Lägg till nr

• Förebyggande

Hälsningar till dig! Vi har länge erbjudits av den kemiska industrin många olika typer av sockersubstitut.

Idag ska jag prata om natriumcyklamat (E952), som ofta finns i sockersubstitut, kommer du att lära dig vad det är, vad bra och skada.

Eftersom det finns både i tandkrämens sammansättning och i 3 i 1 snabbkaffe, kommer vi ta reda på om det är ett hot mot vår kropp.

Natriumcyklamat E952: Tekniska egenskaper

Natriumcyklamat är betecknat på livsmedelsmärke E 952 och är cyklinsyra och två versioner av dess salter är kalium och natrium.

Cylamat sötningsmedel är 30 gånger sötare än socker, men på grund av den synergistiska effekten i kombination med andra sockersubstitut används den av en "duett" med aspartam, natriumsackarin eller acesulfam.

Kalori och GI

Denna sötningsmedel anses vara kalorifri, eftersom den tillsätts i så små kvantiteter för att uppnå en söt smak som inte påverkar produktets energivärde.

Det har inte ett glykemiskt index, ökar inte blodsockernivån och är därför erkänt som ett alternativ till socker för personer med båda typerna av diabetes.

Natriumcyklamat är termostabil, och i bakning eller andra värmebehandlade desserter kommer inte att förlora sin söta smak. Sötningsmedlet utsöndras oförändrat av njurarna.

Historien om skapandet av sötningsmedel

Liksom ett antal andra läkemedel (till exempel natriumsackarinat), är natriumcyklamat skyldigt att det ser ut som en grov överträdelse av säkerhetsåtgärderna. 1937, vid American University of Illinois, arbetade en okänd student vid den tiden, Michael Swede, med att skapa en febrifuge.

Han tänd en cigarett i laboratoriet (!), Sätt cigaretten på bordet och ta den igen, kände han den söta smaken. Således började resan av det nya sötningsmedlet till konsumentmarknaden.

Några år senare såldes patentet till den farmaceutiska kampanjen hos Abbott Laboratories, som skulle förbättra smaken av ett antal droger med hjälp.

För detta genomfördes nödvändiga studier, och år 1950 marknadsfördes sötningsmedlet. Samtidigt började cyklamat säljas i tablettform för användning av diabetiker.

Redan 1952, den industriella produktionen av kalorifria soda No-Cal.

Natriumcyklomat: Skada på kroppen och biverkningar

Men samtidigt med lanseringen av produktionen i USA utförs ytterligare studier om effekten av sötningsmedlet cyklamat på en levande organism, och det visar sig att det är ganska skadligt.

Cancerframkallande sötningsmedel

Efter forskning visar det sig att i stora doser kan detta ämne prova utseende av cancer hos albino råttor.

1969 förbjöds natriumcyklomat i USA.

Sedan början på 70-talet har mycket forskning gjorts, delvis rehabilitering av sötningsmedlet, cyklomaten har nu godkänts för användning inte bara inom Ryska federationen, utan även i 55 länder i världen, inklusive EU-staterna.

Men det faktum att cyklamat kan orsaka cancer gör honom till en ovälkommen gäst bland ingredienserna på matetiketten och fortfarande försiktig. I USA övervägs bara nu frågan om att upphäva förbudet mot användningen.

Cyclomat under graviditeten

Dessutom finns det bakterier i mag-tarmkanalen som när de reagerar med detta sötningsmedel bildar teratogena metaboliter (ämnen som kan påverka embryotillväxten).

Därför är natriumcyklomat förbjudet för gravida kvinnor, särskilt under de första 2-3 veckorna.

Daglig dos

Den tillåtna dagliga dosen är 11 mg / kg vuxenvikt, och eftersom cyklamat endast är 30 gånger sötare än socker är det fortfarande möjligt att överskrida den. Till exempel, efter att ha druckit 3 liter soda med detta sötningsmedel.

Därför bör missbruk av sockersubstitut av kemiskt ursprung inte vara!

Liksom alla oorganiska sötningsmedel påverkar natriumcyklamat, i synnerhet i kombination med natriumsackarin, njurens tillstånd. Det finns inget behov av att lägga ytterligare tryck på dessa organ.

Det finns inga officiella studier som bekräftar natriumkrylamats skada idag, men "extrakemi" i människokroppen, och så överbelastad med inte alltför god ekologi, återspeglas i alla fall inte på bästa sätt.

Detta ämne är en del av sådana märken som: sötningsmedel Сologran och några Milford-substitut

Även för personer med diabetes är det många andra sätt att använda socker för att ersätta socker. Till exempel sötningsmedel utan cyklamater baserade på stevia.

Så, vänner, det är bara dig och din nutritionist som väljer att inkludera natriumcyklamat i din kost, men kom ihåg att vård av din hälsa inte finns i listan över intressen av läsk eller gummitillverkare.

Var försiktig i ditt val och hälsosam!

Med värme och omsorg, endokrinolog Dilyara Lebedeva

Natriumcyklamat

Beskrivning från och med 01.02.2017

• Latinska namnet: Natriumcyklamat
• Kemisk formel: C₆H₁₂NNaO₃S
• CAS-kod: 139-05-9

Kemiskt namn

Kemiska egenskaper

Natriumsalt av cyklinsyra är ett allmänt känt sötningsmedel av syntetiskt ursprung. Ämnet är sötare än socker cirka 40 gånger, men har inget glykemiskt index. Har varit på plats sedan 1950.

