Diet för bukspottskörteln

• Förebyggande

Pankreas patologi är vanligtvis nära associerad med sjukdomar i andra organ i matsmältningssystemet, oftast med skador på levern och gallsystemet. Bland sjukdomarna i bukspottkörteln är pankreatit den vanligaste, som i akuta fall kan leda till utveckling av bukspottskörtelnekros. Långsynt kronisk pankreatit kan orsaka glandulär fibros, vilket leder till att organet förlorar sin funktion. Glöm inte cancer. Bukspottkörtelcancer i vår tid, tyvärr inte ovanligt.

I någon sjukdom i bukspottkörteln förändras dess funktion: det finns ett brott mot utflödet av bukspottskörteljuice som innehåller de nödvändiga enzymerna i matsmältningsorganet, vilket resulterar i matsmältningsförfaranden som inte passerar som förväntat och kroppen lider av brist på näringsämnen. Dessutom störs kolhydratmetaboliken, eftersom bukspottkörteln producerar insulin, vilket är nödvändigt för att kroppen ska kunna utnyttja glukos. Därför är målet med kosten att minska belastningen på det drabbade organet, korrigera de metaboliska störningarna och fylla kroppens brist på näringsämnen.

Speciellt terapeutiskt diet nummer 5 är utformat för personer som lider av pankreatit, men följ samma diet bör finnas i några sjukdomar i bukspottkörteln (särskilt eftersom pankreatit i de allra flesta fall och leder till utvecklingen av mer allvarliga patologier och komplikationer).

I början av förvärringen av bukspottkörtelcancer, uppvisar patienterna svamp i flera dagar, först efter fasta får de gradvis börja äta. Under den första veckan efter det att sjukdomen förvärrats, rekommenderas frekventa måltider (6-8 gånger per dag) i mycket små portioner (högst 250-300 g fast mat och drickbar vätska). Mat kan bara kokas genom ångkokning eller kokning, innan användningen ska hakas, disken konsumeras bara varm, i inget fall varmt eller kallt. Konsumtionen av bordsalt minskar till 5-10 g per dag, mängden proteinmat är begränsad till viss del (endast 5-7 dagar), konsumtionen av fetter och kolhydrater reduceras kraftigt.

Under den första veckan efter det att sjukdomen förvärrats får man använda följande produkter och rätter:

Utesluten från kosten under akut sjukdom:

• soppor i kött, fisk, svampbuljonger, fet kött och fisk;
• grönsaker och frukter i deras råa tillstånd, grönsaker som innehåller grovfibrer (vitkål, rädisa, rädisor, lök, spenat, etc.);
• konserver, korv, rökt kött, pickles, marinader, kryddor, kryddor;
• bakverk, bakverk, färskt bröd;
• kaffe, läsk, kvass, alkohol.

När förvärringen har gått, blir näringsbegränsningarna mycket mindre, men efterlevnaden av regimen och kost är fortfarande nödvändigt hela tiden. Detta kommer att bidra till att undvika nya exacerbationer och komplikationer av sjukdomen. Dieten måste innehålla en tillräcklig mängd protein, eftersom det finns en proteinbrist i kroppen, dessutom är det nödvändigt att stimulera de regenerativa processerna i bukspottkörteln. På grund av det faktum att det uppstår inre utsöndring och hormonproduktion, i kosten är det nödvändigt att minska mängden kolhydrater, särskilt lätt smältbar. Även i sjukdomar i bukspottkörteln är fetterna sämre sönderdelade, och därför måste deras mängd vara begränsad.

Eftersom matsmältningsprocesserna i kroniska sjukdomar i bukspottkörteln förvärras i viss utsträckning, är det nödvändigt att hjälpa kroppen att smälta mat. Därför ska disken ångas eller baka, tuggas noggrant eller hackas före användning. Det rekommenderas inte att äta, du måste äta mat i måttliga portioner 5-6 gånger om dagen. Det är nödvändigt att dricka varje dag minst 1,5-2 liter vätska. Kaloriintag bör ge en vuxens energibehov och i genomsnitt vara 2500-2800 kcal.

Tillåten mat och rätter för kroniska sjukdomar i bukspottkörteln utan förtäring:

Vad kan du inte äta i sjukdomar i bukspottkörteln?

Från kosten utesluts några produkter som innehåller eteriska oljor, syror, extraktionsmedel som stimulerar produktionen av bukspottskörteljuice. Av samma anledning är det nödvändigt att överge stekt, kryddig, salt, sylt, fetträtter. uteslutna är:

• starkt kött- och fiskbuljong, svampsoppa, okroshka, surt soppa;
• fett kött, fisk, slaktbiprodukter (njurar, lever, hjärnor, udder, etc.), kaviar, pajer, konserver, rökt korv;
• smörgås, matoljor;
• stekt och hårdkokt ägg;
• färskt bröd, produkter från puff och söt deg;
• fettmjölkprodukter;
• baljväxter, rädisor, sorrel, rabarber, lök, vitlök, svampar;
• kryddor, kryddor, pepparrot, senap, ketchup;
• konfekt, choklad, kakao, svart kaffe;
• några alkoholhaltiga drycker.

Nutrition hos kvinnor med bukspottkörteln

Inflammatoriska processer i bukspottkörteln (pankreatit) hos kvinnor är vanligtvis ett resultat av undernäring. Och halvhungade dieter och ett överflöd av feta livsmedel, snabbmat kan leda till störning av gallblåsa och cholecystit, med efterföljande bildning av stenar. Mot bakgrund av dessa degenerativa processer utvecklas pankreatit.

Sjukdomar i bukspottkörteln förekommer ofta hos kvinnor på grund av undernäring.

Vid upprättandet av rätt diet för kvinnor bör båda dessa sjukdomar beaktas: att utesluta produkter som påverkar både gallblåsan och bukspottkörteln.

Nutrition hos kvinnor med bukspottkörteln

Diabetens roll vid inflammation i bukspottkörteln

Inflammation i bukspottkörteln leder till störningar av metaboliska processer. Detta leder först och främst till dysfunktion i matsmältningsorganen, och sedan till en obalans av organismen som helhet.

Inflammation i bukspottkörteln

Den första i inflammation "misslyckas" matsmältningsfunktionen hos körteln. Då lider intrasecretory, vilket hotar att störa kolhydratmetabolism och öka blodsockret.

Symtom på akut pankreatit är extremt smärtsam.

Problem med bukspottkörteln kommer en kvinna att känna sig ganska snabbt. De kommer att avslöja:

• uppblåsthet;
• illamående för kräkningar
• smärta attacker sträcker sig till baksidan, ibland i hypokondrium;
• diarré;
• känsla av svaghet, kronisk trötthet.

Med allvarliga exacerbationer av sjukdomen kan öka temperaturen, guling av huden och sclera. Här behövs akut medicinsk hjälp.

Även om sjukdomen inte är så stark är det fortfarande nödvändigt att rådgöra med en läkare. Trots allt kan pankreatit utvecklas till bukspottskörtelnekros, som är fylld med döden.

Kombinerad behandling av inflammatoriska sjukdomar i ovan nämnda organ innebär nödvändigtvis en speciell diet som hjälper till att normalisera metaboliska processer och hämmar inflammation. Det senare inträffar på grund av uteslutning av produkter som bidrar till ökad enzymproduktion av körteln (hyperfermentemi).

Staden av pankreatit bestäms genom att utföra forskning

Grundläggande principer för att äta

Diet för sjukdomar i bukspottkörteln bygger inte bara på förbud mot vissa produkter. Hela dieten förändras. Här är sju viktiga regler att överväga.

1. Det är omöjligt att överdriva. Under dagen rekommenderas kvinnor inte att använda mer än 2000 kalorier. Men du borde dricka mycket vatten - minst 2,5 liter.
2. Inga krusiduller. Rätter på menyn ska vara enkla - kokta eller kokta i en dubbelpanna. Snabbmat är strängt förbjudet.

