inte för ingenting med namnet, pepparkakor, muffins, kakor är mycket välsmakande. Särskilt som pannkakor och pannkakor med stevia sirap.

Det är enkelt att förbereda en sirap: du måste kasta 40 gram torra blad i 200 gram kokande vatten och koka tills lösningen blir tjock. I ansökan måste man ta hänsyn till en viktig omständighet - sirapen visar sig vara ovanligt söt, 15 gånger sötare än den vanliga sockersirapen.

Receptinfusion för permanent användning. Koka 20 g torra löv i kokande (200 gram) vatten, koka i 15 minuter. Häll i en behållare, stäng locket och håll i 12 timmar. Stam. Fyll på bladen med 100 gram kokande vatten. Häll i en termos och insistera 8 timmar. Blanda sedan båda infusionerna. Förvaras i kylskåp i högst en vecka.

För bakning används vanligen kristallin pulveriserad steviosid eller steviol-extrakt. Men du kan göra ditt eget extrakt, utformat för hembakning. För att göra detta: lösa (grönt eller torrt) häll alkohol eller någon stark alkoholhaltig dryck. Det är nödvändigt att låta det brygga minst en dag. Ta bort löv från vätska och sätt på långsam eld. Koka som en vanlig sirap gör, men ta det inte i sådan utsträckning. Kyl, filtrera och lagra var som helst i ett mörkt, coolt ställe. Tillräckligt länge.

Stevia i konservering

Värdinnorna vet hur svårt det är att uppnå sterilitet under bevarande. Bakterier och svampar använder varje möjlighet att börja utvecklas. När detta händer kan konserverna kastas bort. Det har redan noterats att örten utmärks av en uttalad bakteriedödande och antifungal effekt. Praktiken har visat att i en tre-liters burk är det tillräckligt att lägga till 5 lövgräs, vilket praktiskt taget skulle garantera produktens renhet och säkerhet.

Stevia i kulinarisk konst

Innehållsförteckning

Användningen av naturliga sötningsmedel - principen om äkta kulinarisk konst, där man uppmärksammar de komponenter som utgör bakningen och desserterna. Confectioners och alla älskare av att laga en söt maträtt, inte utan smak, otroligt lycklig. En växt som stevia honung är en naturlig sötningsmedel, vilket innebär att det med framgång kan användas vid beredningen av desserter.

Söt honungsmak är inte bara den enda fördelen med örten. Det viktigaste är att växten är en naturlig komponent och är helt ofarlig, snarare är det extremt användbart. Vanligt socker är skadligt för kroppen, bidrar till viktökning. Det säger inte om stevia. Dessert, där denna komponent användes, kan ätas även av diabetiker.

Det finns dock en liten nyans. Antag inte att växten kan användas i obegränsade mängder. En viss åtgärd och andel måste respekteras. Lyckligtvis finns det ett par färdiga recept, där det exakt anges hur mycket steviol extrakt, pulver, löv ska användas för bakning.

Stevia för bakning. Vilket är bättre att välja.

Kockar uppskattade plantans skönhet och började aktivt använda den för att skapa gastronomiska mästerverk. Varför är denna ört så attraktiv för bageri specialister? På grund av sina obestridliga fördelar:

• Söttheten hos en naturlig sockersubstitut är hundra gånger större än för vanligt socker;
• Steviosid är mycket löslig i vätskor;
• Den behåller sina ursprungliga egenskaper även vid utsättning för höga temperaturer.

Och det här är bara en liten del av de användbara egenskaperna. Även en erfaren specialist hittar i denna anläggning många fantastiska egenskaper som är tillämpliga vid matlagning.

En särskild gastronomisk effekt kan uppnås genom att använda stevia i flytande form. I vårt sortiment finns det flera utsökta aromer som ger en söt maträtt och unik smak: vanilj, druvor, jordgubbar, hallon, citron, choklad, mint. Glasflaskor med en bekväm dispenser ger dig möjlighet att försiktigt tillsätta en naturlig sockersubstitut i bakning.

Alternativt kan du använda samma produkt som presenteras i plastflaskor. Vi vill notera att endast 5 droppar ersätter 2 tsk socker (12-14 g).

Det är också mycket praktiskt att använda torrt stevia-extrakt - steviosid i pulverform för framställning av konfektprodukter. Vi har flera typer av steviosid med varierande grad av sötma.

Om du vill glädja dig själv och dina nära och kära med söt, välsmakande och, viktigast av allt, användbar efterrätt, kan du köpa en av produkterna baserade på stevia och lägga den till maträtten:

Steviosid "Sweet Stevia" 150 g
(1 g motsvarar 15 g socker). Låg sötma och lämplig doseringsmetod - de viktigaste fördelarna med produkten

Stevia är en vegetabilisk sockersubstitut. Komposition. Läkning och fördelaktiga egenskaper. Används vid tillagning. Dosering. Kontraindikationer.

Stevia, Stevia rebaudiana eller honunggräs är en naturlig sötningsmedel och sockersubstitut. Norra Paraguay och Brasilien anses vara födelseplats för anspråkslösa för växthusförhållandena för stevia. Guarani indianerna i Paraguay har använt denna sydamerikanska växt som sötningsmedel i hundratals år. Efter att hela världen lärde sig om sina fördelaktiga egenskaper, blev stevia aktivt odlad och konsumerad i länderna i Sydamerika, i nästan alla länder i Sydostasien, inklusive: Kina, Taiwan, Korea och Malaysia, samt i Japan, USA, Kanada, Israel och även i Ukraina. I Japan ingår stevia-extrakt i mer än 50% av alla typer av mat och maträtter som konsumeras i detta land.

