Diet för bukspottskörteln

• Skäl

Pankreas patologi är vanligtvis nära associerad med sjukdomar i andra organ i matsmältningssystemet, oftast med skador på levern och gallsystemet. Bland sjukdomarna i bukspottkörteln är pankreatit den vanligaste, som i akuta fall kan leda till utveckling av bukspottskörtelnekros. Långsynt kronisk pankreatit kan orsaka glandulär fibros, vilket leder till att organet förlorar sin funktion. Glöm inte cancer. Bukspottkörtelcancer i vår tid, tyvärr inte ovanligt.

I någon sjukdom i bukspottkörteln förändras dess funktion: det finns ett brott mot utflödet av bukspottskörteljuice som innehåller de nödvändiga enzymerna i matsmältningsorganet, vilket resulterar i matsmältningsförfaranden som inte passerar som förväntat och kroppen lider av brist på näringsämnen. Dessutom störs kolhydratmetaboliken, eftersom bukspottkörteln producerar insulin, vilket är nödvändigt för att kroppen ska kunna utnyttja glukos. Därför är målet med kosten att minska belastningen på det drabbade organet, korrigera de metaboliska störningarna och fylla kroppens brist på näringsämnen.

Speciellt terapeutiskt diet nummer 5 är utformat för personer som lider av pankreatit, men följ samma diet bör finnas i några sjukdomar i bukspottkörteln (särskilt eftersom pankreatit i de allra flesta fall och leder till utvecklingen av mer allvarliga patologier och komplikationer).

I början av förvärringen av bukspottkörtelcancer, uppvisar patienterna svamp i flera dagar, först efter fasta får de gradvis börja äta. Under den första veckan efter det att sjukdomen förvärrats, rekommenderas frekventa måltider (6-8 gånger per dag) i mycket små portioner (högst 250-300 g fast mat och drickbar vätska). Mat kan bara kokas genom ångkokning eller kokning, innan användningen ska hakas, disken konsumeras bara varm, i inget fall varmt eller kallt. Konsumtionen av bordsalt minskar till 5-10 g per dag, mängden proteinmat är begränsad till viss del (endast 5-7 dagar), konsumtionen av fetter och kolhydrater reduceras kraftigt.

Under den första veckan efter det att sjukdomen förvärrats får man använda följande produkter och rätter:

Utesluten från kosten under akut sjukdom:

• soppor i kött, fisk, svampbuljonger, fet kött och fisk;
• grönsaker och frukter i deras råa tillstånd, grönsaker som innehåller grovfibrer (vitkål, rädisa, rädisor, lök, spenat, etc.);
• konserver, korv, rökt kött, pickles, marinader, kryddor, kryddor;
• bakverk, bakverk, färskt bröd;
• kaffe, läsk, kvass, alkohol.

När förvärringen har gått, blir näringsbegränsningarna mycket mindre, men efterlevnaden av regimen och kost är fortfarande nödvändigt hela tiden. Detta kommer att bidra till att undvika nya exacerbationer och komplikationer av sjukdomen. Dieten måste innehålla en tillräcklig mängd protein, eftersom det finns en proteinbrist i kroppen, dessutom är det nödvändigt att stimulera de regenerativa processerna i bukspottkörteln. På grund av det faktum att det uppstår inre utsöndring och hormonproduktion, i kosten är det nödvändigt att minska mängden kolhydrater, särskilt lätt smältbar. Även i sjukdomar i bukspottkörteln är fetterna sämre sönderdelade, och därför måste deras mängd vara begränsad.

Eftersom matsmältningsprocesserna i kroniska sjukdomar i bukspottkörteln förvärras i viss utsträckning, är det nödvändigt att hjälpa kroppen att smälta mat. Därför ska disken ångas eller baka, tuggas noggrant eller hackas före användning. Det rekommenderas inte att äta, du måste äta mat i måttliga portioner 5-6 gånger om dagen. Det är nödvändigt att dricka varje dag minst 1,5-2 liter vätska. Kaloriintag bör ge en vuxens energibehov och i genomsnitt vara 2500-2800 kcal.

Tillåten mat och rätter för kroniska sjukdomar i bukspottkörteln utan förtäring:

Vad kan du inte äta i sjukdomar i bukspottkörteln?

Från kosten utesluts några produkter som innehåller eteriska oljor, syror, extraktionsmedel som stimulerar produktionen av bukspottskörteljuice. Av samma anledning är det nödvändigt att överge stekt, kryddig, salt, sylt, fetträtter. uteslutna är:

• starkt kött- och fiskbuljong, svampsoppa, okroshka, surt soppa;
• fett kött, fisk, slaktbiprodukter (njurar, lever, hjärnor, udder, etc.), kaviar, pajer, konserver, rökt korv;
• smörgås, matoljor;
• stekt och hårdkokt ägg;
• färskt bröd, produkter från puff och söt deg;
• fettmjölkprodukter;
• baljväxter, rädisor, sorrel, rabarber, lök, vitlök, svampar;
• kryddor, kryddor, pepparrot, senap, ketchup;
• konfekt, choklad, kakao, svart kaffe;
• några alkoholhaltiga drycker.

Vad kan du äta med bukspottskörteln?

Det är omöjligt att överskatta värdet av bukspottkörteln. Det producerar matsmältningsenzymer, och i specialiserade celler - hormoninsulin, som är ansvarig för nedbrytningen av glukos. Insulinbrist är orsaken till diabetes.

Symptom på bukspottkörtelcancer

I klinisk praxis är de vanligaste stöden följande skador på detta organ:

• pankreatit (akuta eller kroniska patologier av inflammatorisk genes);
• tumör neoplasmer (godartad eller malign natur).

De flesta patologier präglas av liknande kliniska manifestationer:

Viktigt: När ett eller flera symptom uppstår rekommenderas det att du inte skjuter upp besöket till läkaren. Ju tidigare en diagnos är gjord och adekvat behandling föreskrivs, desto snabbare stannar stabiliteten.

Som regel är smärtan lokaliserad i den epigastriska regionen eller i vänster hypokondrium. Sällan har de en bältros karaktär eller utstrålar bak och under scapula. Patienterna kan klaga på både ihållande och paroxysmal smärta, vars intensitet ökar med övermålning eller konsumtion av stekt, fet och kryddig mat samt alkohol, så det är viktigt att veta vad som är nödvändigt att äta med bukspottskörteln. Smärtsyndrom tenderar att intensifieras under värmeverkan och med palpation undersökning (palpation) och minska när kallt appliceras och "tvingade positioner" antas.