Brännande alkohol i pankreatit - ett verkligt gift

Menyn ska domineras av rätter med ett överflöd av komplexa kolhydrater, vattenlösliga vitaminer och lipotropa element.

Källor för enkla och komplexa kolhydrater

Användbara och skadliga produkter

Man tror att kosten för sjukdomar i bukspottkörteln är ganska hård. Men allt på grund av vanan av bekvämlighetsmat och snabbmat. Faktum är att du kan laga mycket läckra rätter från de tillåtna produkterna. Och avvisningen av några av dem kommer inte att göra dieten fattig.

Tillåtna frukter och bär hjälper till att vitaminisera kosten.

Tabell. Vilka produkter kan konsumeras och vilka är förbjudna.

Frisk vitkål är förbjuden, men sura med en liten mängd salt kan ibland ätas. Det orsakar inte gas och på vintern berikar kroppen med vitamin C.

Kryddor, ketchups och överskott av salt med pankreatit rekommenderas inte. Men för att rätterna inte var färska kan du använda gurkmeja, kanel och en droppe sojasås.

Användbara produkter inkluderar nötter. De innehåller bioflavonoider, som bekämpar inflammation och vitamin E, vilket stärker cellmembranen. Det bästa för pankreatit är valnötter. Men du kan bara äta dem i små mängder, eftersom nötterna är höga i fett.

Vad du ska äta när du förvärrar sjukdomen

Den akuta perioden av pankreatit kännetecknas av mycket smärtsamma attacker. Vid denna tidpunkt rekommenderade patienten att fasta. Ja, och med sådan smärta är inte särskilt önskvärt. Du kan dricka mineralvatten utan gas, örtte, mycket utspädda juicer från icke sura frukter, rosenkransdekok, torkade frukter. Tungt drickshämmande hämmar syntesen av matsmältningsenzymer, förhindrar att de kommer in i tarmarna och tar bort toxiner. Allt detta minskar smärta.

När bantningstabellen 5 undviker livsmedel som är höga i kolesterol.

Det är nödvändigt att svälta inte mer än två dagar, efter det att gastroenterologer råder matbordet nr 5P (det första alternativet). Vad du behöver äta fem på varandra följande dagar efter fastande:

• slemhinniga flingor eller vegetabiliska soppor;
• parade köttbullar från kött eller fisk;
• ångade proteinetomeletter;
• ångpannor och puddingar;
• mashed kokta grönsaker;
• bakade päron och äpplen.

Under en exacerbation kommer hungern att serveras av renade grönsaksoppa.

Du kan dricka gelé, icke sura kompott, örtte, rosenkrans och torkad frukt, mineralvatten utan gas.

Diet för kronisk pankreatit

Akuta perioder i sjukdomar i bukspottkörteln ersätts av långsiktiga remissioner. Vid denna tidpunkt kan menyn utvidgas genom att:

• gårdagens bröd, kakor och kex;
• en liten mängd smör
• tillåtet godis och frukt;
• mycket svagt kaffe med mjölk;
• mjuk, icke-skarp eller halvhård ost i form av pastapåfyllning.

Det är mycket svårt för kvinnor att ha en sådan kost på grund av förbudet mot choklad och kakor. Men lite honung på galette eller marshmallows lyser upp en ovanlig diet. Om eftergivningsperioden är lång, och utan dina favoriträtter är outhärdlig, har du råd med dem, men ganska.

Från sötsaker har du råd med marshmallows för te

Tabell. Provmeny för kronisk pankreatit.

Vad kan du äta med bukspottskörteln?

Det är omöjligt att överskatta värdet av bukspottkörteln. Det producerar matsmältningsenzymer, och i specialiserade celler - hormoninsulin, som är ansvarig för nedbrytningen av glukos. Insulinbrist är orsaken till diabetes.

Symptom på bukspottkörtelcancer

I klinisk praxis är de vanligaste stöden följande skador på detta organ:

• pankreatit (akuta eller kroniska patologier av inflammatorisk genes);
• tumör neoplasmer (godartad eller malign natur).

De flesta patologier präglas av liknande kliniska manifestationer:

Viktigt: När ett eller flera symptom uppstår rekommenderas det att du inte skjuter upp besöket till läkaren. Ju tidigare en diagnos är gjord och adekvat behandling föreskrivs, desto snabbare stannar stabiliteten.

Som regel är smärtan lokaliserad i den epigastriska regionen eller i vänster hypokondrium. Sällan har de en bältros karaktär eller utstrålar bak och under scapula. Patienterna kan klaga på både ihållande och paroxysmal smärta, vars intensitet ökar med övermålning eller konsumtion av stekt, fet och kryddig mat samt alkohol, så det är viktigt att veta vad som är nödvändigt att äta med bukspottskörteln. Smärtsyndrom tenderar att intensifieras under värmeverkan och med palpation undersökning (palpation) och minska när kallt appliceras och "tvingade positioner" antas.

Akut pankreatit utvecklas vanligtvis på bakgrund av gallblåsan och duodenums sjukdomar, alkoholmissbruk och ständiga fel i kosten. Brott mot utflödet av bukspottskörtelns utsöndring orsakar en negativ effekt av enzymer på kroppens vävnader, det vill säga det handlar om "självförtunning". Som ett resultat av skadan utvecklas akut inflammation, åtföljd av ödem i organets vävnader och i vissa fall - blödningar.

Kronisk pankreatit kännetecknas av gradvis utveckling och en lång återkommande kurs. De främsta orsakerna till inflammation är alkohol, kolelitias och patologier i duodenum (i synnerhet dess ulcerativa lesioner). Ateroskleros kan orsaka kronisk pankreatit, eftersom blodtillförseln till bukspottkörteln kan störa mot den. Intense smärta under exacerbationerna lindras inte av analgetika och NSAID.

Viktigt: Tecken på diabetes mellitus är en ökning av diuresen, en konstant känsla av törst och en ökning av blodsockernivån.

Behandling av pankreatit är uppgiften hos en specialiserad gastroenterolog. Ett viktigt villkor för effektiv behandling är en strikt patientöverensstämmelse med den föreskrivna kosten. Patienter som lider av sjukdomar i bukspottkörteln, rekommenderade bråkmått och tabellnummer 5.

Allmänna principer om kost: Vad du kan och kan inte äta i sjukdomar i bukspottkörteln

Diet behövs för att minska magsekretionen. Det låter dig stabilisera staten (minska svårighetsgraden av akuta symptom) och förhindra återfall.

Var uppmärksam: En strikt diet ensam kommer inte att bota bukspottskörteln, men kommer inte att tillåta situationen att förvärras.

Mat som innehåller grovfibrer bör uteslutas från kosten, eftersom det ökar funktionell aktivitet hos körtlarna i matsmältningskanalen. En av de viktiga komponenterna i en terapeutisk diet för pankreatit är överensstämmelse med dricksregimen, vilket innefattar konsumtionen av en ganska signifikant mängd vätska (helst rent vatten).

Patienter måste helt eliminera alkoholintag.

I den akuta fasen av sjukdomen rekommenderas att man börjar en diet med en 3-dagars snabbhet. Under denna period måste du följa sängstöd (eller halvbäddsläge) och dricka 1,5-2 liter mineralvatten som frigörs från gas per dag (1 glas per mottagning). Också användbart är ett avkok av rosenkräm, som har astringenta och antiinflammatoriska egenskaper; 1-2 glas om dagen dricker det.

Sedan behövs en lågkalorig diet under hela veckan med fullständig eliminering av eldfasta (animaliska) fetter, begränsning av kolhydrater (särskilt "snabb"), men tillräckligt med proteinintag (protein).

