Vad kan du äta med pankreatit

• Analyser

Pankreatit, som vilken som helst sjukdom i mag-tarmkanalen, kräver strikt vidhäftning till kosten. Dieten beror på formen av pankreatit: akut eller kronisk. I akut form är återhämtning av bukspottkörteln möjlig. Med kronisk är processen redan irreversibel, man kan bara behålla kroppens tillstånd, öka förlängningsperiodens varaktighet.

Den akuta formen kan bli kronisk. Ofta orsakerna till den kroniska formen är utvecklingen av tredje parts sjukdomar (gastrit eller cholecystit), ohälsosam diet, alkoholmissbruk.

Mat för akut pankreatit

Efter symptomens början måste du minska belastningen på bukspottkörteln. Mat för pankreatit bör begränsas, det är bättre att sitta på en hungrig ration. Med svår smärta uppträder en person på sjukhus. Om patienten inte söker medicinsk hjälp förvärras tillståndet. De första dagarna av vistelse på sjukhuset kan inte ätas, kroppen upprätthålls genom intravenösa injektioner av glukos och andra näringsämnen. Det rikliga vätskeintaget visas. Drick icke-kolsyrade mineralvatten, avkok av bär av vildrosa.

Om pankreatit är av svåra grad, efter 3-6 dagar, beroende på hur du känner, är flytande mat, potatismos eller gröt tillåten.

För att förhindra försämring, tills sjukdomen har blivit kronisk, vid akut pankreatit, ändrar de näringsättet mot näring genom att ta bort vissa livsmedel från menyn som aktiverar bukspottkörteln. Utesluten: fet, kryddig, sur, syltad. Förbudet åläggs bageriprodukter, kaffe, kakao, alkohol, mjölk, ägg, utvalda kötttyper.

Mat för kronisk pankreatit

Hälsosam kost anses vara den viktigaste behandlingen för sjukdomen. Det rekommenderas att äta 6 gånger om dagen, med fokus på hälsosam mat som underlättar matsmältningen. Antalet kalorier motsvarar den energi som spenderas under dagen.

Vid kronisk pankreatit rekommenderas magert kött. Turkiet, kanin, nötkött, kyckling kommer att vara utmärkta källor till animaliskt protein, vitaminer, järn och fosfor. I vanligt form kan ägg inte tillåtas användas som en komponent i skålen. Kanske konsumtionen av fettfattiga sorter av fisk. Mjölk tillhör de förbjudna produkterna, det är tillåtet att använda i sammansättningen av spannmål. Fermenterade mjölkprodukter rekommenderas. Ost är tillåtet i eftergift.

För matlagning måste du koka mat eller använda en dubbelpanna. Stek med pankreatit är omöjligt.

Rekommenderade produkter inkluderar spannmål, grönsaker, icke sura frukter. Som drycker använder du te, kompott, gelé. Utvecklat en specialiserad blandning, med tillsats av viktiga vitaminer.

Om du vill diversifiera listan över produkter och introducera nya är det tillåtet, noga med att börja med en liten sked eller en motsvarande del. Om biverkningarna inte manifesteras ökar du jämnt. Om illamående, klåda eller ett misstänkt symptom uppstår, avbryts produkten omedelbart.

Vad ska man äta för pankreatit

När du sammanställer menyn bör du fråga listan över produkter som är tillåtna för din läkares användning och inte öva självbehandling, vilket försvårar en svår situation.

Det är svårt att följa en diet som är långvarig eller livslång. För att inte bli förvirrad med förbjudna och tillåtna produkter, sammanställs en tabell.

Vilka grönsaker kan du äta

För att göra grönsakerna mindre belastade med matsmältningssystemet måste de utsättas för värmebehandling. Ångkokning och kokning anses vara idealiska. Produkter med pankreatit är stuvade eller bakade. Soppa i vegetabilisk buljong blir ett viktigt näringsämne för pankreatit. Och marken med hjälp av en mixer att gruel grädde soppa kommer att underlätta arbetet i bukspottkörteln.

Grönsaker är välkomna. Det bästa valet kommer att vara: pumpa, betor, zucchini, blomkål och morötter.

Under eftergift tillsätts gradvis vitkål och tomater, såvida inte symptom på försämring uppträder. Grönsaker värmebehandlas, ej ätas råa.

Förbjudna grönsaker inkluderar äggplantor, rädisor, rogn, lök, vitlök.

Äggplanter bör inte ätas på grund av det möjliga innehållet i solanin, som ökar i massa under fruktens mogning. Omodade grönsaker kommer att vara mindre skadliga.

Rädisa, rosenräd och rädisa orsakar förvärring av kronisk pankreatit-eftergift, irriterande i matsmältningskanalen.

Under förhöjningen av den bulgariska peppar är förbjudet på grund av det höga innehållet av askorbinsyra och andra biologiskt aktiva substanser. I eftergivningsfasen får grönsaken konsumeras.

Vilka frukter eller bär kan du äta

Möjligheten att välja frukt och bär hos patienter med pankreatit är liten. Förteckningen över tillåtna produkter omfattar söta äpplen, helst bakade, päron, bananer. Under remission äter de papaya, granatäpple, melon (kryddnejlika per dag), avokado, plommon och persimmon.

Bär är tillåtna ut ur förvärringsfasen. Detta inkluderar körsbär, tranbär, druvor. Mousser eller kompotter kokta på basis av jordgubbar, hallon, currants, krusbär, blåbär och tranbär.

Frukterna väljer bara mogna, det rekommenderas att baka eller göra kompote. Färsk frukt och bär är tillåtna i små mängder, det rekommenderas att börja, långsamt.

Buljong från bär av vildrosa - användbar för pankreatit. Drycken innehåller ett överflöd av vitamin C, antioxidanter och andra användbara substanser, är en tonic som regenererar kroppsredskapet.

Vilka köttprodukter kan

Inte alla typer av kött är tillåtna vid pankreatit på grund av komplexiteten i matsmältningen och innehållet i enzymer som stimulerar produktionen av ämnen, vilket leder till en ökning av belastningen på körteln. Lämplig för att äta kanin, kalkon, nötkött och kyckling.

För att förbereda sig för appliceringen är det nödvändigt att rengöra köttet från ben, brosk, fett, hud och andra dåligt smältbara element. Soppor, köttbullar, ångkoteletter, soufflor, rullar, bakade eskaloper, stewed eller steamed kött med grönsaker är beredda av rått kött.

Buljonger, svin, korv hör till den förbjudna maten. När pankreatit inte kan vara fläsk, lamm och ankött. Oavsett hur mycket du vill smaka på den aromatiska skorpan smaksatt med kryddor, rostat fläsk eller kebab, kan åsidosättande av kosten leda till dödliga konsekvenser.

Vilken fisk kan

Huvudkriteriet för urval av produkter för pankreatit är procentandelen fett. Överskott av 8% av fettinnehållet hotar med illamående, kräkningar, smärta och diarré.

Pollock, kolja, torsk och flod abborre är erkända som den minst feta fisken. Då finns det floder, gädda och burbot. Havsabborre, sill, makrill, kummel har något högre fettinnehåll.

En måttlig fet fisk (8% fett) introduceras i remissionsteget i små mängder. Dessa inkluderar rosa, havskatt, lodda, karp, chum lax, tonfisk och brasa. Extremt feta sorter är stor, makrill, hälleflundra, saury, lax.

Konserverad mat, skaldjur, sushi och rökt mat, kaviar och torkad fisk är listade som förbjudna rätter.

Ångad eller kokad fisk rekommenderas. Tillåtet att laga ångad patties, soufflé, grytor.

Mejeriprodukter, vad man ska välja

Mejeriprodukter: kefir, mager kockost, ryazhenka, hemgjord yoghurt - anses vara en oumbärlig del av kosten för sjukdomen.

Ko mjölk i sin rena form kan inte vara full, det får användas vid beredning av rätter: gröt, omelett, souffel, potatismos. Det är tillåtet att lägga till te.

