Mat i kronisk pankreatit i bukspottkörteln: produkter under exacerbation
- Analyser
Kärnan i pankreatit är utseendet av bukspottkörtelns inflammatoriska process. Under perioden av exacerbation lider en person av allvarlig buksmärta, han är hyperaktiva enzymer.
Dessa enzymer blir aggressiva och börjar negativt påverka, nämligen:
- förstöra blodkärlens väggar
- korrodera bukspottkörteln
- attackera närliggande organs.
Sjukdomen leder ofta till specifika sjukdomar och störningar, oftast är det:
- reducerad immunitet
- fetma
- utseendet på substandard tumörer.
När förvärrar pankreatit är det extremt viktigt att ägna särskild uppmärksamhet åt näring, vilket innebär en permanent diet som kommer att gå ner i en persons liv för alltid.
Principer för terapeutisk näring i cholecystit och pankreatit
Först och främst talar pankreatit om problem med bukspottkörteln. Cholecystit, å andra sidan, signalerar störningen av gallblåsan. Dessa sjukdomar är desamma i deras symptom och kost.
Mat i kronisk pankreatit och cholecystit är direkt beroende av sjukdomsfasen.
Till exempel, i ett kroniskt skede, uppnås målet: fred i gallblåsan och bukspottkörteln. Sammanfattningsvis är det värt att notera att en sådan diet inte inkluderar:
- Alkohol.
- Salty, stekt, rökt, kryddig mat
- Korvprodukter
- Konserverad mat
- Choklad.
Livsmedel för kronisk pankreatit, de flesta läkare rekommenderar följande:
- ångad fisk och kött
- stuvade grönsaker och spannmål
- vegetariska förrätter
- kockost
- frukter med minimal surhet
- Kissel och mineralvatten.
Rätt näring
Med förhöjning av kronisk pankreatit eller cholecystit måste de första två dagarna svältas. Du kan bara dricka cirka 200 ml mineralvatten 5 eller 6 gånger om dagen. Tillåts också en liknande mängd hundrosbuljong.
Med en mycket stark exacerbation är dricks också förbjudet, näring ges intravenöst. Två dagar senare bör du starta en speciell måltid, vi talar om nummer 5p, det har flera alternativ.
Ungefärligt dietnummer 5p:
- Första frukost: omelett ångad utan yolk, riven havregryn och te.
- Den andra frukosten: stallost med en låg procent av fett och buljong höfter.
- Lunch: kokt kött, ris soppa, fruktgelé och vete kex.
- Te tid: bakade äpplen.
- Middag: Steam morot Soufflé, kokt havsfisk och te.
- Andra middag: buljong höfter.
Funktioner diet efter en attack
Diet - den viktigaste och viktigaste behandlingsmetoden för förhöjning av pankreatit. Omedelbart efter attacken måste personen testas för att undersöka pankreas enzymer. Därefter kommer läkaren, beroende på det aktuella tillståndet, att ordinera en diet.
När enzymerna minskar blir kosten mer varierad, och redan på tredje dagen kan du äta 4-6 gånger om dagen i små portioner.
Det är viktigt att förhindra en ny attack av pankreatit från att utvecklas och inte överbelasta bukspottkörteln.
Vad ska användas efter en attack?
- Bakade och kokta rätter, liksom ångmat. Fisken är bara låg fetthalt: karp, silverkarp, havskatt eller sten.
- Mager kött: kanin, kalvkött, kyckling och kalkon. Fett kött irriterar magen och orsakar smärta.
- Du kan dricka färskt juice, svagt te eller kefir. Juicer ska spädas med vatten.
Diet efter en attack av pankreatit bör vara rik på protein, så läkare råder att gå in i kosten ett kycklingägg (1 gång i 7 dagar), mager kockost, hårda ostar, potatismos, komposit, frukt, salt, socker, yoghurt, gröna.
Måltider med sådana produkter kommer att ge möjlighet att snabbt komma i form efter en attack av pankreatit.
Babymatläge för pankreatit
Pankreatit anses vara en vuxensjukdom, men barn lider minst av sjukdomen. Gastroenterologer är oroliga eftersom även de minsta barnen redan har kronisk pankreatit.
Med en sådan farlig sjukdom bör barnets näring innehålla två postulater: maten ska vara varm, utfodringen bör ske i flera steg.
Gentag näring, som visas med sjukdomen, bör vara med ett minimum av kolhydrater, men med en ökad mängd protein. Mat ges till barnet i den slitna formen, speciellt när sjukdomen förvärras.
Om du har diabetes och du planerar att prova en ny produkt eller en ny maträtt, är det väldigt viktigt att kontrollera hur din kropp reagerar på det! Det är tillrådligt att mäta blodsockernivån före och efter måltiden. Det är bekvämt att göra det med OneTouch Select® Plus-mätaren med färgtips. Den har målserier före och efter måltider (om nödvändigt kan de anpassas individuellt). En ledtråd och en pil på skärmen kommer omedelbart att berätta om resultatet är normalt eller om experimentet med mat misslyckades.
Barn ska inte ges med sjukdomen:
- Svamp, kött och fiskbuljonger
- Marinader, kryddor och konserver
- Sorrel, bär, juice, färsk frukt
- Spicy, stekt, rökt, fettrik mat
- Produkter med stor mängd protein
- Starkt te och kaffe
- Kolsyrade drycker
- Färskt bröd
- Pasta och krämprodukter
Med pankreatit tillåts barn att använda:
- Mjölkprodukter utan fetthalt
- Mjölk utspädd med vatten
- Vegetabiliska soppor och potatismos
- Havregryn och bovete gröt
- Omelett och Steam Cutlets
- Mager kött och fisk.
För att förhindra utvecklingen av sjukdomen, som en åtgärd för att förhindra gastrit, bör barnet lära sig att äta ordentligt från en tidig ålder. Det är viktigt att undvika att äta barnet. Särskilt soppor kommer att vara viktiga för pankreatit, fördelarna och recepten på dessa rätter är extremt enkla.
Soda, en stor mängd sött, snabbmat och snacks, bör utfärdas till barnet endast på semester med omnämnande av hur skadligt det är.
Det är viktigt att regelbundet utföra förebyggande av maskar och att observera en diet baserad på de välkända principerna för en hälsosam livsstil.
Livsmedel som kan ingå i kosten
I cholecystit eller pankreatit bör den dagliga kosten ha:
- Högst 200 g kolhydrater.
- Högst 60 g fett, 150 g protein: vegetabilisk 30%, djur - 70%.
Den viktigaste faktorn i dessa sjukdomar är olämplig näring. Dieten borde vara i patientens liv inte 3-4 månader, men resten av sitt liv. Det är viktigt att göra livsstilsfel, inte för att provocera en allvarligare sjukdom.