Det är ett vitt kristallint pulver vars molekylvikt = 201,2 gram per mol. Verktyget är motståndskraftigt mot höga temperaturer, smältpunkten på 265 grader Celsius. Sodium Cyclamate används därför ofta som livsmedelstillsats, sötningsmedel för produkter, inklusive de som genomgår värmebehandling.

Fördelarna och skadorna av cyklamatnatrium

Medel i livsmedel betecknas som livsmedelstillsats E952. För närvarande är ämnet tillåtet i mer än 56 länder i världen, inklusive i EU. Sedan 1970-talet har den inte använts i USA. Cyclamat föreskrivs som sötningsmedel för diabetiker, tillsatt till olika droger.

Skador på natriumcyklamat. Under laboratorieundersökningar på råttor visades det att läkemedlet ökar risken för att utveckla tumörer och blåscancer hos djur. Men människor har inte identifierat sådana mönster. Vissa människor har specifika bakterier i tarmarna som omvandlar natriumcyklamat till villkorligt teratogena metaboliter. I alla fall rekommenderar läkare inte att överskrida den dagliga dosen av 11 mg av ett medel per kg vikt per dag.

Farmakologisk aktivitet

Sötningsmedel, sockersubstitut.

Farmakodynamik och farmakokinetik

Efter oral administration metaboliseras natriumcyklamat inte i kroppen och utsöndras oförändrat genom njurarna. Det har inte ett glykemiskt index.

Indikationer för användning

Natriumcyklamat produceras som ett substitut för patienter med diabetes, läggs till sammansättningen av kostfoder och vissa läkemedel, om det är nödvändigt att begränsa intaget av kolhydrater.

Kontra

Det rekommenderas inte att ta medicinen under graviditet och i närvaro av överkänslighetsreaktioner.

Biverkningar

Ämnet kan orsaka allergiska reaktioner, urtikaria, ljuskänslighet och hudutrymmet.

Instruktioner för användning (metod och dosering)

Natriumcyklamat är ordinerat i en daglig dos på högst 11 mg per kg vikt.

överdos

Fall av akut överdosering beskrivs inte. Det rekommenderas inte att överskrida den rekommenderade dagliga dosen.

interaktion

Ämnet kombinerar väl med sackarin. Reagerar inte med andra droger.

Försäljningsvillkor

Inget recept krävs.

Särskilda instruktioner

Natriumcyklamat är resistent mot höga temperaturer, det kan frysas och upphettas, läggas till bakverk eller annan mat.

Under graviditet och amning

Var försiktig med att ta drogen under graviditetens första trimester.

Preparat som innehåller (Analoger)

I form av ett sötningsmedel produceras produkten under varumärkena Milford och Cologran. Ämnet som en hjälpkomponent finns i en mängd olika droger och kosttillskott: Antigrippin, Rengalin, Faringomed, Multifort, Novo-Passit, Suklamat och så vidare.

recensioner

På Internet finns det hårda tvister om säkerheten vid användning av cyklamatnatrium. Vissa föredrar, från deras synvinkel, säkrare sockersubstitut, fruktos eller stevia. Det bör dock noteras att detta ämnes cancerframkallande egenskaper inte har bekräftats, verktyget används aktivt och ingår i ett stort antal droger.

Pris var att köpa

Det kommer att vara möjligt att köpa den produkt som tillverkas av varumärket Cologran för cirka 200 rubel, 1 200 tabletter.

Kosttillskott E 952: tveksamt sötningsmedel för friskt andetag

I ett försök att hitta en ersättare för högkalibrerade snabba kolhydrater, uppmärksammar dietälskare i allt större utsträckning kemiskt syntetiserade sötningsmedel.

Additiv E 952 - en av dessa produkter. Bakom den europeiska koden, döljer tillverkarna en mycket mer tvetydig sockersubstitut för säkerhet.

Produktnamn

Cyklaminsyra och dess natrium-, kalium- och kalciumsalter (cyklamsyra och dess Na- och Ca-salter) - ämnets namn i SanPiN 2.3.2.1293-03, dokument från Ryska federationens hälsovårdsministerium och andra officiella källor.

Indexet i den europeiska kodifieringen av tillsatser är E 952 (en annan stavning av E-952).

Godkänd 2010, GOST R 53904 "Mat Sweeteners" anser varje ingrediens i tillsatsen separat. Dokumentet ger följande definitioner:

• cyklinsyra (cyklamsyra), kod E 952 (1);
• natriumcyklamat (natriumcyklamat), E 952 (II);
• kalciumcyklamat, E 952 (III).

Kaliumcyklamat är uteslutet från GOST som förbjudet.

Ämnes typ

Additiv E 952 ingår i gruppen av sötningsmedelprodukter. Ämnet har ett artificiellt ursprung. Cyklamsyra syntetiseras från cyklohexylamin (en organisk förening som används som insekticid) och svavelsyramonoamid, ett populärt rengörings- och desinfektionsmedel.

Cyclamater är salter av cyklinsyra. Kosttillskott erhålls genom neutralisering av basmaterialet med motsvarande hydroxider eller karbonater.

egenskaper

packning

Additiv E 952 är förpackad i en standardbehållare för bulkprodukter:

• flerskiktiga hängväskor;
• kartong trummor eller lådor;
• påsar av polypropen.

Var noga med att ha en extra plastpåsefodral för att skydda produkten mot fukt.

Butiksförsäljning av sötningsmedel kommer i förpackade plastpåsar med återanvändbar lås eller i form av tabletter i plastbehållare av olika storlekar.

ansökan

Additiv E 952 är godkänt för användning som sötningsmedel för mat, kosmetiska, farmaceutiska produkter.

