Varför cheesecakes kallas cheesecakes, och inte ostmassa?

• Produkter

Varför cheesecakes kallas cheesecakes? Modern logik berättar för oss att en produkt som tillverkas av stuga ost ska kallas "cottage cheese". En ostkaka bör därför framställas av ost, om så kallad.

Här släcks vi av historiens okunnighet, eller snarare, av historien, som ligger bakom några av orden, eftersom orden vi vet har använts tidigare men inte alltid i den meningen att de nu är. Här finns till exempel uttrycket "inte ledsen för buken" - det här handlar inte om en del av kroppen eller magen utan om livet, eftersom det tidigare var ordet "mage" menat "livet". Så med cheesecakes. Ost brukade ringa den produkt som vi alla kallar "cottage cheese". Det vill säga "cheesecake" - det här är "cottage cheese" och det finns, precis som tidigare. Det är därför som cheesecakes kallas cheesecakes, och inte kockmakare. Även om det moderna språket "uppfunnit" och "tas i bruk" och ordet "cottage cheese" är samma maträtt som "cheesecake".

Det finns också en missuppfattning att ordet "cheesecake" kommer från ordet "raw". Men för dem som någonsin smakat ostekakar är det uppenbart att det inte är ätit rå. Även om det finns en viss sanning bakom detta: språkmän säger att ordet "ost" går tillbaka till pro-slaviska ordet, vars betydelse är "rå". Den ursprungliga betydelsen av ordet "ost" är "sur mjölk", och då är redan produkter gjorda av det, såsom "ostmassa" och modernt, välkänt för oss "ost".

Varför cheesecakes är så kallade

Idag är det svårt att hitta en person som inte vet vad ostkakor är. Men varför cheesecakes kallas cheesecakes, inte alla vet. När allt kommer omkring är kokkärlens huvudingrediens stugaost, och det finns ingen ost alls, varför är dessa doftande och vansinnigt välsmakande pannkakor kallade cheesecakes, och inte kockmakare.

Faktum är att våra förfäder i stor utsträckning använde mejeriprodukter - söt och sur mjölk, samt ostmjölk råmjölk-ost. Som du visste hade mjölkprodukter vid den tiden en extremt kort hållbarhet, så hemmafruarna kom upp med olika rätter från mejeriprodukter. Så det fanns pannkakor från stugaost, som fick det enkla namnet cheesecakes.

Ost, det är precis vad stuga ost kallades i Ryssland, tills europeiska fabriker började dyka upp på sitt territorium, vilket producerade olika typer av hårda ostar. Det var osttillverkarna som kom från Europa och delade upp begreppen "ost" och "stugaost", förklarade olika produkter. Ett intressant faktum är att ordet "ost" fortfarande är uppfattad som hård ost och stugaost på det moderna Ukraina, liksom i södra Ryssland.

Oavsett vilket namn dessa pannkakor har - cheesecakes eller cottage cheese makers, är en sak viktig - det här enkla, hälsosamma och samtidigt har en sådan god maträtt inte förlorat sin popularitet för denna dag.

Varför cheesecakes är så kallade: Namnets ursprung

En sådan delikatess som cheesecakes, kanske, är älskad av alla människor. Det är vad varje mamma eller mormor kan och gillar att laga mat och barn och barnbarn älskar i sin tur att äta en sådan maträtt.

Denna maträtt är mycket vanlig, inte bara på ryska, men också i vitryska, ukrainska kök, där nästan samma recept används, vars huvudsakliga beståndsdel är kockost och mjöl. Varför kallas ostkakor ostkakor, och inte kockmakare, för att de är gjorda av kockost? Vi föreslår att vi förstår detta problem.

Matlagning cheesecakes

I processen med att göra ostkaka är huvudingredienserna stugaost, ägg och mjöl, men vissa husmor lägger ofta till ytterligare ingredienser, som någon slags frukt, russin, nötter eller till och med potatis. Dessutom är det vanligt att servera maträtten som med gräddfil eller någon ostsås, samt sylt, honung, choklad och andra söta tilltugg.

