Livsmedelstillsats E 954: Egenskaper och användning av sackarin

  • Skäl

Saccharin bär stolt titeln på det första artificiellt syntetiserade sötningsmedlet. Ämnet upptäcktes 1879. Trots likheten av namnen har det kemiska tillsatsen ingen relation till det naturliga kolhydratet.

Moderna matproducenter föredrar att inte använda den en gång populära sockersubstitutet. Orsaken är en tvetydig effekt av ett ämne på människors hälsa.

Produktnamn

Enligt den gemensamma europeiska koden E 954 registreras sackarin och dess natrium-, kalium- och kalciumsalter.

Enligt GOST R 53904-2010 och Codex alimentarius ingår gruppen:

  • sackarin (sackarin), kod E 954 (I), synonymer: orto-sulfobensoesyraimid, bensoesyra-sulfimid, bensosulfimid, glukidin, Glusid;
  • natriumsackarin (natriumsackarin), kod E 954 (II), synonymer: bensosulfimidatriumsalt, kristallos;
  • kalciumsackarin (kalciumsackarin), kod E 954 (III), bensosulfimid-kalciumsalt;
  • kaliumsackarin (kaliumsackarin), kod E954 (IV), bensosulfimidkaliumsalt.

Ämnes typ

Additiv E 954 faller i kategorin mat sötningsmedel. Detta är en helt syntetisk substans som inte har naturliga analoger.

Sackarin är en produkt av kemisk oxidation av ortotoluensulfonamid med kaliumpermanganat. Sackarinater isoleras vanligtvis under reaktionen av bensosulfimid med natrium- eller kaliumhydroxid. En mindre vanlig metod är att få ett sötningsmedel från ftalsyra eller metylbensen (toluen).

egenskaper

packning

Tillverkare för förpackningsadditiv E 954 användning:

  • flerlagers papperspåsar;
  • stora påsar mjuka behållare;
  • påsar av polypropen garn;
  • kartonglindade trummor eller lådor.

Sackarin kommer vanligtvis i detaljhandeln i form av pulver eller tabletter. Förpackning är plastburkar i olika storlekar eller påsar med platt botten och kokta kanter.

Var och hur man ansöker

Faktiskt sakkarin på grund av den bittra "metalliska" eftersmaken används endast i en blandning med modifierare (gelatin, natron) eller andra sötningsmedel (vanligtvis med natriumcyklamat).

Under kod E 954 använder matproducenter typiskt natriumsackarinat. Det är lättare att lösa upp i vatten, har en jämn stabil smak.

SanPiN 2.3.2.1293-03 möjliggör användning av sackarin och dess salter i produkter med lågt kaloriinnehåll eller produkter utan tillsats av socker. Den största mängden syntetiskt sötningsmedel innehåller tuggummi (1,2 g / kg), de minsta alkoholhaltiga och alkoholfria dryckerna (80 mg / kg). Listan innehåller också:

  • flingor, frukt, mejeriprodukter och andra desserter, frukostflingor, soppor;
  • konfekt;
  • glass;
  • sylt, konserverad frukt;
  • bageri, mjöl konfekt;
  • såser (160 mg / kg).

Sötmedel E 954 används av tillverkare av specialprodukter för viktminskning och biologiska tillskott. På basis av sackarin framställs bords sötningsmedel Sucrasite, Rio Gold, Sweet - 10, Milford SUSS och andra. De påverkar inte blodsockernivån och kan rekommenderas för personer med diabetes.

Natriumsackarinat ingår i vissa farmaceutiska preparat: Hostsirap, pastiller, tuggbara pastiller. Sötningsmedlet tillsätts antibakteriella medel: det har visats att ämnet har antibakteriella egenskaper.

I kosmetisk industri används E 954 tillsatsmedel för att förbättra smaken av tandkräm, elixir, läppstift och läppbalsam.

Fördel och skada

Kosttillskott E 954 är inte en biologiskt signifikant produkt, det har inget energivärde. Det är en främmande kemikalie för kroppen som inte är inblandad i metaboliska processer. När det tas in i matsmältningsorganet absorberas sackarin på kort tid och är nästan helt utsöndras oförändrat.

Mellan 1977 och 1991 förbjöds tillsatsen E 954 för användning i livsmedelsindustrin. Experiment på gnagare avslöjade ämnets cancerframkallande egenskaper. Efter ett antal ytterligare studier rehabiliterades forskare sackarin: det visade sig att endast stora doser av produkten provar utvecklingen av cancer.

FAO / WHO: s gemensamma expertkommitté har fastställt en daglig dos av sötningsmedel. Det är 5 mg / kg kroppsvikt. Med förbehåll för ämnesreglerna är det säkert för hälsan.

Additiv E 954 kan ha en negativ effekt på tarmmikrofloran och störa absorptionen av vitaminer från grupp B. Artificiellt sötningsmedel bör uteslutas från kost av gravida och ammande kvinnor, barn i förskoleåldern.

Sackariner är tillåtna i de flesta länder, inklusive Ryssland. Bannlyst i Kanada.

Större tillverkare

Sötningsmedlet E 954 kommer till den ryska marknaden för livsmedelstillsatser från utländska tillverkare.

Trots forskarnas försäkringar om säkerheten för E 954 tillsatser är det nödvändigt att ta en syntetisk sötningsmedel med försiktighet. Överdriven fascination med sackarin kan provocera en metabolisk störning, orsaka endokrina systemsjukdomar.

E954 (sackarin) effekt på människokroppen - fördelarna och skadorna

Sitt ner vid bordet på kvällen och ha en trevlig tefest med underbara konversationer? Bra lösning! Men när vi äter kakor tillsammans med te, tänker vi inte ens vad som kan läggas till dem. Ett av dessa tillsatser, fast etablerade i Ryssland - är sackarinat.

I alla civiliserade länder har länge etablerats ett "tabu" för användningen av denna konstgjorda sockersubstitut. Men i Ryssland fortsätter de persistent att använda sackarin för produktion av kakor, glass, godis och andra sötsaker.

Tillägget E 954 har en intressant historia av ursprung. Dess skapare är en kemist Konstantin Falberg, som efter många experiment fick sulfaminobensoesyra, som har en söt rik smak. Allt kom ner till det faktum att han kunde syntetisera sackarin. Idag strömmar sötningsmedel direkt och runt om sätt att ersätta naturliga sockerkällor. Men låt dig inte lura av denna provokation.

VIKTIGT ATT VET! Att gå ner i vikt inom 30 dagar måste du tillämpa 3 viktiga processer: förberedelse.. Läs mer >>>

Rekommendation! Den okontrollerade användningen av sockersubstitut har inte gynnat någon än. Färsk frukt och bär kan vara ett värdigt ersättare för E 954, eftersom de innehåller naturligt naturligt socker.

