Förteckning över naturliga sockersubstitut

• Produkter

I sorter av sockersubstitut idag kan du enkelt bli förvirrad, de anges på etiketterna på färdiga varor som vi köper varje dag och vet inte ens vad deras fördelar och skador är. En typ av sötningsmedel indikeras för diabetiker, den andra används för viktminskning. Sötningsmedlet kan läggas till bakverk, te, citronad, naturliga juicer, som används som en komponent som korrigerar smaken under tillagningen.

Om vi ​​pratar om diabetes, gör sockersubstitut ett utmärkt jobb utan att ändra nivån av glukos i humant blod, kolhydratmetabolism är också normalt. Detta betyder emellertid inte att sötningsmedel rekommenderas för användning i okontrollerade kvantiteter, eftersom varje substans har ett antal viktiga egenskaper.

Syntetiska sötningsmedel

Konstgjorda sötningsmedel smakar sötare, så överdriv inte med sin förutom drycker, inte köpa flaskor i stora mängder, förmodligen de flesta av flaskorna komma ut ur hållbarhetstiden snabbare än du använder dem. Oftast är 1 tablett lika med 1 tsk granulärt socker. Den maximala dagliga dosen av sötningsmedel konsumtion - från 20 till 30 gram, men kom ihåg, desto mindre mängd syntetisk produkt du tar, desto bättre villkor för din kropp.

Till vilka är artificiella sötningsmedel kategoriskt kontraindicerade? De bör överges för gravida kvinnor och de som lider av fenylketonuri.

Så, de mest sparsamma just nu är artificiella sockersubstitut, godkända av läkare:

1. Cyclamat och aspartam är 200 gånger sötare än socker, kan inte tillsättas under tillagningen, eftersom komponenterna förstörs och blir helt värdelösa under påverkan av höga temperaturer. Låg i kalorier.
2. Sackarin - 700 gånger sötare än socker. Värmebehandling, som skadar läkemedlets smakseffekt, bör undvikas.
3. Sukralos är kanske en av de få syntetiska sockersubstitut som läkare godkänner för att ta diabetiker.

Ämnet framställs på basis av vanligt socker, med förbehåll för en speciell behandlingsprocess, som avsevärt minskar produktens kaloriinnehåll. Med hänsyn sukralos mat, inte behöver oroa sig för de skadliga effekterna av produkten på nervsystemet, ingen mutagena eller cancerframkallande effekt på kroppen har ingen sötningsmedel. Därför kan vi på ett säkert sätt säga att det är ofarligt, säkert och bara gagnar en person.

Naturliga sötningsmedel

Naturliga sockersubstitut skiljer sig från de som skapas konstgjort av det faktum att kolhydratdelen som finns närvarande i komponenterna bryts ner långsamt, vilket gör det möjligt för blodglukosvärdena att förbli till samma värden som diabetiker ska komma ihåg. Daglig maximal dos av konsumtion av naturliga sötningsmedel får inte överstiga 30-50 gram produkt. Läkare rekommenderar inte att öka dosen - försummelse av deras hälsa kan leda till hyperglykemi och störningar i mag-tarmkanalen, eftersom alla naturliga sockersubstitut bidrar till försvagningen av stolen.

Bland naturliga sötningsmedel rekommenderas att göra ett val till förmån för:

1. Xylitol, som är gjord av en blandning av bomullsskal och corncobs. Inte så uttalad söt smak, som socker, men det förändrar inte dess egenskaper under påverkan av höga temperaturer. Att sänka utsöndringshastigheten för mat från magen bidrar till att förlänga känslan av mättnad vilket innebär att den försvagande känslan av hunger som upplevs av personer med typ 2-diabetes gradvis normaliseras. Nutritionists rekommenderar xylitol till personer som vill förlora de extra punden.
2. Fruktos finns i bär, grönsaker och fruktgrödor, men bara färska. Produkten i piller på kaloriinnehåll är inte sämre än socker, men det är 2 gånger sötare, därför bör det tillsättas mindre. Rekommenderas inte för diabetiker, eftersom det ökar något glukosinnehåll i blodet. Mindre delar av fruktos är fördelaktiga med avseende på återvinning av hepatoglykogen, vilket underlättar förloppet av hyperglykemi.
3. Sorbitol är en växtprodukt, presenterad i form av ett inte särskilt sött vitt pulver. Fördelarna med sorbitol är uppenbara: sötningsmedlet absorberas långsamt och avlägsnas gradvis, vilket inte påverkar glukosvärdena alls. Men missbrukar denna typ av socker substitut är fortfarande inte värt det om du inte vill plötsligt känner illamående, diarré, kramper och svår smärta symptom epigastrisk (mage).
4. Ledaren bland naturliga sötningsmedel, vilket är extremt fördelaktigt och inte orsakar någon skada - stevia, välsmakande och väldigt söt. Extraktet som erhålls från blad av en mirakulös, helande växt kallas i allmänhet "honunggräs". Stevia ökar inte bara, men hjälper även till att minska glukos, har en positiv effekt på kolesterol, hjälper till att stärka immunsystemet och återställa skyddsbarriären, förbättrar ämnesomsättningen, saktar åldrandet av celler och vävnader.

Hur man tar ett sötningsmedel

Läkare rekommenderar inte att passera på sötningsmedlet dramatiskt och omedelbart, är det bättre att gå in i kosten i små portioner, är det önskvärt att börja med 15 gram, gradvis öka takten till maximum. Men om du inte behöver äta sötade livsmedel, och du föredrar salt eller kryddig smak, behöver du inte tvinga din kropp. Använd därför mängden ämne du behöver.

Om komponenten är hög i kalorier, bör den här funktionen beaktas vid utarbetandet av en daglig ration. Luta sig på naturliga ämnen, minimerar närvaron av syntetiskt material till ett minimum.

Alternativ till piller

Det återstår att prata om naturliga sockersubstitut, vilken moder natur generöst delar. Låt dig fylla med naturliga sötningsmedel rätter eller te kan inte alla.

• bihonung är ett universellt sötningsmedel, en energikälla med fantastiska näringsegenskaper;
• melass - sirap som bildas vid framställning av granulärt socker;
• melass - en slags melass, i matlagning som används som sirap;
• agave sirap - smaken och lukten liknar honung med en trevlig karamellfärg, läggs till bakverk och kakor;
• lönnsirap - ja, lönn är inte bara ett spridningsträd men också användbart, även om detta endast gäller sockerväxter.

De är knappast lämpliga för människor som förlorar vikt, och diabetiker ska i de flesta fall helt överges.

Naturliga sötningsmedel. Vad ersätter socker med rätt näring

Socker är en viktig livsmedelsprodukt för människor. Sammansättningen av de flesta frukter, grönsaker och bär innehåller fruktos, som lätt och fullständigt absorberas i kroppen, och ger också fördelar. Därför bör din kost byggas så att dessa växtprodukter utgör 70-90% av din kost. Om du inte följer denna regel får människokroppen en otillräcklig mängd fruktos, det börjar vilja ha skadliga sötsaker (godis, kakor, tårta). Så faller han i beroende av raffinerat socker, med andra ord "sätter sig på det".