Genom att skapa gynnsamma klimatförhållanden kan honunggräs odlas hemma på en vindrude. De viktigaste kraven för odling av stevia: konstant jordfuktighet, hög luftfuktighet och temperatur på minst 15 ° C. Trots att det är en flerårig växt, under andra förhållanden än tropikerna, bör plantor planteras varje år.

Stevia har en trevlig och uppfriskande smak med en lite bitter eftersmak. Om steviabladen är i genomsnitt 10-15 gånger sötare än sackaros, är steviosider (extrakt från steviablad) redan mer än 250-300 gånger mer söta än socker. Detta beror på innehållet i värdefulla ämnen som bara finns i det och ingen annanstans: det här är diterpen-glykosider, vars huvudsakliga substans är steviosid och rebaudiosid. Men till skillnad från socker kännetecknas stevia av en otroligt låg, nästan noll kalori. Känslan av sötma när man äter mat som innehåller stevia-extrakt är långsammare än med vanligt socker. Dessutom ökar stevia, till skillnad från socker, inte blodsockernivåer, stimulerar inte inflammatoriska processer i kroppsvävnader, vilket gör det möjligt att rekommendera det till diabetiker, personer som lider av fetma, har inflammatoriska processer i mag-tarmkanalen och andra organ samt med dysbakteri i munnen och alla som leder en hälsosam livsstil.

struktur

Stevia blad innehåller aromatiska ämnen, diterpen-glykosider (steviosid, rebaudiosid, steviolbiosid, dulkosid), vitaminer B1, B2, PP, C, E, D, beta-karoten, vitamin P (mer än 12 flavonoider, inklusive rutin, quercitrin, avikulyarin, guaiverin, apigenen etc. kan stevia endast jämföras med tranbär och blåbär), aminosyror, alkaloider, saponiner, eteriska oljor, tanniner, oligosackarider och även makro- och mikroelement som är nödvändiga för människokroppen (järn, fosfor, kalium, magnesium, kalcium mangan, kisel, zink, koppar, krom, selen och andra).

Matlagningstillämpning

Stevia löv kan tillsättas som sötningsmedel i alla traditionella användningsområden av socker: soppor, flingor, huvudrätter, sallader, te, kakao, cikoria, mjölk, kefir, yoghurt, keso, bakverk, bakverk och olika desserter.

Några stevia löv är tillräckligt för att söta en kopp te. Kan användas som en fristående dryck, brygga i flera minuter i varmt vatten eller infusera i flera timmar i kallt vatten. Eller tillsätt stevia till örtte.

Stevia släcker perfekt törst i olika läskedrycker: fruktdrycker, fruktdrycker, fruktjuicer, i motsats till samma drycker med socker, vilket bara ökar törst.

Steviosid rekommenderas även för konservering av grönsaker och frukter. Stevia karamelliseras inte vid upphettning, så pektin bör tillsättas till sylt.

Stevia som sockersubstitut i bakning

Socker är naturligtvis den nödvändiga ingrediensen för konfektyr. Alla vet att vitt raffinerat socker är hälsofarligt. Dess överdrivna konsumtion är orsaken till så många sjukdomar. Stötare av en hälsosam livsstil minskar sockerintaget eller utesluter det från deras kost. Socker i bakning kan ersättas med stevia, vilket inte bara är mer fördelaktigt men också mer ekonomiskt.

Till skillnad från stevia socker och steviosid extrakt är extremt värmebeständiga (kan tåla upp till 200 ° C) och behåller därför sina användbara substanser. Stevia påverkar inte degenes fuktinnehåll signifikant. I degen kan du lägga till grundpulverblad av stevia eller steviosid extrakt. Du kan också göra en infusion av steviablad och använda den i bakning.

Stevia Infusion Recept

Vik 100 g torra löv i ostklaff och häll 1 liter kokande vatten, koka i 5 minuter. Avlägsna från värme och lämna under locket stängt i 10 minuter. Stam och insistera på en termos i 10-12 timmar. Efter denna tid hälls i en annan behållare. De återstående löven kan hällas på 0,5 liter kokande vatten och insisterar 6-8 timmar. Filtrera sekundärt extrakt och lägg till den första. Infusion av stevia kan förvaras i kylskåp i en vecka.

Denna infusion ger det bästa resultatet vid bakningsprodukter.

Från denna infusion kan du förbereda en sirap som lagras under en längre tid. För att göra detta ska infusionen indunstas över låg värme tills koncentrationen av sirapen. Droppen ska inte spridas på en jämn yta.

dos

I te och drycker - 3-4 blad per kopp kokande vatten.

Med doseringen i bakning måste experimenteras. I genomsnitt - från 0,5 g till 0,8 g per 1 kg mjöl.

Läkning och fördelaktiga egenskaper

På grund av ett brett utbud av fördelaktiga egenskaper (antiinflammatorisk, antiviral, baktericid, antisvamp, sårläkning, antiseptisk, lugnande, antiallergisk, koleretisk, diuretik, etc.) har den en mängd olika användningsområden vid förebyggande och behandling av olika sjukdomar.