Additiv E 954 vad är det?

Sackarin är en söt färglös kristaller som inte har lukt och kalorier. Det är 300 gånger sötare än socker. Men sackarin är inte utrustad med användbara egenskaper. För viktminskning är denna produkt också bättre att inte använda, eftersom den inte har något kaloriinnehåll, men det ger en stark aptit. En person som använder ett sådant sötningsmedel kommer alltid att känna sig hungrig, ständigt äta av det och därmed gå ner i vikt. Sackarin är ett cancerframkallande ämne som bidrar till utvecklingen av cancer. Sedan 2000 har det fastställts att dessa är falska baser, eftersom de experimentella råttorna matades med sackarin så mycket som de väger. Men i många länder är E954 förbjudet att använda.

Är sötningsmedel skadligt natriumsackarin (e954)

God dag, vänner! Mycket ofta gör sjukdomar eller livsstil oss att justera vår kost och det första vi uppmärksammar är kolhydrater.

Byte av huvudkällan av kolhydrater (socker) med en livsmedelstillsats framkom en ny surrogat på våra bord. Sötningsmedel sackarin natrium (E954), vars fördelar och skador har rört konsumenternas sinnen i många år, är redo att avslöja strukturformeln, kaloriinnehållet och effekten på kroppen. Jag är säker på att du efter läsning noggrant kommer att läsa etiketterna på varor i butiken.

Karakterisering och produktion av natriumsackarin sötningsmedel

Sackarin är världens första konstgjorda sötningsmedel och är ett natriumsaltkristallint hydrat.

Externt är dessa transparenta kristaller med dålig löslighet i vatten (1: 250) och alkohol (1:40), med en smältpunkt av 225 ° C. Natriumsackarin-kristaller är luktfria och 300-500 gånger sötare än naturligt sockerbetor.

Strukturformeln för ett kosttillskott är följande: C7H5NEJ3S. I livsmedelsindustrin är tillsatsen bättre känd som E954. På bilden kan du se hur sackarinformeln ser ut.

Sötningsmedlet erhölls först 1879 som ett resultat av en studie av 2-toluensulfonamid. I 1884 patenterades ett förfarande för framställning av sackarin, men dess massproduktion började först efter 1950 av lantbruksföretaget Maumee Chemical Company (Ohio).

Sackarin erhålles på olika sätt:

  1. från toluen, sulfonering av klorsulfonsyra (metoden anses inte vara effektiv);
  2. Den andra metoden är baserad på reaktionen av bensylklorid (det är i sin tur cancerframkallande och mutagena (orsakar ärftliga förändringar);
  3. Det tredje och det mest effektiva sättet att producera i produktion baseras på reaktionen av antranilsyra och ytterligare fyra kemikalier.
till innehåll

Typer av sackarinsalter

I produkter tillåtna användningen av flera typer av salter av sackarin. Minns kort deras strukturformel och vanliga namn.

Förekommande namn: sackarinatkalcium, kalciumsackarin, kalciumsackarinat, kalciumsackarin, sulfobensoimidkalciumsalt, succinkaliumsalt.

  • Kaliumsalt av sackarin (C7H4KNO3S), i industrin betecknad E954 (iii).

Förekommande namn: kaliumsackarinat, kaliumsackarin, kaliumsakarin, sacharin-kaliumsalt.

  • Sackarin-natriumsalt (C7H4NNaO3S), i industrin betecknad E954 (iv).

Vanliga namn innefattar natriumsackarin, natriumsackarin, lösligt sackarin, natriumsackarinat, lösligt sackarin, natriumsackarin, sackarin-natriumsalt, o-bensoylsulfimid-sodi-salt.

Natriumsackarinate tabletter finns oftast på marknaden. Det finns både i ren form och i kombination med nariyacyklamat och aspartam.

Jag kommer fortfarande skriva om det första ämnet, prenumerera på nya bloggartiklar, och det finns redan en underbar artikel om aspartam, som jag rekommenderar att läsa. Det heter "skadan och fördelarna med aspartam"

Sockersackarin: Fördel eller skada

Sackarin mer än andra artificiella sötningsmedel används istället för socker i diabetes mellitus eller som substitut (surrogat) socker i kosten för att förlora vikt.

Huruvida du ska använda detta kosttillskott är nödvändigt för alla personligen, men i vilket fall som helst bör man komma ihåg att sackarin är en xenobiotisk (främmande substans för en levande organism). Och även om forskare och tillverkare försäkrar oss om säkerhet, men då och då finns det bevis på skadliga effekter av sackarin på människokroppen och det finns ingen rök utan eld.

Vad är vägen ut? Det är säkraste att använda stevia eller andra söta bär i diabetikerna.

Kalori sackarin

Eftersom denna sötningsmedel är intensiv, vilket innebär att det behöver mycket lite för att göra maten söt, är kalciuminnehållet av sackarin noll. Dessutom påverkar det inte glukos och insulinets nivå i blodet.

Daglig konsumtion

Men om sackarin har uppträtt i din kost, är det värt att komma ihåg det dagliga priset och kaloriinnehållet:

  • 5 milligram / 1 kg kroppsvikt.
  • Kalorivärdet per 100 g av produkten är 360,00 kcal.

Daglig användning är kontraindicerad och förlorar vikt och lider av diabetes, även om det faktum att sackarin inte absorberas av kroppen.

Användningen av sockersubstitut sackarin

Från 1981 till 2000, sackarin var förbjuden i vissa länder eller på varor med deras användning det noterades att kroppen med sin användning kan vara i fara.

Senare visades det experimentellt att sackarin inte har några fördelaktiga ämnen och är inte cancerframkallande i små kvantiteter. År 1991 lyfte FDA officiellt förbudet mot användning av sackarin.

För närvarande används kosttillskottet i olika branscher.

  • Livsmedelindustrin: Sackarin läggs till kolsyrade drycker, konfekt, tuggummi, diabetiska produkter, snabbmat, snabbjuice och bageriprodukter.
  • Läkemedel: tillsats ingår i antiinflammatoriska och antibakteriella läkemedel.
  • Bransch: används för att producera laserskrivare, toner för färgskrivare, maskingummilim.
  • Sackarinderivat används för att producera herbicider och fungicider.

Denna ersättning är en del av sådana märken som: Cologran och Sucrezit.

Kontraindikationer för användning av sackarin

Alla artificiella sötningsmedel har en koleretisk effekt. Därför är de kontraindicerade i följande grupper:

  • personer som har sjukdomar i gallblåsan och kanalen;
  • gravida och ammande kvinnor
  • för att laga barnmat.

Vid beslut om införandet av sackarin i din kost, kom ihåg att det är nödvändigt att använda den i små kvantiteter och späds ut i disken efter kokning eller matlagning (metall bitter smak visas i den varma).