Suckskada för människokroppen

Raffinerat socker finns i nästan alla moderna livsmedel. Men det är ingen hemlighet för någon att det är mycket skadligt för människors hälsa. Sockerkonsumtion är beroendeframkallande, fetma, hjärt- och hjärnproblem, diabetes, en minskning av kroppens skyddande funktion, dess för tidiga åldrande och spolar också kalcium från benen och påverkar absorptionen av vitaminer i grupp B.

Det är inte förvånande att i alla populära dieter rekommenderas att använda naturliga sötningsmedel och utesluta raffinerat socker från din kost. Det som är intressant är att överge det bidrar till återhämtningen från många sjukdomar. Till exempel finns det ett fall när barn blev av med neurodegenerativa sjukdomar.

Hur bli av med sockerberoende

Försök att inte äta sockerhaltiga produkter i 21 dagar (under denna tid bildas nya vanor) och du kommer att se att under den fjärde veckan kommer du att tänka mindre om godis och andra skadliga sötsaker eller glöm det helt. Varaktigheten av uttag på alla olika, alla individuellt och beror på graden av slaggning av kroppen, ett sätt att leva, och i slutändan kommer makt.

Naturligtvis är det svårt att vägra socker, eftersom dess effekt på vår kropp kan jämföras med narkotiska. Människor kan till och med få en "break-up", överge den. För att underlätta övergången till en hälsosam diet bör du tänka på hur du byter ut den. Nedan presenteras användbara och ofarliga sötningsmedel.

Vad ersätter socker med rätt näring

Kokosocker

Det glykemiska indexet för kokosnöt socker är 35 enheter.

Den har en karamell smak, ersätter fullständigt raffinerat socker vid framställning av olika rätter. Det erhålls från nektar av blomställningar av unga kokosnötter, som upphettas till 40-45 ° C och indunstas för att erhålla en tjock karamelsirap.

Som regel kan du hitta två typer av kokosnöt socker: 1) i form av en klibbig karamellpasta och 2) i form av kristaller, som mycket liknar röda.

Kokosocker är rik på olika vitaminer (särskilt B-vitaminer) och element som bekämpar depressiva stämningar. Dessutom innehåller den 16 aminosyror och spårämnen (som järn, magnesium och zink), som är mycket viktiga för en persons positiva attityd. Fördelen med kokosnöt är att det har ett lågt glykemiskt index - 35 enheter (raffinerade - 68, glukos - 100). Denna indikator är bra och det faktum att den här produkten noggrant refererar till resurserna i bukspottkörteln.

Stevia - Naturlig sötningsmedel

Det glykemiska indexet för stevia är 0.

Stevia är en "honung" ört. Dess löv är sötare än vanligt socker så mycket som 30-40 gånger. Men trots detta är det praktiskt taget inte kaloriskt och har ett nästan noll glykemiskt index. Vad gör det väldigt populärt bland anhängare av en hälsosam kost.

Från blad av stevia producerar ett ämne som heter steviosid, som fungerar som ett naturligt sötningsmedel. På grund av dess överdrivna "socker", läggs stevia till disken ganska lite. Den innehåller vitaminerna A, C, B, mikroelement och 17 aminosyror. Dessutom är stevia känt för det faktum att det inte tillåter bakterier att föröka sig i munnen, så det tillkommer även till tandkräm.

Glykemiskt index för honung - 60-85 enheter.

Honung är rik på spårämnen (magnesium, järn, mangan, kalium, fosfor, kalcium). Honung används ofta för förkylning och sömnlöshet. Trots dess positiva aspekter har det sina nackdelar. Till exempel är dess glykemiska index 60-85 enheter, det är mättat med fruktos. Dessutom kan honung inte värmas upp över 40 ° C, som vid en högre temperatur cancerframkallande som kan orsaka cancer börjar utsöndras. Därför är det absolut inte rekommenderat att använda det i bakning och varma rätter, samt lägga till varmt te eller mjölk.

Jerusalem kronärtskocka sirap

Glykemiskt index för jordärtskockssirap - 15-17 enheter.

Få det från Jerusalem artisjokknölar. Påminner om vanlig flytande honung. Den största fördelen med denna produkt är att den innehåller en stor mängd inulin, vilket hjälper till att eliminera problem med mag-tarmkanalen och normalisera tarmmikrofloran. Sirapens sammansättning innefattar även zink, kisel, järn, kalium och 7 aminosyror.

Agave sirap

Det glykemiska indexet för agave sirap är 15-17 enheter

Det smakar sötare än raffinerat socker. Sann agave sirap orsakar mycket kontrovers, eftersom den består av 90% fruktos. Och dess överskott leder till bildandet av fett.

Druvssocker

Glykemiskt index för druvssocker - 100 enheter.

Det är 3 gånger mindre sött än vanligt socker. Men medan det glykemiska indexet är ganska högt. Druvsocker framställs genom kokning och förtjockning av druvsaft.

Maple Syrup

Det glykemiska indexet för lönnsirap är 65 enheter.

Mycket rik på magnesium, kalcium, mangan, järn, zink och antioxidanter. Tyvärr finns det ofta fel i denna sirap.

Som du noterade, nämnde inte den här artikeln sådana sockersubstitut som sukralos, aspartam etc. Faktum är att de är artificiella produkter och endast bär skada. Naturen har redan presenterat oss med ett stort antal naturliga, välsmakande och hälsosamma substitut. Avfyra raffinerat socker, köp naturliga sötningsmedel - gör ditt val för hälsan.

Naturliga sockersubstitut för diabetiker - En översikt över de bästa

När dieting är mycket viktigt för att begränsa konsumtionen av kolhydrater. Men vad ska man göra när man verkligen vill ha en söt? Använd sötningsmedel. Det finns inget skadligt i dem. Och idag talar vi om naturliga sockersubstitut. För syntetiska sötningsmedel, se följande artiklar.

Det finns många typer av naturliga sötningsmedel. Låt oss dela dem i 5 grupper:

Naturliga sockersubstitut

• Stevia
• Fruktos, honung och vissa siraper
• Kokosocker
• Lucuma pulver
• Maltitol, sorbitol och xylitol

Bland naturliga sötningsmedel finns det andra, men i denna artikel kommer vi att överväga endast giltiga sådana för diabetes.

Det finns ingen mening att prata om ersättare som används inom industrin och inte är kommersiellt tillgängliga.

Vi talar inte om substitut, kalori och GI som är jämförbart med socker.

Stevia

En utmärkt, naturlig, kolhydratfri sockersubstitut. Detaljerad artikel här.

Det har utseende av vitt pulver. I stora mängder kan smaka bittra.

Det är realiserat i form av pulver, tabletter, sirap och krossade löv. Ganska dyrt jämfört med andra sötningsmedel.

När du använder XE och GI beaktas inte. Kalorier är också noll.

Det har ingen kontraindikationer och anses vara terapeutisk. Favoriten hos de flesta diabetiker.

Fruktos, honung och vissa siraper

Denna kategori innehåller naturliga sockersubstitut, vars basis är fruktos.

Sådana sötningsmedel dra nytta av socker på grund av deras låga glykemiska index. Samtidigt är högkalorier och kolhydrater. Det är nödvändigt att överväga deras kornenheter.

Detaljerad artikel om fruktos här.

Inte alla grönsaksirap, som kallas sockersubstitut, kan användas för diabetes. Många av dem är helt jämförbara med socker, även enligt GI. Och skiljer sig bara till större fördel för kroppen.

