Finns det kolesterol i fett, kan det vara närvarande med hyperkolesterolemi?

• Skäl

När hyperlipidemi försiktigt förbrukar livsmedel som innehåller animaliskt fett. Vissa är helt undantagna från kosten, andra använder begränsade. Finns det kolesterol i fett, kan det ätas under en diet med metaboliska störningar?

Sammansättning och hälsoeffekter

Fett eller bacon är ett fast, subkutant fett av animaliskt ursprung. Består främst av triglycerider, innehåller en stor mängd fettsyror. Det är ätet färskt, saltat, rökt, stekt (bacon). Lard (lard) används för matlagning eller som spridning för smörgåsar med tillsats av färska örter och vitlök.

Man tror att fett ökar kolesterolsyntesen, ökar risken för kardiovaskulära sjukdomar. Nutritionists säger dock att bacon är en värdefull läkemedel.

Subkutant fett är en rik källa till biologiskt aktiva substanser som har följande effekter på kroppen:

• Vitaminer av grupp F (oersättliga syror linolsyra, palmintovaya, oljesyra). Behåll blodkärlens elasticitet, muskelton, rengör levern.
• Arachidonsyra. Nödvändig för metabolism, hormonsyntes. Rengör de vaskulära väggarna från ackumulering av kolesterol, lindrar vaskulär inflammation.
• Vitaminer av grupp A, D, E (fettlöslig). Aktivera metaboliska processer. Accelerera matsmältning, nedbrytning av feta partiklar. Bibehålla cellmembranets normala tillstånd.
• Makronäringsämnen: klor, natrium. Stimulerar produktionen av saltsyra, förbättrar digestionen. Ansvarig för överföring av vatten, blodsocker. Behöver överföra nervimpulser.

Studier har visat att regelbunden konsumtion av animaliskt fett håller kroppen i gott skick, upplyftande, hjälper till att återställa immuniteten efter en lång sjukdom. Kolesterolet som finns i fett hindrar inte kärlen med feta plack.

Läkarna rekommenderar att man äter saltt fett under den kalla årstiden. Det hjälper till att stärka immunsystemet på cellnivå. Om du äter en liten bit bacon varje dag, förbättras hjärtat och njurarna, cellmembran blir starkare. Kroppen blir mer resistent mot effekterna av bakterier, patogener, virus.

Ökar kolesterol när man äter fett?

Fläskfett absorberas lätt av kroppen. En liten bit närmar sig energi, uppfyller hunger, utan att orsaka övermålning. Men som alla animaliska produkter innehåller den kolesterol.

Hur mycket kolesterol i fett? Det finns 80-100 mg sterol per 100 g produkt, vilket är hälften så mycket som i smör.

Fett - högkalorimat, 100 g salt produkt utan hud innehåller 816 kcal. Det består emellertid inte av LDL med låg densitet, vilket provocerar en ökning av kolesterol och utvecklingen av ateroskleros.

En stor mängd arakidonsyra har däremot en bra effekt på sterolhalterna. Det rengör blodet av fettpartiklar, vilket inte tillåter dem att bosätta sig på kärlväggarna. Men fett kan inte rekommenderas som ett sätt att minska graden av farligt kolesterol.

Fett- och kolesterolberoende begrepp. Användningen av stora mängder feta livsmedel ökar det totala kaloriinnehållet i rätter, bryter mot ämnesomsättningen. Efter en tid överstiger nivån av totalt kolesterol verkligen de tillåtna värdena.

Nutritionists rekommenderar att man inte äter mer än 30 gram fett dagligen. En sådan mängd leder inte till en ökning av kolesterol. Friska människor, vars arbete är förknippat med tung fysisk ansträngning, kan konsumeras upp till 70 g / dag.

Är det möjligt att äta fett med högt kolesterol? Det är möjligt, men beloppet måste begränsas till 30 g 3 gånger per vecka. Fläskgard ska inte ätas med andra fetter, såsom smör. Detta kommer att leda till ett överskott av kalorier, endogent kolesterol, metaboliska störningar. Det är känt att minskning av mängden fett från mat reducerar koncentrationen av sterol.

Är det möjligt att äta knäckor eller rökt fett med hyperkolesterolemi? Definitivt inte. Stekt eller rökt produkt förlorar de flesta av dess fördelaktiga egenskaper, innehåller för många toxiner, cancerframkallande ämnen. En enda användning av sprickor kommer givetvis inte att orsaka hyperlipidemi, men blodlipidspektret kommer att försämras.

Du kan inte äta bacon med mycket köttår (bacon, bacon). Detta är inte längre subkutant, men intramuskulärt fett tillsammans med protein (kött), vilket överbelastar leveren. Det är inte lämpligt för dietmat. Du får inte använda mer än 5 gram för att lägga till smak för vegetabiliska rätter.

Det mest användbara fettet för kolesterol - 2-3 cm under huden, bara saltad med tillsats av vitlök, örter, peppar. En liten bit saltad bacon lämpar sig för mellanmål. Väl smält, eliminerar hunger, energi. Detta är mycket mer användbart än en korvsmörgås, en paj, en bulle.

Hur man äter fett

En liten bit salt bacon, ätit en halvtimme före huvudrätten, skapar länge en känsla av mättnad. Fett är en utmärkt energikälla, den innehåller inte svåra att smälta ämnen, och därför belastar det inte matsmältningsorganet. Det kan hänföras till dietprodukter.

Salo äts bäst med fullkorn eller kli bröd. Du kan kombinera med grönsaker, till exempel äta lite socker med kål eller göra en diet soppa.

Vanliga myter om fett

För flera år sedan, på grund av kolesterol i fett, betraktades han som en hälsorisk. Idag är ägg, smör, rött kött, fisk och salt svamp användbar och till och med nödvändig för hyperlipidemi.