Akut pankreatit utvecklas vanligtvis på bakgrund av gallblåsan och duodenums sjukdomar, alkoholmissbruk och ständiga fel i kosten. Brott mot utflödet av bukspottskörtelns utsöndring orsakar en negativ effekt av enzymer på kroppens vävnader, det vill säga det handlar om "självförtunning". Som ett resultat av skadan utvecklas akut inflammation, åtföljd av ödem i organets vävnader och i vissa fall - blödningar.

Kronisk pankreatit kännetecknas av gradvis utveckling och en lång återkommande kurs. De främsta orsakerna till inflammation är alkohol, kolelitias och patologier i duodenum (i synnerhet dess ulcerativa lesioner). Ateroskleros kan orsaka kronisk pankreatit, eftersom blodtillförseln till bukspottkörteln kan störa mot den. Intense smärta under exacerbationerna lindras inte av analgetika och NSAID.

Viktigt: Tecken på diabetes mellitus är en ökning av diuresen, en konstant känsla av törst och en ökning av blodsockernivån.

Behandling av pankreatit är uppgiften hos en specialiserad gastroenterolog. Ett viktigt villkor för effektiv behandling är en strikt patientöverensstämmelse med den föreskrivna kosten. Patienter som lider av sjukdomar i bukspottkörteln, rekommenderade bråkmått och tabellnummer 5.

Allmänna principer om kost: Vad du kan och kan inte äta i sjukdomar i bukspottkörteln

Diet behövs för att minska magsekretionen. Det låter dig stabilisera staten (minska svårighetsgraden av akuta symptom) och förhindra återfall.

Var uppmärksam: En strikt diet ensam kommer inte att bota bukspottskörteln, men kommer inte att tillåta situationen att förvärras.

Mat som innehåller grovfibrer bör uteslutas från kosten, eftersom det ökar funktionell aktivitet hos körtlarna i matsmältningskanalen. En av de viktiga komponenterna i en terapeutisk diet för pankreatit är överensstämmelse med dricksregimen, vilket innefattar konsumtionen av en ganska signifikant mängd vätska (helst rent vatten).

Patienter måste helt eliminera alkoholintag.

I den akuta fasen av sjukdomen rekommenderas att man börjar en diet med en 3-dagars snabbhet. Under denna period måste du följa sängstöd (eller halvbäddsläge) och dricka 1,5-2 liter mineralvatten som frigörs från gas per dag (1 glas per mottagning). Också användbart är ett avkok av rosenkräm, som har astringenta och antiinflammatoriska egenskaper; 1-2 glas om dagen dricker det.

Sedan behövs en lågkalorig diet under hela veckan med fullständig eliminering av eldfasta (animaliska) fetter, begränsning av kolhydrater (särskilt "snabb"), men tillräckligt med proteinintag (protein).

Den fraktionella naturen av näring rekommenderas, dvs i små portioner 5-6 gånger dagligen, företrädesvis med avseende på ungefär lika tidsintervaller (3-4 timmar).

Stekt och kryddig - utesluten. Mat bör kokas, stuvas eller ångas. Det är tillrådligt att konsumera diskmedel med flytande eller halvvätskig konsistens - fettfattiga och inte mycket starka buljonger, slimiga soppor och potatismos.

Vilka livsmedel kan jag konsumera?

Listan över rätter som kan ätas med pankreatit och andra sjukdomar i bukspottkörteln:

• slemhinnssoppa på vatten eller vegetabilisk buljong (alla spannmål utom hirs är tillåtna);
• mjukkokta ägg (1-2 stycken);
• magert fisk;
• Steamkoteletter från magert kött (inklusive kyckling);

Observera: Det är mycket oönskat att dricka helmjölk, men det är tillåtet att inkludera det i sammansättningen av vissa rätter. Det är också tillåtet att lägga till en liten mängd (1 tsk) gräddfil eller smör till maten.

Mat bör inte vara för varmt, eller vice versa - kallt. För att undvika ökad utsöndring av matsmältningskörtlar är det lämpligt att konsumera rätter vid rumstemperatur.

Vilka matar och rätter kan inte ätas i sjukdomar i bukspottkörteln

Följande produkter är uteslutna från kosten:

• fett kött och fisk
• någon stekt mat
• råa grönsaker och rotgrönsaker;
• färsk frukt;

Mest sannolikt behöver en strikt diet inte hålla sig till livet. Vanliga produkter kan konsumeras efter återhämtning, men vissa justeringar av kosten behöver fortfarande göras.

Vladimir Plisov, medicinsk revisor

6 787 totalt antal visningar, 1 visningar idag

Nutrition hos kvinnor med bukspottkörteln

Inflammatoriska processer i bukspottkörteln (pankreatit) hos kvinnor är vanligtvis ett resultat av undernäring. Och halvhungade dieter och ett överflöd av feta livsmedel, snabbmat kan leda till störning av gallblåsa och cholecystit, med efterföljande bildning av stenar. Mot bakgrund av dessa degenerativa processer utvecklas pankreatit.

Sjukdomar i bukspottkörteln förekommer ofta hos kvinnor på grund av undernäring.

Vid upprättandet av rätt diet för kvinnor bör båda dessa sjukdomar beaktas: att utesluta produkter som påverkar både gallblåsan och bukspottkörteln.

Nutrition hos kvinnor med bukspottkörteln

Diabetens roll vid inflammation i bukspottkörteln

Inflammation i bukspottkörteln leder till störningar av metaboliska processer. Detta leder först och främst till dysfunktion i matsmältningsorganen, och sedan till en obalans av organismen som helhet.

Inflammation i bukspottkörteln

Den första i inflammation "misslyckas" matsmältningsfunktionen hos körteln. Då lider intrasecretory, vilket hotar att störa kolhydratmetabolism och öka blodsockret.

Symtom på akut pankreatit är extremt smärtsam.

Problem med bukspottkörteln kommer en kvinna att känna sig ganska snabbt. De kommer att avslöja:

• uppblåsthet;
• illamående för kräkningar
• smärta attacker sträcker sig till baksidan, ibland i hypokondrium;
• diarré;
• känsla av svaghet, kronisk trötthet.

Med allvarliga exacerbationer av sjukdomen kan öka temperaturen, guling av huden och sclera. Här behövs akut medicinsk hjälp.

Även om sjukdomen inte är så stark är det fortfarande nödvändigt att rådgöra med en läkare. Trots allt kan pankreatit utvecklas till bukspottskörtelnekros, som är fylld med döden.

Kombinerad behandling av inflammatoriska sjukdomar i ovan nämnda organ innebär nödvändigtvis en speciell diet som hjälper till att normalisera metaboliska processer och hämmar inflammation. Det senare inträffar på grund av uteslutning av produkter som bidrar till ökad enzymproduktion av körteln (hyperfermentemi).

