Diet för typ 2-diabetes: vad man ska äta, vad som inte ska (bord)

  • Produkter

Kost i typ 2-diabetes är ett av de främsta sätten att stödja normal metabolism och sänka blodsockernivån till normala. Utan att använda en diet kommer behandling av sjukdomen inte ge väsentliga resultat, och överträdelser av kolhydrat, protein, fett och vatten-saltbalans i kroppen kommer att utvecklas.

Strömregler


När insulinberoende diabetes näringsregler är strängare än med andra former av sjukdomen, för det första måste patienterna gå ner i vikt, för det andra att normalisera blodsockernivån, för det tredje för att minska belastningen på bukspottkörteln under en måltid.

De grundläggande principerna på vilka diabetisk nutrition med låg karbamid är uppbyggd är följande:

  • att utesluta användningen av socker, både i ren form och i produktsammansättningen
  • Kategoriskt undvik övermålning, kontrolldelstorlek;
  • konsumera en liten mängd mat åt gången (tills mättnad men inte överspädning);
  • tugga mat noggrant i munnen, eftersom uppdelningen av kolhydrater börjar under enzymaktivitet i salivsammansättningen.
  • att övervaka kaloriintaget och inte överstiga den tillåtna hastigheten för det dagliga energivärdet
  • ta hänsyn till det glykemiska indexet för livsmedel (GI);
  • använd konceptet HE (brödenhet) vid framställning av menyn för dagen;
  • Dieten bör innehålla en betydande mängd fiber.

För att fullt ut kunna använda de grundläggande principerna för diett i diabetes mellitus typ 2 borde du lära dig att beräkna XE, för att få en uppfattning om produkternas glykemiska index och kaloriinnehåll. Så här gör du en meny med dessa indikatorer, se nedan.

Glykemiskt produktindex


Glykemi är nivån av socker i blodet. Hos friska människor utsöndras en tillräcklig mängd insulin som svar på en ökning av glukosnivå för att binda glukosmolekyler, fylla upp energipotentialen hos celler och minska glukosnivån i plasma.

Motsatta processer uppträder i kroppen i diabetes, eftersom insulin som utsöndras av bukspottkörteln är otillräckligt, vilket resulterar i flera patologiska processer:

  • plasmaglukosnivåerna minskar inte;
  • muskelceller och inre organ mottar inte energi;
  • påfylld kroppsfett depot.

För att blodsockret inte ska stiga är det nödvändigt att noggrant välja livsmedelsprodukter, särskilt kolhydrater, eftersom kolhydrater består av enkla och komplexa sockerarter, som skiljer sig åt i struktur, assimilationshastighet och förmåga att öka blodsockret.

Det glykemiska indexet är en digital indikator som karakteriserar en kolhydratprodukt i förhållande till förmågan att öka blodsockern efter en måltid. Konventionellt fördelades kolhydrater i tre grupper: med högt, medium och lågt GI-innehåll.

I typ 2-diabetes är det tillåtet att konsumera kolhydrater med lågt (0-35) och medium (40-65) glykemiskt index: råa gröna och lövgrönsaker, nötter, spannmål, osötade frukter, stallost etc.

Produkter med högt GI (mer än 70) bör undantas från den dagliga kosten mycket sällan 1-2 gånger om månaden i små kvantiteter (pannkakor, ostkaka, müsli, pasta etc.). Som regel innehåller höga GI-livsmedel vitt mjöl av högsta kvalitet, vilket snabbt ökar blodsockernivån, liksom förbjudet socker.

Bröd enhet


En brödenhet är ett sätt att beräkna den ungefärliga mängden kolhydrater i livsmedel. XE används aktivt i diabetes mellitus typ 2 i fall där insulin används för behandling (insulindosering beräknas beroende på mängden kolhydrater i kosten).

1 XE - är 10-12 gram kolhydrater. Beräkning av XE i mat utförs enligt följande: tabellen visar produktens mängd, till exempel bröd - 25 gram, innehåller 1 XE. Följaktligen kommer ett brödstycke som väger 50 gram att innehålla 2 XE.

Exempel 1 XE i produkter:

  • Borodino bröd - 28 g;
  • bovete - 17 g;
  • rå morot - 150 g;
  • gurka - 400 g;
  • äpple - 100 g;
  • datum - 17 g;
  • mjölk - 250 g;
  • kockost - 700 g

Mängden HE, som får användas per dag, kan variera beroende på diabetesförloppet. Med förbehåll för en lågkarbiddiet är maximalt antal bröd enheter 3, 1 XE vardera till frukost, lunch och middag.

Samtidigt bör det noteras att tabellerna kan innehålla olika indikatorer, eftersom det i olika länder är vanligt att anta ett annat antal kolhydrater per 1 kornenhet (från 10 till 15). Endokrinologer rekommenderar att du använder tabeller med kolhydratinnehåll per 100 gram av produkten istället för XE-indikatorer.

Kaloriinnehåll

Typ 2-diabetes är vanligtvis sett hos personer som är överviktiga och överviktiga. Med en minskning av kroppsvikt förbättras bålenstillståndet och kroppen som en helhet, varför viktnormalisering är ett viktigt inslag i behandlingen av sjukdomen.

För stabil och hälsosam viktminskning för fetma används en diet med snabb kolhydrater och begreppet kalori livsmedel. Daglig användning bör göras av tabellerna med indikation av energivärdet på disken, korrekt beräkna sin dagliga norm och ta hänsyn till produktens energivärde när man förbereder menyn för dagen.

Ungefärliga kalorier per dag för att gå ner i vikt beräknas enligt följande: En normal vikt i kg multipliceras med 20 kcal för kvinnor och 25 kcal för män.

  • Det dagliga kalorivärdet för en kvinna med en höjd av 160 centimeter och en önskad vikt på 60 kilo kommer att vara 1200 kcal;
  • Daglig kaloriinnehåll för en man med en höjd av 180 centimeter och en önskad vikt på 80 kg - 2000 kcal.

I avsaknad av övervikt dagligen bör energivärdet av kosten vara 1600-1700 kcal för kvinnor och 2600-2700 kcal för män.

Diet för typ 2-diabetes - vad man ska äta, vad ska man inte (bord)

I diabetes mellitus typ 2, rekommenderas att hålla fast vid en lågt kolhydratdiet för att upprätthålla normala blodglukosnivåer. Samtidigt är proteiner och fetter tillåtna i kosten i praktiskt taget obegränsade kvantiteter, med hänsyn till det dagliga kaloriinnehållet, om nödvändigt, för att gå ner i vikt.

Mängden protein i kosten bör vara cirka 1-1,5 gram protein per 1 kg kroppsvikt. Användning av protein över normalen kan leda till negativa konsekvenser för arbetet i mag-tarmkanalen och njurarna.

