Hur man gör en meny för sjukdomar i bukspottkörteln?

• Skäl

Så snart som bukspottkörteln manifesterar sig, rekommenderas patienter att noga granska deras kost, inte bara under behandlingen utan i allmänhet. Det behöver inte sägas att menyn för bukspottskörteln inte får stekas, sylt, fett och rökt rätter.

Funktioner i menyn under den första veckan av behandlingen

Under en förhöjning av bukspottskörteln börjar man bara tänka på mat efter 3-5 dagar med fullständig fastning, eftersom det är just sådan en viloperiod som det sjuka ordet behöver återhämta sig. Från 4-5 dagar kan du redan börja äta renad mat, som väljs och prepareras enligt diet nr 5.

Så under de första tre dagarna rekommenderas att helt ge upp mat. Det är endast tillåtet att dricka, det bästa mineralvattnet för detta ändamål är lämpligt, till exempel Borjomi eller Yessentuki. I speciella fall, när sjukdomen har fört en person till utmattning, kan de intravenöst administrera glukoslösning för att bibehålla styrkan.

På den 4: e behandlingsdagen får patienterna konsumera små mängder kaloriföda livsmedel, och i 5 och 6 dagar blir menyn redan mer varierad. Men fortfarande under dessa två dagar borde du inte konsumera mer än 200 g kolhydrater, 10-15 g vegetabiliska eller mjölkproteiner. Det är därför inte rekommenderat att äta något annat än slemhinniga soppor, mashedpipor kokta i vatten, morot eller potatismos, gelé och gelé.

Varning! Under den första veckan är patienterna förbjudna att använda fetter i någon form, liksom användning av salt vid tillagning.

På dag 7 ökar kaloriförbrukningen av den dagliga rationen något. Nu kan det innehålla ca 250 g kolhydrater, 60 g proteiner och 15 g kolhydrater.

Provmeny

Under den första veckan ska patienterna följa följande meny:

• havregryn eller bovete gröt;
• ångköttskotlett;
• te med mjölk.

• grönsaks soppa;
• potatismos
• kött soufflé;
• äppelkompot.

• vitbrödskakor;
• avkok av vildrosa.

• ångomel framställd uteslutande från proteiner;
• mannagryn;
• te.

Tips: på natten rekommenderas att man dricker ett halvglas eller ca 100 g mineralvatten.

Funktioner i menyn för den andra veckan av behandlingen

Under den andra behandlingsveckan får patienterna byta från mosad till normal mat, eftersom körteln redan har lyckats återhämta sig tillräckligt, vilket framgår av avsaknad av smärta och obehag i buken. Därför kan du som exempel på menyn ge följande.

Varning! Menyn för bukspottskörteln bör inte vara närvarande kål i någon art.

Provmeny

• bovete eller havregryngröt;
• lågmjölkt kokt kött eller ångomel från proteiner;
• vinägrett.

• torkad frukt eller renad mager ost;
• torra kex;
• svagt te eller dogrose buljong.

• grönsaks- eller risslipad soppa;
• kokt eller bakat i foliepotatis;
• kokt kyckling eller kokt köttdumplings;
• fruktsallad eller gelé;
• ett äpple

• kockost eller bakade äpplen;
• komposit av torkad frukt.

• pasta eller souffel morötter;
• kokt eller ångad fisk;
• te.

Viktigt: på natten rekommenderar nutritionists att dricka ett glas kefir eller rosehip buljong.

Näringsrika egenskaper hos kroniska bukspottskörtelcancer

Eftersom pankreasjukdomar ofta uppträder i kronisk form, bör patienterna granska deras kost och göra en meny så att maten de äter inte överbelastar matsmältningssystemet. Därför bör kosten inte omfatta starkt kött-, fisk- eller svampbuljong samt stekt mat och såser.

Menyn ska göras på ett sådant sätt att den dagliga dosen av kolhydrater inte överstiger 350 gram, proteiner - 100-120 gram och fett endast 70-90 gram. Det är väldigt viktigt att inte äta fett separat från andra livsmedel.

Tips: istället för det vanliga sockret är det bättre att använda fruktos eller xylitol.

Provmeny

• mjölk havremjöl;
• kokt kött
• te.

• proteinomelett;
• avkok av vildrosa.

Också till frukost kan du laga ostkakor, ris, semolina, bovete gröt, potatismos eller morötter, kokt fisk och kött, sallader, läskkorv.

• vegetarisk soppa;
• kokta potatisar;
• biff stroganoff från magert kokt kött
• komposit av torkad frukt.

Du kan diversifiera lunch måltider med hjälp av spannmål, frukt, mjölksoppa, kokt kyckling, kalvkött, grönsaker och spannmål i någon form, gelé, färska frukter och bär.

Dessutom kan du äta vegetabilisk puree, omeletter, spannmål från olika spannmål, stekost, till middag.

Vad sägs om vitaminer?

Naturligtvis är kosten och därmed menyn för bukspottskörteln känd för sin styvhet. Den dagliga dosen av proteiner, kolhydrater och fetter är strikt reglerad, eftersom dess överskott kan leda till en kraftig exacerbation av sjukdomen. Under sådana förhållanden glömmer många patienter att vitaminer för bukspottkörteln behövs inte mindre än för andra organ, och deras brist kan leda till svaghet och störningar i hela kroppen. Därför är det oerhört viktigt att ta hand om alla nödvändiga mineraler och vitaminer i rätt mängd, och de bästa hjälparna i denna test är naturligtvis grönsaker och frukter.

Så, i vilka tillåtna produkter innehåller vitaminer och spårämnen som är användbara för bukspottkörteln?