Tillåten diabetes sirap:

1. Agave sirap Det glykemiska indexet är från 15 till 30. Det innehåller inulin, vilket bidrar till att försvaga sockersprånget i blodet och tar bort några av kolhydraterna. 2 gånger sötare än socker, vilket är ett annat plus för människor på en diet. Kalorier är samma som socker. Priset är genomsnittligt, särskilt med tanke på ekonomin.
2. Kronärtskocka sirap Det glykemiska indexet är 20. Mycket sötare än socker. Kalori. Innehåller inte bara inulin, men också lite insulin. Det är därför mycket användbart för diabetes. Nackdelen är priset, ganska dyrt nöje.
3. Lönnsirap. Det glykemiska indexet är 55. Ganska högt i kalorier. Den största fördelen är smak. Den är mycket lik sockersirap, därför är den idealisk för att förbereda många rätter. Den har en rik vitaminkomposition. På grund av GI på kanten av den gröna zonen är det tillåtet i mycket små mängder i diabetes. Huvudimportören är Kanada. Därför är priset högt.
4. Jerusalem kronärtskocka sirap. En annan perfekt naturlig sötningsmedel för diabetiker. Förutom lågt GI (15) är det mycket rikt på inulin. Jag har redan skrivit i artikeln om kronärtskocka och diabetes, hur användbart det är. Det har smaken av ung honung. Finns till ett pris.

Kokosocker

Dyrt, men mycket användbart nöje. Det glykemiska indexet är 35. Det har en karamell smak och arom. Kalori, som vanligt socker.

En särskiljande egenskap är närvaron av glukagon i kompositionen. Detta ämne hjälper till att gå ner i vikt och stärka cirkulationssystemet.

Socker är också rik på magnesium, vilket är mycket användbart vid diabetes.

Vi kan säga att denna naturliga sötningsmedel är ett bra alternativ till socker, så länge det finns pengar.

Alla vi favorit honung är också en utmärkt naturlig sockersubstitut. En artikel om honung och diabetes här.

Honung har ett glykemiskt index - från 19 till 70, beroende på graden av socker. Kalori hög.

Användbar på grund av den rika vitaminkompositionen. Mycket billig jämfört med andra sötningsmedel från denna grupp.

Lucuma pulver

Mycket dyr, men också mycket användbar naturlig sötningsmedel. Den har ett lågt glykemiskt index - 15. Den har en delikat smak och lönlönsmak.

En särskiljande egenskap - en stor mängd beta-karoten. Det är därför det anses vara en bra stimulator för immunsystemet.

Det rekommenderas för ammande kvinnor.

Maltitol, sorbitol och xylitol

Denna kategori innehåller relativt naturliga sötningsmedel. De verkar vara framställda av naturliga ämnen (skinkor, trädbark, stärkelse), men de har inte en sådan rik vitaminkomposition som sötningsmedel från tidigare stycken.

Fördelarna med dessa sötningsmedel:

• Mycket lågt GI - från 7.
• Kaloriinnehållet är 2 gånger lägre än för socker och tidigare substitut (utom stevia).
• Lågt pris
• Spenderar inte tänderna (och xylitol läker också).

Som en slutsats kan vi säga följande. Det finns ett stort utbud av naturliga sockersubstitut. Och varje söt tand på en diet kan välja en favorit. I det här fallet kan du välja enligt GI och kaloriinnehåll, enligt användbara egenskaper för kroppen, och till och med helt enkelt efter pris och tillgänglighet.

I nästa artikel kommer jag att tala om artificiella sötningsmedel. De är också tillåtna för diabetes, för att de, som stevia, inte innehåller kolhydrater och kalorier.

Naturliga sötningsmedel, våra frälsare

Naturliga sötningsmedel har blivit en integrerad del av livet för vissa grupper av befolkningen. Vissa människor tar bort socker från kosten på råd av läkare (diabetiker och patienter som är överviktiga), andra försöker bara att äta hälsosamma. Som studier visar visar överdriven konsumtion av socker och produkter som baseras på det en felaktig metabolism i kroppen, främjar reproduktion av mikrober i munhålan och så vidare.

För att inte skada din hälsa bör du rådfråga en nutritionist eller annan kompetent specialist innan du byter till något sötningsmedel. Trots allt, enligt läkare (ett livligt exempel här), sockersubstitut kan orsaka cancer och neurologiska sjukdomar.

Vad är gömt under definitionen av "sötningsmedel"?

Sötningsmedel är en substans som ger vår mat en söt smak. Den har ett lägre energivärde jämfört med den sockerdos som krävs för att uppnå samma effekt. Alla sötningsmedel kan delas in i två grupper:

• Naturligt. Fullt absorberad och upplöst i kroppen, men innehåller kalorier. Dessa inkluderar fruktos, sorbitol och xylitol.
• Artificiell. Ej smält, har vanligtvis inget energivärde. Men efter att ha ätit dem vill du äta godis ännu mer. Denna grupp innefattar aspartam, cyklamat, sackarin och andra.

Som författare till artikeln om Wikipedia är naturliga sötningsmedel också skadliga för kroppen om du överstiger den dagliga dosen av deras användning.

Fördelar och nackdelar med naturliga sötningsmedel

1 g socker innehåller 4 kcal. Om du gillar sött te och leder en stillasittande livsstil, då på ett år riskerar du att få 3-4 extra kg. För att undvika sådana problem kan du ersätta socker med ett naturligt sötningsmedel. Den har en mer uttalad söt smak och mindre näringsrik. Till exempel:
• Fruktos. Energivärdet är 30% lägre än för socker. Samtidigt är denna produkt sötare med 1,7 gånger. Han får diabetiker. Men om du överstiger den tillåtna dagpenningen (30-40 g) med 20%, öka risken för kardiovaskulär sjukdom.
• Sorbitol. Dess användning bidrar till normalisering av gastrisk mikroflora, minskar konsumtionen av vitaminer för att säkerställa produktiv funktion hos kroppen. Vid användning i stora mängder orsakar ont i magen och illamående.
Det är viktigt! Sorbitol är 1,5 gånger mer näringsrik än socker. Därför, om du tänker gå ner i vikt, använd inte denna produkt.
• Xylitol. När det gäller energivärde och smak skiljer sig det inte från socker, men i motsats till det senare förstör det inte tandemaljen. När den missbrukas fungerar denna produkt som ett laxermedel.
• Stevia. Eftersom detta extrakt är 25 gånger sötare än socker och innehåller nästan inga kalorier, är det det bästa alternativet. Stevia hjälper också till att reglera leverans, bukspottkörteln och förbättra sömnen.
• Erytritol. Dess kaloriinnehåll är nästan noll. Det har inga biverkningar.
Om du uppfyller rekommenderade intag av sötningsmedel kan du få betydande fördelar för din kropp. Samtidigt förlorar du lite, utan att ge upp söt.

Vilka är riskerna med artificiella sötningsmedel?

Läkare rekommenderar inte att man lägger till artificiella sötningsmedel till barn och gravida. Om du inte har medicinska kontraindikationer kan du ersätta socker med:
• Aspartam. Det är "smakligare" än socker 200 gånger, men enligt artificiell information förvärrar denna konstgjorda förening med långvarig användning sömn, orsakar allergier och depression.
• Sukralos. Enligt auktoritativa experter från FDA (Food and Drug Administration i USA) är det ofarlig för kroppen.
• cyklamat. Innehåller inte kalorier och används för matlagning.
• Acesulfam K. Det är lätt upplöst i vatten, därför används det för att göra efterrätter och söta bakverk.
• Sackarin. Säkerheten för dess användning, många läkare ifrågasatte. Mer forskning pågår.