Mat bör vara fraktionerad, det vill säga mat ska ätas var 2-3 timmar i små volymer. På en dag borde du konsumera högst tre kilo mat och inte mindre än två liter rent vatten.
Lämpliga livsmedel med förhöjning av problemet med pankreatit kommer inte bara att minska manifestationerna av pankreatit, men kommer också att vara en utmärkt förebyggande åtgärd för att förhindra dess utveckling. Följande är produkter för pankreatit:
- Ångad grönsaker
- vindruvor
- Mjölkprodukter med låg fetthalt
- Växtbaserade buljonger
- Icke-sur frukt
- Semolina, bovete, ris, havregryn och andra porridger på vattnet
- Bakade äpplen och päron
- Äggvita omelett
- Orefinerad vegetabilisk olja
- Naturliga yoghurt utan tillsatser, bästa hemlagad yoghurt
- Vegetabiliska soppor
- tomater
- Mager fisk och kött.
- Inaktuellt bröd.
Diet för kronisk pankreatit
Kost för kronisk pankreatit under rehabiliteringsperioden efter ankomsten från sjukhuset ökar sannolikt sannolikheten för läkning eller stabilisering av patienten. Det blir en grundläggande faktor i behandlingen av denna sjukdom.
Ofta hemma är det ett brott mot grunden för kosten, i stället för den nödvändiga stränga efterlevnaden av de grundläggande principerna för terapeutisk näring. Den etablerade kosten innehåller billiga livsmedel som inte kräver lång och hård matlagning. Huvudregeln: Maten ska finhackas, marken eller marken, kokas med kokning eller ångkokning.
Grundprinciperna för patientens näring
Det är nödvändigt att äta mer protein mat och samtidigt eliminera fett och kolhydrater livsmedel. Först och främst gäller rådet socker, stekt produkter som består av grov fiber. Om möjligt, börja ta vitaminberedningar. Det är nödvändigt att äta i små portioner, minst 5-6 gånger om dagen.
Allmänna egenskaper hos de använda produkterna
Näring som föreskrivs vid utrotningsskedet är att proteinintaget ökar till den nivå som är nödvändig för patientens fulla funktion. Lipider och kolhydratämnen presenteras i form av olika kroppar. Komplexa sockerarter, honung, konfektyr är uteslutna från menyn, saltintag reduceras.
Mat för kronisk pankreatit ger absolut uteslutning från kosten av mat, irriterande väggarna i matstrupen. Dessa inkluderar: alkoholhaltiga drycker, ättiksyra, citronsyra och andra kryddor.
Grunderna för användning och sammansättning av portioner
Mat bereds genom kokning, stewing, bakning, ångning. Det är tillrådligt att äta mat som har förgytts i en mixer eller torkats genom en kulinarisk sikta. Livsmedel utförs med lika stora tidsintervaller, efter 3-4 timmar. Maten erbjuds varm, oacceptabel äta för varm mat. Positionerna i den huvudsakliga dagliga menyn bör innehålla: total mängd proteiner - 120 g, lipidmassa - 90 g, kolhydratämnen - 350 g, och har ett energivärde av högst 2 700 kcal.
Kärnan i kostförbrukningen i kosten
Med pankreatit i bukspottkörteln vid sjukdomsfallet är antalet kalorier i den dagliga mängden mat lika med kroppens dagliga arbetsbelastning. Det är nödvändigt att äta med pankreatit sex gånger om dagen, inklusive i kosten mat med laxerande förmågor.
Proteiner i kosten
Av särskilt vikt är kontrollen av det dagliga antalet ätit protein, oumbärligt för regenerering av kroppen. Den dagliga mängden protein som konsumeras är inte mindre än 130 gram och 70% måste ha ett djurbegynn.
Kosten hos en patient som lider av kronisk pankreatit innefattar nötkött, kalv, kanin, kyckling och kalkonproteiner. Det är förbjudet att konsumera: lamm, fläsk, gås, anka och viltproteiner. Om patienten ständigt känner ömhet i epigastrium, ska kötträtterna hackas och kokas eller kokas i en dubbelpanna. Det är strängt förbjudet att äta bakat, stewed, stekt kött eller fisk. Tänk på att kött och fisk ska luta sig, det är rekommenderat att använda stallost. Genom att följa rekommendationerna hjälper patientens leverfunktion på en normal nivå, att organet modifieras mot bakgrund av pankreatitssjukdom.
På grund av dålig tolerans hos patienter med inflammation i bukspottkörteln rekommenderas det inte att använda mjölk som en separat maträtt. Det är bättre att introducera produkten i sammansättningen av spannmål, soppor, gelé. Om en person inte föreställer sig livet utan en kopp mjölk, behöver du dricka en drink i små sippor med en halv kopp om dagen.
Kefir och vassle har gynnsamma egenskaper för pankreatit. Ost är kontraindicerad eller i minsta dos samtidigt som man förbättrar trivseln.
Det är förbjudet att använda ägg helt, uteslutande i form av tillsatser och ångomeletter av protein. Proteiner går in i patientens kropp med risgryn, halvmjölk, havregryn och bukvete gröt, pasta, gammalt bröd, kakor. Läckerplanter med pankreatit är förbjudna.
Fetter i kosten hos en patient med pankreatit
Den kostregimen som föreskrivs för en patient med inflammation i bukspottkörteln, måste dagligen innehålla 71 g fett, varav 20% är vegetabiliska fetter. Ät som tillägg eller tillägg till andra produkter.
Oljan läggs till den redan beredda maten, och mager olja är bättre att inte använda. Det är oacceptabelt att använda vid tillagning av margarine, svavel och andra matoljor.
Dietkolhydrater
Den maximala mängd kolhydrater som förbrukas per dag får inte överstiga 350 g. Inom den angivna normen är det tillåtet att använda: socker, honung, sylt, sirap. Det får äta: croutoner, semolina, havregryn, bovete, pärlbyg, risgröt, pasta. Patienter får äta potatis, morötter, betor, pumpor, zucchini, squash. Grönsaker måste kokas på ett ångväg eller koka. Det är lämpligt att torka därefter, blandat med spannmål.
Kosttillskott får inte rå frukt. Det är tillåtet att absorbera frukterna bakade, gnidas genom en sikt, för att förbereda kompott och gelé. Torkade frukter kokta i form av kompottar ger stora fördelar i denna sjukdom.
Bukspottskörtelrätter
De första rätterna som är tillåtna för pankreatit inkluderar:
- soppor med tillsats av bovete, ris, hirs, korn;
- grönsaksbuljong soppor;
- gröt med mjölk;
- buljong från magert kött och fisk;
- söta frukt soppor.
- kokt nötkött, fjäderfä, fisk;
- äggröra som ångomel.