Ursprunget av namnet på cheesecakes

Det bör noteras att människor som tänker på det faktum att det mest exakta namnet på en sådan maträtt skulle vara "Curd", tänk ganska rationellt och logiskt. Och faktum är att en sådan skål på samma gång kallades till och med. Men det var länge sedan.

När det gäller det moderna namnet på cheesecakes, vilket är känt för oss alla, är det delvis en del av "Curds". Och det här är bara nog att förklara.

Saken är att Ukraina anses vara ursprunget för skålen. Och i Ukraina, som i många andra länder, kallas ost (herrn) inte bara ost i den meningen att vi brukade se det idag, men också många andra mejeriprodukter. Särskilt kallas ost på vissa slaviska språk, och om vi pratar om Ukraina, så har ost (herrn) en mening - keso.

Det var därför cheesecakes och fick ett sådant namn, som så småningom blev helt bekant och på Ryska federationens territorium, och i många andra länder där slaviska språk används.

Det är värt att notera att sådana lånade ord kallas ukrainska, och det här är långt ifrån det enda ordet som används och till och med finns i ryska förklarande ordböcker. Utgående från detta kan cheesecakes kallas curdies, men på grund av den största förekomsten av skålens första namn är det möjligt att du kanske missförstås.

Gillade du materialet? Betygsätt det och dela det i sociala nätverk så att dina vänner informeras. Några frågor? Fråga dem i kommentarerna.

Varför är cheesecakes så kallade?

Nytt gammalt välsmakande ord

Nytt gammalt välsmakande ord

"Under den närmaste halvtimmen borttog Ivanov läckan, trampade i trafikstockningar, grep sopor, torkade golvet och tog en katt från gatan. Främmande, men vem det är viktigt när det gäller kärlek till sin fru. Alla kvällen stekte de ostkakor och log på varandra, skriver Vyacheslav Soldatenko, som är bättre känd för läsare som Slava Se. "Och jag gillar verkligen ostekakor med gräddfil. Mer än ett hemland ", säger Benedict Erofeev i en av böckerna. Och vem bland oss ​​är inte bekanta med smaken av hett ostkaka, hällt med gräddfil eller sylt, den här skarpa skorpan, som döljer mjuk stallost? Men trots allt, kesost, och inte ost, varför då cheesecake? Dagens utbildningsprogram svarar frågan om vår vanliga läsare och avslöjar en läcker hemlighet.

Ostkakor i Ryssland har kokats länge, och för XIX-talet var de redan "en gammal maträtt" (som IS Turgenev kallar dem i Novi). Och ordet "cottage cheese" på vårt språk kom bara fram i XVIII-talet, det bildades på samma sätt som "skapa" (kyrkans slaviska skapelse - "form"). Fram till den tiden användes ordet "sire" på språket, så kallades både ost och kockost (i ukrainska har den här språksituationen förresten överlevt till denna dag). Här är ledtråden: allt som gjordes av stuga ost före ordet "ost" uppstod kallas "ost"; så såg ordet "cheesecake". Många försöker ringa ostkakor, men ordet är inte särskilt aktivt på vårt språk.

Och de runda ostkakorna (som pannkakor och pannkakor) blev för att denna form påminner om den slaviska solguden Yaril, som blev berömd för skörden och det rika bordet. Bon appetit, kära läsare!

Varför cheesecakes är så kallade

Enligt vissa källor kallades kockost i Ryssland. Allt som gjordes från stallost kallades "ost", därför kallades pannkakor från stallost ostkakor.

I modern ryska är "cottage cheese" och "cheese" två olika produkter. Men i vissa länder är de synonyma.
I västliga länder är det troligt att stugaost är en sorts ost.