Fats. Användningen av vegetabiliska och animaliska fetter leder inte till negativa hälsoeffekter vid konsumtion i normal mängd. Lard och ghee animaliska fetter, smör och andra typer av oljor påverkar inte blodsockernivåerna, så fett kan inkluderas i en låg kolhydratdiet för typ 2-diabetes.

Det verkliga hotet mot hälsan är de så kallade transhydrogenerade fetterna, som är resultatet av att flytande vegetabiliska oljor förädlas till fast substans (margarin, konfektfett) och används ofta i livsmedelsindustrin på grund av låg kostnad.

Transfetter utsöndras inte från kroppen och ackumuleras i kärl, lever, hjärtmuskler etc. leder till allvarliga sjukdomar i de inre organen. Hydrogenerade fetter är förbjudna att använda inte bara i diabetes, men också till alla som övervakar sin hälsa.

sötningsmedel


Brist på socker i kosten är en strikt dietregel vid diabetes. Det finns en massa sockersubstitut som används istället för vitt raffinerat socker, nämligen: fruktos, sorbitol, xylitol, sackarin, aspartam, steviosid etc.

Sötningsmedel är uppdelade i naturliga och konstgjorda substanser, men trots detta har de flesta sockersubstituten en negativ inverkan på arbetet i mag-tarmkanalen och andra kroppssystem, nämligen:

  • viktökning på grund av hög kaloriinnehåll
  • Förekomsten av hjärtsjukdom, njure, lever;
  • magbesvär
  • kränkning av matets smältbarhet
  • illamående;
  • allergier;
  • depression.

Det enda säkra sockersubstitutet i diabetes mellitus typ 2 är stevia (steviosid, stevia i pulver, tabletter, sirap, etc.). Kaloriinnehållet i stevia är ca 8 kcal per 100 gram, men eftersom växten är 300 gånger sötare än socker används stevia-preparat i mycket små doser.

Livsmedel med stevia höjer inte nivån av glukos alls, eftersom de innehåller glykosider (en söt kemikalie), som elimineras från kroppen oförändrad. Smaken av stevia är söt och cloying och du måste vänja dig. En karaktäristisk egenskap hos växten är att den söta smaken inte omedelbart kännas, som socker, men med viss fördröjning.

Man bör komma ihåg att användningen av stevia-baserade sötningsmedel rekommenderas endast för personer med diabetes. Frekvent användning av sötningsmedel med steviosid hos friska människor kan leda till insulinresistens.

Strömsläge

Trots det faktum att kaloridietabellen 9, som föreskrivs för typ 2-diabetes, föreskriver frekventa och bristfälliga måltider, motbeviser moderna endokrinologer detta påstående.

Det mest lämpliga behandlingsprogrammet är att mata på hunger till mättnad från 3 till 4 måltider per dag.

Varje måltid, oavsett kompositionen (proteiner, fetter, kolhydrater) orsakar insulinproduktion, så att ett stort antal måltider per dag utarmar bukspottkörteln. För normal funktion av mag-tarmkanalen vid diabetes bör mellanrummen mellan 2-4 timmar. Varje användning av mat (i form av mellanmål) orsakar en ökning av insulin.

Läckra recept

Trots det faktum att när problem med socker i blodet utesluter användningen av ett betydande antal rätter med snabba kolhydrater i kompositionen, kan låg-carb diet i typ 2-diabetes vara välsmakande och varierad.

I diabetes med lågt karbohydrat bör typ 2 omfatta rätter från kött, fisk, fjäderfä, soppor och andra rätter baserade på köttbuljonger, grönsaker i olika former och värmebehandling, mejeriprodukter och rätter från dem.

Diet pizza utan mjöl

För att göra pizza behöver du följande produkter: malet kyckling (500 gr.), Ägg, kryddor, salt, lök.

För fyllning: gurkor, tomater, svamp, ost.

Blanda malet kyckling med ägg och hackad lök, salt och tillsätt kryddor. Därefter rulla fyllningen i en skål och sätta på smord perkamentpapper för stekning. Toppfyllning täckt med plastfolie (för att inte hålla fast vid rullstiften) och rullade in i en cirkel med önskad diameter. Därefter placeras grunden för pizza i ugnen i 10-15 minuter.

Medan köttet är kokt, är det nödvändigt att steka svampen, hugga gurkorna, tomater och rista osten. Därefter läggs grönsaker på den beredda basen och på toppen tätt ströms med riven ost och placeras i ugnen i ytterligare 5 minuter.

Kokt mat kan sprinklas med färska örter före servering.

Zucchini Spaghetti

För att laga spagetti, använd en speciell rivare för morötter på koreanska. Skålen är förberedd helt enkelt: Zucchini gnids på en rivare och stekas i en hettpanna i 3-4 minuter till ett halvklarläge.

Zucchini spaghetti serveras med grytor, fisk, grönsaker och grönsakssåser.

Tomat sås för zucchini spaghetti

Ingredienser: Stor tomat, 1 lök, 3 vitlöksklyfta, tomatpasta (10 gram), salt, gröna. För matlagning måste du blanchera tomat, skalla och skära i kuber. Hök därefter och stek lauk och vitlök, lägg till tomat, kryddor och simma tills det är ömt. Lägg till en sked tomatpasta i slutet.

Vad kan en diabetiker äta med en andra typ av sjukdom?

Diabetes av den andra typen, även kallad sjukdom av "äldre ålder", händer hos personer över 40 år. Överdriven vikt är en av anledningarna som kan utlösa sjukdomsuppkomsten. För att effektivt innehålla en ökning av symtom är det absolut nödvändigt att du följer en strikt diet. Trots det faktum att kosten för diabetes mellitus typ 2 är stel, måste den observeras i hela livet. Dess främsta mål är att minska patientens kroppsvikt och minska belastningen på bukspottkörteln.

Nutritionens principer

Som ett resultat av diabetes av den andra typen sker en kronisk metabolisk störning. Felaktig funktion i matsmältningssystemet är förknippad med brist och oförmåga att absorbera glukos fullständigt. I den svaga formen av diabetes av den andra typen - kan kosten vara en behandling och kräver inte användning av speciella droger.

Trots det faktum att för varje patient sammanställs deras egen individuella diet, enligt en uppsättning vanliga tecken, matintag för diabetespatienter av den andra typen läggs i ett enda schema som kallas "tabell nr 9". Baserat på denna grundläggande kost skapas ett individuellt schema, anpassat för varje enskilt fall.