Den fraktionella naturen av näring rekommenderas, dvs i små portioner 5-6 gånger dagligen, företrädesvis med avseende på ungefär lika tidsintervaller (3-4 timmar).

Stekt och kryddig - utesluten. Mat bör kokas, stuvas eller ångas. Det är tillrådligt att konsumera diskmedel med flytande eller halvvätskig konsistens - fettfattiga och inte mycket starka buljonger, slimiga soppor och potatismos.

Vilka livsmedel kan jag konsumera?

Listan över rätter som kan ätas med pankreatit och andra sjukdomar i bukspottkörteln:

• slemhinnssoppa på vatten eller vegetabilisk buljong (alla spannmål utom hirs är tillåtna);
• mjukkokta ägg (1-2 stycken);
• magert fisk;
• Steamkoteletter från magert kött (inklusive kyckling);

Observera: Det är mycket oönskat att dricka helmjölk, men det är tillåtet att inkludera det i sammansättningen av vissa rätter. Det är också tillåtet att lägga till en liten mängd (1 tsk) gräddfil eller smör till maten.

Mat bör inte vara för varmt, eller vice versa - kallt. För att undvika ökad utsöndring av matsmältningskörtlar är det lämpligt att konsumera rätter vid rumstemperatur.

Vilka matar och rätter kan inte ätas i sjukdomar i bukspottkörteln

Följande produkter är uteslutna från kosten:

• fett kött och fisk
• någon stekt mat
• råa grönsaker och rotgrönsaker;
• färsk frukt;

Mest sannolikt behöver en strikt diet inte hålla sig till livet. Vanliga produkter kan konsumeras efter återhämtning, men vissa justeringar av kosten behöver fortfarande göras.

Vladimir Plisov, medicinsk revisor

6 788 totalt antal visningar, 2 visningar idag

Vad kan du äta med pankreatit

Pankreatit, som vilken som helst sjukdom i mag-tarmkanalen, kräver strikt vidhäftning till kosten. Dieten beror på formen av pankreatit: akut eller kronisk. I akut form är återhämtning av bukspottkörteln möjlig. Med kronisk är processen redan irreversibel, man kan bara behålla kroppens tillstånd, öka förlängningsperiodens varaktighet.

Den akuta formen kan bli kronisk. Ofta orsakerna till den kroniska formen är utvecklingen av tredje parts sjukdomar (gastrit eller cholecystit), ohälsosam diet, alkoholmissbruk.

Mat för akut pankreatit

Efter symptomens början måste du minska belastningen på bukspottkörteln. Mat för pankreatit bör begränsas, det är bättre att sitta på en hungrig ration. Med svår smärta uppträder en person på sjukhus. Om patienten inte söker medicinsk hjälp förvärras tillståndet. De första dagarna av vistelse på sjukhuset kan inte ätas, kroppen upprätthålls genom intravenösa injektioner av glukos och andra näringsämnen. Det rikliga vätskeintaget visas. Drick icke-kolsyrade mineralvatten, avkok av bär av vildrosa.

Om pankreatit är av svåra grad, efter 3-6 dagar, beroende på hur du känner, är flytande mat, potatismos eller gröt tillåten.

För att förhindra försämring, tills sjukdomen har blivit kronisk, vid akut pankreatit, ändrar de näringsättet mot näring genom att ta bort vissa livsmedel från menyn som aktiverar bukspottkörteln. Utesluten: fet, kryddig, sur, syltad. Förbudet åläggs bageriprodukter, kaffe, kakao, alkohol, mjölk, ägg, utvalda kötttyper.

Mat för kronisk pankreatit

Hälsosam kost anses vara den viktigaste behandlingen för sjukdomen. Det rekommenderas att äta 6 gånger om dagen, med fokus på hälsosam mat som underlättar matsmältningen. Antalet kalorier motsvarar den energi som spenderas under dagen.

Vid kronisk pankreatit rekommenderas magert kött. Turkiet, kanin, nötkött, kyckling kommer att vara utmärkta källor till animaliskt protein, vitaminer, järn och fosfor. I vanligt form kan ägg inte tillåtas användas som en komponent i skålen. Kanske konsumtionen av fettfattiga sorter av fisk. Mjölk tillhör de förbjudna produkterna, det är tillåtet att använda i sammansättningen av spannmål. Fermenterade mjölkprodukter rekommenderas. Ost är tillåtet i eftergift.

För matlagning måste du koka mat eller använda en dubbelpanna. Stek med pankreatit är omöjligt.

Rekommenderade produkter inkluderar spannmål, grönsaker, icke sura frukter. Som drycker använder du te, kompott, gelé. Utvecklat en specialiserad blandning, med tillsats av viktiga vitaminer.

Om du vill diversifiera listan över produkter och introducera nya är det tillåtet, noga med att börja med en liten sked eller en motsvarande del. Om biverkningarna inte manifesteras ökar du jämnt. Om illamående, klåda eller ett misstänkt symptom uppstår, avbryts produkten omedelbart.

Vad ska man äta för pankreatit

När du sammanställer menyn bör du fråga listan över produkter som är tillåtna för din läkares användning och inte öva självbehandling, vilket försvårar en svår situation.

Det är svårt att följa en diet som är långvarig eller livslång. För att inte bli förvirrad med förbjudna och tillåtna produkter, sammanställs en tabell.

Vilka grönsaker kan du äta

För att göra grönsakerna mindre belastade med matsmältningssystemet måste de utsättas för värmebehandling. Ångkokning och kokning anses vara idealiska. Produkter med pankreatit är stuvade eller bakade. Soppa i vegetabilisk buljong blir ett viktigt näringsämne för pankreatit. Och marken med hjälp av en mixer att gruel grädde soppa kommer att underlätta arbetet i bukspottkörteln.

Grönsaker är välkomna. Det bästa valet kommer att vara: pumpa, betor, zucchini, blomkål och morötter.

Under eftergift tillsätts gradvis vitkål och tomater, såvida inte symptom på försämring uppträder. Grönsaker värmebehandlas, ej ätas råa.

Förbjudna grönsaker inkluderar äggplantor, rädisor, rogn, lök, vitlök.

Äggplanter bör inte ätas på grund av det möjliga innehållet i solanin, som ökar i massa under fruktens mogning. Omodade grönsaker kommer att vara mindre skadliga.

Rädisa, rosenräd och rädisa orsakar förvärring av kronisk pankreatit-eftergift, irriterande i matsmältningskanalen.

Under förhöjningen av den bulgariska peppar är förbjudet på grund av det höga innehållet av askorbinsyra och andra biologiskt aktiva substanser. I eftergivningsfasen får grönsaken konsumeras.

Vilka frukter eller bär kan du äta

Möjligheten att välja frukt och bär hos patienter med pankreatit är liten. Förteckningen över tillåtna produkter omfattar söta äpplen, helst bakade, päron, bananer. Under remission äter de papaya, granatäpple, melon (kryddnejlika per dag), avokado, plommon och persimmon.

Bär är tillåtna ut ur förvärringsfasen. Detta inkluderar körsbär, tranbär, druvor. Mousser eller kompotter kokta på basis av jordgubbar, hallon, currants, krusbär, blåbär och tranbär.

Frukterna väljer bara mogna, det rekommenderas att baka eller göra kompote. Färsk frukt och bär är tillåtna i små mängder, det rekommenderas att börja, långsamt.

Buljong från bär av vildrosa - användbar för pankreatit. Drycken innehåller ett överflöd av vitamin C, antioxidanter och andra användbara substanser, är en tonic som regenererar kroppsredskapet.

Vilka köttprodukter kan

Inte alla typer av kött är tillåtna vid pankreatit på grund av komplexiteten i matsmältningen och innehållet i enzymer som stimulerar produktionen av ämnen, vilket leder till en ökning av belastningen på körteln. Lämplig för att äta kanin, kalkon, nötkött och kyckling.