Jag önskar dig alltid god hälsa och försiktighet vid val av sötningsmedel.

Med värme och omsorg, endokrinolog Dilyara Lebedeva

E954 - Sackarin (och natrium, kalium, kalciumsalter)

Sackarin, E954 - vad är det?

Sackarin (natriumsackarinat) är ett syntetiskt sockersubstitut eller kosttillskott E954. Detta ämne erhölls först 1879 av Konstantin Falberg, som arbetade med koltjärderivat, vid Johns Hopkins University. Sweetener E954 kan erhållas på olika sätt. Remsen och Falberg syntetiserat sackarin genom successiva reaktioner med salpetersyra (från natriumnitrit och saltsyra) och svaveldioxid, ammoniak, klor.

I form av syrasackarin är olöslig i vatten. Formen som används som sötningsmedel är vanligtvis natrium- eller kalciumsaltet. Kosttillskott E954 är en värmebeständig substans. Det går inte in i kemiska reaktioner med andra livsmedel. Samtidigt är en bitter eller metallisk smak karakteristisk för natriumsackarinat, speciellt vid höga koncentrationer.

Detta sockersubstitut är 200 - 700 gånger sötare än sackaros, som ingår i vanligt socker, ökar inte blodsockret och är inte kaloriskt.

Sackarin, E954 - effekt på kroppen, skada eller nytta?

Sackarin skadar vår hälsa? Natriumsackarinat kan eventuellt vara skadligt för hälsan och ett cancerframkallande ämne. E954 näringstillskottet behöver ytterligare undersökning av dess potentiella effekt på ökningen av cancerincidensen. I början av 1970-talet visade forskning på laboratorierotter en direkt koppling av detta ämne med förekomsten av blåscancer hos gnagare. Sedan dess har många studier lett till slutsatsen att mottagligheten för blåscancer hos försöksdjur inte kan påvisas hos människor.

Vid den tiden, eftersom förhållandet mellan tillsatsen E954 konsumtion och risken för cancer i urinblåsan har tillbakavisats, för många grupper fortsätter att använda sackarin bör begränsas på följande sätt: för spädbarn, barn och gravida kvinnor. I nyfödda orsakar sackarin olika allergiska reaktioner, vilket kan orsaka irritabilitet och muskeldysfunktion.

Sockersubstitutsackarinatnatrium tillhör sulfonamider, vilket kan orsaka allergier hos vissa människor. Symtom kan vara: huvudvärk, andningssvårigheter, diarré och hudproblem.

Detta ämne är inte kalori och absorberas inte i tarmarna. Den söta smaken av denna sockersubstitut kan emellertid stimulera ett endokrinologiskt svar, såsom insulinproduktion från bukspottkörteln. Detta kan minska insulinkänsligheten, vilket ökar risken för diabetesutveckling. Den söta smaken av sötningsmedel E954 signalerar vår kropp att den måste vara redo att ta en betydande mängd kalorier och vårt matsmältningssystem förbereder ytterligare kalorier. När dessa kalorier inte kommer fram kan vår kropp utveckla okänslighet mot sådana situationer, vilket bidrar till ackumulering av fett och viktökning.

Sackarin är tillåtet för konsumtion i de flesta länder i världen.

Kosttillskott E954, natriumsackarinat - användning i livsmedel

Idag är matadditivet E954 det tredje populära sötningsmedlet efter sukralos och aspartam. Blandningar av natriumsackarinat och andra liknande tillsatser med liknande funktioner används ofta för att kompensera för bristerna hos olika sockersubstitut. Sackarin som sötningsmedel används vid framställning av olika livsmedel och läkemedel, inklusive bakverk, sylt, tuggummi, drycker, konserverad frukt och tandkräm.

Sackarin (E954)

Substanssackarin, sackarinat eller E954 tillsatsmedel är ett av de första relativt syntetiska sötningsmedlen artificiellt syntetiserade. Det skaffades först under andra hälften av 1800-talet, i samband med kemiska experiment som inte var relaterade till produktionen av en söt substitut för vanligt socker. Sedan dess har frågan gått vägen, fylld med ett kategoriskt förbud och tillåtelse att använda, och är idag en populär produkt, för att förbättra livet för diabetiker och människor som tvingas att räkna kalorier i deras dagliga diet.

Sackarin används inte bara vid framställning av livsmedelsprodukter och har förutom egenskapen att ge sötma en antiseptisk och konserverande effekt.

Historien om utseendet av ett ämne, metoder för dess produktion

Kosttillskott E954 erhölls av en man av misstag. Flera forskare i Förenta staterna, C. Falberg och A. Ramsen utförde experiment på syntesen av toluen från koltjära. Efter ett av experimenten fann de att händerna i händerna strax efter att experimenten hade slutförts har en söt smak, varefter de började analysera vilket ämne som kan ha en sådan effekt.

Sålunda erhölls det första sackarinet från kol. Redan år 1885 erhölls ett patent för en uppfinning, och ett ämne med egenskaperna hos ett konserveringsmedel och sötningsmedel uppträdde på världsmarknaden. Från början av 1900-talet föreslogs att man skulle framställa ett tillägg som sockersubstitut för diabetiker och senare för alla som ville överge traditionellt socker. Men i 1907, kanske under tryck av berörda sockerproducenter, uppkom information i Förenta staterna att substansen orsakar skador på interna organ.

Livsmedelstillsats E954 skulle då uttryckligen förbjuder dock ingrep, Theodore Roosevelt och sackarin var "återupplivas", var desto mer officiell bekräftelse av uppgifter om dess faror vid den tidpunkten inte.

Med tanke på att den största konsumenten av sackarin vid den tiden var USA, och de flesta av produktionen i Tyskland, var företagsam amerikanska företaget Monsanto grundades 1901 - och i dag känd bolag som ägnar sig åt produktion av genetiskt modifierade frön och en mängd olika produkter för militär industri. Initialt specialiserade hon sig bara på produktion av sackarin, koffein och vanillin. Idag är det ett stort globalt företag med ett brett utbud av utvecklings- och produktionssektorer.

År 1911 fanns det bevis för att användningen av ämnen i kvantiteter på mer än 0,3 g, det provar utseendet av sjukdomar i mag-tarmkanalen. Han skulle bli bannad igen, men kriget spelade sin roll.

På grund av betydande mänskliga och ekonomiska förluster var det inte möjligt att extrahera mängden socker som kunde tillgodose befolkningens efterfrågan, därför var det beroende av sackarin.

En liknande situation inträffade under andra världskriget. Och även om cyklamat redan hade funnits på den tiden, blev det förflyttat till andra plats på grund av dess fara. Detta fortsatte fram till 1969, då, som en följd av ett av experimenten med laboratorie-råttor och sackarin, började maligna tumörer av blåsan dyka upp i djur.