Men det finns fortfarande mycket myter om farorna med denna produkt:

• Fett - orsaken till utseendet av extra pounds. Fetma förekommer inte från bacon, utan från överdriven konsumtion av feta livsmedel. Om en person leder en stillasittande livsstil, lider av extra pounds, måste följa en kalorifattig diet, konsumerar fett ca 10 g / dag.
• Fett är fast fett. Ja, men där ligger dess värde. Det är det subkutana fettet som sparar maximala näringsämnen. Den mest värdefulla är arakidonsyra. Det produceras inte av kroppen, men behövs för syntes av kolesterol, bildandet av cellmembran och hjärtets arbete. Vegetabiliska oljor innehåller inte arakidonsyra. Den största mängden innehåller fläsk, nötkött, fårkött. Men det bör noteras att svamp innehåller kolesterol, så det kan inte kombineras med andra produkter med högt innehåll av sterol.
• Saltig bacon - tung mat. Detta är felaktigt. För kroppen är de mest värdefulla fetterna de som smälter vid normal kroppstemperatur. De smälter snabbt, absorberas helt av kroppen, överbelastar inte levern, matsmältningskanalen. Fläskfett lägger bara upp listan över dessa fetter.
• Det går bra med alkohol. Det är verkligen. Gris fett förhindrar absorption av alkohol genom magen. Naturligtvis kommer etylalkohol fortfarande in i blodet, men gradvis, utan att orsaka snabb förgiftning.
• Farligt kolesterol. Fettprodukten innehåller inte alltid mycket sterol. Lard - direkt bevis på detta. Hur mycket kolesterol i fett? Ca 100 mg per 100 g produkt. Medan 100 g kycklingägg innehåller 485 mg, vaktel 844 mg. En liten bit innehållande fettsyror är tvärtom användbar för förebyggande av ateroskleros.

Fetter bör vara ca 30% av de dagliga kalorierna, det här är 60-80 g. Av dessa är en tredjedel vegetabiliska fetter, syror: 10% fleromättade, 30% mättade, 60% enomättade. Detta förhållande är i smörgås, jordnötsolja, olivolja.

Hur man väljer lard

Det här läckra fettet är bättre att köpa på marknaden. Den har följande funktioner:

• Den mest utsökta bacon från sidorna eller bakifrån med en tunn hud. Det feta lagret från kinderna eller från djurets hals är hårdare, huden är tjockare. Mer lämplig för rökning, rostning.
• Färskt fett har en vit eller ljusrosa färg. Köttlager är tillåtna. Den optimala tjockleken är 3-6 cm.
• En bra produkt har en tunn hud utan borst, färgen spelar ingen roll.
• Lard från grisen är bättre att inte köpa. Det är svårt, har en obehaglig lukt av urea. Kontrollera att detta kan sjunas en liten bit av en cigarettändare. En bra produkt har en subtil, något mjölkaktig arom, lukten av urea från en gris svin.

I dag är fördelarna med fett erkänd som officiell medicin. Med högt kolesterol är det säkert att äta salt bacon. Huvudregeln är måttlig. Först då kommer inte produkten att förstöra formen och hälsan.

Material utarbetat av projektets författare.
enligt webbplatsens redaktionella policy.

Kolesterol och fett: är de bundna och äter fett dåligt?

Djurfett är en vanlig livsmedelsprodukt i Europa, och i synnerhet i slavisk mat. De unika smakegenskaperna och den relativa tillgängligheten gör honom till en frekvent gäst på bordet, särskilt under festtiden. Men många är oroade över ett antal allvarliga frågor: "Hur mycket kolesterol är i fett" och "Är det möjligt att äta fett med förhöjt kolesterol eller inte"? För att ge noggranna svar på dessa frågor är det nödvändigt att lära mer om svamp och kolesterol i blodet.

Fett och dess sammansättning

Är salt salta och andra typer av det verkligen kontraindicerat med högt kolesterol? I sig är fett den subkutana fettvävnaden hos djur, oftast grisar. Samtidigt innehåller denna fettvävnad många celler och biologiskt aktiva substanser, och har också ett högt kaloriinnehåll: per 100 g. produkten står för ca 800 kcal.

För att inte skada hälsan rekommenderas läkare att äta högst 30 gram fett per dag.

Finns det kolesterol i svin? Ja, han är verkligen närvarande där, men det är viktigt att notera att den ena närvaron av kolesterol i produkten inte gör denna mat hälsofarlig.

Finns det kolesterol i fett? Ja, det är naturligtvis som i många rätter. Men kolesterol är en nödvändig substans för kroppens normala funktion.

Vad är kolesterolhalten i en liknande mat? Enligt nya studier varierar mängden kolesterol i 100 gram fläskfett från 80 till 100 mg, vilket är mycket mindre än mängden av denna lipid i vissa andra produkter. Till exempel, enligt anvisningarna för livsmedelsnäringsverktygstabeller, totalt 100 gram. levern innehåller nästan 700 mg kolesterol och smör mer än dubbelt så mycket som fett. Utgående från allt detta är det möjligt att entydigt säga att fet fiber själv inte innehåller så mycket kolesterol som vanligt trott.

Näringsämnen i fettmat

Bland människor är myter om farorna med fett i fett vanliga, men vi måste komma ihåg att det också innehåller viktiga och fördelaktiga substanser:

1. Arachidonsyra. Oumbärlig för den vitala aktiviteten hos celler och vävnader i kroppen. Det deltar i olika metaboliska processer, tar väsentliga vid syntesen av hormoner, etc. Dessutom kan arakidonsyra tillsammans med andra fettsyror som utgör fett, positivt påverka kärlväggen och rensa den från lipider. Även om det fortfarande inte kan rekommenderas att använda fett mot kolesterol.
2. Fettlösliga vitaminer D, E, A och karotener. Dessa vitaminer är också viktiga för normal funktion av celler i kroppen, för att säkerställa immunförsvarets hälsa etc. Samtidigt finns det många sådana vitaminer, nämligen i fettrik mat, dvs. i fett.

Fettlösliga vitaminer är avgörande för människa

Baserat på detta kan det sägas att svamp och kolesterol är kopplade ihop mycket närmare än tidigare trodde. Och att svara otvetydigt är frågan om fett ökar kolesterol inte så enkelt.

När kan fett vara användbart?

Animaliska fetter och produkter baserade på dem har använts i traditionell medicin sedan antiken. Detta faktum beror på att fettsyror påverkar många viktiga processer i människokroppen och kan hjälpa till vid behandling av olika sjukdomar.

• Bakade djurfetter kan användas för att behandla smärta i lederna. För att göra detta, gör speciella kompressor och lämna dem på natten. Några fettsyror tränger in i huden i mjukvävnad och har en antiinflammatorisk och analgetisk effekt. Samma teknik kan användas vid traumatisk skada på lederna, men i det här fallet är det bättre att använda salt mat eller blanda den med det befintliga saltet. Salt kan öka hudpermeabiliteten för aktiva substanser.
• I saltfett, såväl som enkelt innehåller ett stort antal antiinflammatoriska komponenter. Därför kan de användas för att behandla ytliga blåmärken och inflammatoriska processer.
• Det finns observationer att en sådan produkt ökar effektiviteten av eksembehandling, gör det möjligt att hantera tandvärk, mastit, etc.