Getmjölk med pankreatit återställer bukspottkörteln, innehåller många mineraler och makronäringsämnen. Före användning måste du koka.

Smör tillåts i liten mängd.

Yoghurt i affären är bättre att inte köpa. Att sälja en produkt annonserar tillverkare produkter som naturliga, syndar mot sanningen. Om kompositionen anger förtjockningsmedel, färgämnen, konserveringsmedel och andra tillsatser rekommenderas inte produkten.

Du kan inte äta med pankreatit: glass, fettost, kondenserad mjölk, hårda ostar, produkter med tillsats av konserveringsmedel och andra skadliga tillsatser.

Är alla korn tillåtna

Som en maträtt eller huvudrätt till frukost äter de spannmål. Måltiderna är näringsrika och fyllda med de nödvändiga hälsosubstanserna.

Pankreatit gör gröt användbart, men inte allt. Ris, havregryn, semolina och bovete gröt är inte farliga. Till farligt omfatta majs, hirs, baljväxter och korn - på grund av komplexiteten i assimileringen av dessa porridger.

Det är nödvändigt att byta porridges, inte att använda ständigt utvalda. Så matsmältningssystemet kommer att bli van vid olika livsmedel, kroppen kommer att lära sig mer näringsämnen.

Den perfekta lösningen för pankreatit kommer att vara havregryn, det får användas vid exacerbationerna. Sällsynta fall av undantag från individuell intolerans beskrivs, men havremjölkissel klarar sig svårt, och alla läkare rekommenderar den nämnda drinken. Under de första dagarna av förvärring, när det är omöjligt att äta, men att behålla kroppen i mättnad med användbara substanser krävs, kommer havremjölkissel till räddning.

Kan sötsaker för pankreatit

Många människor älskar godis. Tänk på hur man uppfyller önskningar med ont i magen.

Det är tillåtet att lägga till godis i menyn på rationell expansionsdag, det är bättre att göra läckra måltider med egna händer. Således känner patienten receptsötet, medveten om frånvaron av konserveringsmedel, färgämnen och andra konstgjorda tillsatser. Vid tillverkning, överväga när pankreatit inte kan choklad, grädde, kondenserad mjölk, alkohol och citronsyra.

Diet begränsar urvalet till de angivna valörer i pankreatit bukspottkörtel: honung, sylt, mousse, gelé, marshmallows, jujube, souffle, kex, sött, godis, till exempel "Cow" godis.

Även med tillåtna godis måste du komma ihåg om volymerna ätit. Börja med att gå in i kosten med försiktighet.

Vilka kryddor kan användas

När du vill fylla maträtten, betonar smaken, blir kryddor ett nödvändigt tillägg till mat. När pankreatit inte kan använda de flesta kryddorna, även naturliga: lök, vitlök, pepparrot. Kritiskt kan inte vara kryddig mat.

Absolut vägra att lägga till den ursprungliga smaken till maträtten. Tillåtet alternativ - gröna: basilika, persilja, dill, kummin, saffran. Örter innehåller en mängd vitaminer, mineraler, har antiinflammatorisk effekt. I maten får man tillsätta kanel och vanilj i små mängder.

Vad man ska dricka för bukspottskörteln

Av dryckerna ska tilldelas te, ryssarna dricker ofta drycken i stora volymer. Hur man ska besöka utan att dricka en kopp te? Drick med pankreatit är tillåtet. För dagen ska du dricka upp till en liter. Valet är bättre att sluta på grönt te eller kinesisk puerh. Teblad bör inte innehålla färgämnen och smaker.

Andra drycker med pankreatit, tillåtna för användning:

• gelé;
• juice;
• avkok av vildrosa, kamille, dill;
• icke-kolsyrade mineralvatten (Borjomi, Essentuki, Narzan);
• utspädd juice - äpple och pumpa.

Förbudet kaffe, läsk, kvass och koncentrerad juice.

Det är strängt förbjudet att dricka etanolbaserade drycker när du är sjuk, även i förlossningsfasen av kronisk pankreatit. Alkohol orsakar kramper inuti körteln, enzymerna inuti börjar smälta organet.

Hur påverkar förvärringen av pankreatit näring

På den första dagen av förvärring av pankreatit, vilket minskar risken för komplikationer, får patienten inte mat, bara vatten. Ibland utökas fasta för att fastställa orsakerna till förvärringen. Perioden varar i 7-14 dagar. Vid slutet av den flytande maten administreras mat med speciella rör direkt i tarmarna.

När sjukdomen sjunker, ökar kosten. Vid en försämring tillåter man nu halvvätskskrivning, observera temperaturförhållandet (18 - 37 grader). Mängden fett minskar till ett minimum. Grunden för näring är kolhydrater. Värdet av mat dagligen upp till 500-1000 kalorier.

När exacerbation av kronisk pankreatit ration består av spannmål, mosade soppor, kompott, gelé, grönsakspuré av kucchini, potatis, blomkål. Måltider görs 6 gånger om dagen.

Förbjudna livsmedel och kost

Tillåtet och skräpmat bestäms av läkaren. Det är omöjligt att förlita sig på personlig bedömning för att göra justeringar av kosten. Om patienten vill ändra matens sammansättning i kosten måste du först kontakta din läkare.

Förbjudna livsmedel för pankreatit är dåligt smälta. Detta inkluderar alkohol, kaffe, läsk, choklad, svamp, bakverk, baljväxter. Marinater, stekt, rökt, kryddig, sur, fet att uteslutas från kosten.

Om du inte följer en diet kan det finnas konsekvenser i form av blödning, trombos, gulsot, tumörer, diabetes, organskador. I fall av särskilt maligna överträdelser inträffar döden.

Vad du kan och kan inte äta med pankreatit: en lista över produkter

Vad är en kost för?

För många presenteras kosten som en försvagande process som tvingar sig på många sätt att vägra. Till exempel kan en diet för pankreatit verkligen begränsat antal produkter, men samtidigt är det en balanserad och inte berövar kroppen av nödvändiga näringsämnen (proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer). Tvärtom leder det patienten till en hälsosam och näringsrik kost. Man måste komma ihåg att en patient med kronisk pankreatit, även i remissionsstadiet (symptomdämpning), måste följa en diet. I annat fall kan bukspottkörteln bli inflammerad igen, vilket leder till en förvärmning av sjukdomen.

Diet under förvärring av kronisk pankreatit

Livsmedel under exacerbationsperioden är hunger och vila i 1 - 3 dagar. Endast tillåtet att dricka rikligt i form av vildrodsbuljong eller mineralvatten utan gas (Essentuki nr 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Brist på grönt te eller gelé är också tillåtet. När smärtan minskar kan du lägga till en liten mängd kokt magert kött, lättmjölkad ost eller ost och soppa i vegetabilisk buljong. Grundläggande näringsämnen vid kronisk pankreatit

1. Dieten bör bestå främst av proteinmat. Protein är mycket användbart för att reparera skadade pankreasceller.
2. Fetter och komplexa kolhydrater i kroppen bör komma i form av spannmål.
3. Lätt smältbara kolhydrater (socker, sylt, bakning, honung) bör begränsas.
4. Livsmedel ska vara fraktionerad (var 3-4 timmar), i medelstora delar. Du bör inte överdriva, men du behöver inte heller svälta.
5. Mat bör inte vara varmt eller kallt, men varmt, för att inte irritera slemhinnan i mag-tarmkanalen och inte orsaka ökad frisättning av enzymer.
6. Mat ska tillagas i en dubbelkokare, kokad eller bakad. Att äta stekt, kryddig och konserverad mat rekommenderas inte.
7. Rökning och alkoholmissbruk vid kronisk pankreatit rekommenderas inte av läkare.

Vad kan du äta med pankreatit?

Tillåtna och förbjudna livsmedel anges i en speciellt utformad Pevzner-diet (tabell nr 5).