  1. I klinisk näring är förhållandet mellan "proteiner: fetter: kolhydrater" mycket viktigt. I det här fallet bör det vara "16%: 24%: 60%." En sådan fördelning säkerställer ett optimalt intag av "byggmaterialet" i patientens kropp.
  2. För varje patient beräknas deras eget individuella dagliga kaloribehov. Mängden energi som tas emot från mat bör inte överstiga det belopp som kroppen spenderar. Vanligtvis rekommenderar läkare att man fastställer en daglig kurs för kvinnor vid 1200 kcal och för män på 1500 kcal.
  3. Först av allt bör socker uteslutas från kosten och ersätta dem.
  4. Patientens diet måste vara befäst och rik på spårämnen och cellulosa.
  5. Att äta djurfett krävs för att minska med hälften.
  6. Var noga med att öka antalet måltider upp till 5 eller 6 gånger. Och var och en av dem borde vara ordentligt kombinerad med fysisk aktivitet. Hämtade också användningen av droger (hypoglykemiska).
  7. Middag ska vara senast 2 timmar före sänggåendet.
  8. Det krävs att brytningar mellan måltiderna är minst tre timmar.

Det är mycket viktigt för en person med diabetes att korrekt förbereda en diet och välj lämplig meny, med hjälp av läkarens rekommendationer vid val av produkter. Du kan inte delta i amatör, eftersom detta kan förvärra sjukdomsförloppet.

Tillåtna produkter och färdiga måltider

En patient med en sådan diagnos måste följa en diet för livet. Det är rätt val av godkända produkter som kan garantera ett anständigt liv för en person. Patienten får äta vissa livsmedel.

  1. Bröd. Diabetisk eller rågbröd är tillåtet i små kvantiteter. Fri tillåtelse att använda en produkt tillverkad av kli. Vanliga bageriprodukter och pasta är tillåtna i mycket begränsad form eller är helt undantagna.
  2. Grönsaker, gröna. En patient med diabetes kan och bör lägga till färska grönsaker till din kost. Kål, sorrel, zucchini, gurkor, lök och andra dietkällor har en positiv effekt på ämnesomsättningen och bidrar till dess normalisering. Kokade potatis, betor och morötter får inte användas mer än 200 g per dag. Korn och baljväxter kan ätas med försiktighet och i små kvantiteter.
  3. Från frukt och bär kan du obegränsat äta tranbär, kväve och citron. Övriga produkter från denna grupp får äta i begränsade mängder. Det finns inga helt förbjudna frukter och bär.
  4. Från kryddor och kryddor till tillåtna är peppar, kanel, örter och senap. Kryddor för sallader och fettfattig hemlagad majonnäs används sällan med försiktighet.
  5. Lättfett kött och fiskbuljonger finns också på listan. Vegetabiliska soppor är också tillåtna.
  6. Mager ost och kefir får också grönt ljus.
  7. Fish. Principen att äta fisk är: Ju mindre fett det innehåller, desto bättre för kroppen. Det är tillåtet att äta 150 g fisk per dag.
  8. Det är mycket viktigt för patienten att begränsa sig vid användning av fett kött. Det får inte vara mer än 100 g per dag endast i kokt eller bakad form.
  9. Spannmål. En person med diagnos av typ 2-diabetes kan ha råd med havregryn, korn och bovete. Användningen av korn och hirs är nödvändig för att minska.
  10. Från drycker bör du föredra naturläkemedel, gröna teer. Du kan dricka mjölk och malet kaffe.
  11. Mager kesost är tillåten i sin rena form, och som grytor, ostkakor och andra färdiga rätter.
  12. På grund av kolesterolhalten i kompositionen kan ägg ätas mer än en gång i veckan i en mängd av högst två. Tillåten flera matlagningsmöjligheter: äggröra, kokt mjukt kokt eller hårt kokt, eller tillsätt dem till andra rätter.

Som framgår av listan tillåts patienter med diabetes mellitus av den andra typen ett tillräckligt stort antal olika produkter för att göra menyn varierad, välsmakande, balanserad.

Förbjudna produkter

Eftersom diabetes mellitus är en mycket allvarlig sjukdom som påverkar hela ämnesomsättningen i allmänhet är listan över förbjudna livsmedel ganska stor och varierad.

  1. Förbjudna kakor, kakor, bakverk och andra sötsaker. Eftersom deras smak är baserad på införandet av socker måste du vara försiktig med att äta dem. Undantagen är bakverk och andra saker gjorda speciellt för diabetiker baserade på sockersubstitut.
  2. Du kan inte använda bröd från bakverk.
  3. Stekta potatisar, vita ris och squash grönsaker bör försvinna från patientens bord.
  4. Du kan inte äta kryddig, rökt, mycket salt och stekt mat.
  5. Korv bör också uteslutas från patientens diet.
  6. Även små mängder smör, fet majonnäs, margarin, matlagning och köttfett kan inte ätas.
  7. Semolina och racial spannmål, liksom pasta, är också förbjudna.
  8. Du kan inte äta hemlagade pickles med marinader.
  9. Alkohol är strängt förbjudet.

Det är viktigt att komma ihåg att att hålla på en diet och att undanta produkter som är förbjudna från denna sjukdom från menyn, kommer att bidra till att undvika många av komplikationerna hos diabetes, såsom blindhet, hjärt-kärlsjukdomar, angiopati och så vidare. En ytterligare fördel är förmågan att behålla en bra siffra.

Fördelarna med kostfiber

Dietfibrer är små delar av växtfoder som inte utsätts för enzymer som främjar produktnedbrytningen. De passerar genom matsmältningssystemet utan att smälta.

De har en socker- och lipidsänkande effekt. Dietfibrer minskar absorptionen av glukos i människans tarm, dessutom skapar en känsla av fullhet. Det är på grund av dessa egenskaper att de nödvändigtvis måste gå in i menyn med patienter med diabetes.

Kostfiber rik på:

  • fullkornsmjöl;
  • grov kli
  • råg och havregryn;
  • nötter;
  • bönor;
  • jordgubbar;
  • datum;
  • hallon och många andra produkter.

Mängden fiber som krävs för en patient med diabetes är 354 g per dag. Dessutom är det viktigt att 51% kommer från grönsaker, 40% från korn, dess derivat och 9% från bär, svamp.

sötningsmedel

För de patienter för vilka närvaron av sötsaker i kosten är obligatorisk har särskilda ämnen utvecklats som ger en söt smak till produkten. De är indelade i två grupper.

  1. Kalori-genen. Deras antal måste beaktas vid beräkning av energikomponenten i mat. Dessa inkluderar: sorbitol, xylitol och fruktos.
  2. Nekalorigennye. Acesulfam kalium, aspartam, cyklamat och sackarin är de viktigaste företrädarna för denna grupp.

I butikerna hittar du bakverk, drycker, godis och andra söta matar, där socker ersätts av dessa ämnen.

Det bör komma ihåg att i sådana produkter kan innehålla fett, som också krävs för att kontrollera.

Provmeny för typ 2-diabetes

Vid diabetes mellitus är en av de viktigaste förutsättningarna minskningen av konsumerade portioner, vilket ökar antalet måltider.