• Ökar kroppens försvar, har en kraftfull immunmodulerande och antitumör effekt.
• Det har en mild tonisk effekt.
• Förbättrar hjärt-kärlsystemet. Stärker väggarna i blodkärl och kapillärer, minskar deras ömhet och permeabilitet. Sänker blodsocker och kolesterol. Normaliserar blodtrycket.
• Det hjälper till att normalisera sömn, förbättra humör och minne, ökar fysisk uthållighet, eliminerar nervositet och irritabilitet, har en lugnande effekt på nervsystemet och återställer effektivt styrkan hos en person som är involverad i sport, hårt fysiskt eller mentalt arbete.
• Hjälper med sjukdomar i mag-tarmkanalen (akut och kronisk gastrit, magsår och duodenalsår, enterokolit, dysbakteri, orminfestationer, gallisk dyskinesi, cholecystit, viral hepatit, pankreatit).
• Normaliserar ämnesomsättningen, främjar viktminskning.
• Normaliserar sköldkörteln, lever, gallblåsa, njurar, mjälte och prostata.
• Det hjälper till med muskuloskeletala sjukdomar (osteokondros, osteoporos, artros, artrit, etc.)
• Det har antiinflammatoriska och expektorativa effekter, hjälper till med förkylningar och bronkopulmonala sjukdomar.
• Det skyddar tandemaljen från förstörelse och förhindrar utveckling av karies, periodontal sjukdom, stomatit etc.
• Förbättrar hud, hår och naglar.
• Främjar utsöndring av toxiner, radionuklider och salter av tungmetaller.
• Den har antimykotisk och antibakteriell effekt, hämmar den vitala aktiviteten hos virus och patogener.
• Extern användning för dermatologiska sjukdomar och traumatiska hudskador. Vattenutdrag av stevia lämnar när det appliceras externt har antiinflammatoriska, baktericida, antiseptiska, antiallergiska, sårläkning, antifungala effekter. Effektiv för behandling av eksem, seborré, skärningar, brännskador, insektsbett. Lindrar irritation och inflammation, lindrar akne och akne.

Användningen av stevia i kosmetologi

Vatteninfusioner av stevia bidrar till förbättring av intracellulär metabolism i det övre skiktet i huden - epidermis. Honunggräs normaliserar syrabasbasen i huden. Huden blir mjuk och elastisk, ökar elasticiteten, rynkorna slätas. Dessutom är den antibakteriella effekten av stevia viktig, vilket främjar läkning av hudinflammationer, akne, sår, skärningar etc.

Förbered en vatteninfusion, bryggd steviablad. Låt infusionen svalna, blöt den med en servett och torka ansiktet på morgonen. Låt din hud suga upp infusionen naturligt. Och först efter att ha torkat huden applicerar du olja eller grädde. På kvällen kan du lämna i ansiktet blöt i infusionen av en servett i 20 minuter.

Dessutom kan du, från infusionen, förbereda is och torka huden regelbundet. Denna föryngrande, toning, uppfriskande massage i stället för morgonduschen kommer att vakna, ge mycket trevliga känslor, aktivera blodflödet till huden och sakta ner åldrandet av huden. I kontakt med varm hud börjar iskuben smälta och blir till helande smältvatten, som absorberas perfekt av cellerna, mättar dem med fukt. Tillsammans med smältvatten tränger näringsämnena av stevia in i huden och absorberas väl av cellerna.

Att ta hand om huden runt ögonen, använd stevia löv. Efter att du har druckit, kastar inte bladen av honunggräs, lägg dem på en bit ostklapp eller en servett och sätt på ögonlocken i 5-7 minuter.

Kontra

Det finns inga kontraindikationer för användningen av stevia. Det kan ingå i barnens kost.

Säkerheten att äta stevia har bevisats av många vetenskapliga studier som genomförts under en lång tidsperiod i olika länder i världen.

Användning av stevia i bakverk

En fullfjädrad hälsosam kost innebär användningen i mat av endast de produkterna, varvid det optimala förhållandet garanterar en högkvalitativ försörjning av väsentliga komponenter i alla kroppens livsstödsystem. Biologiskt aktiva tillsatser (BAA), som ingår i den nya generationen produkter, har en positiv effekt på att förbättra immuniteten mot olika negativa miljöfaktorer.

Traditionellt upptar mjöl konfektyr ett betydande segment i ryssarnas dagliga kost. Därför har utvecklingen av modifierade råvaror för sin produktion med tillägg av växtprodukter ökade biotillgänglighet för organismen och samtidigt minska kalorimjölprodukter är mycket angelägen uppgift för moderna dietetik.

Produkter av vegetabiliskt ursprung innehåller kostfiber, enzymer, vitaminer, eteriska oljor, organiska syror, pektiner.

En unik växt i detta avseende är stevia. Ämnen av glykosidform ger henne en söt smak, som är 200 gånger sötare än socker. Samtidigt innehåller stevia cirka 15 procent av proteiner, mineraler och vitaminer.

För att undersöka möjligheterna att använda stevia i konfektprodukter har studier genomförts. Vid tillverkning av deg för muffins minskade mängden socker med 50% från standarden. För anrikning testet dietfibrer gjordes kli - upp till 10 vikt-% av mjöl, smör ersattes av en grönsak, och såsom en sockerersättning stevia användes som en torrpulver blad i olika proportioner - 0,1; 0,4; 0,8% av den totala mjölvvikten. Resten av tekniken lämnades oförändrad. Studien visade att stevia inte har någon signifikant effekt på degens fuktighet och den specifika volymen degen ökade med 10 procent, vilket är en bra organoleptisk indikator. Stevia i en dos av 0,4% gav produkten en trevlig söt smak. De erhållna resultaten ledde till slutsatsen att stevia är ganska lämpligt som sockersubstitut i tillverkningen av mjölprodukter. Huruvida stevia används i stor utsträckning i bakverk kan bara visa tid. Utsikterna för detta, som kan ses från studien, är dock ganska bra.