• Köttet kan ätas varje dag, men med låg fetthalt. Låt det vara nötkött, kalvkött, kanin, kyckling, kalkon. Köttet kan kokas, bakas i ugnen, kokas i form av ångbitar. Stekt kött med skorpe ska inte förbrukas. Vi måste komma ihåg att köttet absorberas bättre med fiber (grönsaker). Grönsaker är bättre att äta kokta eller stuvade. Det ideala alternativet skulle vara ångad grönsakspott.
• Fisk kan ätas kokt eller bakat. Du kan laga ångfiskar, soufflor eller köttbullar. Fisk sorter bör vara magert (torsk, gädda, karp).

Fisk och skaldjur (räkor, musslor) är tillåtna, eftersom de innehåller en stor mängd proteiner och mycket lite fett och kolhydrater. De kan ätas kokta.

Bröd är tillåten vete 1 och 2 sorter, men torkat eller andra dagen för bakning, kan du också luta kakor.

Grönsaker kan konsumeras i obegränsade kvantiteter. Potatis, betor, pumpor, zucchini, blomkål, morötter och gröna ärtor får användas i kokad form. Du kan göra grönsakspuré, grytor, soppor, grytor.

Mejeriprodukter är användbara eftersom de innehåller stora mängder protein. Men mjölk i hel form kan orsaka flatulens eller frekvent avföring, så dess användning rekommenderas inte. Det kan tillsättas när man lagar spannmål eller soppor. Fermenterade mjölkprodukter som kefir, mager kockost, yoghurt med låg fetthalt utan fruktadditiv, ryazhenka och yoghurt kommer att vara mycket användbara. Hård ost kan ätas, men inte salt, utan kryddor och inte oljig. Du kan göra ostkaka grytor med tillsats av äpplen.

Ägg är tillåtna i form av ångad omelett, du kan lägga till några grönsaker till dem.

Spannmål. Bovete, semolina, ris, havregryn, kokta antingen i vatten eller i mjölk tillåts.

Vegetabilisk olja och grädde (högst 20 gram per dag).

Chicory kan vara ett bra alternativ för kaffeälskare. Dessutom innehåller den fördelaktiga ämnen som stimulerar intestinal motilitet, sänker blodsockret.

Kan jag äta valnötter och frön för pankreatit?

Valnötter och frön innehåller en stor mängd protein och fett, de kan väl ersätta kött eller fisk i komposition. Under perioden för förvärring av kronisk pankreatit rekommenderas inte användning av dessa produkter. Och under välbefinnandet, det vill säga en stabil remission, får man äta valnötter, men i små mängder (3-5 nucleoliter per dag). Frön bör inte förbrukas stekt eller i form av kozinaki. Du kan få en liten mängd råa solrosfrön eller i form av hemlagad halva.

Mandel, pistaschmandlar och jordnötter får endast användas om inga klagomål föreligger, när det inte finns någon manifestation av pankreatit. Du måste börja med 1 - 2 muttrar, gradvis öka antalet. Nötter kan läggas till kokta rätter (spannmål, sallader, grytor).

Vilken typ av frukt kan du äta med pankreatit?

Råfrukt rekommenderas inte. Du kan göra fruktpuré, fruktdryck, grytor. Det är tillåtet att äta bakade äpplen, bananer, päron. Du kan också vattenmelon och melon, men i små mängder (1 - 2 stycken). Druvor, datum, fikon är inte önskvärda, eftersom de ökar flatulens i tarmen och innehåller mycket socker. Citron, apelsin, syrainnehållande, öka produktionen av magsaft, vilket är oönskat, eftersom kronisk pankreatit är ofta förknippat med gastriska störningar (gastrit) och lever (hepatit).

Vad kan inte äta med kronisk pankreatit?

• Fett kött (lamm, fläsk, anka). Att smälta sådan mat kräver en stor mängd enzymer. Och den inflammerade bukspottkörteln arbetar i ett begränsat läge.
• Nötköttlever och kyckling rekommenderas inte, eftersom det hänvisar till extraktionsmedel, vilket leder till ökad produktion av enzymer i matsmältningssystemet och aktiverande aptit.
• Fet fisk (makrill, lax, sill), särskilt när den är stekt, är strängt förbjuden. Du kan också inte äta konserverad fisk.
• Grönsaker med kronisk pankreatit kan inte ätas råa. Från grönsaker förbjöds kål, tomater, gurkor, spenat, lök, rädisor, bönor. När de används i stora mängder, förbättrar de jäsningsprocesserna i tarmarna, vilket leder till uppblåsthet.
• Svampar rekommenderas inte i någon form, liksom svampbuljonger.
• Stekt ägg eller rå ägg. Rågröna stimulerar speciellt framställning av gall, vilket är oönskat för patienter med kronisk pankreatit.
• Användning av hirs och päronkorn rekommenderas inte.
• Rökt kött, korv.
• Marinerad mat, pickles, kryddor.
• Svart te eller kaffe, varm choklad och kakao.

Provmeny för en patient med kronisk pankreatit under perioden med bestående eftergift

Listan över produkter som är tillåtna för pankreatit är ganska bred. Därför bör patientens diet vara tillräckligt med protein, vitaminer, men begränsad mängd fett och lätt smältbara kolhydrater.

• Första frukost (7.00 - 8.00): Havregryn på vatten eller mjölk, kokt nötkött eller kyckling, grönt te eller dogrose buljong.
• Andra frukost (9.00 - 10.00): En omelett från två ägg, ett bakat äpple utan socker och skal, ett glas cikoria med mjölk eller te.
• Lunch (12,00-13,00): soppa med grönsaksbuljong, nudlar eller gröt (bovete, ris), kött souffle eller ånga kotletter, gelé av bär (hallon, jordgubbar), kompott av torkade frukter.
• Lunch (16.00-17.00): kesost utan gräddfil eller stekt ostkaka med frukt (äpplen, päron, bananer), te eller fruktjuice.
• Middag (19.00 - 20.00): fiskfilé eller biff, grönt te eller kompott.
• På natten kan du dricka ett glas kefir med jordnötsskott.

Medicinsk kost för akut pankreatit

Kost i akut pankreatit är en nyckelfaktor i restaureringen av kroppens funktionella aktivitet. Efter en attack kommer organisationen av rätt näring att låta dig återvända till ett helt liv på kort tid.

Tillåtna och förbjudna produkter

Medicinsk näring vid akut pankreatit beräknas vid 1 800 kcal per dag, den bör innehålla 80 g proteiner, 50 g av dem - av animaliskt ursprung, 60 g fett, 30 g - av vegetabiliskt ursprung. Menyn ska innehålla kolhydrater: 40 g - enkelt socker och 160 g - komplex.

En patient med pankreatit bör konsumera upp till 2 liter vätska per dag, inklusive flytande mat.

Det är viktigt att observera en sparsam kost. Den dagliga rationen för pankreatit ska delas in i 5-6 receptioner på 200-300 g. Mat bör konsumeras varmt (45-60 ° C), konsistensen kan vara flytande, halvvätska eller viskös. Under de första 2 veckorna av akut inflammatorisk process bör mat göras.

Salt används endast i begränsade mängder, vilket bidrar till en minskning av den sekretoriska aktiviteten i magen och svullnaden i inflammerad bukspottkörtel. Under de första 14 dagarna av behandling av akut pankreatit måste saltet kasseras fullständigt.

Vad kan du äta?