• Vitamin A är rik på tomater, sallad, körsbär, aprikoser, morötter, bovete, broccoli, persilja, krusbär, vinbär.
• Många av de mest värdefulla B-vitaminerna finns i bryggersjäst, gröna, tomater, korn, morötter.
• Källan av E-vitamin kan vara spannmål, en mängd vegetabiliska oljor, salladsblad.
• Sink som är oumbärlig för kroppen finns i persilja, sallad, pumpa och dess frön, bovete, morötter, gurkor, svarta vinbär, krusbär, plommon, hallon, betor och vetex.
• Kobolt är rik på valnötter, oliver, betor, morötter, röda vinbär, jordgubbar, svart chokeberry, ärter, jordgubbar och så vidare.

Äpplen är mycket populär som en källa till vitaminer och mineraler. Men dessa frukter med förvärring av bukspottskörtelkanaler kan bli människans värsta fiender. Därför är äpplen och bukspottkörteln endast kompatibla under sjukdomens eftergift. Det rekommenderas att konsumera endast gröna frukter inte mer än 1 per dag, och i början borde de baktas.

Men tyvärr lyckas patienterna fortfarande inte få alla nödvändiga vitaminer med mat i rätt mängd. I sådana fall kan de rekommenderas att ta speciella färdiga komplex, men innan du börjar ta mediciner, även om de är lika ofarliga som vitaminer, behöver du rådgöra med din läkare, eftersom endast en specialist kan göra rätt val och välja rätt bukspottkörtel organ.

Sammanfattningsvis bör det noteras att kroppens allmänna tillstånd och effektiviteten av behandlingen som utförs beror på valet av menyn för bukspottkörteln. Att göra det i enlighet med situationen kommer att hjälpa läkaren. Det är han som bestämmer hur lång tid det är nödvändigt att äta exklusivt renad mat och när man ska gå till normal.

Bukspottdjurs Diet: Veckans Meny

För produktion av enzymer (enzymer) för uppslutning av mat och hormoner som reglerar huvudmetaboliken i människokroppen är bukspottkörteln. I sjukdomar i detta organ störs matsmältningen - illamående och abdominal distans, onormal pall och ett starkt smärtsymptom uppträder. Det är nödvändigt att hålla sig vid kosten i händelse av bukspottskörteln. Menyn för veckan ska innehålla endast godkända produkter. Varje patient bör lära sig att behandling och förebyggande av svåra komplikationer är beroende av näring.

Principer för att bygga en diet för pankreatit

Effekt rekommenderas ofta och fraktionerad. Maten är varmt och välhackad. Matlagningsmetoder - ångkokning, kokning eller stoftning i vatten. I alla sjukdomar i bukspottkörteln ordineras dietterapi - tabell nr 5 (pankreas) i två versioner. I de tidiga dagarna behöver en sjuk pankreas vila. En patient som lider av akut pankreatit mottar endast alkaliskt mineralvatten (Slavyanovskaya, Borjomi, Narzan, Essentuki). Vattnet är något uppvärmt och berusat varje dag till två liter, 100 ml åt gången. Efter fasta, gå till den första versionen av kosten. Den innehåller endast lätta rätter med en sparsam effekt på mag och bukspottkörtel. Då de kliniska indikatorerna förbättras blir de tillåtna produkterna större och de växlar till det andra alternativet, som innehåller mer vitaminer och mineraler.

Vilka produkter är tillåtna

I det akuta skedet av pankreatit, för att inte bli sjuk kan du bara äta rätter gjorda av produkterna i den tillåtna listan:

• Mejeriprodukter utom mjölk, gräddfil - kesost, yoghurt, yoghurt.
• Kycklingkött, kalvkött, kalkon och kanin.
• Fisk - torsk, gädda, pollock och gädda, kolja, gädda.
• Ägg (endast protein).
• Kokta grönsaker eller potatismos - korg, morötter, potatis, broccoli eller blomkål.
• Groats - ris, havregryn, bovete, semolina och nudlar i form av inte tjocka porridger på vattnet.
• Bakade äpplen.
• Torkat bröd, magra croutoner.
• Komposit och kissel från söta frukter, svagt te, vatten utan gas, rynkadekokning (häll 200 ml kokande vatten över en matsked krossad bär och koka i 15 minuter).

Alla andra produkter är förbjudna, socker är tillåtet upp till 50 g, tre skivor bröd per dag. I det akuta skedet av pankreasjukdom observeras en diet av 5 n (alternativ 1) i minst tio dagar.

Meny för veckan under exacerbation

Provmeny för veckan i det akuta scenen om dagen:

Meny för bukspottskörtelcancer i en vecka

Bukspottkörteln främjar tidig matsmältning, deltar i nedbrytningen av proteiner, fett, bidrar till deras snabba absorption i tarmen.

Om bukspottkörteln är inflammerad, kan hjälp komma som en korrekt formulerad, individualiserad diet. Tänk på en möjlig vecko-meny för personer med pankreatit. Läs mer om vad du kan äta med pankreatit i bukspottkörteln, läs här.

Veckovyer för pankreasjukdomar

Om bukspottkörteln har förklarat sig en piercing smärta, tveka inte med behandlingen, utan hellre gräva i din kost.

En meny som kan användas i en vecka för bukspottskörteln ska vara:

• Utsedd av en professionell läkare;
• Strikt följa de sjuka.

För varje typ av pankreatit - sin egen diet. Nedan är en av de dieter som hjälper till att förbättra hälsan. Veckans meny med pankreatit ser ut så här.

Måndag till torsdag:

1. Till frukost: Mosjus med rågkakor. Ett glas mineralfritt kolsyrat vatten - kommer att göra det möjligt att rensa magen.
2. Till lunch: koka ångad patties och äta med en skiva bröd.
3. Till lunch kan du äta: kycklingbuljong med en skiva bröd, bakad fisk med grönsaksgarnering. Ett glas juice kommer att berika kroppen med vitaminer, mineraler och antioxidanter.
4. Snack: ett glas fruktgelé.
5. På middag, laga själv havremjöl med morotpuré, drick ett glas te med mjölk.

