Stevia helande egenskaper och kontraindikationer

Förebyggande

Stevia är en örtväxt som är infödd till Sydamerika, även om den nu växer över hela världen. Används som sötningsmedel och medicinska örter i olika kulturer genom århundradena, men de senaste åren har blivit särskilt populär i den moderna världen. Den har en stark söt smak som används som sötningsmedel.

Det anses 100-200 gånger sötare än socker, men ökar inte sin nivå i blodet, som andra artificiella sötningsmedel. Vad kan denna växt vara användbar för hälsan? Vi analyserar de terapeutiska egenskaperna hos stevia blad.

Vad är inuti

Innehåller åtta glykosider, vilka inkluderar:

steviosid;
rebaudiosiderna A, C, D, E och F;
steviolbioside;
Dulkosid A;
vitaminerna A, Bl, B2, C, P, PP, F;
betakaroten;
zink;
koppar;
selen;
krom;
rutin;
quercetin;
avikulyarin;
linolensyra;
arakidonsyra.

Stevia innehåller två föreningar som är ansvariga för sötma, de utgör en stor del av den kemiska sammansättningen: steviosid och rebaudiosid A. Den senare används oftast i pulver och sötningsmedel, men vanligtvis är detta inte deras enda ingrediens. Faktum är att de flesta sötningsmedel från förmodligen renaste växter innehåller tillsatt erytritol från majs, dextros eller andra konstgjorda ingredienser.

Vad är användbart

De medicinska egenskaperna hos Stevia Herb har flera fördelar för vår hälsa.

Oumbärlig för personer som lider av diabetes: Den används istället för socker och sötningsmedel, som även i hög kvalitet är fortfarande sämre än "naturligt" socker.
Denna söta växt är unik eftersom den värderas för vad den inte gör: det tillför inte kalorier. Och därför bidrar det till viktminskning, samtidigt som du lämnar sötma i ditt liv. Genom att hålla ditt sockerintag och kalorier i ett hälsosamt sortiment kan du undvika många hälsoproblem i samband med övervikt, som diabetes och metaboliskt syndrom.
De medicinska egenskaperna hos stevia löv är effektiva även med ökat tryck. Det visade sig att glykosiderna i extrakten av stevia expanderar blodkärlen, vilket är mycket viktigt för att upprätthålla normalt blodtryck.
Stevia minskar bakterieformningen i munnen, vilket gör den till en populär tillsats för tandkräm och munvatten. Det förhindrar också karies och gingivit, till skillnad från socker, vilket gör allt med precision och vice versa.
Undertrycker spridningen av bakterier och är effektiv för dermatologiska sjukdomar som eksem och dermatit.
Stärkar benen och förhindrar utvecklingen av osteoporos.
De positiva egenskaperna hos denna växt kan till och med förhindra cancer. Ett brett sortiment av antioxidantföreningar gör det till ett perfekt kosttillskott för förebyggande av cancer. Glykosidföreningar i stevia hjälper till att eliminera fria radikaler i kroppen och därmed förhindra omvandling av friska celler till maligna celler.
Antioxidanter hjälper också till att förhindra för tidig åldrande, kognitiv försämring och olika andra allvarliga hälsoproblem.

Även om stevia aktivt läggs till nästan vilken som helst produkt och är erkänd inte lika säker, men mycket fördelaktig för vår kropp, har den fortfarande sina egna kontraindikationer, men väldigt få av dem:

Som med vilken produkt som helst - en allergisk reaktion. Det kan vara följt av utslag, illamående, kräkningar, buksmärtor, svullnad, angioödem (Quincke ödem).
Med tanke på att allt kan vara skadligt, bör du inte vara ivriga och använda för mycket av denna användbara anläggning.
Graviditet och amning.

I allmänhet indikerade de allra flesta källor att stevia är så säker att det inte har kontraindikationer. I alla fall måste du introducera denna växt i din diet långsamt och noggrant.