Förteckningen över spannmål omfattar: alla typer av spannmål, pasta, bröd, solrosolja. Från mejeri tillåts: mjölk, stekostdisk, kefir, vassla, yoghurt, smör. I begränsade kvantiteter tillåts användning av konfekt, produkter gjorda av honung, socker och sockersubstitut. Tillåtet att äta bakt och revet bär, frukt, kokta morötter och betor. Tillåtna drycker inkluderar: te med tillsatt mjölk, juice från frukt och grönsaker.
Vilken typ av mat ska helt överges
Alternativ för stekt mat är strängt förbjudet.
Glöm inte att använda matlistan:
- Alkohol, läsk, kvass, omedelbar och slipad kaffedryck, kakao, druvsaft.
- Gris kött, bacon, bacon, svin, lax, lax, sill.
- Rökt, kryddig eller stekt mat, snabbmat, snabbmat.
- Bönor, ärtor, bönor, alla typer av svampar, spenatgrönsaker, sorrel, alla varianter av lök.
- Bageri, bakverk av bakning, puff bakverk.
- Pastry av choklad, krämer, söt konserverad, frysta efterrätter.
- Frukt som innehåller mycket socker från familjen fikon, druv, banan, datum.
- Ägg i någon form, kryddor och kryddor.
Provmeny för pankreatit
Ett exempel på näring i den inflammatoriska processen i bukspottkörteln kommer att tjäna sådana alternativ.
Exempel №1
Frukost: kokt nötkött, mjölk havregryn, te med mjölk.
Den andra frukosten: en omelett från proteinerna i två ägg, ett äpple bakat med honung och nötter, en infusion av rosehip.
Lunch: soppa, köttfärs, spaghetti, kompote av torkade äpplen.
Lunch: stekpanna och te.
Middag: kokt fisk, te.
Exempel 2
Frukost: potatismos, kokt kyckling, te eller gelé.
Den andra frukosten: stuga ost och banansouffel.
Lunch: mjölksoppa, pasta med ångbitar, gelé.
Lunch: rismjölgröt, komposit av torkad frukt.
Middag: manna och rosenkransdryck.
Exempel nummer 3
Frukost: risgröt eller bovete, ångomel, te.
Den andra frukosten: bakat äpple, compote med galetny kakor.
Lunch: Köttssoppa, potatismos, kakor, kokt fisk, riven betor.
Lunch: Havregryn med bär, yoghurt.
Middag: kokt fiskpate, potatismos, kefir.
Exempel 4
Frukost: Vete spannmål, ångpatty, mors.
Den andra frukosten: kokt kycklingkött, grönsakspuré, te.
Lunch: Soppa av zucchini och pumpa, ångad hemlagad korv, potatismos, rosenkräm eller torkad frukt.
Lunch: Steamkoteletter, Pastaprodukter, Magerost, Kompost.
Middag: bakad kanin i gräddfilssås, havregryn utan salt, kokta betor med nötter, gelé.
Kom ihåg farorna med övermålning. Det finns ofta ett behov och lite för små. Med förbehåll för principerna om lämplig näring för pankreatit förbättras effektiviteten av behandlingen av sjukdomen.
Diet för kronisk pankreatit
Generellt sett är pankreatit en inflammation i bukspottkörteln. I denna sjukdom, särskilt i kronisk form, bör en särskild diet följas. Helst, hela mitt liv, och inte bara under exacerbations.
Idag ska vi prata om vad en person äter innan vi diagnostiserar pankreatit, dvs om dess orsaker, om mänsklig näring efter diagnosering av pankreatit och andra viktiga saker.
Näring före diagnosering av pankreatit
Enligt studier är den vanligaste orsaken till problem med bukspottkörteln, inklusive pankreatit, ohälsosam kost - beroende av stekt, sött och saltt och annan skräpmat, samt alkohol, övermålning.
Om vad som bör vara näring av en person efter diagnosen pankreatit, i synnerhet vad som kan ätas, och på vilket det är nödvändigt att "göra ett kors", läs nedan.
Näring efter diagnos av pankreatit
Mänskliga näring efter diagnosering av pankreatit baseras på 100% avstötning av stekt, söt och salt och andra skadliga livsmedel, samt alkohol och en normal mängd mat. Annars kommer bordet att vara exakt detsamma som tidigare - diverse och näringsrika. Och tro inte att hälsosam mat är smaklös. Det är det inte.
Diet "№5": grunderna
Diet "№5" utvecklades av sovjetiska läkare för personer med kronisk pankreatit. Dess mål är att minska utsöndringen av bukspottskörtelnsekretioner. Det innebär en ansvarsfull inställning till valet av mat, delstorlek och matlagningsmetod.
Mer exakt är kostnaden "№5" baserad på:
- fördelen med proteiner;
- ett minimum av fett och kolhydrater
- uteslutande av tungt kött och grovfibrer.
Delar bör inte vara mer än dina två nävar staplade ihop.
Matlagning är bäst för ett par, vilket för övrigt inte kommer att vara överflödigt även i avsaknad av pankreatit. Således dödar köpet av en dubbelpanna två fåglar med en sten: det är användbart för både patienten och alla andra familjemedlemmar.
Under exacerbationer, för att förbättra tillståndet, behöver du inte äta en eller två dagar och dricka ett avkok av rosehip bär utan socker.
Nutrition tips
En diet som kräver:
- föredra proteiner, eftersom de bidrar till restaureringen av bukspottkörteln;
- Torka inte över och inte tåla känslan av hunger i flera timmar (om du går på en lång resa, var noga med att ta ett mellanmål med dig);
- dela upp hela mängden mat på dagen vid 5 och om möjligt och 6 mottagningar;
- inte äter eller dricker något mycket varmt, eller omvändt, mycket kallt - allt som kommer in i mag-tarmkanalen bör ligga vid en genomsnittlig temperatur;
- begränsa saltintaget till 8 - 10 gram per dag;
- att inte behandla listan över vad som kan ätas och vad som inte bör ätas med konstant pankreatit som den ultimata sanningen
- du bör överväga ditt välbefinnande efter att ha lagat en maträtt enligt receptet för denna sjukdom;
- introducera nya matar i kosten noga, ganska lite;
- Ät inte en eller två dagar och drick ett avkok av rosehip bär utan socker under exacerbationer.
Dessa näringsrekommendationer bör alltid komma ihåg, även om en sådan ofarlig maträtt som en krämisoppa serveras.
Om du följer alla regler och, lika viktigt, gör det regelbundet, och inte från tid till annan, kommer belastningen på matsmältningssystemet att bli mycket lägre och i synnerhet kommer bukspottkörteln att ge mindre utsöndring.