Godis som inte skadar. Stevia i konditorivaror

Söta bakverk, olika gelé, sylt och konserver - allt i samband med barnens glädje i det söta bordet, ljus smak och extraordinärt nöje. Tja, när i en tidig ålder, kroppen är väl jämställd av någon mat och allt äts "för hälsan". Men med ålder förstår vi att en stor mängd socker inte bara är kul, men också en allvarlig fara för kroppen. Problem från över-äta söta varierar från banala karies och övervikt till allvarliga hjärt-kärlsjukdomar och diabetes.

Stevia i konditorivaror - sött bakverk, en mängd olika gelé, sylt och konserver - allt i samband med barnens glädje i det söta bordet, ljus smak och extraordinärt nöje. Tja, när i en tidig ålder, kroppen är väl jämställd av någon mat och allt äts "för hälsan". Men med ålder förstår vi att en stor mängd socker inte bara är kul, men också en allvarlig fara för kroppen. Problem från över-äta söta varierar från banala karies och övervikt till allvarliga hjärt-kärlsjukdomar och diabetes.

En medveten del av mänskligheten har länge letat efter en naturlig sockersubstitut för att undvika ett stort antal hälsoproblem. Den sötningsmedel steviosiden, som härrör från löv av en ovanlig steviaväxt, är för närvarande den perfekta ersättningen för den så kallade "vita döden". Det finns många recept för att laga utsökt naturlig mat med hjälp av stevia-extrakt.

Sirap - Stevia extrakt i bakverk och konfektyr

Kakor, våfflor, kakor, steviakakor och socker ger stor glädje åt vuxna och barn, samtidigt som de ökar deras välbefinnande och ungdomar. Steviosid är idealisk för bakning, eftersom det i motsats till de allra flesta tillgängliga sockersubstitut inte förändrar dess egenskaper vid upphettning, förlorar inte sötma och får inte en bitter eftersmak.

Degen med stevias smälta löv förvärvar en intressant gulgrön nyans. Om du inte behöver det, kan du använda renad naturlig sötningsmedel, som inte har någon färg. Stevia är mycket sötare än ditt vanliga socker, så du kan spendera det mycket mer ekonomiskt.

Konserver, sylt, konserver

Livsmedel som innehåller stora mängder socker har ett högt glykemiskt index, vilket är mycket skadligt för personer med nedsatt metabolism och diabetes. Dessutom ger de inte känslor av mättnad, vilket gör att en person använder ännu mer onödiga kalorier.

Stevia löser problemet med skadligheten av sylt och olika konserver. Med det kommer dina fruktsaker att bli riktigt naturliga och kommer inte att orsaka tandvärk. Stevia förbättrar ämnesomsättningen, hjälper till att rengöra kroppen av skadliga ämnen.

Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt stevia-extraktets naturliga konserveringsmedel och antiseptiska egenskaper. Bevarande med stevia kan pågå länge även utan sterilisering, för att inte tala om användningen av konstgjorda konserveringsmedel. Blad av stevia kan läggas inte bara till konserverad frukt, men också till vintersötning av tomater, gurkor eller zucchini. Det kommer helt enkelt att rädda dem och göra dem ännu bättre.

Nu har utmärkta formuleringar utvecklats för steviaproduktionen av olika yoghurt, kefir, glass, kondenserad mjölk etc. med hjälp av växten stevia. Förutom användbarheten och naturligheten hos sådana produkter bör man komma ihåg att stevia har de naturliga egenskaperna att förlänga det utmärkta tillståndet hos produkterna. Stevia för mjölk och mejeriprodukter är en mycket viktig parameter är deras hållbarhetstid. Stevia förlänger hållbarheten hos mejeriprodukter utan användning av kemiska komponenter. Detta är rättvist för konsumenterna och är helt enkelt fördelaktigt, eftersom stevia extrakt är ett mycket ekonomiskt råmaterial. Köp stevia till ett mycket rimligt pris.

En annan egenskap som gör steviosid till ett mycket bra sockersubstitut är dess motståndskraft mot olika syrabasvärden. Det vill säga, stevia är idealiskt för fermenterade mjölkprodukter.

Stevia rekommenderas nu över hela världen, inte bara i diabetiker och personer med fetma, men också till alla som följer avancerad hälsoteknik.

Stevia i matlagning, dess fördelar och skada

Stevia - en sydamerikansk växt, en buskig form som når upp till 70 cm i höjd. Det växer oftast i södra och centrala Amerika, i norr upp till Mexiko.

Detta är en söt ört som människor ofta använder som sötningsmedel. Te från denna ört när bryggningen blir söt utan att lägga till det vanliga sockret.

Var växer stevia?

Detta ljuva gräs växer i halvtäta områden från slätter till bergiga områden. Ofta finns det i Paraguay och Brasilien, också nära elva Parana River. Idag, när hela världen har lärt sig om dess fördelaktiga egenskaper, blev Stevia också massivt odlad på speciella plantager av länder med ett lämpligt klimat.

Idag är odling av denna mirakulösa ört honung också involverad i alla länder i Sydostasien, inklusive Kina, Taiwan, Korea och Malaysia, men också Japan, USA, Kanada, Israel, och även Ukraina, som inte kan utan glädjas.

Idag har Kina blivit en av de största exportörerna av Stevia, vilket för övrigt inte är överraskande.

Problem med sköldkörteln och nedsatt hormonnivå av TSH, T3 och T4 kan leda till allvarliga konsekvenser som hypotyroid koma eller tyrotoxisk kris, som ofta är dödliga.
Men endokrinolog Marina Vladimirovna försäkrar att det är lätt att bota sköldkörteln även hemma, du behöver bara dricka. Läs mer »

Stevia i matlagning?