Var kan jag lägga till

Användningen av stevia är varierad. Praktiskt taget varhelst socker krävs, passar det perfekt. Över hela världen innehåller över 5000 livsmedels- och dryckesprodukter stevia som en av ingredienserna: glass, efterrätter, såser, yoghurt, sylt mat, bröd, läsk, tuggummi, godis och skaldjur. Men oftast läggs växten till:

Tea. Om ditt te kräver lite söthet, lägg till löv av denna buske till den. Krävs helt. Överdriv inte det - stevia är verkligen riktigt väldigt söt. Så försök att hitta det belopp som är bäst för dig. Te är den perfekta användningen av stevia löv: de kommer att göra din morgon dryck inte bara sötare, men också friskare.
Smoothies. Om du vill börja din dag med hälsosam och hälsosam men söt mat, använd inte socker eller andra sötningsmedel (lönnsirap, agave sirap, etc.). Och ta ett blad stevia. Färsk, grön, söt och hälsosam - lägg den till ingredienserna för en smoothie och blanda! Återigen - inte överkredit, även 2 steviablad kan verka för söta för de flesta.
Bakning. Stevia kan enkelt omvandlas till pulver: Torka löven, slipa till ett pulver och lägg i en behållare för förvaring. Detta öppnar en helt ny värld av möjligheter, särskilt för bakning. Kom ihåg: 1 kopp socker = 2-3 teskedar pulver. Söt och hjälpsam.

recept

Te från stevia. Krossa torra blad, sätt en matsked av det erhållna pulvret i ett glas, häll kokande vatten på det, täck med något lämpligt, vänta tills teet är ritat (ca 20-25 minuter).
Smoothies. Blanda en kopp björnbär, blåbär, jordgubbar, 2 koppar mjölk (sojabönor, kokosnöt, mandel) och en matsked växtpulver (eller några färska löv).
Citrongelé. Färskpressad citronsaft (2 koppar), vatten (2 koppar), pektin (4 teskedar), växtpulver (1,5 teskedar).
Chokladglass. Kakaopulver (3/4 kopp), 1 ägg, 1 kopp mjölk, vanilj extrakt (1 tsk), vispad grädde (2 kopp), pulver (2/3 tsk).

Stevia är en underbar och fantastisk växt, eftersom den inte bara kan ersätta skadligt socker i vår kost utan också bevara glädjen och möjligheten att äta godis för oss. Det är ju underbart: ha dina favoritmuffin och drick en söt cappuccino och med god användning. Och andra olika medicinska egenskaper hos stevia lämnar bara bekräftar den absoluta säkerheten och nyttan av att hitta denna växt i vår kost.

Stevia (ört): medicinska egenskaper, applicering

Läkemedel har använts framgångsrikt i traditionell medicin i många århundraden. En av dem är stevia - en naturlig ört med en speciell söt smak som nästan inte har några brister och kontraindikationer.

Vad är det

Stevia eller söt duplex är en typ av medicinsk perennial artisanal ört av Compositae familjen. Växten är inte hög, kan nå 60-80 cm. Bladen är enkla, blommorna är små, vita. Stevias rotsystem är välutvecklat, fibröst. Bladen är av särskilt värde, de är mycket sötare än vanligt socker, har en trevlig smak och arom.

Var växer

Sydamerika betraktas som stevias födelseort.

Kemisk sammansättning

Stevia är en ört rik på en enorm unikhet i sina egenskaper, speciella näringsämnen som positivt påverkar människokroppens tillstånd. De viktigaste växtnäringsämnena är steviosid, rebaudiosid. Den innehåller också:

vitaminer av grupperna B, C, E, A, K, P, D;
mineraler (magnesium, rutin, selen, krom, zink, fosfor, kalcium, koppar, kalium, etc.);
steviosid;
rebaudiosides;
flavonoider;
hydroxikinnaminsyror;
aminosyror;
klorofyller;
xantofyller;
eteriska oljor.

Kroppsfördelar

Användbara egenskaper hos stevia för en person förtjänar särskild uppmärksamhet. Örter och örttextrakt är angivna för många sjukdomar av olika slag. Den systematiska användningen av växten bidrar till att stabilisera kolesterolnivåerna, påskynda ämnesomsättningen och normalisera blodtrycket. Söt gräs bidrar till kroppens naturliga rengöring, avlägsnande av toxiner, vilket ökar kroppens motståndskraft mot negativa yttre faktorer.