Diet "№5": mat
På en diet "№5" med konstant pankreatit (inte under exacerbationer) får man äta:
- bröd, om den är gjord av högkvalitativt mjöl och infunderas i flera timmar (för att torka färska bakverk), liksom andra produkter från högkvalitativt mjöl, om det finns lite socker i dem;
- pasta;
- spannmål - havregryn, semolina, bovete, ris i form av gröt på vatten eller med en liten mängd mjölk; kryddat med en liten bit smör eller en tesked gräddfil;
- mjölkmjölk med låg fetthalt, om butiken och späds ut med vatten, om det är hemlagad, och då endast för beredning av spannmål; mager kockost i ren form eller i form av en maträtt, till exempel, ostkaka hård ost med låg fetthalt och inga tillsatser
- kött med låg fetthalt, vilket är nötkött, kyckling och kalkon utan att huden bara kokas eller i form av kokta köttbullar, ångkutlar;
- ägg - protein i form av en ångomel, och äggulan ska kastas ut eller, om det är starkt önskat, spädas i halva med vatten och sättes till samma ångomellett;
- fisk med låg fetthalt bara kokt eller i form av ångkutletter;
- grönsaker - potatis, morötter, zucchini, blomkål, pumpa, enkelt kokt eller i form av flamsoppa;
- frukter och bär är 100% mogna och söta, både råa och kokta, säg äpplen bakade i ugnen;
- drycker - svart eller grönt te med citron, mjölk, juice utan socker.
Grönsaker och smör är tillåtna - deras volym bör inte överstiga 10-15 ml respektive 30 ml, vilket är lika med en ofullständig matsked. De kan bara sättas i färdig maträtt.
Vad gäller exacerbationer. Som nämnts ovan behöver du inte äta en eller två dagar och dricka ett avkok av rosenkrämbär utan socker. Denna dryck kan ersättas med en annan dryck med ett alkaliskt medium - grönt te utan socker, mineralvatten med natriumbikarbonat utan socker.
Om den här tiden helt utan mat inte fungerar, gör sedan ett val för en mat med en homogen konsistens - gelé, gelé, buljong av havremjöl. Det inramar inte bara slemhinnan i mag-tarmkanalen, utan ger också lugn i bukspottkörteln, vilket gör den mindre aktiv. Du kan också äta några stycken igår eller idag, men torkat bröd, vilket inte stimulerar produktionen av bukspottskörteln.
Mer om näring under exacerbationer
Så snart flera dagar har gått efter förvärringen av permanent pankreatit, från 3 till 5, beroende på patientens tillstånd, kompletteras kosten med mat med kolhydrater, eftersom de minst "berör" bukspottkörteln. Dessa inkluderar:
- potatismos
- porer på vattnet (mjölk med låg fetthalt och mjölk utspädd med vatten, som i eftergift är inte tillåtna);
- renade soppor.
Mängden kolhydrater bör inte vara mer än 200 gram per dag.
Under den här tiden, kan inte i något fall äta:
- kött, även med låg fetthalt
- fisk, även med låg fetthalt
- gelé;
- grönsaker och smör.
Efter sju till tio dagar expanderar rationen:
- kött med låg fetthalt
- fisk med låg fetthalt
- sur mjölk med låg fetthalt
- grönsaker;
- frukt.
Och med tiden kommer menyn att öka.
Diet "№5": förbjudna livsmedel
I sin tur med konstant pankreatit får man inte äta:
- bröd, även om den är gjord av högkvalitativt mjöl, men mer nyligen; produkter från puff och shortcrust deg; alla slags godsaker - choklad, karamell, glass, sylt;
- spannmål - pärontorn, hirs, korn;
- soppor på stark buljong - oavsett kött, fjäderfä eller fisk, soppor på ospädd mjölk, kalla soppor som okroshka och sura soppor som kålsoppa och borscht på surkål;
- Kött med hög fetthalt, vilket är fläsk och anka, korv, konserverat kött;
- fisk med hög andel fett, eventuell fisk, om den släckes eller stekt, konserverad fisk;
- ägg, om de är kokta eller stekta;
- grönsaker - svamp, kål, rädisa, söt och bitter peppar, sorrel, vitlök;
- frukter - bananer, druvor, datum;
- drycker - svart och grönt te, om de är starka, kaffe, kakao, juice med socker, juice från druvor, även om det inte är socker, läsk, alkohol.
Således har vi varit övertygade om att näringen i kronisk pankreatit är varierad och näringsrik - att det är omöjligt att äta lite med denna sjukdom.
Ungefärlig meny under remission
Eftersom det finns många livsmedel tillåtna i den aktuella sjukdomen är det inga problem med valet av en diet där det finns en stor mängd proteiner och ett minimum av fetter och lätt smältbara kolhydrater.
Ungefärlig meny för en person med permanent pankreatit under remission:
- Frukost №1: Gröt på vatten eller mjölk - med en låg procentandel av fett eller utspädd med vatten (havregryn, semolina, bovete, ris) eller en mager kött eller fjäderfä med gårdagens bröd, plus svart eller grönt te utan socker eller mycket bättre avkok vilda rosenbär utan socker.
- Frukost №2, ungefär en till två timmar efter den första frukosten: Proteiner av två ägg, kokt mjukkokt eller i form av en omelett, ångad, en kopp cikoria är ett slags kaffe, bara ofarligt.
- Lunch: Soppa i en lätt kycklingbuljong eller vegetabilisk buljong, eller lite noggrant kokt pasta med ångbitar, plus ett avkok av torkade aprikoser och pommes frites.
- Lunch: 100 gram 1% stallost med någon frukt, förutom den förbjudna, plus en komposit av samma frukt.
- Middag: fiskfilé ångad eller ångad, plus svart eller grönt te utan socker.
Även innan du lägger dig, kan du dricka ett glas 1% kefir med två eller tre kakor som en krackare.
Mottagning av mineralvatten
Mottagande av mineralvatten med konstant pankreatit är mycket användbar för kroppen. Men bara om det inte är berusat att släcka törst, men enligt en plan som utvecklats av en läkare.
Dryck mineralvatten bör vara lite, i små sippor flera gånger om dagen i 20 - 30 minuter före måltiderna. Det är bäst att dricka från källan själv, men du kan också hemma. Drycken ska vara vid rumstemperatur, inte ur kylskåpet.
Den övergripande positiva effekten på mag-tarmkanalen observeras när man tar sådant mineralvatten som:
Om pankreatit har gått in i kronisk form, men det ersätts med följande mineralvatten:
- Essentuki №4;
- Borjomi;
- Smirnoff.
- minska sannolikheten för gallstagnation både direkt i bukspottkörteln och i gallgångarna;
- minska risken för inflammatoriska sjukdomar;
- eliminera störningar i matsmältningssystemet.