Staden av pankreatit bestäms genom att utföra forskning

Grundläggande principer för att äta

Diet för sjukdomar i bukspottkörteln bygger inte bara på förbud mot vissa produkter. Hela dieten förändras. Här är sju viktiga regler att överväga.

1. Det är omöjligt att överdriva. Under dagen rekommenderas kvinnor inte att använda mer än 2000 kalorier. Men du borde dricka mycket vatten - minst 2,5 liter.
2. Inga krusiduller. Rätter på menyn ska vara enkla - kokta eller kokta i en dubbelpanna. Snabbmat är strängt förbjudet.

Brännande alkohol i pankreatit - ett verkligt gift

Menyn ska domineras av rätter med ett överflöd av komplexa kolhydrater, vattenlösliga vitaminer och lipotropa element.

Källor för enkla och komplexa kolhydrater

Användbara och skadliga produkter

Man tror att kosten för sjukdomar i bukspottkörteln är ganska hård. Men allt på grund av vanan av bekvämlighetsmat och snabbmat. Faktum är att du kan laga mycket läckra rätter från de tillåtna produkterna. Och avvisningen av några av dem kommer inte att göra dieten fattig.

Tillåtna frukter och bär hjälper till att vitaminisera kosten.

Tabell. Vilka produkter kan konsumeras och vilka är förbjudna.

Frisk vitkål är förbjuden, men sura med en liten mängd salt kan ibland ätas. Det orsakar inte gas och på vintern berikar kroppen med vitamin C.

Kryddor, ketchups och överskott av salt med pankreatit rekommenderas inte. Men för att rätterna inte var färska kan du använda gurkmeja, kanel och en droppe sojasås.

Användbara produkter inkluderar nötter. De innehåller bioflavonoider, som bekämpar inflammation och vitamin E, vilket stärker cellmembranen. Det bästa för pankreatit är valnötter. Men du kan bara äta dem i små mängder, eftersom nötterna är höga i fett.

Vad du ska äta när du förvärrar sjukdomen

Den akuta perioden av pankreatit kännetecknas av mycket smärtsamma attacker. Vid denna tidpunkt rekommenderade patienten att fasta. Ja, och med sådan smärta är inte särskilt önskvärt. Du kan dricka mineralvatten utan gas, örtte, mycket utspädda juicer från icke sura frukter, rosenkransdekok, torkade frukter. Tungt drickshämmande hämmar syntesen av matsmältningsenzymer, förhindrar att de kommer in i tarmarna och tar bort toxiner. Allt detta minskar smärta.

När bantningstabellen 5 undviker livsmedel som är höga i kolesterol.

Det är nödvändigt att svälta inte mer än två dagar, efter det att gastroenterologer råder matbordet nr 5P (det första alternativet). Vad du behöver äta fem på varandra följande dagar efter fastande:

• slemhinniga flingor eller vegetabiliska soppor;
• parade köttbullar från kött eller fisk;
• ångade proteinetomeletter;
• ångpannor och puddingar;
• mashed kokta grönsaker;
• bakade päron och äpplen.

Under en exacerbation kommer hungern att serveras av renade grönsaksoppa.

Du kan dricka gelé, icke sura kompott, örtte, rosenkrans och torkad frukt, mineralvatten utan gas.

Diet för kronisk pankreatit

Akuta perioder i sjukdomar i bukspottkörteln ersätts av långsiktiga remissioner. Vid denna tidpunkt kan menyn utvidgas genom att:

• gårdagens bröd, kakor och kex;
• en liten mängd smör
• tillåtet godis och frukt;
• mycket svagt kaffe med mjölk;
• mjuk, icke-skarp eller halvhård ost i form av pastapåfyllning.

Det är mycket svårt för kvinnor att ha en sådan kost på grund av förbudet mot choklad och kakor. Men lite honung på galette eller marshmallows lyser upp en ovanlig diet. Om eftergivningsperioden är lång, och utan dina favoriträtter är outhärdlig, har du råd med dem, men ganska.

Från sötsaker har du råd med marshmallows för te

Tabell. Provmeny för kronisk pankreatit.

Vad du kan och kan inte äta när bukspottkörteln gör ont

Vad kan du äta när bukspottkörteln gör ont? Denna fråga ställs ofta av personer som diagnostiserats med pankreatit (inflammation i bukspottkörteln). Detta är en ganska vanlig sjukdom som tvingar en person att inte bara revidera kosten utan också göra allvarliga anpassningar till den. Dessutom finns det en anledning: användningen av "fel" mat är alltid orsaken till en ny förvärring av sjukdomen. Vad med pankreatit är en användbar mat, men vad bättre att avstå från?

Funktioner av kosten med pankreatit

Först och främst, om du upplever vissa symptom, bör du rådfråga en specialist. Endast han kan ordinera adekvat behandling och rekommendera en lämplig dietmat.

En diet som är lämplig för patienter med inflammation i bukspottkörteln är något annorlunda än näring av människor som vill gå ner i vikt. Hon har flera andra mål och är inte "hungrig". Och om du äter ordentligt kan du eliminera ett antal obehagliga symtom, inklusive smärta, bli av med den inflammatoriska processen och under remission eliminera sjukdomsåterfallet.

Vanligtvis när ordet "diet" presenteras för människor är de ledsna, smaklösa rätter som inte skiljer sig från varandra. Men maten med pankreatit kan inte bara vara hälsosam, men också god, och kosten själv är ganska olika.

Naturligtvis kan man inte undvika restriktioner, men bukspottkörteln spelar en viktig roll i matsmältningssystemet och förtjänar uppmärksamhet. Hennes hälsa är nyckeln till att fullborda matsmältningen, förutom gastrisk enzymer producerar hon en viktig komponent - insulin.

När pankreatit utvecklas och en person lider av en sjukdom utan att be om hjälp och fortsätter att förvärra situationen med hjälp av skadliga produkter börjar inflammationen öka och spridas till närliggande organ. Naturligtvis behöver du i detta fall långvarig behandling och hårdare restriktioner på mat.

För att inte vänta på komplikationer bör patienten vid första tecken på sjukdom - smärta i överkroppen, illamående, viktminskning - besöka en läkare.

Vilka livsmedel och drycker är förbjudna

Skadlig mat kan irritera väggarna i matsmältningsorganen, vilket påverkar slimhinnans tillstånd negativt. Sådana produkter bör uteslutas från kosten för smärta i bukspottkörteln. Denna lista innehåller följande mat och dryck:

• alla drycker som innehåller alkohol
• energidrycker (både alkoholhaltiga och alkoholfria);
• kolsyrade vatten;
• alla snabbmatrelaterade produkter
• salthalt, kryddig och fet mat;
• konfekt, särskilt rik, med högt innehåll av grädde.