De flesta människor är intresserade av frågan: var används Stevia i matlagning?

I matlagning för Stevia finns inga restriktioner:

• På grund av dess temperaturstabilitet läggs denna ört ofta till bakverk.
• Pulver är gjorda av torkade löv och används i produkter för en diet för viktminskning och helt enkelt att söta upp diskar.
• För bakning av en mängd olika godis.

• Inte mindre ofta används honunggräs i drycker.
• Mycket ofta läggs stevia istället för socker till te, kaffe och andra goda drycker för att lägga till godis.
• Det mest intressanta är att Stevia inte har någon speciell lukt eller smak, så smaken av drycker med Stevia är densamma som med vanligt socker.
• Inte mindre användbart är stevia i konservering.

Sötningsmedel Stevia för diabetes

Stevia är erkänt som det bästa sockersubstitutet. Det har tidigare undersökts att denna honung ört kan användas som behandling för personer med diabetes.

Faktum är att efter tre dagar att ta Stevia lämnar en helt frisk person visat sig ha en minskning av plasmaglukosnivån, vilket är ganska användbart för dem som lider av diabetes.

Till skillnad från socker behåller denna ört sina näringsegenskaper, samtidigt som blodsockernivån kontrolleras och återställs till normal.

Gynnsamma effekter på kroppen

Faktum är att honunggräs har många användbara egenskaper som är nödvändiga för människokroppen.

Här är de viktigaste:

• Bidrar till kampen mot fetma, har inga kalorier;
• Det orsakar en liten diuretisk egenskap, därför reduceras en persons blodtryck avsevärt och överflöd av vatten avlägsnas från kroppen.
• Förbättrar sömnkvaliteten, bekämpar sömnighet
• Upprätthåller vitalitet;
• Invigorates, förbättrar humör;
• Kämpar karies, stärker tandköttet;
• Kämpar med svampar och bakterier
• Innehåller goda vitaminer;
• Sänker kolesterol och socker; Läs om billiga kolesterolsänkande piller här.
• Interfererar med utveckling av cancer tumörer;
• Förbättrar ämnesomsättningen;
• Stärker och ger en hälsosam utseende till huden, håret och naglarna.
• Normaliserar blodtrycket;
• Stärker immunförsvaret;
• Förbättrar regenerering och reparationsprocesser
• Det förbättrar lukten från munnen.

Är det helande örtet skadligt för vår kropp?

Faktum är att forskare har undersökt denna växt i mer än trettio år och för hela denna tid har inte avslöjat betydande biverkningar som det kan orsaka.

Stevia är en helt säker ört som inte har några biverkningar som kan skada en person. Men även med allt detta, var försiktig. När allt kommer omkring kan en person vara allergisk mot Stevia och personligt intolerans mot honunggräs, vilket är mycket farligt.

Stevia - ansökan

Indikationer för användning:

1. Diabetes mellitus.
2. Försämrad glukostolerans.
3. Övervikt, fetma.
4. Diet Atkins och Dukana.
5. För att förhindra.

Kontra

Kontraindikationer:

• Eftersom honunggräs inte har några biverkningar, och det finns inga kontraindikationer för dess användning.
• Personer med överkänslighet mot droger (allergier) bör noggrant närma sig problemen med att ta denna ört.
• Det är bättre att börja med en liten dos för att avgöra om du är allergisk mot denna växt eller inte.

Stevia - bantning

Ett stort antal människor, särskilt diabetiker, lider av överviktiga problem.

Faktum är att Stevia inte bara är det bästa sötningsmedlet, men inte ett bra sätt att slåss extra pund. Denna ört ersätter absolut behovet av godis, vilket är mycket användbart för diabetiker.

Läkare märkte att folk som ofta använder Stevia, mycket mindre benägna att få en känsla av året.

En persons aptit minskar och han börjar gå ner i vikt. Ett stort antal dieter har utvecklats, i vilken kost Stevia ingår.

Recept med Stevia

1. Te med stevia. Att göra te med Stevia är lätt. För att göra detta, måste du göra en tesked stevia blad i ett glas kokande vatten, tillsätt sedan halv tesked flytande grönt eller svart te (till din smak) och låt dra i 5-10 minuter. Te är klart.
2. Komponera med Stevia. Komposit med tillsats av honunggräs är inte så svårt. Allt du behöver göra är att lägga torra löv av honunggräs till vätskan: 1 gram infusion per ett glas vatten. För körsbärs- och körsbärskompot behöver du 1,5-2 g infusion per 250 ml vatten. För kompotter från de torra bladen av Stevia ta (i g per 1 liter vatten).
3. Bakning. De flesta av hjärtan hos de söta tänderna vann den läckra shortbread. På ett pund kaka ta: 2 koppar mjöl, 1 tsk steviosidinfusion, 1 ägg, salt, läsk, 250 g smör. Allt är väldigt lätt, gott och enkelt.
   Kostnad och var att köpa honunggräs
   Stevia är fullt tillgänglig och säljs på nästan alla apotek.

Beräknat pris på honunggräs:

• Stevia Plus - 150 tabletter av 100 mg. Priset är 180-200 rubel.
• Stevia extrakt - från 900-1000 rubel.
• Stevia extrakt i dispensern 100-200 hjul. Detta är ganska lågt och överkomligt pris.

Effekten och hälsan som du får i gengäld är mycket dyrare.

Är det möjligt att odla dig själv?

Ett stort antal människor idag frågar en ganska logisk fråga: är det möjligt att växa honunggräs på egen hand?

I princip är det ganska möjligt att odla Stevia hemma, men för det här måste du skapa en miljö som passar den, eftersom honunggräs används för att värma.

