Läckra och hälsosamma recept för pankreatit

  • Skäl

Recepten för pankreatit är ganska enkla att förbereda. Men det enda som en person sjuk med denna sjukdom bör komma ihåg är att han inte borde äta rökt, kryddig, kryddig och salt mat. Mat för pankreatit bör vara frekvent, men mängden portioner är liten. Patienten ska inte känna känslan av hunger, skålen för pankreatit bör krossas, så du måste äta 5-6 gånger om dagen.

Mat för pankreatit bör vara frekvent, men mängden portioner är liten.

Patientens meny bör huvudsakligen vara mat, som är rik på protein, fetter och kolhydrater minimeras, och om möjligt helt utestängdes under en tid. Patienten behöver övervaka kroppens vattenbalans. Dricksvatten och andra drycker ska vara upp till 2 liter per dag. Baserat på detta beredas recept för pankreatit.

Pankreatit första kurs recept

Kostsoppa i patientens kost bör vara i första hand.

Daglig konsumtion av sopp är nödvändig, eftersom dietkurser har en positiv effekt på matsmältningen, är väldigt näringsrika och rik på vitaminer och mineraler.

I kronisk pankreatit är grönsaksoppa och buljongssoppa särskilt användbara.

Den främsta platsen för disken är kycklingsoppa. Att förbereda soppen kommer att behöva följande ingredienser:

  • 100-150 g kyckling;
  • 130-150 g icke-fet mjölk;
  • 300 g vegetabilisk buljong;
  • 5 g smör

Det första steget med matlagning kommer att vara kokt kyckling. Kyckling skärs i bitar och koka tills det är ömt. Så snart kycklingen kokas och kyls, separeras köttet från benen och passeras genom köttkvarn, helst med mindre grill. Du behöver inte kycklingsbuljong, så det kan användas enligt instruktioner från andra familjemedlemmar.

För att laga soppa är det bäst att ta filéen.

Den andra etappen av beredningen kommer att vara vegetabilisk buljong. Buljong är gjord av potatis, kål, morötter, persilja och lök. Alla grönsaker skärs i stora bitar, placeras i en kastrull och fylld med vatten. Krukan måste stängas med lock och sätta på elden. Grönsaker kokas i 30-40 minuter. Därefter avlägsnas buljongen från värmen och infunderas i 15 minuter. Därefter filtreras buljongen.

Vid den tredje etappen av beredningen tas kycklingmassan och läggs till vegetabilisk buljong. Sätt på elden och koka. Så snart soppan kokar, tas den bort från elden.

Medan soppen kyles till 70 °, framställs en ägg-mjölkblandning. Detta kommer att vara det fjärde stadiet av förberedelserna. Varm mjölk trickled in i äggulorna. Blandningen måste ständigt omröras. Sedan sätts den på en låg eld för att förtjocka, men det får inte koka. Ta sedan bort från värme och filter. Blandningen sätts till soppen tillsammans med smör.

Recept för rissoppa puree. För att göra en soppa, koka morötter och ris och smaka lökarna lätt med ett minimum av smör. Nästa kokta morötter, ris och lök torkas genom en sikta. Renad massa späds med vegetabilisk buljong och kokas i 3-5 minuter. Klar soppa, du kan fylla 5 g smör.

Recept för huvudrätter för pankreatit

Naturligtvis är varje lunch inte färdig utan huvudrätten. Recept för huvudrätter för denna sjukdom är mycket välsmakande och användbara.

Om du till exempel lagar gröt från en pumpa korrekt, kan den inkluderas i patientens meny åtminstone varje dag. Förbered pumpa gröt på följande sätt. Ta en liten pumpa, skal den och skär i små bitar. Därefter skär skivorna i en kastrull och häll vatten så att det lätt täcker grönsaken. Sätt grytan på elden och koka pumpan i 15 minuter. Tvättat ris (7 ssk) sätts till kokt pumpa och blandad brunn. Blandningen kokas till kokt ris (20 minuter). Efter tiden tillsättes 200 ml mjölk till den färdiga blandningen och kokas. Klar pumpa-risgröt tas bort från värmen och knådas till en homogen massa.

Recept courgette med gräddsås. För framställning av mjuk och mjuk courgetta behöver du följande produkter:

  • 1 liten squash;
  • 50 g hård ost;
  • 100 ml 10% grädde;
  • 4 g salt
  • 1/4 tsk jordnötsmusk.

Tvätta zucchini, skalla och skära över. Därefter skärs den över de runt skivorna (2-3 cm tjock). Blandare pisk grädde, muskotnöt och salt. Skivad zucchini skivor spreds i en djup stekpanna och täcka med vispadsås. Toppkomposition sprinkle med riven ost. Pannan är täckt med lock och inställd på låg värme. Stew zucchini 20-30 minuter. Detta recept kan kokas i en långsam spis i brandläget.

Recept för fiskdumplings. Ta 250-300 g mager fiskfilé och 1/4 ostformad bröd. Mala fiskfilet och en köttkvarn. Därefter slår äggvita av två ägg och 100 ml icke-fet mjölk med en mixer. Den piskade blandningen sätts till den malet fisken. Kompositionen blandas grundligt. Därefter bildar degen från det och koka det i lätt saltat vatten i 10 minuter.

Pancreatitsalladrecept

Kostsallader kan inkluderas i patientens meny varje dag.

En läcker och hälsosam maträtt är kost mimosa sallad. Följande produkter är nödvändiga för att göra sallad:

  • 250-300 g biff eller pollockfilé;
  • 1 stor morot
  • 3 kycklingägg
  • 2 medium potatisknöl;
  • 70 gram ost;
  • 4-5 msk. gräddfil 10%;
  • 5 g salt;
  • 2-3 sprigs dill.

Dietary salads kan fyllas med gräddfil med en minsta procentandel av fett.

Ägg kokas hårt. Oskämda potatis och morötter kokas också i 20 minuter. Samtidigt kokas biff- eller fiskfiléer, som sätts i saltat och kokande vatten och kokas på låg värme i 20 minuter. När slaven kyls efter tillagning måste den klippas i bitar. Fiskstycken sprider det första lagret i en salladsskål. Ett lager fisk måste smutsas med 1 sked gräddfil.

Därefter skalade morötter och riven. Det läggs ut på fisken i det andra lagret. Morötter smurt med en sked gräddfil.

Det tredje skiktet kommer att vara ost, som gnids på ett grovt rivjärn och spreds över morötterna.

Ta sedan de skalade äggen och separera proteinet. Det gnids på en rivare och sprids med ett fjärde lager. Skiktskikt med en sked gräddfil.

Det sista, femte skiktet kommer att vara riven potatis. Han spredde sig på äggvitor och täckte med en sked gräddfil. Sprigs av dill dekorera salladen. Ovanför dillöglan smuler fin så att den liknar blomställningarna av mimosa.