Allt ovanstående mineralvatten kan köpas på något apotek. Varaktigheten av behandlingen är från två till tre veckor till sex månader, beroende på situationens komplexitet. Med exacerbationer stannar den.
Om frön och nötter
Eftersom solrosfrön och pumpafrön samt valnötter har mycket protein och fett kan de fungera som ett alternativ till kött eller fisk. De kan emellertid inte ätas under förvärringen av denna sjukdom.
Men det finns en sak: fröna kan ätas bara råa eller i form av halvah.
För andra nötter - jordnötter, pistaschmandlar, mandlar. De är också, som valnötter, tillåtna, men bara i eftergift.
Fröer och nötter kan ätas som en separat maträtt, eller tillsättas till andra rätter, antar porridge.
Pankreatit, inklusive permanent - det är inte så dåligt om du följer en speciell diet. För att behandlingen ska vara effektivast och livet är nästan detsamma som tidigare, kontakta en specialist för hjälp. Han kommer att utveckla en måltidsplan som passar dig. Kom ihåg att självmedicinering inte bara kan ge något resultat men också förvärra sjukdomen.
Pankreatit - Diet
Bukspottkörteln, när den inflammeras, upphör att kasta matsmältningsjuice i tolvfingertarmen. Utan denna hemlighet delas mat inte i enkla ämnen och fördjupas inte. Den vanligaste orsaken till pankreatit - beroende av feta livsmedel, smakad med alkohol. Det är därför en diet för behandling är den viktigaste åtgärden.
Regler av kost för pankreatit
I många människor blir sjukdomen snabbt kronisk. Om akut pankreatit diagnostiseras, reducerar kost 5p risken för en sådan utsikthet och skyddar mot utvecklingen av diabetes. Tabell 5a föreskrivs när pankreatit kompliceras av inflammation i gallvägen, och tabell 1 indikeras för sjukdomar i magen. Diet för kroniska sjukdomar i bukspottkörteln under exacerbationer är svårare.
De grundläggande reglerna för en diet för pankreatit är förskrivna till patienten:
- överensstämma med fetthalten - 80 g, kolhydrater - 350 g;
- vägra röka produkter och stekt mat
- förbereda mat enligt kostuppskrifter;
- ät efter varje 3 timmar;
- använd varm mat i shabby form;
- äta rätter i små portioner;
- äter långsamt och tuggar mat under lång tid;
- drick inte mat.
Vad kan du äta med pankreatit
Med alla begränsningar och begränsningar i menyn kan det vara mycket olika. Vad kan du äta med pankreatit? I kosten ingår:
- sallader, vinaigrettes, potatismos (kokta morötter, betor, potatis, kucchini, blomkål, unga bönor);
- selleri (i eftergift);
- grönsaks soppor, borscht;
- kötträtter från kokt magert kyckling, nötkött, fisk;
- vegetabiliska oljor;
- eventuella lättmjölka mejeriprodukter (inklusive grädde, yoghurt), stallost, ost;
- havregryn, bovete, pumpa gröt med mjölk;
- kycklingäggvit;
- compotes (färska frukter, bär, torkade frukter);
- icke sura järrika äpplen;
- lätt inaktuellt bröd.
Vad man inte ska äta med pankreatit
Det inflammerade organet har ett brådskande behov av en paus, i ett sparsamt sätt att fungera. Vad kan du inte äta med bukspottkörteln i bukspottkörteln? Helt förbjudet:
- alkohol;
- fet, rik första kurser;
- fläsk, svin, lamm, gås, anka, slaktbiprodukter;
- rökt korv;
- fet fisk;
- några konserverade marinader;
- stekt huvudrätter (inklusive äggröra);
- hårdkokta ägg;
- snabbmat;
- kryddiga såser, kryddor
- rålök, vitlök, rädisa, rädisa, bulgarsk peppar;
- bönor;
- svamp;
- sorrel, spenat;
- bananer, druvor, granatäpple, fikon, datum, tranbär,
- söta efterrätter;
- kakao, kaffe, läsk
- färskt bröd, bakverk, muffins.
Diet för kronisk pankreatit
Det är mycket viktigt att en sjuk organism varje dag tar emot cirka 130 g proteiner, vilket är nödvändigt för optimal metabolism. Dessutom bör ca 90 g vara animaliska produkter (kokta eller kokta enligt recept för ångning) och grönsaker - endast 40 g. Konsumtion av mager produkter skyddar patienten mot risken för leverfetma.
Djurfett i kosten med pankreatit bör vara 80%. Smör är bättre att lägga till färdiga måltider. Glöm inte recepten med laxermedel (svampar, torkade aprikoser). Mjölken är bättre att använda i soppor, spannmål, såser, kissar. Mycket friskare fräscha kefir. Måltider med pankreatit mild kronisk form kan varieras med låg fetthalt, omeletter ångas. Kolhydrater dagligen får kroppen inte ta emot mer än 350 g
En diet med förvärring av kronisk pankreatit bör ge ett andningsutrymme till en utmattad bukspottkörtel. De första 2 dagarna av en allvarlig attack av sjukdomen kan bara druckas med en varm rosinfusion, te, Borjomi. På den tredje dagen är det tillåtet för en patient med pankreatit att ge flytande mosade soppor, vattendroppar på vatten, mjölkgelé. Efter försvinnandet av smärta expanderas kosten noggrant, vilket ger mer täta, icke-gnidade rätter.
Diet för akut pankreatit
De första 2 dagarna av sjukdomen visar också fullständig abstinens från mat - du kan bara dricka vatten, te, hundrosinfusion (4-5 glas). De närmaste 2 dagarna administreras mat med droppare. Därefter bildas kosten under inflammation i bukspottkörteln i den akuta fasen på basis av extremt lågt kaloriämne. Ge dem i mycket små mängder, för att inte skada.
Kost i akut pankreatit under andra och efterföljande veckor blir mer varierande. Menyn innehåller:
- soppor, flytande porridge och gelé, juice, grönt te;
- Lättfett kycklingkött (särskilt ångpatties) i stället för rött kött, andra proteinprodukter;
- Antioxidantrika grönsaker och frukter.
Hur lång är kosten för bukspottkörteln i bukspottkörteln?
Villkoren för att följa reglerna för kost för både vuxna och barn beror på vilken typ av sjukdom. Behandlingen av sjukdomen i akut form ska endast utföras stationär, och förföljelsen av det kroniska scenet är ett polikliniskt förfarande. Hur lång tid tar kostnaden för bukspottkörteln i bukspottkörteln i det akuta skedet? Behandlingstiden tar cirka 2-3 veckor. Diet efter urladdning bör iakttas i minst sex månader.