En exemplarisk meny och patientens diet ser ut som.

  1. Första frukosten Bäst av allt klockan 7 på morgonen. Till frukost kan du äta gröt från den tillåtna listan. De utlöser metabolismen. Det är också bra på morgonen att äta stallost eller äggrätter. Det ska vara 25% av det totala dagliga energibehovet.
  2. Den andra frukosten (mellanmål). Användbara ostmassa eller frukt. 15% av kalorier tillåtna.
  3. Lunchen ska vara 13-14 timmar och utgör 30% av den dagliga kosten.
  4. Klockan 16:00 kommer mellanmålstiden. 10% av de totala kalorierna. Frukt kommer att vara den bästa lösningen.
  5. Middag klockan 18:00 bör vara sista måltiden. Det är resterande 20%.
  6. Vid stark hunger kan du tillåta mellanmål på kvällen klockan 22:00. Kefir eller mjölk tar bort känslan av hunger.

En diet för diabetes ska utvecklas tillsammans med din läkare. Beroende på sjukdomens omfattning kan vissa produkter tillsättas eller avlägsnas. Andra relaterade sjukdomar kan också påverka menyn.

Det är viktigt att komma ihåg att rätt näring, vilket ger ett synligt resultat, inte är ett paradigm. Det måste kombineras med lätt fysisk ansträngning och medicinsk behandling. Endast ett integrerat behandlingssätt och uppfyllandet av alla recept kan garantera ett stabilt tillstånd och frånvaron av komplikationer.

Diet för typ 2-diabetes, för en vecka, tillåtna och förbjudna produkter

Diabetes mellitus är ett av de allvarliga patologierna i det endokrina systemet, vilket kräver konstant övervakning av patienten och läkaren. Den som har diagnostiserats på detta sätt kommer överens om att den rådande delen av medicinska restriktioner och rekommendationer gäller den dagliga kosten. Faktum är att det här är den huvudsakliga behandlingen, som sjukdomsförloppet beror på, liksom patientens allmänna tillstånd.

Om du har typ 2-diabetes är kost något som är viktigt att lära dig av hjärtat, så det är bäst att skriva ut det så att det alltid står framför ögonen och du strikt följer det. Många tror felaktigt att från några få glas alkohol eller ett dussin godis kommer inget hemskt att hända. Sådana misslyckanden avvisar helt enkelt alla dina ansträngningar och kan orsaka ett kritiskt tillstånd som kräver omedelbar återupplivning eller till och med ett fullständigt avslag på mat.

Först och främst bör du hålla en matdagbok (online eller på papper), spela in allt du konsumerar hela dagen och hålla fast vid andra viktiga näringspunkter.

Principer för näring vid typ 2-diabetes

Hos patienter med diabetes som förlorar eller inte avsiktligt följer en diet före diagnosen, som en följd av den stora mängden kolhydrater i kosten, förlorar cellerna insulinkänslighet. Som ett resultat ökar blodsockret och håller alltid höga priser. Kostnäring för diabetiker består i att återgå till normal insulinkänslighet för cellerna, nämligen förmågan att absorbera socker.

Calorisk restriktion av kosten medan man behåller sitt energivärde för organismen.

Äta på ungefär samma gång. Således kommer du att uppnå ett normalt flöde av metabolism och matsmältningssystemet.

Energikomponenten i kosten måste nödvändigtvis motsvara den faktiska energiförbrukningen.

Obligatorisk fem till sex måltider om dagen, med lätta tilltugg (speciellt för insulinberoende patienter).

Ungefär samma i kalorier grundläggande måltider. De flesta kolhydrater bör konsumeras på morgonen.

Lägga till färska grönsaker rik på fiber från det tillåtna för varje maträtt för att minska absorptionshastigheten för enkla sockerarter och skapa mättnad.

Substitution av socker med säkra och godkända sockersubstitut i standardiserade kvantiteter.

Att äta godis endast i huvudmåltider, och inte i mellanmål, annars kommer det att finnas ett starkt hopp i blodsockern.

Det är att föredra efter desserter som innehåller vegetabiliskt fett (nötter, yoghurt), eftersom nedbrytningen av fetter sänker absorptionen av socker.

Begränsa komplexa kolhydrater.

Stark begränsning av lättmältbara kolhydrater, upp till deras fullständiga uteslutning.

Begränsa konsumtionen av animaliskt fett.

Signifikant reduktion eller eliminering av salt.

Uteslutande av matintag efter sport eller fysisk aktivitet.

Undantaget översvämmas, det vill säga överbelasta matsmältningsorganet.

En skarp begränsning eller uteslutning av alkohol (till första delen hela dagen). På en tom mage kan inte dricka.

Daglig förbrukning av fri vätska - 1,5 liter.

Användningen av dietmetoder för beredning.

Några dietvanor hos diabetiker

Du kan inte ta långa pauser i mat och svälta.

Du kan inte försumma frukosten.

Måltiderna bör inte vara för kalla eller heta.

Sista måltid senast två timmar före sänggåendet.

Under måltiden äts grönsaker först, följt av en proteinprodukt (stekost, kött).

Om det finns en stor mängd kolhydrater i en servering av mat måste det finnas de korrekta fetterna eller proteinerna för att först reducera matsmältningshastigheten först.

Det är bättre att dricka vatten eller tillåtna drycker före måltiden, men dricker aldrig mat.

Du kan inte öka GI-produkterna, tillsätta mjöl, steka dem dessutom, bröd dem i smeten och brödsmulor, smaksättning med smör och kokande (pumpa, betor).

När du tillagar kakor kan du inte använda brödet, ersätta det med grönsaker, havregryn.

Med dålig bärbarhet av grönsaker måste de göra bakade rätter, olika pasta och pasta.

Sluta äta vid 80% mättnad.

Varför är det nödvändigt att ta hänsyn till diabetiker för glykemiskt index (GI)?

GI är en indikator på matens förmåga efter att de har trätt in i människokroppen för att orsaka en ökning av blodsockernivån. Det är särskilt viktigt att överväga när insulinberoende och svår diabetes mellitus.

Varje produkt har sitt glykemiska index. Därför är ju högre det är, ju snabbare blodsockernivån stiger och vice versa.

Graduation av GI skiljer alla livsmedelsprodukter med lågt (upp till 40) medium (41-70) och högt GI (mer än 70 enheter). Tabeller med nedbrytning av produkter i dessa grupper eller onlineräknare för beräkning av GI kan hittas på tematiska portaler och använda dem i vardagen.

Naturligtvis bör alla produkter med högt GI uteslutas från kosten, förutom de som dra nytta av kroppen med diabetes. I detta fall minskar kostens totala GI som ett resultat av restriktionen av de återstående kolhydratprodukterna.

Den normala kosten bör innehålla livsmedel med en genomsnittlig (mindre del) och ett lågt (mestadels) GI-index.