Enkla recept för pankreatit i bukspottkörteln

Personer som diagnostiseras med pankreatit bör följa en hälsosam kost under resten av livet. Men det betyder inte att en person kommer att behöva begränsa sig själv i allt och äta är inte gott. Det finns recept för dietmåltider med pankreatit, som är ganska enkla att förbereda, medan otroligt gott.

Recept för pankreatit är milda. De innehåller högsta näringsämnen, vitaminer, gör kosten varierad och rik, överbelasta inte matsmältningsorganen.

Vilka recept för pankreatit får användas, det är bättre att fråga din läkare, eftersom vissa rätter är förbjudna under perioden av förvärring av sjukdomen.

Första kurser

Bland de första kurser finns följande alternativ för soppor och borscht.

Kycklingsoppa

Det kommer att ta ett kycklingbröst eller kyckling (inte kyckling). Lämplig för pankreatisk kött Indoout, kanin, kalvkött, biff, vaktel, fasaner. Med slaktkroppen avlägsnas huden, fett. Dessa delar innehåller många aktiva ingredienser, hormoner, kemikalier, antibiotika. Tvätta köttet i vatten, koka upp det. Vatten dräneras och hälls en ny del. I bukspottkörteln i bukspottkörteln är huvudregeln för framställning av kött sopp den andra buljongen. Till buljong var smakligare tillsätt lök, laurbærblad, lite salt. 40 minuter efter kokning tillsätt tärnad potatis, morötter, lök. Efter ytterligare 10 minuter - ris eller pasta (det är bättre att föredra nudlar över grova kvaliteter). Tastier soppa kommer att visa sig om du tar den i mat med låg fetthalt grädde. Kanske laga soppa i vegetabilisk buljong.

Om soppet är kokt med ris, kan du lägga till durumost (till exempel porös tofu). Ostssoppa är förbjuden under perioden av förvärring.

Räksoppa

Två små potatisar och zucchini (klar från frön och skal) riv på ett grovt rivjärn. För 300 g räka häll kokande vatten i 3-4 minuter. Rengör sedan och hugg med en mixer. Koka ett glas mjölk, tillsätt grönsaker och kött av räkor, persilja. Koka i 5 min. Mycket gott att äta denna soppa med brödsmulor från vitt bröd.

Det faktum att du kan äta med pankreatit skaldjur, det är bättre att fråga läkaren.

Du kan laga fisk soppa från silverhake, gädda, gädda, torsk, navaga eller havsabborre. Fisken är skild från benen och fenorna, huvudet och svansen. Delarna tvättas i vatten. Koka örat bör också vara på den andra buljongen. Efter kokning lägg till hackade potatis, morötter, lök, löklök, salt, persilja rot. Vissa människor rekommenderar att man blandar den färdiga soppan i en mixer efter att ha lagat mat för att göra en gräddisoppa. Öronet är tillåtet endast för kronisk pankreatit i eftergift.

När pankreatit standard rik soppa är förbjuden. Därför bör det beredas med en sådan diagnos, enligt vissa krav: du måste överge den rika buljongen, zazharki, kryddor. För matlagning behöver du magert kött - nötkött eller kalvkött. Förbereda soppa på den andra buljongen. Tillagningstiden för buljong är en och en halv timme. Skala tomater med kokande vatten och skal, skär i koppar. Tomaterna saltas och stuvas i en liten stekpanna i 15 minuter. Rötter och morötter rengörs, gnids på en rivare.

Tillsätt hackade grönsaker till tomaterna och grytan i ytterligare 10 minuter. Dice potatis och lök, koka dem i buljong. Tillsätt stewed grönsaker och strimlad kål, hackad persilja. Koka borsch i ytterligare 10 minuter efter kokning. I den akuta fasen av kål är kontraindicerat, det vill säga soppa med pankreatit kan tas i mat, när perioden av eftergift.

Andra kurser

Nutrition för pankreatit måste nödvändigtvis samordnas med en specialist. Läkaren kommer att hjälpa till att upprätta en exakt lista över kostmjölk för pankreatit, som kan konsumeras, vilket inte kommer att vara hälsofarligt.

Vi får inte glömma att sjukdomen fortskrider i varje enskilt fall på olika sätt. Diet för pankreatit beror på kroppens allmänna tillstånd, bukspottkörteln.

Fisk köttbullar

  • kummelfilé (300 g);
  • vitlökmassa (120 g);
  • Lök - 1 st.
  • ägg - 1 st.

Köttets kött är blött i mjölk. Fiskfiléer, lök och kött är malet. Ägget tillsätts, salt. Massan bör bringas till en homogen konsistens. Små bollar bildas. 1,5 liter vatten för att koka, lägre i sin tur köttbullarna. Förutsättning - i kokande vatten. Koktid - 15 minuter. Du kan servera denna maträtt med ris, bakade potatisar.

Bakad Kyckling Souffle

  • kycklingbröst - 500 g;
  • skummjölk - 250 ml;
  • ägg - 1 st.

Häll vitt kycklingkött i köttkvarn, tillsätt mjölk, salt, ägg. Blanda noggrant. Smörj formen med vegetabilisk olja, häll den resulterande kompositionen. Vid förvärmning till 1800 ° C, sätt i en form och baka i 25 minuter.

Bakad kalvkött

Tvätta köttet, salt och smaka på det för att fylla morötter. Persilja krossas, morötter skärs i tallrikar och placeras i kött i kött. Köttet ska kokas i en "hylsa" vid en temperatur av 1500 C i 30-40 minuter.

Mashed morötter och courgetter

Koka morötter och zucchini i 25 minuter vid låg värme. Mala på en mixer, tillsätt salt och 1 tsk. vegetabilisk olja. Mycket smaklig visar sig potatismos med fettfri gräddfil eller grädde.

Pumpa gröt

Pumpa rensad, tärnad. Den placeras i vatten och simmas i 20 minuter. Tillsätt till kokt pumpa i förhållandet 2: 1 ris. Det vill säga två delar av pumpa, 1 del ris. Häll två fingrar vatten över den resulterande massan. Koka tills ris är kokt. Du kan äta med en sked honung, såvida inte det är tillåtet av läkaren, och det finns ingen allergi mot biprodukter. En sådan maträtt är tillåten för patienter med pankreatit både under exacerbationsperioden och under eftergivningsperioden.

Köttpasta gryta

  • tunn pasta - 350 g;
  • 400 ml mjölk;
  • 400 ml vatten;
  • 350 g nötkött / kycklingbröst / kalvkött;
  • ägg - 2 st.
  • salt.