Korrekt, försiktig behandling av bukspottkörteln förhindrar framtida förvärring av sjukdomen och skyddar patienten från diabetesuppkomsten. Om inflammationen har blivit kronisk, bör personen följa kostmenyn för pankreatit hela sitt liv. Även efter övergången av sjukdomen i stadiet av beständig eftergift bör vi inte dölja oss i hopp om fullständig återhämtning.
Provdieten för pankreatit i en vecka
En mängd olika alternativ är acceptabla. Det viktigaste är att om diet 5p ordineras, bör menyn för veckan för pankreatit varieras. Till exempel:
- betesallad, komposit;
- kockost, hundrosinfusion;
- omelett ångad, te med kex;
- havregryn, gelé;
- pumpa gröt, uzwar;
- ost med kex, hundrosinfusion;
- bovete gröt, te.
- ris med russin;
- morot sallad;
- äpplebakat med torkade aprikoser;
- morot och pumpa puree;
- kokta betor;
- piska vita
- bakat äpple.
- magert soppor, borscht;
- fisk med ris;
- kokt nötkött;
- köksgryta;
- kycklingkotlett;
- marin pasta;
- cell.
- fruktgelé;
- grönsaksrulle
- bärgelé;
- fruktpudding;
- bakade potatisar;
- smörgås med ost och smör
- bönspuré.
- äppelmos, yoghurt;
- ris med russin, varenets;
- vinaigrette, matsoni;
- kokt blomkål, sur mjölk;
- squash kaviar, kefir;
- omelett, ryazhenka;
- rispudding, yoghurt.
Nutrition för bukspottkörteln i bukspottkörteln: meny
Vad och hur man äter ordentligt när pankreatit i bukspottkörteln ingår i menyn - en brådskande fråga för varje patient som har haft inflammation i bukspottkörteln. Omfattande återställande av funktion innebär akutoperation, om det finns behov, att ta ett antal läkemedel som syftar till att reglera sockernivåer och korrekt syntes av enzymer, samt användningen av läkemedel som ger anestetisk, antimikrobiell och antiinflammatorisk effekt. Emellertid kommer alla dessa manipuleringar inte vara fullständigt effektiva utan en diet för pankreatit i bukspottkörteln under en exacerbation.
Terapeutisk kost för akut pankreatit
Vid en akut attack under de första två dagarna, genomgår patienten en snabb besparing. Tillåt att använda 1 glas vid en tid av vatten med mineraler utan gas eller avkokning av höfter. Daglig kurs - 4-5 glas.
Från och med den tredje dagen börjar de gå in i mat. Ett viktigt villkor - den minsta kalorin. Det är nödvändigt att avstå från fetter, salt och andra komponenter som kan stimulera produktionen av magsekretion och flatulens.
Korrekt näring för pankreatit i det akuta skedet bör representeras av hackade flytande livsmedel rik på kolhydrater. På dagen borde vara 8 måltider, varje del i volym är "palm" - en handfull en hand.
Färska juicer från hemlagad frukt och bär, örtkonsoler, fruktdrycker och fruktdrycker kommer att vara till stor nytta. Riklig dryck (2-2,5 liter per dag) är en viktig del av dietterapi.
På den 5: e dagen, ökar de kaloriinnehållet i bordet till 650-750 kalorier: cirka 15 gram kommer från proteiner av mjölk och vegetabiliskt ursprung, 180 gram - till kolhydrater, är fett fortfarande förbjudet.
Daglig mat i 1000 kalorier tillåten efter en vecka efter förvärringen: 250 gram - kolhydrater, 50 gram - proteiner, 10 gram - fetter.
Pankreatit frukost inkluderar:
- Semolina eller risgröt på vatten med tillsatt socker;
- Orange eller medium äpple;
- Sötad svagt bryggt te.
Vid den andra frukosten rekommenderas:
- Mosade saftiga morötter och / eller potatis;
- Mager fisk eller kött i mängden 50 gram;
- Ett glas buljong höfter med socker eller honung.
- Vegetabilisk buljong (125 gram);
- Kokt fisk eller magert kött med potatismos (35 gram);
- Gnidat icke surt äpple.
Till lunch, råd:
- Fettfri stallost med socker eller honung (55 gram);
- Te med sylt eller en liten mängd socker.
Innan sänggåendet kan du dricka ett glas yoghurt eller kokt vatten med en sked full av honung.
På två veckor består menyn av: proteiner (65 gram), fetter (25 gram) och kolhydrater (350 gram). Gradvis ökas volymen till 110 gram proteiner, 45 gram fett och 500 gram kolhydrater.
Diet för kronisk pankreatit i bukspottkörteln
När eftergift visas sex enkla fraktioner. Eftersom ofta den kroniska formen åtföljs av förstoppning - det vanligaste symptomet bland symptomen på pankreatit är det önskvärt att tillgripa produkter som har en laxerande effekt.
Om du har kronisk pankreatit visas näringsbehov mycket protein - 125 gram, varav 65% är animaliska proteiner. Därför beror grunden på kosten av livsmedelsprodukter med proteiner:
- kalkon;
- kanin;
- kyckling;
- kalvkött;
- nötkött;
- Lättfett fläsk.
- Magert fisk.
Kött, fisk och fjäderfä hackas noga, ångas eller kokas.
En speciell plats i matbordet ges till osyrad stugaost. Frisk skummad produkt är tillåten, men i stället för affären är det bättre att laga stuga ost på egen hand hemma från kefir och / eller mjölk med tillsatt socker. Inte mindre användbar och ångad ostpudding.
Mjölk påverkar hälsotillståndet på grund av dålig smältbarhet. Mjölken är inte full i sin rena form, men det är inte förbjudet att laga mat med sitt deltagande. Ost är vanligtvis uteslutet från kosten. Om en negativ reaktion från kroppen inte följer, kan du i samråd med en nutritionist gå in i fettsyror av ost. Få människor vet att det är oönskade att äta hela kycklingägg. Omeletter och tillsättning av äggvitor som en komponent till disken är dock inte förbjuden.
Vegetabiliska proteiner presenteras:
- ris;
- Gårdagens vita bröd;
- crackers;
- bovete;
- mannagryn;
- Hercules;
- pasta;
- nudlar;
- Nudlar.
Den dagliga mängden fett är begränsad till 70 gram. Smörj smör läggs till disk och används som en dressing strax före servering. Kolhydrater hålls vid 330 gram.
Förbjudna livsmedel för pankreatit i bukspottkörteln
Att veta hur man äter under pankreatit, förhindrar du återfall och komplikationer. Därför memorera listan över tillåtna och förbjudna produkter, eller häng listor och diagram på en framträdande plats.