För att förbereda sig för appliceringen är det nödvändigt att rengöra köttet från ben, brosk, fett, hud och andra dåligt smältbara element. Soppor, köttbullar, ångkoteletter, soufflor, rullar, bakade eskaloper, stewed eller steamed kött med grönsaker är beredda av rått kött.

Buljonger, svin, korv hör till den förbjudna maten. När pankreatit inte kan vara fläsk, lamm och ankött. Oavsett hur mycket du vill smaka på den aromatiska skorpan smaksatt med kryddor, rostat fläsk eller kebab, kan åsidosättande av kosten leda till dödliga konsekvenser.

Vilken fisk kan

Huvudkriteriet för urval av produkter för pankreatit är procentandelen fett. Överskott av 8% av fettinnehållet hotar med illamående, kräkningar, smärta och diarré.

Pollock, kolja, torsk och flod abborre är erkända som den minst feta fisken. Då finns det floder, gädda och burbot. Havsabborre, sill, makrill, kummel har något högre fettinnehåll.

En måttlig fet fisk (8% fett) introduceras i remissionsteget i små mängder. Dessa inkluderar rosa, havskatt, lodda, karp, chum lax, tonfisk och brasa. Extremt feta sorter är stor, makrill, hälleflundra, saury, lax.

Konserverad mat, skaldjur, sushi och rökt mat, kaviar och torkad fisk är listade som förbjudna rätter.

Ångad eller kokad fisk rekommenderas. Tillåtet att laga ångad patties, soufflé, grytor.

Mejeriprodukter, vad man ska välja

Mejeriprodukter: kefir, mager kockost, ryazhenka, hemgjord yoghurt - anses vara en oumbärlig del av kosten för sjukdomen.

Ko mjölk i sin rena form kan inte vara full, det får användas vid beredning av rätter: gröt, omelett, souffel, potatismos. Det är tillåtet att lägga till te.

Getmjölk med pankreatit återställer bukspottkörteln, innehåller många mineraler och makronäringsämnen. Före användning måste du koka.

Smör tillåts i liten mängd.

Yoghurt i affären är bättre att inte köpa. Att sälja en produkt annonserar tillverkare produkter som naturliga, syndar mot sanningen. Om kompositionen anger förtjockningsmedel, färgämnen, konserveringsmedel och andra tillsatser rekommenderas inte produkten.

Du kan inte äta med pankreatit: glass, fettost, kondenserad mjölk, hårda ostar, produkter med tillsats av konserveringsmedel och andra skadliga tillsatser.

Är alla korn tillåtna

Som en maträtt eller huvudrätt till frukost äter de spannmål. Måltiderna är näringsrika och fyllda med de nödvändiga hälsosubstanserna.

Pankreatit gör gröt användbart, men inte allt. Ris, havregryn, semolina och bovete gröt är inte farliga. Till farligt omfatta majs, hirs, baljväxter och korn - på grund av komplexiteten i assimileringen av dessa porridger.

Det är nödvändigt att byta porridges, inte att använda ständigt utvalda. Så matsmältningssystemet kommer att bli van vid olika livsmedel, kroppen kommer att lära sig mer näringsämnen.

Den perfekta lösningen för pankreatit kommer att vara havregryn, det får användas vid exacerbationerna. Sällsynta fall av undantag från individuell intolerans beskrivs, men havremjölkissel klarar sig svårt, och alla läkare rekommenderar den nämnda drinken. Under de första dagarna av förvärring, när det är omöjligt att äta, men att behålla kroppen i mättnad med användbara substanser krävs, kommer havremjölkissel till räddning.

Kan sötsaker för pankreatit

Många människor älskar godis. Tänk på hur man uppfyller önskningar med ont i magen.

Det är tillåtet att lägga till godis i menyn på rationell expansionsdag, det är bättre att göra läckra måltider med egna händer. Således känner patienten receptsötet, medveten om frånvaron av konserveringsmedel, färgämnen och andra konstgjorda tillsatser. Vid tillverkning, överväga när pankreatit inte kan choklad, grädde, kondenserad mjölk, alkohol och citronsyra.

Diet begränsar urvalet till de angivna valörer i pankreatit bukspottkörtel: honung, sylt, mousse, gelé, marshmallows, jujube, souffle, kex, sött, godis, till exempel "Cow" godis.

Även med tillåtna godis måste du komma ihåg om volymerna ätit. Börja med att gå in i kosten med försiktighet.

Vilka kryddor kan användas

När du vill fylla maträtten, betonar smaken, blir kryddor ett nödvändigt tillägg till mat. När pankreatit inte kan använda de flesta kryddorna, även naturliga: lök, vitlök, pepparrot. Kritiskt kan inte vara kryddig mat.

Absolut vägra att lägga till den ursprungliga smaken till maträtten. Tillåtet alternativ - gröna: basilika, persilja, dill, kummin, saffran. Örter innehåller en mängd vitaminer, mineraler, har antiinflammatorisk effekt. I maten får man tillsätta kanel och vanilj i små mängder.

Vad man ska dricka för bukspottskörteln

Av dryckerna ska tilldelas te, ryssarna dricker ofta drycken i stora volymer. Hur man ska besöka utan att dricka en kopp te? Drick med pankreatit är tillåtet. För dagen ska du dricka upp till en liter. Valet är bättre att sluta på grönt te eller kinesisk puerh. Teblad bör inte innehålla färgämnen och smaker.

Andra drycker med pankreatit, tillåtna för användning:

• gelé;
• juice;
• avkok av vildrosa, kamille, dill;
• icke-kolsyrade mineralvatten (Borjomi, Essentuki, Narzan);
• utspädd juice - äpple och pumpa.

Förbudet kaffe, läsk, kvass och koncentrerad juice.

Det är strängt förbjudet att dricka etanolbaserade drycker när du är sjuk, även i förlossningsfasen av kronisk pankreatit. Alkohol orsakar kramper inuti körteln, enzymerna inuti börjar smälta organet.

Hur påverkar förvärringen av pankreatit näring

På den första dagen av förvärring av pankreatit, vilket minskar risken för komplikationer, får patienten inte mat, bara vatten. Ibland utökas fasta för att fastställa orsakerna till förvärringen. Perioden varar i 7-14 dagar. Vid slutet av den flytande maten administreras mat med speciella rör direkt i tarmarna.

När sjukdomen sjunker, ökar kosten. Vid en försämring tillåter man nu halvvätskskrivning, observera temperaturförhållandet (18 - 37 grader). Mängden fett minskar till ett minimum. Grunden för näring är kolhydrater. Värdet av mat dagligen upp till 500-1000 kalorier.

När exacerbation av kronisk pankreatit ration består av spannmål, mosade soppor, kompott, gelé, grönsakspuré av kucchini, potatis, blomkål. Måltider görs 6 gånger om dagen.

Förbjudna livsmedel och kost

Tillåtet och skräpmat bestäms av läkaren. Det är omöjligt att förlita sig på personlig bedömning för att göra justeringar av kosten. Om patienten vill ändra matens sammansättning i kosten måste du först kontakta din läkare.

Förbjudna livsmedel för pankreatit är dåligt smälta. Detta inkluderar alkohol, kaffe, läsk, choklad, svamp, bakverk, baljväxter. Marinater, stekt, rökt, kryddig, sur, fet att uteslutas från kosten.

Om du inte följer en diet kan det finnas konsekvenser i form av blödning, trombos, gulsot, tumörer, diabetes, organskador. I fall av särskilt maligna överträdelser inträffar döden.

Diet för bukspottkörteln: Vad kan och kan inte?