Gnagare i forskningsprocessen fick en dos av ett ämne som en person kan få genom att dricka 350 burkar söt läsk.

Sedan dess var det förbjudet i USA, och sedan 1977, efter experiment i Kanada, runt om i världen.

Först 1991, efter upprepad forskning, upphävdes förbudet mot användning av sötningsmedel i vissa stater.

Och sedan 2000, och i dag han får i de flesta länder i världen, i Ryssland, Ukraina, USA och Europa, men den är begränsad till den dagliga tillåtna dosen till 5 mg per 1 kg kroppsvikt.

Det finns flera metoder för syntes av tillsatser:

  • med användning av toluen, vilken är sulfonerad med klorsulfonsyra;
  • genom reaktion med bensylklorid;
  • genom reaktionen av antranilsyra med deltagande av lustig syra, svaveldioxid och kopperdiklorid.

Den första är inte tillräckligt effektiv för industriell skala, och den andra resulterar i ett ämne med cancerframkallande egenskaper. Idag används den tredje metoden för framställning av sackarin.

Underarter av tillsatsen E954, dess kemiska egenskaper

Förutom sackarin i sig används dess salter i industrin:

  • kalciumsalt E954ii;
  • kaliumsalt E954iii;
  • natriumsalt E954iv.

Utsidan ser ut som ett kristallint pulver av transparent eller vitaktig färg. Det är dåligt lösligt i vatten och alkohol, har en hög smältpunkt - från 225 grader Celsius. Tillsatsen är sötare än vanligt socker 300-500 gånger. Oftast finns det i pillerform.

I sin rena form används substansen sällan nog på grund av att det i stora mängder lämnar en metallisk smak. Av denna anledning blandas den med sukralos eller aspartam.

För livsmedelsproduktion är sackarin värdefull som en förstärkare av smak och arom, flammande, sötningsmedel och delvis smakämnen. Det kan förbättra produktens naturliga smak och arom, ge det sötma, skydda produkterna från att brinna under värmebehandling. Ämnet har noll kalori.

Användning av sackarin i industrin

Som en livsmedelsingrediens finns E954 tillägg i sådana produkter:

  • juicer;
  • tuggummi
  • kolsyrade drycker med nollkalorier;
  • mejeriprodukter;
  • näring för diabetiker;
  • Snabba frukostar;
  • bageri och bakverk.

Förutom livsmedelsproduktion används ämnet i läkemedelsindustrin för tillverkning av antiinflammatoriska och antibakteriella läkemedel i kemisk industri för produktion av laserskrivare, maskindel för gummi, toner för färgskrivare, herbicider och fungicider.

I tandkräm och munsköljningar utför sackarin sin direkta funktion - vilket gör produkten söt.

Påverkan på människors hälsa

Under 20-talet var alla medvetna om att sackarin är cancerframkallande, stör funktionen hos organen i det urogenitala systemet, förstör deras vävnader. Studier utförda med laboratorie råttor visade utseende av cancer tumörer i dem, men dosen av substansen var nästan lika med djurenas vikt.

Det finns vissa kontraindikationer för användningen av produkter med sackarin - de rekommenderas inte för personer med störningar i gallkanaler och gallblåsor, barn, gravida kvinnor och ammande mödrar.

Som en produkt för viktminskning visade sackarin ingen särskild effekt. Naturligtvis har han, i jämförelse med socker, en lägre kaloriinnehåll. Dess innehåll i mat leder emellertid till ökad aptit och minskad känsla av fullhet från mat. Som ett resultat kan en person få några extra pund snarare än att bli av med dem. Det beror emellertid på den övergripande utformningen av kraftschemat.

Det är bevisat att tillsatsen inte är ett allergen, mutagen eller toxin, inte orsakar tandförfall. Det absorberas inte av kroppen, men härrör från det genom njurarna i oförändrad form. Det finns ingen officiellt bekräftad information att användningen av ett ämne kan leda till infertilitet.

Den syntetiska sötningsmedel sackarin har en inte så lång men rik historia: flera gånger försökte den förbjudas för användning, men industrin kunde inte neka att använda E954 tillsatsen i produkter. Dess användning beror på att substansen har en mycket sötare smak än socker, och dess syntes är billig och utförs på ett snabbt, relativt enkelt sätt. Initialt placerades tillsatsen som en produkt för diabetiker - det var en möjlighet för patienter att leva ett något mer uppfyllande liv, äta deras favorit sötsaker, men utan farligt socker i kompositionen. Senare började det användas i kostvanor för att gå ner i vikt, men idag finns det bevis för att ämnet är mer benägna att orsaka viktökning.

Möt symbolen "E954" kan finnas på etiketterna av söta kolsyrade drycker, konfekt, mjöl och mejeriprodukter, kakor. Idag har det fastställts att näringstillskottet inte utgör någon väsentlig risk för människors hälsa, därför är det inte förbjudet att använda det av vuxna i doser som inte överstiger dagpenningen.

Fördelarna och skadorna av natriumsackarinat (sötningsmedel E 954)

Natriumsackarinat används inte så länge sedan. När de insåg att socker var "vitt gift" började de inkludera dess analoger i mat. För en del av befolkningen var detta en riktig väg ut. Ledaren av listan över ämnen från denna kategori är sötningsmedel sackarin, som oavsiktligt upptäcktes syntetiskt. Kalori i det är helt frånvarande.

Vad är natriumsackarinat?

Natriumsackarinat (ett annat namn för sackarin) är ett konstgjort tillverkade sockersubstitut, vilket enligt klassificeringen tillhör kategorin livsmedelstillsatser och kodas med E 954.

En tablett kan ersätta 1,5 skedar med vanligt socker. Dosen i 1 dag är 5 mg per 1 kg kroppsvikt. I sin rena form ser sackarinat ut som ett kristallint pulver av söt smak, luktfri. I en starkt koncentrerad form har en metallisk smak eller bitterhet.

Nu antas det att tillsatsen inte på något sätt skadar hälsan, för att den inte smälter av kroppen och snabbt utsöndras naturligt. Och för nästan 1,5 århundraden sedan, efter många experiment och kemiska reaktioner, lyckades två forskare vid Johns Hopkins University få en syntetisk sötningsmedel. I enlighet med studier utförda på råttor fastställdes att den erhållna produkten provocerade utvecklingen av blåscancer och sackarinat klassificerades som ett cancerframkallande ämne.

Sockersubstitutet löses inte upp i vatten. Smältning börjar vid en temperatur av 225 ° C. Enligt GOST är en syntetisk söt substans 300-550 gånger sötare än socker. Det har ett lågt glykemiskt index eftersom det inte innehåller kolhydrater. Som en kemisk komponent med mat samverkar inte. De viktigaste tillverkarna av E954 är Kina och Ukraina. Du kan köpa tillägget på något apotek eller grossistorder online när som helst.