Överdriven användning av sötningsmedel kan orsaka obehagliga konsekvenser för kroppen. Eftersom de inte utsöndras naturligt bör det finnas en paus när de tar sådana sockersubstitut.

Hur man väljer det perfekta sötningsmedlet

Innan du köper en sötningsmedel i ett apotek eller i ett köpcentrum, försök att hitta så mycket information som möjligt om den här produkten. Företräde är att ge produkter från ett välkänt företag som specialiserat sig på produktion av kostfoder. De använder kvalitetsråvaror och har alla nödvändiga tillstånd.
En annan viktig faktor är medicinska kontraindikationer. Att använda något sötningsmedel är bättre först efter att ha råd med en läkare. Han kommer att genomföra en serie test som visar ditt hälsotillstånd och identifierar allergier, om några.
Dessutom är det oacceptabelt att överskrida dosen som anges på förpackningen. Om du kombinerar mottagningen av sockersubstitut med dietbitar eller yoghurt, läs noggrant deras komposition och ta hänsyn till deras komponenter vid beräkningen av dagskursen.

För dem som inte vill riskera

Om läkare har diagnostiserat dig med diabetes, eller om din näringsmedicin insisterar på att inte utesluta socker från din dagliga kost, kan du ersätta den med honung eller lönnsirap. De är mindre kalorier än socker och smakar bra. Dessutom är de rika på fördelaktiga mineraler och vitaminer. Eftersom honung hjälper till att stärka immunsystemet och ökar kroppens fysiska uthållighet, kan du lätt förlora extra pounds i gymmet.

Bästa naturliga sötningsmedel - Review, Benefit and Harm

Om hur och vad, för att ersätta raffinerat socker, idag börjar de tänka mer och mer. Så mycket har redan skrivits om farorna med socker, det kommer att sluta, men det är vettigt att analysera mer detaljerat vilka av sockersubstituten som är de bästa, de mest naturliga, oavsett om de har minus eller kontraindikationer.

När människor pratar om farorna med socker, fokuserar de vanligtvis för mycket på förmågan att öka kroppsvikt. Men bortom det är överskott av socker en otrolig belastning på hjärt-kärlsystemet. Enligt de senaste studierna är det de konstanta stigningarna på blodglukosenivån som skadar blodkärlens väggar och leder till utseende av plack. Faktum är att djurfett och "dåligt" kolesterol inte är lika stora fiender för hälsa som detta söta vita pulver.

Varför det är värt att begränsa sockerintaget

Tyvärr, när de säger att socker är en "söt död", är de inte så mycket felaktiga. Om någonstans och kan skriva det sockret är något användbart, lita inte på den här resursen. Vitt raffinerat socker är kanske inte användbart. Glukos behöver vi först, för energi i första hand, men frukter är rik på glukos och stärkelse från mat om några minuter blir till glukos och går säkert in i blodet.

Sockerskada

• Förstör tandemaljen;
• Tar bort magnesium och kalcium från kroppen
• Det är en av orsakerna till utvecklingen av diabetes mellitus och pankreasjukdomar;
• Ökar risken för sjukdomar i hjärt-kärlsystemet;
• Det leder till fetma, eftersom överflödet av glukos i blodet blir till fettinnehåll.
• Minskar immunitet
• Ändrar strukturen av kollagen, vilket leder till utseende av för tidiga rynkor;
• Minskar aktiviteten hos vitala enzymer;
• Ökar risken för att utveckla artrit och osteoporos;
• Kan leda till exacerbationer av olika kroniska sjukdomar.

Tro mig, det här är bara en liten del av listan. Tro aldrig någon som säger att detta ämne är ofarligt eller till och med användbart.

Om brunt socker

Många tror att genom att ersätta raffinerat socker med brunt, gör de redan en stor fördel för sina kroppar. Det finns emellertid inga vetenskapliga bevis för att denna typ av sötningsmedel är annorlunda. Det är bara detsamma, bara brunt socker har ännu inte rensats av melass.

Är fruktos användbar?

Svaret, tyvärr: inget sätt. Varken fruktos, eller hög fruktosirap kan kallas fördelaktig eller till och med ofarlig. Nya studier har visat att överskott av fruktos i kosten skadar kroppen inte mindre än raffinerat socker. Ja, fruktos är frukt, men i säkra mängder. Dessutom finns i färsk frukt i stora mängder fiber, vilket saktar absorptionen av socker.

Förteckning över naturliga sockersubstitut. Deras användning och skada

• Yacon sirap

Yacon är en perennig tuberiferous växt, liksom potatis, vars födelseort är Sydamerika. Växtens rötter liknar i synnerhet Jerusalem kronärtskocka, de har en mycket raffinerad smak, söt och äppelaktig. Det är från dessa frukter som sirap görs söt och trevlig att smaka. Huvuddelen av kolhydraterna i denna sirap är inulin och oligosackarider. Inulin, en prebiotisk väldigt nödvändig för vår hälsa. Läs också om prebiotika och probiotika.

Många experter på hälsosamma ätande och nutritionists älskar Yacon sirap mycket eftersom det har ett lågt glykemiskt index, det vill säga de inte prova ett omedelbart hoppa i blodsockernivån. Kolhydrater som ingår i det absorberas långsamt och tjänar som mat för goda bakterier i tarmarna.

Den huvudsakliga minus sirap från frukten av akona, det här är priset. Kostnaden beror givetvis på tillverkaren, men i genomsnitt är det $ 20 per 250 ml. Yacon sirap appliceras på samma sätt som lönnsirap.

• honung

För att se ut och må bättre måste du överge alla sötningsmedel, kroppen bara tillräckligt med glukos, som vi får från frukt och stärkelse grönsaker. Ändå är naturlig honung en utmärkt sockersubstitut, bara om du inte överdriver det och observerar åtgärden.

Dessutom, förutom smaken, har honung många andra fördelar. Denna produkt är rik på vitaminer och mineraler, enzymer, som har antimikrobiella egenskaper och är ett naturligt antibiotikum.

En sked honung innehåller 64 kalorier.

Stevia är en växt med mycket söta löv. Dess många odlas i krukor, och bladen läggs till drycker och olika rätter för att ge en söt smak. Ett extrakt är gjord av stevia, som ser mycket ut som socker-steviosid.

Steviosid är 100 gånger sötare än raffinerat socker. Vissa pratar om kostvanor för stevia, men innehållet av vitaminer och mineraler beror på produktens mängd, men eftersom du behöver sötnätet med stevia behöver du en mycket liten mängd. Användningen av denna växt som en källa till fördelaktiga substanser är inte av frågan. Det är, det är en kalorifri produkt med lågt glykemiskt index, vilket inte kommer att skada hälsan. Man tror att konsumtionen av stevia som sötningsmedel inte påverkar nivån av glukos i blodet. I detta skede är stevia en av de produkter som snabbt snabbt blir populär.