Patienter rekommenderas att använda följande rätter:

• Till 50 gram vetekakor eller torkade kakor.
• Mucous soppor på vatten eller grönsaksbuljong med spannmål, första kurser av krämig konsistens med dietkött.
• Nötkött, kyckling, kanin eller kalkon måste först rengöras från huden och brosket. Produkten måste vara fettfri. Kötträtter med pankreatit ångas. Det kan vara köttbullar, köttbullar, schnitzel.
• Fisk får äta kummel, gädda och andra fettsorter. Förbered på samma sätt som kött.
• 1 ägg eller 2 protein. Du kan koka eller göra omelett.
• Daglig kefir, hemlagad yoghurt. Från nyberedd stallöska förbered en mousse eller gryta. Mjölk tas som grund för spannmålssoppa. Smör och grädde efter en vecka lång diet med pankreatit kan sättas till första och andra rätter men inte mer än 1 tsk.
• Potatis, morötter, zucchini, blomkål rekommenderas att koka och slipa. Grönsaker kan utgöra grunden för första kurser. Från dem kan du laga soufflé. Sällsynt, med pankreatit kan du använda pumpa och betor för att normalisera matsmältningssystemet.
• Ris, bovete, havregryn utgör grunden för kosten. Användningen av semolina är önskvärt att minska.
• Bakade äpplen.
• Som dessert för pankreatit är kissel, gelé eller mousse gjorda av färska eller frysta, inte sura bär. Socker ersätts med honung. Tillåten användning av sockersubstitut i små kvantiteter.
• Vid behandling av pankreatit är svagt bryggt svart, grönt te eller speciell örtte, komposit av torkade rosen höfter, tranbärsjuice eller tranbär acceptabla. Vatten för pankreatit du behöver dricka alkalisk, icke-kolsyrad, upptining, filtrerad. Det ska vara varmt nog. Det är nödvändigt att dricka mer än 2 liter vätska per dag, inklusive flytande mat.

Vad bör storleken på bukspottkörteln i normen? Vad indikerar den ökade storleken på kroppen?

Vad är förbjudet?

Med pankreatit, måste du glömma stekt, rökt, stuvad mat. Du kan inte äta inlagda, feta och kryddiga livsmedel. Diskar som stimulerar produktionen av magsaft, gall och utsöndring av bukspottkörteln, irriterande matsmältningssystemet, svår att smälta, grov och kapabel att mekaniskt skada slemhinnan bör uteslutas från patientens meny till full återhämtning. Under strikt förbud mot pankreatit är alkohol.

• Bakverk, bakverk, nybakat bröd.
• Kött, svamp och fiskbuljong, första kurser baserade på dem. När pankreatit förbjudna soppor med baljväxter, hirs, sura soppor.
• Fläsk, vattenfågelkött, slaktbiprodukter.
• Konserverad fisk
• Stekt eller kokt hårdkokta ägg.
• Hårda ostar, helmjölk, mejeriprodukter med hög surhet eller tillsatser.
• Alla sylt eller fermenterade grönsaker. Det är nödvändigt att utesluta vitlök, rop, vitkål, rädisor, sorrel, spenat och lök. Oacceptabelt när pankreatit färsk gurkor, paprika, svampar.
• Pasta.
• Frukt och bär som inte har genomgått värmebehandling.
• Hirs, korn och pärontorn.

Vad du kan äta med pankreatit

Ibland är människor förvånade att du kan äta med pankreatit. Det verkar som om alla vanliga produkter är förbjudna, och endast spannmål är tillåtna.

Under förbudet var många grönsaker, frukter, fisk, kött. Detta är dock bara ett första intryck.

Med inflammation i bukspottkörteln kan du skapa en rik och varierad meny.

pankreatit

Akut allvarlig smärta efter att ha ätit, lokaliserad huvudsakligen i vänster sida av buken, upprepad kräkningar, illamående kan indikera utseendet på en sjukdom som pankreatit.

Sjukdomen åtföljs av inflammation och skador på bukspottkörteln. Av olika skäl upphör den pankreatiska hemligheten att släppas in i tarmarna, kastas tillbaka in i körteln.

Som ett resultat börjar enzymerna som syntetiseras av bukspottkörteln att smälta organet själv och orsaka diffusa förändringar.

Diagnosen bestäms utifrån kliniska manifestationer och forskningsresultat.

Det finns två huvudtyper av pankreatit:

1. Sharp. Utvecklar plötsligt. I de flesta fall kännetecknas det av manifestationen av ljusa symtom, bland annat: svår smärta, kräkningar, hög temperatur, högt tryck, takykardi, gul hud och hög svettning. En typ av akut pankreatit är reaktiv.
2. Kronisk. Ibland blir en underbehandlad akut sjukdom kronisk. Attacker av förvärring uppstår upp till 5 gånger om året, åtföljs av svår smärta, multipel, som inte ger upphov till kräkningar, feber, som kännetecknas av olika varaktighet. Utanför en försämring ett villkor - stabilt.

En av de faktorer som provar utvecklingen av pankreatit och dess exacerbation är dålig kost.

Kaffe, berusad före måltider, kryddig, stekt rätter, kryddor stimulerar aptiten och leder till ökad produktion av enzymer, vars funktion är att bearbeta proteiner, laktos, sockerarter, fetter.

Några av dem är verkligen inblandade i livsmedelsförädling. Den andra förblir i bukspottkörteln.

Medicin har länge lärt sig att överensstämmelse med rätt näring är nödvändig och obligatoriska åtgärder för att bevara hälsan hos inre organ.

Det är viktigt att alltid komma ihåg att det är tillåtet att äta med pankreatit. Brist på behandling, sparsam näring i båda formerna av sjukdomen orsakar olika komplikationer, inklusive cancer, diabetes, peritonit.

Näringsrika egenskaper hos pankreatit

Oavsett om det handlar om akut pankreatit eller kronisk, finns det flera steg i utvecklingen av sjukdomen:

1. Elementary. Associerad med anfallets början vid akut eller allvarlig förvärring av kronisk pankreatit. Symtomen är mest intensiva.
2. Förbättringen. Tecken på sjukdomen minskas. Smärta sänker sig, temperaturen stabiliseras.
3. Återhämtning. Staten normaliseras.

Var och en av stadierna präglas av specifika krav på vad som kan ätas under pankreatit.

Inledande steg

I processen att behandla pankreatit i sjukdomens första steg är det viktigt att undvika att stimulera produktionen av matsmältningsenzymer.

Detta kan uppnås om en person vägrar helt att äta. Tillåt endast dricka små portioner för att undvika uttorkning. Drick mineralvatten utan gas, avkok av vildrosa.

Dessa åtgärder lindrar matsmältningssystemet, stoppar utvecklingen av sjukdomen och utseendet av exacerbationer.

Fastgöring utförs under överinseende av en läkare. Inledningsskedet varar vanligtvis upp till tre dagar.

Förbättringsstadiet

Så snart patientens tillstånd förbättras, återupptas näring. Detta händer emellertid gradvis, med vissa regler:

1. Fraktionskraft. Det antas att patienten äter i små portioner i enlighet med en speciell meny. Under de första dagarna efter attacken äter de 7-8 gånger om dagen. I framtiden minskar antalet måltider men kan inte vara mindre än fem. En enda del får inte överstiga 300 g.
2. Den gradvisa introduktionen av nya livsmedel. För bättre anpassning av matsmältningssystemet, administreras produkter som patienten hade smärtfritt i vilken mängd som helst, inte omedelbart, men en efter en, gradvis. Om en fråga uppstår, kommer läkaren alltid att berätta vilka produkter du inte kan äta med pankreatit.
3. Ökad kalori. Caloric injicerade produkter ökar inte omedelbart. Under de första två dagarna efter fasta är kaloriinnehållet i alla konsumerade livsmedel inte mer än 800 kcal. Under de närmaste två eller tre dagarna ökar kalorierna till 1000 kcal. I framtiden är dagsräntan upp till 2200 kcal.
4. Komposition. I de tidiga dagarna används en kolhydratdiet, det är mindre sannolikt att provocera produktionen av gall- och bukspottkörteljuice, respektive utveckling av cholecystit och pankreatit. Ytterligare produkter med proteininnehåll införs. Att äta fett är i alla fall begränsat.
5. Avslag från tvångsmatning. Om patienten vägrar att äta, kan du inte tvinga honom.
6. Diskens temperatur. All mat bör vara vid rumstemperatur. Att äta för varmt eller kallt mat leder till skador på matsmältningsorganens organ.
7. Ätande. Det är nödvändigt att undvika att äta stora mängder mat.
8. Vattenläge. Mottagning av vätskor bringas till en nivå av 2,2 liter.
9. Överensstämmelse med matlagningsreglerna. Livsmedel som kan ätas under pankreatit får endast ångas eller kokas. Servera dem huvudsakligen i flytande form eller som puré.