Förmån eller skada

Användningen av E954 är fortfarande en kontrovers. Fördelarna med tillägget inkluderar:

  • förmåga att inte påverka blodsockernivån hos personer med diabetes
  • brist på kalorier (är orsaken till att det ingår i kosten för viktminskning, till exempel kan du köpa energidietcocktails, de hjälper inte bara att gå ner i vikt utan också hålla vikt normala);
  • orsakar en känsla av mättnad;
  • absorberas inte av kroppssystem och visas i sin ursprungliga form;
  • förorsakar inte tandförorening
  • lätt bakteriedödande substans.

Å andra sidan är själva begreppet "artificiellt" alarmerande och blir ett skäl för misstankar. Ibland är det ett allergen, skapar en känsla av hunger, vilket leder till överspädning. Det är en synvinkel att den bidrar till processen med hyperglykemi.

Forskare fortsätter att utforska livsmedelstillsatsen och dess potentiella fara. Vi tror att läkarnas uppmärksamhet bör lockas till förmågan att öka histaminhalten, vilket påverkar manifestationen av allergier.

Påverkan på kroppen

För att få reda på effekten av sackarinat på mänskliga organ genomfördes en rad experiment. Experimentella råttor konsumerade den i stora portioner. Som ett resultat utvecklade djuren cancer i urinvägarna. Senare avvisades uppgifterna, påstått på grund av bristen på "renhet av experimentet", varefter förbudet i många länder (förutom USA) upphöjdes.

Fortsatt arbetet för att bestämma effekten av tillsatser, vetenskaparna kom till några slutsatser:

  • Den dos av glukos som levereras till hjärnan med en tillsats är inte tillräcklig för att den fungerar fullt ut.
  • Överdosering kan vara en orsak till: muskelsvikt, irritabilitet. huvudvärk, diarré, hudutslag och andningsfel.
  • Utsöndras från kroppen utan att absorberas av mag-tarmkanalen.
  • Konsumtionen av tillsatsen påverkar indirekt produktionen av insulin i kroppen, eftersom det inte finns någon glukos och kolhydrater i natriumsaltet. Det finns risk för insulinbrist.

Sackarinat rekommenderas för viktminskning (men även det används inte i naturlig Reduslim), det kan användas utan att följa en speciell diet.
Produkten är ordinerad för diabetiker, i vilket fall det är användbart.

Matanvändning

Använd sackarinat i livsmedelsindustrin med en varm kokningsmetod. Bakproduktion har upprättats, där den används tillsammans med andra sötningsmedel: E950, E951, E952.

I listan över populära produkter från E954: juice, instant, non-carbonated och kolsyrade drycker, mejeriprodukter, marmelader och sylt.

Konserveringsmedel används vid tillverkning av fisk-, grönsaks- och fruktkonserver, samt olika såser. På andra områden av ekonomin i efterfrågan inom läkemedel, kosmetologi, tandkräm.

Kontra

Bruksanvisningen visar att tabletter inte ska tas vid överkänslighet mot natriumsackarinatkomponenter.

Några källor betonar att sackarinintag bör begränsas under graviditeten. På grund av manifestationen av allergiska reaktioner är tillsatsen farlig för nyfödda. Det är bättre att inte ge det till barn och barn.
För en frisk person är tillägget inte farligt, med förbehåll för den dagliga normen. Från naturliga analoger användes stevia och produkter baserade på det. Det finns också ett liknande sötningsmedel E952 (natriumcyklamat), men det klassificeras som en högriskprodukt.

Naturligtvis måste forskare leta efter ett alternativ till socker, annars hur man matar flera miljarder människor. Produktionen har justerats, och de fält där betor växer, en, två och missade. Det finns väldigt få hopp att vi köper "naturliga" söta och inte syntetiska.

Och jag gillar allt. Tänk på det, våra förfäder bodde i 40 år, och nu bor 80. Detta föreslår fördelarna med vad vi äter och dricker, men inte om skadan. Viktkontroll, ett minimum av kalorier med en söt smak - det är bra!

Sucrasite sötningsmedel - granskning

Sommaren kommer och strandsäsongen. Jag vägrar socker, enkla kolhydrater. Sucrezit är ett utmärkt alternativ till socker för mig under lång tid. Granskning och analys av sammansättningen av sucrazit och andra sockersubstitut

Ät inte några sockersubstitut! Du kan vänja sig att dricka kaffe, te utan socker och substitut. Även njut av smaken.

Men jag kan inte, jag vill inte ens. Jag gillar den söta smaken. Därför uppstod frågan om valet av optimala sockersubstitut.

När jag gick ner i vikt med över 100 kg (nu kan jag inte ens tro det själv att det var och i allmänhet), uteslutte jag omedelbart socker från kosten. Jag ville inte dricka tomt te, jag började köpa sötningsmedel: Rio Gold, Sladis, Söt socker, Fruktos i form av pulver, Sorbitol.

Jag ska gå över dem alla och berätta varför jag vägrade många företrädare för sockersubstitutet

Fruktos (339 kalorier per 100 gram). Varför jag slutligen vägrade det. Reflektioner om glukos (vanlig socker, 395 kalorier per 100 gram)

Ja, fruktos är sötare än socker två gånger, även om kaloriinnehållet är detsamma som socker. Det är på grund av fruktos sötthet, du kan avsevärt minska energiförsörjningen kalorazh (trite, istället för två skedar socker, lägg i ett te - fruktos utan förlust av söta egenskaper i drycken). Ja, fruktos är hälsosammare än vanligt socker (glukos). Men det var svårt för mig att kontrollera fruktosförbrukningen. Jag åt det i stora mängder (maten var inte justerad), så jag gick inte ner i vikt. Från fruktos vägrade i slutet. Jag vet redan att fruktos förhindrar att man bränner fett i kroppen.

Alla dessa fruktosmüslastänger är bara bra för personer med diabetes, men inte för människor som brinner fett. Fructoseprodukter mättar inte! Det finns ingen känsla av mättnad, som efter, till exempel portioner av en omelett, kycklingbröst med grönsaker etc. Och glöm inte att fruktos kalori är nästan samma som socker.

Till förmån för vanligt socker - glukos "rengör" levern. Människor med förgiftning gör ibland droppare med glukos.

Det vill säga, både glukos och fruktos är viktiga för människor. Den bästa källan till dem är naturliga frukter, bär, grönsaker.

För referens. Forskare har visat att fruktos behandlas i levern, då går det nästan alltid i fett. Glukos bearbetas av hormonet i bukspottkörteln - insulin. Glukos omvandlas lätt till energi, till skillnad från fruktos. Överskott av glukos lagras som glykogen i levern och musklerna. Och överskott av glukos utlöser processen med fettbildning. Men glukos ger snabb energi till kroppen, i motsats till den långsamt smältbara fruktosen.