Köttet kokas, passerar genom köttkvarn. Pastan kokas till hälften kokad i mjölk och vatten. Pasta, kött och ägg blandas till en enhetlig konsistens. Bakrätterna är utsmält med vegetabilisk olja. Pasta blandad med malet kött, lagt ut formen. Baktid - 25 minuter. När sjukdomen är i eftergift kan du tillsätta riven ost 5 minuter innan den är klar. Att äta med gräddfil och persilja.

Fisksallad

200 g fiskfilé, 2 ägg, 1 morot, koka 1 potatis. Lag ut på en tallrik - fisk, morötter, hård ost, potatis, ägg. Varje lager är utsmält med fettfri gräddfil. Översta sallad beströdd med dill. Sallader med pankreatit kan göras av grönsaker och frukter.

Diet Olivier

Morötter (1 styck), potatis (2 st), koka 2 ägg. Koka samtidigt kycklingfiléen - 300 g. Koka kokta produkter efter tillagning, 1 gurka, fräsch, skalad. Klä av sig med mager gräddfil.

Bananost med jordgubbar

150 g höstost, 1 banan, lågmjölkgrädde i en mixer. Placera i en salladsskål. Separat, hugg jordgubbar (100 g) med socker (50 g). Häll över jordgubbssammansättningen efterrätt.

Charlotte med äpplen

Slå ägg med socker (1 msk. L.). Tillsätt 300 ml kefir, mjöl med läsk, 5 g salt och 50 g halväte. Häll till en homogen massa. Degen ska visa sig vara en konsistens av pannkakor. Söta äpplen skalade, skuren i skivor. Bakgrundsskikt med pergamentpapper. Lägg äpplen, häll degen. Baka i 30-40 minuter.

Läckra och enkla rätter kan förberedas för pankreatit. Särskilt användbar mat lagad i en långsam spis. Det kan vara hamburgare, lata kålrullar, dumplings, beef stroganoff, köttbullar, flingor och många andra rätter. Samtidigt sparas alla vitaminer.

Bukspottskörtelrätter

Pankreatit kan vara akut och kronisk. Tiden för remission är ganska lojal och kräver ingen speciella dietrestriktioner. Det enda - det är nödvändigt att överge de stekta, feta livsmedel. Pickles, pickles, svin, grönsaker kan konsumeras, men i små mängder. Som du vet - allt är användbart i måttlighet.

I det akuta skedet är det bättre att överge alla skadliga produkter, alkohol, ät maträtter med pankreatit. Under denna period bör man föredra grönsaksoppa. bakade, kokta grönsaker; kött och fisk. Till efterrätt är det bättre att äta gelé, dietkakor, marmelad. Från drycker - te, buljong höfter.

Huvuddelen är fraktionerad mat i små portioner och dietrecept. Den sista måltiden utförs 2 timmar före sänggåendet.

Diet för inflammation i bukspottkörteln - är en av de viktigaste behandlingsmetoderna. Bara genom att hålla sig till rätt näring kan förlänga eftergift och undvika exacerbation.

Tillgängliga recept för läckra dietary disorders för pankreatit

Med akut och kronisk inflammation i bukspottkörteln blir mat en av huvudkomponenterna för behandlingen. Rekommenderat dietnummer 5 (p) är mycket styva restriktioner, och det verkar som att patientens mat borde vara smaklös och dålig. Detta är dock inte fallet. Det finns många läckra maträtter som kan diversifiera menyn. Enkla föreslagna recept för pankreatit hjälper till att lyckas hantera sjukdomen och låter dig äta gott och varierat.

Fraktionella måltider inkluderar 2 frukostar och 2 middagar för patienten. Det kan vara smal gröt eller mosade soppor med kött. Att förbereda sådana rätter är ganska enkelt, men det är viktigt att maten är frisk. Det är nödvändigt att överväga metod för beredning och sammansättning av produkter. Under exacerbationstiden förbrukas mat endast i en shabby form och nödvändigtvis varm. Efter påbörjandet av remission går du till bordet nummer 2 (5p), det har färre restriktioner.

Det enklaste sättet att laga sådan gröt i en dubbelpanna. Du kan späda mjölken i hälften med vatten, och tillsätt unsaltat smör, nötter och russin till den färdiga gröt.

För gröt till 1 servering:

  • croup - 4-6 Art. l.
  • mjölk (fettfri) - 100 ml;
  • vatten - 100 ml;
  • russin - 5 st.
  • smör - 3 g;
  • salt - 3 g

För en patient sätts bara russin i kokad gröt. För en servering 4-6 Art. l. havregryn, häller de 100 g av en blandning av vatten och mjölk. Tillagningstiden beror på vilken typ av spannmål: för havregryn är det 7-10 minuter.

Innan servering kan 3 gram smör sitta i gröt. Detta recept bereder också semolina, ris, bovete gröt.

Mycket gott är ris-pumpa gröt.

För henne ta på 2 portioner:

  • 500 g preparerad pumpa;
  • 7 msk. l. ris;
  • 200 g mjölk och vatten;
  • socker och salt.

Pumpa bör krossas i små bitar och blandas med övriga ingredienser, och häll sedan i en dubbelpanna och häll en blandning av mjölk och vatten. Koka inte längre än 20 minuter. Klar gröt för att ta bort och hoppa över en mixer.

Om det inte finns någon dubbelpanna, kan du laga mat så här: Koka först pumpan i rätt mängd vatten och mjölk, krossa sedan i puré, tillsätt ris och lite smör till blandningen. Koka tills kokt.

Gröt är speciellt användbar under exacerbationsperioden De är också väl ätna av barn.

Soppor ska mosas eller kokas som en grädde. De kan inte sätta den första buljongen, stekta grönsaker, kryddiga kryddor.

Sätt vattnet på elden och låt det koka. Sätt sedan kycklingkött i det (i ett stycke). Koka i 5 minuter och häll buljongen. Köttet placeras igen i kokande vatten (250 ml) och kokas, 15 minuter före beredskap, lägger vi skalade och tvättade grönsaker i det färdiga köttet. När allt är klart, hoppa över soppen genom en mixer. Innan du serverar, lägg till en nypa torkad origano.

Ta 1 servering:

  • kycklingbröst - 50 g;
  • potatis - 50 g;
  • morötter - 20 g;
  • zucchini - 20 g;
  • gröna - att smaka på;
  • salt;
  • vatten - 150 ml.

Först måste du förbereda fisken. För soppa tar de köttfria filéer. Den andra fiskbuljongen är beredd på samma sätt som kyckling. Sedan läggs potatis, lök i det, mjölken hälls och kokas tills det är klart. Varm soppa gnids genom en sik eller mark i en mixer. Serveras med persilja.

För matlagning behöver du:

  • Mager fisk - 0,5 kg;
  • potatis - 50 g;
  • lök - 20 g (när det förvärras är det inte satt);
  • mjölk - 50 ml;
  • vatten - 200 ml;
  • salt.