• Torkade datum

Ett gott och mycket användbart alternativ till vanlig socker. Plus, torkade datum är att det verkligen är en väldigt näringsrik och hälsosam produkt, som är rik på vitaminer och mineraler. Detta är ett bra alternativ till kakan, när du vill ha något sött.

Flera datum läggs till med en slankande smoothie för att ge drycken en önskad söt smak. Minustiden är att de inte kan användas överallt som sockersubstitut. De är svårare att söka kaffe eller te, de kommer inte att tillsätta socker till olika rätter i stället för socker.

Från agave i Mexiko gör de inte bara sirap, utan också tequila. Agave är en märklig och exotisk växt för oss, något som aloe - bara större. Dess köttiga löv innehåller söt juice, som pressas ut och sedan hydrolyseras för att göra en trevlig sirap som smakar som lönn.

Som sötningsmedel är agavesirap mycket populär i USA. Det anses vara en kaloriprodukt med lågt glykemiskt index. Men det här är inte allt som är känt. Agave sirap är nästan 90% fruktos, det kan verka harmlöst, men på senare tid säger fler och fler människor att stora mängder fruktos är lika hälsosamma som socker.

Vad är resultatet? Agave sirap är en ganska dyr produkt, men om du väljer att välja den här för att ersätta socker, följ åtgärden: desto mindre desto bättre.

• Kokosocker

Kokosocker, eller kokosnötpalmsocker, är en nyhet på livsmedelsmarknaden. Produktionsprocessen skiljer sig inte mycket från den för vilken raffinerat socker erhålls. Kokosocker anses dock vara ett säkrare alternativ, eftersom det har ett lägre glykemiskt index.

Vad har vi till sist? En lista över ganska naturliga och mindre skadliga produkter som skulle gå som sötningsmedel. Men här är det viktigt att komma ihåg en sak: de kan bara gynna kroppen om du följer åtgärden, för att även det mest användbara vitaminet kan skada om det tas okontrollerbart.

Naturligt = säkert? Om naturliga sockersubstitut och deras effekter på kroppen

Är det möjligt att helt eliminera från kosten en sådan produkt som socker? Var och en av oss vill behålla vår hälsa och fortsätter att njuta av gott bakverk, inte oroa sig för hotet mot kroppen.

Sockersubstitut kan hjälpa. De kommer i två huvudvarianter: naturliga och artificiella.

Människokroppen är inte konstruerad för att hantera en imponerande mängd glukos. Med missbruk av sötsaker finns risk för fetma och andra metaboliska sjukdomar, särskilt diabetes.

Det är därför du borde begränsa den mängd kolhydrater som konsumeras. Detta kommer att hjälpa naturliga sötningsmedel.

Fördel och skada

Raffinerade substitut - ämnen som ger maträtten en söt smak, men innehåller inte i sin sammansättning av raffinerat socker.

Dessa inkluderar naturliga sockersubstitut - fruktos och steviaxtrakt och artificiellt erhållet - aspartam, xylitol.

Mycket ofta placeras dessa substanser som helt säkra sockeranaloger. De läggs till de så kallade "diet" mat och drycker för dem som tittar på deras vikt. Denna mat har inte i sin kaloriammansättning.

Men noll energivärdet betyder inte att produkten är helt säker för människors hälsa. Speciellt för dem som vill bli av med onödiga kilo. Låt oss titta på fördelarna och skadorna på den fruktos vi är vana vid.

Trots det faktum att denna naturliga förening rekommenderas för personer som har störningar i bukspottkörteln, anser moderna nutritionists det som ett skadligt ämne.

Det bör noteras att fruktos rekommenderas för diabetiker av många läkare på grund av det ovanligt låga glykemiska indexet.

Det finns i stora mängder i färsk frukt och bär. Och allt vanligt socker består av det exakt hälften.

Enligt många studier leder regelbunden konsumtion av fruktos till en signifikant försämring av metaboliska processer i kroppen. Ökar också motståndet mot pankreas hormon - insulin.

På grund av detta reduceras människokroppens förmåga att använda kolhydrater som huvudkälla till energi. Detta leder till en ökning av sockerkoncentrationen samt utvecklingen av fetma.
Problemet ligger i det faktum att fruktos i sin rena form inte finns i naturen.

När du äter en söt frukt eller bär, skickar du i magen inte bara socker, utan även fiber (dietfibrer).

Den senare, som är känd, har en enorm inverkan på processen för fruktosabsorption. Med andra ord bidrar kostfiber till att normalisera nivån av glukos i serumet.

Dessutom äter tre stora äpplen på en gång mycket svårare än att dricka ett glas äppeljuice klämd från samma frukt. Det är nödvändigt att behandla juicer av naturligt ursprung uteslutande som sötsaker, som kan konsumeras i begränsad utsträckning.

Frukt och bär, absorberade i stora mängder, kan öka koncentrationen av glukos. När det gäller sötningsmedel av artificiellt ursprung blev sackarin den första sockersubstitutet. Det upptäcktes i slutet av nittonde århundradet.

Under ganska lång tid ansågs det vara helt ofarligt, men redan i mitten av förra seklet fanns det misstankar om att det framkallar uppkomsten av onkologiska sjukdomar.

För närvarande är det tillåtet att använda den för att laga mat, men många godis tillverkare har bestämt sig för att helt överge det.

Denna ersättning för socker har ersatts av en annan - aspartam, som öppnades 1965. Den är tillgänglig i de flesta konfektyrprodukter för kostnäring.

Det används också för produktion av kolsyrade drycker, tuggummi och till och med droger. Det innehåller nästan inte kolhydrater, samtidigt som det är några dussin gånger sötare än vanligt raffinerat socker.

Låt oss titta på skadan av aspartam. Denna syntetiska substans kan i regel inte påverka människans ämnesomsättning negativt.

Men forskare hävdar att det för tillfället inte finns någon entydig åsikt om säkerheten för denna sötningsmedel.

Det bör noteras att aspartam är strängt förbjudet för personer som lider av fenylketonuri.

Trots att aspartam inte är cancerframkallande eller giftigt, är det bland de få föreningar som har förmåga att tränga igenom den mänskliga hjärnan.

Sötningsmedel - granska fördelarna med naturliga sockersubstitut

Sötningsmedel som anses vara farliga i andra länder används ofta i Ryssland. Det här är kemikalier från den senaste generationen. Deras fördelar och skador är inte exakt upprättade. De bör användas med stor omsorg, strikt följa den rekommenderade hastigheten och noggrant väga alla fördelar och nackdelar. Naturliga analoger är mer förutsägbara. Bland de naturliga sockersubstituten finns det de som hjälper till att gå ner i vikt.

Vad är en sötningsmedel

Ett sockersubstitut är ett smakämne. Hon gör mat sött. Hur skiljer sig en ersättare från socker:

• Innehåller mindre kalorier. Vissa ämnen har noll kaloriinnehåll. Dessa är främst syntetiska föreningar - sackarin, cyklamat, sukralos. Det finns också en naturlig sötningsmedel utan kalorier - stevia.

• Substitutet påverkar inte eller påverkar något glukosnivån i blodet. Alla sockersubstitut uppfyller detta krav.

Varför socker ersätts av sötningsmedel

• På beställning av en läkare. Indikationer - diabetes, fetma.

• Att gå ner i vikt eller minska mängden socker i kosten. Överdriven sukkervans provocerar endokrina störningar, kärlsjukdomar. Med en hälsosam kost är användningen av denna produkt begränsad.