Stevia växer vid en temperatur av 15 till 30 ° C, bättre - 22-25 ° C. För att odla den behöver du en solig, skyddad från vindplatsen.

Det kräver också regelbunden systematisk vattning med kokt vatten, det viktigaste är att inte överdriva det och inte förhindra vattenloggning.

Hon behöver också ett månatligt tillskott (två gånger i månaden). Om grenens längd överstiger 25-40 cm måste den klippas.

T Grass Stevia: Användning och applicering för bakning

Som lovat, användbar information om stevia för din hälsa och bakning!

Om söt dubbel halm eller honungsstevia (Stevia Rebaudiana Bertoni) och dess sällsynta fördelaktiga egenskaper är kända över hela världen. I Japan tillverkas en sockersubstitut på grundval av denna växt.

Amerikanerna introducerade stevia i deras armés diet. I före detta Sovjetunionen serverades tallrikar med tillsats av växter till de högsta statliga tjänstemännen och i början av 1990-talet vid 9: e världssymbolet om diabetes och livslängd, ansågs växten som ett sätt att förbättra mänsklig bioenergi kapacitet, främja livslängd och aktivt liv till en stor ålderdom..

ARTIKELLA SOCKERSÄTTNINGAR

Söt smak har alltid varit förknippad med efterrätt, delikatesser och något trevligt. Människan behöver sötsaker för att harmonisera kroppen och fylla den med energi. Men vilka sötsaker erbjuder den moderna marknaden oss?

Övervägande socker är enkla kolhydrater, vars alltför stora konsumtion leder till tillväxten av sådana "sjukdomar av århundradet" som diabetes, osteoporos, ateroskleros och sjukdomar i det endokrina systemet. Förstå detta, bestämde forskarna att utveckla sockersubstitut - och utvecklade sina kemiska analoger, som de aktivt började rekommendera för användning.

Men vilka egenskaper har dessa analoger och hur ofarliga är de för hälsan? Ett antal studier utförda av amerikanska forskare (i synnerhet resultaten av studier som publicerats i tidskriften Catalyst) tyder på att många mycket använda sötningsmedel inte är så ofarliga för människors hälsa.

Biverkningar av deras användning kan vara sjukdomar:

• mag-tarmkanalen,
• dermatit,
• huvudvärk
• depression
• nervösa sjukdomar
• försämrat minne och syn etc.

Vad ska man göra och hur man ska vara?

Honungsstevia är en gåva av naturen och en levande energikälla. Vetenskapliga studier har visat att stevia inte bara är en bra naturlig sockersubstitut, utan också ett effektivt terapeutiskt medel. Med regelbunden användning av stevia, minskar blodsockernivåerna i kroppen, förbättrar levern och bukspottkörteln.

P Användningen av stevia i matlagning

Stevia bryggs både separat och med te eller kaffe. Infusioner av stevia, kokta i procningen, förvaras i kylskåpet i högst en vecka. De kan användas för sötande drycker, andra kurser (porridge), gör bakverk och bakverk.
Vid bryggning av stevia för en enda användning, följ de regler som anges på förpackningen. Vid framställning av denna upprepade användning, häller 20 g stevia på 200 ml kokande vatten, koka upp, koka i 5 minuter, ta bort behållaren från värmen, stäng locket och överför hela behållarens innehåll till den beredda uppvärmda termosen senast 10 minuter. Insistera på en termos är i 10-12 timmar, filtreras infusionen i en steriliserad flaska eller flaska. Återstående blad av stevia häll i en termos 100 ml kokande vatten, insistera 6-8 timmar. Den resulterande infusionen är fäst vid den första och skakade...

Stevia används i form av krossat örtpulver, koncentrerad infusion, te, sirap och som tillsats till andra örtte.

Stevia bladpulver kan läggas till alla rätter där socker används traditionellt: flingor, soppor, drycker, te, kefir, yoghurt, konfekt, etc.
Stevia infusioner läggs till kompott, te, gelé, mjölkprodukter efter smak. Te konsumeras i en kopp två gånger om dagen. Den unika smaken med tillsats av stevia förvärvar det vanliga svart teet, örtte med rosenkrans, sudanesisk ros, mynta, kamille etc.

Fråga: Kan jag använda stevia i matlagning och bakning?
Svar: Absolut! En industristudie i Japan visade att stevia och steviosidextrakt är extremt värmebeständiga i olika dagliga matlagnings- och bakningssituationer.

Fråga: Kan jag göra mitt eget stevia-extrakt?
Svar: Ja. Vätskextrakt kan framställas av hela blad av stevia eller från grönt växtbaserat steviapulver. Kombinera enkelt den uppmätta delen av steviablad eller örtpulver med ren USP-kornetylalkohol (brandy eller scotch fungerar också) och lämna blandningen i 24 timmar. Filtrera vätskan från rester av löv eller pulver och späd till smaken med rent vatten. Observera att etanolhalten kan reduceras genom att långsamt upphettas (inte kokar) extraktet, vilket gör att alkoholen kan avdunsta. Rent vattenhaltigt extrakt kan framställas på liknande sätt, men det kommer inte att extrahera så många söta glykosider som etylalkohol. Eventuellt flytande extrakt kan kokas till en sirapskoncentration.

Fråga: Vad kan jag inte göra med stevia?
Svar: Stevia är inte karamelliserat, till skillnad från socker. Det är också svårt att göra marängkakor, eftersom stevia inte brinner och inte kristalliserar som socker.

Om du inte är medveten om vår bröd flash mob, prenumerera på vårt nyhetsbrev.