Från tisdag till fredag:

1. Frukosten består av: någon gröt med en bit kokt kött, en bit bröd, icke-kolsyrade mineralvatten.
2. Vid den andra frukosten: fruktpuré, svagt te.
3. Lunchen inkluderar: en hälsosam grönsaksgrädssoppa, fisk med en rätter, kefir eller ryazhenka.
4. Vid lunch: det är användbart att dricka ett glas mager yoghurt. Du kan njuta av fruktpuré.
5. Till middag kan du äta ångad köttfärs, dricka te med mjölk.

Från onsdag till lördag:

1. På morgonen kan du äta: kokt ägg, en skiva bröd, drick ett glas gelé.
2. Till lunch skulle det vara lämpligt: ​​mjölksoppa med torkade aprikoser, ett glas mineralvatten.
3. På ett eftermiddagsmat, laga dig själv: ångad kotlett. Kokt ris är perfekt för garnering.
4. Middag: potatis bakad i folie, en skiva rågbröd, te.

söndag:

1. Frukost: Du kan skämma bort dig med fruktmousse, te.
2. Lunch: Vermicelli soppa, potatismos med en hack, te.
3. Lunch: grönsaksallad, pasta, kokt i vatten, en skiva bröd.
4. Middag: kokt ris med grönsaksallad, ett glas komposit, bröd.

Vilka egenskaper ska man tänka på när man utarbetar menyn under den första veckan av behandlingen?

1. Under de första tre dagarna rekommenderas det att följa hungerstrejken. Det betyder att inget kan ätas, eftersom det är den här tiden som krävs för att återställa det skadade organet.
2. På 4: e och 5: e dagen kan du äta riven fruktpuré.
3. På dag 6 bör din meny vara diversifierad puré, gelé, god gelé.

I den första veckan av behandlingen kan kosten se ut så här:

1. Frukost: råtta havre eller havregryn, te med mjölk tillagd.
2. Andra frukost: Mager keso; flavored kissel med körsbärsmak.
3. Lunch: köttsouffel, vitaminsoppa från grönsaker, fruktpuré;
4. Lunch: Cracker, Rosehip Compote eller Kamille te;
5. Middag: Grönsakgröt, svagt te, äggröra, begränsat till proteiner.

Problem med sköldkörteln och nedsatt hormonnivå av TSH, T3 och T4 kan leda till allvarliga konsekvenser som hypotyroid koma eller tyrotoxisk kris, som ofta är dödliga.
Men endokrinolog Marina Vladimirovna försäkrar att det är lätt att bota sköldkörteln även hemma, du behöver bara dricka. Läs mer »

Några funktioner i menyns utveckling för andra veckan

Den här veckans diet innebär:

• Övergången från mashed mat till enkel.
• Livsmedel kan inte bara vara god, men också användbar.
• Samtidigt borde du inte vara kål i någon av dess former, oavsett om det är stewed eller borscht eller soppa.

För att förbättra tillståndet i bukspottkörteln, under den andra veckan av behandlingen måste du följa följande meny:

1. Första frukost: havregryn, äggomelett, berikad med proteiner, vinaigrette.
2. Den andra frukosten: torkad frukt, granulär stallost, te.
3. Lunch: grönsaksoppa med ris, bakade potatis, kokt vitt kycklingkött, fruktsallad av vitamin.
4. Snack: äpplebakat med nötter i ugnen, mager kockost, kompote av torkade äpplen eller torkade frukter.
5. Middag: kokt makaron med ångad fisk, svagt te.

Vad ska man leta efter i kosten under förvärring av sjukdomen och kostvanor vid kroniska pankreasjukdomar? Så att mat inte överbelastar tarmarna, måste du på allvar utvärdera din kost.

• Starkt kött, fiskbuljong, kryddiga, stekta rätter kommer inte att gynna kroppen, därför är det förbjudet att använda dem under kosten.
• Med förhöjning av sjukdomar i bukspottkörteln kan såser, majonnäs, kryddor vara dina värsta fiender.

När allt kommer omkring, om bukspottkörteln blir sjuk, bör dietmenyn väljas i enlighet med alla regler.

Mirakelmenyn för pankreatit har sina egna subtiliteter och ser så här ut:

1. Första frukost: havregryn eller rullad havre, kokt i mjölk, svagt te.
2. Den andra frukosten: ett proteinomelett, ett avkok av vildrosa.
3. Du kan experimentera med lunch: laga en vegetarisk soppa, potatis "i uniform" eller kokad fruktkompote.
4. Lunch: Mager kesost, te med mjölk.
5. Middagsdiversifiering: vegetabilisk puré, kokt kyckling eller färska doftande bär.

Postoperativ diet

De grundläggande principerna för en diet efter operationen bör följas strikt:

• Basdosen av näringsämnen kan administreras intravenöst eller via en sond - det här är en artificiell diet. Men det kan vara naturligt.
• Principer av kost bör baseras på det faktum att patienten ska äta riven mat som är berikad med proteiner.
• Ett speciellt dricksprogram hjälper till att eliminera toxiner från kroppen.

Huvudpunkter av näring vid kronisk pankreatit: förbjudna och tillåtna livsmedel

I olika forum på Internet kan debatten om vad som kan och inte kan ätas för pankreasjukdomar bli alltmer uppvärmd.

Så, låt oss undersöka i detalj listan över de ingredienser som kan ingå i din kost för pankreatit:

• Källor av protein. I livsmedelssystemet måste vara närvarande produkter berikade med proteiningredienser. Yoghurt, tofu, kokt kött, fisk, ägg - allt detta är användbart att äta med en sjuk bukspottkörtel;
• Färska frukter och grönsaker. Spenat, bär, granatäpplen, zucchini, peppar - ett förråd av vitaminer, mineraler och antioxidanter. Och de är oumbärliga assistenter under regenerering av bukspottkörteln.
• Efter reglerna för hälsosam kost kan du inkludera bananer i din meny. I allmänhet kan du fortsätta sina smakrecept och njuta av vattenmelon eller melon åtminstone flera gånger per år.