Sötningsmedel behövs för diabetes. De kan hjälpa till att gå ner i vikt. Förväntade mammor, barn och ungdomar bör dock först samråda med en läkare. Annars kan sötningsmedlet göra mer skada än bra.

Hur ser sötningsmedel ut

Släpp av smakämnen, pulver och vätska. De säljs i butiker av sport och hälsosam mat, på apotek.

Sockersubstitut är inte biologiskt aktiva föreningar och är inte droger. Sötningsmedel är kosttillskott. De har lämpliga certifikat och märkningar (bokstaven "E" och ett digitalt index).

Vad gör sockersubstitut

Sötningsmedel klassificeras enligt metoden för att erhålla:

• Konstgjorda föreningar - resultatet av kemisk syntes. Råmaterial är vanligtvis ämnen som är olämpliga för konsumtion. Undantaget är sukralos. Den är tillverkad av socker.

• Naturliga sötningsmedel - extrakt och växtekstrakter. Mat och foderväxter används.

Artificiella sötningsmedel: fördelar och nackdelar

Fördelar med syntetiska smakämnen:

• Inga kalorier. Undantaget är aspartam. Det tillhör emellertid till kaloritillskott.
• Inga allergiska reaktioner. När detta inträffar, individuell intolerans.

Nackdelar med artificiella substitut:

• Negativ effekt på matsmältningen. Det har fastställts att syntetiska smakstillsatser hämmar mikrofloran i mag-tarmkanalen.
• Överdosering är mycket farlig, och det är omöjligt att kontrollera mängden känslor. Med överdriven användning är inte alltid illamående eller andra tecken på förgiftning. Konsekvenserna av att överskrida normen kan dock vara mycket allvarliga.
• Eventuella uppskjutna biverkningar - sjukdomar i inre organ, inflammation och tumörer.

Översikt av syntetiska sockersubstitut

Nedan finns namnen och korta egenskaper hos de mest populära konstgjorda sockersubstituten.

aspartam

Ämnet erhölls först 1965. Detta är en intermediär förening i syntesen av artificiellt hormon.

Substitutet innehåller kalorier tillsammans med socker. Low-calorie aspartam erhålls genom sötma: det är 200 gånger sötare än sand och raffinerat socker. Vid uppslutning av matsmältningen delas kompositionen. Två aminosyror och metylalkohol är utmärkande.

Aspartam kan inte värmebehandlas. Till exempel läggs det inte till deg för bakning.

Tillåten daglig dos - upp till 40 mg per 1 kg kroppsvikt.

Acesulfam kalium

Syntes från acetoättiksyra. Innehåller inte kalorier, inte smälts. Ämnet måste utsöndras i oförändrat tillstånd.

Kompositionen förstörs inte genom värmebehandling. Brist på sötningsmedel - metallisk smak. På grund av detta används den endast i blandningar.

Det tillåtna dagliga intaget är högst 15 mg per 1 kg kroppsvikt.

sackarin

Mottogs 1879. Syntesen är baserad på reaktionen mellan antranil och salpetersyror med svaveldioxid, klor och ammoniak. En annan metod för framställning använder bensylklorid.

Kompositionen innehåller inte kalorier och absorberas inte. 98% av substansen utsöndrats oförändrat.

Sötningsmedel har en bitter smak. Vanligtvis används med andra substitut. Det rekommenderas inte att äta sackarin och sockerbetor samtidigt. Detta ökar risken för hyperglykemi.

Den tillåtna dagliga dosen är upp till 5 mg per 1 kg kroppsvikt.

sukralos

Det här är den sötaste smaken. Det är 600 gånger sötare än socker. Sukralos har inga kalorier och smälter inte. Det används för diabetes och för viktminskning. Det rekommenderade dagliga intaget är upp till 15 mg per 1 kg kroppsvikt.

cyklamat

Syntes från cyklinsyra. Sötningsmedel maskerar den obehagliga smaken av andra konstgjorda substitut.

Syntetisk substans bör inte delas i människokroppen. Det har fastställts att cyklamat kan göra detta. Som ett resultat bildas cyklohexamin - en giftig vätska. Cyclamat är kontraindicerat under graviditet och amning.

Den tillåtna dagsdosen är upp till 11 mg per 1 kg kroppsvikt.

Bedömningen av skadan och fördelarna med konstgjorda ämnen har reviderats flera gånger. Svårigheten hos syntetiska sötningsmedel är inte exakt definierad. Därför rekommenderar läkare ofta att använda naturliga sockersubstitut.

Naturliga sötningsmedel: fördelar och nackdelar

Fördelar med naturliga sötningsmedel:

• Naturlig söt smak, utan bitterhet.
• Skadlöshet oavsett omgivningstemperatur - sötningsmedel kan utsättas för värmebehandling.
• Förutsägbar långsiktig applikation. Vegetabiliska sockersubstitut kan inte provocera tumörer och kardiovaskulära sjukdomar.

Nackdelar med naturliga substitut:

• Individuell intolerans är möjlig. Sällan sker det vid användning av stevia, vilket inte är ett allergen.
• Kalori. Undantaget är steviosid, det har inga kalorier.

Översikt över naturliga sockersubstitut

Nedan finns namnen och korta egenskaper hos de mest populära naturliga sötningsmedlen.

xylitol

Sötningsmedlet är framställt av majsstjälk, bomullsskal, solrosskal och annat växtavfall. Xylitol är en användbar komponent av tuggummi. Det förhindrar utvecklingen av karies.

Kaloriinnehållet ligger nära socker, men absorptionen kräver inte insulin. Sweetener är tillåtet att använda vid diabetes. Det hjälper inte att växa tunt eftersom det har högt kaloriinnehåll.

Som ett smakämne kan xylitol inte kallas helt ofarligt. Han kan provocera magstörningar.

Du kan konsumera upp till 10 g xylitol per dag.

sorbitol

Detta sockersubstitut är gjord av glukos. I sin naturliga form finns den i alger, i stenfrukt. Sorbitol är mindre kalorier och mindre söt än socker. Sötningsmedlet absorberas mycket långsamt, så det ökar inte nivån av glukos i blodet. För tyngdförlust är värdelös. Den har för många kalorier.

Sorbitol används i tuggummi. Det läggs till blandningen för att maskera smaken av medicinen. Det tolererar värmebehandling, lämplig för bakning och hembakning. Sorbitol rekommenderas inte för matsmältningsstörningar.

Säker dagpenning - upp till 40 g

fruktos

Sötningsmedel finns i söt frukt, i honung. Del av sockret - det är uppdelat i glukos och fruktos. Kalorinnehållet i fruktos är lika med socker. Förlora vikt denna sötningsmedel hjälper inte. Det rekommenderas att inte använda mer än 40 g fruktos per dag.

steviosid

Innehålls i ren form i bladen av stevia. Sockersubstitut är ett koncentrerat (kondenserat) extrakt. Den erhålls från växter utan användning av kemiska katalysatorer.

Naturlig sockersubstitut är väl smält och hjälper till att normalisera matsmältningen. Innehåller inte kalorier. Inte ett allergen. Serverar som en extra källa till vitaminer och mineraler. Den har en naturlig söt smak. Håller alla dess egenskaper under värmebehandling.

Steviosid anses vara det bästa sockersubstitutet. Varför?