Bland de permanenta ingredienserna finns bara potatis och morötter. De kan kompletteras med många andra (tillåtna) komponenter: betor, kucchini, persilja rot, pumpa, courgette, majs, blomkål, etc.

Alla grönsaker rengörs och skärs i små kuber, hälls sedan med kallt vatten och kokas tills det är klart i ca 20 minuter. Sedan lägger du salt och smör, och sedan gnids allt genom en sikta. Serveras med grön persilja.

Vid beredningen av de första rätterna tar de bara andra buljonger, för de andra rätterna använder de en ångbåt. Du kan inte bara steka, men baka på grillen.

Mala köttet genom en köttkvarn och dra torrt bröd i vatten. Sedan blandar vi alla ingredienser (utom vatten) och går genom köttkvarn igen. Slå den resulterande massan till skum.

Sedan ge vattnet koka och lägg en massa matsked i kokande vatten. Koka tills gjort. Serveras med olivolja eller tomatsås.

För matlagning behöver du:

  • kycklingbröst - 200 g;
  • torrt bröd - 200 g;
  • mjölk - 150 ml;
  • ägg - 1 protein;
  • salt;
  • vatten - 2 l.

Fyllning av malet kött med salt och gurkmeja, blanda med ris och bilda köttbullar. Lägg dem på morotbitar och häll en blandning av vatten, sås och smör. Låt koka tills gjort. Servera med bärsås.

För köttbullar behöver du:

  • malet kött (eventuellt tillåtet) - 100 g;
  • kokt ris - 100 g;
  • morötter - 30 g;
  • salt;
  • gurkmeja;
  • smör;
  • vatten;
  • tomatsås (mild).

Baton (torr) blöt i mjölk och rulla biffet tillsammans med ostmassan genom köttkvarn. Ekorrar whip skum. Blanda sedan allt och lägg i en form, smörjd med vegetabilisk olja. På toppen kan du gnugga mager ost, och innan du serverar, dekorera med persilja.

För soufflé ta:

  • nötkött - 200 g;
  • kockost - 100 g;
  • torrbröd - 100 g;
  • ägg - 2 protein;
  • mjölk - 150 ml;
  • salt.

Kycklingbröst klipps i bitar och blandas med andra ingredienser (förutom nudlarna), sedan piskas in i en homogen massa i en blandare.

På ett bakplåt smet med vegetabilisk olja, lägg ut nudlar, och på toppen av det fyllning. Bakat cirka 40 minuter. Kyckling kött soufflé förbrukas varmt. För det behöver du:

  • kycklingbröst - 200 g;
  • gammalt bröd - 100 g;
  • vermicelli - 100 g;
  • ägg - 1 protein;
  • mjölk - 50 g;
  • salt.

Skålen är tillåten under remission.

Separat måste säga om sallader. De kan beredas från eventuella tillåtna kokta produkter, men eftersom kosten kräver mycket hakande ingredienserna, är det nödvändigt att hugga salladerna mycket fint och det ska göras sällan. Sallader bör ersättas med grönsakspuréer.

Fruktgelé är det enklaste och snabbaste sättet att göra ett gott eftermiddagsmat. Men det är strängt förbjudet att ta påsar som säljs i affären. För det måste du ta gelatin och hemlagad juice (helst nypressad).

Du kan också laga bakade äpplen. För att göra dem gott, ta frukterna av svåra sorter. De bibehåller sig bättre när de bakar.

Ett annat alternativ är en protein omelet i en långsam spis. Det är viktigt att laga det utan äggulor.

Att dricka är en särskild kategori i näring hos patienter med pankreatit. Under dagen behöver du dricka ca 3 liter vätska, och räknar inte med den som finns i maten.

Här är bara några recept för att dricka:

  • Buljong höfter. För en liter vatten behöver du en handfull (3 matskedar) vilda rosenbär. Du kan laga det på två sätt: Koka vatten, sätt bären och koka i 5-7 minuter, eller häll bären i en termos och häll kokande vatten på den. Drick efter det har svalnat.
  • Bär och fruktgelé. Ta 300 g söta bär och 2 liter vatten och koka kompote, socker är inte tillsatt. Sedan i varmt vatten, späd 3 msk. l. stärkelse, väl omrörd och dricks hällt i komposit. Kissel är redo.
  • Komposit från torkade frukter. Söta torkade frukter tvättas med kokande vatten och hälls sedan i kokande vatten. För 2 liter vatten behöver du 2 handfuls torkad frukt. Koka i 5-7 minuter.

Vid behov observera begränsningarna i barns kost, anpassas kosten endast kvantitativt av kalorier och korrelerar med barnets ålder.

I menyn för barn i förskoleåldern föredras gröt och renade soppor, skolbarn kommer in i kosten samma rätter som vuxna. Det är viktigt att ta hänsyn till barnets ålder och hans behov av vitaminer och fördelaktiga spårämnen. Det är önskvärt att göra menyn tillsammans med din läkare.

Pankreatit är en komplex sjukdom, men det innebär inte en monotont och helt smaklös mat. Det finns många rätter från tillåtna livsmedel som kommer att vara både friska och välsmakande.

Dietrecept för pankreatit

När inflammatorisk process i bukspottkörteln är störd matsmältning. Detta manifesteras av intoleransen hos många livsmedel, störningen i tarmarnas aktivitet, förvärringen av sjukdomen när man äter eller äter irriterande livsmedel. Därför kan du bara med hjälp av kostfoder normalisera din hälsa och undvika komplikationer. Observera patientens diet under lång tid. Därför kan kunskap om kostuppskrifter för pankreatit bidra till att diversifiera mat på grund av hälsosam och god mat.

Principer för dietterapi i pankreatit

Syftet med näring i pankreatit beror på sjukdomsformen. Under de första dagarna av förvärring föreskrivs fastande och intag av mineralvatten i varm form eller svagt te. Då kan du äta renad flytande mat utan socker, salt, olja och kryddor. Efter normalisering av staten och förbättring av testresultatet kan denna diet gradvis kompletteras med godkända produkter. Konstruktionen av menyn utförs i enlighet med reglerna för diet nr 5p av Pevzner. Grundprinciperna för näring:

  • Vanliga måltider vid vissa tillfällen.
  • Drickläge: Vatten tas i 100 ml ur mat, upp till två liter per dag. Alkaliskt icke-kolsyrat vatten rekommenderas - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Kulinarisk bearbetning: kokning, ångkokning, stekning utan olja, rostning. Det är förbjudet att steka. Vid akut pankreatit är allt grundhakat, i framtiden är det möjligt att förbereda en hel del.
  • Dieten ger begränsning av animaliska fetter, enkla kolhydrater, huvudkällan för energi är protein (60% djur och 40% vegetabiliskt) och komplexa kolhydrater från spannmål, bröd och frukt.
  • Alla nya produkter ingår i dietrecept i små portioner.