Lider av bukspottkörteln? Då är du förbjuden att använda följande produkter:

• Det är nödvändigt att säga "farväl" till alla slags alkoholhaltiga drycker, eftersom de är skräp för vår kropp;
• Kategorisk vägran att röka är den viktigaste regeln på vägen till en hälsosam livsstil.
• Pizza, hamburgare, sojasåsar, kryddor och andra fetma livsmedel kan vara extremt farliga.
• Kakor, kakor, godis. När du och drar "dra av bordet," en annan behandling, är det bättre att ta någon frukt.

Diet för bukspottskörteln

Beskrivning från och med 22 maj 2017

• Effekt: terapeutisk effekt efter 3-6 månader
• Villkor: från 3 månader till ett år
• Kostnad för produkter: 1700-1900 rubel per vecka

Allmänna regler

I hjärtat av bukspottskörteln är en inflammatorisk process med degenerativa förändringar i organets parenkyma, som vid akut pankreatit kan leda till bukspottskörtelnekros och i kronisk, ofta återkommande form, till utveckling av fibros av parenchyma och skleros hos körtelvävnaden. Samtidigt störs matsmältningsfunktionen hos körteln (huvudsakligen proteiner) och sedan den intrasekretoriska funktionen, där den insulära apparaten är involverad i den patologiska processen, vilket uppenbaras i strid mot kolhydratmetabolism och utvecklingen av hyperglykemi, glykosuri.

De viktigaste symptomen på sjukdomen är illamående, smärtinfarkt (akut omringning eller utstrålning till vänster halva midjan eller bröstet), generell svaghet, bukdistension, diarré, kräkningar, feber och mindre gulsot. Behandling av pankreatit är komplex, varav den viktigaste delen är terapeutisk näring. Dessutom är det korrekt medicinsk näring som kan normalisera metaboliska processer i kroppen, inklusive bukspottkörteln och förbättra sin funktion.

Diet för bukspottskörteln, grundläggande principer

Diet för bukspottskörteln bör först och främst syfta till att minska smärtssyndrom, reducera bukspottskörtelns sekretorisk funktion, minska hyperfermentemi, återställa störda metaboliska processer. Huvudprinciperna för dietterapi hos patienter med akut / kronisk pankreatit i akut stadium innefattar:

• hunger och parenteral näring med uttalade metaboliska och kliniska tecken på en autolytisk process i bukspottkörteln;
• Överföring av patienten på kortast möjliga tid till god näring (speciellt avseende proteinnorm);
• den gradvisa expansionen av kosten genom införlivandet i kosten av nya matar och rätter;
• en gradvis ökning av kaloriintaget och det dagliga intaget under expansionen av kosten;
• säkerställa maximal schazheniya pankreas och mag-tarmkanalen från negativa faktorer.

Tillsammans med iakttagandet av bäddstöd och medicinsk behandling för att minska utsöndringen av mag- och bukspottkörtelnzymer ges en akut / kronisk pankreatit-patient i förvärvsfasen 2-3 dagar fastande. Under denna period är det tillåtet att använda icke-kolsyrade Borjomi mineralvatten vid rumstemperatur, bråkdelat 250 ml 4-5 gånger - totalt 1-1,5 l / dygn och rosenkrämbuljong (1-2 koppar).

Från 3: e dagen med mild behandling av pankreatit ges patienterna en torkad (första) version av Diet № 5П. En kalorifattig diet (1500-1800 kcal: 60-80 g proteiner (25 g animaliska härledda proteiner), 50-60 g fetter, 200-300 g kolhydrater), den mest skonsamma dagliga rationen innefattar matar som ger den fysiologiska normen av protein med en skarp begränsning i dietfett och kolhydrater.

Eldfasta fetter och enkla kolhydrater (honung, socker, konfekt, sylt) är begränsade. Uteslutna rätter som stimulerar utsöndringen av bukspottskörteljuice och innehåller mycket fiber.

Menyn innehåller halvviskös, flytande och halvvätskig konsistens; 50 gram vita crackers; 5-6 g salt: det här är soppor från spannmål på svag vegetabilisk buljong eller vatten (slim eller grundligt gnidad), flamsoppa från välkokt kött; ångkoteletter, soufflés, dumplings; kokt kycklingägg, proteinomelet (1-2 per vecka); färsk stekpudding med ost; pudder / mosade grönsaker, ångad (blomkål, korg, potatis, morötter), riven gröt på vatten, gelé, gelé, revet fräsch / torkad fruktkomposit, mousser på aspartam, fruktos, svagt te, avkok av hundros; I färdiga rätter lägg till smör.

Gå in i kosten av andra produkter och rätter är förbjuden. Drickregimen för patienter - 2 l / dag fri vätska. Näring i fall av bukspottskörteln är fraktionerad (6-8 gånger per dag), mängden mat som tas i en portion är inte mer än 300 g.

Efter 5-10 dagar, när de befriar patientens exacerbation, överförs de till den oöppnade (andra) versionen av Diet 5P, som patienten måste följa under hela sjukdomsperioden och övergången till ett stadium av bestående klinisk remission (3-12 månader). Dess mål är att förhindra återkommande och progression av pankreatit, korrigera de resulterande näringsbetingade sjukdomarna.

Grunden för kosten i perioden med lättare exacerbation och remission i kronisk pankreatit är det ökade innehållet av protein i kosten (110-120 g / dag, 60% - animaliskt protein) med en skarp begränsning av fett till 60-70 g / dag (20% vegetabilisk ), och i vissa fall (med svår statorrhea) upp till 30-50 g / dag och kolhydratbegränsning upp till 300 g / dag, mestadels mono- och disackarider, och i fall där diabetes mellitus utvecklas är de helt uteslutna.

Det är också strängt förbjudet att inkludera i kostenmat som stimulerar utsöndringen av matsmältningssaft och rik på extraktionsmedel. Det är viktigt att lägga i diett av sådana patienter fettlösliga vitaminer och enzympreparat. Mängden salt reduceras till 6-8 g / dag. Energivärdet för denna version av Diet nummer 5P - 2500-2700 Kcal.