Dessutom bör patienter sluta dricka för kallt att dricka, vilket kan orsaka kramper och ömhet.

Vad ska man göra under exacerbation

När sjukdomen förvärras rekommenderas det att ordna en 3-dagars hungerstrejk, vilket vägrar all mat.

Detta kommer avsevärt att minska belastningen på det inflammerade organet. Och för att stödja hennes arbete rekommenderas att man gör ett system med glukos.

I 4-5 dagar kan du gå in i mat, som börjar med användning av kalorier, lätt smältbara produkter. Delar ska vara små, men det är önskvärt att äta med ett litet intervall. Du kan inte äta mat som kan orsaka förstoppning, uppblåsthet, flatulens:

• bönor;
• kål;
• färska bakverk;
• korn och hirsgröt
• fett kött och fisk
• druvor;
• soda;
• helmjölk.

Det huvudsakliga målet med kosten för bukspottskörteln är att eliminera produkter som bidrar till en signifikant ökning av surheten i magmiljön.

I de flesta fall rekommenderas långvarig överensstämmelse med kostnäring vid överträdelser av arbetet i denna kropp. Det kommer att bli nödvändigt att begränsa kosten för 8-10 månader, och sedan gradvis inkludera mat, som finns på förteckningen över förbud.

Den perfekta kosten för inflammation i bukspottkörteln

Kosten hos en person som lider av pankreatit måste balanseras, vilket ger en viss mängd proteiner - vegetabiliska och djur, vitaminer, ämnen som förhindrar nedfall av fett.

Det är absolut nödvändigt att menyn innehåller kötträtter, mejeriprodukter, fisk.

I kronisk form av inflammation i bukspottkörteln kan kosten se ut som följer:

1. Breakfast. Lågfett ostkaka med ost, mjölkfri gröt gjord av ris eller bovete, kokt kött eller fiskfilé, grönsaksgryta eller ångad grönsaker. Ibland kan du laga omelett från äggvita.
2. Lunch. Först kan du göra mejeriprodukter nudlar eller soppa med spannmål i vegetabilisk buljong. Kokt eller ångat kött eller fisk är lämplig som sidovägg och kokta grönsaker kan användas som sidovägg. Du bör inte använda såser, majonnäs, ketchup. Drick bättre kompott gjord av färsk frukt eller bär.
3. Middag. Du kan laga grönsakspott, kokt fisk eller gröt med torkad frukt, men utan att tillsätta smör. Till efterrätt kan du använda havregrynpudding, grönsaksjuice.

Vad är det med pankreatit med smärta

När kronisk pankreatit blir akut bör du vara uppmärksam på dietmat i behandlingsbordet nr 5. En sådan diet mer än de andra uppfyller kroppens behov med denna sjukdom, det bidrar till att eliminera anfall och tillåter inte att sjukdomen återkommer.

Experter vet vad man ska äta om bukspottkörteln gör ont och ger rekommendationer till patienter. Menyn kan bestå av följande rätter:

• soppa - grönsak, grädde, med slimiga spannmål (undantaget är hirs)
• fermenterade mjölkprodukter
• kokta ägg;
• Vegetabilisk gryta, som kan innehålla kucchini, potatis, lök, morötter, blomkål, broccoli, färska grönsaker;
• små mängder animaliska fetter (till exempel smör);
• några färska bär och frukter.

Patienter med pankreatit kan inte äta glass.

Förbud på bordet nummer 5

Diet nummer 5 - ett av de 15 livsmedelssystemen, som är ordinerat för gallblödersjukdomar, gallutskiljning och lever. Dessutom ger kroppen kroppen allt som behövs och normaliserar de drabbade organens arbete, det finns en förbättring av gallresekretionsprocesserna, lossning av fettmetabolism och viktigast av allt är det extremt viktigt för pankreatit, arbetet i mag-tarmkanalen återgår till normalt.

Med förhöjning av sjukdomen utesluter detta behandlingsbord ett antal produkter:

• stekt mat;
• fetthalt kött och fisk;
• svampar och buljonger från dem;
• kött- och fiskbuljonger, särskilt rika;
• färskt konditorivaror;
• konfektyr och chokladdrycker;
• alkoholhaltiga drycker;
• kryddor och örter.

Om ett barn lider av pankreatit, expanderar listan över förbjudna livsmedel, en mer sträng diet rekommenderas.

• någon bakning
• sötsaker;
• ägg, utom rå;
• konserverade och röka produkter.

Ungefärlig kost hos ett barn med förhöjning av pankreatit

Det kan tyckas att tabellen hos en liten patient blir väldigt knapp, eftersom de flesta godisar som barn älskar så mycket är uteslutna från kosten. Menyn är fortfarande användbara komponenter som inte bara kan förbättra det inflammatoriska körtelns tillstånd utan också kroppens allmänna tillstånd.

Den dagliga kosten kan se ut så här:

1. Frukost: Ånga omelett eller hercules, icke-mjölkgröt.
2. 2: a frukost: pudding gjorda av morötter, pumpa, torkad fruktkompote eller rosenkrämbuljong, drycker med en liten mängd socker.
3. Lunch: Första pumpa soppa, magert fiskfilé - kokt eller ånga, kokt potatis garnering; Som en efterrätt kan du äta ett bakat äpple; te.
4. Lunch: Köksgryta med låg fetthalt och örtte.
5. Middag: Du kan erbjuda barnsångad kycklingbröd, morot eller pumpajuice, kex.

Kost för irreversibla pankreasprocesser

Cancer påverkar ofta detta viktiga organ, som stör sitt arbete. I detta fall behöver bukspottkörteln stöd och maximal belastningsreduktion. Därför, om en diet har ordinerats av en läkare, måste det observeras.

Det är viktigt att överge spontana mellanmål - korv, smörgåsar och annan snabbmat. Det är nödvändigt att föredra hemlagad mat - men måltider från publika restauranger kan innehålla lågkvalitativa eller skadliga ingredienser.

Korrekt diet kan förbättra en persons hälsa och förlänga funktionaliteten hos det drabbade organet.

Vid sjukdom är samma diet lämplig, som ordineras för kronisk pankreatit, eftersom den uppfyller alla behov.

Frukt och grönsaker för inflammation i körteln - denna kategori av produkter har en särskild fördel, men vissa restriktioner införs när det gäller pankreatit. Varje expert kommer att berätta vad du kan äta och vad inte. Till exempel kan du äta ananas, gröna äpplen, vattenmelon, papaya.