Fruktos, i små mängder, är säker för personer med diabetes. För människor som brinner fett är det inte tillåtet: fruktos blir till fett och blockerar fettförbränningsmekanismer i kroppen hos en bantningsperson. Och ytterligare ett huvuddrag hos fruktos - med sin konsumtion kommer du inte att känna en ökning av styrka och energi!

Antag att jag dricker te på fruktos. Ja, jag njuter av njutning. Men jag får också kalorier, och de är "tomma", inte ger energi till kroppen och matar hjärnan. Dessutom deponeras dessa kalorier i fett. Behöver jag det här? Nej. Därför undviker jag under perioden med viktminskning produkter med fruktos, som raffinerat socker (frukt, grönsaker, bär).

Sorbitol (E 420, 354 kalorier per 100 gram)

Det är på grund av kaloriinnehållet som jag övergav sorbitol och vägrade vid den tiden.

Sorbitol är en söt flervärd alkohol. Nästan helt absorberad av kroppen. Det har en koleretisk och laxerande effekt och används därför i tubage. Sorbitol innehåller olika frukter, grönsaker, bär. Rowan - rekord för mängden sorbitol. Motståndskraftig mot höga temperaturer, så det kan användas i matlagning. Påverkar inte blodsockernivån. Absorberas långsamt i mag-tarmkanalen. Rekommenderas för personer med diabetes.

Sorbitolens sötma är 40% mindre jämfört med vanligt socker.

Överskott av sorbitol i kroppen orsakar irritation i tarmarna, smärta diarré.

Sorbitol kalorier. För överviktiga människor är det inte önskvärt att ta sorbitol.

Ett intressant faktum. Sorbitol tar vi ofta medvetet i vardagen: ett tillsatsämne i konserver, hårfärger, krämer, vitaminer. Till exempel innehåller den vanliga askorbinsyran i piller sorbitol.

Sladys, Rio Gold (0 kalorier, sammansättningen av sötningsmedel är densamma)

Tillverkare - Ryssland, Yekterenburg. Frågan omedelbart. Hur får dessa sötningsmedel till försäljning när de har en förbjuden komponent av natriumcyklamat?

Sötheten hos en tablett motsvarar en tesked socker.

Dagligt intag - 16 tabletter

Drycker med dessa sötningsmedel känner jag en obehaglig smak. Och jag säger genast att dessa sötningsmedel är skadliga. Det är inte nödvändigt att köpa dem, eftersom det finns natriumcyklamat i kompositionen.

Gravida framtida mammor går och går förbi dessa sötningsmedel (om du plötsligt får tanken på att köpa dessa medel, kör dem bort)

Jag ska genast säga att jag har satt länge på dessa substitut. Inga negativa hälsoeffekter märktes. Jag började dricka te med dessa substitut när vikten var över 100 kg. Ganska lätt och snabb vikt sjönk till 85 kg. Självklart var det psykiskt mycket, väldigt svårt att börja begränsa dig själv i socker, snabbt kolhydrater, bröd. Huvet ont, stämningen "hoppade". Men vikten gick stadigt upp till 85 kg. Ansluten lätt träning, till exempel aerobics. Hon var hemma 3 gånger i veckan. Även detta träningsschema var tillräckligt för mig - hela min kropp värkades vana. Sedan fastnade tyngden. Det var under denna period av "platån" som jag lärde mig om metformin (Siofor 500, Glucophage 500). Min recension av dessa piller här länk. Stabilt fortsatte att dricka sötningsmedel Sladis, Rio Gold. Då lärde jag mig att de innehåller skadliga komponenter och började leta efter en ersättare för dem. Har hittat - Sukrazit.

Låt oss undersöka Sladys och Rio Golds sammansättning

Natriumcyklamat (E 952) - sötningsmedel. Ämne av kemiskt ursprung. Tio gånger sötare än socker. Många noterar den här obehagliga smaken av detta ämne. Ämnet upptäcktes 1937 av Michael Sweden. Intressant nog utvecklades ett antipyretiskt medel. Michael slog av misstag en cigarett i detta ämne. Cigaretten fick en söt smak. Läkemedlet började användas som en tillsats till läkemedel. Rekommenderas för personer med diabetes, samt en ersättning för vanligt socker. Stabil när den upphettas, så den kan användas vid framställning av bakverk, drycker.

År 1966 visade sig vissa typer av tarmbakterier klyva natriumcyklamat till den giftiga substansen cyklohexylamin.

1969 utfördes experiment på laboratorie-råttor och effekten av natriumcyklamat på dem. Natriumcyklamat hos råttor bidrog till utvecklingen av blåscancer.

Efter dessa deprimerande data förbjöd USA användningen av natriumcyklamat som ett kosttillskott för människor.

Nu har studier om natriumcyklamat hävdat att detta ämne inte orsakar cancer direkt. Det noteras att natriumcyklamat ökar verkan av andra cancerframkallande ämnen (dessa cancerframkallande finns i vårt liv. Från bearbetade frukter och grönsaker till vatten och luft).

Gravida kvinnor med natriumcyklamatprodukter är förbjudna! Vissa bakterier sönderdelar natriumcyklamat till villkorligt teratogen (översatt ord från grekiska som ett monster, en freak och föda) substanser! Teratogen verkan är ett brott mot embryonal utveckling när den utsätts för teratogena ämnen. Uttömmande information om den teratogena verkan ger Wikipedia. Vem bryr sig, rekommenderar jag att läsa.

Den 23 december 2010 utesluter Ryssland natriumcyklamat från listan över tillåtna livsmedelstillsatser.

Natriumsackarinat (E 954) är ett sötningsmedel som hundratals gånger är sötare än socker. Har inte några användbara egenskaper. Det har egenskapen att öka aptiten, men inte kalorier. Värmebeständig, motståndskraftig mot värme. Det har en metallisk smak, så den används ofta i kombination med andra sötningsmedel. Inte så länge sedan betraktades natriumsackarin som cancerframkallande, eftersom råttor utfodrade yoghurt med utvecklade tumörer. Nu betraktas denna erfarenhet nekkorektnym, eftersom råttorna åt natriumsackarinat lika med sin egen vikt. Återigen blev råttorna som matades på natriumsackarinat snabbt viktiga, till skillnad från den andra gruppen av råttor. Natriumsackarinat ökar aptiten.

Det säkra dagliga intaget av natriumsackarin är 5 mg per 1 kg vikt.

Bakpulver natriumbikarbonat (E 500) - vanlig sodavatten. Detta livsmedelstillsats är känt för mänskligheten från antiken före vår tid. Innan extraherades soda från mineraler, sodavatten, från askan i Salsola Sododa växten. På uppdrag av den nämnda anläggningen och ämnets namn gick - soda. Den äldsta erfarenheten visade att soda inte är ett skadligt ämne. I produkterna utförs endast användbara funktioner. Soda används i konfektyr och livsmedelsindustrin, eftersom det förhindrar att produkten kakas, bildas klumpar i den och reglerar surheten. Soda används också i stor utsträckning inom andra områden.