Faktum är att tillverkarna föredrar natriumsaltet av cyklinsyra som minst hälsorisk.

Det tillåtna dagliga intaget är 11 mg / kg human vikt.

De viktigaste fördelarna med tillsatsen E 952 - termisk stabilitet och förmågan att förbättra effekten av andra sötningsmedel. Natriumcyklamat används nästan aldrig individuellt, endast i komplex med mindre stabila substanser. Det är en del av välkända varumärken av sockersubstitut: Cologran, Milford, Rio Gold.

Den största mängden syntetiskt tillsatsmedel finns i mentol godis (upp till 2,5 g / kg) och tuggummi (1,5 g / kg).

Blandningar inklusive cyklinsyra och dess salter används för att förbättra smaken:

• smaksatta kolsyrade, mejeriprodukter och fruktdrycker;
• mjölprodukter;
• mejeri, spannmål, vegetabiliska desserter;
• sylt, marmelad;
• instant coffee category "3 in 1";
• konserverad frukt och många andra produkter med nedsatt kalori eller inget socker i receptet.

Mängden sötningsmedel uppfyller de tekniska villkoren för produktion av olika typer av produkter, det brukar ligga mellan 250 och 500 mg.

Additiv E 952 används vid tillverkning av läkemedel. Populära droger Antigrippin, Faringomed, Novo-Passit har ett artificiellt sötningsmedel.

Natriumcyklamat finns i läppstift, balm, tandkräm.

Fördel och skada

Tillsatsmedel E 952 är inte en näringsämnes källa och är inte av biologiskt värde.

Cyclaminsyra och cyklamater absorberas inte av kroppen, de elimineras naturligt om 24 timmar. Ur denna synvinkel kan vi prata om produktens säkerhet: substansen har helt enkelt inte tid att orsaka betydande hälsorisker.

Syntetisk sötningsmedel påverkar inte glukosnivån i blodet, det har inget kalorinnehåll. Det kan ta personer med diabetes och fetma i varierande grad.

Och ändå hänvisar många läkare till tillägget E 952 försiktigt. En gång i tjocktarmen kan cyklinsyra som påverkas av naturlig mikroflora i vissa fall sönderfalla till cyklohexylamin. Den organiska föreningen anses vara villkorligt teratogen: lätt övervinna placenta barriären, påverkar fostret negativt.

Gravid kvinna läkare kategoriskt förbjuder användningen av produkter som innehåller sötningsmedel E 952. Detta gäller särskilt för första trimestern. Rekommendera inte tillskott lakterande mödrar: substansen går in i mjölken.

Experiment på vita råttor, som genomfördes sedan 1950, avslöjade sötningsmedelens cancerframkallande egenskaper: hos djur utvecklades blåscancer på kort tid. 1969 beställde FDA tillsatsen som skulle förbjudas i USA och Kanada, och senare kom de ihop med Sovjetunionen, Sverige, Singapore, Japan, Sydkorea, Indonesien, Frankrike och flera andra länder.

Efter 10 år har Världshälsoorganisationen lagt fram ett uttalande om säkerheten för sötningsmedel E 952 för människor. I dag är tillsatsen tillåten i 55 länder, inklusive Ryssland och EU. Bannlyst i USA, men frågan om lyftrestriktioner är under övervägande.

Vid överdriven konsumtion eller individuell intolerans mot cyklamater observeras symtom på akut förgiftning:

• illamående, kräkningar;
• osammanhängande tal;
• letargi;
• dilaterade elever, tillfällig blindhet.

Att vägra att komplettera E 952 är önskvärt för personer med njursjukdom.

Freon 12 upphörde att användas för produktion av kylskåp. Varför detta hände, läs vår artikel.

Vilka egenskaper är kväveoxid? Detaljer om detta beskrivs här.

Större tillverkare

Kina är världens ledande producent (och stor konsument!) Av cyklamater. Sötningsmedel levererar företag:

• Hangzhou Yeastar Biotech Co, Ltd.;
• Foodchem International Corporation;
• Qingdao Terio Corporation.

I Ryssland görs sötning av termostabila blandningar baserade på importerade råvaror av Aspasvit. Produkterna säljs under företagets eget varumärke. Förutom tillsatsen E 952 innefattar komplexen isomalt, sukralos, aspartam och andra sockersubstitut.

Additiv E 952 - villkorligt säker sötningsmedel. Det är lätt att överskrida den tillåtna konsumtionshastigheten genom att dricka mer än 3 liter Pepsi-Cola och liknande drycker under dagen. Världshälsoorganisationen, som gjorde ett uttalande om säkerheten för ett ämne, nämnde inte en detalj: experimenten utfördes på djur. Effekten av en kemisk produkt på människors hälsa är dåligt förstådd.

Natriumcyklamat - är rädslan motiverad?

För att ersätta socker använder de olika substanser, det finns många av dem, och de har alla olika egenskaper och kännetecknas av deras inflytande på människokroppen. Ett av dessa ämnen är natriumcyklamat.

Det är nödvändigt att bekanta sig med dess egenskaper och grundläggande egenskaper för att förstå huruvida det är säkert med frekvent användning.

Egenskaper och kemiska egenskaper

Basen för denna sötningsmedel är natriumsaltet av cyklinsyra. Dess formel är C6H12NNaO3S. Denna sötningsmedel är av syntetiskt ursprung, har en söt smak, vilket är ca 40 gånger sackaros sötma.