Vad är en brödhet (XE) och hur man beräknar den?

En brödenhet eller XE är en annan åtgärd avsedd att utesluta kolhydrater. Det fick sitt namn från en bit "brick" bröd, som erhålls genom att skära en vanlig bröd i bitar, och sedan i halva: den här 25 gramstycket innehåller 1 XE.

De flesta produkter innehåller kolhydrater, medan de inte skiljer sig åt egenskaper, komposition och kaloriinnehåll. Därför är det svårt att bestämma den dagliga mängden matkonsumtion, vilket är nödvändigt för insulinberoende patienter - mängden kolhydrater som konsumeras måste nödvändigtvis motsvara dosen av injicerad insulin.

Ett sådant räkningssystem anses internationellt och låter dig välja den önskade dosen av insulin. XE-indikatorn gör att du kan identifiera kolhydratkomponenten utan att väga, och i ett ögonblick, och i praktiken för uppfattning, naturliga volymer (sked, glas, bit, bit, etc.). Efter att ha beräknat hur många bröd enheter som ätas i taget och mäter blodsockret, kan patienten för diabetes mellitusgrupp 2 komma in i den önskade dosen insulin med en kort åtgärd innan man äter.

sockernivån efter att ha druckit 1 XE ökas med 2,8 mmol / l;

1 XE innehåller ca 15 g smältbara kolhydrater;

för absorptionen av 1 XE krävs 2 enheter insulin;

Dagpenningen är 18-25 XE, med fördelning till sex måltider (3-5 XE - huvudmåltider, 1-2 XE - snacks).

1 XE är lika med: 30 g svartbröd, 25 g vitt bröd, 0,5 koppar bovete eller havregryn, 2 pommes frites, 1 medelstort äpple och så vidare.

Tillåtna produkter och de som kan konsumeras sällan

Tillåtna livsmedel med diabetes mellitus är en grupp som kan ätas utan begränsningar.

Diet för typ 2-diabetes

Diabetes mellitus har inga tydliga grader som kan uttryckas av numeriska index. Normalt skiljer man mild, måttlig och svår sjukdom. Men det finns två typer av denna sjukdom - den första typen (insulinberoende) och den andra typen (insulinoberoende). Därför betyder vanligtvis uttrycket "diet i diabetes grad 2" en diet för personer med den andra typen av denna sjukdom. Det är särskilt viktigt för sådana patienter att följa reglerna för rationell nutrition, eftersom det i detta fall är kostkorrigering som är den huvudsakliga metoden för behandling.

Varför följa en diet?

Vid diabetes av den andra typen störs insulinkänsligheten hos vävnader och insulinresistens uppstår. Trots den tillräckliga produktionen av detta hormon kan glukos inte smälta och komma in i cellerna i rätt mängd, vilket leder till en ökning i blodets nivå. Som ett resultat utvecklar patienten komplikationer av sjukdomen som påverkar nervfibrer, blodkärl, vävnader i underbenen, näthinnan etc.

Vad ska man äta med diabetes för att normalisera vävnadens känslighet mot insulin och minska blodsockernivån? Den dagliga menyn på patienten ska vara låg i kalorier, och innehåller oftast långsamma, inte snabba kolhydrater. Vanligtvis rekommenderar läkare att hålla sig till diet nr 9. Vid skälet att gå ner i vikt i rätter bör mängden fett minskas (preferensen bör ges bättre till fetter av vegetabiliskt ursprung). Det är viktigt för diabetiker att få tillräckligt med protein, eftersom det är ett byggmaterial och bidrar till gradvis ersättning av fettvävnad med muskelfibrer.

Rationell näring kan förbättra vävnadens känslighet mot insulin och normalisera processerna för reglering av blodsockernivåer.

De viktigaste målen med en diet för typ 2-diabetes är:

  • minskning i kroppsvikt och minskning av mängden fettinnehåll;
  • normalisering av blodglukosnivåer;
  • upprätthålla blodtrycket inom acceptabla gränser;
  • sänka blodkolesterolnivåerna;
  • förebyggande av allvarliga komplikationer av sjukdomen.

Diet för typ 2-diabetes är inte en tillfällig åtgärd, men ett system som måste följas hela tiden. Detta är det enda sättet att hålla blodsockernivån på en normal nivå och upprätthålla god hälsa under lång tid. I de flesta fall är bara övergången till riktig näring tillräcklig för att hålla diabetes under kontroll. Men även om läkaren rekommenderar patienten att ta sockersänkande piller, avbryter detta inte på något sätt kosten. Utan näringskontroll kommer inga medicineringsmetoder att ha en bestående effekt (till och med insulininjektioner).

Matlagningsmetoder

Hos patienter med typ 2-diabetes är det lämpligt för patienter att förbereda mat med milda metoder. De bästa typerna av matlagning är kulinariska processer som ångkokning, kokning och bakning. Diabetiker kan bara äta stekta livsmedel endast ibland, och det är att föredra att laga dem på en liten mängd vegetabilisk olja, och ännu bättre på en non-stick belagd grillpanna. Med dessa metoder för matlagning sparas det maximala antalet vitaminer och näringsämnen. I färdig form belastar sådana rätter inte bukspottkörteln och resten av matsmältningskanalen.

Du kan också stew disk i sin egen juice, medan du väljer endast kalorier och fettsyror. Det är oönskat att lägga till mataffärsåsar, pickles och en stor mängd salt. För att förbättra smaken är det bättre att använda tillåtna kryddor: grönsaker, citronsaft, vitlök, peppar och torkade örter.

Kött är en mycket viktig källa till protein i diabetes mellitus, eftersom det innehåller essentiella aminosyror som inte produceras oberoende i människokroppen. Men att välja det, måste du veta vissa regler, för att inte oavsiktligt skada hälsan. För det första ska köttet vara kostsamt. För sjuka personer är dessa typer av produkter som kyckling, kalkon, kanin och magert kalvkött bäst lämpade. För det andra måste det vara helt friskt, det är inte tillåtet att ha ett stort antal ankarspår och muskelfilmer, eftersom de smälts under lång tid och kan skapa en känsla av tyngd och sakta ner tarmarna.

Mängden kött i kosten bör begränsas, men samtidigt bör den dagliga dosen ge en person tillräckligt med protein. Fördelningen av proteiner, fetter och kolhydrater väljs individuellt för varje patient av den behandlande läkaren. Det beror på många faktorer - vikt, kroppsmassindex, ålder, anatomiska egenskaper och närvaron av associerade sjukdomar. Korrekt utvalt förhållande mellan kalorier och näringsämnen ger kroppen normal energi, vitaminer och mineraler.