I människokroppen är bukspottkörteln en av de viktigaste organen som reglerar matsmältningsprocesser. Det producerar enzymer och magsaft involverad i nedbrytning av proteiner, fetter och kolhydrater från mat. Det producerar också hormoninsulinet, som är ansvarigt för glukosupptagning. Diet för bukspottskörteln spelar en mycket viktig roll. För att framgångsrikt hantera sjukdomen ska patienten exakt skilja sig åt produkter som är användbara, vilka kan konsumeras och skadas, vilket kan leda till en mer allvarlig sjukdomsförlopp.

Symptom på bukspottkörtelcancer

Som regel med mindre avvikelser i kroppens arbete är det sällsynt att någon klagar över någonting. Symtom blir vanligen uppenbart med förvärring eller förvärring av tillståndet.

Till exempel, under pankreatit märker en person lite obehag i formen:

Vill du gå ner i vikt? Då är dessa artiklar för dig.

• tyngd efter att ha ätit, särskilt när det fanns en stor del av det eller ett högt energivärde;
• smärta i vänster hypokondrium, bära helvedor. Ibland kan hon ge i vänster axelblad;
• illamående, kräkningar;
• avkoppling av stolen, upprepad flera gånger om dagen;
• flatulens;
• buk distans
• förlust av aptit eller överdrivenhet
• rapa.

Om sjukdomen började med en akut form, blir dessa symtom mer uttalade. De går med mer och svaghet, sänker blodtrycket, svettningar, akut magsyndrom. Ibland har kräkningar karaktären av obehaglig, och efter det blir det inte lättare. Detta visar akutvård av en läkare.

Om det finns en störning i hormons endokrina funktion, är dess symtom väldigt olika och uttrycks som:

• frekvent flatulens;
• stor törst;
• riklig diuresis, även på natten
• lös avföring;
• skarp viktminskning
• blek och torr hud;
• tendens till acidos;
• slöhet och svaghet;
• minskad synskärpa;
• mottaglighet för återkommande mykoser;
• dålig blodpropp
• trofe sårbildning;
• klåda i huden till starkt hår.

Med alla de olika funktionella störningarna i bukspottkörteln kan det inte sägas att några av dem nödvändigtvis leder till följande.

Allmänna principer om kost: Vad du kan och kan inte äta i sjukdomar i bukspottkörteln

Bukspottdjursdiet - Vilka livsmedel kan jag äta?

Med en diet för bukspottkörteln får användas:

1. Bakade varor i form av vetebröd från föregående dag bakning eller torkning.
2. Soppor, grönsaker (endast från vitkål) och spannmål.
3. Aptitretare i form av sallader från färska och kokta grönsaker.
4. Kött och fjäderfä med låg fetthalt (i form av nötkött, kalvkött, kyckling, etc.).
5. Fisk fettfattiga sorter.
6. Mjukkokta ägg eller kokta i form av en ångomelett.
7. Mejeriprodukter i form av syraost, ostpudding, kefir, gräddfil (för att sätta på fat).
8. Groats (semolina, ris, vete, bovete, korn, havre).
9. Degprodukter i form av pasta gjord av högkvalitativt mjöl eller hemlagad nudlar.
10. Grönsaker i form av potatis, morötter, betor, pumpor, zucchini, blomkål, grön sallad, tomater, gurkor, gröna ärtor. Mycket användbart i sjukdomar i bukspottkörteln, rik på kobolt och nickel.
11. Mogen frukt, bär (inte sur).
12. Söta rätter i form av kissar och kompott.
13. Fetter i form av smör och vegetabilisk olja.
14. Drycker i form av te med mjölk, buljong höfter, frukt och bärjuice.

Vill du gå ner i vikt? Då är dessa artiklar för dig.

När man följer en diet för bukspottkörteln är det nödvändigt att komma ihåg om dricksregimen. Eftersom restaureringen av bukspottkörteln åtföljs av stora förluster av vatten, bör dricka vara rikligt. Dessutom sker normalisering av tarm också mer aktivt när kroppen får en tillräcklig mängd vätska.

Patienter med sjukdomar i bukspottkörteln på grund av sin dåliga funktion och på grund av förändringar i kosten lider ofta av matsmältningsbesvär. För att normalisera är hans arbete extremt viktigt för att observera kosten och äta regelbundet, ofta i små portioner.

Bukspottkörtel Diet - Vad är förbjuden mat

Det finns många mat och måltider som kan ätas under sjukdomsperioden. Vissa människor missbrukar mat. Under den stora festen dricker de alkohol i stora mängder, vilket förvärrar hälsotillståndet.

Bukspottkörteln är mycket sårbar. Patienten måste vara på en diet för att skydda din kropp mot skadliga faktorer. Under kosten kan man inte äta följande produkter:

• Färskt bröd, bakade pajer.
• Vete, pärlbyg, majsgris. Du kan inte äta bönor och pasta.
• Fet kött Det är strängt förbjudet att laga kött med högt innehåll av salt och kryddig kryddor.
• Fisk och skaldjur, kaviar.
• Konserverade grönsaker eller fisk.
• Buljonger: fisk och kött; Okroshka, soppa, fettsoppa.
• Tomat, heta såser. Du kan inte äta stekt och kryddig sås.
• Ät inte stekt eller kokt ägg.
• Mjölk, kefir och andra mejeriprodukter med hög fetthalt.
• Fett av animaliskt ursprung, margarin.
• Gurkor, tomater, kål (vitkål), rädisor, höns...
• Citrus, sura äpplen, granatäpplen, druvor.
• Jam, choklad, glass, färska bakverk.
• Kaffe, alkoholhaltiga drycker, starkt te, juice från äpplen, druvor, granatäpple.
• Du kan inte äta multivitaminsaft.

Tänk på dieter för dagen, som rekommenderas för akut eller kronisk sjukdom.

Exempel på menyn för dagen för bukspottkörteln

Korrekt utvalda livsmedel har en positiv effekt på matsmältning, är bra källor till vitaminer och mineraler. De är näringsrika.

Nu, genom att känna till de tillåtna produkterna, kan du skapa en meny för varje dag. Här är några alternativ:

Meny "Ät rätt"

Frukost - mjölkgrötgröt;

Den andra frukosten - pumpa puree;

Lunch - Havregrynsoppa, te med mjölk;

Säker, - kefir med galetny kakor;

Middag - riven bovete gröt på vattnet;

Den andra middagen är gelé.

Meny "Vet inte problemen med bukspottkörteln"

Frukost - Souffle från stuga ost;

Den andra frukosten - ris mjölkgröt;

Lunch - pärlbygs soppa med kött eller köttbulle, morotpuré;

Säker, - proteinångad omelett;

Kvällsmåltid - semolina;

Den andra middagen - jordgubbsjuice.

Meny "Säg bukspottskörteln - NEJ."

Frukost - havregryn, te, proteinånga omelet;

Den andra frukosten - morotpudding, buljong höfter;

Lunch: havre soppa med pumpa, fiskfilé med morötter, bakade äpplen (utan socker);

Lunch: Köksgryta, Te;

Middag: Stekad kycklinghalsband, morotpudding, grönsaksjuice;

Vill du gå ner i vikt? Då är dessa artiklar för dig.

Vad bör begränsas till mat i händelse av bukspottskörteln?

Det finns ett antal produkter, fördelningen av behovet att begränsa:

1. Mjölk - kategoriskt förbjuden under överskottstid, men tillåter att den kontrolleras i en översynsstadium, men inte mer än 200 ml i en flaska.
2. Bananer - en stor mängd magnesium och kalium, men för deras reproduktion krävs utveckling av ett stort antal företag.
3. Mango fläsk och onda puddingar.
4. Äggrätter.
5. Cyp.
6. Zefir, honung, pastil - mindre än 1 kopechka dag.