Kolesterol är ett byggmaterial i vår kropp.

Det finns vetenskapliga bevis på att kolesterol i fett, konsumeras med mat, kan påverka kolesterol i själva människokroppen och minska dess mängd.

Skada från fett

Absolut någon mat kan skada människokroppen om den äts mycket mer än normen. Och det finns inga undantag, och användningen av fett måste begränsas. Den maximala mängd av sådan mat för en vuxen som kan ätas på en dag är högst 30g. Det här är inte så mycket.

Salo kommer att skada figuren om den förbrukas utan åtgärd

Under inga omständigheter ska du utsätta den för lång temperaturbehandling, på grund av de många lipider som utgör produkten, börjar nya cancerframkallande ämnen som kan orsaka betydande hälsorisker. Sådana cancerframkallande ämnen uppträder vid långvarig stekning av något fett och är inte på något sätt förknippat med själva fettsyran.

Efter 60 år rekommenderas inte att äta mat med ett stort antal lipider, eftersom de är dåligt bearbetade i äldreomsorgen.

I stora mängder rekommenderas inte feta livsmedel för personer över 60 år, eftersom förändringar i lipidmetabolism observeras i sina kroppar. Poeten vid denna ålder måste begränsa fett.

Hur man väljer fett och hur man äter det rätt?

För att fettet ska få den minst skadliga hälsan är det viktigt att förstå hur man väljer det och hur man använder det.

Salo hjälper till att förbättra den intellektuella aktiviteten och stärker immunförsvaret.

Det är viktigt att endast köpa sådana saker från pålitliga tillverkare som har alla säkerhetscertifikat för sina produkter. Företräde bör ges till privata gårdar, noga med att titta på sina djur. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt produktens utseende, lukt och lagringsförhållanden under transport och försäljning. Om produkten är rök, är det bäst att överge det.

Fettsyror har flera positiva effekter på människokroppen, minskar intensiteten av inflammation, förbättrar immunitet etc.

Det bästa valet är saltad svamp. Den högsta tillåtna mängden av produkten under dagen är 30 gram. Det är bäst att inte utsätta det för värmebehandling, vilket kommer att spara en större mängd näringsämnen. Det är viktigt att påminna att i åldern (över 61 år) är fett bäst att inte äta alls tack vare möjliga negativa hälsoeffekter.

Under det senaste decenniet har även patienter med åderförkalkning haft större sannolikhet för att erkänna svamp mot bordet. Innan du introducerar denna produkt i din vanliga kost måste du dock konsultera din läkare och genomgå en serie laboratorieundersökningar som syftar till att studera blodets lipidsammansättning.

Hur mycket kolesterol innehåller lera och kan det ätas

Fläskgods är en tvetydig livsmedelsprodukt. Vissa nutritionists skäller honom för en otrolig mängd kolesterol och uppmanar honom att sluta använda den helt. Amatörer försvarar den traditionella produkten av slaviska köket och insisterar på dess fördelar, vi ska försöka lista ut om det finns kolesterol i fläskfett och hur skadligt och användbart det är.

Kompositionen och användningen av produkten

Beroende på sättet att fästa djuret innehåller lard från 85 till 95% fett och endast spår av kolhydrater och proteiner. På grund av det höga innehållet av lipider är det en mycket högkaloriprodukt: 800 g till 900 kcal per 100 g. Det finns fett och kolesterol - ca 70 mg per 100 g produkt.

Även i fett finns vitaminerna A, E, D, B4, selen, en liten mängd zink.

Är fetter och kolesterol så skadligt för kroppen? Den dagliga kalorihastigheten med 30% ska täckas av fett - det här är ca 70-80 g. Den optimala balansen uppnås när man använder 70-80% animaliskt fett och 20-30% vegetabiliska oljor. På grund av dess näringsvärde kan lard ge celler med en betydande laddning av energi med en liten mängd produkt.

Med fett får kroppen väsentliga fettsyror, i synnerhet arakidon. Fettsyror stimulerar blodcirkulationen, förbättrar hudens tillstånd, är bra för hjärtats hälsa. Arachidonsyra förhindrar avsättning av kolesterolplakor på blodkärlens väggar. Fett från fett skapar nödvändiga förutsättningar för fullständig absorption av fettlösliga vitaminer.

Enligt graden av smältbarhet av kroppen är denna produkt inte sämre även till smör. Fett innehåller mindre eldfasta fetter än nötkött och lamm, så matsmältningen är lättare. Det finns inget skadligt transfett i det, vilket skrupelfria tillverkare lägger till mejeriprodukter, margarin, majonnäs. Det är transfetter i kombination med lätt smältbara kolhydrater, och inte kolesterol från fett, bidrar till utseendet på plack på blodkärlens väggar.

Fettutbyte

Det kan inte hävdas att svin utgörs helt av skadligt kolesterol. Om man jämför med andra produkter blir det tydligt att det innehåller så mycket fett som kalvkött, biff, hård ost, fet fisk, som alltid har ansetts vara friska produkter. Mycket mer kolesterol i smör, njurar, äggulor, gräddekakor. En del av fettkolesterolet spelar en viktig roll i lipid- och energimetabolism. Det är nödvändigt för bildandet av följande föreningar och strukturer:

• steroidhormoner;
• strukturella enheter i cellmembranet;
• gallsyror;
• vitamin D.

Speciellt behövde kolesterol för en växande barns kropp. Dess brist kan orsaka frekventa infektionssjukdomar, tillväxtnedgång och mental utveckling. Det är helt naturligt att kolesterolhalten hos gravida kvinnor är något förhöjd jämfört med normen.

Inte mycket av detta ämne går in i kroppen med mat - endast ca 20%. Resten av kolesterol syntetiseras kontinuerligt av celler i lever och tunntarmen. Om du helt eliminerar fet mat från kosten kommer kroppen att starta kompensationsprocesser och börjar intensivt producera mycket kolesterol och vid första möjligheten och släcka fetter i reserv i form av extra kilo.

Lever av en frisk person reglerar den mängd kolesterol som behövs.

Den femte delen av det bildade kolesterolet utsöndras i avföringen, och resten absorberas återigen i kroppen och ingår i cykeln av hepat-tarmcirkulationen. Det dagliga intaget av kolesterol i kroppen ska inte överstiga 500 mg. För att bryta mot denna norm behöver du äta mer än 500 gram fläskfett dagligen, vilket knappast är en älskare av denna produkt.

Hur man använder produkten

För att få maximal nytta, för att inte skada hälsa och harmoni i figuren, rekommenderar läkare att äta högst 30 gram fett per dag. För att minimera användningen av denna produkt, liksom alla animaliska fetter, är det nödvändigt för personer med lever, bukspottkörtel och övervikt.