Mat i det akuta skedet

Mat för pankreatit under den akuta perioden ger mekanisk (slipning), kemisk (utan irriterande produkter) och termisk (varm mat). Sex måltider per dag rekommenderas. Servingsvolymen är 250 g. Kosttillskotten för pankreatit inkluderar:

  • Kött utan fett, filmer, senor: kyckling, kanin, nötkött, kalkon och kalvkött.
  • Fisk kan vara magert: gädda, zander, torsk, pollock.
  • Äggprotein.
  • Mjölkprodukter utan tillsatser, socker och smaker: kefir, yoghurt, yoghurt, stugaost.
  • Bokhete, ris, semolina och havregryn. Du kan laga vermicelli på vattnet.
  • Grönsaker: rätter från kucchini, potatis, blomkål, pumpa och morötter i kokt form eller potatismos.
  • Bakade eller kokta äpplen.
  • Vete torkad bröd 200 g per dag, kex.
  • Fruktkompot eller gelé från torkade frukter och söta frukter, vatten utan gas.

Frukost: havregryn viskös med pumpa puré, komposit.
Snack: kocksouffel, te.
Lunch: grönsaksoppa med bovete, kaninfettbollar, kokta morötter.
Te tid: ris gryta med äpplen.
Middag: Stekfiskkakor med potatismos, gelé.
För natten: sur mjölk.

Recept under perioden för förvärring av pankreatit

För att korrekt följa en diet för pankreatit bör recept under den akuta perioden inte innehålla socker, salt och smör. Alla produkter måste vara väl kokta.

Havregryn viskös med pumpa puré.

  • Ett glas havregryn.
  • 2 glas vatten.
  • Ett glas mjölk.
  • 300 g pumpa.
  1. Häll lite vatten i botten av pannan och placera den torkade pumpan. Smäll i 20 minuter.
  2. Koka vatten, häll i mjölk och fyll i flingor, laga i 5 minuter mer än vad som anges på förpackningen.
  3. Gröt och pumpa hoppa genom en mixer.
  • 250 g kockost
  • 2 msk. skedar av yoghurt.
  • 2 sötningsmedel.
  • Protein singelägg.
  1. Lös sockersubstitut i yoghurt och blanda noggrant med stallost.
  2. Slå på proteinet och blanda försiktigt med ostmassan.
  3. Koka i en ångbåt i några 20 minuter.

Grönsaksoppa med bovete.

  • 500 ml vatten.
  • ¼ kopp bovete.
  • 1 stycke potatis.
  • ½ morot.
  • ¼ zucchini.
  1. I kokande vatten kasta bokhvet och koka i 10 minuter.
  2. Tärnad zucchini, potatis och morötter och tillsätt till soppa. Koka i 15 minuter.
  3. Hoppa över en mixer.

Risgryta med äpplen.

  • ½ kopp ris.
  • Ett glas vatten.
  • Stort äpple.
  • Äggprotein.
  • Sötningsmedel.
  1. Koka riset i kokt vatten och koka på låg värme i 20 minuter.
  2. Skiva äpplet och koka det i en liten mängd vatten i 10 minuter, tillsätt sötningsmedlet.
  3. Protein skaka.
  4. Kombinera ris, äpplen och proteinet.
  5. Baka i ugnen i 10 minuter.

Steam fishcakes.

  • 300 g pollockfilé.
  • 2 skivor vitt bröd.
  • Äggprotein.
  • 30 gram mjölk.
  1. Blöt brödet i mjölk och hoppa över fileten genom köttkvarn eller blender.
  2. I malet kött lägger ägg och våta händer för att bilda hamburgare.
  3. Koka i ett par 20 minuter.

Mat för kronisk pankreatit

  • gräddfil eller grädde upp till 10% fett 15 g;
  • smör 5 g eller grönsaker - 10;
  • salt 5 g och socker 30 g per dag;
  • honung 5 g;
  • hela ägget (3 delar per vecka).

Släckning och bakning utan olja är tillåten. Mat kan inte mala, men koka och hugga väl. Recept för pankreatit kan innefatta första kurser av kött eller fisk, men i sekundärbuljongen. Det är bättre att laga köttet separat och tillsätt soppan.

I nästa steg lägger du till färska grönsaker och frukter: morötter, tomater, gurkor, gröna, söta aprikoser och plommon. Tillåtet mjukost typ "Adygei". Du kan dricka utspädda juicer nyberedda.

Menyn i scenen för kronisk pankreatit kan vara som följer:

Frukost: Lata dumplings med yoghurt.
Snack: kokt pumpa med äpple och datum.
Lunch: Kycklingsoppa med vermicelli, bovete gröt, kokt courgette med morötter.
Snack: omelett med blomkål, kompote.
Middag: Fiskgryta med potatis.

Kroniska pankreatit recept

Kosttillskott för pankreatit utan förvärring tyder på att man lägger till mejeriprodukter, ägg och grönsaker i rätter, vilket förbättrar smaken och stimulerar aptiten.

Lata dumplings med yoghurt.

  • 200 g kockost.
  • 45 g vetemjöl.
  • 10 g socker.
  • En vit och halvgul.
  • 50 gram yoghurt.
  1. Curd mala med socker, ägg och mjöl.
  2. Rulla ut i en tunn korv och hacka.
  3. Koka i kokande vatten tills vareniki är flytande.
  4. När du serverar, häll yoghurt.

Kokad pumpa med äpple och datum.

  • 400 g pumpa.
  • 2 medelstora äpplen.
  • 30 gram datum.
  • 50 g vatten för pumpa och 30 g för russin.
  1. Pumpa skuren i kuber, äpplen - skivor.
  2. Koka datum i 10 minuter, ta bort ben.
  3. Häll vatten i en kastrull, kasta pumpa, äpplen och russin.
  4. Koka i 20 minuter.

Kycklingsoppa med nudlar.

  • ½ kycklingbröst.
  • 2 stycken potatis.
  • 1 stycke morötter.
  • ¼ kopp vermicelli.
  • 1 liter vatten för soppa.
  • 1 liter vatten för kyckling.
  1. Lägg kycklingfilé i kallt vatten, koka upp och dränera.
  2. Häll fileten med färskt vatten och koka i 30 minuter.
  3. Mala den färdiga filén i köttkvarn eller i en mixer.
  4. Kasta skivad potatis och morötter i soppvatten.
  5. Koka i 15 minuter. Potatis och morötter knådas.
  6. I soppen, häll vermicelli och kyckling. Koka i 10 minuter.
  7. När du serverar, tillsätt salt, gräddfil och örter.

Omelett med blomkål.

  • Ett ägg.
  • 45 g blomkål.
  • 30 gram mjölk.
  • 1 g salt.
  1. Blomkål koka och hugga.
  2. Slå ägg med mjölk, salt.
  3. Koka i mögel och häll äggblandning.
  4. Koka i ett par 15 minuter.