Användbara egenskaper

Nyttiga egenskaper hos växten har varit kända sedan aboriginernas tid. De använde den för nästan alla sjukdomar. Moderna forskare studerar aktivt stevias funktioner, som utför olika experiment om örtets användning och fördelar.

ansökan

Sött dubbelblad används i många spektra: traditionell medicin, kosmetologi, matlagning. Han visade sig fullkomligt i behandlingen av sådana sjukdomar:

hypertoni;
diabetes mellitus;
olika hudsjukdomar;
störningar i det kardiovaskulära systemet;
allergiska manifestationer;
frostskada eller brännskador
seboré och mjäll
sjukdomar som är förknippade med matsmältningssystemet
fysisk och mental utmattning
nervös utmattning.

För framställning av droger från stevia med torra och färska blad. Använd växten i form av tabletter, tinkturer, avkok och te. Det rekommenderas att dagligen förbereda en ny del av läkemedlet, eftersom det efter 24 timmar förlorar alla dess fördelaktiga substanser. Som kosttillskott godkände läkare den optimala dosen för en person - högst 2 mg / kg human vikt per dag.

Eventuella skador och kontraindikationer

Stevia är i de flesta fall säker för människors hälsa, orsakar inte allergiska reaktioner och andra biverkningar. De enda kontraindikationerna mot användningen av växten är individuell intolerans, graviditet och amning. Med försiktighet måste du använda stevia för personer med diabetes. När dieting och viktminskning är det också bättre att minimera intaget av detta naturliga sötningsmedel. Barn söt dvuhlistnik kan användas under strikt övervakning av vuxna.

Stevia sötningsmedel: Honunggräs roll i medicin och matlagning

Honungsstevia

Stevia är en örtväxt vars löv har en mycket söt smak. Denna kvalitet har lockat uppmärksamheten hos forskare på 1500-talet. Pedro Stevus är en läkare och en botaniker som är intresserad av stevias fördelar och skador. Han studerade växten, studerade subtiliteterna av dess positiva effekt på människokroppen och förmågan att påskynda behandlingen av komplexa sjukdomar. Men efter det officiella uttalandet av kinesiska läkare år 1990 om att främja stevia vid behandling av diabetes och förlänga kroppens ungdom på gräset, var särskild uppmärksamhet. Idag är det troligt att stevia inte bara kan ersätta socker, utan också förbättra kroppen på ett väsentligt sätt.

Genom sin sötma överstiger växten socker med 15-20 gånger, chockerande alla med lågt kaloriinnehåll - 100 g av produkten innehåller bara 18 kcal. Dessa egenskaper är inte inneboende i alla typer av växter. Honungsstevia används för att ersätta socker och för förebyggande ändamål. Resterande underarter som växer under naturliga förhållanden är inte så värdefulla eftersom de innehåller naturliga sötämnen i alltför små mängder.

Egenskaper hos växten

Stevia är en älskare av varmt och torrt klimat och växer därför i subtropiska breddgrader. Homeland växter anser Sydamerika och Centralamerika (Brasilien, Paraguay). Den växer i halvtörliga förhållanden, både på höglandet och på slätten. Stevia frön har mycket dålig spiring, så det sprids på ett vegetativt sätt.

På grund av sin utmärkta smak samt höga antioxidantegenskaper odlas stevia aktivt av östliga länder - Japan, Kina, Indonesien och Thailand. Avel och urval av nya söta arter är engagerade i Ukraina, Israel, USA.

Odling av stevia i hemmet är också populär som en planta. Efter vintern planteras gräset i öppen mark. Under sommaren växer en liten buske vackert, så att du kan skörda en imponerande gröda söta löv.

Botanisk beskrivning

Stevia - en örtartad ständig buske som bildas som en följd av aktiv förgrening av huvudstammarna. Höjden kan nå 120 cm. Under svåra klimatförhållanden gränsar och växer inte stevia som gräs med en tjock stam ca 60 cm lång.

Rotsystem Långa och jämnaste trådrotsar bildar ett fibröst rotstevia-system, upp till 40 cm djupt trängande i marken.
Stjälkar. Lateral från huvudstammen. Formen är cylindrisk. Aktiv förgrening bildar en voluminös trapezformad buske.
Lämnar. 2-3 cm lång, har en obovat form och en låghårig kant. Täta i struktur, har löven inga stipuleringar, sitter på en förkortad petiole. Placeringen är tvärtom motsatt.
Blommor. Stevia blommor är vita, små, samlade 5-7 stycken i små korgar.
Frukt. Under fruktperioden visas små lådor på buskarna, spindelformade frön 1-2 mm långa hälls ut ur dem.