Detta ämne representeras av vitt kristallint pulver. Den har en hög smältpunkt, därför kan den behålla sina egenskaper vid upphettning.

Natriumcyklamat sönderdelas inte under hydrolys och löses inte upp i fettämnen. Den har en hög löslighet i vatten och medium i alkoholer.

Detta ämne används ofta vid framställning av livsmedelsprodukter, eftersom det kan ersätta socker. Till skillnad från vissa andra sötningsmedel förändras det inte vid uppvärmning, vilket gör användningen mycket bekväm.

Kalori och GI

Trots det faktum att denna förening är överlägsen socker i sötsaker, är den inte kalorisk. Dess tillskott till mat förändrar inte sitt energivärde. Därför uppskattas det av människor som vill gå ner i vikt.

De får inte ge upp sin favoritmat, men inte oroa sig för de extra kalorierna. Dessutom kan natriumcyklamat tillsättas till produkter i mycket små mängder på grund av dess smakegenskaper.

Det glykemiska indexet för detta ämne är noll. Detta innebär att användningen inte ökar koncentrationen av glukos i blodet. Denna funktion är mycket viktig för diabetiker, eftersom de behöver övervaka denna indikator.

Människor med denna sjukdom kan använda en sockersubstitut om det är svårt för dem att vägra desserter och godis.

Påverkan på kroppen - skador och fördelar

Vissa anser att detta kosttillskott är farligt. Det har vissa negativa egenskaper, för vilka människor ofta försöker undvika användning. Men natriumcyklamat har också fördelaktiga egenskaper. För att förstå om detta sockersubstitut är skadligt bör dess egenskaper övervägas i detalj.

De viktigaste egenskaperna hos ämnet är följande:

• konstgjort ursprung
• möjligheten att använda den i mat och i ren form;
• höga sötvattenhastigheter;
• oförmågan att assimilera cyklamat av kroppen;
• utsöndring oförändrad.

Det är svårt att kalla dessa funktioner farliga, därför kan inte slutsatser göras på dem. Det bör fokusera på de positiva och skadliga egenskaperna hos föreningen.

Att tro att hälsan kan förbättras med sötningsmedel skulle vara ett misstag, eftersom det inte hör till antalet läkemedel. Den är utformad för att ersätta socker för personer som inte rekommenderas att använda det för ofta. Men samtidigt finns det positiva aspekter på detta sötningsmedel.

Bland dem är:

1. Minsta kalori. På grund av denna funktion påverkar användningen av detta ämne inte kroppsvikt.
2. Hög nivå av sötma. Tack vare honom kan du inte använda natriumcyklamat i stora mängder - det tar 40 gånger mindre än vanligt socker för att få önskad smak. Det ger enkel matlagning.
3. Utmärkt löslighet. Ämnet löser sig snabbt i nästan vilken vätska som helst, vilket gör att den kan användas för framställning av olika rätter.

Värdet av denna produkt är för personer med övervikt eller diabetes. Men även de bör vara försiktiga när de använder det, eftersom föreningen har negativa egenskaper.

Om du använder det enligt anvisningarna kan du undvika biverkningar.

Men om du ignorerar reglerna kan du uppleva sådana svårigheter som:

• förekomsten av ödem;
• försämring av metaboliska processer;
• problem i hjärtat och blodkärlens funktion
• ökad stress på njurarna, vilket leder till utveckling av sjukdomar i urinvägarna;
• sannolikheten för att utveckla cancer;
• allergiska reaktioner.

Dessa funktioner uppträder vanligtvis när en grov överträdelse av bruksanvisningen för produkten. Men ibland kan de följas och regleras. Därför är det oönskat att använda denna tillsats för ofta, utan anledning att göra det.

Daglig dos och biverkningar

Eftersom det här verktyget endast anses vara säkert om instruktionerna följs och indikationerna för dess användning är tillgängliga, är det nödvändigt att ta reda på vad de är.

Läkarna rekommenderar att man använder sockersubstitut till personer som lider av diabetes eller övervikt. Det är inte önskvärt för sådana patienter att konsumera sackaros.

Cyklamat tillsätts till kompositionen av produkter av dietartyp i läkemedelspreparat. Det är nödvändigt att vägra konsumtion i närvaro av allergiska reaktioner på ämnet. Använd inte heller sötningsmedelskvinnor som förväntar sig ett barn.

Förbrukningen av föreningen bör inte överstiga den dagliga dosen, vilket är 11 mg / kg. I det här fallet bör man ta hänsyn till det sannolika innehållet i komponenten i olika produkter (drycker, godis etc.). Principen för användning är att tillsätta denna ingrediens till de rätter som vanligtvis behöver socker.

Vid användning av cyklamat kan biverkningar uppstå.

Dessa inkluderar:

• nässelfeber;
• ökad ljuskänslighet
• kutan erytem;
• magbesvär
• illamående.

Deras förekomst kan indikera intolerans mot ämnet. Därför, när de detekteras och frekvent repetition bör rådfråga en läkare. Orsaken kan också ligga i den ökade känsligheten hos organismen, i vilken dosen måste minskas eller i strid med anvisningarna.

Är natriumcyklamat skadligt (livsmedelstillsats E952)?

Fördelarna och skadorna av natriumcyklamat består i en dubbel effekt på människokroppen. Å ena sidan är det ett användbart supplement som hjälper diabetiker att inte använda vanligt socker.