MEDICINSKA EGENSKAPER FÖR STEVIA MEDAL

Hypoglykemisk effekt av stevia: Det är uppenbart att honungsstevia minskar blodsockernivån hos diabetiker, och medan den konsumeras, är sockret i blodet hos friska människor normalt. Forskare har bestämt att stevia stimulerar insulinsekretion. I vissa länder är stevia te och stevia-baserade droger officiellt godkända som behandling av diabetes.

Stevias positiva effekt i kampen mot fetma:

"Den herbstevia honungen, som också kallas honunggräs, har en söt smak, men samtidigt innehåller den ett minimum av kalorier och ökar inte blodsockernivåerna, säger N. Plotnikov, en endokrinolog.

Honungsstevia innehåller ett komplex av biologiskt aktiva substanser som normaliserar kolhydratmetabolism. Produkter med stevia ingår i kosten för många dieter för viktminskning. Tack vare stevia kan överviktiga människor gå ner i vikt, njuta av mat och inga hälsorisker.

Stevias positiva effekt på hjärt-kärlsystemet: steviosider har en unik egenskap - för att minska systemiskt blodtryck. Också deras diuretiska effekt har vetenskapligt bevisats. Långtidsanvändning av stevia har en kardiotonisk effekt som positivt påverkar det kardiovaskulära systemet.

Stevias antimikrobiella egenskaper: växten upphäver reproduktionshastigheten och tillväxten hos många mikrober. Samtidigt är de mineraler och vitaminer som utgör steviabladen oumbärliga för att säkerställa immunsystemets normala funktion. Man tror att te med stevia är en bra hosta.

Hudsjukdomar och stevia:

Tinktur av stevia löv är en bra kosmetisk för att ta hand om problem hud. De komponenter som ingår i växten, som nämnts ovan, stoppar tillväxten av mikrober och bakterier som provocerar den inflammatoriska processen och bildandet av akne. I kosmetologi används masker från växter, de mjuknar huden, förbättrar turgor, lindrar irritation, och sänker också utseendet på rynkor.

Allt om sockersubstitut

Vill du ge upp socker och inte beröva dig av sötsaker? Då bör du lära dig mer om andra sötningsmedel.

Effekt av stevia i mag-tarmkanalen:

Stevia har en positiv effekt på bukspottskörteln och leverfunktionen. Te med stevia är användbart för ökad flatulens, för halsbränna, och normaliserar surheten i magsaften.

Stevias avgiftningsegenskaper: - Växten innehåller vitamin C, - karoten, - mineraler, - Se, - Zn och har antioxidantegenskaper.

Stevias milda diuretikaffekt bidrar till eliminering av toxiner och salter av tungmetaller och andra metaboliska produkter från kroppen. Många studier har visat att stevia honung är en helt säker produkt för människor och kan framgångsrikt användas som sockersubstitut och artificiella (kemiska) sötningsmedel.

Är det första gången du besöker oss och inte medveten om vår flash mob? Prenumerera på vår bröd flash mob, delta aktivt i livet i vår grupp "Bröd på surdeg 9.0" - och du kommer att ha doftande, krispigt rågbröd i huset och en chans att vinna en gåva! Från abonnemanget "Levande lektioner på surdeg" lär du dig hemligheter, subtiliteter, list, tips och tips för att odla råg och vete surdeg, och i gruppen kan alla dessa punkter diskuteras, ställa frågor, rapportera om resultaten, visa fotot "skryta", spela, lära dig användbar information, umgås - och för dessa "enkla aktiviteter-rörelser" får du gratis feedback från projektets författare och en chans att vinna en gåva. Några frågor? Behöver du tips? Skriv till oss och vi kommer att svara på alla dina frågor.

Klicka på ellipsen -> meddela om posterna, för att inte missa alla nyheter och artiklar.

Hur man gör hemlagade bakverk mer användbara och säkrare för figuren

Innehållet i artikeln [dölj]

Låt oss säga direkt: det är ganska svårt att ändra receptet för hembakning för att göra det friskt och mindre kalorier. Lägg till mindre mjöl i skålen eller häll i vanligt, helvete, fullkorn - och degen blir mindre luftig. Istället för socker använder du en naturlig ersättning, stevia och bakning kan börja smaka bittra. Men hänge sig åt dessa experiment och inte nödvändigtvis, säger experter.

"Om du" skämtar bort bullar "ett par gånger i månaden är det bättre att behålla det ursprungliga receptet för bakning, säger Elena Tikhomirova, en dietist på CM Clinic. - Ät en vanlig söt ostekak med fet ost, och inte dess söta, smaklösa dietlikhet. "Uppgradering" hemlagad bakning och i princip att tänka på mjöl, socker, innehåller smör i det endast om du serverar ditt matbröd varje dag och även skämma bort dina släktingar med kakor och munkar en eller två gånger i veckan som också baka sig själva. "

Hur man gör hemlagade kakor mer användbara och mindre farliga för figuren: 5 sätt

1. Baka, men stek inte. Det är ingen hemlighet att pajer ofta är friterad. "Och med denna matlagning får de inte bara mycket olja, och med det extra kalorier," säger Elena Tikhomirova. "Upprepad stekt fett är farligt: ​​karcinogener bildas i den."