Inköp av råvaror

Stevia löv används som ett medicinskt råmaterial och naturlig sötningsmedel. Deras förberedelse görs före blommande när knoppar dyker upp på plantskotten. Det var vid denna tidpunkt att koncentrationen av söta ämnen i bladen blir maximal.

För att skörda bladen sönderfaller plantorns stammar och går tillbaka från marken med 10 cm. Efter skärning avbröts de nedre bladen och stammarna läggs ut på bomullstyg i ett tunt skikt eller suspenderas, bundna i små paneler.

Torr stevia borde vara i skuggan, med god ventilation. Vid varmt väder torkar stammarna helt i 10 timmar, vilket garanterar högkvalitativa växtmaterial. För att bevara maximal koncentration av stevioglykosider rekommenderas att skörda växten med torktumlare.

Kvaliteten på torkade löv och deras sötma beror på torkningstiden. Med hög luftfuktighet och låga temperaturförhållanden leder detta till förlusten av 1/3 av det totala antalet stevioglysider om 3 dagar.

Efter fullständig torkning avlägsnas bladen från stjälkarna, förpackade i papper eller plastpåse. Låg luftfuktighet och god ventilation gör att du kan lagra råvaror i 2 år.

Vilka löv innehåller

Vid upptäckten blev stevia inte bara en ledare i innehållet av sötämnen, utan också en växt med högsta antioxidant effekt. Den komplexa kemiska kompositionen kommer att bidra till att bevara ungdomar, neutralisera påverkan av negativa exogena faktorer, samt återställa arbetet med skadade celler. Anläggningen innehåller en mängd biologiskt aktiva substanser.

Glykosider. Steviosider, rebaudiosid, dulkosid, rubizosid. Ämnen i ren form är sötare än socker minst 120 gånger (steviosid), maximalt 320 gånger (rebaudiosid). De har möjlighet att expandera blodkärl, för att påverka hjärtritmen, beroende på de doser som används.
Flavonoider. Rutin, kvercitin, quercitrin, avicularin, guaiverin, apigenen. Positivt påverka permeabiliteten hos kärlväggen, öka kärltonen, förebygga sklerotiska skador. Flavonoider är naturliga antioxidanter.
Organiska syror. Arachidonsyra förbättrar funktionen av det centrala och perifera nervsystemet, aktiverar processerna för återvinning av nervfibrer. Klorogen syra är en hämmare av glukosspjälkning och minskar därmed blodsockernivån.
Lipider av vegetabiliskt ursprung. Linolsyra, linolensyror - Företrädare för omega-6 fleromättade fettsyror, förbättrar blodbiokemiska parametrar, stimulerar produktionen av "bra" kolesterol och är strukturella delar av cellmembran.
Vitaminer. A, E, Bl, B2, C, P, PP, F, betakaroten. De deltar i ämnesomsättningen, har antioxidanter, regenererande egenskaper.
Mineraler. Kalium, kalcium, magnesium, zink, fosfor, koppar, selen, krom, kisel. Strukturella delar av benvävnad, deltagare i metaboliska processer.
Pektiner. Säkerställa säkerheten hos råvaror under hela lagringsperioden. Behöver enveloping förmåga, tjäna som ett substrat för kolonisering av normal och fördelaktig intestinal mikroflora, ta bort radionuklider.
Fiber. Det främjar avlägsnandet av toxiner och toxiner, medan det i den normala dricksregimen stimulerar den peristaltiska aktiviteten i tarmarna.
Eterisk olja. Innehåller cirka 50 flyktiga komponenter, vars växelverkan har en bakteriedödande, fungicidal, antiparasitisk effekt.

Växtens kemiska sammansättning tillåter dess användning för terapeutiska och profylaktiska ändamål, som ett verktyg med mångsidiga farmakologiska egenskaper:

det är en källa till vitaminer och spårämnen;
blodtrycksstabilisator;
immunmodulerande medel;
växt med antitoxiska egenskaper;
hypoglykemiskt medel;
växt med antimikrobiell effekt.