Fiskgryta med potatis.

  • 200 g torskfiléer.
  • 350 gram potatis.
  • 1 äggvita och halvgula.
  • 5 g smör
  • 40 g mjölk.
  • 1 g salt.
  1. Koka torskfilé och snurra genom köttkvarn, salt och tillsätt smör.
  2. Skala potatisen, koka dem och fäll dem i en sikta. Mash och lägg till ägget och mjölken. Dela in i två delar
  3. Sätt potatis, fisk och en andra del av potatis på toppen.
  4. Baka i ugnen i 10 minuter.

Felaktig kost, intag av fet mat och alkohol under pankreatit leder till sjukdomsframsteg och utveckling av komplikationer - diabetes, cholecystit och även tumörprocesser.

Hur alkohol påverkar bukspottkörteln finns i videon nedan.

Vad är recepten för pankreatit

Svåra smärtor som orsakas av inflammation i bukspottkörteln kräver en speciell diet. Recept för pankreatit varierar, men det finns också förbjudna rätter. Du kan göra en diet där attackerna inte längre stör, och själva sjukdomen kommer att försvinna om du alltid är vaken och inte tillåter dig själv att skadliga produkter.

Pankreatit leder till en ackumulering av vikt. Detta beror på bristfällan i bukspottkörteln. Om du äter fel kost och börjar sjukdomen är akut smärta inte det mest obehagliga som kan hända. De enzymer som järn ger dig att smälta matkomponenter i tarmarna är mycket viktiga (om organet inte fungerar ordentligt, blir de skadliga för människor). Pankreas hormoner reglerar blodsockernivån. Om hela processen är störd, kan fetma inte undvikas. Anfall av smärta uppträder när enzymer börjar påverka körteln negativt. Senare kan komma kronisk form. De provokatörer av smärta är de felaktiga produkterna. För att undvika allt detta är det viktigt att hålla sig till en diet.

Produkterna är användbara och inte så mycket

  • grönsaker (stygning, i dubbelkedja);
  • grönsaks soppor utan stekning;
  • mjölksoppa;
  • kött soppor på sekundärbuljong;
  • magert kött
  • fisk (mestadels flod)
  • nudlar, nudlar;
  • spannmål;
  • kokt, kokt ägg, äggröra;
  • ostgods
  • squash och pumpor;
  • Rosehip infusion.

Från sötsaker kan du äta marshmallows, marmelad, marshmallow, honung, sylt. Antag kefir, mjölk. Användbar ost utan kryddor, lite smör, inaktuellt branbröd eller fullkorn. Äpplen är endast i bakad form, särskilt gröna. Du kan laga kompott, gelé, dricka te. Dietary recept kan kombinera flera användbara ingredienser eller använda dem en-komponent.

Från kosten bör uteslutas:

  • hirsgröda;
  • Kål i vilken form som helst;
  • bakning;
  • fet och fet mat;
  • rädisa;
  • rovor;
  • svart bröd;
  • soppa;
  • alkohol;
  • spenat;
  • sorrel;
  • rökt korv, korv;
  • konserverade livsmedel, pickles;
  • fett fisk, kaviar;
  • godis (kakor, pajer, choklad och godis, karamell);
  • kolsyrade vatten;
  • kakao, kvass, kaffe;
  • citrusfrukter;
  • svamp;
  • bönor;
  • pommes frites;
  • kryddiga rätter;
  • snabbmat rätter.

Menyn för pankreatit beror på sjukdomen och dess form. Om attacken kom - bara fasta hjälper.

Försök att bara dricka vatten för ett par dagar. Då kan du inte använda sött te, grönsaks soppa, pureed. Efter ytterligare 2 dagar kan du inkludera morotpuré eller potatis i din ransättning, koka fisk (men drick inte sin buljong), ångkutlar med pate. Det är tillåtet att dricka mjölk, äta stekpudding.

Soppa för pankreatit bör inte innehålla bitar av grönsaker, stekt lök, kryddor (salt kan vara lite). Lämplig nudelsoppa, nudlar. Potatis med tillsättning av morötter ska rengöras i gräddesoppa.

En strikt diet är nödvändig för att observera mer än en vecka. Om det var en akut period, är det nödvändigt att äta enligt reglerna inom sex månader. I vissa fall förlänger läkare denna period till 10 månader. Under denna tid blir patienten van vid att äta rätt mat och ser automatiskt automatiskt nyanser av hans diet. Kronisk sjukdom kräver att reglerna följs i flera år. Att äta dieter med pankreatit är ett substitut för droger.

De vanligaste sätten att äta mat

Det finns en allmänt accepterad klassificering av matintag för en viss sjukdom. Pankreatit kräver användning av recept av rätter som är beredda med dietnummer 5. Att äta med detta behöver du lite, men ofta.

Ingen mellanmål. Diet nummer 5 syftar till att eliminera mat, vilket ökar bildandet av syra i magen. Detta aktiverar enzymerna, vilket gör dem aggressiva. Mat tillåter inte "raster" - användningen av förbjudna rätter, efter en lång tidsperiod efter att en person har följt rätt mat.

Ät inte för varm mat, ät inte och är för kallt. Huvudprincipen - slipprodukter. Tillåtna och förbjudna rätter i dietnummer 5 - det här är listorna som beskrivs ovan. Du kan bara äta 1 kycklingägg dagligen. Frukt med bär bör inte vara surt, de måste krossas. Du kan inte äta smör. Men tillåten användning av vegetabilisk olja. Det är nödvändigt att starkt begränsa disken med pankreatit, fett och kolhydrater. Kalorier kan konsumera inte mer än 2800.

Livsmedel som kan förberedas för pankreatit

Ångad kotletter. För matlagning behöver:

  • nötkött (250 g);
  • bröd (40 g);
  • mjölk (3 skedar);
  • olivolja (3 liter);
  • lite salt.

Gör malet kött och tillsätt resterande ingredienser. Formbollar och lägg dem i en dubbelpanna. Tillsätt vatten och koka i en halvtimme.

Soppa med hemlagad nudlar i mjölk. ta:

  • två ägg;
  • mjölk (halv liter);
  • lite smör (15 g);
  • 15 g socker;
  • 150 gram mjöl.

Gör degen och tillsätt lite salt. Skär nudlar från deg. Koka den i mjölk med socker.

För dietmat och pudding gjord av kött tillagad i dubbelkedja. Receptet består av nötkött (250-300 g), smör (50 g), semolina (30 g), 1 ägg. Koka biffen, kyla och slipa i en mixer. Lägg till ägg och ägg. Blanda allt och forma den improviserade degen. Smörj en ångare med smör och lägg in pudding i den för att laga mat.