Det mest goda och friska fettet från djurets sida och baksida. Den bästa tjockleken på stycket är 3-6 cm. Det är bäst att äta det med grönsaker, som innehåller mycket grov dietfibrer. Dessa naturliga sorbenter binder gallsyror och minskar kolesterolnivåerna.

Jo det är smör med mat som innehåller lecitin och nikotinsyra. Lecitin motverkar kolesterol, förbättrar leverfunktionen, fettabsorption och förhindrar ateroskleros. Nikotinsyra är en viktig del av kolhydrat och lipidmetabolism. Dessa näringsämnen är i bovete, baljväxter, vetekli, rågbröd.

Kombinationen av svin och vitlök, lök, svartpeppar stimulerar produktionen av matsmältningsenzymer i levern. Det är bevisat att hos personer med hög aktivitet av enzymer som förstör kolesterol, utvecklas inte ateroskleros även vid långvarig konsumtion av mat innehållande många animaliska fetter.

Fett har radioaktiva egenskaper, därför rekommenderas att människor som bor i zonen med radiologisk fara ingår i den dagliga kosten.

En kvalitetsprodukt av vit eller ljusrosa färg, utan strimmor, blåmärken, har en karakteristisk söt lukt. Huden ska vara tunn och elastisk. Med rätt saltning behåller lard sin friskhet och hela tillgången på användbara näringsämnen under mycket lång tid.

Det rekommenderas inte att äta en gammal, gula gul produkt. Ät inte fet rökt industri. Under produktionen kan den behandlas med artificiell rök och färgämnen som är cancerframkallande. Före försäljningen utsätts fett för en veterinär och sanitär inspektion, eftersom det kan bli en källa till mycket farliga parasitsjukdomar, till exempel trichinos.

En god smak används inte bara för mat, men också för sådana terapeutiska ändamål:

• för att minska tandvärk
• med mastit
• som komprimerat med ledvärk
• att eliminera corns.

På grund av en balanserad kost och daglig måttlig fysisk ansträngning orsakar fläskfett inte aterosklerotiska förändringar i en hälsosam person.

Ny forskning om fett och kolesterol

Pork lard är en favoritprodukt av många, den ätas rå, läggs till soppor och huvudrätter, brukade rosta ägg och potatis. Allt detta är utan tvekan mycket gott. Men de som har hört talas om kolesterol, dess deponeringar på blodkärlens väggar och konsekvenserna som det leder till, upplever alltid en viss samvetssang, och regalerar sig så långt från dietprodukt. Naturligtvis är fett rent djurfett. Och det betyder - källan till det mest skadliga kolesterolet, vilket leder till ateroskleros och många fler problem. Vad pratar de nya studierna om?

Ingen kommer att förneka det faktum att svamp innehåller kolesterol. Men är det verkligen så mycket i jämförelse med andra kolesterolhaltiga produkter och det är så skadligt? Är det nödvändigt att vägra fett för dem som redan har en ökning av kolesterol? Och hur påverkar användningen av fett och lipidmetabolism i människokroppen allmänt varandra, påverkar det kolesterolnivåerna?

Salo - vad är det i det

Fett och kolesterol diskuteras fortfarande. Det är ett misstag att anta att detta är rent kolesterol. I sin rena form finns detta ämne i det inre fettet och fett - subkutant fett. Naturligtvis finns det kolesterol i det, det finns i nästan alla vävnader av däggdjur. Men bortom det innehåller den:

• Kolin är en analog av kolesterol, men är endast användbar, som tvärtom hjälper till att binda LDL och transportera dem till levern, där skadliga ämnen omvandlas och lämnar kroppen tillsammans med gallan.
• Arachidonsyra är själva elementet, utan vilket det är omöjligt att bygga cellulär septa och membran, dessutom stöder det hjärtmuskulärets arbete och skyddar det.

Dessutom är fett palmitinsyra, linolensyra och oljesyror - samma element som innehåller så mycket prisa all olivolja. Men samtidigt är alla dessa fördelaktiga ämnen inte förstörda även vid långvarig bearbetning och saltning av fett. Det är det inte bara möjligt att använda det utan samvetssang med en tendens till hyperkolesterolemi - den bör ätas, endast inom rimliga gränser.

För referens: Salo är en kalorimål, 100 g innehåller upp till 770 kalorier, och ibland mer om rökt eller bakat med kryddor. I detta fall kolesterol i en skiva av samma vikt - från 70 till 100 mg. Låter läskigt. Emellertid, vid jämförelse i detta avseende med levern (670 mg på samma basis), njurarna (1120 mg) eller smör (200 mg), förändras situationen - det är bråttom omedelbart till köket för att ta bort från kylaren olja, majonnäs, korv, leverpate och fyll endast hyllorna med färsk bacon.

Hur man äter fett

Det är välkänt att i allt du behöver veta när du ska sluta. Annars kommer även den mest användbara produkten och det bästa läkemedlet att bli gift. Om vi ​​pratar om fett, är detta uttalande riktigt. Det beror helt på hur mycket fett, hur ofta och hur mycket en person använder. Fett ökar inte kolesterolet om det konsumeras i små mängder.

Om din ämnesomsättning inte bryts, då bildandet av kolesterol plack på väggarna i blodkärlen är nästan oberoende av kolesterol som kommer i kontakt med livsmedel - det är endast 20% av det belopp som är ständigt i blodet. Viktiga fettföreningar är nödvändiga för att bygga lymfocyter, makrofager, membran i nervceller och hjärnan, eftersom vår kropp syntetiserar dem självständigt i rätt mängd. Om för lite extra kolesterol levereras med mat, kommer justeringsmekanismen att fungera och kroppen kommer att producera mer av det för att fylla den saknade mängden.

Följaktligen, om det är nödvändigt att kolesterol, som producerar levervävnad, inte ökar, är det nödvändigt att säkerställa tillräcklig matförsörjning. Det viktigaste här - överdriv inte det och använd de produkterna, vars fördelaktiga substanser lätt och fullständigt smälts. Till exempel färska, svagt saltade svin.

Hur mycket behöver du äta för att inte skada hälsan och förhindra tillväxten av LDL? För en frisk person, högst 50 g per dag. Samtidigt finns det ett behov av en icke-rökt produkt - det finns för många cancerframkallande ämnen i den. Och inte den som just har tagits ur frysen eller kylskåpet - fettet bör vara vid rumstemperatur, men det borde värmas upp i en stekpanna utan fett för att smälta. De aktiva ingredienserna i fett förlorar inte sina fördelaktiga egenskaper och absorberas bättre om de utsätts för mild värmebehandling.