Å andra sidan skadar denna typ av sötningsmedel kroppen genom att orsaka metaboliska störningar, vilket framkallar allergier hos personer som är benägen för allergiska reaktioner. Det bidrar till utvecklingen av ett antal onkologiska sjukdomar, orsakar svullnad.

Historien om utseendet av natriumcyklamat

Ett substitut för socker, cyklamatnatrium eller E952 öppnades 1937. Brevet "E" framför siffrorna betyder att ämnet producerades i Europa.

Denna upptäckt tillhör en forskarstuderande Michael Sved, som oavsiktligt släppte en cigarett i medicin under arbetet med syntes av ett feberreducerande medel och när han tog tillbaka det i munnen kände han en söt smak.

Från början av uppfinningen av cyklamat såldes den som ett läkemedel för att maskera bitterhet. Och i 1958 erkände Förenta staterna det som ett säkert och användbart livsmedelstillsats. Från och med denna tid började användningen av natriumcyklamat vid diabetes.

Ytterligare studier på råttor visade att cyklamat gör mer skada än bra: små däggdjur utvecklar blåscancer. Forskare har visat att intestinala bakterier bryter ner cyklamat för att bilda giftig cyklohexylamin, varefter livsmedelsadditivet förbjöds i USA.

I Ryssland uteslutes E952 från listan över säkra livsmedelstillsatser år 2010.

Emellertid fortsätter tvister om fördelarna med kemiskt producerade smakförstärkare, sockersubstitut, matfärgning.

Egenskaper och egenskaper hos natriumcyklamat

Natriumcyklamat är natriumsaltet av cyklinsyra. Den kemiska formeln för sockersubstitutet har följande form - ^^^^^ NNaO ^ S. Sötningsmedlet är märkt som E952. Det är ett kristallint, färglöst pulver som inte luktar.

Detta pulver har en mycket stark söt smak och kan därför inte konsumeras i stora mängder. I kombination med sötningsmedel acesulfam eller aspartam ökas egenskaperna hos cyklamat som sötningsmedel.

En annan användbar egenskap hos cyklamat är värmebeständighet. Pulvret tenderar att smälta vid uppvärmning till 265 grader Celsius, så konditorier använder den i bakning, och kockar lägger den till varma efterrätter.

En annan egenskap hos substitutet är bristen på kalorier. Det delas inte in i kroppen och utsöndras i ren form av njurarna och urinvägarna.

Kalciumnatriumcyklamat

En av de fördelaktiga egenskaperna hos cyklamat anses vara dess låga kaloriinnehåll. Eftersom det blandas med mat i små mängder, påverkar det inte energiförbrukningen för produkten eller drycken.

Denna sötningsmedel har inget glykemiskt index. Det betyder att den användbara egenskapen inte förändrar blodsockernivån, vilket är mycket viktigt för diabetiker.

Milford använder detta tillskott för att göra sötningsmedel i diabetikernas kost.

Finns det någon fördel med natriumcyklamat?

De fördelaktiga egenskaperna hos cyklamat är att det hjälper människor som lider av diabetes. Övriga fördelar för människokroppen i denna produkt är minimal.

Och ändå är det:

• Produktionen av söta matar: Bullar, kakor blir enklare och billigare, eftersom mängden sötningsmedel som används i receptet är 50 gånger mindre än socker.
• god löslighet för cyklamat i kaffe, te, samt i kalla mjölkdrycker, juice och i vatten;
• nollkaloriprodukt är användbar för dem som älskar sötsaker, men för tillfället förlorar vikt: du kan lätt förlora de extra punden med cyklamat.

E952 har inga andra fördelaktiga effekter på kroppen.

Natriumcyklamatskador och biverkningar

Ett sådant antal användbara egenskaper och ett förbud mot produktion och distribution i vissa länder väcker misstankar och frågor om de faktiska fördelarna och skadar läkemedlets hälsa.

Kosttillskott E952 är farligt med långvarig användning och tillsätts till mat i stora mängder. Faren och skadan på kroppen reduceras till sådana negativa konsekvenser:

• kränkningar av hjärtan och blodkärlen;
• svullnad och metaboliska störningar;
• skador på njurarna och blåsans aktivitet, i vissa fall - urolithiasis;
• enligt forskning i vetenskapliga laboratorier - bildandet av cancerceller i råttorblåsan;
• allergisk reaktion på närvaron av cyklamat i vissa socker-ersättande medel, vilket uppträder pruritus, urtikaria, ögoninflammation.

I avsaknad av alla biverkningar kommer det att vara möjligt att bestämma vilken skada som orsakats av kroppen av detta ämne endast efter årtionden.

Carcinogenicitet av sötningsmedel

Karcinogeniciteten hos substansen bevisades av forskare vid försök på råttor. Data för människor om farorna med natriumcyklamat, som ett cancerframkallande medel, har inte bekräftats.

Natriumcyklamat under graviditeten

Under graviditeten är det inte tillåtet att äta tillägget. Detta beror på närvaron av specifika bakterier hos vissa människor, som i kombination med detta ämne har en negativ reaktion på fostret.

Daglig dos

Den dagliga dosen cyklamat är 11 mg / kg vuxenvikt. Det rekommenderas att övervaka användningen av tillägget inom föreskriven dos, eftersom det är mycket lätt att överstiga det. Till exempel i två liter kolsyrad dryck är innehållet av sötningsmedel flera gånger högre än den dagliga normen.

Tillämpningsområdet för tillsatsen E952

Först och främst används E952 ofta i läkemedel. Den innehåller alla kända sötningsmedelstabletter för patienter med diabetes. Pastiller och hostpiller har också en viss mängd sockersubstitut.