Men päron, citroner, persikor, plommon och sura äpplen bör överges. Under försämringen av sjukdomen rekommenderas inte att använda någon ny frukt.

Personer som lider av pankreatit, rekommenderas att man i kosten innehåller så mycket som möjligt vegetabiliska livsmedel - frukter, grönsaker, örter. De kan konsumeras i vilken mängd som helst, helst rå, kokta i en dubbelpanna, ugn, koka.

En annan punkt - det är viktigt för dem att välja rätt ingredienser, de bästa grönsakerna kombineras med spannmål. Sådan mat har god smak och är rik på friska ämnen.

Inflammation i bukspottkörteln - en sjukdom som kräver obligatorisk behandling. Men det är inte kapabelt att permanent lindra en person från en sjukdom, och från tid till annan kommer det att störas av symtomen på en återkommande sjukdom. Patienten själv måste bestämma om han vill leva ett hälsosamt hel liv och glömma pankreatit länge, eller är villig att regelbundet uppleva den plåga som är associerad med den. Därför är en viktig punkt iakttagandet av kostnäring.

Korrekt näring för behandling av bukspottkörteln

Fel matvanor gör att alla organ i matsmältningssystemet lider. En av de första som slog hit bukspottkörteln. Den diet som föreskrivs under sjukdomsförstörelsen är utformad för att utföra motsatt effekt. Det erbjuder främst fred såväl som kroppens mest försiktiga funktion. Under pankreatit är kost en av huvudkomponenterna för behandlingen. Specifika rekommendationer hjälper till att eliminera ohälsosamma rätter från kosten och korrekt förbereda godkända livsmedel.

Grundprinciperna för kost

Kostnäring för bukspottkörtelns sjukdom syftar till att lindra det sjuka organet från orimlig stress så att den kan återhämta sig snabbare.

Mat serveras i en ångad, kokt, bakad form för att undvika irritation i mage och tarmar. Att steka på mat är förbjuden. Serverade måltider ska vara varma, om kroppstemperatur.

Mängden kolhydrater är starkt begränsad - socker, konfekt, färska bakverk är uteslutna från kosten. Mängden protein som konsumeras ökar tvärtom till 30%, varav de flesta fylls på av proteiner av animaliskt ursprung. Huvudkravet för fisk och kött - de måste vara dietrika, innehåller inte mycket fett. Ägg kokas eller ångas.

Färska grönsaker och frukter bör vara försiktiga med livsmedel som innehåller grov fiber, eftersom det skapar en extra belastning på organen i matsmältningssystemet. Därför serveras växtbaserade produkter i en krossad form eller konsistenspuré. Beroende på patientens tillstånd över tiden avlägsnas denna begränsning.

Det huvudsakliga kravet på kosten - regelbundenhet. Livsmedel ska tas samtidigt på samma gång varje dag. Tack vare denna biologiska rytm är kroppen förberedd på förhand för att äta, och matsmältningen ger mycket mer nytta. Mellan måltiderna är endast dricksvatten som inte behöver smälta tillåtet. Men te eller juice - det här är mat.

Energivärdet av mat måste uppfylla dagliga behov hos en person baserat på sin vikt, ålder och yrke. Antalet kalorier är uppdelat i fem måltider, varav tre fortfarande är stora.

På kvällen måste du äta senast ett par timmar före sänggåendet, så att kroppen helt kan bearbeta maten.

Näring under förvärring av sjukdomar

En diet för bukspottkörteln efter att ha uppstått av akuta förhållanden är en integrerad del av behandlingsprocessen. Från att rekommendationerna följs beror på hur snabbt en person kommer att vara på hans fötter. Att ignorera kosten kommer att förvärra sjukdomen och komplikationerna.

Kroniska pankreasjukdomar är förknippade med näring. Ohälsosam mat i den patologiska processen i bukspottkörteln kommer att leda till ökad sjukdom och sjukhusvistelse. Därför är en väl vald diet den första assistenten i att återställa hälsan hos ett organ.

Vad kan du äta om bukspottkörteln gör ont

Diet för smärta i bukspottkörteln eliminerar i första hand fet, stekt och kryddig mat, som irriterar ytan på matsmältningssystemets inre organ. På grund av detta uppträder en spasm i rörledningarna och alla problem börjar.

De viktigaste rekommendationerna som du kan äta omedelbart efter attackerna av smärta:

• om möjligt, svälta för en dag eller två;
• drick mineralvatten utan gas (1,5-2 liter per dag);
• Efter det, försök att inte bära bukspottkörteln, äta även före veckan av slemhinnor och spannmål;
• Om tillståndet förbättras, introducera gradvis nya rätter, titta på välbefinnandet.
• gå på en diet enligt den ordinerande läkaren.

Hur man matar ett barn med förhöjning av pankreatit

Barnens dietmeny för bukspottkörteln är nästan densamma som för vuxna. Perioden för exacerbation hos yngre barn går vanligtvis mycket snabbare, men den terapeutiska kosten varar fortfarande länge och måste vara åldrande.

Barnens kost består främst av soppor och välkokta spannmål. Gröt kokt i vatten eller utspädd mjölk. Grönsaksmjölkpotatis, bakade äpplen är väl lämpade för barn.

Djurfetter, sötsaker minimeras. Kötträtter bör vara mycket lätta.

Diet för bukspottkörteln: Vad kan och kan inte

Diet för bukspottskörteln är begränsad till tabell nummer 5. Tänk på vad du kan och kan inte äta med pankreatit. Trots att många välkända livsmedel elimineras från den dagliga menyn, hemma, kan kosten varieras genom nya kombinationer av produkter och metoder för matlagning.

tillåten

Enligt kostens anvisningar sammanställs en lista över produkter som godkänts för bukspottskörteln och de viktigaste rekommendationerna:

• De första rätterna som patienten börjar äta omedelbart efter sjukdomens förvärring bör vara flytande eller konsistens av potatismos.
• Endast de fisk- och köttvarianter som inte innehåller mycket fett (gädda, abborre, kyckling, kalvkött, kalkon) är tillåtna.
• från mejeriprodukter kan du äta de som innehåller lägsta procentandel av fett.
• så långt som möjligt, gå över till vegetabiliska oljor, särskilt linolja, mjölktistel, olivolja;
• grönsaker du kan äta allt utom rädisor och vitlök;
• frukter och bär måste vara icke-sura sorter, torkade frukter är användbara.
• dill, persilja i färsk och torkad form;
• gammalt bröd, hemlagad kex, kex;
• drycker - kompott och gelé, juice från icke sura frukter och bär, örtte
• honung och bakade äpplen är tillåtna.