Förbud mot kött med diabetes:

Patienterna ska inte äta svamp, rökt kött, korv och rika köttbuljonger. Matlagssoppa med fjäderfäkött är tillåtet, men vattnet måste bytas efter den första koka. Du kan inte laga soppan i benbuljongen eftersom det är svårt att smälta och skapar en extra börda på bukspottkörteln och leveren. Under matlagningen måste fågeln alltid avlägsnas från huden så att inget överskottsfett kommer in i skålen. Preference är alltid bättre att ge fileten och det vita köttet, där den minsta mängden bindväv och fettåter.

Fisken måste vara närvarande i kosten hos en patient med diabetes mellitus minst en gång i veckan. Det är en källa till fördelaktiga proteiner, fetter och aminosyror. Att äta fiskprodukter bidrar till att förbättra tillståndet för ben och muskelsystem, samt hjälper till att förhindra hjärt-kärlsjukdomar. Den mest användbara fisken tillåts enligt diabetens regler för diabetiker vara en fet fisk som kokas i ugnen eller ångas.

Diabetiker kan äta tilapia, kummel, pollock, tonfisk, torsk. Det är också lämpligt att periodiskt inkludera röd fisk (öring, lax, lax) i din kost, eftersom den är rik på omega-syror. Dessa biologiskt aktiva substanser skyddar kroppen från utvecklingen av hjärt-kärlsjukdomar och hjälper till att minska nivån av "skadligt" kolesterol.

Patienterna kan inte äta rökt och saltad fisk, eftersom det kan orsaka problem med bukspottkörteln, samt prova utseende av ödem och utvecklingen av högt blodtryck. Eftersom diabetes mellitus av den andra typen vanligtvis utvecklas hos personer i medelålders och ålderdom, är problemen med högt blodtryck relevant för många av dem. Användningen av mycket salta livsmedel (inklusive röda fiskar) kan orsaka tryckspikar och förvärra hjärt- och blodkärlens tillstånd.

Samtidigt som du lagar fisk, är det bättre att tillsätta en viss mängd salt till den, ersätta den med andra kryddor och kryddor. Det är önskvärt att baka det utan att tillsätta olja, eftersom produkten i sig innehåller redan en viss mängd friska fetter. För att hålla filéen torr kan du laga den i ugnen i en speciell plasthylsa. Fisken som framställs på detta sätt innehåller mer fukt och har en smältstruktur.

Diabetiker är förbjudna att äta fet vit fisk (till exempel pangasius, nototeniyu, sill, havskatt och makrill). Trots den trevliga smaken kan dessa produkter tyvärr framkalla extra pounds och orsaka problem med bukspottkörteln. Lättfett fisk och skaldjur är en användbar naturlig källa till vitaminer och mikroelement, som absorberas perfekt av kroppen.

grönsaker

Dietten för typ 2-diabetes är baserad på växtens övervägande i kosten, så grönsaker i vilken form som helst borde vara en viktig del av maten som patienterna äter. De innehåller mycket lite socker, och samtidigt är de rika på fiber, vitaminer och andra värdefulla kemiska element. De mest användbara grönsakerna för diabetes är gröna och röda. Detta beror på att de innehåller en stor mängd antioxidanter som förhindrar bildandet av skadliga fria radikaler. Att äta tomater, gurkor, paprika och gröna lök kan förbättra människans immunitet och förbättra matsmältningen.

Sådana grönsaker är också användbara för patienter:

  • blomkål;
  • Jerusalem kronärtskocka;
  • pumpa;
  • glödlampa och blålök;
  • broccoli;
  • rädisa;
  • zucchini och aubergine.

Diabetiker är också mycket användbara betor, eftersom de innehåller aminosyror, enzymer och långsamma kolhydrater. Denna grönsak har inget fett alls, så dess kaloriinnehåll är lågt. Kötträtter har antiinflammatoriska och antiseptiska egenskaper, ökar immuniteten och förstärker blodkärlens väggar. En annan viktig egenskap hos betor för diabetiker är en smidig reglering av tarmmotiliteten, vilket hjälper till att undvika förstoppning och känsla av tyngd i magen.

Det rationella näringssystemet för typ 2-diabetes möjliggör även att potatis ingår i kosten, men denna grönsak bör inte vara grundläggande när man väljer och lagar mat. Den innehåller mycket stärkelse och har en relativt hög kaloriinnehåll (jämfört med andra grönsaker), så dess mängd bör vara strikt begränsad.

För att grönsaker bara ska kunna dra nytta av kroppen, måste de kokas ordentligt. Om grönsaker kan ätas råa och diabetikerna inte har problem med matsmältning, är det bättre att använda dem i den här formen, eftersom det bibehåller den maximala mängd användbara ingredienser, vitamin och mineraler. Men om patienten har samtidiga problem med mag-tarmkanalen (till exempel inflammatoriska sjukdomar), bör alla grönsaker utsättas för preliminär värmebehandling.

Det är mycket oönskat att steka grönsaker eller steka dem med mycket smör och vegetabilisk olja, eftersom de absorberar fett, och fördelarna med en sådan maträtt blir mycket mindre än skada. Fet och stekt mat förstör inte bara den funktionella aktiviteten i bukspottkörteln men blir ofta också orsaken till att få extra pounds.

frukt

Efter att ha diagnostiserat typ 2-diabetes försöker vissa patienter att eliminera alla frukter från kosten och lämnar bara sura, gröna äpplen och ibland päron i den. Men detta är inte nödvändigt, eftersom de flesta frukter har ett lågt glykemiskt index och innehåller små mängder kolhydrater och kalorier. Alla frukter och bär med lågt och medelhaltigt glykemiskt index är användbara för diabetiker, eftersom de innehåller mycket vitamin, organiska syror, pigment och mineralföreningar.

Patienterna kan äta sådana frukter och bär:

  • äpplen;
  • päron;
  • tangeriner;
  • apelsiner;
  • grapefrukt;
  • aprikoser;
  • plommon;
  • vinbär;
  • körsbär;
  • tranbär;
  • hallon.

Frukt innehåller kolhydrater, så deras mängd i kosten bör begränsas. Det är tillrådligt att äta dem på morgonen (maximalt fram till 16:00), så att socker inte blir kroppsfett. Vid sänggåendet och på en tom mage på morgonen är frukterna också bättre att inte äta, eftersom det kan leda till irritation i magen och en uppsättning extra pounds. Melon, vattenmelon och fikon anses vara förbjudna frukter i typ 2-diabetes eftersom de har ett högt glykemiskt index och innehåller mycket socker. Av samma anledning är det inte önskvärt för patienter att konsumera sådana torkade frukter som datum och torkade fikon.