Fördelarna med stevia för olika kroppssystem

De positiva egenskaperna hos stevia används aktivt av traditionell och traditionell medicin för behandling och förebyggande av förekomst av många sjukdomar.

hjärt

Stevia kan reglera blodtrycket. Små doser bidrar till att minska den. Höga doser tvärtom stimulerar en ökning av trycket. Den mjuka, gradvisa verkan av växten är helt säker för hypo och hypertensiva. Dessutom har stevias egenskap att normalisera hjärtfrekvensen och kraften i hjärtkollisioner bevisats. En positiv effekt på kärlen eliminerar stagnation, spasmer och normaliserar tonen i venösa väggar. Örten reducerar koncentrationen av dåligt kolesterol i blodet, hjälper till att eliminera plack som bildas på artärväggarna. Växten kan regelbundet intas för behandling och profylax:

vegetativ dystoni;
kranskärlssjukdom;
hypertoni;
myokardinfarkt;
ateroskleros;
åderbråck.

endokrina

Den vanligaste användningen av stevia lämnar för normalisering av blodsocker i diabetes mellitus. Effekten beror på inhibering av glukosabsorption. Mot bakgrund av användningen av stevia noterar diabetiker en förbättring av välbefinnandet, liksom en minskning av behovet av insulinintag utifrån. Med konstant användning av växten minskas dosen av hormonet gradvis.

Gräset kan återställa arbetet med bukspottskörtelceller. I vissa fall av typ 2-diabetes uppträder den fullständiga återhämtningen efter användning av stevia.

Växten förbättrar produktionen av sköldkörtelhormoner, normaliserar nivån av könshormoner. Makro- och mikroelement som är nödvändiga för hormonell syntes, det normala funktionen hos det endokrina systemet finns i plantans löv.

immun

Vitaminer och makronäringsämnen som utgör stevia, aktiverar kroppens försvar. Det är användbart för att minska immunitet på grund av sjukdom, under den kalla årstiden. Stevias förmåga att eliminera immunsystemets reaktiva respons till intag av allergener är känt. Denna effekt är nödvändig för allergiska reaktioner som urtikaria och dermatit, liksom för behandling och förebyggande av följande autoimmuna hudsjukdomar:

psoriasis;
eksem;
idiopatisk dermatit;
seborré.

Stevia antitumörverkan är baserad på plantens förmåga att neutralisera och eliminera fria radikaler. Samma mekanism ligger till grund för att gräset fördröjer åldringsprocessen. Antimikrobiella och antifungala egenskaper hos stevia hjälper till vid behandling av sår, inklusive gråtande, purulenta, trophic sår och svampinfektioner i huden.

matsmältnings

Stevia har en fördelaktig effekt på alla matsmältningsorgan. Växten normaliserar utsöndringen av matsmältningssaft och surhet i magen, vilket förbättrar absorptionen av mat. Omslutningsegenskaper är användbara för gastrit och magsår.

Den antimikrobiella effekten av stevia hjälper till att klara av kolit smitt natur, för att återställa normal tarmflora, neutralisera processerna för jäsning, förfall, överdriven gasbildning. På grund av antiinflammatoriska egenskaper bidrar stevia till att eliminera hepatit, pankreatit, gastrit. Växtens förmåga att neutralisera toxiner är användbar vid medicinsk avlägsnande av parasiter.

Stevia rekommenderas för viktminskning. I kampen mot fetma är det inte bara lämpligt att plantan kan ersätta socker, minska kaloriinnehållet av mat, men också för att förhindra förekomst av insulinspikar - orsakerna till plötsliga och svåra hungerattacker.

nervös

Stevia återställer nervfibrerna, normaliserar ledning av impulser på dem. Växten hjälper till att bekämpa migränattacker. Känd också om stevias sedativa effekt. Användningen av droger hjälper till att klara följande villkor:

eliminerar ångestattacker
slåss sömnlöshet
främjar uppmärksamhetskoncentrationen;
neutraliserar nervspänningen;
hjälper till att bekämpa kronisk trötthet
behandlar depression och blues;
aktiverar organismens interna potential
har adaptogena egenskaper
ökar uthållighet.