Meny och en uppsättning produkter i den andra versionen av kosten utvidgades. Torkat vetebröd eller kakor upp till 200-300 g per dag ingår i kosten. Grönsaker är tillåtna med undantag för kål och spannmålssoppa (med undantag för hirs), även med tillsats av vermicelli. Utanför försämringsperioden kan du lägga till lite gräddfil eller smör. Kötträtter framställs av kött eller fjäderfä med låg fetthalt i kokad form (köttbullar, hamburgare, quenelles, rullar, potatismos), fiskrätter från magert flodfisk i bitar eller i ånga, kokt, hackad form; kycklingägg endast i form av proteinomelett; från fetter får man använda vegetabiliska oljor (olivolja, solros) och osaltat smör.

Mjölkprodukter presenteras i rationen i form av hemlagad ojämn stallost, oskarp ost, mejeriprodukter. Potatis, betor, morötter, zucchini och pumpa introduceras i kosten som grönsaker och rätter. Unsweetened bakade äpplen, kompott, gelé, gelé på xylitol, svagt te, avkok av vetekli och vildrosa är tillåtna.

Dietbehandling med symptom på allvarlig insufficiens av bukspottskörtelns exokrinfunktion (nedsatt absorption och matsmältningssyndrom, steatorrhea) är lämpligt att diversifiera med användning av specialprodukter för dietmat - ren och homogeniserade produkter från kalvkött, nötkött, kycklingkött, nötkreatur, grönsaker och frukt.

Efter operation i bukspottkörteln (speciellt ofta med en cyste, som är en tumör - en kapsel med flytande innehåll) störes innehållet genom tarmarna, vilket bidrar till utvecklingen av dysbakteri och förstoppning. Tecken på malabsorption är ofta frånvarande. I sådana fall modifieras den grundläggande Diet 5 för bukspottkörteln. Dieten ökar innehållet i grönsaker och osötade frukter, minskar mängden lätt smältbara kolhydrater för att undvika jäsning och flatulens.

Med pankreaslipomatos (fettdegenerering) motsvarar dietmat den andra varianten av tabell nr 5 av Pevsner. Kost med förvärring och försämring av patienten i remission - den första versionen av tabellen 5P. I detta fall bör maten under exacerbation åter börja med fasta perioden.

arter

Med problem med de kliniska tecknen på diabetes mellitus hos patienter med kronisk pankreatit, anpassas dietterapi för att ta hänsyn till nedsatt kolhydratmetabolism, närma sig maximalt den fysiologiska normen. I sådana fall är Diet 5P / 9 ordinerat, vilket utesluter i kosten:

• puriner (extraktiva kvävehaltiga ämnen);
• produkter som främjar uppblåstning och jäsningsprocesser i tarmarna (kål, baljväxter);
• produkter som bildas under stekningsprocessen;
• Maten är rik på lipotropa ämnen och kalcium;
• Produkter som innehåller mycket eteriska oljor och irriterar matsmältningsorganets slemhinnor (peppar, lök, vitlök).
• salt - upp till 6 g per dag.

När det gäller energivärde och näringsämnesammansättning, sammanfaller den huvudsakliga kosten med diabetes mestadels med 5P-kosten, men den senare är mer godartad. När det gäller näringsämnesammansättning är Diet 5P och 5P / 9 identiska. En 5-6-faldig måltid föreskrivs, enkla kolhydrater är uteslutna från kosten, på grund av en ökning av fiberhalten (kli, pektin), från fetter på mer än 50% bör falla på fetter av vegetabiliskt ursprung. Fraktionell näring under dagen utjämnar förhållandet mellan blodsocker och insulinnivåer.

I kosten bör upp till 50% av det dagliga energibehovet täckas av kolhydratdelen i kosten. För detta ändamål används sötningsmedel allmänt - xylitol, sorbitol, sackarin, aspartam, med beaktande av individuell tolerans.

Dieten innehåller mat som innehåller komplexa kolhydrater: bröd, flingor (med undantag av manna och ris); frukt, bär och grönsaker som innehåller mindre än 5 g kolhydrater per 100 g produkter (gurkor, kucchini, blomkål) och begränsas till grönsaker / frukter som innehåller 5-10 g kolhydrater per 100 g produkt (betor, morötter, apelsiner, mandariner). Förmågan hos alla livsmedel att öka blodsockernivån kännetecknas av ett glykemiskt index. Och ju lägre indexet är desto mer är den här produkten lämplig för patienter med diabetes.

Det finns ett speciellt bord som innehåller nödvändig information, med vilken patienten kan navigera vid val av produkter. Fetthalten i sådana sådana patienter bör vara mindre än den fysiologiska normen på grund av att eldfasta animaliska fetter och produkter som innehåller mycket kolesterol (gäss, ankor, fläsk, lever, lamm, hjärnor, äggulor) inte är uteslutna. Dieten 5P / 9 bör innehålla en tillräcklig mängd vitaminer, speciellt tiamin (vitamin B1), som är aktivt involverad i kolhydratmetabolism samt mykos / makronäringsämnen.

vittnesbörd

• Dietnummer 5P (första versionen) - med akut pankreatit eller med förvärring av kronisk pankreatit (i 5-7 dagar).
• Diet nummer 5P (andra alternativet) - efter 7 dagar och under hela perioden av eftergift.
• Diet 5P / 9 - med tecken på diabetes mot bakgrund av kronisk pankreatit.

Tillåtna produkter

Dieten hos patienter med pankreatit innefattar torkat bröd, brödkakor och vithönsskärare i sammanlagt 200-300 g / dag, mosade eller slimiga flingor / grönsaksoppa med nudlar, nudlar med tillsatt smör eller gräddfil. Var noga med att inkludera lättmjölkt kött (kanin, lutande ungt lamm, nötkött), kokt eller ångat fjäderfäkött (kyckling, kalkon), kaninångad, kokt eller bakad (potatismos, köttbullar, dumplings, souffle, rull).