Persikor och bananer kan vara närvarande i diabetikerens kost, men det är lämpligt att inte äta dem mer än en eller två gånger i veckan. För daglig konsumtion är det bättre att föredra plommon, äpplen och citrus, eftersom de hjälper till att förbättra matsmältningen och innehåller mycket grov fiber. De innehåller många vitaminer och mineraler, som är nödvändiga för hela organismernas harmoniska, fullfjädrada arbete. Frukt är en användbar och god delikatess, med vilken du kan övervinna begär för förbjudna söta matar. Patienter som regelbundet äter frukt, är lättare att följa en diet och en daglig behandling.

Spannmål och pasta

Vad kan du äta sjukt med spannmål och pasta? Det finns många tillåtna produkter på listan, där du kan laga läckra och hälsosamma rätter. Det är spannmål och pasta som måste vara en källa till långsamma kolhydrater, vilket är nödvändigt för patienten att arbeta i hjärnan och få energi. Produkter som rekommenderas av läkare inkluderar:

  • bovete;
  • opolerat ris
  • havre som kräver matlagning (inte instant flakes);
  • Bulgars;
  • ärter;
  • durumvete pasta;
  • vete spannmål;
  • hirs.

Men även de tillåtna spannmålen måste vara ordentligt kokta och ätit. Det är bäst att laga gröt på vattnet utan att tillsätta oljor och fetter. Att äta dem är att föredra för frukost, eftersom kolhydrater bör ge patienten energi för hela dagen. Dessa enkla rekommendationer bör alltid komma ihåg, som korrekt valda och kokta spannmål kommer bara att ge nytta och inte skada människors hälsa.

Vad ska jag ge upp?

Patienter med typ 2-diabetes måste helt eliminera från kosten sådana livsmedel och produkter:

  • socker och produkter som innehåller det
  • feta rätter kokta med mycket grönsaker eller smör
  • rökt kött
  • halvfabrikat och snabbmat;
  • pickles;
  • salta och skarpa hårda ostar;
  • bageriprodukter från högkvalitativt mjöl.

Provmeny för dagen

Det är bättre att göra menyn för dagen i förväg, beräkna dess kalorivärde och förhållandet mellan fetter, proteiner och kolhydrater i rätter. Tabell 1 visar den kaloriska och kemiska sammansättningen av vissa livsmedel som är tillåtna med diet nr 9. Styrd av dessa data, rekommendationer från den behandlande läkaren och kompositionen, som alltid anges på förpackningen av produkter, kan du enkelt göra en diet med ett optimalt energivärde.

Tabell 1. Kaloriinnehåll och sammansättning av de mest använda produkterna i dietnummer 9

En provmeny för dagen kan se ut så här:

  • frukost - havregryn, en skiva lågmjölkad ost, fullkornskakbröd utan jäst;
  • mellanmål - nötter eller äpple;
  • middag - vegetabilisk buljong, kokt kycklingbröst eller kalkon, bovete gröt, bärjuice;
  • högt te - en tillåten frukt och ett glas rosenkrämbuljong;
  • middag - ångad fisk med grönsaker eller mager ost, ett glas sockerfri kompote;
  • mellanmål före sänggåendet - 200 ml yoghurt med låg fetthalt.

Dieten hos en patient med typ 2-diabetes kan vara riktigt varierad och välsmakande. Bristen på söta livsmedel i den kompenseras av friska frukter och nötter, och fet kött ersätts av kosttillskott. Ett stort plus på denna meny är att det kan lagas till hela familjen. Begränsningen i animaliska fetter och i socker är användbar även för friska människor, och i diabetes är det ett oumbärligt villkor för att upprätthålla normal hälsa i många år.

Diet för typ 2-diabetes: meny för veckan

Insulinoberoende diabetes är en typ av sjukdom som orsakas av nedsatt kolhydratmetabolism, särskilt insulinresistenssyndrom och hormonsekretionsfel. Mellan 1990 och 2010 ökade antalet fall väsentligt. Ökningen var 60% jämfört med föregående incidens. Idag fortsätter antalet fall att växa. Behandlingen baseras på en lågt kolhydratdiet och tar sockersänkande läkemedel.

Funktioner av typ 2-diabetes

SD-2 är en vanlig sjukdom i Ryska federationen. I januari 2014 var totalt antal personer som sökte hjälp 3,625,000. Av dessa svarade andelen barn och ungdomar endast för 753 fall. Den överväldigande majoriteten av patienterna är över 35 år och har ett ökat kroppsmassindex. Som procentandel är förhållandet mellan bärare av typ 1-diabetes och typ 2-diabetes 20 respektive 80% av det totala antalet fall.

Den aktuella statens riskgrupp omfattar personer som utsätts för följande faktorer:

  • Frekvent psykisk stress.
  • Övervikt.
  • Fysisk inaktivitet.
  • Ålderdom
  • Genetisk predisposition.
  • Irrationell mat.

Typ 2-diabetes är annorlunda än den första typen. Om variant 1 av sjukdomen uppträder när sekretionen av ett behandlingshormon försämras, är det andra resultatet av insulinresistenssyndrom, där somatiska celler inte längre svarar korrekt på hormonet RV. Mot denna bakgrund finns det ofta störningar i bukspottkörteln. De består i viss minskning av utsöndring och fel vid tidpunkt för frisättning av insulin i blod.

Bland patienter med typ 2-diabetes ökar risken för att utveckla retinopati, aterosklerotiska förändringar, myokardinfarkt, hypertoni, vänster ventrikulär hypertrofi och annan hjärtpatologi med en faktor 2,5. Du kan förhindra komplikationer med diet och hypoglykemiska medel (Glibenclamide, Maninil, Diabeton, Predian).

Ett karakteristiskt symptom på typ 2-diabetes är en normal fast blodglukosnivå och den snabba ökningen efter att ha ätit. Under dagen upprätthålls den uppnådda nivån, glukoskoncentrationerna återgår inte till normala.

Näringsroll

Medicinsk näring möjliggör för patienten att få en uppfattning om hur mycket socker som konsumeras under dagen, minska doseringen av kemiska droger, minska risken för komplikationer. Hos patienter som följer vad de äter utvecklas hjärtpatologi nästan två gånger mindre i förhållande till patienter som inte fäster det nödvändiga värdet på näring. Korrekt urval av rätter i kombination med terapi är grunden för normala blodglukosvärden.

Näring för diabetes

Dieten för diabetiker som lider av den andra formen av sjukdomen syftar till att minska kroppsvikt hos patienter med övervikt och minskning av sockerhöjande verkan av produkter. Det första målet uppnås om du minskar kaloriintaget. Patienten får den 9: e tabellen. Begränsa näringsvärdet av mat som framställs av fetter och enkla kolhydrater. Antalet komplexa sockerarter och proteiner reduceras också med cirka 2 gånger jämfört med normen. Det totala energianvändningen ska vara 500-1000 kcal. Emellertid är förbrukning mindre än 1500 kcal för män, 1200 för kvinnor per dag inte tillåtet. Full hunger är kontraindicerad, såväl som kolhydratfri diet.