- Färskt och rugbröd, muffins och puffdekor
- Köttbuljonger, fjäderfä, fisk eller svampar;
- Borsch, okroshka, soppbetor;
- Fett kött, fisk och fjäderfä;
- Marinerad, saltad och rökt maträtt;
- Fett konditorivaror och grädde;
- Gräddfil och kryddad ost;
- Hela ägg och äggulor i synnerhet;
- baljväxter;
- hirs;
- Lök, vitlök;
- kål;
- Rädisa och rädisa;
- Spenat och sorrel;
- Glass;
- Honung och sylt;
- Såser av fisk och köttbuljonger;
- Kryddor och kryddor;
- Kaffe och kakao, drycker med gas och kylt
- Juice från druvor.
Tillåtet mat för pankreatit
Om du har kronisk pankreatit är näring och behandling baserad på:
- Grönsak, nudlar och spannmålssoppa;
- Kanin, kalkon, kalvkött, kyckling, nötkött;
- Kokad eller ångad torsk, gädda, brasa, gädda eller vanlig karp;
- Hemgjord stallost, yoghurt, kefir, ryazhenka, ost utan kryddor;
- Proteinomeletter;
- Hercules, bovete, manka, ris, nudlar och nudlar;
- Pureed kokta grönsaker och ångad
- Mousses, geléer, kompott och avkok av söta sorter av bär och frukter;
- Mjölkbaserade såser, frukt- och bärsås;
- Dålig certifierad te, te med tillsatt mjölk, buljonger av ros höfter, hemgjorda färskpressade utspädda juicer, klostertea;
- Torkat vitt bröd och brödsmulor;
- Smörkräm.
Terapeutisk näring för pankreatit utgör grunden för återhämtning. Dieten observeras och på att uppnå stabil remission, och eventuella utsläpp från det hotar att förnya problemen med mag-tarmkanalen och andra sjukdomar. Måltiderna ska vara fraktionerade, i små portioner.
Läs i detalj med översynen en exemplifierande meny för pankreatit i en vecka och näringsregler för exacerbationer.
Det rekommenderas att följa reglerna för en hälsosam livsstil. Tillåtlig fysisk aktivitet. Till exempel, när man frågar om det är möjligt att lyfta vikter under pankreatit, svarar läkare att skalen upp till 6 kg är acceptabla. Rekommendera inte att springa och hoppa, men gymnastik, stretching, fysioterapi övningar är att föredra.
Ladda ner boken "Mat för akut pankreatit - recept, menyer"
Mat i kronisk pankreatit i bukspottkörteln
En balanserad kost är en viktig komponent i behandlingen av gastrointestinala organ. Korrekt näring i kronisk pankreatit i bukspottkörteln är grunden för behandlingen. Kvaliteten, kvantiteten och specificiteten av livsmedelsprodukter bestämmer dess effektivitet. Läs om funktionerna i den terapeutiska kosten.
Mat i kronisk pankreatit i bukspottkörteln
pankreas
Bukspottkörteln är ansvarig för många funktioner.
De uppgifter som tilldelats denna kropp kan delas in i två kategorier:
- Produktionen av matsmältningssaft, som när de släpps ut i tarmen bryter ner proteiner, fetter och kolhydrater. Denna process åtföljs av bildandet av aminosyror och vitaminer som kommer in i cirkulationssystemet och förser kroppen med näringsämnen.
- Hormonproduktion. Insulin minimerar mängden glukos i blodet. Glukagon aktiverar tvärtom mekanismen för bildning av detta element. Somatostatin saktar förlusten av galla och produktionen av hormoner.
Tack vare denna körteln smälter maten, vilket ökar dess betydelse för människokroppen.
Bland sjukdomarna i mag-tarmkanalen står andelen kronisk pankreatit för upp till 10%
Symtom på pankreatit
Inflammatoriska processer i bukspottkörteln förekommer i 2 former: akut och kronisk.
Akut kännetecknas av negativa förändringar i kroppens funktion. Men med rätt behandling är denna process reversibel. I kronisk form ersätts exacerbationer med remission och vice versa. Gradvis minskning av körtelns aktivitet.
Den första etappen av sjukdomen kan vara upp till 10 år. Patienten upplever smärta i körtelområdet, men externa förändringar observeras inte. Vid 2: e stadiet förvärras intestinal peristaltis och kroppsvikt minskar. Smärtan, jämfört med den första fasen, är inte så uttalad. Komplikationer av sjukdomen uppträder vid något tillfälle.
Sjukdomen åtföljs av intag av matsmältningsenzymer i blodet, vilket orsakar förgiftning av kroppen.
Kronisk pankreatit är en pankreatisk patologi som har en brist på sekretorisk funktion.
Under fördjupningen av sjukdomen uppträder följande processer i kroppen:
- ökar graden av surhet, vilket leder till halsbränna;
- koncentrationen av enzymer som provocerar självförtunning av vävnader inuti bukspottkörteln, orsakar allvarlig smärta till höger om naveln;
- som ett resultat av ackumulering av toxiner inträffar förgiftning;
- dyspeptiska manifestationer förekommer i form av illamående, bukdistans och kräkningar;
- På grund av minskad insulinproduktion i blodet stiger sockernivån, vilket leder till frekvent urinering och en konstant känsla av törst.
- gulning av huden och sclera observeras.
Under de senaste decennierna började kronisk pankreatit att göra ont i 2 gånger fler patienter. Sjukdomen uppstår av olika anledningar, bland annat de obalanserade kost- och leversjukdomarna leder. Oavsett form av pankreatit anses terapeutisk kost vara en av de viktigaste rekommendationerna.
För diagnos av kronisk pankreatit är en enzymanalys och en biopsi av körteln, ultraljud och rCPG förskrivna. En av de viktigaste behandlingsmetoderna är att ta mediciner och en väl valda kost.
Ultraljud - ett av de viktigaste verktygen för att identifiera sjukdomen
Funktioner av näring i kronisk pankreatit i bukspottkörteln
Korrekt formulerad ration tillåter patienter att minimera risken för förvärring av sjukdomen. Grunden för den terapeutiska kosten är den korrekta inställningen till matsmältningsorganen på grund av att ett antal produkter är uteslutna från matlinjen och en speciell matlagningsmetod.
- Det är nödvändigt att äta 5 gånger om dagen i små portioner.
- Måltider bör tas samtidigt på samma gång varje dag.
- Du bör bara köpa produkter av naturligt ursprung.
- För att bevara de maximala näringsämnena måste disken ångas.
- Det är nödvändigt att bara äta mat i en halvvätska eller jordform.
- Fullständigt avslag på alkoholhaltiga drycker.
- Begränsa mängden feta livsmedel till 80 gram. fett per dag i form av smör eller vegetabilisk olja.
- Dagligen måste man äta upp till 115 gr. protein som finns i magert kött och fisk.
- Det är tillrådligt att avstå från att äta godis.
Genom ångning behåller du produktens maximala användbara egenskaper.
I den akuta sjukdomsformen är det nödvändigt att svälta i 48 timmar och förbrukar endast icke-kolsyrade mineralvatten.