Under remission får magert kött, kanin, kyckling serveras i kokad form. Fiskrätter bereds av feta fiskarter (torsk, gädda, is, abborre, gädda, karp) kokta, hackade eller i en bit. Kycklingägg ingår i kosten i form av ett kokt ägg eller en ångomel (upp till 2 ägg per dag).

Det är viktigt att inkludera i dietmjölksrätterna och i synnerhet oskämd stallost (helst hemlagad), samt rätter baserade på det - puddingar, grytor. Som en skål i kosten bör vara närvarande gröt från olika spannmål och pasta viskös eller riven, nudlar, hemlagad nudlar, pasta, som bereds med tillsats av mjölk i förhållandet (1: 1) eller vatten.

För grönsaksskivor, betor, morötter, blomkål, unga bönor och pumpa kokas, bakas eller luras. Fetter - mestadels osaltat smör och raffinerade vegetabiliska oljor, som tillsätts direkt till färdiga måltider. Av söta rätter i kosten ingår komposter från revet färskt och torrt frukt, gelé, kisel, juicemousser på sorbitol eller xylitol. Mineralt icke-kolsyrade vatten, dogrosbuljong, osötade fruktjuicer, svagt te med citron används som drycker.

Diet för bukspottskörteln: veckovis meny

Inflammation i bukspottkörteln orsakar betydande skador på hela kroppen. Endast efter rekommendationer från specialister, inklusive diet, kommer att förhindra vidare utveckling av sjukdomen.

Tillåtna och förbjudna produkter

Allmänna principer för kost:

• Måla med små intervall på 2,5 - 3 timmar.
• Undvik överbelastning av matsmältningsorganet, du kan inte äta, svälta.
• Det finns mer protein mat.
• Inkludera inte kalorimatar i kosten.
• Klara måltider är markerade.
• Drick tillräckligt med vatten dagligen för att äta lätta soppor.

Vad du kan äta:

• Vegetarisk, vegetabilisk, mjölksoppa.
• Crunches.
• Mager kött, mager fisk, kyckling, kalkon.
• Icke-sur kefir, stallost, fetthalt 0 -1%.
• Proteinomeletter, ägggrytor, stallost.
• Havre, bovete, risgröt.
• Cottage cheese soufflé, puddingar.
• Kokt pasta, vermicelli, hemlagad nudlar.

Vad kan inte vara:

• Stekt, sylt, kryddig, kryddig, rökt, salta rätter.
• Varma eller mycket kylda rätter.
• Alkohol, läsk, kakao, starkt bryggt te.
• Choklad, nybakat bröd, färska bullar från högkvalitativt mjöl.
• Extraktiva ämnen, mättade buljonger, slaktbiprodukter, puriner, eldfasta animaliska fetter, jellierat kött, korv, korv, svin, svamp.
• Eteriska oljor, grov fiber.
• Plommon, svamp, konserver.

Kost under exacerbation

Störning av kost eller biverkningar, stress bidrar till att inflammation i bukspottkörteln går in i akutfasen. Förutom de starka smärtsamma attackerna hos patienten är illamående, kräkningar och ibland diarré störande. Patienten förlorar vikt dramatiskt.

Det varar från två till fem dagar. Livsmedel är förbjuden, patienten får dricka ett glas varmt, icke-kolsyrat vatten varje timme.

Efter fullbordandet av fasten, långsamt och noggrant, tittar patientens hälsotillstånd, får han små portioner av gräddad gröt- och grönsaksoppa. Måltider med korta mellanrum 6-8 gånger om dagen. Det är viktigt att bara ge färska rätter tillagade omedelbart före användning. Alternativa spannmål och grönsaker. Basen är en uppsättning rekommenderade produkter från medicinsk kost, tabell nummer 5.

Sedan efter 3 dagar tillsätts croutoner, smör, kefir, stearinost 0-1% fett. Om disken smälter väl, läggs köttsocker, köttbullar, ångkakor utan kryddor till menyn. Efter detta tillbakadragande efter 2 veckor sjunker den akuta inflammationen i bukspottkörteln.

Bukspottkörteln: dietmeny för en vecka

Menyn är sammanställd på rekommendation av en läkare i en vecka, med tanke på att 1 vecka diet kommer att innehålla hela listan över nödvändiga produkter. Ansåg antalet dagliga kalorier, måltidstid.

Som regel gör du menyn för fem måltider om dagen. Korrekt sammanställd meny efter 2 veckor lindrar inflammation i körteln, återställer sin normala aktivitet. Patienten känner en signifikant lättnad, sjukdomen recedes.

1. Första frukost: kokt kött, mosad gröt, te.
2. Andra frukost: lätt omelett, kokt eller bakad frukt, ett glas växtbaserade buljong.
3. Lunch: vegetarisk grönsaksoppa, ångbettbullar eller köttbullar med en rätter, söt fruktgelé, kisseller eller kompott.
4. Te tid: ett glas te med breadcrumbs.
5. Middag: fisk eller kyckling souffel, kokta grönsaker.
6. För natten: kefir

Under den första veckan ska patienterna följa följande meny:

• Frukost: havregryn eller bovete gröt; ångköttskotlett; te med mjölk.
• Andra frukost: Mager keso; gelé.
• Lunch: grönsakssoppa; potatismos kött soufflé; äppelkompot.
• Säker, kakor från vitt bröd; avkok av vildrosa.
• Middag: ångomel framställd uteslutande av proteiner; mannagryn; te.
• För natten: 100 g mineralvatten.

Menyens funktioner under den andra behandlingsveckan:

• Frukost: bovete eller havregryn; lågmjölkt kokt kött eller ångomel från proteiner; vinägrett.
• Den andra frukosten: torkad frukt eller renad, lättmjölkad ost; torra kex; svagt te eller dogrose buljong.
• Lunch: vegetabilisk eller ris slemhinnig soppa; kokt eller bakat i foliepotatis; kokt kyckling eller kokt köttdumplings; fruktsallad eller gelé; ett äpple
• Lunch: kockost eller bakade äpplen; komposit av torkad frukt.
• Kvällsmål: Makaroner eller morot kokt eller ångad fisk; te.
• För natten: ett glas kefir eller rosehip buljong. Buljong höfter - den bästa drycken för en sjuk bukspottkörtel.