Vilka produkter att begränsa

Vissa vanliga livsmedel är inte helt undantagna från kosten, men deras användning är begränsad:

• salt - upp till 10 g per dag;
• smör och andra eldfasta fetter;
• äggulor (upp till 2-3 stycken per vecka);
• enkla kolhydrater (socker, sylt, söta bakverk);
• hirs;
• kanel och vanilj.

Absolut inte

Diet för pankreatisk sjukdom utesluter kategoriskt användningen av alkoholhaltiga drycker av någon styrka.

Det är förbjudet att använda några feta livsmedel:

• fisk, fett kött och buljonger på dem
• mejeriprodukter med hög fetthalt;
• degprodukter, som inkluderar en stor mängd fett, särskilt eldfasta.

Dessutom läggs tabu på användningen av sådana produkter:

• korv, rökt, konserverad mat;
• svamp;
• bönor;
• vitkål, rädisa;
• vitlök, pepparrot, senap;
• kryddig kryddor, ättika;
• snabbmat;
• choklad, muffin, glass;
• smaker, konserveringsmedel, stabilisatorer;
• kaffe, starkt te, sött mousserande vatten, kalla drycker.

Tips och restriktioner på näring i olika patologier

Behandling och diet för bukspottkörteln för olika sjukdomar medför vissa skillnader. Det finns emellertid allmänna principer.

Efter operationen

Under de första dagarna har mat för bukspottkörtelcancer som avslutats vid operationen administreras intravenöst med hjälp av droppare.

Vid akut inflammation i bukspottkörteln, vävnadsdöd, blödning eller purulent infektion krävs kirurgisk ingrepp.

När du återhämtar, fylls kosten med flytande soppor, porridge och grönsaker i en shabby form. Vidare tillåtet bröd blöt i mjölk, bakade äpplen, ångad omelett.

Beroende på patientens tillstånd, en vecka eller två efter operationen, överförs han till en vanlig diet för bukspottskörtelcancer.

Med irreversibla processer i bukspottkörteln

En diet med en sjukdom i bukspottkörteln med irreversibla processer antyder att återställandet av kroppens funktionalitet inte kommer att hända. Dieten hos en sådan patient förändras löpande för att använda den mest godartade maten.

Samtidigt bör maten varieras och kompletteras. Men nya rätter introduceras i små portioner, för att inte provocera en försämring.

På stenar

Diet med sten i bukspottkörteln bör ge ett fullständigt utflöde av bukspottskörteljuice och gall, för att förhindra bildandet av nya stenar. Tyngdpunkten ligger på mjuk mat, som inte irriterar tarmfodret. Denna uppgift klarar väl slemhaltig gröt. Måltider bereds med användning av endast vegetabiliska oljor, till exempel olivolja. Lin och chia frön införs i kosten.

Andra sjukdomar

Under förökningen av patologin rekommenderas att svälta i 1-3 dagar. Således blir bukspottkörteln av med behovet av att producera enzymer och vila. I avsaknad av kräkningar rekommenderas att man dricker vanligt icke-kolsyrade vatten och dogrosbuljong.

När det redan är tillåtet att äta, matas patienten med flytande slemhinnssoppa, flingor och grönsakssoppa-potatismos. Sådan mat har den mest försiktiga effekten på matsmältningsorganen, inklusive bukspottkörteln.

När du kommer ut ur krisen fylls rantionen med magert kött och grönsaksrätter beredda enligt kraven i kosten.

Varför läkare förbjuder alkohol

Det första som läkaren kommer att säga, rekommendera en ny meny, är att vägra någon form av alkoholhaltiga drycker. Andelen alkohol och dosen är inte ens förhandlad. Varför så? Svaret ligger i de fysiologiska effekterna av alkohol på kroppen som helhet och dess inverkan på bukspottkörteln. Sju av tio patienter som lider av pankreaspatiologer är skyldiga till alkoholhaltiga drycker.

Att komma in i magen och tarmarna omvandlas alkoholen till acetaldehyd, känd för sin ökade toxicitet jämfört med etylalkohol. Det förstör organens slemhinnor, vilket bidrar till krampen i bukspottkörtelkanalerna. Acetaldehyd dödar bukspottkörtelceller som är ansvariga för att utspäda bukspottskörteljuice. Som ett resultat börjar stenar att bildas i körtelkanalen.

Sådant inflytande bidrar inte till att återställa kroppen, utan förvärrar situationen snarare. Dessutom väntar bukspottkörteln av alkoholpåverkan av blod direkt till orgeln. Det förstör cellerna som är ansvariga för produktionen av insulin och andra hormoner.

Hur länge behöver du hålla fast vid en diet för olika sjukdomar

Kostnäring för bukspottskörteln ordineras omedelbart efter förvärringen eller så snart sjukdomen detekteras. Dieten måste följas hela året för att undvika efterföljande nedbrytningar. Om på grund av bristande överensstämmelse med näringsreglerna sker förhöjning av pankreatit, efter attacken måste du räkna året igen.

Vid sjukdomar som kronisk pankreatit, pankreatisk nekros, när den patologiska processen inte kan stoppas, ordineras kosten till patienten för livet.

Ungefärlig kost för en vecka

Att skapa rätt meny för varje dag i händelse av bukspottskörteln är en viktig uppgift. Med tanke på alla önskemål och rekommendationer av kosten kan en exemplarisk meny göras enligt följande:

1. Frukost №1 är dagens första måltid, så det bör vara näringsrikt nog för att ge kroppen energi under första halvan av dagen. Som huvudrätt serveras gröt kokad i mjölk eller vatten, alltid väl kokt. Frukosten kan kompletteras med en ostbaserad maträtt, till exempel, ostgryta eller ångomel. Vid viljan sätts sorten på bekostnad av frukt - de färska eller bakade, torkade frukterna.
2. Frukost nummer 2 kompletterar den första frukosten. Detta är ett "schemalagt mellanmål", som inte borde vara tungt. Du kan äta yoghurt eller annan jäst mjölkprodukt med en frukt, som ett bakat äpple.
3. Lunch är den andra huvudmåltiden, som ger kroppen energi under andra halvdagen av arbetsdagen. Basen här består av spannmål och grönsaker, kompletterad med mjölksås, fisk eller kötträtter beredda enligt näringsrekommendationer.
4. Te tid hjälper till att leva från lunch till middag. Det ska vara lätt. Te tid kan bestå av kompote, gelé, medicinska buljong höfter med kex eller kakor hemlagad.
5. Middag är dagens sista måltid. För att maten ska kunna smälta innan sänggåendet, bör kaloriinnehållet på middagen vara ungefär en tredjedel eller hälften av huvudmåltiden. Ost, te, sallader från råa eller kokta morötter och andra grönsaker, som också kan ångas, passar här. Middag kan baseras på mjölk eller spannmål, frukträtter.