Korrekt näring utförs på basis av dietnummer 5P i det första, sparsamma alternativet.

Patienter känner ofta att äta på detta stadium är också omöjligt. Patienterna erbjuds emellertid flytande, halvvätska, efter 1-2 dygns halvviskösa fläckar, soppor med mosade produkter, mer slimmade i konsistens, mosade grönsaker och crackers.

Ibland rekommenderas att äta barnmat. För att dricka, använd grönt och svagt svart te, compotes med marktorkade frukter, kisslar, fruktdrycker från vinbär, rosen höfter.

I genomsnitt 2 dagar efter restaurering av näring injiceras sjuka pankreatit med potatismos, kokad i andra eller tredje buljong, proteinomelett, ångad mager köttpatties, stearinskokrätter och smör.

För att laga kött, rengörs det av vener, fett, fjäderfä och fisk - från ben och hud.

Det är absolut kontraindicerat att mata patienter med bröd, salt mat, korv, färska grönsaker, frukter, rökt kött och feta livsmedel.

Det är nödvändigt att utesluta buljongerna av den första buljongen, sockret, hirs, korn, ärt, majsgröt.

Vad som är omöjligt under en exacerbation är att dricka koffeinhaltiga drycker, kakao, färsk mjölk.

Oavsett produkterna, med pankreatit, kan du bara äta och dricka dem under förutsättning att de inte har några livsmedelstillsatser.

återvinning

När symtomen försvinner blir begränsningarna svagare och mjukare. Mellan måltiderna ska inte vara mer än fyra timmar.

Alla kokta livsmedel måste vara väl smälta. De allmänna regler som rekommenderas för sjukdoms andra etapp observeras nu med vissa förändringar:

1. Menu. Använd tabellnummer 5P i den andra, utökade versionen. Det rekommenderas att observera det hela året.
2. Konsistens. Det sker en gradvis övergång från flytande rätter och potatismos till förberedelser från krishackade produkter. Med tiden används mindre hackade produkter för matlagning.
3. Temperaturläge. Varma och kalla rätter är inte tillåtna.
4. Maktens granularitet. Näringsprincipen upp till 5-6 gånger om dagen upprätthålls i små portioner.
5. Enligt doktors rekommendation ingår vitaminterapi i behandlingen. Det är viktigt att få vitaminer från grupperna A, B, C, K, P.
6. Komposition. Ökar intaget av kolhydrater, proteiner. Fetter införs gradvis.

I detta skede med pankreatit är listan med rätter som är tillåtna bland annat ångad grönsaker, magert kött, fisk, spannmål.

Det är tillåtet att äta gammalt bröd, torra osaltade kex, marshmallow, torkade frukter, bakade äpplen eller päron, hård ost i strängt begränsade kvantiteter. De dricker buljonger, kefir, te, kompott, icke-sura fruktdrycker, gelé.

Vid kronisk pankreatit bör man inte äta fet fisk, kött, svin, slaktbiprodukter, konserver, kaviar och rökt kött. Uteslutna grönsaker med en skarp smak.

Lägg till svamp, pickles, sura frukter, mjölprodukter och kondenserad mjölk till listan över saker som inte kan göras med pankreatit.

Många av dessa produkter orsakar en förbättrad verkan i bukspottkörteln och utlöser ett nytt anfall.

eftergift

Utanför förvärringen är listan över vilka livsmedel som äter i kronisk pankreatit också begränsad.

Överensstämmelse med läkarens rekommendationer gör att du kan behålla ett asymptomatiskt tillstånd under lång tid.

Sammansättningen av organiska ämnen

Om en person diagnostiseras med kronisk pankreatit, var uppmärksam på mängden organiskt material som ingår i produkterna.

De enzymer som produceras av bukspottkörteln syftar till att smälta exakt dessa element.

kolhydrater

Dieten i början av sjukdomen baserades på användningen av kolhydratmatar. I den utvidgade menyn ändras kompositionen hos huvudkomponenterna.

Det dagliga intaget av kolhydrater är 350 g. Källan för kolhydrater kan vara kakor, honung, bovete gröt, pasta, ris. Bland grönsakerna finns potatis, morötter, kucchini.

proteiner

Proteinprodukter introduceras i det utökade bordet. Dagskursen är 130 g. De uppmärksammar att 30% måste vara av växtens ursprung.

Kött av kalvkött, kanin, kalkon rekommenderas som en källa till animaliskt protein från sjukt pankreatit.

Lamm, gås, kött av vilda djur och fåglar är uteslutna. Med märkbart obehag används vassle och stuga ost i stället för köttprodukter.

Kummelkött rekommenderas inte, det orsakar uppblåsthet och flatulens.

Produkter som innehåller fettämnen sätts in på menyn den andra dagen efter att menyn expanderats. Daglig kurs - 71 g.

Cirka 20% bör vara av vegetabiliskt ursprung. Smör används som tillsats till spannmål eller potatismos.

Tillåtna produkter

Diet nummer 5P är utformat speciellt för patienter med pankreatit. Det definierar vilka livsmedel som inte kan äta, vad som är användbart.

grönsaker

Många tyckte att alla grönsaker är friska. Detta är inte helt sant. När pankreatit är visat att laga mat endast från blomkålen, bröstspiror, morötter. Det är möjligt att använda potatis, betor, korg, squash.

Grönsakerna ångas eller kokas. Vid återhämtning bakas remission av kronisk pankreatit och stuvas. Torka först till mashed i början.

Vad du kan äta med pankreatit utan förvärring är värmebehandlad vitkål, paprikor och tomater. Men om obehag uppstår, tas dessa grönsaker bort från kosten.

flingor

En kokt gröt kommer att vara en bra skål, frukost för pankreatit. Förteckningen över tillåtna produkter omfattar bovete, havrefat, ris.

När du utökar menyn rekommenderas att du byter dem så att kroppen är van vid mångfald.

Under exacerbationperioden rekommenderas en havremjölkscocktail.

När man utökar menyn introduceras gradvis kötträtter från kalkon, kalvkött, kyckling. Endast rent kött används.

Det rekommenderas att laga ångad patties, soppor, soufflor. Köttet kokas, bakas, stuvas, ångas.

Den viktigaste parametern för vilken fisken är vald för matlagning är dess fetthalt. Under återhämtningsperioden kokas soufflés, koteletter från abborre, pollock, torsk.

Utanför försämringen, baka eller gryta gädda, sill, kummel, flundra. Röda fiskarter är inte relaterade till det faktum att du kan äta med pankreatit, men i extremt sällsynta fall kan du skämma bort dig själv bakad rosa lax.

Mjölkprodukter

Listan över vad du kan äta med pankreatit, det finns produkter från mjölk.

I början av sjukdomen bereds gröt i ko- och getmjölk. I framtiden är det tillåtet att dricka mejeriprodukter, ät kockost. Yoghurt rekommenderas att bara dricka den som är beredd hemma.

När du förbättrar tillståndet hos de färdiga rätterna, tillsätt smör i en liten mängd.

Frukt och bär

För att avlägsna de akuta symtomen på sjukdomen, ätas äpplen och päronna bakade. Granatäpple, persimmon, plommon, melon, hallon, jordgubbar är hänförda till vad som kan ätas under remission av kronisk pankreatit.

Förbered mousses, sylt, komposit.

confection

I det akuta skedet av sjukdomen är alla sötsaker förbjudna. På återställningsstadiet kan du äta marshmallows, marshmallow, helst hemlagad. Honung kan läggas till drycker.

drycker

Vanan att dricka bara te, kaffe, kakao för pankreatit kommer att behöva förändras. Te lämnar grön, vid senare skeden introducerar en svag svart. I stället för läsk och kaffe rekommenderas att använda kompott, gelé, fruktdrycker och avkok.