Recept för pankreasjukdomar

Fisksoppa

För beredningen behöver du ett par potatis, fiskfilet (1 kg.), Lök (1 huvud), mager mjölk (100 g). Börja matlagning. Vi kastar fisk i kokande vatten och väntar på buljongen att koka. Sedan kastar vi de tvättade grönsakerna, simmerar allt i ungefär en halvtimme. Vi häller mjölk i vår soppa, låt den koka. Slå all mixern, soppen är klar.

Grönsaksoppa

Vi tar kål (färg), zucchini, paprika, broccoli. Min grönsaker, tärningsläge, lägg i en kastrull, tillsätt vatten (1,5 l.), Koka tills du är klar. Vatten dräneras och grönsaker blir till en puree genom en mixer.

Blomkål + bovete gröt

Blomkål ångad. Separat laga bukvete spannmål. Blanda allt med en hastighet av 1: 1. Perfekt för patienter med dysfunktion i bukspottkörteln.

Pumpa gröt

Vi rengör skallen från pumpan, tvätta den, skära den i kuber. Fyll den skivade pumpan med vatten, koka i 15-20 minuter på en lätt eld. Töm vattnet, knåd pumpan med en gaffel, mixer. Tillsätt socker till den färdiga gröt, smör (lite), honung.

Kokt kyckling med grönsaker

Vi tar kycklingkött, tvätta det, fyll det med vatten, koka upp det. Detta vatten dränerar vi. Tillsätt grönsaker, vatten till kastrullen med kycklingkött, koka tills det är klart. Passar till spannmål, potatismos.

Nötköttpudding

Kött (120 g nötkött) rengjort av fett, senor. Koka, slipa i köttkvarn, blanda med kokt gröngrönsak (10 g). Tillsätt den råa äggula, protein (piskad). Knippa degen, sätt den i formen, oljade, dubba toppen av denna massa, laga mat för ett par.

Vad ska vara en diet för bukspottskörteln

Bukspottkörteln är en viktig regulator av processerna i matsmältningskanalen. En rad viktiga funktioner tilldelas det, därför kräver eventuella överträdelser i sin verksamhet att man vidtar omedelbara åtgärder. En av de mest effektiva - en diet för en sjukdom i bukspottkörteln.

Pankreas patologi, allmän information

Erkänna närvaron av patologi i bukspottkörteln kommer att bidra till symtomen på sjukdomen. Först och främst ger sjukdomen smärta lokaliserad i bukhålans övre zon. Smärta syndrom kan uppstå ständigt eller ha en viss frekvens. Framväxten av obehag är förknippad med en ökad aktivitet av enzymets komponenter i detta organ, som angriper sina egna celler.

Patologiska tillstånd i bukspottkörteln är i nära samband med lesionerna i andra organ i matsmältningskanalen, lever och gallvägar. Den vanligaste bukspottskörteln är pankreatit.

För eventuella skador på detta organ uppstår förändringar i dess funktion. Det finns ett brott mot utflödet av bukspottskörteljuice, som kommer in i matsmältningskanalen. Resultatet av detta fenomen är ett brott mot matsmältningsprocesserna som inte passerar ordentligt. Därför lider kroppen av brist på nödvändiga komponenter.

För att lindra patientens tillstånd är han ordinerad medicinering. Men om du inte följer den nödvändiga behandlingen och inte följer en strikt diet kan sjukdomen bli kronisk och eventuellt orsaka allvarligare förändringar, som t.ex. maligna tumörer.

När sjukdomen befinner sig i försämringsläge rekommenderas det att överge all mat, eftersom det är när det tas att en aktiv produktion av enzymer sker. Som regel är förekomsten av smärta åtföljd av aptitlöshet.

För patienter som lider av pankreatit eller andra pankreatiska patologier, föreskrivs en särskild, sträng diet nr 5. Huvudmålet med en sådan åtgärd är att minska belastningen på det drabbade organet, att korrigera försvagade metaboliska processer och ge kroppen de saknade mikronäringsämnena.

Allmänna regler för näring

Enligt observatörer från experter, om du följer alla regler om näring, då kan förloppet av förvärv av pankreaspatologier underlättas.

Om det inte finns några symtom på sjukdomen, ska den dagliga menyn delas in i 5 enkla måltider. Alla produkter som bidrar till utveckling av förstoppning eller uppblåsthet bör uteslutas.

Dietens huvuduppgift är att ge patienten lättnad. Kokrätter bör väljas på ett sådant sätt att man undviker utvecklingen av nya smärtangrepp.

De viktigaste reglerna för kost i fall av pankreaspatologier som uppstår är som följer:

• Det är att föredra att matlagningen utförs på ett par. Således är det möjligt att behålla det maximala antalet användbara saker;
• Det är nödvändigt att använda produkter av en viss temperatur, högst 64 0 С och inte mindre än 16 0 С;
• Matintag ofta och i små portioner;
• Saltförbrukningen minimeras (högst 8 gram per dag);
• Alla rätter före användning ger en mjuk konsistens;
• Under dagen ska patienten dricka upp till 2,5 liter vätska;
• Mat bör inte innehålla komponenter som kan leda till ökad produktion av enzymer och frisättning av saltsyra.

Inför pankreatiska lesioner är det meningsfullt att följa en diet bestående av en uppsättning kalorifattig mat. Framställning av de första rätterna är önskvärt att utföra på en lätt vegetabilisk buljong.

En mängd olika recept från grönsaksrätter hjälper till att förbereda goda och hälsosamma rätter som harmoniskt kompletterar kokad vermicelli eller gröt.

Om du följer alla de angivna livsmedelsförbrukningsnormerna, kommer du att kunna avlasta inte bara bukspottkörteln utan också levern, vilket i sin tur leder till en snabbare återhämtning.

Användbara produkter för bukspottskörteln

För att maximera fördelarna med kosten måste den vara berikad med protein och de produkter som inte kan leda till fett- och vitaminavsättning.

Överskott av fett bör undvikas, men proteinfoder bör föredras.

Nutritionists rekommenderar att fylla de nödvändiga reserverna av kolhydrater genom att äta honung, sylt, frukt, grönsaker.

Den dagliga kosten hos patienten kan innehålla följande produkter och rätter:

• mjölkfettfria produkter
• kyckling eller kalkon utan hud
• kanin, magert nötkött
• kokta grönsaker
• vegetariska soppor med markgrönsaker och kokt spannmål
• ris, havregryn, bovete och halmgröt måste vara viskös konsistens
• Mjuka mogna frukter och bär är tillåtna
• Eventuellt smaksättning av färdiga måltider med grönsaker eller smör.

Vilka rätter kan presenteras i menyn för skador på bukspottkörteln och leveren:

• kockost med mjölk
• cheesecakes, bara låg fetthalt
• bovete eller risgröt
• kål hamburgare
• kokt fisk
• rätter gjorda av magert kött.

• mjölknudelsoppa
• spannmål med kokt kyckling
• grönsaker
• bärgelé

• grönsaksgryta
• kokt potatis med fisk
• spannmål utan tillsats av olja
• kefir

• Innan du går och lägger dig, kan du äta torkade aprikoser eller pommes frites.

Med utvecklingen av pankreatisk patologi hos barn och vuxna, är det nödvändigt att svälta i två dagar, drick endast vätska med tillstånd från läkaren. Endast från tredje dagen tillsätts kockost, vegetabilisk puré och flytande spannmål till rationen. Denna diet måste följas i minst 7 dagar.

När patientens exacerbationsperiod passerar överförs han gradvis till en speciell diet.

Val av diet och näringsjustering av patienter med patologier som påverkar bukspottkörteln ska utföras exklusivt av en specialist.