• Han är säker. Stevia har använts i århundraden, dess effekter är väl studerade. Biverkningar och allergiska reaktioner är uteslutna. Individuell intolerans är extremt sällsynt.
• Inga kalorier. Steviosid är godkänd och rekommenderas för övervikt. Ingår i programmet för hälsosam näring.
• Det finns vitaminer och spårämnen. Steviosid i menyn är en ytterligare källa till näringsämnen.
• Stevia är behagligt för smaken. Det är ren sötma eller en liten nyans av lakritsoppa - det beror på vilken typ av växt och tidpunkten för skörden.

Användning av steviosid

Sockersubstitut används för diabetes, för behandling av fetma. Produkten är användbar för högt blodtryck. Ungefärligt dagligt intag är upp till 2 mg per 1 kg kroppsvikt. Detta är en halv tesked eller 100 droppar koncentrerat extrakt. 4 droppar ersätter en kub av raffinerat socker.

Den dagliga uppskattade konsumtionshastigheten för stevia för sötma är 25 stycken raffinerat socker. Vanligtvis är detta tillräckligt. Men om du vill ha mer - kan du. Stevia har inga kontraindikationer, inga kalorier, så det finns inga begränsningar.

Vill du köpa ett stort paket med lägsta pris per kg?

Vi kan köpa kristallpulver av steviosid (65%) från oss till 11,017 rubel / kg. Det finns tillräckligt med förpackning för ett år för en familj på 2-3 personer. Leverans i Moskva under arbetsdagen. Beställ en naturlig, hälsosam sockersubstitut!

Sötningsmedel: Allt om fördelarna och skadorna på produkten

Den moderna marknaden erbjuder ett brett urval av sockersubstitut. De skiljer sig från varandra i form av frisättning, sammansättning och kostnad. Inte alla har utmärkt smak och hög kvalitet. Vilka är användbara och vilka är skadliga?

Fördelar med sockersubstitut

Sockersubstitut har många positiva egenskaper.

• De påverkar inte blodsockernivån, så de är lämpliga för diabetiker.
• Minska risken för karies.
• Hjälp gå ner i vikt.
• Stimulera produktionen av magsaft, har en koleretisk effekt.
• Ha en laxerande effekt.
• Finns till ett pris. De flesta sötningsmedel är billigare än betor eller sockerrörsocker.

Acceptans av sötningsmedel indikeras för fetma, diabetes typ 1 och typ 2, kakexi (svår uttömning), leversjukdom, uttorkning, kolhydrater och protein dieter.

Kontraindikationer och skador

Kontraindikationer för användning av sockersubstitut:

• Överdriven användning av xylitol och sackarin stör magan.
• Överdriven intag av fruktos skadar hjärt-kärlsystemet.
• Sorbitol påverkar vikten och orsakar störningar i mag-tarmkanalen.
• Sammansatta symtom på njursvikt.
• Sockeranaloger är kontraindicerade i metaboliska störningar (fenylketonuri) och en tendens till allergiska reaktioner.
• Sulfamid och kalciumsötningsmedel är förbjudna för barn och gravida kvinnor.

Dessutom bör sötningsmedlet inte tas av äldre och diabetiker under 14 år. Dessa åldersgrupper har ett försvagat immunförsvar.

Syntetiska sockersubstitut

Denna grupp innehåller sockersubstitut dummies. De absorberas inte av kroppen och fuskar smaklökar.

Milford är ett sockersubstitut baserat på sackarinnatrium och cyklamat. Finns i form av droppar och tabletter. Det används allmänt vid produktion av kalorimarm, konserver och kompott. Det rekommenderas att användas som livsmedelstillsats och att kombinera med vätska.

Rio Gold. Sammansättningen av sockersubstituenten innefattar cyklamatnatrium, vinsyra, sackarinat, bakpulver. Produkten rekommenderas att användas samtidigt med grönsaker och frukter. Det är att föredra att använda tillsatsen med grönt te.

Sackarin (E-954) är 300 gånger sötare än sackaros, men absorberas inte av kroppen alls. Denna sockerekvivalent innehåller inte skadliga kalorier. Det tolererar en sur miljö och höga temperaturer. Det har en metallisk smak. Sackarin är inte önskvärt att använda på tom mage. Den säkra dosen är cirka 0,2 g per dag.

Sucrasit är ett derivat av sackaros. Ämnet påverkar inte blodsockernivån och är inte inblandad i kolhydratmetabolism. Sackaros, natron, surhetsregulator är en del av sötningsmedlet. En förpackning ersätter 6 kg socker. Säker ränta - 0,7 g per dag.

Sukralos är det enda syntetiska sötningsmedlet som tillåts för barn och gravida kvinnor. Det erhålls genom förfarandet för behandling av sackaros med klor. I sin rena form har dessa kristaller en beständig smak, luktfri, krämig eller vit. Den optimala dosen är högst 5 mg per 1 kg vikt.

Aspartam. En del av de medicinska preparaten, inklusive barnens vitaminer, läggs till dietdrycker. Vid upphettning till +30 ° C sönderdelas i formaldehyd, metanol och fenylalanin. Med långvarig användning orsakar yrsel, huvudvärk, matsmältningsbesvär, hjärtklappning, illamående. Kontraindicerat hos gravida kvinnor och barn.

Susli är en sötningsmedel av syntetiskt ursprung. Sackarin och cyklamat ger sötma till tabletter. Den rekommenderade dosen är inte mer än 2,5 g per 5 kg kroppsvikt. För att minska de negativa effekterna växlar med sorbitol, stevia eller fruktos.

Acesulfam (E950). Sötheten hos produkten är 200 gånger högre än sackaros. Det har en lång hållbarhetstid, innehåller inte kalorier och orsakar inte allergier. Kontraindicerat hos barn, gravid och omvårdnad. Säker dos - högst 1 g per dag.

Naturliga sötningsmedel

Naturliga sockersubstitut är inte bara ofarliga, utan också hälsofrämjande. Dessa inkluderar sorbitol, stevia, Fit parad och Huxol.

Sorbitol (E420) är en del av aprikos, äpplen och rowan. Den har en söt smak. Det används i diabetikernas näring. Sorbitol förbättrar mikroflora i mage och tarmar, minskar konsumtionen av fördelaktiga vitaminer, har koleretiska egenskaper. Livsmedel beredd med tillsats av ett ämne under lång tid behåller dess fördelaktiga egenskaper och friskhet. Sötkalor kalorier, därför inte lämpar sig för att gå ner i vikt. Om missbruk, magbesvär, uppblåsthet och illamående är möjliga. Säker hastighet - 30-40 g per dag.

Huxol. Finns i pillerform. Den kan användas tillsammans med bi pollen. Den har en låg kaloriinnehåll. Lämplig för alla typer av diabetes. Produkten innefattar natriumcyklamat, sackarin, natriumbikarbonat och natriumcitrat, laktos. Säker ränta - högst 20 g per dag. I detta fall ökar dosen gradvis.