Denna sötningsmedel används också i konditorier för att göra bullar, kakor, kolsyrade drycker. Dessutom kan det hittas i läsk, glass, färdiga efterrätter. Högt innehåll av cyklamat i söttade eller söta livsmedel, där i förhållande till socker kan det användas i förhållandet 1:10. Godis, marmelad, marshmallow, tuggummi innehåller vanligtvis cyklamat.

Och trots ovannämnda skada läggs E952 till produktionen av kosmetika i läppstift, läppglans.

slutsats

Fördelarna och skadorna av natriumcyklamat för varje person kan ha individuella egenskaper. Ämnet har ingen direkt bevis för obestridlig nytta. Allvarlig skada i form av utseende av maligna tumörer avslöjades endast i försök med djur. Därför rekommenderas folk att använda den med försiktighet.

Sötningsmedel E952 (cyklaminsyra och dess natrium-, kalium- och kalciumsalter)

Namn: Cyclaminsyra och dess natrium-, kalium- och kalciumsalter, E952
Andra namn: Natriumcyklamater, kalium, kalcium, cyklamater, E 952, E-952, Eng: E952, E-952, cyklamsyra och Na, K, Ca-salter, cyklamater, cyklohexansulfaminsyra
Grupp: Kosttillskott
Look: Förstärkare av smak och arom, sötningsmedel
Påverkan på kroppen: Farlig, kan orsaka skada
Löst i länder: Ukraina, EU-länder

funktion:
Cyklamsyra och dess natrium-, kalium- och kalciumsalter uppträder som ett vitt kristallint pulver. Ämnet är luktfritt, har en uttalad söt smak som överstiger intensiteten 30-50 gånger socker. När den blandas med andra sötningsmedel uppvisar den en synergistisk egenskap för sötningsförbättring. Om koncentrationen av livsmedelstillsatsen E952 ökas, känns den metalliska eftersmaken tydligt. Smältpunkten för substansen är 169і-170і. Cyklamsyra och dess natrium-, kalium- och kalciumsalter är värmebeständiga och resistenta mot hydrolys. Den har en hög grad av löslighet i vatten, medium - i alkoholer. E952 löses inte upp i fettlösningsmedel. Cyklamsyra och dess natrium-, kalium- och kalciumsalter erhålles genom syntes från amidosulfonsyra och cyklohexylamin.

Användning:
I livsmedelsindustrin används cyklamsyra och dess natrium-, kalium- och kalciumsalter huvudsakligen i en blandning med andra sötningsmedel. Det används vid tillverkning av desserter, glass, fruktis, frukt och grönsaksprodukter utan socker eller med kalorihalt, läsk och låg alkoholdrycker, öl, vin, cider. Dessutom är livsmedelstillsats E952 närvarande i konfektprodukter med nedsatt kaloriinnehåll, konserverad frukt, sylt, marmelad, sylt, tuggummi, bakning. I läkemedelsindustrin används cyklamsyra och dess natrium-, kalium- och kalciumsalter vid tillverkning av sirap och hostdroppar, vitaminer och mineraler. I kosmetika kan E 952 tillsats innehålla söta läppstift, läppglans.

Effekt på människokroppen:
Den mängd som tillägget inte ger upphov till anses vara högst 10 mg per kg kroppsvikt. Studier har visat att överskridande av denna dos kan leda till utveckling av maligna tumörer. Dessutom bör produkter som innehåller kosttillskott E952 inte användas av gravida kvinnor, särskilt i tidig graviditet, eftersom substansen har en teratogen effekt. Detta ledde till ett förbud mot användning av kosttillskott i USA, Japan, Kanada, Singapore, Sydkorea, Ryssland, Indonesien. Samtidigt erkände Världshälsoorganisationen livsmedelsadditivet E952 säkert, med villkoret att överensstämmer med normerna för dess användning.

Relaterade artiklar

Om du har en liten mobil skärm rekommenderas inte den fullständiga versionen.

E952 - cyklaminsyra och dess natrium-, kalium- och kalciumsalter, cyklamater

Natriumcyklamat, E952 - vad är det?

Kosttillskott E952 är en organisk syra av komplex struktur, såväl som dess salter. Det används i livsmedelsindustrin som sötningsmedel. Cyclamat och cyklinsyra utför viktiga funktioner: de minskar kaloriinnehållet i mat, gör det möjligt att ta söta livsmedel för personer med kolhydratabsorptionsproblem.

Cyklaminsyra själv och dess natrium-, kalium- och kalciumsalter - cyklamater finns inte i naturen. Tillsatsen E952 erhålles genom flerstegs organisk syntes från råolja.

Den söta smaken av detta ämne upptäcktes för 80 år sedan av en slump i USA. En doktorandkandidat kände en söt smak i en cigarett där han fick cyklohexylaminosulfonsyra (cyklisk) syra. Detta har stimulerat utvecklingen och användningen av sötningsmedel i livsmedelsindustrin.

Natriumcyklamat, E952 - Effekt på kroppen, skada eller nytta?

Metabolismen av tillskott E952 studerades noggrant hos djur. Först uppnåddes nedslående information om den cancerframkallande effekten av cyklamater på urinorganen. I USA är denna sötningsmedel förbjuden. Därefter var det bevis på att en person i minimala koncentrationer inte hade negativ inverkan på cyklamater.