Ett intressant faktum: Nyliga studier har visat att det är mer fördelaktigt att steka mat i fett än i vegetabilisk olja. Varför? Detta beror på smältpunkten, vilket är mycket högre i svavel än till exempel i solrosolja. Det betyder att näringsämnena från den inte förångas även när fettet uppvärms till mycket höga temperaturer. Medan komponenterna i vegetabilisk olja börjar omvandla och oxidera.

Allt ovan gäller för personer som inte har haft problem med metaboliska processer och kolesterolnivåer. Om kolesterol är över den tillåtna gränsen, kan fett också ätas, men i mindre kvantiteter.

En säker daglig skatt anses vara 20-30 g. Samtidigt bör produkten inte rökas, inte salt och lätt uppvärmd. Och det är bättre att använda det tillsammans med grönsaker, och inte med bröd eller potatis, och ännu mer - inte med alkohol.

Idag är det på sätt att "exponera" de livsmedel som alla brukade anses vara användbara och upptäcka i dem många negativa egenskaper och särdrag. På samma sätt rekommenderas de produkter som rekommenderades att använda med försiktighet inte så länge sedan, idag, tvärtom, nästan som en panacea för en viss sjukdom. Fett hänvisar exakt till sådana. Så vem har rätt, skadar fett eller inte, höjer eller sänker kolesterolet och kan du äta det? Enligt resultaten av en ny studie är fettet skadligt för kroppen.

Ett otvetydigt svar på denna fråga är omöjligt. En frisk person kan äta lera 1-2 gånger i veckan utan att hälsan skadas och till och med ibland steka andra livsmedel på det - grönsaker är bättre än ägg. De som redan har förhöjda kolesterolhalten i blodet, är tillåtna att konsumera per dag mindre än 30 gram färsk osaltad fläsk vid rumstemperatur eller något värmas - då är det lättare att förstå och kommer även att gynna matsmältningen, blodkärlen och metaboliska processer. Rökt lera är absolut skadligt för alla - även några skivor på en bit rågbröd ger ett allvarligt slag mot levern och kärlen.

Är det möjligt att äta fett med högt kolesterol?

Salo är en populär produkt av många nationer i världen. Men människor med förhöjt kolesterol bör noggrant övervaka kost och näring i allmänhet, och feta djurprodukter är oftast helt förbjudna. Men på senare tid har nutritionists inte varit så kategoriska när det gäller en sådan produkt som fet. För att förstå hur fett och kolesterol är sammankopplade, överväg denna produkt mer detaljerat.

Sammansättning, fördelar och skador på fett

Djurfett är viktigt för att kroppen ska fungera korrekt. Den optimala mängden fett från mat är ca 70 gram, varav 2/3 är animaliska fetter. Fram till nyligen ansågs det vara tillräckligt fet, ohälsosamt, men ny forskning har visat det motsatta. Normalt fläskfett har ett stort antal användbara egenskaper.

• En stor mängd vitaminer. Namnlösa: Vitaminerna A, F, D, E, vitaminer från grupp B.
• Lanolin, palmitinsyra, oljiga fettsyror i höga koncentrationer, innehållet av vilket fett är lika med en sådan användbar och älskad av näringsämnen olivolja och feta fiskarter. På grund av detta bidrar daglig fettintag till att minska skadligt kolesterol och är också ett bra förebyggande av venösa sjukdomar.
• På grund av innehållet av selen i stora mängder kan detta fett stärka immunförsvaret.
• Arachidonsyra är en viktig del av hjärtmusklerens enzym, spelar en viktig roll vid reglering av hormonella nivåer och förstärkning av immunsystemet. Det är anmärkningsvärt att detta ämne hittills inte hittats i någon annan produkt än ovanstående.
• Eftersom lard är rent animaliskt fett, som behåller alla bioaktiva komponenter, släpper det mycket energi när det är uppbrutet i magen. Även en liten del av det hjälper dig snabbt att få tillräckligt med mat och inte uppleva känslor av hunger länge och hjälper dig också att värma upp och få styrka före den kommande träningen.
• Trots det föregående faktum är detta en kostprodukt, även om den är mycket hög i kalorier. Det beror på det faktum att fett lätt smälter, inte svävar i magen och inte skapar en förfallsprocess, så det kan visas även med tarmdysfunktion, och även när du bara behöver minska belastningen på matsmältningsorganen.
• Låt dig glömma känslan av hunger. Överraskande är att personer som försöker gå ner i vikt rekommenderas 30-40 minuter innan de äter för att äta en liten bit av fett, kommer det att tillåta att inte överdrivas, och därför begränsa den mängd kolesterol som följde med mat.
• Det är också den enda djurprodukten som kan lagras under lång tid. Med hjälp av vanligt salt förlängs fettens hållbarhet till flera månader, så fettet är en oumbärlig produkt i vandringar och långa resor.
• Enkelt och snabbt mellanmål. Trots det faktum att det tar mycket tid att sätta in fett och vänta tills saltet och kryddorna är blötläggda med det, köpas dessa arbeten väldigt snabbt. Därefter sätter du bara en bit bacon på brödet och ett enkelt mellanmål är klart.
• Fett har i många århundraden använts inte bara som en god och hälsosam mat, men också som en medicin. Det kan gnugga den drabbade huden, den kan komprimeras, både i ren form och i kombination med andra produkter, och på grund av dess omslutningsegenskaper har majsbiffen blivit en oumbärlig del av de flesta fester, eftersom det inte hjälper till att bli fulla längre.
• Kolesterolhalten i fett skadar inte kroppen, eftersom den neutraliseras av andra komponenter som ingår i den, men förhindrar också bildandet av överskott, dåligt kolesterol genom att blockera dess syntes i kroppen.

Trots alla fördelar med bacon är det värt att komma ihåg att denna produkt också har skadliga egenskaper. Detta beror främst på den stora mängden salt som används som konserveringsmedel för att förlänga produktens hållbarhet. Natrium i saltet har förmågan att bibehålla överskott av fukt i kroppen, vilket därmed framkallar utseende av ödem. Detta är särskilt farligt för personer som redan har problem med ämnesomsättningen.

Det är också nödvändigt att överge användningen av gammalt fett. Efter att ha legat i kylskåpet i mer än 6 månader kommer fettet inte bara att förlora sin smak, men kommer inte längre att absorberas av kroppen och börjar ackumulera cancerframkallande ämnen. Det är bättre att kasta bort en klumpig bit och inte riskera din hälsa.