En kopp kaffe får endast dricka efter fullständig återhämtning. Drycken späds bäst med mjölk och dricker en timme efter frukost.

Förbjudna produkter

Mycket av det som brukar anses vara användbart leder till obehag och smärta, ibland till bukspottkörteln.

Förteckningen över förbjudna livsmedel innehåller röd fisk, kaffe, vattenmelon.

grönsaker

I början är äggplanter, tomater, vitkål och bulgarisk peppar förbjudna.

I varje tillstånd är rädisor, lök, rovor, rädisa kontraindicerade. Alla irriterar matsmältningssystemet, orsakar försämring och störning av körteln.

Ät inte stekt, syltade och saltade grönsaker.

flingor

Det rekommenderas inte att laga mat från ärter, majs, hirs och korn. De orsakar slemhinnorirritation.

Förbjudet fläsk, vilt, anka, lamm. Koka inte soppor på ben. Undvik stekt kött och kebabar. Det rekommenderas att begränsa och i de tidiga skeden av sjukdomen i allmänhet eliminera slaktbiprodukter.

Till det faktum att du inte kan äta med pankreatit, inkluderar korv, skinka.

Denna produkt innehåller många näringsämnen, element, men för fet fisk orsakar obehag och illamående.

Läkare råder att utesluta från menyn, även under perioden av eftergift av pankreatit, lax, makrill, gror, karp.

Stekt, rökt, torkat, konserverat mat bör undvikas.

Mejeriprodukter

Vid varje stadium av sjukdomen är det förbjudet att dricka köksmjölk. Till det faktum att du inte kan äta, drick med pankreatit i bukspottkörteln, inkludera yoghurt som produceras i fabriker.

frukt

Det är viktigt att komma ihåg att i kronisk pankreatit, inte alla frukter kan ätas. Citrusfrukter, druvor är undantagna från menyn. Rekommenderar ofta inte att äta bananer.

confection

Kakor, bakverk, godis, halvah, marmelad, choklad - dessa sötsaker, älskade av många, kommer att helt tas bort från menyn.

drycker

Förbjudna kolsyrade drycker, starkt te, snabbkaffe.

Provmeny

Personer som lider av pankreatit, rekommenderas att göra menyn på grundval av dietrecept och dietnummer 5.

Ett av alternativen för denna meny för återställningsstadiet presenteras nedan. Menyn innehåller inte allt som du kan äta med bukspottskörteln i bukspottskörteln.

Listan över förbjudna med pankreatitprodukter är stor. Du kan alltid komma med en ovanlig, användbar meny som kommer att fungera som ett praktiskt svar på frågan om vad du ska äta för pankreatisk pankreatit.

Grönsaker, fiskrätter kommer att tillfredsställa alla gourmet önskningar. Det är emellertid viktigt att följa principerna om rätt näring.

Dessa rekommendationer kommer att undvika förekomsten av exacerbationer.

Diet för akut pankreatit hos vuxna

Pankreatit är en sjukdom där bukspottkörteln är allvarligt inflammerad. I detta tillstånd visas patienten en speciell diet. Låt oss mer ingående överväga vad kosten innehåller i akut pankreatit hos vuxna, vilka symtom som kan observeras med denna sjukdom och mycket mer.

skäl

Följande faktorer kan orsaka en akut attack av pankreatit:

1. Frekvent mottagande av alkoholhaltiga drycker.
2. Njursten som inte behandlas.
3. Skador på bukspottkörteln.
4. Felaktig kost (äta stekt, sur, kryddig, fet, etc.).
5. Kirurgi i bukspottkörteln.
6. Virusskador på kroppen eller bakterieinfektion.
7. Långtidsbehandling med vissa läkemedel som påverkar bukspottkörteln negativt.
8. Genetisk predisposition till denna sjukdom.
9. Kronisk gastrit och andra sjukdomar i matsmältningssystemet, tillsammans med inflammation.

Symtom och tecken

Efter utvecklingen av akut pankreatit kan en person observera följande symtom och manifestationer:

1. Svår smärta i sidan, som kan ge under vänster axelblad. I det här fallet är smärtan värkande, akut, pressande och stabbande. I stående position är den förbättrad. Också orsaka nya utbrott av smärta kan felaktig näring.

Det är viktigt! Om tiden inte börjar behandlas, kan en attack av pankreatit orsaka en farlig komplikation i patientens tillstånd.

1. Ökad kroppstemperatur.
2. Illamående och kräkningar.
3. Förlust av aptit
4. Blekhet.
5. Svaghet.
6. Gulning av huden orsakar förvärmning av sjukdomen.
7. Uppblåsthet.

Du bör veta att när de första tecknen på pankreatit uppträder, ska du snarast möjligt kontakta en läkare. Den traditionella diagnosen av sjukdomen involverar patientens undersökning, ultraljud i bukhålan, tar historia och tar kliniska blodparametrar.

Mat för akut pankreatit

Vid akut attack av pankreatit rekommenderas patienten att observera följande effektplan:

1. Under de första två dagarna efter att en attack inträffat, observera hunger. Det behövs för att göra att bukspottkörteln kan "vila" och lindra inflammation. Under en sådan period får patienten bara dricka rispipa, grönt te utan socker och mineralvatten utan gas.

Under denna period visas personen också på sjukhuset och får mediciner som ordinerats av läkaren.

1. När symtomen på den akuta formen av pankreatit avtar lite (vanligtvis sker det på tredje dagen), måste patienten följa dietmat (tabell nr 5) under de kommande två veckorna.

Nutritionens principer

Diet för akut pankreatit har följande principer som måste observeras:

1. Måltiderna bör beredas utan salt, socker, peppar och andra tillsatser. Med andra ord, allt ska vara lutat.
2. Måltiderna bör inte vara stekt och fet. De är bäst ångad, kokt eller bakad. Användningen av animaliska fetter i någon form är också förbjuden.
3. Patienten får inte äta för mycket kalla eller heta måltider.
4. På dagen måste en person dricka minst två liter vätska. Särskilt användbara buljong höfter, kamomill och grönt te. Tillåt också att använda avkok av torkad frukt utan socker och juice från icke sura frukter.
5. Preference är bättre att ge flytande eller fräscha rätter som kommer att förenkla processen med matsmältningen.
6. Du kan äta ofta, men samtidigt i små portioner.
7. Det är nödvändigt att hålla fast vid en viss kost och äta samtidigt.
8. På natten kan du inte äta. Du bör också undvika att äta och snacka torrt.

En detaljerad lista över användbara produkter för bukspottkörteln läs här.

Allmän kostmat med pankreatit riktar sig till den mest försiktiga inställningen till bukspottkörteln. Detta är motiverat av att någon "fel" mat kan förvärra sjukdomsförloppet ytterligare.

Vad kan och kan inte

En provmeny för pankreatit innefattar följande tillåtna livsmedel och rätter:

1. Grönsaker som ska ångas.
2. Kokad fisk och fjäderfä.
3. Gröt kokad i vatten.
4. Vegetabiliska soppor.
5. Kompotter.
6. Jelly.
7. Bakade äpplen (deras olika recept kan ses i Internet-resurser).
8. Omelett av ångade proteiner.
9. Alla typer av ostmassa.
10. Lågfett kefir.
11. Tea.
12. Kokt vermicelli.
13. Ljus souffel och gelé.
14. Vegetabilisk puré.
15. Vinaigrettes.
16. Med.
17. Ångad fisk och köttbitar.

Det är strängt förbjudet att äta följande:

1. Alkoholdrycker.
2. Salo.
3. Oljig fisk och kött.
4. Alla typer av konserver, mat och snabbmat.
5. Rökt kött
6. Färsk bakning.
7. Brees.
8. Stekt och fet mat.
9. Surt mat.
10. Choklad.
11. Coffee.
12. Vitlök, lök, senap, majonnäs och ketchup.
13. Pickles.
14. Söta kolsyrade drycker.
15. Vitkål.
16. Kött.
17. Sill.