Surhetsregulator vinsyra (E 334) är allmänt fördelad i natur och produkter. Extrahera vinsyra från avfallet från vinindustrin. Ibland används för produktion av vinsyra jäst eller frukt. Denna tillsats tillhör klassen av säkra tillsatser. E 334 surhetsregulator, antioxidant.

Ett intressant faktum. Vinsyra är ett muskeltoxin. Vid hög dos orsakar förlamning och död. Bara för att uppnå denna dödliga effekt måste du äta mer än 500 gram vin vinsyra. I industrin används vinsyra i små mängder.

Sötsocker. 398 kalorier per 100 gram

Tog rent av intresse. Söt, riktigt söt Du behöver bokstavligen en halv sked te. Konsumeras mycket sparsamt. Dricka med honom har ingen främmande smak. Ett paket med 2 kg sött socker har konsumeras här i 3 månader redan och allt kan inte sluta.

Slutsatsen om kompositionen - en produkt som ökar aptiten på grund av närvaron av socker och sackarin. På grund av produktens sammansättning använder jag ibland.

Naturligt socker - 99,6 g

Natriumsackarinat (E 954) är ett sötningsmedel. Ämne med villkorligt farligt index. I Förenta staterna före år 200 skrev de på matpaket med sackarin att konsumtion av denna produkt kan vara hälsofarlig. Jag skrev om sackarin ovan när jag undersökte sladis och Rio Golds sammansättning. Jag upprepar att råttor som äter yoghurt på sackarin, började lida av fetma jämfört med råttor på en vanlig diet. Därför ökar slutsatsen - sackarinatnatrium aptit.

Sukrazit. Nu använder jag det som sötningsmedel tills jag har hittat det bästa alternativet. Och i allmänhet är den bästa ersättningen för sötningsmedel naturligtvis inte att dricka dem alls.

Dricka med Sucrasite har ingen främmande smak

Producerad i Israel. Det finns en officiell webbplats - sukrazit.com

Dricka läsk. Soda är läsk. Den långa historien om de skadliga effekterna av soda på människokroppen har inte. Hon skrev mer om henne när hon slog ut kompositionen av Sladys och Rio Gold.

Natriumsackarinat (E 954) - skrev i detalj om detta ämne ovan, när hon undersökte sladisens sammansättning, Rio Gold, Sweet Sugar. Ej skadligt i måttlighet. Ökar aptiten. Daglig dos - 5 mg per 1 kg vikt.

Fumarsyra (E 297) är en kemisk substans med en sur, fruktig smak. Finns i lavar, vissa arter av mos, i ett apotek dymyanki. Mottagen från bärnstenssyra. Fumarsyra är allmänt representerad i humana celler som en medlem av Krebs-cykeln.

Fumarsyra används som syrmedel vid tillverkning av bakverk, drycker och andra produkter. Det finns andra användningsområden: för tillverkning av bärnstenssyra och äppelsyra, för tillverkning av tabletter och lösningar för behandling av psoriasis, för tillverkning av olika hygienprodukter. Det är inte giftig.

Människa huden producerar också fumarsyra när den utsätts för solljus.

Det finns droger med denna syra, som används i psoriasis (laven). Finns i form av tabletter. Hittills har det inte på ett tillförlitligt sätt fastställts hur fumarsyra verkar i denna sjukdom. Men det var vetenskapligt bekräftat att antalet celler involverade i autoimmuna sjukdomar minskar i kroppen när man använder droger med fumarsyra. Fumarsyra hämmar arbetet hos några gener som ansvarar för skapandet av aktiva ämnen som är ansvariga för utvecklingen av inflammation. Det finns vetenskapliga bevis när människor tog fumarsyra i mer än 10 år utan några hälsoeffekter.

Mer om fumarsyra. Ett intressant faktum för mig. Den används i fjäderfä som tillsats i foder: En tillgänglig energikälla, speciellt effektiv för stressande fåglar, en naturlig stimulator för muskel- och bensyntes, acceleration av äggbildning, en effektiv stabilisator i tarmmikrofloran, eftersom den hämmar tillväxten av patogena och patogena svampar, patogena bakterier ökar smältbarheten av foder

slutsats

Jag har genom lång analys av olika sötningsmedel bestämt en för mig själv - det här är Sucrezit. Jag använder ibland, som sockersubstitut. Smaken av te på Sukrazite är acceptabelt för mig, utan andra smaker. 0 kalorier. Inte dyrt. Köpt på apoteket. Sammansättningen är acceptabel, jämfört med andra sockersubstitut. Liksom förpackningen - gulgrön svamp. Innehåller inte cyklamater.

Sucrezit rekommenderar. Och jag önskar alla söta tänder (jag rankar dem bland dem), för att hitta ett starkare nöje och nöje i livet än en bit tårta, tårta eller godis.

Jag citerar Freud ord för ord att det är värt att göra två saker i livet - att arbeta och att älska. Jag håller med dig, du får glädje av arbete och kärlek. Och redan utan fanatism ser du på olika sötsaker, eftersom det finns andra intressen än att titta på TV medan du äter olika kolhydrat delikatesser (jag var en gång så här)

Jag önskar er alla ett anständigt jobb i själ och kärlek! Tack för din uppmärksamhet!

Sackarin (E954)

Substanssackarin, sackarinat eller E954 tillsatsmedel är ett av de första relativt syntetiska sötningsmedlen artificiellt syntetiserade. Det skaffades först under andra hälften av 1800-talet, i samband med kemiska experiment som inte var relaterade till produktionen av en söt substitut för vanligt socker. Sedan dess har frågan gått vägen, fylld med ett kategoriskt förbud och tillåtelse att använda, och är idag en populär produkt, för att förbättra livet för diabetiker och människor som tvingas att räkna kalorier i deras dagliga diet.

Sackarin används inte bara vid framställning av livsmedelsprodukter och har förutom egenskapen att ge sötma en antiseptisk och konserverande effekt.

Historien om utseendet av ett ämne, metoder för dess produktion

Kosttillskott E954 erhölls av en man av misstag. Flera forskare i Förenta staterna, C. Falberg och A. Ramsen utförde experiment på syntesen av toluen från koltjära. Efter ett av experimenten fann de att händerna i händerna strax efter att experimenten hade slutförts har en söt smak, varefter de började analysera vilket ämne som kan ha en sådan effekt.