Förbjudna produkter

Med utvecklingen av sjukdomar i bukspottkörteln är det nödvändigt att uppnå obligatorisk uteslutning av produkter som innehåller eteriska oljor, syror samt ämnen som kan aktivera ökad produktion av bukspottskörteljuice.

Starkt rostad, salt, kryddig, syltad, fettfat.

Krävt att ta bort från kosten:

• Förekomsten av fett kött och fisk buljong, okroshka, svamp soppa, sur soppa;
• feta typer av kött, fisk, slaktbiprodukter;
• rökt korv;
• kaviar, pates, konserver, svamp
• stekt eller hårdkokt ägg;
• färskt bröd, bakning;
• olika kryddor, kryddor, pepparrot, senap;
• lök, vitlök, rabarber, sorrel, svampar;
• chokladprodukter, kaffe, kakao, konfektyr;
• några alkoholhaltiga produkter.

Bara att eliminera från användningen av alla listade produkter, du kan förvänta dig en snabb återhämtning.

Recept för friska rätter för bukspottskörteln

Att vara ansikte mot ansikte med en obehaglig sjukdom, först och främst är det nödvändigt att begränsa dig själv i många produkter. Men även från den lilla listan över tillåtna, kan du laga en mängd läckra godsaker. Här är recept på några av dem.

För att laga en sådan soppa, gör det inte utan courgett, broccoli, blomkål, paprika. Välskalade grönsaker skärs i små bitar. Lägg dem i en kastrull, häll 1,5 liter vatten där och koka tills det är klart. Före användning dräneras vätskan, och kokta grönsaker bör slipas med en mixer till ett tillstånd av potatismos.

1. Ångad fisk

Fiskfilé tvättas, läggs ut på en dubbelpanna och grytor 15 minuter. Före användning, lätt salt det, du kan krydda det med smör.

Den rengjorda pumpan tvättas, skärs i kuber, placeras i vatten och kokas på medium värme i ca 20 minuter. Därefter tappas vätskan och pumpan knådas eller blandas. Det är tillåtet att tillsätta en liten mängd smör, socker eller honung till gröt.

Placera kycklingköttet i vattnet och låt det koka. Därefter dräneras vätskan och grönsaker läggs till kycklingköttet. Allt är fyllt med vatten och kokt tills kycklingen är klar. Som en skål ska potatismos eller gröt passa till skålen.

Det är viktigt! Vid dieting ges stor vikt vid konstantitet. Du bör träna dig själv för att ordna måltider samtidigt.

Det näringsmässiga mönstret för utveckling av pankreaspatologier bör utvecklas individuellt för varje specifikt fall. Om du strikt följer alla föreskrivna näringsregler, kommer patienten att kunna minimera de smärtsamma attackerna. Endast en diet utan användning av läkemedel för att bota patienten kommer inte att fungera. Men även utan en väl utformad diet för att uppnå önskat resultat misslyckas också.

Arbetslivserfarenhet mer än 7 år.

Professionella färdigheter: diagnos och behandling av sjukdomar i mag-tarmkanalen och gallsystemet.

Diet för bukspottskörteln

Beskrivning från och med 22 maj 2017

• Effekt: terapeutisk effekt efter 3-6 månader
• Villkor: från 3 månader till ett år
• Kostnad för produkter: 1700-1900 rubel per vecka

Allmänna regler

I hjärtat av bukspottskörteln är en inflammatorisk process med degenerativa förändringar i organets parenkyma, som vid akut pankreatit kan leda till bukspottskörtelnekros och i kronisk, ofta återkommande form, till utveckling av fibros av parenchyma och skleros hos körtelvävnaden. Samtidigt störs matsmältningsfunktionen hos körteln (huvudsakligen proteiner) och sedan den intrasekretoriska funktionen, där den insulära apparaten är involverad i den patologiska processen, vilket uppenbaras i strid mot kolhydratmetabolism och utvecklingen av hyperglykemi, glykosuri.

De viktigaste symptomen på sjukdomen är illamående, smärtinfarkt (akut omringning eller utstrålning till vänster halva midjan eller bröstet), generell svaghet, bukdistension, diarré, kräkningar, feber och mindre gulsot. Behandling av pankreatit är komplex, varav den viktigaste delen är terapeutisk näring. Dessutom är det korrekt medicinsk näring som kan normalisera metaboliska processer i kroppen, inklusive bukspottkörteln och förbättra sin funktion.

Diet för bukspottskörteln, grundläggande principer

Diet för bukspottskörteln bör först och främst syfta till att minska smärtssyndrom, reducera bukspottskörtelns sekretorisk funktion, minska hyperfermentemi, återställa störda metaboliska processer. Huvudprinciperna för dietterapi hos patienter med akut / kronisk pankreatit i akut stadium innefattar:

• hunger och parenteral näring med uttalade metaboliska och kliniska tecken på en autolytisk process i bukspottkörteln;
• Överföring av patienten på kortast möjliga tid till god näring (speciellt avseende proteinnorm);
• den gradvisa expansionen av kosten genom införlivandet i kosten av nya matar och rätter;
• en gradvis ökning av kaloriintaget och det dagliga intaget under expansionen av kosten;
• säkerställa maximal schazheniya pankreas och mag-tarmkanalen från negativa faktorer.

Tillsammans med iakttagandet av bäddstöd och medicinsk behandling för att minska utsöndringen av mag- och bukspottkörtelnzymer ges en akut / kronisk pankreatit-patient i förvärvsfasen 2-3 dagar fastande. Under denna period är det tillåtet att använda icke-kolsyrade Borjomi mineralvatten vid rumstemperatur, bråkdelat 250 ml 4-5 gånger - totalt 1-1,5 l / dygn och rosenkrämbuljong (1-2 koppar).

Från 3: e dagen med mild behandling av pankreatit ges patienterna en torkad (första) version av Diet № 5П. En kalorifattig diet (1500-1800 kcal: 60-80 g proteiner (25 g animaliska härledda proteiner), 50-60 g fetter, 200-300 g kolhydrater), den mest skonsamma dagliga rationen innefattar matar som ger den fysiologiska normen av protein med en skarp begränsning i dietfett och kolhydrater.

Eldfasta fetter och enkla kolhydrater (honung, socker, konfekt, sylt) är begränsade. Uteslutna rätter som stimulerar utsöndringen av bukspottskörteljuice och innehåller mycket fiber.

Menyn innehåller halvviskös, flytande och halvvätskig konsistens; 50 gram vita crackers; 5-6 g salt: det här är soppor från spannmål på svag vegetabilisk buljong eller vatten (slim eller grundligt gnidad), flamsoppa från välkokt kött; ångkoteletter, soufflés, dumplings; kokt kycklingägg, proteinomelet (1-2 per vecka); färsk stekpudding med ost; pudder / mosade grönsaker, ångad (blomkål, korg, potatis, morötter), riven gröt på vatten, gelé, gelé, revet fräsch / torkad fruktkomposit, mousser på aspartam, fruktos, svagt te, avkok av hundros; I färdiga rätter lägg till smör.

Gå in i kosten av andra produkter och rätter är förbjuden. Drickregimen för patienter - 2 l / dag fri vätska. Näring i fall av bukspottskörteln är fraktionerad (6-8 gånger per dag), mängden mat som tas i en portion är inte mer än 300 g.

Efter 5-10 dagar, när de befriar patientens exacerbation, överförs de till den oöppnade (andra) versionen av Diet 5P, som patienten måste följa under hela sjukdomsperioden och övergången till ett stadium av bestående klinisk remission (3-12 månader). Dess mål är att förhindra återkommande och progression av pankreatit, korrigera de resulterande näringsbetingade sjukdomarna.