Höstost är rik på protein och kalcium. Det absorberas mycket bättre än mjölken från vilken den är gjord. Höstost förbättrar metabolismen och ger näring till hjärnan under lång tid.

Varför kallas cheesecakes cheesecakes, om de är från stuga ost...

varför cheesecakes kallas cheesecakes, om de är från stuga ost.

Rätter från stugaost kallas stallosträtter, oftare ost, men samtidigt är cheesecakes oftare talade men inte ostämda.
Sådan förvirring uppstod för att före ordet "cottage cheese" i Ryssland inte var och vad vi nu kallar cottage cheese, kallad ost. Med penetrationen av tyska, holländska, schweiziska, franska ost och med utvecklingen av egen osttillverkning, kallades ordet ost, och ordet "ostmassa" verkade utse en produkt gjord av jäst mjölk.

Stugaost är också ost. En av dess enklaste typer.

Det finns de mest medioker i sin mening och ganska vardagliga i deras användning av ord, som samtidigt visar sig vara mycket märkliga och intressanta i sitt ursprung. Dessa inkluderar de kulinariska orden av ost och ostkaka. Den första hade tur att komma in i N. M. Shansky Etymological Dictionary av det ryska språket, och den ryska översättningen av M. Fasmer Etymological Dictionary of the Russian Language. För det andra kringgick dessa etymologiska referenser. Varför? Förmodligen, eftersom det är väldigt enkelt i sin anatomiska komposition och dess grund i talarens sinne med etymologisk reflektion är vår uppdelning tydligt uppdelad i delar, ost och smör. Ändå måste detta ord förklaras: enkelhet i detta ord, som substantiv syrok, är väldigt bedrägligt. Men låt oss gå vidare till våra lexical hjältar. O. N. Trubachev tolkar ordet syrok mycket kort och felaktigt i den ryska översättningen av ordboken Vasmer: syrok I, släktet. p. -rka; umenyn. härrörande från ost.. Ofullständig är förklaringen av substantiv syrok och i Short Etymological Dictionary, även om läsaren får mer specifik information från den. Denna ordbok indikerar: 1) den relativa ungden av detta substantiv på ryska (nyligen) och 2) suffixet -loc () kvalificerar sig inte som en diminutiv. I själva verket är minskningsförlängningen helt utesluten. När allt kommer omkring görs det med hjälp av dimensionerande substantiv (jfr blad, bris, skogar etc.) eller de så kallade formerna av subjektiv bedömning (ojämnheter, kvosok, socker etc.). När det gäller ordet ostkonfekt (vanligtvis söt), jfr. kombinationer: ost, vaniljost, barnost, teost, dess semantik lägger inte till betydelsen av ost och suffixet -ok (). Och det betyder att ordet syrok är annorlunda i sitt ursprung. Det, som ordet cheesecake, kom till ryska språket från det ukrainska språket, där substantivet herr betyder ostmassa. Endast substantiv cheesecake dök upp på vårt språk i XIX-talet., och ordet syrok bara i sovjettiden.
Förresten, i boken om god och hälsosam mat (Moskva, 1953, s. 256) kallades vi nu ostkakor. Suffixet -ok () i det ursprungliga ukrainska siroket är ett suffix som inte karessar-diminutivt, men objektivt, bildar namnen på föremål som är gjorda av eller liknar det som anges av det producerande ordet (jfr splint, horn är ett slags musikinstrument, öga dörröppning), ek träd är en slags båt, chill är en typ av mentol sötsaker, krita, Snowball är namnet candies, etc.).
Sammanfattningsvis vill jag uppmärksamma den etymologiskt tautologiska, men redan reglerande kombinationen av ostmassa. Sådana fall av smörjolja på språket förekommer ganska ofta under utveckling, jfr. åtminstone svart bläck, vitt linne etc.

Och det verkar för mig att när de stekas smälter stallosten inuti och blir som ost.