Dessutom är det nödvändigt att begränsa användningen av rökt fett. För det första dödar denna typ av bearbetning av vissa vitaminer, och för det andra, i rökningsprocessen bildas vissa ämnen som, när de ackumuleras i kroppen, framkallar utvecklingen av onkologiska sjukdomar.

Att sammanfatta fördelarna och skadorna på bacon kan vi säkert säga att de användbara egenskaperna är mycket mer och de mer än täcker eventuell skada. Även nutritionists rekommenderar inte att helt utesluta denna produkt från din kost, eftersom en hälsosam och balanserad kost bör innehålla en mängd olika livsmedel. Den fullständiga uteslutningen av någon produkt kommer inte att ge positiva resultat, så förneka dig inte nöje, speciellt om du följer åtgärden i allt.

Är kolesterol i fett?

Stötare av hälsosam mat, liksom människor som tvingas övervaka sina dieter av hälsoskäl är ofta intresserade av hur mycket kolesterol i fett. Pork lard, som alla animaliska produkter innehåller kolesterol, men är det mycket av det?

Enligt nutritionists är koncentrationen av kolesterol i fett mycket mindre än i andra animaliska produkter. Det kvantitativa förhållandet är endast 0,1%, nämligen ca 80-100 mg per 100 gram stycke. Till exempel, i smör dess 2 gånger mer, och i levern så mycket som 6 gånger mer. Och dess konsumtion i måttlighet är till och med fördelaktig för kolesterol.

Kan jag äta fett med högt kolesterol?

Med tanke på att det finns till och med en liten nivå av kolesterol i fett, uppstår en rimlig fråga om huruvida fett ökar kolesterolet. Läkare ger denna fråga ett negativt svar. Dessutom normaliserar föreningar som finns i fett mängden gott och dåligt kolesterol. Med förhöjt kolesterol hos kvinnor är det bättre att äta det under första halvan av dagen för att undvika utseende av extra centimeter i midjan.

Att införa fett i din meny med en mängd av 60 gram per dag, både i ren form och som ingrediens i olika rätter som utesluter stekningsprocessen, har en positiv effekt på kolesterol, minskar sannolikheten för ateroskleros, förbättrar blodkompositionen och stärker vanligtvis blodkärlen.. Även för hjärtbehandling, tyska forskare rekommenderar att det ingår i den dagliga kosten.

Välja god svamp

Eftersom fett används oftast rå, utan värmebehandling, bör särskild uppmärksamhet ägnas åt valet av en kvalitetsprodukt. För att göra detta rekommenderar experter att uppmärksamma sin färg, lukt, smak och utseende i allmänhet.

• Fett av hela björnen skiljer sig från pigens fett. Sådant fett kommer att ha en otrevlig lukt av karbamid, vilket emellertid bara känns vid upphettning, så när du går till marknaden, behåll en låda med matcher med dig.
• På grund av fibrernas höga densitet har infektionen ingenstans att utvecklas, undantaget är rosa fett (detta observeras om det inte finns tillräckligt med blod vid slakt av djuret) och om det finns streck av kött, kan därför Trichinella reproducera i det, vilket inte dör om det saltas.
• Det bästa alternativet är att göra ett köp där alla produkter godkänns av veterinärmedicinska undersökningar. I bekräftelse på detta sätter de en motsvarande försegling på pälsen.
• När du väljer importerat fett, var förberedt för att svin uppburits på hormonpreparat. Det är bättre att föredra inhemska producenter, i detta fall också en högre sannolikhet att köpa de mest färska varorna. Jordbrukare kan säkert ta en tjock bit.
• Försök att köpa bara färskt vitt fett och salta det hemma på egen hand, eftersom skrupelfria tillverkare ofta förkrossar det gamla gula fettet med kryddor och säljer det till ett orimligt pris som "ungersk bacon".

Svar på frågan om hur man korrekt använder produkten, vi påminner om att det är bäst att föredra saltat svamp, eftersom det behåller de mest användbara komponenterna. För semestern kan du tacka dig själv och dina nära och kära med marinerad lera. Men rökt och stekt arter är bättre att helt eliminera. Att äta fett med kolesterol kan vara, även om testen har visat sin höga nivå i blodet.

Finns det kolesterol i fett och är det möjligt att äta det med högt kolesterol?

Livsmedelsprodukter som är kända för oss idag utsätts för en fördjupad studie: de som tidigare ansågs användbara hitta skadliga komponenter, och de som erkändes som skadliga är inte så användbara.

Den som har högt kolesterol i blodet, är det viktigt att noggrant planera din diet. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt valet av produkter som innehåller animaliska fetter. Men kroppen kan inte utan en sådan energikälla, därför finns det inget kategoriskt förbud mot dem. Nyligen har fett blivit en sådan kontroversiell produkt.

Under lång tid har denna populära delikatess använts i slavisk mat och inte bara. Salo konsumeras lätt i många regioner där religiösa traditioner inte förbjuder att äta fläsk.

Varje nation har sitt eget namn på produkten och dess recept för att salta den. Tyska fett och amerikansk fatback, polsk elefant och vår bacon är lika kopplade till kolesterol.

Men hur är den berömda engelska bacon och ägg? När allt kommer omkring, britterna - en mycket förnuftig nation, som noggrant övervakar sin hälsa. Detta faktum är mycket störande för många fans av gastronomisk delikatess.

Historia turné

För att förstå om det finns kolesterol i fett, hur det påverkar dess nivå i kroppen, ska du lära känna dess sammansättning och förmåga. Under det tjugonde århundradet hittades saltad, rökt, stekt köttstrimlad delikatess på den svarta listan av nutritionists som skadar hälsan på grund av överskott av kolesterol.

Men historien om denna produkt är gammal, varför tyckte våra förfäder så mycket?

Salo anses vara den nationella symbolen för det ukrainska köket, men dess förmågor uppskattades först i Italien, där de matade bacon i stenbrottet med bacon. Corned beef bearbetad med havsalt stängdes i ladugårdar i ett halvår.

Den romerska kejsaren beordrade frigivning av speck till legionärerna så att de inte skulle tröttna på kampanjer. Mer än 1000 år, fett ätit i Spanien. De föredrar skinka, eftersom det har mycket lite kolesterol.

Corned beef är hållbart, de säger att Columbus inte skulle ha upptäckt Amerika utan det. Fartygets håll var täppt med lera. Endast med gudarnas mat kunde upptäckarna upptäcka havet "diet" utan att tänka på om det fanns något kolesterol i det salta fettet.