I avsaknad av övervikt används inte kaloridiet. Begränsning av enkel HC är nödvändig. Patienter som får insulin, beräkna sockerbelastningen på brödenheten, liksom personer med insulinberoende diabetes. Hos patienter som inte behöver parenteral administrering av hormonet är detta inte nödvändigt.

Vad kan och kan inte äta

Det rekommenderas att använda en stor mängd fiber, fisk, magert kött, produkter från fullkornsmjöl. Produkter som får användas utan begränsning inkluderar:

  • Tomat.
  • Kål.
  • Aubergine.
  • Morötter.
  • Betor.
  • Beans.
  • Rädisor.
  • Te eller kaffe utan tillsatt socker.
  • Flodfisk.
  • Kokt kyckling.
  • Låg fet kockost.
  • Ost.
  • Potatis.
  • Ägg.
  • Gröt från spannmål (halva den vanliga delen).

Måltider används i kokt eller rå, tillsätter kryddor och majonnäs är tillåtna, men åtminstone. Kaloriräkning görs av mängden proteiner, fetter och kolhydrater. De innehåller ca 4, 9, 4 kcal per 1 gram respektive. Att äta stekt mat är oönskade, men acceptabelt. Vegetabilisk olja bör konsumeras dagligen, men dess mängd bör minimeras. För att inte höja socker rekommenderas det att helt utesluta sådana produkter:

  • Smör.
  • Alkohol.
  • Salo.
  • Fetaostar, stallost.
  • Röka produkter
  • Kött (fläsk).
  • Nötter, frön.
  • Kakor, bakverk, godis, sylt.
  • Söta vätskor.

Ett fullständigt förbud mot alkoholhaltiga drycker är inte alltid nödvändigt. I frånvaro av pankreatit är hypertriglyceridemi, alkoholberoende, en liten mängd tillåten. Män kan dricka 2 konventionella enheter, kvinnor - 1 CSS. Denna åtgärd är lika med 15 ml ren alkohol, 40 g vodka, 140 g torrt vin eller 300 ml öl.

Hos 40% av de som lider av T2DM är det möjligt att uppnå en terapeutisk effekt utan att förskriva mediciner, med hjälp av kostbegränsningar ensamma. Detta är möjligt med mild sjukdom och strikt överensstämmelse med rekommendationerna.

Provmeny för veckan

En diet för typ 2-diabetes kräver kostplanering. Patienten målar mat under en viss tid, oftare i 1 vecka. I början av behandlingen får patienten en försöksdiet som senare ändras. Den senare måste göras enligt personens preferenser. En exemplarisk lista över rätter i början är följande:

Nutrition tabell för veckan:

Varje dag kan du dessutom använda färska grönsaker från listan ovan. Mängden socker är inte mer än 20 gram per dag, är uppdelad i hela dagliga kosten. Efter en måltid kan te eller kaffe konsumeras, där kolhydrater från den totala dagliga volymen tillsätts. Med deras brist på sackarin kan användas. Antag rågbröd i mängden 75 gram för varje måltid. Den ungefärliga dagliga sammansättningen av den givna uppsättningen disk är 102, 65 och 300 g för respektive proteiner, fetter och kolhydrater.

recept

Förteckningen över produkter som är tillåtna för konsumtion av personer som lider av typ 2-diabetes är inte begränsade till vad som nämns i tabellen. Det finns mycket mat som inte är förbjudet att använda. Framställningen av vissa beskrivs nedan.

Första kurser

I den här kapaciteten finns det soppor, buljonger som inte innehåller en stor mängd fett. För att gå ner i vikt och hålla blodsockern inom acceptabla gränser, rekommenderas att förbereda:

  • Grönsakbuljong: 30 g stuvad spenat, 20 g smör och 2 äggfragment, tillsätt 3 matskedar mager gräddfil. Därefter nedsänks blandningen i buljong och kokas tills det är ömt.
  • Grönsakssoppa: Kål, selleri, spenat, gröna bönor krossade, kryddat med smör, stuvade, sätta i köttbuljong. Därefter får soppan brygga i 30-60 minuter.
  • Svamp soppa: svamp skuren, krydda med salt och smör, gryta i en grill och sätta i buljong. Du kan lägga till en äggula.

Flytande heta måltider ska ges till patienten minst en gång om dagen.

Andra kurser

Fast mat används som en extra mat efter soppa till lunch samt en självständig typ av mat på morgonen och kvällen.

  • Enkel fyllning: hackad lök, blandad med persilja, skivad svamp. Blandningen är stekt, lägg till det rullade köttet. Om produkten är planerad att användas som spridning för en smörgås ska den vara friterad. Råblandningen används för fyllning av tomater eller paprika.
  • Selleri sallad: skära rötterna, koka tills det är ofullständigt, kokt i små mängder vatten. Före användning ska skålen fyllas med solrosolja eller ättika.
  • Gryta: Blomkål skalade, kokta på ett sådant sätt att grönsaken inte är upplöst. Därefter sätts den i formen, behandlad med olja, hällde en blandning av äggula, gräddfil, riven ost och sedan bakad.

I det andra receptet är matlagning selleri obligatoriskt. Under värmebehandlingsprocessen förlorar grönsaken kolhydrater.

desserter

Som en del av sötsaker till te är det tillåtet att använda en liten mängd socker, men det är föredraget att använda sackarin av diet.

  • Vaniljkräm: slå en blandning av 2 äggulor, 50 gr. tjock grädde, sackarin och vanilj. Det är viktigt att inte göra kompositionen koka. Den resulterande skålen ätas lite kyld.
  • Luftkakor: äggvitor visade tills tjockt skum sötas och läggs i enskilda portioner på ett ogreppat ark. Det är nödvändigt att baka i ett sådant läge att kompositionen torkar ut. För att förbättra smaken i grädde lägg till grädde.
  • Gelé: fruktsirap (körsbär, hallon, vinbär) blandas med en liten mängd gelatin, får frost. Efter denna maträtt anses redo. Före stelning rekommenderas att lägga lite socker i den.

Söta livsmedel ska konsumeras med försiktighet. Glukos, som ingår i efterrätten, subtraheras från dagpenningen av enkel y / in. Annars nivå C6H12O6 kan stiga. Ofta upprepade episoder av hyperglykemi leder till utveckling av komplikationer.

Medicinsk åsikt

Som det framgår av ovanstående är den andra typen av diabetes inte på något sätt en mening för älskare av god mat. Menyn på en person som lider av den aktuella sjukdomen är en samling av hälsosam och god mat. För att behandlingen ska kunna vara effektiv är det nödvändigt att lära sig och genomföra de enkla men extremt nödvändiga kraven i diettabellen.

Läs Mer Om Diabetes

Symptom På Diabetes

Glykemiskt Index