Söt maträtt till efterrätt. Från ägget extraherar vi proteinet, slår med socker (40 g) och vanillin. Göra bollar och använda en sked, lägg dem i kokande vatten. Efter att skålen har svalnat, häll den med sås. Det görs så här: hackade jordgubbar är blandade med mjöl och socker.

Tårta, som inte får sättas i ugnen. Du behöver en kruka med persika, surt yoghurt, kex och gelatin. Det är upplöst i vatten. Blanda med yoghurt. Lägg i lager i formen: kakor, yoghurt med gelatin, skivad banan, yoghurt, persikor, yoghurt.

Gör en kompote av torkad frukt. Bättre om det är äpplen. Tvätta och koka dem i filtrerat vatten (handfull torkad frukt per liter vatten). Tillsätt lite socker. Kall och spänning. Vid akut smärta med kompote är det bättre att vänta och börja dricka det från 4-5 dagar. Lägg inte till socker. I kroniska former av sjukdomen begränsar läkare inte användningen av äppeldekok.

Diet på veckodagar

Vi börjar på måndag. Till frukost på denna dag äter vi kex och ost. Lite senare kan du behandla dig med en ångomel med bröd, dricka te utan socker. Till lunch äter bukvete gröt med courgetter (ånga). På andra - kockost. Vi äter ett bakat äpple. Till middag - havregryn med kokta betor, mark.

Tisdag. Stugaost till frukost, lite senare morot sallad med ärter. Vid lunch - ångbiff. Vi äter middag med grönsaksoppa och morotpuré. Dessert - äppelmos. Det är tillåtet att äta yoghurt.

På onsdag har vi frukost med äpple och yoghurt. Efter en timme kan du baka ett äpple och lägga till russin. Vid lunch, laga gröt från bovete med fisk. Glöm inte brödet. Till middag - vegetabilisk gnidad soppa. Till efterrätt - torkade aprikoser.

Torsdag. På morgonen ät kockost, lite senare, kokt kött med grönsaker i form av potatismos. Vi tvättar ner med kefir. Till lunch, omelett och rosenkrus te. Vi äter rispudding.

Fredag. Till frukost mineralvatten med brödsmulor. Senare ångkokar med kokt rödbeta sallad. Till lunch äter vi ångat kött med pumpa och morotpuré. Till middag, laga dig själv ris. Tvätta ner med yoghurt.

Lördag. På morgonen omelet. Senare kokt kött med bröd och te. För lunch äppelgryta, rosehip te. Middag - rispudding med yoghurt.

Söndag. Cottage cheese bollar på morgonen. Senare soppa från linser. Till lunch - ångkylling med äppelmos. Till middag - rödbeta och potatismos, ångat kött och te.

Måltiderna ska vara fraktionerade, med raster på 3-4 timmar, fyra gånger. Ingen lamm och fet anka, svampar i någon form är oacceptabla. Detta gäller speciellt för akut pankreatit. Den inflammatoriska processen i bukspottkörteln, som håller länge, leder till diabetes. Om du är inlagd på sjukhus är det bättre att inte missbruka skräpmat och inte avvika från dieter. Antag recepten som du förbereder på sjukhuset för att göra hemma och komplettera dina egna användbara recept.

Ät alltid hälsosam mat, även om attackerna redan är långt efter.

Detta kommer att rädda dig från risken att bli sjuk igen och andra sjukdomar.

Dietrecept för pankreatit

Diet för pankreatit är en integrerad del av behandlingen. Med strikt överensstämmelse kan du undvika exacerbationer och oönskade konsekvenser.

Diet nummer 5p för bukspottkörteln

Vilka livsmedel är tillåtna när diet nr 5p är föreskriven:

  • nästan alla grönsaker kokta, stuvade och ångade (med undantag för rogn, rädisa, spenat och rädisa);
  • Lågfett kokad fisk (gädda, kummel, pollock och gädda)
  • magert kött (du bör välja länddelen utan feta streck);
  • torkat bröd;
  • omeletter är mestadels protein, du kan lägga till hälften av äggula;
  • kokt spannmål, de behöver slipa;
  • fruktgelé, bakade äpplen;
  • Mjölkprodukter med låg fetthalt (ost, mjölk, stallost);
  • kokta pastaprodukter;
  • svagt te med citron, buljong höfter.
  • kött- och fiskbuljonger;
  • någon alkohol
  • starkt te och kaffe;
  • några korvprodukter
  • rökt produkter;
  • bakverk och färskt bröd;
  • kefir, yoghurt;
  • produkter som irriterar mage och tarmen slemhinnor (sura och skarpa);
  • surkål och grönsaker;
  • choklad, kakor, pajer;
  • förbjudna stekta livsmedel;
  • bönor;
  • fetter av animaliskt ursprung.

En diet för bukspottskörteln utesluter livsmedel som kan utlösa försurning i magen och frisättning av stora mängder enzymer. Det är nödvändigt att strikt följa den dagliga kalorin (upp till 1700 kcal för akut pankreatit och upp till 2700 kcal för kronisk).

Som regel rekommenderar läkare starkt att hålla sig till 5p-kosten i 6-12 månader, eller ens hela livet.

Dietmat bör endast vara färskt och av god kvalitet. Därför är det med pankreatit och cholecystit, nödvändigt att granska kosten och dess kvalitativa sammansättning.

För att bevara god näring behöver du lära dig hur man ordentligt och smakligt förbereder kostfoder, nedan är möjliga recept för pankreatit och cholecystit.

  1. Havregryn. För dess beredning kommer att behöva tre matskedar havregryn, 200 ml vatten, salt och en bit av smör med låg fetthalt. Spannmål måste fyllas med vatten, lite salt och koka med konstant omrörning. Stäng sedan av värmen, stäng locket och lämna i 5-10 minuter. Vid servering tillsätts en bit smör.
  2. Mjölkpumpa-risgröt. Detta är en mycket god och hälsosam maträtt som används i pankreatit och iholecisit. För dess förberedelse behöver du ett pund pumpa, sju matskedar ris, 200 gram skummjölk, en smörbit, en nypa salt och socker. Skalad pumpa skärs i små bitar och fylls med vatten så att det helt täcker pumpan. Tillsätt socker och salt, laga mat. När pumpan har blivit mjuk, tillsätt ris och koka tills det är klart. När vattnet har nästan helt förångat, häll i mjölken. Efter kokning stäng av elden, täck med lock. När du serverar, lägg till en smörbit. Undantaget är akut pankreatit, med gröt kokad uteslutande på vatten. Pumpa recept är ganska enkla, även ett barn kommer att tycka om denna röra.

Första måltiden för pankreatit

Kostsoppa tar en ledande roll vid behandling av pankreatit. Deras förberedelse och komposition måste strikt uppfylla kraven i kosten 5p.