Diet för bukspottkörtelcancer spelar en viktig roll vid läkning. Dieten ska vara balanserad, väl genomtänkt och välsmakande. Då måste positiva resultat inte vänta länge.

Diet för bukspottskörteln

Beskrivning från och med 22 maj 2017

• Effekt: terapeutisk effekt efter 3-6 månader
• Villkor: från 3 månader till ett år
• Kostnad för produkter: 1700-1900 rubel per vecka

Allmänna regler

I hjärtat av bukspottskörteln är en inflammatorisk process med degenerativa förändringar i organets parenkyma, som vid akut pankreatit kan leda till bukspottskörtelnekros och i kronisk, ofta återkommande form, till utveckling av fibros av parenchyma och skleros hos körtelvävnaden. Samtidigt störs matsmältningsfunktionen hos körteln (huvudsakligen proteiner) och sedan den intrasekretoriska funktionen, där den insulära apparaten är involverad i den patologiska processen, vilket uppenbaras i strid mot kolhydratmetabolism och utvecklingen av hyperglykemi, glykosuri.

De viktigaste symptomen på sjukdomen är illamående, smärtinfarkt (akut omringning eller utstrålning till vänster halva midjan eller bröstet), generell svaghet, bukdistension, diarré, kräkningar, feber och mindre gulsot. Behandling av pankreatit är komplex, varav den viktigaste delen är terapeutisk näring. Dessutom är det korrekt medicinsk näring som kan normalisera metaboliska processer i kroppen, inklusive bukspottkörteln och förbättra sin funktion.

Diet för bukspottskörteln, grundläggande principer

Diet för bukspottskörteln bör först och främst syfta till att minska smärtssyndrom, reducera bukspottskörtelns sekretorisk funktion, minska hyperfermentemi, återställa störda metaboliska processer. Huvudprinciperna för dietterapi hos patienter med akut / kronisk pankreatit i akut stadium innefattar:

• hunger och parenteral näring med uttalade metaboliska och kliniska tecken på en autolytisk process i bukspottkörteln;
• Överföring av patienten på kortast möjliga tid till god näring (speciellt avseende proteinnorm);
• den gradvisa expansionen av kosten genom införlivandet i kosten av nya matar och rätter;
• en gradvis ökning av kaloriintaget och det dagliga intaget under expansionen av kosten;
• säkerställa maximal schazheniya pankreas och mag-tarmkanalen från negativa faktorer.

Tillsammans med iakttagandet av bäddstöd och medicinsk behandling för att minska utsöndringen av mag- och bukspottkörtelnzymer ges en akut / kronisk pankreatit-patient i förvärvsfasen 2-3 dagar fastande. Under denna period är det tillåtet att använda icke-kolsyrade Borjomi mineralvatten vid rumstemperatur, bråkdelat 250 ml 4-5 gånger - totalt 1-1,5 l / dygn och rosenkrämbuljong (1-2 koppar).

Från 3: e dagen med mild behandling av pankreatit ges patienterna en torkad (första) version av Diet № 5П. En kalorifattig diet (1500-1800 kcal: 60-80 g proteiner (25 g animaliska härledda proteiner), 50-60 g fetter, 200-300 g kolhydrater), den mest skonsamma dagliga rationen innefattar matar som ger den fysiologiska normen av protein med en skarp begränsning i dietfett och kolhydrater.

Eldfasta fetter och enkla kolhydrater (honung, socker, konfekt, sylt) är begränsade. Uteslutna rätter som stimulerar utsöndringen av bukspottskörteljuice och innehåller mycket fiber.

Menyn innehåller halvviskös, flytande och halvvätskig konsistens; 50 gram vita crackers; 5-6 g salt: det här är soppor från spannmål på svag vegetabilisk buljong eller vatten (slim eller grundligt gnidad), flamsoppa från välkokt kött; ångkoteletter, soufflés, dumplings; kokt kycklingägg, proteinomelet (1-2 per vecka); färsk stekpudding med ost; pudder / mosade grönsaker, ångad (blomkål, korg, potatis, morötter), riven gröt på vatten, gelé, gelé, revet fräsch / torkad fruktkomposit, mousser på aspartam, fruktos, svagt te, avkok av hundros; I färdiga rätter lägg till smör.

Gå in i kosten av andra produkter och rätter är förbjuden. Drickregimen för patienter - 2 l / dag fri vätska. Näring i fall av bukspottskörteln är fraktionerad (6-8 gånger per dag), mängden mat som tas i en portion är inte mer än 300 g.

Efter 5-10 dagar, när de befriar patientens exacerbation, överförs de till den oöppnade (andra) versionen av Diet 5P, som patienten måste följa under hela sjukdomsperioden och övergången till ett stadium av bestående klinisk remission (3-12 månader). Dess mål är att förhindra återkommande och progression av pankreatit, korrigera de resulterande näringsbetingade sjukdomarna.

Grunden för kosten i perioden med lättare exacerbation och remission i kronisk pankreatit är det ökade innehållet av protein i kosten (110-120 g / dag, 60% - animaliskt protein) med en skarp begränsning av fett till 60-70 g / dag (20% vegetabilisk ), och i vissa fall (med svår statorrhea) upp till 30-50 g / dag och kolhydratbegränsning upp till 300 g / dag, mestadels mono- och disackarider, och i fall där diabetes mellitus utvecklas är de helt uteslutna.

Det är också strängt förbjudet att inkludera i kostenmat som stimulerar utsöndringen av matsmältningssaft och rik på extraktionsmedel. Det är viktigt att lägga i diett av sådana patienter fettlösliga vitaminer och enzympreparat. Mängden salt reduceras till 6-8 g / dag. Energivärdet för denna version av Diet nummer 5P - 2500-2700 Kcal.

Meny och en uppsättning produkter i den andra versionen av kosten utvidgades. Torkat vetebröd eller kakor upp till 200-300 g per dag ingår i kosten. Grönsaker är tillåtna med undantag för kål och spannmålssoppa (med undantag för hirs), även med tillsats av vermicelli. Utanför försämringsperioden kan du lägga till lite gräddfil eller smör. Kötträtter framställs av kött eller fjäderfä med låg fetthalt i kokad form (köttbullar, hamburgare, quenelles, rullar, potatismos), fiskrätter från magert flodfisk i bitar eller i ånga, kokt, hackad form; kycklingägg endast i form av proteinomelett; från fetter får man använda vegetabiliska oljor (olivolja, solros) och osaltat smör.