Funktioner i menyn för kroniska sjukdomar i bukspottkörteln:

• Frukost: mjölk havregryn; kokt kött te. Också till frukost kan du laga ostkakor, ris, semolina, bovete gröt, potatismos eller morötter, kokt fisk och kött, sallader, läskkorv.
• Den andra frukosten: en åomomell från proteiner; avkok av vildrosa.
• Lunch: magert soppa; kokta potatisar; biff stroganoff från magert kokt kött komposit av torkad frukt. Du kan diversifiera lunch måltider med spannmål, frukt, mjölksoppa, kokt kyckling, kalvkött, grönsaker och spannmål i någon form, gelé, färsk frukt och bär.
• Säker, stallost; te med mjölk.
• Middag: grönsakpuré; kokt fisk; te. Dessutom kan du äta vegetabilisk puree, omeletter, spannmål från olika spannmål, stekost, till middag.

Dietmeny för pankreatit:

• Frukost: (7: 00-7: 30): kokt nötkött, havregryn med mjölk, te.
• Andra frukost: (9: 00-9: 30) äggröra, bakat äpple, rosenkrämbuljong.
• Lunch: (12: 00-13: 00): grönsaksoppa, biffsouffel, pasta, sötbärgelé, kompote.
• Lunch: (16: 00-16: 30): kesost och te.
• Middag: (20: 00-20: 30): fiskesaft, te.

Näring efter operation

Om kirurgi, resektion av del eller hela bukspottkörteln utförs, blir dieting avgörande. Några dagar efter operationen måste patienten svälta. Det får endast dryckas en liter icke-kolsyrade mineralvatten per dag.

Enligt patientens tillstånd ordinerar läkaren rätter, första lätta ångomeletter. Korn av bovete eller ris får gradvis tillåtas. Efter 6-7 dagar ingår kötträtter, fiskesocker, köttbullar och ångbitar.

Efter urladdning måste patienten ordna lämpliga förhållanden så att han kan äta på 2-3 timmar, alltid nyberedd.

Dessutom kan en person efter resektion av bukspottkörteln inte utsättas för allvarliga tester, stress.

recensioner

Victoria: Min son har glandulär inflammation åtföljd av diarré. Smärtorna jagade honom hela tiden. Vi behandlas av en gastroenterolog. Först efter att ha följt kosten har vi uppnått förbättringar. Dessutom sände de tillsammans sju kilo.

Anastasia: Mina problem med bukspottkörteln har uppstått nyligen. Jag tappade kraftigt, om än tillfälligt, vikten återvände nästan omedelbart. Men det här problemet hånar mig för det andra året. Jag tar hela tiden piller. Jag tänkte inte på kost, jag trodde att mediciner var det viktigaste i behandlingen. Jag har dietatat i 20 dagar nu. Resultatet är uppenbart. Jag började känna mig bättre, till och med förlorade tre extra pund.

Marina: Jag har länge lider av pankreatit, fortfarande fetma, höjd 162 cm., Vikt 114 kg. Inga läkare kunde inte hjälpa till tills hon satt på en diet, bordet nummer 5. Första gången var svår, hela tiden ville jag rosta, pickles. Från den andra veckan blev jag van vid det. Naturligtvis, rökt, stekt, saltat och läsk måste glömmas bort. Fyra veckor senare sjönk hon 8 kilo.

Vanliga frågor om kost:

Vilken diet ska jag följa vid bukspottskörteln? Vilka är de allmänna principerna för kost för denna sjukdom?

Dieten syftar till att organisera ett sparsamt driftsätt för denna kropp. Lämpligt specialdesignat bord nummer 5, rekommenderat för problem i mag-tarmkanalen. Uteslutna är stekt, rökt, kryddig mat, pickles och läsk, alkohol. Dieten är ganska detaljerad, du kan göra en varierad daglig kost av de tillgängliga produkterna.

Är det möjligt att äta slaktbiprodukter, räkor, vitlök, honung?

Dessa produkter rekommenderas inte.

Kan jag dricka alkohol?

Hur länge behöver du kost?

På recept, några månader, ibland upp till ett år. Vidare observera hela tiden de viktigaste bestämmelserna i kosten för att minimera förbjudna livsmedel. Det är nödvändigt att följa huvudregeln, för att säkerställa ett sparsamt läge i mag-tarmkanalen.

Är det möjligt att ge kroppen vitaminer med en sådan kost?

Om du följer en specialists rekommendationer, kommer patienten att få alla användbara delar. Enligt vittnesbörden kan de saknade ämnena fyllas med speciella tillsatser av mineraler och vitaminer.

Är sötsaker, godis, choklad, kexkakor, kakor, bullar tillåtna?

Bukspottkörtel Diet - veckovis meny

Bukspottkörteln är ett viktigt organ i matsmältningssystemet som involveras i processen att smälta mat. Men det är extremt sårbart, så även en bra fest kan leda till allvarliga kränkningar. För att skydda kroppen från skadliga faktorer behöver en diet för bukspottkörteln. Menyn för veckan, sammanställd av en erfaren specialist, kommer att förbättra prestationen av bukspottkörteln och hela systemet. Mer om detta och kommer att diskuteras i den här artikeln.

Bukspottkörtel Diet - veckovis meny

Pankreaspatologi

Bukspottkörtelns huvuduppgift är syntesen av vissa enzymer som främjar nedbrytningen av fetter och proteiner i kroppen. De resulterande enzymerna tränger in i tolvfingertarmen, där de börjar utföra sin huvuduppgift. Bukspottkörteln är också involverad i produktionen av insulin, vilket normaliserar kolhydratmetabolism i människokroppen. Felaktig funktion i kroppen leder till otillräcklig syntese av insulin, som i sin tur bidrar till utvecklingen av diabetes.