Icke-medicinsk användning av råmaterial

Stevia för diabetes rekommenderas som ett säkert sockersubstitut. Tabletter används, vars aktiva substans, steviosid - ett extrakt från en växt. Naturligt stevia sockersubstitut från varumärket Arneby är förpackat i praktiska automatiska dispensrar, i förpackningstypen från Milford-företaget, men innehåller ett bättre och säkrare alternativ till analogen av aspartam.

Stevia sötningsmedel används aktivt för att skapa en rad dietprodukter från varumärket "Leovit". Det är detta sötningsmedel som används i spannmål och efterrätter. För diabetiker finns även stevia-baserade choklad och vanilj extrakt för hemlagad konditorivaror.

Hemlagade recept

Stevia torrt extrakt produceras industriellt, innehåller söta ämnen från växten, och kallas Stevioside. I detta fall strävar tillverkaren inte mot målet att bevara hela kemiska sammansättningen av örten i extraktet. Det är av den anledningen att användningen av stevia i form av torkade eller färska blad rekommenderas för en omfattande återhämtning av kroppen, för att gå ner i vikt, förebygga och behandla sjukdomar.

Doseringsformer beredda enligt särskilda recept kan användas externt, används vid matlagning för att förbättra smaken av disk, te och kaffe. Separat framställs stevia sirap, som används istället för socker. Ett populärt recept på urtete, som är berusat som en fristående dryck eller tillsätts till en annan dryck.

infusion

20 g krossade löv somnar i en termos.
Häll ett glas kokande vatten.
Lämna för att insistera hela dagen.
Filtrera, häll kakan i ett halvt glas kokande vatten.
Stam till den första infusionen efter åtta timmar.

sirap

Förbered infusionen av växter enligt föregående recept.
Placera den i en kastrull med en tjock botten.
Indunstas över låg värme till tjocklekskaraktäristiken hos sirapen.
De kontrollerar beredskapen genom att släppa produkten på fatet - droppen ska inte spridas.

dekokt

Två matskedar löv häll ett glas kokande vatten.
Koka upp, koka över låg värme i 30 minuter.
Vattnet är tömt, bladen hällde ett halvt glas kokande vatten.
Insistera blandningen i 30 minuter, filtrera sedan till det första avkoket.

extrakt

20 g löv hälls med ett glas alkohol eller vodka.
Värm över låg värme eller i ett vattenbad i 30 minuter, vilket förhindrar kokning.
Efter kort kylning filtreras blandningen.

Örtte

En matsked utan en kulle med hel eller krossad stevia löv hälls med ett glas kokt vatten.
Efter 20 minuters infusion kan te konsumeras.

Om stevia tas för profylax, är det tillräckligt att ersätta det med droger som används dagligt socker. För behandling av sjukdomar, få en tonic effekt, rekommenderas att dricka örtte från bladen.

På apotek kan du köpa ett färdigt extrakt från en växt - vitt lös pulver i burkar eller påsar. Med honom förbereder bakverk, kompott, spannmål. För att brygga te, är det bättre att köpa stevia bladpulver eller filterpåse med krossade råvaror.

Kosttillskott är populära sockersurstitute "Stevia Plus" -tabletter. Förutom steviosid innehåller detta läkemedel cikoria såväl som lakritsxtrakt och vitamin C. Denna komposition tillåter användning av sockersubstitut som en extra källa till inulin, flavonoider, aminosyror.

Säkerhetsdetaljer

Herb honungsstevia anses vara det säkraste och mest allergifria naturliga sötningsmedlet, vilket gör det möjligt att använda det även för barn. Åldersgränsen är tre år. Fram till denna ålder kan stevia-bladets kemiska sammansättning ha oförutsägbara effekter på barnets kropp.

Stevia preparat rekommenderas inte för gravida kvinnor, även om det har visat sig att små doser av växten inte har teratogena och embryotoxiska effekter. Men på grund av komplexiteten av dosering och olika smakpreferenser, lämnar stevia när bära ett barn bäst hållas till ett minimum. Under amning är det bättre att vägra stevia på grund av sin okända säkerhet för barn.

Genom att jämföra de terapeutiska egenskaperna och kontraindikationerna av stevia kan vi dra slutsatsen att denna växt är ett sätt att förbättra hela organismens arbete, för att säkerställa skönhet och ungdom i många år. Recensioner av extraktet av örten Stevia bekräftar den utmärkta smaken och förmågan hos växten att helt eliminera socker från den mänskliga kosten.