Mjölkprodukter presenteras i rationen i form av hemlagad ojämn stallost, oskarp ost, mejeriprodukter. Potatis, betor, morötter, zucchini och pumpa introduceras i kosten som grönsaker och rätter. Unsweetened bakade äpplen, kompott, gelé, gelé på xylitol, svagt te, avkok av vetekli och vildrosa är tillåtna.

Dietbehandling med symptom på allvarlig insufficiens av bukspottskörtelns exokrinfunktion (nedsatt absorption och matsmältningssyndrom, steatorrhea) är lämpligt att diversifiera med användning av specialprodukter för dietmat - ren och homogeniserade produkter från kalvkött, nötkött, kycklingkött, nötkreatur, grönsaker och frukt.

Efter operation i bukspottkörteln (speciellt ofta med en cyste, som är en tumör - en kapsel med flytande innehåll) störes innehållet genom tarmarna, vilket bidrar till utvecklingen av dysbakteri och förstoppning. Tecken på malabsorption är ofta frånvarande. I sådana fall modifieras den grundläggande Diet 5 för bukspottkörteln. Dieten ökar innehållet i grönsaker och osötade frukter, minskar mängden lätt smältbara kolhydrater för att undvika jäsning och flatulens.

Med pankreaslipomatos (fettdegenerering) motsvarar dietmat den andra varianten av tabell nr 5 av Pevsner. Kost med förvärring och försämring av patienten i remission - den första versionen av tabellen 5P. I detta fall bör maten under exacerbation åter börja med fasta perioden.

arter

Med problem med de kliniska tecknen på diabetes mellitus hos patienter med kronisk pankreatit, anpassas dietterapi för att ta hänsyn till nedsatt kolhydratmetabolism, närma sig maximalt den fysiologiska normen. I sådana fall är Diet 5P / 9 ordinerat, vilket utesluter i kosten:

• puriner (extraktiva kvävehaltiga ämnen);
• produkter som främjar uppblåstning och jäsningsprocesser i tarmarna (kål, baljväxter);
• produkter som bildas under stekningsprocessen;
• Maten är rik på lipotropa ämnen och kalcium;
• Produkter som innehåller mycket eteriska oljor och irriterar matsmältningsorganets slemhinnor (peppar, lök, vitlök).
• salt - upp till 6 g per dag.

När det gäller energivärde och näringsämnesammansättning, sammanfaller den huvudsakliga kosten med diabetes mestadels med 5P-kosten, men den senare är mer godartad. När det gäller näringsämnesammansättning är Diet 5P och 5P / 9 identiska. En 5-6-faldig måltid föreskrivs, enkla kolhydrater är uteslutna från kosten, på grund av en ökning av fiberhalten (kli, pektin), från fetter på mer än 50% bör falla på fetter av vegetabiliskt ursprung. Fraktionell näring under dagen utjämnar förhållandet mellan blodsocker och insulinnivåer.

I kosten bör upp till 50% av det dagliga energibehovet täckas av kolhydratdelen i kosten. För detta ändamål används sötningsmedel allmänt - xylitol, sorbitol, sackarin, aspartam, med beaktande av individuell tolerans.

Dieten innehåller mat som innehåller komplexa kolhydrater: bröd, flingor (med undantag av manna och ris); frukt, bär och grönsaker som innehåller mindre än 5 g kolhydrater per 100 g produkter (gurkor, kucchini, blomkål) och begränsas till grönsaker / frukter som innehåller 5-10 g kolhydrater per 100 g produkt (betor, morötter, apelsiner, mandariner). Förmågan hos alla livsmedel att öka blodsockernivån kännetecknas av ett glykemiskt index. Och ju lägre indexet är desto mer är den här produkten lämplig för patienter med diabetes.

Det finns ett speciellt bord som innehåller nödvändig information, med vilken patienten kan navigera vid val av produkter. Fetthalten i sådana sådana patienter bör vara mindre än den fysiologiska normen på grund av att eldfasta animaliska fetter och produkter som innehåller mycket kolesterol (gäss, ankor, fläsk, lever, lamm, hjärnor, äggulor) inte är uteslutna. Dieten 5P / 9 bör innehålla en tillräcklig mängd vitaminer, speciellt tiamin (vitamin B1), som är aktivt involverad i kolhydratmetabolism samt mykos / makronäringsämnen.

vittnesbörd

• Dietnummer 5P (första versionen) - med akut pankreatit eller med förvärring av kronisk pankreatit (i 5-7 dagar).
• Diet nummer 5P (andra alternativet) - efter 7 dagar och under hela perioden av eftergift.
• Diet 5P / 9 - med tecken på diabetes mot bakgrund av kronisk pankreatit.

Tillåtna produkter

Dieten hos patienter med pankreatit innefattar torkat bröd, brödkakor och vithönsskärare i sammanlagt 200-300 g / dag, mosade eller slimiga flingor / grönsaksoppa med nudlar, nudlar med tillsatt smör eller gräddfil. Var noga med att inkludera lättmjölkt kött (kanin, lutande ungt lamm, nötkött), kokt eller ångat fjäderfäkött (kyckling, kalkon), kaninångad, kokt eller bakad (potatismos, köttbullar, dumplings, souffle, rull).

Under remission får magert kött, kanin, kyckling serveras i kokad form. Fiskrätter bereds av feta fiskarter (torsk, gädda, is, abborre, gädda, karp) kokta, hackade eller i en bit. Kycklingägg ingår i kosten i form av ett kokt ägg eller en ångomel (upp till 2 ägg per dag).

Det är viktigt att inkludera i dietmjölksrätterna och i synnerhet oskämd stallost (helst hemlagad), samt rätter baserade på det - puddingar, grytor. Som en skål i kosten bör vara närvarande gröt från olika spannmål och pasta viskös eller riven, nudlar, hemlagad nudlar, pasta, som bereds med tillsats av mjölk i förhållandet (1: 1) eller vatten.

För grönsaksskivor, betor, morötter, blomkål, unga bönor och pumpa kokas, bakas eller luras. Fetter - mestadels osaltat smör och raffinerade vegetabiliska oljor, som tillsätts direkt till färdiga måltider. Av söta rätter i kosten ingår komposter från revet färskt och torrt frukt, gelé, kisel, juicemousser på sorbitol eller xylitol. Mineralt icke-kolsyrade vatten, dogrosbuljong, osötade fruktjuicer, svagt te med citron används som drycker.