Anatomisk plats och struktur i bukspottkörteln

Som regel är sjukdomar i bukspottkörteln olika tumörprocesser, pankreatit (kronisk och akut form), etc. Alla dessa patologier förenas av liknande symtom. Det handlar om smärta i vänster hypokondrium och obehag i ryggen. I de flesta fall är smärtan kronisk i naturen, det vill säga att de oroa patienten hela tiden. Men ibland uppstår smärtan periodiskt i form av attacker. Obehag uppträder efter att ha druckit alkoholhaltiga drycker, feta eller stekta livsmedel.

Utvecklingen av pankreatit. Stenar i bukspottkörtelkanalerna

Bukspottskörtelcancer

Tips! Det finns ytterligare symptom på sjukdomar i bukspottkörteln, inklusive diarré, illamående, kräkningar, feber. Patienten kan också förlora sin aptit, men det händer mycket sällan.

Strömfunktioner

Oavsett typ av sjukdom är dieting ett viktigt behandlingsstadium. Med rätt tillvägagångssätt i denna fråga är det möjligt att inte bara påskynda läkningsprocessen utan också för att förhindra återfall.

Korrekt näring för levern och bukspottkörteln

Egenskapen av dietterapi är som följer:

• Patienten bör bara äta kokta rätter eller de som ångades. Sådan mat kommer att ge kroppen mycket mer fördelar och näringsämnen;
• behöver äta bråkdel. Uttrycket "fraktionell näring" avser den frekventa konsumtionen av mat, men i små portioner. För att inte bota matsmältningssystemet bör du undvika att ätas.
• Under behandlingsperioden måste all konsumerad mat nödvändigtvis vara i mark eller flytande form. Detta är ett viktigt villkor
• Det rekommenderas inte att använda mycket kalla eller heta rätter, oavsett typ eller beredningsförfarande. Endast varm mat kan förväntas gynna;
• Det är nödvändigt att laga olika typer av spannmål på vattnet och efter matlagning slipa dem för bättre assimilering och lindra belastningen på tarmarna och bukspottkörteln.

Många människor underskattar effekten av rätt diet, men de flesta av sjukdomar i mag-tarmkanalen kan undvikas eller botas med hjälp av mat ensamt. Därför, om du har fått ta itu med sjukdomar i bukspottkörteln, gör dig redo för en radikal förändring i din dagliga kost.

Vad kan och kan inte

Tillåtna produkter

Det finns en hel lista över produkter som kan konsumeras under behandlingsperioden. Dessa inkluderar:

• söta äpplen;
• olika typer av spannmål (pumpa, bovete etc.);
• mager fisk;
• gammalt bröd;
• vaktel och kycklingägg (endast proteiner);
• fruktkompoter;
• fettfattiga sorter av fisk och kött;
• kokta grönsaker;
• olika fruktsallader, till exempel vinaigrette;
• grönsaks soppor, borscht.

Pankreasprodukter

En sådan diet är effektiv inte bara i utvecklingen av pankreatit, men även andra pankreasjukdomar. Det finns många tillåtna livsmedel, så du kan lägga till kosten all slags mångfald i form av en viss maträtt. Dessutom finns det många recept, där även mager fisk med grönsaker visar sig vara mycket gott.

Förbjudna produkter

Det är oerhört viktigt att eliminera från kosten alla livsmedel som kan skada körteln och hela kroppen under behandlingsperioden. Först och främst måste du överge dessa produkter:

• färskt bröd, särskilt vit;
• söt läsk, kaffe;
• olika godis (bakverk, muffins, choklad i stora mängder);
• några frukter och bär (tranbär, druvor, bananer, granatäpple);
• bönor, ärter och andra baljväxter;
• fett kött och fisk;
• rika buljonger;
• svamp, svampar;
• kryddig kryddor, kryddor, såser;
• snabbmat (hamburgare, korv etc.);
• konserverade livsmedel, pickles;
• alkoholhaltiga drycker;
• fet, stekt och rökt mat.

Snabbmat måste överges.

Det är viktigt! Experter rekommenderar att i din kost omfatta omelett, ångad, lågmjölkad mejeriprodukter, såsom stew, ost och kefir. Se till att den dagliga mängden kolhydrater är cirka 330-370 g. Från drycker kan du dricka mineralvatten och te från rosenhöft eller kamille.

Rekommenderade och förbjudna produkter

Hur länge behöver du begränsa dig till mat

Det är omöjligt att säga exakt hur lång tid behandlingen kan ta och följaktligen den terapeutiska kosten. Allt beror på många faktorer, till exempel på svårighetsgraden av sjukdomen, patientens tillstånd, den föreskrivna dietens effektivitet och korrektheten av dess överensstämmelse. Som regel måste patienten följa alla rekommendationer om näring tills full återhämtning. Varaktigheten av denna period kan vara från 2 till 4 veckor. Om en person regelbundet möter bihålsfunktionen, bör han undvika eller åtminstone begränsa mängden skräpmat under hela sitt liv för att förhindra återkommande sjukdomar.

Som tidigare noterat är det lämpligt att äta de rätter som ångas. Detta gör att produkterna kan behålla den maximala mängd näringsämnen. Om dagliga kolhydrater bör vara ca 350 gram, då är fett - inte mer än 80-85 gram och proteiner - 110 gram. Försök att räkna de dagliga kalorierna du äter med mat. Det bör ligga i intervallet 2600-2900 kcal.

Föredraget ångade rätter

Beskrivning av menyalternativ

Mat för bukspottkörteln bör först och främst varieras. Om det behövs kan du lägga till en mängd olika mat eller rätter som har en original smak. Mängden mat en patient äter per dag borde bero på hans livsstil. Det vill säga, om en person arbetar på en fabrik, och spenderar mycket energi, då borde det finnas mer mat. Och om han har ett stillasittande jobb, då bör mängden mat vara mindre. Följande är näringsplanen för pankreasjukdomar.

Tabell. Provmeny för veckan för bukspottkörteln.