Sålunda erhölls det första sackarinet från kol. Redan år 1885 erhölls ett patent för en uppfinning, och ett ämne med egenskaperna hos ett konserveringsmedel och sötningsmedel uppträdde på världsmarknaden. Från början av 1900-talet föreslogs att man skulle framställa ett tillägg som sockersubstitut för diabetiker och senare för alla som ville överge traditionellt socker. Men i 1907, kanske under tryck av berörda sockerproducenter, uppkom information i Förenta staterna att substansen orsakar skador på interna organ.

Livsmedelstillsats E954 skulle då uttryckligen förbjuder dock ingrep, Theodore Roosevelt och sackarin var "återupplivas", var desto mer officiell bekräftelse av uppgifter om dess faror vid den tidpunkten inte.

Med tanke på att den största konsumenten av sackarin vid den tiden var USA, och de flesta av produktionen i Tyskland, var företagsam amerikanska företaget Monsanto grundades 1901 - och i dag känd bolag som ägnar sig åt produktion av genetiskt modifierade frön och en mängd olika produkter för militär industri. Initialt specialiserade hon sig bara på produktion av sackarin, koffein och vanillin. Idag är det ett stort globalt företag med ett brett utbud av utvecklings- och produktionssektorer.

År 1911 fanns det bevis för att användningen av ämnen i kvantiteter på mer än 0,3 g, det provar utseendet av sjukdomar i mag-tarmkanalen. Han skulle bli bannad igen, men kriget spelade sin roll.

På grund av betydande mänskliga och ekonomiska förluster var det inte möjligt att extrahera mängden socker som kunde tillgodose befolkningens efterfrågan, därför var det beroende av sackarin.

En liknande situation inträffade under andra världskriget. Och även om cyklamat redan hade funnits på den tiden, blev det förflyttat till andra plats på grund av dess fara. Detta fortsatte fram till 1969, då, som en följd av ett av experimenten med laboratorie-råttor och sackarin, började maligna tumörer av blåsan dyka upp i djur.

Gnagare i forskningsprocessen fick en dos av ett ämne som en person kan få genom att dricka 350 burkar söt läsk.

Sedan dess var det förbjudet i USA, och sedan 1977, efter experiment i Kanada, runt om i världen.

Först 1991, efter upprepad forskning, upphävdes förbudet mot användning av sötningsmedel i vissa stater.

Och sedan 2000, och i dag han får i de flesta länder i världen, i Ryssland, Ukraina, USA och Europa, men den är begränsad till den dagliga tillåtna dosen till 5 mg per 1 kg kroppsvikt.

Det finns flera metoder för syntes av tillsatser:

  • med användning av toluen, vilken är sulfonerad med klorsulfonsyra;
  • genom reaktion med bensylklorid;
  • genom reaktionen av antranilsyra med deltagande av lustig syra, svaveldioxid och kopperdiklorid.

Den första är inte tillräckligt effektiv för industriell skala, och den andra resulterar i ett ämne med cancerframkallande egenskaper. Idag används den tredje metoden för framställning av sackarin.

Underarter av tillsatsen E954, dess kemiska egenskaper

Förutom sackarin i sig används dess salter i industrin:

  • kalciumsalt E954ii;
  • kaliumsalt E954iii;
  • natriumsalt E954iv.

Utsidan ser ut som ett kristallint pulver av transparent eller vitaktig färg. Det är dåligt lösligt i vatten och alkohol, har en hög smältpunkt - från 225 grader Celsius. Tillsatsen är sötare än vanligt socker 300-500 gånger. Oftast finns det i pillerform.

I sin rena form används substansen sällan nog på grund av att det i stora mängder lämnar en metallisk smak. Av denna anledning blandas den med sukralos eller aspartam.

För livsmedelsproduktion är sackarin värdefull som en förstärkare av smak och arom, flammande, sötningsmedel och delvis smakämnen. Det kan förbättra produktens naturliga smak och arom, ge det sötma, skydda produkterna från att brinna under värmebehandling. Ämnet har noll kalori.

Användning av sackarin i industrin

Som en livsmedelsingrediens finns E954 tillägg i sådana produkter:

  • juicer;
  • tuggummi
  • kolsyrade drycker med nollkalorier;
  • mejeriprodukter;
  • näring för diabetiker;
  • Snabba frukostar;
  • bageri och bakverk.

Förutom livsmedelsproduktion används ämnet i läkemedelsindustrin för tillverkning av antiinflammatoriska och antibakteriella läkemedel i kemisk industri för produktion av laserskrivare, maskindel för gummi, toner för färgskrivare, herbicider och fungicider.

I tandkräm och munsköljningar utför sackarin sin direkta funktion - vilket gör produkten söt.

Påverkan på människors hälsa

Under 20-talet var alla medvetna om att sackarin är cancerframkallande, stör funktionen hos organen i det urogenitala systemet, förstör deras vävnader. Studier utförda med laboratorie råttor visade utseende av cancer tumörer i dem, men dosen av substansen var nästan lika med djurenas vikt.

Det finns vissa kontraindikationer för användningen av produkter med sackarin - de rekommenderas inte för personer med störningar i gallkanaler och gallblåsor, barn, gravida kvinnor och ammande mödrar.

Som en produkt för viktminskning visade sackarin ingen särskild effekt. Naturligtvis har han, i jämförelse med socker, en lägre kaloriinnehåll. Dess innehåll i mat leder emellertid till ökad aptit och minskad känsla av fullhet från mat. Som ett resultat kan en person få några extra pund snarare än att bli av med dem. Det beror emellertid på den övergripande utformningen av kraftschemat.

Det är bevisat att tillsatsen inte är ett allergen, mutagen eller toxin, inte orsakar tandförfall. Det absorberas inte av kroppen, men härrör från det genom njurarna i oförändrad form. Det finns ingen officiellt bekräftad information att användningen av ett ämne kan leda till infertilitet.

Den syntetiska sötningsmedel sackarin har en inte så lång men rik historia: flera gånger försökte den förbjudas för användning, men industrin kunde inte neka att använda E954 tillsatsen i produkter. Dess användning beror på att substansen har en mycket sötare smak än socker, och dess syntes är billig och utförs på ett snabbt, relativt enkelt sätt. Initialt placerades tillsatsen som en produkt för diabetiker - det var en möjlighet för patienter att leva ett något mer uppfyllande liv, äta deras favorit sötsaker, men utan farligt socker i kompositionen. Senare började det användas i kostvanor för att gå ner i vikt, men idag finns det bevis för att ämnet är mer benägna att orsaka viktökning.

Möt symbolen "E954" kan finnas på etiketterna av söta kolsyrade drycker, konfekt, mjöl och mejeriprodukter, kakor. Idag har det fastställts att näringstillskottet inte utgör någon väsentlig risk för människors hälsa, därför är det inte förbjudet att använda det av vuxna i doser som inte överstiger dagpenningen.

Läs Mer Om Diabetes

Symptom På Diabetes

Glykemiskt Index