Med korrekt dietskompatibilitet kommer patienten att kunna eliminera en attack av pankreatit. Det bör komma ihåg att förutom pankreatit är bukspottkörteln också känslig för andra sjukdomar, inklusive onkologiska sjukdomar, som utmärks av en särskilt aggressiv kurs. Därför bör du inte behandla sjukdomen i detta organ lätt.

Arbetslivserfarenhet mer än 7 år.

Professionella färdigheter: diagnos och behandling av sjukdomar i mag-tarmkanalen och gallsystemet.

Diet för akut pankreatit

Enligt oberoende statistik ökar förekomsten av pankreatit i befolkningen stadigt från år till år. Det är ganska enkelt att förklara en sådan deprimerande tendens - de faktorer som provar utvecklingen av inflammatoriska processer som påverkar bukspottkörtelvävnaden är missbruk av fet, kryddig mat samt alkoholintag.

Omfattande behandling under perioden av förvärring av sjukdomen innefattar överensstämmelse med en strikt regim och diet. På den första dagen är fullständig matvilja och avstötning av vilken mat som helst önskvärt. I de följande dagarna rekommenderar en diet för akut pankreatit att endast äta kissel, slemhinnor och renade soppor. Huvudmålet med kosten är att ge matstöd, minska produktionen av livsmedelsenzymer, vilka tillsammans bidrar till lanseringen av de regenerativa processerna av bukspottskörtelvävnader och minskar foci av inflammation.

mat

Uppkomsten av en förvärring av pankreatit kännetecknas av suddenness och intensitet av tillväxten av den kliniska bilden. Konservativa behandlingsmetoder för första gången är av akutvårdens art och syftar till att minska den enzymatiska aktiviteten i bukspottkörteln, starta regenerativa processer och ta bort smärtsamma känslor.

Den rekommenderade dosen och kosten för akut pankreatit hos vuxna rekommenderas av experterna för fullständig matvilja under de första två dagarna. I de mest allvarliga fallen är en längre fastperiod acceptabel, som kan vara fem dagar eller mer. Men att öva denna metod för återhämtning är endast möjligt på ett sjukhus. Vid akut pankreatit hos barn ersätts medicinsk fastning med intag av flytande mat.

För att förhindra uttorkning rekommenderas att patienten tar stora mängder svagt svart te utan kräm- och socker-, hagtorn eller rosenkransavkok, samt vanligt eller mineralvatten. För att stimulera återhämtningsprocessen i perioden efter kosten för akut pankreatitpankreas övad medicinering samt parenteral administrering av glukos.

Vad kan du äta i akut pankreatit under de första dagarna? Vid denna tidpunkt bör varje mat vara så lätt och enkel som möjligt, både kemiskt och mekaniskt. Det rekommenderas att ta endast kokta spannmål, gnidade soppor, infusioner med hundros, kisel. Saltmat rekommenderas inte. Dessutom reduceras det totala kaloriintaget och volymen av enskilda portioner av mat. Diet krävs tills påbörjande av eftergivande.

Du kan inte äta med akut pankreatit

Om patienten diagnostiserades med akut pankreatit, är en diet vars huvudsyfte är att eliminera inflammation, minska enzymets aktiva aktivitet och starta regenerativa processer, en obligatorisk behandlingsmetod som måste följas strikt. Vad kan du äta i akut pankreatit, och vad är det inte? Det är viktigt att tillfälligt överge konsumtionen av vilka produkter

• Rika buljonger och buljonger beredda med kött, fisk och grönsaker.
• Kryddor, kryddor, kryddor, salt.
• Bevarande, marinader, pickles.
• Halvfabrikat och snabbmat.
• Kött.
• Helmjölk.
• Sura grönsaker, frukter och bär.
• Spicy grönsaker: lök, vitlök, peppar.
• Muffin, bakverk, färska bageriprodukter.
• Fett kött, havsfisk.
• Choklad, drycker och rätter med tillägg av denna produkt.
• Fetter av animaliskt ursprung, inklusive smör av hög kvalitet.
• Spridningar, margarin, vissa typer av vegetabiliska oljor.
• Spicy sorter av gröna.
• Konfektyr.

Förteckningen över produkter som inte är lämpliga för användning i akut pankreatitstadiet är ganska omfattande. Emellertid innehåller denna lista endast produkter med högt kaloriinnehåll, lågt näringsvärde och irriterande effekt på bukspottkörteln. Deras användning även i små kvantiteter leder till en ökad produktion av enzymer, vilket är en negativ punkt i processen att behandla det akuta stadium av pankreatit.

Kemisk sammansättning

Reglerna för försiktig näring vid akut pankreatit rekommenderar en strikt överensstämmelse med den kemiska sammansättningen av terapeutisk näring. Huvudaspekterna i detta fall är följande:

• Den dagliga volymen av proteiner är inte mer än 80 gram. Samtidigt representeras minst hälften av den totala mängden proteiner av vegetabiliskt ursprung.
• Den totala mängden fett de första dagarna efter en akut attack av pankreatit uppgår inte överstigande fyrtio gram.
• Det övervägande delen av kosten med pankreatit är kolhydrater. Under dagen rekommenderas att använda dem i sammansättningen av mat i mängden från ett hundra femtio till tvåhundra gram.
• Under de första sju till tio dagarna från början av en akut attack rekommenderas det att helt överge användningen av bordsalt. Därefter är det tillåtet att inkludera det i kosten i en mängd som inte överstiger tio gram.

Mängden vätska du dricker är inte begränsat av strikta regler, du kan dricka efter behov. Det är dock viktigt att förhindra uttorkning, vilket ger vattenförbrukningen i tillräckliga mängder.

Kulinarisk bearbetning av produkter

Huvudsyftet med kosten på bakgrund av attacker är lindringen av inflammatoriska processer, eliminering av smärtsamma förnimmelser och minskning av den enzymatiska aktiviteten i bukspottkörteln. Förutom begränsningar av mat, är också patienterna skyldiga att respektera reglerna för matlagning.

Näring i akut pankreatit i bukspottkörteln är mycket viktigt att organisera på ett sådant sätt att endast en matlagningsmetod är relevant - matlagning. Det är lika tillåtet att laga mat genom ångkokare eller laga mat i en stor mängd vatten.

Tidigare än tio dagar efter en akut attack, kan produkter som framställs genom bakning eller stewing gradvis introduceras i menyn. Men från de rätter som beredas av rostning, vägrar alls. Denna regel är också relevant för rätter, förberedelsen av vilken kräver användning av stora mängder vegetabiliska eller animaliska fetter.

Rekommenderade produkter och rätter

Yttrande på listan över produkter som får äta vid akut pankreatit är mycket begränsad, är felaktig och felaktig i roten. För att återställa funktionella egenskaper hos bukspottkörteln, även under de första dagarna efter attacken, införs ett ganska stort antal olika rätter i kosten. Den enda begränsningen i detta fall kan du bara äta enkla måltider gjorda av naturliga och färska ingredienser.

Så vad kan du äta i akut pankreatit i bukspottkörteln? Optimal för inkludering i menyn för patientprodukterna väljs i enlighet med antalet dagar som har förflutit sedan den akuta attacken. Under de första två dagarna är maten så förenklad och mild som möjligt. Prioritering ges till produkter med högt kolhydratinnehåll:

• Förtunnad, förspeglad eller kokad från spannmål, slipad i en kaffekvarn, gröt. Du kan äta alla typer av spannmål med undantag av majs och hirsgrönsaker.
• Mucous soppor, även kokta med spannmål. Koka soppor baserat på vanligt vatten, det rekommenderas inte att använda buljonger.
• Svaga buljonger utan att lägga till grönsaker.
• Komponerar torkad frukt eller färska äpplen, fruktjuicegel utan socker.
• Bakade äpplen.
• Rusks eller gammal fullkornsbröd.

På den tredje och fjärde dagen kan du inkludera i patientens diet:

• Soufflé, grytor och puddingar gjorda av färsk och mjuk stallost med låg fetthalt. Du kan äta kesost och i ren form, efter att du har lagt till några söta frukter, till exempel bananer.
• Ägg. Det rekommenderas endast ångomeletter gjorda av hönsäggproteiner. Under de första dagarna, äta inte mer än ett ägg eller två proteiner under dagen.