Under medeltiden älskade alla alla fett. Även sv. Benedict, grundaren av ordningen med samma namn, lät munkarna använda den. Det är nyfiken att ljus gjordes av det, vilket gjorde det möjligt för munkar att skriva om böcker, bevara kulturvärden för eftertiden.

Förfäderna för de nuvarande Zaporozhian Cocksna avstod invaderarna med grisar. När i det 16: e århundradet blev tatariska och turkiska angrepp mot Ukraina, blev bönderna och märkte att destroyers undviker fläsk, ökade antalet grisar. För oacceptabla för muslimer gnidades lukten av svamp på allt som är möjligt.

Salo - helande möjligheter

Fett är ett djurrelaterat fett som kroppen behöver så mycket som analoger av vegetabilisk typ. Dessutom är det inte en enkel fet, men subkutan, bevarande biologiskt aktiva komponenter. Fettmängden för en person är 60-80 g per dag, varav andelen grönsaker bör vara högst 1/3.

Är det möjligt att äta saltt fett med högt kolesterol?

Med antalet väsentliga syror (linolensyra, oleinsyra, palmitinsyra), kallad vitamin F, liknar fettens sammansättning växtarter. I sådana oljor finns ingen arakidonsyra, som återställer immunitet och hormoner. Denna ingrediens är en del av hjärtmuskelnzymet som är involverat i lipidmetabolism.

Ökar kolesterolet fett? När det används rimligt är det mycket bra för hälsan. Produkten är nödvändig för att kroppen ska kontrollera vitaliteten, vilket är viktigt först och främst på vintern, eftersom fettens biologiska aktivitet är högre i bifftal och i ko olja. Dess kaloriinnehåll är ganska högt (770 kcal, i 100 g fett - 6% protein, 67% fett). Därför bör dagkursen för en vuxen inte överstiga 20-50 g.

Med början av kallt väder ges en skiva av sådan högkalorimat av hushållsproduktion dagligen till soldater från den ryska armén. Idrottare fett skidor, och för alltid slimming damer kan lätt lägga fett till deras låg-carb diet.

Fettens biologiska aktivitet är 5 gånger högre än oljan. Det går bra med fullkornsbröd, grönsaker, spannmål (vete, råg, havre, bovete, ris, majs).

Energivärdet på 1 g fett - 9 kcal. Det är helt smält, utan att läsa in i lever och mag-tarmkanalen.

Salo varnar förgiftning: omsluter magsväggarna och förhindrar snabb absorption av alkohol, vilket tvingas passera vidare in i tarmen, där det absorberas på samma sätt, men gradvis.

Salo kombineras framgångsrikt med alkohol också eftersom alkohol accelererar absorptionen av fett. Det är bättre att använda det inte med vodka, men med rött torrt vin. Med denna oumbärliga rätt i förhandlingarna bestämde sig diplomater ofta statliga angelägenheter.

Myter och fakta om fett - i telecast på denna video

Lard och kolesterol

Kassera alla myter om farorna med fett, du borde tänka på dess hälsofördelar. En liten bit närmar kroppen med energi utan övermålning. Trots närvaron i det, som i något fett, kolesterol, är det en värdefull livsmedelsprodukt.

Archidonsyra, fleromättade? -3, selen - oersättliga komponenter med vilka denna delikatess är rik, förhindrar bildandet av kolesterolplakor.

Hur mycket kolesterol i fett? 100 g bacon står för upp till 100 mg kolesterol (0,1%), i skinka - ännu mindre. Kan jämföras med andra populära produkter härrörande från nötkreatur:

Koncentrationen av lipider i fett är mindre än i kycklingägg eller i vissa sorter av fisk. Fett - ett lagerhus av energi: stärker immunförsvaret, förbättrar intellektuella förmågor. Vitaminer i det är 5 gånger mer än oljan.

En bit rå bacon, ätas till frukost, förlänger ungdomen, rensar blodkärlen, förbättrar hjärtan och hjärnans aktivitet. Fläskgall smälter snabbt, eftersom smältpunkten är ungefär 37 grader, som en kroppsdel.

Kan jag äta fett med högt kolesterol? Om du inte överskrider dagskursen minskar fett nivået av "dåligt" kolesterol. Detta förklaras av det faktum att det mesta av kolesterolet (80%) inte kommer från produkter - kroppen producerar från interna reserver och kan alltid fylla underskottet.

För att kroppen ska kunna producera mindre fet alkohol, upp till 2% spenderas på membran i nervceller, lymfocyter, makrofager, är det användbart att leverera det till kroppen från utsidan. Fett blockerar denna process, neutralisering av de skadliga effekterna av sitt eget kolesterol med sina egna föreningar.

I fett finns kolesterol, vilket är involverat i skapandet av immunceller, vilket återspeglar attackerna av virus. Vitamin F är ett utmärkt förebyggande av ateroskleros. Håller produktens sammansättning värmebehandling? När stekning, och ännu mer, rökt, förlorar maträtten några användbara egenskaper, mättad med cancerframkallande ämnen och toxiner.

En liknande reaktion på uppvärmningen och vilken olja som helst, som i denna form smälts ännu sämre. Snabbare matsmältning är inte frusen, inte överkokt, men lite uppvärmd.

Mer nyligen blev det känt sensationell information om fett. Stekt i vegetabilisk olja får fisken 200 gånger mer giftiga aldehyder än vad som rekommenderas av internationella standarder. Dessa toxiner kan orsaka hjärtsvikt, cancerproblem, demens.

Fett och dess kolesterol är rehabiliterade: Ny forskning har visat att det är bättre att laga mat på fett eller smör. Enligt Daily Mail-byrån gjordes slutsatser efter 20 års observationer.

Tidigare föredrog experter fleromättade fetter, eftersom alla oljor under värmebehandlingen ändrar sin struktur på samma sätt. Men fleromättade fetter, som också innehåller olivolja, avger mycket mer föreningar än enkelomättade fetter.

Giftiga produkter provocerar patologier som cancer, fostrets abnormaliteter hos gravida kvinnor, inflammation, hjärtsvikt, magsår, högt blodtryck.

Fettoxideringsprodukter ackumuleras, påverkar hälsan negativt. Forskare rekommenderar helt att överge den stekta maten, men eftersom många sådana förbud inte är i kraft, är det nödvändigt att laga på smör eller smör. Hur mycket kolesterol i fett beror på förberedelsemetoden.

På videon - de bästa recepten för saltning av salo.