Det är känt att i sötningsmedel sötningsmedel E952 praktiskt taget inte delas, 60% utsöndras oförändrat genom tarmarna, cirka 40% utsöndras i urinen. Cyclamatutbyte i människokroppen beror på individuella egenskaper; pankreatiska tillstånd medicinering; Samtidig närvaro av koffein och citronsyra i produkter.

Nu tillsatsmedel E952 är godkänd för användning i cirka 50 länder.

Livsmedelstillsats E952, cyklamater - applicering i mat

Cyklamsyra och dess salter används individuellt eller tillsammans i livsmedelsindustrin i olika kombinationer. Den högsta tillåtna koncentrationen i produkterna anges i form av fri aminosulfonsyra. Det bör noteras att kraven på användningen av detta ämne under det senaste decenniet blir hårdare. Nu i kalorier, alkoholfria drycker, kan maximalt innehåll av E952 vara 250 mg per kilo av produkten.

För kalorier med låg kalori är denna figur också 250 mg. Dietbagerier och bageriprodukter kan innehålla 1,6 g i varje kilo av produkten; tuggummi utan kolhydrater - 2 g i varje kilo "behandlar".

Det är anmärkningsvärt att för en person som försöker gå ner i vikt med kaloriföda, kan den totala koncentrationen av E952-tillskottet inte vara den minsta. Det är vettigt att köpa dietprodukter med olika sötningsmedel, utan att skapa en överdriven koncentration av en enda substans i kroppen.

Natriumsalt av cyklinsyra

E952 tillsatsmedel anses vara en av de mest populära sockersubstituten. Dess kaloriinnehåll är mycket lägre, och förmågan att förbättra smaken på produkterna är 50 gånger högre. I de flesta länder används ämnet i produktkompositionen för diabetiker, professionella idrottare. Som en del av desserter baserade på frukt, bär och mjölkfyllmedel är cyklinsyra också en stabilisator. I Ryssland regleras användningen av tillsatser i livsmedelsprodukter genom juridiska handlingar.

Allmänna egenskaper och kvitto

Kosttillskott E952 (vetenskapligt namn - cyklaminsyra och dess natrium-, kalium- och kalciumsalter) används aktivt vid framställning av både livsmedelsprodukter och läkemedel. På grund av förmågan att förbättra smaken och ge sötma, med hjälp av detta ämne förbättras inte bara egenskaperna hos färdiga rätter utan maskerar även närvaron av vissa andra ingredienser (oftast tillverkare använder droger).

För att erhålla substansen används cyklohexylamin (en organisk förening som används som insekticid) och monoamid av svavelsyra (ett rengörings- och desinfektionsmedel). Ett alternativ är neutraliseringen av basmaterialet med hydroxider eller karbonater.

Med hjälp av E952 kan du spara betydligt på socker (foto: Medialeaks)

Tillsatsens sammansättning innehåller sådana ämnen: cyklohexylsulfaminsyra, cyklamater och föroreningar: fri cyklohexylamin (högst 25 mg / kg), selen, tungmetaller (högst 10 mg / kg).

Fysikaliska och kemiska egenskaper hos E952:

• aggregattillståndet är fast, i form av ett pulver med stänk av kristaller;
• det smakar söt, 50 gånger mer än socker;
• det är lätt och snabbt upplöst i vatten, svårare - i etylalkohol;
• det är omöjligt att lösa upp i fetter;
• densitet är omöjligt att bestämma;
• additiv klarar uppvärmning och frysning, hydrolys
• när den upphettas till en temperatur av 265 ° C smälter.

tidsbeställning

I livsmedelsindustrin anses denna tillsats vara en av de mest populära sötningsmedlen i gruppen. Det kan läggas till alla produkter med undantag av barnmat. Men den främsta orsaken till efterfrågan på E952 är möjligheten att spara på ingredienser (socker), eftersom tillverkaren behöver cirka 50 gånger mindre substans för att uppnå en uttalad söt smak.

Cyclaminsyraadditiv löses lätt i kall mjölk, vatten och juice (foto: stb.ua)

Användningsområdet för cyklinsyra och dess salter är brett, även om funktionen i olika rätter, både färdiga och halvfabrikat, är ungefär lika: ersätter socker och reducerar det totala energivärdet. Additiv E952 införs i kompositionen:

• läskedrycker, som är gjorda på basis av aromatiska ämnen, frukt och bärjuice. I dem kan cyklaminsyra och dess salter göra smaken mer balanserad, samt neutralisera den specifika eftersmakningen av "kemi". På grund av detta verkar smaken av saften från förpackningen naturligare. Om det är en pulveriserad dryck som måste spädas med vatten, tack vare denna sötningsmedel kan du uppnå en smak som mycket liknar färska frukter och grönsaker.
• efterrätter beredda på olika baser - spannmål, frukt, grönsaker, mejeri, ägg. I sådana rätter fungerar E952 inte bara som sötningsmedel, men också som stabilisator, vilket säkerställer konserveringen av produkterna under långvarig lagring. Till exempel, flera lager desserter, där degen kakor och fyllning alternerande, inte sönderfall och suga, och spannmål energi barer förblir spröda;
• den så kallade "diet" konfektyren. De kallas dieter eftersom de istället för socker använder andra ämnen, inklusive sötningsmedelscyklinsyran. Å ena sidan gör det möjligt att minska produktens totala energivärde, vilket innebär att det kan användas av dem som följer figuren. Å andra sidan påverkar införandet av kaloribeståndsredienser inte smakegenskaperna, så skålen förblir så aptitret som vid användning av socker.
• produkter för diabetiker. I detta avseende är två indikatorer för glykemiskt index (GI) och kaloriinnehåll viktiga. Den första visar produktens smältbarhet och ökningen av blodsockernivån. I socker är denna figur 100 konventionella enheter, i E952 - 0. När det gäller kaloriinnehållet desto lägre är det, desto mindre är risken för okontrollerad viktökning, vilket ofta uppstår vid diabetes. Det är därför som läkare tillåter patienter att äta mat som innehåller cyklinsyra och dess salter.
• produkter för professionella idrottare. Dessa inkluderar kosttillskott, vitaminer och mineraler i form av sirap och tuggbara tabletter;
• sylt, sylt och marmelad med reducerad kalori. Cyklamsyra utför funktionen av inte bara ett sötningsmedel, men också en stabilisator, vilket säkerställer att smaken bevaras under långvarig förvaring.
• muffins och mjöl konfekt. Tack vare denna tillsats bevarar mediet med olika texturer konsistensen, degen förblir frisk och doftande längre och formen visas inte i den.