Stevia är en ört odlad i Paraguay och Brasilien, en naturlig sockersubstitut. Tack vare bladglykosider är växten väldigt söt. Det används i form av tinktur, te eller pulverformigt örtpulver. Den har en trevlig smak och tolereras väl av kroppen. Med regelbunden användning sänker blodsockernivån, minskar tillväxten av tumörer, en positiv effekt på levern och bukspottkörteln, stärker blodkärlen. Hos barn hjälper stevia till att eliminera allergisk diates, förbättrar hjärnans funktion och sömn, förhindrar utveckling av gastrointestinala sår, ökar fysisk aktivitet. Innehåller en stor mängd vitaminer, mikro- och makronäringsämnen. Säker pris - 40 g per dag.

Passa parad. Kaloriinnehållet i produkten är 19 kcal per 100 g. Huvudkomponenterna är sukralos, steviosid, jordärtskockextrakt, erytritol. Dessutom innehåller sockersubstitutet aminosyror, vitaminer och makronäringsämnen, fiber, pektin och inulin. Fit parad är värmebeständigt och kan läggas till bakverk. Det används ofta under dieter.

Andra naturliga sötningsmedel

Ett av de vanliga naturliga sockersubstituten är bihonung. Produkten innehåller vitaminer B och C, kalium, protein, järn, glukos och andra mineraler. Den har antibakteriella och antivirala effekter, är användbar för förkylning. Det enda negativa - högt kaloriinnehåll. Honung höjer också blodsockernivån.

Fruktos är en vegetabilisk sockersubstitut som ingår i bär och frukter, honung, några fröer och blomnektar. Ämne 1,5 gånger sötare än sackaros. Den innehåller 30% färre kalorier. Det har liten effekt på blodsockernivån.

Fruktos har en konserveringsegenskap. På grund av detta används den vid framställning av sylt och konserver för diabetiker. Det accelererar också nedbrytningen av alkohol i blodet. Nackdelar - ökar risken för att utveckla hjärt-och kärlsjukdomar. Den säkra hastigheten är 30-40 g per dag.

glykosider

Sötningsmedel av glykosid ursprung är isolerade från olika växter (citrusfrukter, stevia, etc.). Molekylerna av dessa organiska ämnen består av icke-kolhydratkomponent och kolhydrater.

Steviosid. Den är gjord av honunggräs Stevia rebaudiana Bertoni. Produkten tillhör den intensiva typen av sockersubstitut. Sötheten i det renade tillsatsen sträcker sig från 250 till 300. Steviosid är stabil under bearbetning och lagring, lättlöslig, giftfri, splittras inte i kroppen.

Glycyrrhizin (E958). Innehållet i lakrits (lakrits) rot. Glycyrrhizin är 50-100 gånger sötare än sackaros. Det har ingen uttalad smak. I ren form är det en färglös kristallin substans. Det är lösligt i etylalkohol och kokande vatten, men praktiskt taget olösligt i kallt vatten. Den har en speciell lukt och smak, vilket begränsar användningen.

Osladin. Den är gjord av rötterna på en bärnsten. Strukturen liknar steviosid. Ämnet är ungefär 300 gånger sötare än sackaros. Koncentrationen av sediment i råmaterial är extremt låg (0,03%), vilket gör användningen opraktisk.

Naringin. Innehållet i citrusskal. Ämnet framställs av sockersubstitut citrose eller neohesperidin dihydrochalcon (E959). Kosttillskottskoefficient - 1800-2000. Den rekommenderade dagliga dosen är 5 mg per 1 kg kroppsvikt. En dag för fullständig ersättning av sackaros behöver du ca 50 mg citros. Ämnet orsakar en längre känsla av sötma än sackaros: nästan 10 minuter efter intag. Citrose är stabil och förlorar inte dess egenskaper under pastörisering av drycker, jäsning av yoghurt, kokande i en sur miljö och exponering för högt tryck. Den är väl kombinerad med andra sockersubstitut, inklusive xylitol. Det används för att förbättra produktens smak och aromatiska egenskaper.

polyol

Polyalkoholerna innefattar xylitol (E967), maltitol (E965), palatitit (isomalg F.953) och laktitol (E966). Dessa sötningsmedel absorberas väl av kroppen.

Xylitol (967). Den är framställd av majsstjälkar och bomullsfröskalor. Dess kaloriinnehåll är 4,06 kcal / g. Enligt dess terapeutiska egenskaper är xylitol effektivare än glukos, sackaros och jämn sorbitol. På grund av dess bakteriedödande egenskaper används den i livsmedelsindustrin. Den säkra hastigheten är 40-50 g per dag.

Maltalt (E965). Det visar sig från glukos sirap. Värmebeständig, icke-hygroskopisk, samverkar inte med aminosyror. Används vid beredning av piller, eftersom det ger styrka och hårdhet i beläggningsskalet.

Palatypit. Detta sockersubstitut är tillverkat av sackaros genom enzymatisk behandling. Smaken ligger nära sackaros, men sämre absorberas av tarmväggarna. Används vid framställning av diabetiska produkter. Förorsakar inte tandförstöring.

Laktit (E966). Den erhålls från laktos genom metoden för hydrogenering vid hög temperatur. På de fysikalisk-kemiska egenskaper som liknar sackaros. Har en ren söt smak, är icke-hygroskopisk, lämnar inte främmande smak i munnen.

Sötningsmedel av protein ursprung

Intresset för protein sötningsmedel har ökat relativt nyligen. Tidigare var produkten bannad på grund av misstänkt cancerframkallande.

Thaumatin (E957) isoleras från fruktkatastrofen. Från 1 kg frukt får 6 g protein. Energivärde - 4 kcal / g. Thaumatinets sötma är 3-4 tusen gånger högre än sackarins sötma. Beständig mot sura betingelser, torkning och frysning. När temperaturen stiger till + 75 ° С och pH 5, uppträder proteindetaturering och sötnedsförlust. Emellertid förblir effekten av förbättrad smak.

Talin. Det är baserat på thaumatin. Den har en sötma på 3500. På grund av sin höga smak används den vid tillverkning av tandkräm och tuggummi.

Monelip är en sötningsmedel härledd från frukterna från plantan Dioscorephyllum (Dioscorephellum cumminsii), som växer i Västafrika. Monelip är sötare än sackaros 1,5-3 tusen gånger. Ej giftig, men instabil för värmebehandling.

Miraculin. Isolerad från frukterna av Richardelci dulcifica, infödd till Afrika. I form, de liknar oliver och är röda. Den aktiva substansen ingår i ett tunnt skal. Produkten har ett brett utbud av smaker: från söt citrusdryck till hård syra citronsaft. Den är stabil vid pH från 3 till 12, men kollapsar vid uppvärmning. Används som smakmodifierare.

Urval och lagringsregler

Först och främst, köp sötningsmedel endast i specialiserade försäljningsställen. Dessa kan vara butiker för personer med diabetes eller apotekskedjor. Innan du köper, kontrollera noggrant förpackningen. Det ska inte ha synliga skador. Betygsätt listan över komponenter. Det är viktigt och tillgången på lämpliga kvalitetscertifikat.

Sockersubstitutet ska förvaras i en sval, torr och utom räckhåll för barnplats. I genomsnitt håller produktens hållbarhet - högst 3 år. Använd inte tillsatsmedel efter den angivna tiden.

En sockersubstitut hjälper till att upprätthålla god hälsa. Efter att ha analyserat sina fördelar och nackdelar kan du själv välja den bästa produkten. Ansökningsperioden beror på uppgifterna, oavsett om det är en kortsiktig kost eller en permanent grund. Följ klart läkarens rekommendationer och doser.