Soppa Recept:

  1. Potatissoppa. För matlagning behöver du en liter vegetabilisk buljong, 100 gram potatis, en morot, salt och lök. Potatis, lök och morötter skärs, allt hälls i en kastrull med lite saltat vatten. Koka i 30 minuter. Torka sedan grönsakerna till en grötig stat. När du serverar på bordet kan du lägga till en bit kokt kycklingbröst (sådana soppar är uteslutna när pankreatit är i skarp ström).
  2. Fiskpuré soppa. Denna soppa är helt passande kriterierna för kosten 5p. Den har ett högt innehåll av protein och ett minimum av fett och kolhydrater. Vi behöver kostsorter av fisk, nämligen ett pund filé, en bit smör, en potatis, 50 gram mjölk, gröna, hälften av lök och salt. Låt fiskfiléen koka, tillsätt hackad lök och potatis, grönsaker och salt. Simma ytterligare en halvtimme. I slutet, häll i mjölken, låt den koka. Grönsaker och fisk måste gnids eller piskas i en mixer. Skålen är acceptabel prionicheskoy pankreatit och cholecystitis.
  3. Vegetabilisk soppa. Sådana soppor är väldigt lätta att förbereda. För dess förberedelse behöver vi: en potatis, morötter och lök att smaka, en bit smör och salt. Grönsaker rengörs, tvättas och skärs i små kuber. Den resulterande blandningen hälles i en panna med två liter vatten, oljan och saltet tillsättes. Koka upp, täck med lock och koka över låg värme under ytterligare 20 minuter.
    Att laga sådana rätter tar väldigt lite tid. Kostsoppa hjälper dig att diversifiera din kost, och en sjukdom som pankreatit kommer inte längre att vara förknippad med en tråkig meny.

Köttrecept

Ett stort antal goda och hälsosamma rätter i kosten 5p kan beredas från kött. Nedan finns recepten som helt uppfyller kraven i kosten 5p (akut och kronisk pankreatit):

  1. Köttbullar från fjäderfäkött. Det är bättre att göra frusen själv (till exempel från kycklingbröst), butiken fungerar inte - det finns många ingredienser som är förbjudna under pankreatit och cholecystit. För beredning av sådana rätter behöver kostvaror kött (en halv kilo), en lök, örter och salt. Tillsätt finhackad lök och grönsaker till kyckling eller kalkonhack. Vi gör bollar från den resulterande massan, kasta dem i kokande vatten och koka tills de är klara. Detta är en utmärkt maträtt som passar när diet 5p är ordinerat för barn.
  2. Kyckling soufflé. Vi behöver 500 gram kycklingbröst, 1 äggvita, salt, en skiva ovalt bröd, 70 gram mjölk och 100 gram vermicelli. Först måste du koka köttet och skölja det. Bröstet är hackat, brödet, mjölken och saltet tillsätts. Den resulterande massan måste krossas och piskas (till exempel i en matprocessor). För att smaka kan du lägga till gröna. Vermicelli hälls i en bageri och malet kött läggs på ett jämnt lager. Skålen är beredd i ca 40 minuter i ugnen vid en temperatur på 150 grader.

Kostmåltider

Recept dietary andra kurser som kan användas för pankreatit och cholecystit:

  1. Fylld peppar. Vi behöver 3 paprikor, 200 gram kycklingfilé, 2 matskedar ris, en morot och lök, tomat och salt. Vi rengör peppar, gör malet kött, tillsätt kokt ris till det. Tre fina och hugga lökarna med morötter. De behöver simma på låg värme med tomat tills fullständig mjukning av alla grönsaker. Fyll paprikorna med malet kött och lägg dem i en bageri. Häll över stewed grönsaker ovanifrån, tillsätt ett glas vatten och laga i ugnen i 40 minuter vid 170 grader.
  2. Bokhete gröt med blomkål. För att göra gröt behöver vi 100 gram bovete, 100 gram blomkål, vatten, salt och vegetabilisk olja (olivolja eller solros - efter eget gottfinnande). Bokhete kokas och kål ångas. Sedan är skålen saltad, kryddat med olja och gnidas. Sådan gröt är lämplig när diet 5p ordineras för akut och kronisk pankreatit.

Rätter i en dubbelkokare och en långsam spis

Den långsamma spis och ångkokaren är utformad på ett sådant sätt att den tekniska processen för matlagning är idealisk för att skapa rätter som kan ätas under pankreatit och cholecystit. Diet 5p tillåter dig att laga en mängd olika rätter med hjälp av dessa enheter.

Menyn med färdiga rätter kan vara mycket olika. I en långsam spis kan du stuka, koka, baka och ånga. Alla produkter beredda på detta sätt diet och kalorier. Recept för dessa rätter anges nedan:

  1. Nötkött patties. Perfekt för när diet 5p ordineras för kronisk pankreatit. Du behöver 150 gram mager biff, en skiva av gammalt bröd, lite vatten och salt. Bröd blöt i vatten och tillsammans med kött och salt rullar i köttkvarn. Skulpta hamburgare av önskad storlek och placera dem i en dubbelkedja. Matlagning i 20-40 minuter. Kött rekommenderas att koka. Häll över smöret när det serveras. Sådana cutlets bör inte användas vid akut pankreatit under den första veckan.
  2. Ångad omelett Vi behöver kycklingägg (1-2 bitar), en bit smör och mjölk. Proteiner separeras från äggulorna (äggulor är tillåtna för kronisk pankreatit och cholecystit en halv dag). Lägg mjölk i proteinerna, salt, slå och sätt i en behållare för ångkokning i en långsam spis. Du kan lägga till lite grön och riven lättmjölkost. Koka 15 minuter. På bordet serveras maträtten i form av värme.
  3. Ångad omelett med kött. Tekniken är densamma som i föregående meny, bara du måste laga nötkött. Den blandas med slagen ägg och placeras i en långsam spis i 20 minuter. En sådan maträtt kan inte ätas under den första veckan av förvärring.

Såser recept

Menyn för pankreatit och cholecystit behöver inte vara ren. För den andra veckan efter förvärringen är det tillåtet att inkludera en mängd olika såser i menyn:

  1. Tomatsås. Det är nödvändigt att skala av frukten, hugga och koka över låg värme med tillsats av vatten. Proportionerna beror på smakpreferenser. Såsen kan tillverkas både tjock och flytande. Vi lägger till lite salt i den resulterande massan, lägg till grönsakerna en tesked olivolja. Koka och svalna.
  2. Berrysås. Icke-sura, mogna bär är valda (du önskar). De måste tvättas och kokas över hög värme, du kan lägga till lite socker. Därefter stuvas bären i ca 40 minuter vid låg värme. Serveras på bordet i shabby form.
  3. Smörsås. En bit smör värms upp på hög värme. Du kan lägga till några örter efter smak (basilika, persilja, dill). Såsen blir smaklig och doftande. De kan krydda omeletter och kött.