Påverkan på människokroppen: fördelarna och skadorna

Data om effekten av E952 på människokroppen är motsägelsefulla. Enligt de flesta källor tillhör tillsatsen gruppen av farliga ämnen. Detta förhindrar emellertid inte dess användning för terapeutiska ändamål. Experter säger att det viktigaste är att observera en säker daglig dos på 10 mg per kg kroppsvikt. I detta fall orsakar inte substansen biverkningar.

Den särskilda egenskapen hos additivmolekylens struktur är sådan att kroppen inte kan assimilera den. Det enda alternativet är att återkalla naturligt. Om njurfunktionen är nedsatt, är borttagningen av E952 problematisk.

Under graviditet och amning ska produkter med E952 kasseras (foto: mirmam.pro)

Enligt vissa källor är användningen av E952 potentiellt farlig för urinvägarna och kan provocera destruktiva förändringar i vävnader. I vissa studier utvecklades blåscancer hos råttor som ett resultat av att använda detta tillskott. Det finns dock inga tillförlitliga uppgifter om denna risk för människor.

Det är strängt förbjudet att ta E952 under graviditet och amning, eftersom de slutliga sönderfallsprodukterna från ämnet från tarmen kommer in i blodet och därifrån i mjölken. Under graviditetens första trimester kan tillägget orsaka patologiska förändringar i fostrets vävnader.

Andra biverkningar av substansanvändning inkluderar ödem och metaboliska störningar, nedsatt kardiovaskulär system, allergiska reaktioner som klåda, lokal rodnad och inflammation i huden.

Trots det potentiella hotet om störning av excretionssystemet, med förbehåll för den rekommenderade dosen av ämnet, är det möjligt att använda produkter med E952. Dessutom tillåter dietitiater diabetiker att göra detta, eftersom risken för skarpa fluktuationer i blodsockernivån utesluts.

Vid korrigering av formen minskar cyklinsyran det totala kaloriinnehållet i kosten, samtidigt som produktens smakegenskaper upprätthålls.

Användning och tillämpning

I farmakologi används E952 ofta för att skapa ett skyddshölje för tabletter och hostabletter, särskilt om de är avsedda för barn. I sammansättningen av hostasirap och blandningar kan man också hitta cyklinsyra och dess salter.

Innehållsgrad

Det är nödvändigt att övervaka innehållet av denna tillsats i livsmedel (tabell 1).

Tabell 1 - Normen för innehållet i livsmedelstillsatsen E952 i produkter enligt SanPiN 2.3.2.1293-03 från 05.26.2008

Maximal E952-halt i produkter, mg / kg

Mjuka drycker baserade på smaker, fruktjuicer och mejeriprodukter utan tillsatt socker eller med kalorihalt

Smaksatta efterrätter på vatten, spannmål, frukt, grönsaker, mejeri, ägg och fett, utan tillsats av socker eller med kalorihalt

Konfektyr utan tillsatt socker eller med nedsatt kalori:

Cyklaminsyra och dess natrium-, kalium- och kalciumsalter

Lagar och dokument för livsmedelstillsatser:

Användningen av kosttillskott per land:

Beskrivning av kosttillskott

Cyclaminsyra och dess natrium-, kalium- och kalciumsalter - registreras under kod E-952. Sockersubstitut Cyclamate, en syntetisk kemikalie som har en söt smak 200 gånger sockerns söthet, används som ett artificiellt sötningsmedel. Det hänvisar till ämnen som är förbjudna för användning i mänsklig mat, eftersom det är cancerframkallande som orsakar cancer sjukdom.

År 1969 är den federala byrån för Food and Drug Administration (FDA) 34 FR 17063 förbjudet för användning i USA, eftersom det visade sig att han, liksom sackarin och aspartam orsakar cancer hos råttor urinblåsan.

Samma år förbjöds i Kanada. 1975 förbjöds i Japan, Sydkorea och Singapore. Förbjudet för användning i dryckesindustrin och i Indonesien.

År 1979 rehabiliterade Världshälsoorganisationen (WHO) cyklamater, erkänner att de är ofarliga !?

Reglerande handlingar

Cyclaminsyra och dess natrium-, kalium- och kalciumsalter (E-952) ingår i förteckningen över livsmedelstillsatser som inte påverkar människors hälsa negativt när de används för framställning av livsmedelsprodukter i enlighet med resolutionen från Rysslands federala sanitärläkare den 14 november 2001 N 36 (SanPiN 2.3.2.1078-01) som sötningsmedel