2. Välj rätt degen. Det är bättre att välja ett bra alternativ direkt än att försöka "redigera" den otäcka. "De minst högkaloriprodukterna erhålls från jästdeg", säger Elena Tikhomirova. - Det innehåller bara mjöl, en hel del socker (ett par matskedar jästtillväxt), salt, ägg och mjölk. I vissa utföringsformer kostar och utan de två sista ingredienserna. Kakdeg är lite värre, för vilken samma mängd socker tas för ett glas mjöl. Men i sand och puff redan och smör en rättvis mängd. Men socker läggs inte alltid i puffen, men under beredningen av kakor och kakor sprutas skikten ofta med socker eller beläggs med fet grädde. "

3. Spara kalorier på påfyllningen. Koka pajer med färska bär, grönsaker, fisk, ägg, mager mögelost. För att göra fyllningen mer saftig, lägg till lite buljong till den, smält inte smör, mjölk och inte grädde.

"Kaloriinnehållet i en sådan paj som väger 70-100 g kommer att vara mycket liten, ca 120-150 kcal," säger Elena Tikhomirova. "Du kan äta detta till frukost med ägg eller te ett par gånger i veckan - figuren kommer inte att lida."

4. Byt socker med stevia. När det är möjligt Denna naturliga ersättare för raffinerat socker är sötare än honom många gånger och innehåller samtidigt försumbar kalorier. Samtidigt har stevia en karaktäristisk smak som inte alla gillar, det kommer att smaka bittra i händelse av överdosering och ger inte den önskade mängden i skålen. Byt ut det med ett glas socker, säg, i kexdegen, tyvärr, kommer inte att fungera. Men om du förbereder en tårta med en söt fyllning är det ganska möjligt att använda stevia sirap.

5. Ändra vetemjöl till den andra. Fullkorn, ärt, mandel, kokosnöt - nu till salu, vad är det bara inte! "Jag rekommenderar det speciellt till dem som baka sitt eget bröd", säger Elena Tikhomirova. - Varje typ av mjöl har sin egen vitamin- och mineralkomposition, som regel rikare än vete mjöl. Konsumerar dem regelbundet med hemlagade kakor (vi äter bröd varje dag), du kommer att få flera olika användbara ämnen. Tänk på att kaloriinnehållet hos vissa typer av mjöl (till exempel mandel) kan vara högre än det för vetemjöl. Att praktiskt taget var och en av dem har en speciell smak och att degen kan stiga sämre på dem. Därför är det bättre att ersätta dem i hembakning, inte allt vetemjöl, utan bara en del av det. "

Recept för hemlagad bakverk rekommenderad av nutritionist Elena Tikhomirova

grindar

Ingredienser. 1 msk. vetemjöl, 1 msk. rågmjöl, 1,5 msk. kefir, salt till smak, 100 g keso (upp till 4% fett), 0,5 tsk. socker, 1 äggula.

Instruktioner. Sifta mjölet, gör ett urtag i mitten av den resulterande gliden, tillsätt en nypa salt, häll kakaren och ät degen. Det ska visa sig elastiskt och inte hålla sig i händerna. Vid behov tillsätt mer mjöl eller kefir. Täck degen med en kökshandduk och låt den vila i en halvtimme. Rulla sedan in i korv, skär i stycken, rulla i en cirkel med en diameter med en liten tallrik och 2-3 mm tjock. Pund kockost med socker och äggula. För varje degskrets sätter du 1 tesked av den resulterande fyllningen, lyfter dukens kanter, klämmer fast dem och ger formen av avrundade öppna pajer. Fyllningen till portarna kan också göras av potatismos, morotpuré med lite socker, färska bär. Baka i ugnen vid 180-200 ° C tills den kokas (20 minuter).

Morot och havregrynkakor

Ingredienser. 5 msk. l. klassisk havregryn "Hercules", 1 stor morot, 3 msk. l. helkornsmjöl, salt, socker, malda kanel till smak.

Instruktioner. Skala morötter, tvätta, torka, riv på ett grovt rivjärn. Blanda havregryn, mjöl, salt, socker, kanel. Låt stå lite, så att morötterna ger juice och degen blir mer fuktig. Rör om en gång till. Lägg en sked på en bakplåt täckt med pergament. Baka i ugnen vid 180 ° C tills det är guldbrunt.

Quiche med purjolök, morötter och mushrooms

Ingredienser. 1 msk. vetemjöl, 2 msk. l. smör, 3 ägg, smaksatt, 2 medelstora morötter, 2 purjolök, 150 g mushroom, 150 g mjölk med låg fetthalt, 100 ml mjölk, 1 msk. l. vegetabilisk olja.

Instruktioner. Blanda mjölet med smör, lägg blandningen på bordet och hugga in i en stor smula. Sätt i skålen igen, tillsätt ägget och ät degen. Rulla in i en boll, linda i plastfolie och sätt i kylskåpet i 30 minuter för att "vila". Skala morötterna och purjolökarna. Separera den vita delen av löken och skär längs moroten i längdriktningen i långa band. Skär mushroomsna i tunna skivor. Värm smöret i en stekpanna, tillsätt morötter och lök i 5 minuter, tillsätt sedan svampen och laga i ytterligare 3 minuter. Curd mash och blanda med mjölk och ägg. Salt det. Värm ugnen till 200 ° C. Täck den runda formen med pergament. Rulla degen i en 4 mm tjock tårta, något större i form. Lägg i kakan med en gaffel och baka i ugnen i 15 minuter. Efter att ha tagit kakan ur ugnen, svalna. Sätt de rostade morötterna, purjolök och svamp i den, häll dem med krämig kockblandning. Dekorera kakan skivad i längdriktning i tunna remsor av kvarvarande morötter och gröna purjolök. Baka i ugnen i ytterligare 30 minuter.

Gör hemlagade kakor mer användbara och säkra för din figur, och du behöver inte skölja dig själv för varje bit tårta eller bullar som skickas till din mun.