Hälsa recept

Med kallt te hjälper till med svin. Sked av grönt te bryggt med en kopp mjölk, inkuberad i 5 minuter. Lägg sedan till 1 tsk. smält svamp. Täck koppen och håll i ytterligare 5 minuter. Sedan behöver du hälla lite svartpeppar i drycken och dricka den på en gång (helst på kvällen).

För att förhindra förkylning, använd ett avkok av vildrosa med tillsats av fett. I en termos, sätt 1 msk. l. torra frukter (du kan knäda dem lite) och kokande vatten (300 ml). Hour insisterar och häller teet i koppen och lägger till 1 msk. l. doft, en halv sked av honung och drick varmt.

För behandling av akut respiratoriska infektioner och hosta på natten är det nödvändigt att gnugga bröstet med lera och granolja. För att göra detta smälter i ett vattenbad 2 msk. l. fet och tillsätter 3-4 droppar granolja.

När rinit, ta fettet på gaffeln och värm i en stekpanna. Varmt fett bör täckas med ett bandage och fästas kort till näsan. Det är bekvämt att behandla en rinnande näsa på kvällen.

Normalisera de metaboliska processerna i kroppen utarmad efter att sjukdomen kommer att hjälpa fett med honung och smör. 1 msk. l. inhemsk svavelvärme i ett vattenbad, tillsätt honung (2 msk. l.) och olja (1 msk. l.). Den kylda cocktailen hälles i en glasbehållare.

Koka 1 kopp vid användning. mjölk och lägg i den Ѕ Art. l. blandning. Efter blandning kan du ta 2 p. / Dag.

När du otit, smälter fett, blötlägg en bomullspinne med en svagt avkyld vätska och sätt försiktigt in i örat (grunt) och binda det med en halsduk.

För att förhindra frostskador bör öppen hud täckas med svamp. Om frostskada fortfarande hände måste du gnugga det drabbade området och smälta det med lera, gnugga det i ca 10 minuter.

När frysningar förbättrar det allmänna tillståndet kommer att hjälpa gnugga fötterna och palmerna på natten. Behandlingsförloppet är 30 dagar.

För brännskador med rodnad och svullnad, fäst en skiva av kallt kallt fett på såret. Om blåsor förekommer, hjälper havtornsolja och fettsalva (50 g vardera). Häll oljan i smält smält och applicera det på såret och täcka det skadade området med ett bandage.

För solbränna i solen kan du smarta röda områden med samma svamp. Det bör appliceras före garvning för förebyggande.

Om tandvärk, bör du fästa rå fett på betent tandkött. Efter några minuter minskar smärtan.
Med periodontal sjukdom 1 tsk. Internt fett bör värmas upp i ett vattenbad. Klipp calamusrotbröd i 150 ml vatten. Efter infusion tillsätt smält fett och skölj munnen i 2 minuter.

Fett innehåller inte kolesterol i dramatiska proportioner, och därför, efter 60, borde du inte helt beröva dig själv av sådant nöje. Den regelbundna användningen minskar koncentrationen av cancerframkallande ämnen i blodet, vilket är ett bra förebyggande av cancerproblem.

Hur man väljer högkvalitativt fett

Hur mycket kolesterol i svin är inte så viktigt, i Norilsk, när man använde denna produkt, blev 20 människor smittade med trichinos - en mycket farlig och svår att behandla sjukdom.

För att undvika sådana effekter, var uppmärksam på lukt, utseende, färg och smak av produkten.

1. Grisns fett skiljer sig från gyltor. Om det inte kastreras i tid, kommer produkten att ha en obehaglig lukt av karbamid. Du kan bara höra den när du är uppvärmd, så du bör ta en tändare eller matchningar till marknaden.
2. Det finns 2 fläskbehandlingsmetoder. Importerad lard är alltid vacker, med en slät hud. Den fett som behandlas med en blåsbricka, bevarar spår av borsthår - 100% hushållsartiklar. Förresten är huden bättre att inte äta alls, eftersom den består av kitin, mycket dåligt förtunnad av kroppen. 100 g ren borste garanteras ge inflammation i matsmältningsorganet.
3. Fett är en väldigt tät fettvävnad, infektioner kan praktiskt taget inte utvecklas där. Trichinella mikroorganismer kommer dit om fettet är rosa (dåligt blöder) eller med köttår. I 90% av fallen dödas inte trichinella av någon mängd salt och frysning.
4. Inspektera huden: På skinken bör det finnas en försegling av veterinärhygieninspektionen, vilket bekräftar att råvarorna skars och hålls i lämpliga hygienförhållanden.
5. Importerad svamp odlas på hormonberedningar, där tyngdpunkten är på köttökning i fläsk. Tunn, mycket tät, som gummi, fett, utan det ömma fettet som smälter i dina händer, är en importerad vara.
6. Hushållsfett när man pressar mjukt, lämnar en tandkräm. Det finns gård och hem svin. En tjock bit kan tas utan tvekan - det är en produkt av hemifrån, resten är fläsk odlat på hormoner, antibiotika, biopremixer.
7. Endast färskt fett kommer att vara fördelaktigt - oxiderade fetter täppa kroppen med toxiner. Skrupelfria tillverkare bearbetar den gulgade smeten med färgade kryddor, vilket gör det till en "ungersk bacon". Därför behöver du bara välja vitt fett och salta det själv. Kolesterolhalten och andra skadliga ämnen i svamp beror på dess beredningsmetod.
8. Smaken av bacon beror på vilken del av slaktkroppen som ska klippas av. Den svåraste delen är kinderna, som ständigt rör sig medan de äter. Nacken är också svår, även med en kniv är den väldigt punkterad. Brisket - fett från baksidan - den mjukaste och mest utsökta. På bukhinnan är fettet också mjukt men tunnare, som regel med köttskikt. Gammon mjuk, men porös. Om tjockleken är ojämn - det här är bladet. Det är vanligtvis billigare, lämpat för malet kött, korv.
9. Fett bör försökas inte bara från huden utan över ytan. Friskhet kan erkännas av glimt av svamp. Om det glitter och huden inte är för torr, är fettet friskt. Salt bitarna från ägarens hud bör fortfarande vara hett.
10. Huden, stråtad, har en ljusgul färg och medellängd. En kniv är enkelt genomborrad. Den bruna färgen indikerar bearbetning med en blåsbricka. Smaka fördelar med detta alternativ är mycket lägre.

På videon - expertråd om urval av fett.

Det skämmer bort formen och hälsan, inte själva produkten, men dess kvantitet och kvalitet, så idag är denna delikatess fullständigt rehabiliterad.