Grunden för kosten i perioden med lättare exacerbation och remission i kronisk pankreatit är det ökade innehållet av protein i kosten (110-120 g / dag, 60% - animaliskt protein) med en skarp begränsning av fett till 60-70 g / dag (20% vegetabilisk ), och i vissa fall (med svår statorrhea) upp till 30-50 g / dag och kolhydratbegränsning upp till 300 g / dag, mestadels mono- och disackarider, och i fall där diabetes mellitus utvecklas är de helt uteslutna.

Det är också strängt förbjudet att inkludera i kostenmat som stimulerar utsöndringen av matsmältningssaft och rik på extraktionsmedel. Det är viktigt att lägga i diett av sådana patienter fettlösliga vitaminer och enzympreparat. Mängden salt reduceras till 6-8 g / dag. Energivärdet för denna version av Diet nummer 5P - 2500-2700 Kcal.

Meny och en uppsättning produkter i den andra versionen av kosten utvidgades. Torkat vetebröd eller kakor upp till 200-300 g per dag ingår i kosten. Grönsaker är tillåtna med undantag för kål och spannmålssoppa (med undantag för hirs), även med tillsats av vermicelli. Utanför försämringsperioden kan du lägga till lite gräddfil eller smör. Kötträtter framställs av kött eller fjäderfä med låg fetthalt i kokad form (köttbullar, hamburgare, quenelles, rullar, potatismos), fiskrätter från magert flodfisk i bitar eller i ånga, kokt, hackad form; kycklingägg endast i form av proteinomelett; från fetter får man använda vegetabiliska oljor (olivolja, solros) och osaltat smör.

Mjölkprodukter presenteras i rationen i form av hemlagad ojämn stallost, oskarp ost, mejeriprodukter. Potatis, betor, morötter, zucchini och pumpa introduceras i kosten som grönsaker och rätter. Unsweetened bakade äpplen, kompott, gelé, gelé på xylitol, svagt te, avkok av vetekli och vildrosa är tillåtna.

Dietbehandling med symptom på allvarlig insufficiens av bukspottskörtelns exokrinfunktion (nedsatt absorption och matsmältningssyndrom, steatorrhea) är lämpligt att diversifiera med användning av specialprodukter för dietmat - ren och homogeniserade produkter från kalvkött, nötkött, kycklingkött, nötkreatur, grönsaker och frukt.

Efter operation i bukspottkörteln (speciellt ofta med en cyste, som är en tumör - en kapsel med flytande innehåll) störes innehållet genom tarmarna, vilket bidrar till utvecklingen av dysbakteri och förstoppning. Tecken på malabsorption är ofta frånvarande. I sådana fall modifieras den grundläggande Diet 5 för bukspottkörteln. Dieten ökar innehållet i grönsaker och osötade frukter, minskar mängden lätt smältbara kolhydrater för att undvika jäsning och flatulens.

Med pankreaslipomatos (fettdegenerering) motsvarar dietmat den andra varianten av tabell nr 5 av Pevsner. Kost med förvärring och försämring av patienten i remission - den första versionen av tabellen 5P. I detta fall bör maten under exacerbation åter börja med fasta perioden.

arter

Med problem med de kliniska tecknen på diabetes mellitus hos patienter med kronisk pankreatit, anpassas dietterapi för att ta hänsyn till nedsatt kolhydratmetabolism, närma sig maximalt den fysiologiska normen. I sådana fall är Diet 5P / 9 ordinerat, vilket utesluter i kosten:

• puriner (extraktiva kvävehaltiga ämnen);
• produkter som främjar uppblåstning och jäsningsprocesser i tarmarna (kål, baljväxter);
• produkter som bildas under stekningsprocessen;
• Maten är rik på lipotropa ämnen och kalcium;
• Produkter som innehåller mycket eteriska oljor och irriterar matsmältningsorganets slemhinnor (peppar, lök, vitlök).
• salt - upp till 6 g per dag.

När det gäller energivärde och näringsämnesammansättning, sammanfaller den huvudsakliga kosten med diabetes mestadels med 5P-kosten, men den senare är mer godartad. När det gäller näringsämnesammansättning är Diet 5P och 5P / 9 identiska. En 5-6-faldig måltid föreskrivs, enkla kolhydrater är uteslutna från kosten, på grund av en ökning av fiberhalten (kli, pektin), från fetter på mer än 50% bör falla på fetter av vegetabiliskt ursprung. Fraktionell näring under dagen utjämnar förhållandet mellan blodsocker och insulinnivåer.

I kosten bör upp till 50% av det dagliga energibehovet täckas av kolhydratdelen i kosten. För detta ändamål används sötningsmedel allmänt - xylitol, sorbitol, sackarin, aspartam, med beaktande av individuell tolerans.

Dieten innehåller mat som innehåller komplexa kolhydrater: bröd, flingor (med undantag av manna och ris); frukt, bär och grönsaker som innehåller mindre än 5 g kolhydrater per 100 g produkter (gurkor, kucchini, blomkål) och begränsas till grönsaker / frukter som innehåller 5-10 g kolhydrater per 100 g produkt (betor, morötter, apelsiner, mandariner). Förmågan hos alla livsmedel att öka blodsockernivån kännetecknas av ett glykemiskt index. Och ju lägre indexet är desto mer är den här produkten lämplig för patienter med diabetes.

Det finns ett speciellt bord som innehåller nödvändig information, med vilken patienten kan navigera vid val av produkter. Fetthalten i sådana sådana patienter bör vara mindre än den fysiologiska normen på grund av att eldfasta animaliska fetter och produkter som innehåller mycket kolesterol (gäss, ankor, fläsk, lever, lamm, hjärnor, äggulor) inte är uteslutna. Dieten 5P / 9 bör innehålla en tillräcklig mängd vitaminer, speciellt tiamin (vitamin B1), som är aktivt involverad i kolhydratmetabolism samt mykos / makronäringsämnen.

vittnesbörd

• Dietnummer 5P (första versionen) - med akut pankreatit eller med förvärring av kronisk pankreatit (i 5-7 dagar).
• Diet nummer 5P (andra alternativet) - efter 7 dagar och under hela perioden av eftergift.
• Diet 5P / 9 - med tecken på diabetes mot bakgrund av kronisk pankreatit.

Tillåtna produkter

Dieten hos patienter med pankreatit innefattar torkat bröd, brödkakor och vithönsskärare i sammanlagt 200-300 g / dag, mosade eller slimiga flingor / grönsaksoppa med nudlar, nudlar med tillsatt smör eller gräddfil. Var noga med att inkludera lättmjölkt kött (kanin, lutande ungt lamm, nötkött), kokt eller ångat fjäderfäkött (kyckling, kalkon), kaninångad, kokt eller bakad (potatismos, köttbullar, dumplings, souffle, rull).

Under remission får magert kött, kanin, kyckling serveras i kokad form. Fiskrätter bereds av feta fiskarter (torsk, gädda, is, abborre, gädda, karp) kokta, hackade eller i en bit. Kycklingägg ingår i kosten i form av ett kokt ägg eller en ångomel (upp till 2 ägg per dag).

Det är viktigt att inkludera i dietmjölksrätterna och i synnerhet oskämd stallost (helst hemlagad), samt rätter baserade på det - puddingar, grytor. Som en skål i kosten bör vara närvarande gröt från olika spannmål och pasta viskös eller riven, nudlar, hemlagad nudlar, pasta, som bereds med tillsats av mjölk i förhållandet (1: 1) eller vatten.

För grönsaksskivor, betor, morötter, blomkål, unga bönor och pumpa kokas, bakas eller luras. Fetter - mestadels osaltat smör och raffinerade vegetabiliska oljor, som tillsätts direkt till färdiga måltider. Av söta rätter i kosten ingår komposter från revet färskt och torrt frukt, gelé, kisel, juicemousser på sorbitol eller xylitol. Mineralt icke-kolsyrade vatten, dogrosbuljong, osötade fruktjuicer, svagt te med citron används som drycker.