Med början av den femte dagen kan patientens diet mot bukspottskörteln, oavsett form av pankreatit, vara betydligt diversifierad genom att i följande mängder inkludera följande livsmedel:

• Gröt gjord av färsk helmjölk, till vilken frukter och bär kan tillsättas. En av fördelarna med sådana rätter - de goda egenskaperna hos spannmål bidrar till upprättandet av metaboliska processer. Menyn av någon terapeutisk metabolisk diet innefattar nödvändigtvis olika typer av spannmål.
• Soppa - potatismos i vegetabilisk buljong med tillsats av en liten mängd spannmål eller baljväxter. Kokt kött läggs också till soppan. Det rekommenderas endast magert kött som kalvkött, magert nötkött, kalkon eller kanin.
• Soppor och mosade kokta grönsaker. Bland de grönsaker som tillåts för användning är potatis, morötter, ketchup, blomkål.

Från och med den sjunde dagen introduceras kötträtter som köttbullar, ångbitar, soufflés gradvis i patientens meny. Du kan laga dem endast på grundval av magert kött och fisk.

Är det möjligt vid akut pankreatit färsk gurkor, tomater och andra grönsaker? Tyvärr vägrar bruket av sommarbitar tills början av fortsatt kräkning av pankreatit. Detta beror på det faktum att fiber och syror som utgör grönsakerna irriterar bukspottkörteln och orsakar frisättning av stora mängder enzymer.

Pankreatitmeny akut

Trots det något begränsade antalet produkter, som får användas i det akuta skedet av pankreatit, sammanställs en ganska varierad och näringsrik meny som helt och hållet uppfyller patientens smakbehov. I de tidiga dagarna skulle det bästa alternativet vara en vegetabilisk kost. Grönsaker innehåller det optimala förhållandet mellan kalorier, kolhydrater och proteiner. I efterföljande dietmeny för en vecka under exacerbation är följande:

1. Breakfast. Flytande gröt kokad i vatten från bovete, ris eller havregryn. Från och med den tredje dagen kan du sjuka gröt med mjölk. Ett utmärkt alternativ skulle vara havregryn, ris eller bovete riven mjölkgröt. Du kan också äta soufflé, puddingar från tillåtna spannmål. Kokad till frukostkotelett av stallost och spannmål kommer också att vara ett bra alternativ för den första måltiden. Som en drink rekommenderas att använda buljong höfter eller hagtorn, kompote av torkad frukt. Det är inte nödvändigt att tillsätta smör till den kokta gröt, kaffe med mjölk, att dricka och socker under denna period.
2. Andra frukost Den bästa andra frukosten - ostkaka, färsk stallost eller andra mejeriprodukter. Du kan lägga till frukter eller söta bär till kokta rätter. Dessutom kan små portioner proteinomeletter vara. Ett bra andra frukostalternativ är färsk kefir. Det är bättre att använda hemlagad, gjord av färsk naturlig mjölk.
3. Lunch. Soppa från flingor, grönsaker och köttfritt kött. Steam patties, grönsaker och kött ljus soufflé, potatismos och grönsakspott. Du kan kalla så kallade varma sallader, det vill säga kokta grönsaker och kött, kryddat med färsk, osötad yoghurt. Kaffedryck eller te med mjölk, socker, torra kex. Du kan också dricka rosehip buljonger.
4. Te tid Stallostpudding, puffig soufflé av stearinost och gräddfil med frukt, markbanan, bakat äpple, havregrynmuffins med en handfull torkad frukt. För patienter med akut pankreatit i något skede rekommenderas att man väljer torkade aprikoser, russin och pommes frites.
5. Middag. Några timmar innan resten kan du äta en liten del kött soufflé, kokt ångad fisk. Kötträtten bör innehålla en grönsakskomponent. Du kan ha morötter, blomkål eller zucchini. Garnerad med grillad eller ångad grönsaker, högkvalitativ pasta, potatismos. Lägg till lite högkvalitativt smör till disken, men i små mängder.

En exemplifierande dietmeny på bakgrund av akut pankreatisk pankreas förbjuder inte sen middag. Om du har en stark känsla av hunger före sänggåendet, kan du dricka ett glas varm yoghurt eller flytande yoghurt, äta en eller två torra kakor eller smakliga kakor. Recepten för akut pankreatit varierar efter dag i veckan.

Några recept

Trots de strikta begränsningarna är kosten för en lever efter en attack av akut pankreatit ganska olika. Dessutom innehåller den en tillräcklig mängd väsentliga spårämnen och vitaminer som är nödvändiga för att alla organ och system fungerar fullt. Du kan disk, recept är listade nedan:

Cottage cheese souffle med frukt. För att göra denna enkla men välsmakande maträtt, blanda en halv kopp mjuk stugaost, en matsked halvpasta, smör på knivspetsen, en halv skivad banan och ett litet ägg. Sätt den resulterande massan i någon form och koka för ett par.

Köttångrulle Till att börja med köttes tre hundra gram mager köttfärs genom köttkvarn eller hugger köttet med en mixer. Kraftigt malet kött blandat med ett äggprotein, en liten mängd salt, samt en halv kopp kokt och jordad morötter. Rul den färdiga massan i behållaren, sätt i fyllningens kvalitet ett skivat kokt ägg, rulla i form av en rulle och koka för ett par, med lämpliga formar. Rullen kan också kokas på vatten, för det här måste du först placera det i flera lager matfilm.

Bakade äpplen. Skala några stora äpplen, ta av kärnan, tillsätt lite honung och baka vid låg temperatur.

Köttkotelett. Blandat malet kött flera gånger med vitt bröd, som tidigare blöts i en liten mängd mjölk, med ett ägg, salt. Forma pattiesna och laga mat för ett par.

Morötter med ostmassa. Receptet är inte bara läckert, men också hälsosamt. Koka två stora morötter, pereteret, blanda den resulterande massan med tre msk ost, ett protein från kycklingägg och en liten mängd smör. Blanda komponenterna noggrant och koka tills de är kokta för ett par, med en lämplig form.

Mucus soppa med mjölksås. Till att börja med koka ett hundra gram nötkött eller kalvkött till full beredskap. Den resulterande buljongen ska inte användas. Köttfärs, häll en liter vatten, tillsätt fem matskedar ris och koka i ca tre timmar. Vatten tillsätts om det behövs. Kort före soppan är klar, krydda med ett halvt glas mjölk blandat med ett kycklingägg. Efter tillagning tillsätt salt till soppan.

Kostfettbullar. Hacka en halv kilo kalvkött eller magert nötkött, blanda den färdiga fyllningen med ett glas bovete gröt också malet, tillsätt bröd, kakor och salt. Från den resulterande massan för att bilda små köttbullar, placera dem i en djup behållare och häll sur grädde blandat i samma proportioner med vatten. Stew köttbullar tills de är klara.

När du lagar dietmat, glöm inte reglerna. Till exempel kan du laga mat endast genom att baka, koka, stuga. När du lagar mat, använd minsta mängd fetter av vegetabiliskt eller animaliskt ursprung, eller överge dem helt och hållet.

Du bör inte ställa frågor som till exempel om det är möjligt att äta linser, färska exotiska frukter, godis och andra livsmedel som inte finns på förteckningen över vanliga och vanliga rätter vid akut pankreatit. Experimentering med menyn för akut pankreatit rekommenderas inte starkt.

Överensstämmelse med en balanserad kost för akuta attacker av pankreatit hjälper inte bara att eliminera smärta och inflammation, men också för att etablera metaboliska processer och bli av med ett visst antal extra pounds. Det är viktigt att komma ihåg att det rekommenderas att följa normerna för en sparsam mat även i steget med stabil eftergift, eftersom huvudorsaken till akuta attacker är brott mot reglerna för hälsosam kost.