Rekommenderade produkter för kronisk pankreatit
Dieten är ganska demokratisk. Som en del av den medicinska näringen som tillhandahålls för användning av en mängd olika produkter, tillåter man inte att beröva matens gastronomiska zest.
Tabell 1. Rekommenderade produkter
Diet för kronisk pankreatit
Kronisk pankreatit utvecklas efter akuta attacker och uppträder oftare hos dem som missbrukar alkohol eller övermål. Den näst vanligaste orsaken är inflammation i gallblåsan. Vid kronisk cholecystit och pankreatit stör processen av matförtunning och patienter upplever smärtsamma anfall i strid med kosten. I avsaknad av rätt näring utvecklas komplikationer som kräver kirurgisk behandling. Diet för kronisk pankreatit hos vuxna bör observeras tills full återvinning av kliniska indikatorer.
Pankreatit i kronisk fas, symptom och behandling
Symtom och behandling av kronisk pankreatit bestäms av orsaken till förekomsten och förekomsten av samtidiga sjukdomar. Kronisk pankreatit är sällan en oberoende sjukdom, vanligtvis påverkar inflammationen de närliggande organen: magen, gallblåsan och duodenum. Vid kronisk cholecystit och pankreatit kan symtomen vara likartade. Patienterna är oroade för periodisk smärta av varierande intensitet, utstrålande mot rygg, illamående. Aptit minskar och intolerans av fet mat händer. Det finns ett brott mot stolen med alternering av diarré och förstoppning. Kanske viktminskning. Behandling börjar med utnämning av en diet för att normalisera matsmältningen. Diet 5 är indicerat för pankreatit och cholecystit. Används även smärtstillande medel och enzympreparat.
Kost för kronisk pankreatit i eftergift
Mat i kronisk pankreatit bör minska belastningen på bukspottkörteln, men samtidigt ge tillräckligt med kalorier och vitaminer. För pankreatit och cholecystit utan exacerbation föreskrivs Pevsners matbord 5b.
Dess huvudprinciper är:
- Mat tas endast i form av värme.
- Produkter som irriterar mage och tarmen slemhinnor, liksom för mycket stimulering av bukspottkörteln, är helt undantagna från kosten.
- Det finns ingen mekanisk sparsamhet, men det rekommenderas att tugga maten noggrant.
- Näring rekommenderas fraktionerad - 5-6 receptioner. Vi kan inte tillåta långa pauser mellan måltiderna, vi behöver minst två mellanmål.
- Nya produkter introduceras gradvis.
- I den dagliga kosten måste det finnas proteinmat. Du behöver 150 g protein per dag. Av detta belopp måste 60% vara animaliska proteiner.
- Animaliska fetter är starkt begränsade.
- När du lagar mat, kokar, bakar, stuger, ångas är tillåtet. Stekt är inte tillåtet.
- I små portioner kan du skriva in sallader från färska grönsaker och frukter i menyn under välbefinnande.
- Mängderbegränsningar: salt 10 g, socker 30 g, smör 5 g, gräddfil och grädde 10% - en matsked.
Tillåtna måltider och produkter
För att framgångsrikt kunna behandla kronisk pankreatit, vars symtom kan utvecklas vid avvikelse från rätt näring, behöver du bara göra en meny med tillåtna livsmedel och produkter:
- Gröt från bovete, havregryn, ris, semolina, bulgur, quinoa. Porridger är tillverkade halvviskösa med tillsats av mjölk, smör endast i färdig maträtt, du kan lägga till ångad torkad frukt, kesost. Används för första kurser, grytor, soufflor och puddingar.
- Pasta läggs till soppor eller grytor, kokt. Endast feta såser till dem - mjölk, med Adyghe eller annan mjukost.
- Vitt brödförfalskning eller torkad, kex. Brickkaka, torkning.
- Godis kan tillsättas i små mängder i höstost och gröt. Sylt, sylt, frukt eller bärsirap är tillåtna. På dagen kan du äta en matsked honung.
- Grönsaker används för soppa, potatismos och grytor. Kokade morötter, ung squash, blomkål, broccoli, betor, potatis, gröna bönor och gröna ärter är tillåtna. Du kan laga en sallad av riven morötter, gurkor och gröna. Tomater bör introduceras i menyn med försiktighet, liksom äggplanter och vitkål.
- Frukt är mogen och söt, utan skal - äpplen, plommon, bananer, aprikoser, druvor. Du kan laga juice genom att späda med vatten, mousses, gelé, gelé eller fruktjuice med hälften.
- Mejeriprodukter bör vara färskt, låg fetthalt. Fermenterade mjölkdrycker (kefir, yoghurt, yoghurt och ryazhenka) borde vara på menyn varje dag. Höstost kan läggas till grytor och soufflor. Mjuka, osaltade och oskarpa ostar är tillåtna.
- Kötträtter kan beredas från kanin, nötkött eller kalvkött. Det är bättre att använda snodd i köttkvarn, befriad från fett och senor. Det är tillåtet att baka eller stuka i bitar i form av biff stroganoff och gryta.
- För att förbereda kyckling eller kalkon avlägsnas hud och fett. Du kan baka, koka och simma.
- Kokt fisk och malet fiskrätter tolereras vanligtvis väl. Dietbordet nummer 5b innehåller fet fisk - gädda, gädda abborre, flundra, karp, brasa, havskatt och tonfisk.
- Ägg används för matlagning, omelett eller mjukkokt. På dagen kan du inte mer än ett kycklingägg eller 2 vaktel.
- Vid kokning av buljonger måste det första fettet från kött och fisk dräneras. Det är bättre att inkludera vegetariska soppor med grönsaker och spannmål i kosten.
Vad är uteslutet från näring
När du minskar smärta och övergången från akut till kronisk pankreatit kan kosten expanderas, men det finns mat som du aldrig ska använda:
- Alkohol i någon form.
- Alla stekta, feta eller kryddiga rätter.
- Marinater och pickles, rökt produkter.
- Eventuellt konserverat socker, ättika, färgämnen och smaker.
- Svartbröd och kli.
- Kakor, bakverk, godis och choklad.
- Kakao och kaffe.
- Rika buljong från kött, fisk eller svamp, aspic.
- Fläsk, lamm, gås och anka.
- Korv, korv, köttfärsare.
- Industriella halvfabrikat.
- Slaktbiprodukter - fläsklever, hjärnor, njurar.
- Sura frukter, bär och juice.
- Alla såser med peppar, senap, ättika, majonnäs, ketchup, pepparrot.
- Radish, Daikon, Sorrel.
Tentativ veckovis meny och recept
För att skapa en meny för veckan med cholecystit och pankreatit utan förtäring kan du använda följande tabell: